Menu traz releituras da culinária das regiões de Friuli-Venezia Giulia e Emilia-Romagna com ingredientes brasileiros

O Armazém 71, localizado no Shopping Curitiba, acaba de lançar um novo cardápio inspirado em duas regiões do norte da Itália: Friuli-Venezia Giulia e Emilia-Romagna. Assinado pela chef Bianca Krüger, o menu apresenta releituras contemporâneas da culinária italiana a partir do conceito de cucina di confine, ou seja “cozinha de fronteira”, que combina tradição e criatividade, utilizando ingredientes brasileiros.

A inspiração para as novas criações surgiu da experiência de Diego Czelusniak, fundador do Armazém 71, durante um período de trabalho e imersão gastronômica no norte da Itália. Friuli-Venezia Giulia é conhecida pela filosofia da cozinha de fronteira, marcada por influências austro-itálicas, ingredientes que transitam entre mar e montanha e vinhos de perfil mineral. Já Emilia-Romagna é considerada o coração da gastronomia italiana moderna, reconhecida por sua tradição artesanal, exclusividade e por pratos que valorizam o produto como protagonista.

“O novo cardápio mantém a essência do Armazém 71, mas reforça o conceito de cucina di confine, trazendo releituras que unem a tradição italiana com ingredientes brasileiros. Aqui, reforçamos a hospitalidade característica do país europeu, com um ambiente pensado para receber diferentes perfis de público, desde encontros entre amigos até almoços em família, valorizando a experiência da mesa compartilhada, um dos símbolos mais marcantes da tradição gastronômica do país”, explica Diego.

A proposta do restaurante é utilizar produtos locais que dialoguem com os sabores do norte da Itália, reinterpretando receitas clássicas com técnica contemporânea. Nesse contexto, Curitiba também entra na narrativa gastronômica da casa. Com clima temperado e forte herança italiana, a cidade se torna um cenário natural para essa conexão entre tradição europeia e ingredientes brasileiros.

Entre algumas novidades do menu à la carte estão pratos como Gnocchi Tostado, Risoto de Camarão, Cappelletti de Cordeiro, Caçarola, um risoto paellero com frutos do mar, ou o Assado do Dia, cordeiro assado em baixa temperatura por 8 horas, com polenta cremosa, legumes assados, farofa de milho e folhas cítricas. Nas entradas, aparecem opções como Carpaccio Defumado e Fritto di Mare, preparado com peixe e lula em tempurá. Para a sobremesa, clássicos italianos como Panna Cotta e Tiramisù dividem espaço com outras criações, como o Entremet.

O menu à la carte é servido no jantar durante a semana, das 18h às 22h, e no almoço e jantar aos finais de semana, das 11h30 às 22h.

Além do cardápio principal, o restaurante também renovou o Menu Del Giorno, voltado ao almoço durante a semana. Disponível de segunda a sexta-feira, das 11h30 às 15h30, o menu inclui entrada, prato principal e sobremesa por R$ 79, com opção de acrescentar uma taça de vinho por mais R$ 20.

Entre as opções estão o PF, com cubos de mignon, arroz, lentilha, farofa de milho e cenoura assada; o Fettuccine Mare Rosso, massa artesanal com molho rosso de camarão; Ravioli Frescal Defumado, recheado com ricota ao molho de nata; e Conchiglione ao Forno gratinado com mignon.

Instalada no Largo Curitiba, no piso L2 do Shopping Curitiba, a unidade reúne o restaurante e uma loja de vinhos com ampla seleção.

“A loja de vinhos permanece aberta durante todo o funcionamento do shopping e mantém o formato que fez sucesso na primeira unidade: o cliente pode escolher o rótulo na loja e consumi-lo no restaurante sem pagar taxa adicional”, afirma Diego. Ao todo, o espaço oferece cerca de 450 rótulos de mais de 18 países.

Serviço
Armazém 71 – Shopping Curitiba
Largo Curitiba – Piso L2
www.instagram.com/armazem_71
Rua Brigadeiro Franco, 2.300 – Centro – Curitiba (PR)