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Receita beijinho fit festa junina – Gabi Lodewijks

1 lata de milho verde
100 gr Coco ralado sem açúcar adicionado
2 medidas leite em pó
1 colh sopa açúcar mascavo

Modo de preparo

Bater o milho no liquidificador sem o líquido
Em uma panelinha colocar o milho batido, adicione o leite em pó e mexer aos poucos para formar uma pasta mais consistente.
Aos poucos ir adicionando o coco ralado e mexendo para não queimar.

Quando começar a soltar da panela, desligar e fazer as bolinhas e enrolar no coco ralado ou servir em potinhos e comer de colher.

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O desafio da Tarte Tatin

Repetidamente premiada como a Melhor Culinária do Mar, a Oceania Cruises reúne chefs estrelados em sua equipe e agora ensina alguns de seus segredos, desafiando você a copiar
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Diz a lenda que em 1889, em Lamotte-Beauvron, uma pequena localidade do Vale do Loire, as irmãs Stephanie e Caroline Tatin, por engano, num dia de muito movimento no hotel da família, esqueceram de colocar a massa na forma ao preparar a torta de maçãs. Aflitas, teriam colocado a massa por cima das frutas. Invertendo a ordem, acabaram por inventar esta que é uma das mais famosas sobremesas da gastronomia francesa. Verdade ou lenda, pouco importa. Fato é que esta é uma especialidade também a bordo dos navios da Oceania Cruises e neste momento, em que ainda não podemos usufruir pessoalmente das delícias a bordo, o chef David Shalleck, da Oceania, compartilha sua receita da Tarte Tatin, um clássico perfumado com manteiga, maçã e açúcar, para fazer em casa. E não se esqueça de compartilhar fotos dos seus resultados na postagem da receita da nossa página do Facebook usando a hashtag #OLifeCookingChallenge.

Tarte Tatin
Serve 6-8 porções

6 colheres de sopa de manteiga sem sal

6 colheres de sopa de açúcar mascavo escuro

1/4 de colher de chá de canela em pó

1/8 colher de chá de noz-moscada moída

1 1/2 colheres de chá de raspas de limão

3 maçãs vermelhas (cerca de 750g)

1 pedaço de massa folhada de 25 x 25 cm²

Creme de leite, iogurte grego ou sorvete de baunilha

Como fazer
Pré-aqueça o forno a 200ºC. Derreta a manteiga em uma frigideira grande e antiaderente em fogo muito baixo. Em uma tigela média, misture o açúcar, a canela, a noz-moscada e as raspas de limão. Coloque a manteiga na mistura de açúcar. Descasque as maçãs e divida em duas partes; depois corte cada uma em seis fatias iguais. Coloque as maçãs na tigela e misture delicadamente para cobri-las com a mistura de açúcar. A mistura de açúcar pode se aglomerar um pouco, o que é bom, pois derreterá durante o cozimento.
Disponha as fatias de maçã em uma única camada na parte inferior da frigideira( com cabo de metal para ir ao forno) e use uma espátula de borracha para que qualquer mistura residual de açúcar da tigela e espalhe sobre as maçãs. Cubra as maçãs com a massa folhada. Coloque os cantos da massa na lateral da frigideira para que as maçãs fiquem completamente escondidas. Faça pequenos furos na massa com um garfo ou ponta de uma faca. Asse por 30-35 minutos até que a massa cresça e fique marrom claro por cima.
Deixe esfriar por 10 a 15 minutos e inverta cuidadosamente em um prato. Sirva quente ou em temperatura ambiente com uma porção de creme batido (ou sorvete) ao lado.

Alta gastronomia e David Shalleck
Gastronomia– e de alta qualidade – é uma das principais características da Oceania Cruises, reconhecida internacionalmente por ter a melhor cozinha do mar e que, além de oferecer refeições gourmet em todos os seus navios, ainda mantem, no Riviera e Marina, The Culinary Center, a única escola de culinária personalizada e verdadeiramente prática no mar.
David Shallek, que ensina esta receita de Tarte Tatin, é autor do aclamado livro Mediterranean Summer, de memórias culinárias de viagem e especialista residente do Culinary Center em culinária mediterrânea, tendo vivido e viajado extensivamente pelo Mediterrâneo fazendo estágios em restaurantes e como chef particular de uma família italiana a bordo de seu veleiro. Além de seu trabalho no mar, David foi o produtor de culinária de várias séries culinárias de televisão, como 'Made in Spain, com o chef Jacques Pépin e o chef José Andrés. Ele também competiu na equipe do Chef Cat Cora na série Iron Chef America da Food Network. As aulas do chef Shalleck contam com sua experiência e inspiração, ambas profundamente enraizadas no Mediterrâneo.

Sobre a Oceania Cruises
A Oceania Cruises é linha de cruzeiros líder, focada em culinária e destino do mundo. Os seis navios pequenos e luxuosos da linha oferecem uma experiência de férias incomparável, com a melhor culinária no mar e itinerários ricos em destinos que cobrem o mundo. As viagens habilmente elaboradas fazem escala em mais de 450 portos pela Europa, Alasca, Ásia, África, Austrália, Nova Zelândia, Nova Inglaterra-Canadá, Bermudas, Caribe, Canal do Panamá, Tahiti e Pacífico Sul e épicas viagens ao redor do mundo de 180 dias
www.oceanicruises.com

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Receita de lula à provençal com Azeite Gallo recheada com requeijão cremoso e gorgonzola

São Paulo, junho de 2020 – A Gallo, marca líder em azeites e preferida dos consumidores brasileiros, convidou a digital influencer Rachel Apollonio para preparar uma receita que resgatasse lembranças de momentos gostosos relacionados a culinária. A receita por ela escolhida foi lula à provençal recheada com requeijão cremoso e gorgonzola preparada na grelha para você fazer e surpreender quem ama.

Confira o passo a passo!

Lula recheada com requeijão cremoso e gorgonzola

Ingredientes:

· 1/2 kg de lula
· 250g de requeijão cremoso
· 100g gorgonzola
· 6 dentes de alho
· 25g salsinha
· 25g cebolinha
· 10g coentro em pó
· Azeite de Oliva Gallo Tipo Único para fritar
· Azeite Extra Virgem Gallo Reserva a gosto para finalizar

Modo de preparo:

1. Prepare a grelha. Acenda o carvão e deixe até ficar só a brasa.

Molho

2. Coloque o Azeite de Oliva Gallo Tipo Único em uma frigideira. Quando aquecer, acrescente o alho picado. Depois que dourar, acrescente a cebolinha e a salsinha.
3. Deixe por aproximadamente 5 minutos, após desligue.

Recheio

4. Coloque o requeijão cremoso e o gorgonzola em uma panela em fogo baixo, apenas para que se misturem e fiquem mais derretidos, facilitando na hora de rechear.
5. Após, recheie as lulas uma por uma, fechei-as com um palito e coloque na grelha.
6. Pincele o molho dos dois lados. *Não deixe ficar muito tempo, apenas até dourarem, para não ficar “dura”.
7. Depois de dourar dos dois lados, está pronta!
8. Finalize com Azeite Extra Virgem Gallo Reserva

Sugestão: sirva com salada de alface americana, rúcula, tomate cereja e lascas de manga.

Confira no IGTV: https://www.instagram.com/tv/CBVuvISAZGB/

Produtos utilizados:

O Azeite de Oliva Gallo Tipo Único é ideal para substituir o uso de outras gorduras em altas temperaturas como: frituras e refogados. Tem um sabor suave com um toque adocicado e contribui na manutenção do colesterol no sangue.

O Azeite Extra Virgem Gallo Reserva combina os sabores amargo e picante com notas furtadas. Ideal para dar personalidade a qualquer prato.

Sobre GALLO

GALLO é a marca portuguesa líder mundial em azeites. Fundada em Portugal, em 1919, Gallo é sinônimo da alma e tradição do país e reconhecida internacionalmente. Presente em mais de 40 países, GALLO conta com uma linha de diferentes azeites, vinagres, azeitonas e pimenta, produzidos para levar sabor e saúde à mesa dos consumidores em todo o mundo. Para saber mais sobre o universo GALLO, visite www.azeitegallo.com.br

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Knorr e Olivier Anquier incentivam consumidor a cozinhar e tornar a jornada de comer em casa mais saborosa e nutritiva

Com receitas exclusivas preparadas pelo chef francês, sorteios de R$50 mil e centenas de prêmios instantâneos, promoção integra o calendário de ações criadas pela Accuracy para reforçar os benefícios dos produtos da marca.

São Paulo, junho de 2020 – Cada vez mais a cozinha vem ganhando um papel de destaque em casa: segundo a pesquisa Tendências em Alimentação Saudável realizada pela Mintel Reports, 55% dos consumidores que desejam uma alimentação mais saudável e natural cozinham em casa.

Para atrair esses e outros consumidores, Knorr lança a promoção “Em casa com Knorr é melhor – Sua cozinha nova e naturalmente saudável” e apresenta os novos produtos da marca para incentivar as pessoas a fazerem refeições mais saudáveis, práticas e saborosas em casa.

Para participar, basta comprar R$10 em produtos Knorr, sendo ao menos um caldo e um tempero, e cadastrar o cupom fiscal no site www.promoknorr.com.br ou pelo Whatsapp (11) 3956-3970. A promoção acontece até o dia 29 de agosto, em mais de mil lojas de todo o país. Mais informações sobre produtos participantes e regulamento completo no site da promoção.

A promoção vai realizar três sorteios mensais de R$50 mil para o consumidor reformar a sua cozinha, além de dar kits de panelas diários e centenas de prêmios instantâneos. E tem mais: a cada cadastro realizado, o participante recebe um link com uma receita exclusiva, em vídeo, preparada pelo chef francês Olivier Anquier, com produtos da marca. O chef também convida seus fãs nas redes sociais a participarem da ação.

Ficha técnica

Agência: Accuracy

Cliente: Unilever

Marca: Knorr

Título: “Em casa com Knorr é melhor – Sua cozinha nova e naturalmente saudável”

CEO: Marcos Pirozzelli

COO: Marco Centenaro

Planejamento: Aline Oliveira

Criação: Allan Xavier

Finalizador: Igor Ximenes

Produção: Danielle Ferreira

Coordenação: Daniel Fagundes

Atendimento: Amanda Martinez

Aprovado por: Marina Azevedo e Bruno Teixeira

Sobre Knorr

Há 59 anos no Brasil, Knorr é criadora da categoria de caldos, oferecendo mais praticidade e sabor para os consumidores. É Top of Mind da categoria e tem como missão prover refeições nutritivas e cheias de sabor para todas as mesas, com praticidade no preparo. Knorr está presente em 90 países e está dentre as 15 marcas preferidas no mundo (Kantar, Brand Footprint 2020), sendo a segunda maior no portfólio da Unilever e, portanto, a principal responsável por liderar a agenda de inovação em alimentos, oferecendo aos consumidores novas opções mais saudáveis e sustentáveis. Foi pioneira no desenvolvimento de um Código de Agricultura Sustentável, o que inspirou outras empresas no mundo todo.

Sobre a Accuracy: Comandada por Marcos Pirozzelli, a Accuracy está no mercado de Produção de Conteúdo em vídeo desde 2008 e de Live Marketing desde 2011, atuando nas áreas de promoção, incentivo, eventos e shopper marketing. Na agência, estratégia, criatividade, inovação e operação andam juntas em direção a um único alvo: resultados com eficiência e excelência. Atualmente, conta com 65 profissionais especializados em planejar, criar, produzir, executar e coordenar ações para importantes marcas do mercado, como Unilever, Vigor, Heliar, Bic, Alpargatas, Philips, Drogarias São Paulo e Pacheco, Bayer, Mars, Avon, Itaú, Heineken, Braskem, Telhanorte e Herbalife, entre outras. Precisão e assertividade estão no DNA da agência.

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Para cada preparo, uma panela

Chef da Tramontina, Elzio Callefi indica os melhores utensílios para diferentes receitas
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Existe uma diversidade grande de panelas no mercado. Antiaderente, aço inox, vidro e cerâmica são algumas das opções disponíveis para todo o tipo de cozinheiro. Mas, você sabe qual é a ideal para preparos mais longos? E para os cozimentos rápidos, como o preparo de um arroz? O chef da Tramontina, Elzio Callefi indica quais os revestimentos ideais para cada tipo de preparo.
Segundo o chef, as panelas inox são ideais para alimentos que exigem cozimentos de média e longa duração, como carnes e molhos. Isso porque a panela acaba produzindo uma crosta no fundo após selar proteínas. Essa crosta, com o acréscimo de líquidos, gera molhos saborosos e encorpados. “Esses precisam de preparo mais lento e o inox é ótimo, pois não libera nenhum tipo de resíduo na comida e, como não é um material poroso, não deixa cheiro na panela”, explica. Ainda assim, as panelas inox podem ser grandes aliadas em cozimentos rápidos, como no preparo de um arroz.
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Panela Inox Allegra (Divulgação/Tramontina)
Para cozimentos mais rápidos, o ideal são panelas antiaderente. O material é um facilitador na cozinha, evita perda e que o alimento grude, por isso é indicado para receitas delicadas e trabalhadas a baixa temperatura. O chef sugere para preparos como o arroz e alimentos mais delicados como um peixe, ou panqueca, crepe, omelete e receitas com ovos em geral. Segundo ele, o antiaderente da Tramontina não libera resíduo algum.
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Frigideira antiaderente Formia (Divulgação/Tramontina)
A cerâmica se adapta ao cozimento de longa duração com o benefício de facilidade na limpeza. É mais duro e resistente do que o antiaderente e permite esfregar para soltar um pouco de resíduo que ficou na panela, sem danificar. Para Callefi, seu uso é ideal principalmente para cozinhar rapidamente, como o preparo de legumes salteados. Esse revestimento agrega mais calor na panela para realizar o processo de saltear. “É possível também fritar ou selar uma carne, mas vale aproveitar o cerâmico para cozimentos rápidos - assim evitamos que os alimentos liberem todo seu suco”, ressalta.
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Frigideira profissional com revestimento cerâmico (Divulgação/Tramontina)
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Frigideira profissional com revestimento cerâmico (Divulgação/Tramontina)

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Delícia gelada de coco e doce de leite com gostinho de São João

Tem coisa melhor do que os doces e bolos de Festa Junina? Com certeza não e como esse ano as celebrações serão diferentes, a Delícia separou uma receita perfeita para você preparar e saborear o São João sem sair de casa, afinal ficar em casa não significar ter que perder a melhor época do ano, não é mesmo?
Confira:
Delícia gelada de Coco e Doce de Leite

Rendimento: 12 porções
Tempo de Preparo: 75 minutos
Dificuldade: Fácil

Ingredientes

6 colheres de sopa Delícia Supreme
3 unidades de ovos separados em claras e gemas
1 1/3 xícara de açúcar
1 ¼ xícara de farinha de trigo tradicional
½ xícara de coco seco ralado
1 ½ colher de sobremesa de fermento em pó
1 xícara de leite
1 lata de leite condensado
1 xícara de leite de coco
Chocolate derretido a gosto

Modo de Preparo
Massa:
1-A batedeira, leve as claras para bater até ponto de neve.
2-Junte as gemas, a margarina Delícia Supreme e continue a bater.
3-Adicione o açúcar, o leite e depois a farinha de trigo tradicional, o coco e finalmente o fermento.
4-Retire da batedeira e reserve.
5-Em uma forma retangular untada com margarina Delícia Supreme e polvilhada com farinha de trigo tradicional, despeje a massa, alise bem e leve para assar em forno preaquecido, à temperatura de 180º C, por 40 minutos ou até que a massa esteja firme e dourada.
6-Retire do forno e com a ajuda de um garfo faça vários furos.

Calda:
1-Leve todos os ingredientes para misturar em uma vasilha.
2-No bolo ainda quente, despeje a calda lentamente para que possa ser absorvida pela massa.
3-Deixe esfriar bem (de preferência de um dia para o outro).

Cobertura:
1-Em uma panela leve o leite condensado, o leite de coco e a margarina Delícia Supreme para cozinhar em fogo baixo, até que o fundo da panela comece a aparecer.
2-Retire do fogo e deixe amornar. Aplique sobre todo o bolo.
3-Decore com fios de chocolate derretido.
4-Corte em retângulos ou quadrados.
5-Se desejar embrulhe os pedaços em papel alumínio e conserve no freezer.

Sobre a Bunge
A Bunge (www.bunge.com, NYSE: BG) é líder mundial em abastecimento, processamento e fornecimento de produtos e ingredientes de grãos e sementes oleaginosas. Fundada em 1818, a Bunge alimenta um mundo em crescimento, criando produtos e oportunidades sustentáveis para mais de 70.000 agricultores e seus consumidores em todo o mundo. A empresa está sediada em Nova York e tem 31.000 funcionários, que estão por trás de mais de 360 terminais portuários, fábricas de processamento de sementes oleaginosas, silos de grãos e instalações de produção de alimentos e ingredientes em todo o mundo.

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Dia dos Namorados em casa: chef ensina receita para preparar um jantar romântico

Para curtir aquele jantar especial a dois, a sugestão de receita da chef Janaina Rickmann é um delicioso arroz de polvo, acompanhado de um tradicional vinho tinto para harmonizar.

O Dia dos Namorados está se aproximando e, sem dúvida nenhuma, este ano a data será um pouco diferente. Entretanto, as regras de distanciamento social em virtude do Coronavírus não vão impedir os casais apaixonados no dia 12 de junho. Para comemorar a data, um jantar romântico em casa é uma ótima opção para curtir aquele momento especial a dois.

Para os casais que decidirem prepararem o jantar, a chef Janaina Rickmann, da Enoteca Decanter Blumenau, ensina a receita do arroz de polvo. Para harmonizar com a receita, o sommelier Sidney Lucas sugere um clássico vinho tinto. A dica do sommelier é apostar no rótulo Domingos Alves de Sousa Vale da Raposa Reserva 2016. “O vinho possui aromas intensos, com especiarias e chocolate negro. Muito elegante, o rótulo é envolvente, com taninos finos e uma ligeira nuance de café”, comenta Lucas.

Ingredientes

1 polvo médio

1 cebola cortada ao meio

1 folha de louro

¼ xícara (chá) de azeite de oliva

1 cebola cortada em pedaços bem pequenos

2 dentes de alho picado

3 xícaras de chá de arroz parboilizado lavado ou arroz comum, se preferir

½ xícara de vinho branco seco

3 tomates sem pele picados e sem semente

Sal a gosto

Pimenta-do-reino ou pimenta vermelha a gosto

¼ xícara (chá) de salsinha picada (ou coentro)

Modo de preparo

Em uma panela funda aqueça 3 litros de água, tempere essa água com duas folhas de louro, um galho de salsinha, 1/2 cebola branca, 1 dente de alho esmagado, sal e pimenta a gosto. Quando levantar fervura mergulhe o polvo inteiro na água fervente, deixe cozinhar por 50 minutos, espete com um garfo os tentáculos para verificar se a carne amoleceu. Retire da água e mergulhe em uma bacia com água gelada e pedras de gelo. Reserve. Seque o polvo com papel toalha e fatie os tentáculos com 3cm de espessura.

Em outra panela aqueça o azeite e coloque a cebola em pedaços pequenos e espere ela murchar, depois acrescente o alho e aguarde ele refogar. Inclua o polvo em pedaços e misture bem. Na sequência coloque o arroz já lavado. Junte o vinho e aguarde o mesmo evaporar. Acrescente o tomate picado, o caldo do cozimento do polvo que estava reservado, e caso seja necessário, vá colocando mais água quente para obter o cozimento correto do arroz, até que o mesmo esteja macio.

Finalize com a pimenta de sua escolha, sal e a salsinha/coentro. Agora é só misturar e servir!

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Empresa de Delivery de Receitas é a opção segura para o próximo Dia dos Namorados

Apesar da reabertura dos estabelecimentos gastronômicos, o aumento do contágio da COVID-19 faz com que os casais optem por passar essa data em suas próprias casas

Em tempos de Coronavírus várias datas comemorativas tiveram que ser adaptadas para a atual situação do país e do mundo. A pandemia fez famílias deixarem de se reunir no dia das mães e agora é a vez do dia dos namorados sofrer com as consequência do vírus.

A data, que sempre foi tão disputada entre os bares e restaurantes, esse ano tem uma nova alternativa. A empresa the delivery de receitas The Market veio com a opção de Kits para dia dos Namorados com entrada, prato principal e sobremesa para serem preparados, em casa, pelos casais. As receitas vêm porcionadas na medida certa, sem desperdício, os pratos vêm com o passo a passo para ter uma experiência gastronômica deliciosa e divertida. Com três opções de pratos principais e opções de bebidas que acompanham os kits, essa é uma ideia que vem agradando os casais que não pretendem quebrar o isolamento social indicado pela Organização Mundial da Saúde.

De acordo com a empresária Ana Gheller, passar o dia dos namorados esse ano em casa, sempre foi a melhor escolha. "Fiquei bastante animada quando descobri que o The Market iria ter os kits para o dia dos namorados, além de não precisar me preocupar em pensar em uma receita e comprar os ingredientes, não vou precisar sair da minha casa para ter uma noite deliciosa com o meu parceiro." Gheller também destacou o fato de que o The Market dispõe de opção vegetariana em seu cardápio. "Olhei o que alguns restaurantes estavam oferecendo para a data e a maioria é carne vermelha ou frutos do mar. Amei que o The Market tem uma opção vegetariana deliciosa."

O The Market, startup criada em 2016 por Fernando Dufour e Brian Bittencourt, nasceu para solucionar as dificuldades enfrentadas na hora de cozinhar e simplificar o processo antes de colocar a mão na massa. A empresa já desenvolveu mais de 400 receitas e entregou mais de 45 mil kits. Possui a opção assinatura, onde as receitas são entregues a cada 15 dias em casa, e a opção de compras avulsas. Para os dias dos namorados, os Kits estão a partir de R$115,90 sem bebida para duas pessoas.

Serviço
Para adquirir seu Kit e ver as opções acesse: https://www.themarket.com.br/categoria-produto/dia-dos-namorados/ . Para dúvidas e agendamento, entre em contato através da página do The Market, perfil do Instagram: @themarketbrasil ou pelo whatsapp (41) 98401-6179.

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A Gomes da Costa sugere três receitas incríveis para o final de semana

Pão de Sardinha com Curry; Arroz com Pequi; e, se você tiver um tempinho a mais, a Torta de Queijo, Aspargos e Atum.

Confira abaixo o passo a passo do preparo. As fotos estão anexadas no e-mail. Créditos das fotos: Gomes da Costa/Divulgação.

PÃO DE SARDINHA COM CURRY

Rendimento: 10 porções
Tempo total: 60 minutos
Cozimento: 45 minutos
Preparo: 15 minutos

Ingredientes:
• Meia xícara (chá) de leite
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 a 2 latas de Sardinha com Óleo Gomes da Costa (125g)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• Cerca de 1 colher (chá) de curry
• 1 cebola pequena picada
• 3 colheres (sopa) de azeitona verde picada
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:
• No liquidificador junte o leite, os ovos, o óleo e o óleo da sardinha. Bata por cerca de 1 minuto.
• Numa tigela coloque a farinha, o sal e o curry. Junte a mistura do liquidificador e misture bem.
• Adicione a cebola, a azeitona e o fermento. Misture. Por último junte as Sardinhas Gomes da Costa.
• Despeje a massa numa fôrma de bolo inglês ( com cerca de 22x11 cm) untada e enfarinhada.
• Leve a fôrma ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 45 minutos ou até que enfiando-se um palito na massa este saía limpo.
• Espere amornar e desenforme.

DICA DE CHEF
• Ao juntar as Sardinhas, procure não quebrá-las muito para que se mantenham em pedaços no pão.
• Se for usar 2 latas elimine as 2 colheres (sopa) de óleo da receita, use somente o óleo das sardinhas.

VARIAÇÃO
Este pão pode ser  feito em assadeira e cortado em quadrados.

TORTA DE QUEIJO, ASPARGOS E ATUM

Rendimento: 6 a 8 porções
Tempo total: 140 minutos
Geladeira: 1 hora | Cozimento: 55 minutos
Preparo: 15 minutos

Ingredientes:
Massa:
• 1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo (225g)
• 6 colheres (sopa) de manteiga (120g)
• Sal a gosto
• 1 gema
• Cerca de 3 colheres (sopa)de água (45ml)

Recheio:
• 4 ovos grandes ou 5 médios
• 1 e ¼ xícara (chá) de creme de leite fresco (300ml)
• 250g de queijo de cabra amassado
• 1 lata de Atum Claro em Azeite Gomes da Costa 170g
• Sal, pimenta do reino moída a gosto
• 100g de aspargos frescos, cozidos al dente

Modo de Preparo:
Massa:
• Coloque a farinha em uma tigela, acrescente o sal, a manteiga, a gema e a água. Misture com as mãos até obter uma massa homogênea.
• Enrole em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
• Abra a massa numa assadeira ou refratário retangular (com cerca de 23x19cm = 1700 ml de capacidade).
• Fure a massa com um garfo, cubra a massa com papel alumínio e recheie com grãos de feijão.
• Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até a massa ficar firme.
Recheio
• Numa tigela junte os ovos inteiros e bata com um garfo até ficarem bem misturados.
• Junte o queijo, o Atum Gomes da Costa com seu azeite e tempere com sal e pimenta.
• Recheie a massa com esta preparação e distribua pela superfície os aspargos.
• Leve novamente ao forno médio (180ºC) por cerca de 35 minutos ou até que o centro da massa esteja firme e a superfície dourada.

DICA DE CHEF
• Para limpar os aspargos: quebre a ponta mais clara e fibrosa do aspargo (os talos se quebram facilmente onde começa o miolo claro). Lave-os bem, com cuidado, para retirar toda a sujeira. Descasque a pele mais grossa da metade inferior do talo (com um descascador de legumes). Retire as folhas pontudas, bem abaixo do broto.
• Amarre os aspargos, formando um maço e cozinhe-os em pé, isto é, a parte mais grossa deve ficar mergulhada na água com as pontas mais tenras para fora (cozinham no vapor).

VARIAÇÃO
Substitua o queijo de cabra por ricota.

ARROZ COM PEQUI

Rendimento: 2 a 3 porções
Tempo total: 35 minutos
Cozimento: 20 minutos
Preparo: 15 minutos

Ingredientes:
• 1 lata de Sardinha em Óleo Gomes da Costa (125g)
• 1 cebola média picada (100g)
• 2 dentes de alho amassados (4g)
• 3 colheres (sopa) de pequi em conserva cortado em quadradinhos (30g)
• 1 xícara (chá) de arroz (200g)
• Cerca de 2 xícaras (chá) de água fervente (480ml)
• 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada (20g)
• Sal a gosto

Modo de Preparo:
• Numa panela, junte o óleo da Sardinha Gomes da Costa, a cebola e o alho. Frite até ficarem dourados.
• Acrescente o pequi e refogue por cerca de 1 minuto.
• Junte o arroz e o sal. Refogue demoradamente.
• Acrescente a água fervente e cozinhe o arroz em fogo baixo, panela tampada, até a água secar.
• No momento de servir, adicione a Sardinha Gomes da Costa. Misture com cuidado e salpique a cebolinha.
• Sirva em seguida.

DICA DE CHEF
• Se usar os pequis frescos, dobre a quantidade.
• O pequi em conserva é encontrado em casas que vendem produtos típicos do cerrado.

VARIAÇÃO
Acrescente ao arroz, no momento do refogado, cerca 3 colheres (sopa) de pimentão verde picado e 1 tomate médio maduro picado.

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Sobrou um tempinho no final de semana?

Confira abaixo o passo a passo do preparo. As fotos estão anexadas no e-mail. Créditos das fotos: Gomes da Costa/Divulgação.

MORANGA RECHEADA COM BOBÓ DE PATÊ DE ATUM

Preparo: 205 min.
Rendimento: 8 porções

Ingredientes
Abóbora:
• 1 abóbora média tipo moranga (cerca de 3 Kg)
Recheio:
• 350g de mandioca limpa cortada em pedaços
• 3 xícaras (chá) de água (750ml)
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 3 colheres (sopa) de cheiro verde picado
• 2 embalagens de Patê de Atum Picante Gomes da Costa (300g)
• Sal a gosto
• Meia xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry
•
Modo de Preparo
Abóbora:
• Com a ajuda de uma faca bem afiada corte uma tampa na abóbora. Retire as sementes.
• Lave bem a abóbora e tempere seu interior com sal.
• Numa panela grande, com água até a metade, coloque a abóbora.
• Tempere a água com sal. Cozinhe a abóbora em panela tampada até que enfiando-se um garfo, ele entre sem dificuldade (cerca de 2 horas).
• Retire a abóbora da água e deixe a água escorrer, virando-a com a abertura para baixo. Reserve.
Recheio:
• Numa panela junte a mandioca e a água. Leve ao fogo alto e cozinhe em panela semitampada, até a mandioca ficar bem macia.
• Bata no liquidificador a mandioca cozida e cerca de meia xícara (chá) do caldo do seu cozimento, até obter um purê cremoso.
• Numa panela, aqueça o óleo e doure a cebola.  Junte o purê de mandioca e o cheiro verde. Quando levantar fervura, acrescente os Patês de Atum Gomes da Costa e tempere com sal a gosto. Reserve.
Montagem:
• Espalhe o requeijão pelas paredes internas da abóbora.
• Recheie a abóbora com o refogado de atum e cubra com a tampa da abóbora.
• Leve a abóbora ao forno médio (180ºC) por cerca de 20 minutos ou até que a casca da abóbora comece a dourar.
• Sirva a seguir.

Dica do Chef
Retire a parte central da mandioca, para facilitar no momento de bater.

Variação
• Um outro método de cozimento da abóbora:  Polvilhe o interior da abóbora com sal a gosto. Envolva toda a abóbora em papel alumínio (formando um embrulho bem fechado) e coloque numa assadeira.
• Leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 3 horas ou até que enfiando-se um garfo na polpa, ele entre sem dificuldade. Retire a abóbora do papel alumínio e passe o requeijão internamente.

PALMITO E CAMARÃO AO MOLHO GOLF

Preparo: 25 min.
Rendimento: 10 porções

Ingredientes
Molho:
• 3 colheres (sopa) de catchup (50g)
• Meia xícara (chá) de maionese (125g)
• 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco (30g)
• Meia colher (sopa) de conhaque (10ml)
• 1 colher (sopa) de suco de limão (15ml)
• Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

Salada:
• 450g de alface americana picada em tiras
• 1 vidro de Palmito Açaí em Conserva Gomes da Costa, cortado em tiras (300g)
• Cerca de 400g de camarões médios, limpos sem casca e sem cabeça temperados com sal e pimenta do reino, cozidos no vapor

Modo de Preparo
Molho:
• Numa tigela junte o catchup e a maionese. Misture bem.
• Acrescente o creme de leite, o conhaque e o suco de limão, batendo após cada adição.
• Tempere o molho com o sal e a pimenta. Misture novamente.

Montagem:
• Separe 10 taças com cerca de 200ml de capacidade.
• Em cada taça, coloque um berço de alface. Sobre ele 5 a 6 camarões e o Palmito Gomes da Costa. Finalize com o molho.

Dica do Chef
Como cozinhar os camarões no vapor: encaixe o escorredor ou uma cesta metálica em uma panela  com 3 a 5 cm de líquido (água).Tampe a panela e espere o líquido ferver. Quando a panela estiver cheia de vapor, coloque os camarões. Tampe a panela imediatamente. Mantenha o líquido em fervura alta, para que a panela se mantenha cheia de vapor. O cozimento do camarão é rápido, cerca de 5 minutos.

Variação
Acrescente à salada americana, rúcula rasgada ou agrião.

PASTEL DE SARDINHA

Preparo: 15 min.
Rendimento: 8 porções

Ingredientes
• 1 lata de Sardinha com Limão Gomes da Costa (125g)
• 1 colher (sopa) de cebola bem picada
• 1 colher (sopa) de tomate, sem semente, cortado em cubos pequenos
• Sal a gosto
• 8 discos de massa de pastel (com cerca de 10cm de diâmetro)
• Óleo para fritar

Modo de Preparo
• Numa tigela, junte a Sardinha Gomes da Costa com seu molho e amasse com a ajuda de um garfo.
• Acrescente a cebola e o tomate. Tempere com sal.
• Coloque no centro de cada disco de massa, 1 colher (sopa) do recheio de sardinha.
• Dobre a massa, formando uma meia lua. Feche cada pastel com a ajuda de um garfo.
• Frite os pastéis em óleo quente até ficarem dourados por igual.
• Escorra em papel toalha.
• Sirva quente.

Dica do Chef
Aperte as bordas de cada pastel com a ponta do garfo para que a massa não abra durante a fritura.

Variação
Você pode acrescentar ao recheio de sardinha cerca de 3 colheres (sopa) de mozarela ralada.

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Black+Decker Eletro e Ferramentas

Dia dos Namorados: BLACK+DECKER dá dica de receita fácil e saborosa, ideal para um jantar romântico

No dia dos Namorados que tal dar ainda mais sabor para esta data especial? Com a BLACK+DECKER fica fácil inovar na cozinha de casa e surpreender quem você ama. Para ajudar os apaixonados no dia, nada como aquela dica de receita para o prato principal que promete agradar os paladares mais exigentes. Afinal, a melhor forma de “fisgar" um amor é pelo paladar.

E para deixar o clima ainda mais romântico e aconchegante, decore o ambiente com velas e flores e arrume uma mesa com uma bela toalha, guardanapos de pano e taças ou copos para a bebida que preferir.

Polpetone com mussarela de búfala e spaghetti de batata doce

Tempo: 60 minutos

Dificuldade: Média

Para a receita, você vai precisar de:

Polpetone:

500gr de carne moída magra, 1 cebola processada com 2 dentes de alho, sal a gosto, 3 unidades (bola) de mussarela de búfala ou queijo branco.

Molho pomodoro:

1kg de tomate italiano maduro
1 fatia de berinjela
1 cenoura pequena
1 cebola pequena
sal a gosto
pimenta a gosto
orégano a gosto
1 xícara de café de água
2 colheres sopa de azeite

Spaghetti de batata doce:

2 batatas doce
sal a gosto
azeite a gosto
parmesão ralado a gosto
folhas de manjericão
Modo de preparo

Em uma tigela, coloque a carne, a cebola, o alho e sal. Misture ligeiramente, sem amassar muito a carne. Faça os polpetones e no centro coloque uma fatia de mussarela. Grelhe dos 2 lados e reserve.

Modo de preparo do molho pomodoro

Coloque todos os ingredientes para cozinhar por 20 minutos em fogo baixo. Retire e bata no liquidificador Black+Decker L600V. Volte para a panela, acerte o sal e deixe cozinhar até o molho ficar encorpado. Desligue o fogo, adicione o azeite, mexa e reserve.

Modo de preparo do spaghetti de batata doce
Corte as batatas com auxílio de um ralador, no comprimento para fazer os fios. Cozinhe em água fervente com o vinagre e sal. Quando estiver al dente, escorra e reserve.

Montagem
Em uma travessa ou prato, coloque o spaghetti de batata doce, regue com azeite e polvilhe com o parmesão ralado. Coloque então os polpetones e guarneça com o molho, finalize com folhas de manjericão.

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Aprenda a deliciosa receita do bolo de cenoura e da canjica fit do atleta Italo Costa para saborear sem culpa

O atleta fitness WBFF e influenciador digital Italo Costa ensina a receita de um saboroso bolo de cenoura fit para comer sem culpa.

Com a quarentena, muitas pessoas estão reclamando de ganho de peso devido ao maior consumo de alimentos, seja pela ansiedade provocada por este conturbado período, tanto por causa da restrição de deslocamentos e saídas de casa para conter a covid-19. No entanto, a alimentação inadequada continua sendo o principal motivo do ganho de peso, ainda mais agora neste período em que se aproximam as festas juninas e as guloseimas típicas da temporada.

Por isso, o atleta fitness WBFF e influenciador digital Italo Costa resolveu compartilhar conosco a sua receita de bolo de cenoura fit extremamente saboroso, nutritivo e para comer sem culpa e manter a boa forma na quarentena e resistir à tentação. Confira:

Bolo de cenoura fit by Italo Costa

⁃ 2 cenouras médias
⁃ 5 ovos
⁃ 2 xic de farinha de aveia
⁃ 1 1/2 xic de adoçante ( xilitol)
⁃ 4 colheres de sopa de óleo de coco
⁃ 1 colher de chá de fermento
⁃ Chocolate para cobertura

Modo de preparo :

Bater no liquidificador as cenouras raladas, os ovos inteiros e as 4 colheres de sopas generosas de óleo de coco. (vai virar um líquido).

Coloque esse líquido em um recipiente e acrescente 1 xícara e meia de adoçante (eu uso xilitol, mas pode ser sucralose também) , 2 xícaras de aveia em flocos finos , e uma colher de sopa cheia de fermento em pó.

Misturar com cuidado até formar uma massa homogênea, colocar em uma forma já untada ( passar óleo de coco e farinha de trigo , e em seguida levar ao forno já aquecido a 220 graus por 25/30 minutos.

Cobertura: derreter a barra de chocolate sem açúcar da sua preferência em banho maria.

Canjica fit

Ingredientes

– 3 xícaras de milho-branco seco para canjica (500 g)
– 6 xícaras de leite desnatado
– 1 a 3 paus de canela
– 1 pedaço (5 cm) de casca de limão (opcional)
– 3 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão
– 3 colheres (chá) de canela em pó

Preparo

Em uma tigela grande, deixe o milho de molho com bastante água durante uma noite. Escorra. Transfira para uma panela e complete com água suficiente para cobrir.

Cozinhe em fogo brando até ficar levemente amolecido e ter absorvido toda a água (cerca de 30 minutos). Adicione a metade do leite, a canela e a casca de limão, se for usar. Cozinhe em fogo brando até ferver e engrossar. Misture o restante do leite com o adoçante e despeje na panela.

Ferva por mais 5 minutos. Descarte a casca de limão. Sirva quente, polvilhado com canela em pó.

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Chef Gabriel Broide ensina menu em 3 tempos para o Dia dos Namorados

A poucos dias de reabrir, e já se preparando para a temporada de inverno, o Botanique Hotel, na Mantiqueira e seu chef Gabriel Broide disponibilizam a receita de uma entrada, um prato principal e uma sobremesa que fazem sucesso no cardápio do restaurante Mina. Uma boa dica para inspirar quem vai cozinhar em casa no dia dos Namorados.

Confira:

Entrada: Bolinho de Arroz Recheado com Queijo Meia Cura e Aiolli

Tempo de Preparo: 4h | Grau de Dificuldade: Fácil | Rendimento: 25 unidades

Ingredientes

Para o bolinho

500g de arroz arbóreo
100g de cebola picada
1L de caldo de legumes
50g de manteiga
100ml de vinho branco
50g de queijo parmesão ralado
10g de alecrim picado
100g de queijo meia cura cortado em cubos pequenos
Sal qb
Pimenta qb
Para o Aiolli

100ml de leite
1 dente de alho sem o germe
100ml de azeite
100ml de óleo de girassol
Sal qb
Pimenta qb
Para a finalização
500ml de óleo
Papel toalha
Modo de Preparo

Bolinho de Arroz

Aqueça uma panela, derreta metade da manteiga, incorpore a cebola e refogue rapidamente e fogo alto. Adicione o arroz, um pouco de sal, refogue rapidamente. Adicione o vinho branco e deixe que reduza até 10% do volume inicial. Adicione o caldo de legumes aos poucos, sempre mexendo, por 17min. Desligue o fogo. Acrescente o queijo parmesão, o restante da manteiga e o alecrim. Misture rapidamente para incorporar. Acerte o sal e a pimenta e espalhe em uma forma. Leve à geladeira para firmar por 6h. Após firmado, porcione o conteúdo em 25 bolinhas, espalhe na mão, coloque o queijo meia-cura dentro e enrole (unte as mãos com óleo para esse processo, vai ajudar bastante). Reserve na geladeira até a hora de fritar.

Aiolli

Com o auxílio de um liquidificador bata o leite, o alho, sal e pimenta. Incorpore as gorduras em fio para formar uma maionese. Reserve na geladeira.

Finalização

Aqueça o óleo a 200° e frite por imersão os bolinhos, até que estejam bem dourados. Escorra em papel toalha e sirva com o Aiolli.

Prato principal: Corte Botanique

Tempo de Preparo: 2h | Grau de Dificuldade: Médio | Rendimento: 4 Porções

Ingredientes

Para o Filet

800g de filet mignon limpo, inteiro
50ml de óleo de girassol
60g de manteiga
Sal qb
Pimenta qb
Para o Molho de Mostarda

½ de creme de leite
180g de Mostarda Djon
60g de Vinho Jerez
15g de Mostarda clara em grãos
15g de Mostarda escura em grãos
150g de Molho Roti
Para as Folhas

1 pé de alface mimosa
1 pé de alface roxa
125g de Mostarda Djon
70g de Vinagre de Maçã
325g de Azeite
200g de óleo
Sal qb
100g de água
Para a Batata Frita

1kg de batata Asterix
1L de óleo de girassol
Sal qb
Modo de Preparo

Molho de Mostarda

Em uma panela toste as sementes de mostarda até começarem a “pular”. Adicione o Jerez e deixe-o reduzir quase por completo. Adicione o creme de leite e a mostarda. Adicione o Roti e deixe reduzir 30% do volume e acerte com sal e pimenta.

Folhas

Lave e escorra as alfaces. Em um bowl, misture a mostarda, o vinagre e o sal. Incorpore o azeite e o óleo em fio, até emulsionar. Acerte a textura com água.

Batata Frita

Descasque as batatas e corte-as em palito. Cozinhe no vapor até que estejam macias, porém firmes. Deixe na geladeira até que esfrie. Aqueça o óleo a 220° e frite as batatas até que estejam douradas.

Filet Mignon

Porcione em quatro medalhões de 200g. Aqueça uma panela vazia até que faça ponto de fumaça. Tempere o filet com sal e pimenta. Adicione o óleo na panela e grelhe os medalhões em todos os lados. retire da panela e leve ao forno em uma assadeira, com 20g de manteiga sobre cada medalhão, para dar o ponto desejado.

Finalização

Com as batatas já fritas e o medalhão já grelhado, tempere as folhas com a vinagrete de mostarda. Coloque os três elementos no prato e regue o medalhão com o molho mostarda. Sirva.

Sobremesa: Fudge de Chocolate Meio Amargo e Chocolate Branco | Brigadeiro | Sorvete de Leite

Tempo de Preparo: 2h | Grau de Dificuldade: Fácil | Rendimento: 8 Porções

Ingredientes

Para o Fudge

500g de chocolate meio amargo
200g de chocolate branco
100g de manteiga
300g de ovos
300g de açúcar
1 fava de baunilha
150g de farinha de trigo
20ml de café expresso
Sal qb
Para o brigadeiro

500g de leite condensado
300ml de creme de leite
80g de cacau em pó
120g de manteiga
Para o Sorvete

Compre um do seu fornecedor preferido
Modo de Preparo

Fudge

Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria. Bata os ovos, o açúcar e a baunilha até triplicar o volume. Incorpore o chocolate derretido e o café e, por último, a farinha peneirada e o sal. Despeje a mistura em uma assadeira untada e espalhe o chocolate branco, picado em pedaços grandes, afundando-os na massa. Asse a 150° por 30min. Deixe esfriar para cortar.

Brigadeiro

Misture o cacau em pó com o creme de leite. Adicione-o ao leite condensado e à manteiga e leve ao fogo. Cozinhe até o ponto de desgrudar da panela. Despeje em uma assadeira e deixe esfriar.

Montagem

Corte o fudge em retângulos de 8cm x 16cm. Aqueça no forno, até que fique morno. Sirva com o brigadeiro à temperatura ambiente e uma bola do seu sorvete preferido.

Serviço:

Botanique Hotel & Spa – www.botanique.com.br
Endereço: Rua Elídio Gonçalves da Silva, 4000 Bairro dos Mellos
Campos do Jordão – SP
(12) 3662.5800

Sobre o Hotel Botanique - Mantiqueira

Genuíno empreendimento pós-luxo na Serra da Mantiqueira, cravado no Triângulo da Serra, que inclui os municípios de Campos do Jordão, São Bento do Sapucaí e Santo Antonio do Pinhal, é cercado de muito verde, com cenários de tirar o fôlego. Orgulho da casa, e ocupando 900m², seu Spa d’água dispõe de menu de massagens com versões brasileiras e autênticas de tratamentos corporais, alguns originados dos indígenas ou afro-brasileiros. Na gastronomia, o foraging (cozinha do campo para a mesa) é levado a sério no restaurante Mina, comandado pelo Chef Gabriel Broide e traz receitas que utilizam ingredientes colhidos no dia, das 350 caixas de hortas que circundam o hotel. Não bastasse tudo isso, ainda há uma biblioteca com títulos selecionados por Cassiano Elek Machado,sala de cinema a dois para assistir à uma seleção cuidadosamente montada pelo crítico Inácio Araujo. Blend de café próprio, carta de drinks com foraging, curadoria de águas da região, móveis de artistas e designers brasileiros e um bom gosto espalhando beleza e harmonia por todos os cantos – dos salões, aos apartamentos, villas e suítes, ao restaurante, bar e spa, são festa para os olhos e harmonia para o espírito.

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5 bebidas da terra do sol nascente para preparar e saborear em casa

Quickly Travel, especialista no destino Japão, dá dicas de como fazer bebidas típicas japonesas

Com diferentes bases, mas sempre exóticos e saborosos, drinks japoneses em geral utilizam shochu (bebida destilada, feita normalmente a partir da cevada, arroz ou batata doce) umeshu, sake e gin. Muitos usam também frutas e matcha, resultando em bebidas saborosas e originais. A Quickly Travel, uma das três subdistribuidoras oficias da Match Hospitality AG para a revenda autorizada de ingressos a residentes no Brasil para os Jogos Olímpicos de Tóquio, em julho de 2021 dá dicas de como preparar alguns clássicos da coquetelaria nipônica.

Confira:

- Red Eye

Inspirado no clássico Bloody Mary, o Red Eye utiliza 30% de suco de tomate, 65% de cerveja e 5% de suco de limão. O coquetel japonês geralmente é preparado com uma cerveja japonesa do estilo lager, que combina com a doçura e a acidez do suco de tomate.

30 ml de vodka
180 ml de suco de tomate gelado
350 ml de cerveja
1 ovo
20 ml de suco de limão
Método 2: (Faça a quantidade que desejar. Daremos apenas a proporção)

1/2 parte de cerveja gelada
1/2 parte de suco de tomate
Algumas gotas de molho de pimenta
Modo de preparo:

Coloque 30 ml de vodka em um copo congelado.
Adicione 180 ml de suco de tomate gelado.
Abra uma lata de cerveja (350 ml) e despeje no copo.
Despeje os 20 ml do suco de limão.
Vire a lata de cabeça para baixo e deixe sobre o copo até sair tudo.
Quebre o ovo. Coloque no copo. Não misture.
Sirva a bebida.
- Sake Martini

O verdadeiro encontro do ocidente com a Asia: o gim e o sake unidos em um Martini diferentão!

Ingredientes:

3 doses de gim (150 ml)
½ dose de saquê seco
(25 ml)gelo a gosto
Modo de preparo:

Num copo misturador com bastante gelo, junte o gim e o saquê. Misture com uma colher bailarina.
Na borda de uma taça modelo "Y" (ou coupée), apoie uma peneira para coquetelaria (ou peneira pequena). Coe o drinque sem deixar passar pedaços do gelo. Se gostar, decore com finas fatias de pepino fatiado.
- Umeshu

O umeshu é um licor de ameixa japonesa de sabor adocicado, leve e com leve toque cítrico. O ume é a mesma fruta usada para fazer umeboshi. É feita de ameixa japonesa verde, açúcar e álcool de arroz (shochu). A época de produção acontece no mês de junho no Japão. A bebida era consumida como medicina no período Showa para tratar dores de garganta. Virou uma bebida alcóolica popular e os japoneses costumavam fazer em casa.

Receita:

Deixe 1kg de ume de molho em água filtrada de oito a doze horas. Descartar a água e lavar as ameixas em água corrente; Coloque o ume verde em uma jarra com ½ kg de açúcar (de preferência em pedra) com 2 litros de shochu. Se optar pelo açúcar granulado, recomenda-se agitar a jarra uma vez ao dia. Se usar açúcar mascavo, ele fica mais doce e com aroma mais forte. O recipiente deve ser hermeticamente fechado e descansar em local escuro por no mínimo seis meses.

O tempo ideal é esperar um ano. A mistura pode ser feita com qualquer bebida alcóolica. No entanto, o shochu é o mais utilizado e indicado. O umeshu pode ser consumido com pedras de gelo, puro (mais recomendado), com água (mizuwari), com chá verde (ochawari), com água quente (oyuwari), ou com soda ou tônica.

- Amasake

Amazake, ou ama-saquê, é um vinho de arroz japonês doce, de teor alcoólico baixo, fabricado a partir da fermentação do arroz e remonta ao período Kofun (300-538 AD). Dizem que amazake tira a fadiga causada por altas temperaturas, cura ressacas, e é bom para o fígado.

Aprenda a fazer:

Basicamente é uma mistura de arroz cozido com koji (usado para fazer missô) e água. A diferença para o saquê é que o amazake não usa levedura. Além disso, tem consistência cremosa já que não é filtrado. A receita usa poucos ingredientes, no entanto, é preciso medir a temperatura para que o amazake fermente. O komekoji pode ser encontrado pronto em pacotes em lojas de produtos orientais.

Ingredientes:

200 gramas de komekoji;
150 gramas de arroz japonês;
Agua
Modo de preparo:

Faça 150 gramas de arroz japonês na panela elétrica. Coloque três medidas de água para uma de arroz. Use o copo medidor de sua panela e coloque na função para fazer mingau. O objetivo é ter uma pasta cremosa. Retire a tigela com o arroz e deixe esfriar um pouco. Com ajuda de um termômetro monitore e espere até chegar a 60 graus Celsius para colocar o komekoji. Adicione o komekoji no arroz e misture bem. Coloque a tigela no suporte elétrico novamente, mas não tampe. Coloque o termômetro e cubra com um papel toalha. Ligue a panela para manter a temperatura entre 55 a 60 graus e deixe por 8 horas. Se precisar, coloque mais papel toalha por cima. De tempos em tempos, misture tudo para ajudar a fermentação.

- Tea Martini

No Shangri-La Toquio, é servido um drink exótico que combina chá, gin e saquê Amabu, que usa fermento de flores frutado, de nome Abelia. O gin é o Ki-No-Bi, fabricado em Kyoto, com botânicos japoneses. Para conferir um caráter exótico, o drink recebe uma mistura original do Shangri-la Toquio à base de folhas de chá Darjeeling, embebida por uma hora, para extrair o aroma. E eles usam o vinho de sobremesa Sauternes para completar o sabor frutado e floral.

Ingredientes:

Ki-No-Bi Gin (infusionado com Darjeeling Tea) 40ml
Sake (Tenbuki Daiginjo) 20ml
10ml de Sauternes
Casca de limão
Griottines cherry (embebidas em Kirsch) ou cerejas em calda
Modo de preparo

Coloque o gin infusionado no freezer, e o Tenbuki Daiginjo Sake e Sauternes na geladeira
Gele no refrigerador a taça para o cocktail
Adicione à taça o gin, o sake ice e o Sauternes e um pouco de água
Sirva na taça escolhida para o drink
Adicione a cereja em calda para dar um toque a mais
Decore com casca de limão
Sobre Quickly Travel

Em 1º de outubro de 2014, a Quickly Travel tornou-se integrante do grupo Alatur JTB, unindo assim seu espírito de servir à paixão da Alatur JTB em atender e superar as expectativas de seus clientes. Esta nova fase trouxe uma experiência rica, baseada em intercâmbios multiculturais e experiências globais de cada setor da empresa.

A Quickly Travel tem o privilégio de fazer parte da Virtuoso, a maior rede de turismo de luxo. Quando a agência iniciou sua operação, suas atividades eram voltadas exclusivamente para o mercado corporativo. Hoje, a Quickly Travel se diversificou e ampliou sua atuação, passando a atender também o segmento de lazer com pacotes particulares e de grupos, organização de grandes eventos, atendimento a expatriados, com os melhores profissionais de cada área oferecendo as mais diversas soluções.

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Cheftime apresenta receita exclusiva criada pelo chef Carlos Bertolazzi em live gastronômica neste sábado

As receitas feitas pelo chef também estarão disponíveis no site da Cheftime e no Pão de Açúcar para que todos possam fazê-las em casa. Live será realizada no canal da Cyrela no YouTube

Prático, rápido e versátil, o strogonoff é um dos pratos mais populares do cardápio do brasileiro. Isso apesar de carregar o nome de uma família russa (Stroganov) e ter ganhado o mundo após sua chegada à França e aos Estados Unidos. E, para apresentar uma nova versão do prato (ainda mais saborosa e revisitada a partir de novos ingredientes), a Cheftime – marca de gastronomia exclusiva do Pão de Açúcar – apresenta uma receita desenvolvida pelo renomado chef de cozinha Carlos Bertolazzi e que será realizada ao vivo neste sábado (30/05), às 18h30, durante a live #CyrelaGourmet, realizada no canal de YouTube da construtora e incorporadora de imóveis Cyrela e apoiada pela Cheftime. A live poderá ser acompanhada através deste link do canal: www.youtube.com/cyrelabrazilrealty

Além da receita exclusiva, Bertolazzi executará outros pratos da startup pioneira em gastronomia no evento. O menu será composto por Dadinhos de Tapioca, drink Moscow Mule e o Strogonoff do Chef. Neste último, o chef Bertolazzi trocou o tradicional cogumelo champignon pelo shitake, que ganha destaque ao lado das tiras de filet mignon e do molho à base de creme de leite. A transmissão ao vivo no YouTube da Cyrela é aberta ao público e contará também com a apresentação e show de Thiago Abravanel, além de QR Code e link para o e-commerce Cheftime (para espectadores de São Paulo) e site do Pão de Açúcar (para espectadores de outros estados), possibilitando que quem esteja assistindo possa comprar os kits de soluções gastronômicas da startup e conhecer mais sobre as opções disponíveis, propondo a reprodução em casa das deliciosas receitas para comer bem e com praticidade. Já os clientes Cyrela podem conferir uma condição especial: os primeiros mil a se inscreverem na live ganharão o kit com o menu completo feito pelo chef Carlos Bertolazzi, com entregas realizadas pela Cyrela e pela Cheftime.

O Strogonoff do Chef estará à venda no e-commerce do Pão de Açúcar e no site da Cheftime por tempo limitado até o dia 31 de agosto. Os kits Dadinho de Tapioca e drink Moscow Mule também estão disponíveis no site e nas lojas físicas do Pão de Açúcar em todo Brasil.

Fundada em 2014 pela administradora Daniella Mello, a Cheftime começou com a entrega de kits de ingredientes selecionados e porcionados para os clientes cozinharem, proporcionando refeições deliciosas em poucos minutos, com opções diversas de receitas criadas por chefs renomados, sem sair de casa. Hoje os produtos são divididos em quatro categorias: ready to cook, que são os kits gastronômicos prontos para preparo, encontrados no e-commerce da startup; ready to eat, que são as refeições prontas para o consumo e ready to go, que são os alimentos pré-preparados para serem finalizados em casa, como pizzas e saladas. Ainda, de olho no aprimoramento da experiência de compra dos clientes, foi criada a Escola de Gastronomia Cheftime, que oferece cursos de gastronomia.

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Dia do Hambúrguer: aproveite a data com delicioso Hambúrguer com Queijo Gouda

Confira receita saborosa preparada pela Vigor

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São Paulo, 28 de maio de 2020 – No Dia Mundial do Hambúrguer, a Vigor Alimentos preparou uma receita deliciosa e prática, que leva o Queijo Tipo Gouda Fatiado Vigor e maionese de ervas.

Confira a receita.

Hambúrguer com Gouda e maionese de ervas

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 1 porção
Grau de dificuldade: fácil

Ingredientes:

3 fatias de Queijo Gouda Fatiado Vigor
180g de carne moída
½ cebola média picada
Sal a gosto
Pimenta do Reino a gosto
1 tomate em rodela
½ xícara (chá) de maionese Vigor
⅓ xícara (chá) de salsa
⅓ xícara (chá) de manjericão
1 pão de hambúrguer

Modo de preparo:
1. Dentro de um bowl, misture a carne moída, a cebola, o sal e a pimenta do reino. Misture bem e modele o hambúrguer.
2. Em um liquidificador, bata a maionese com a salsa e o manjericão.
3. Grelhe em uma chapa o pão, passe a maionese de ervas na base, coloque o hambúrguer e depois as fatias de queijo.
4. Finalize com duas rodelas de tomate e feche o hambúrguer.