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Pizza sem culpa: empresa brasileira oferece versão saudável e sem glúten que pode ser consumida todos os dias

Com uma receita leve e produzida com ingredientes selecionados de alta qualidade, a Cheiro de Vida torna realidade o desejo de comer pizza sem sair da dieta

CURITIBA, 23/02/2023 – Não há segredo, fórmula milagrosa ou método alternativo, a chave para um estilo de vida saudável vem da combinação entre prática de exercícios físicos e alimentação equilibrada. Embora sejam deliciosos e bastante atrativos, o consumo excessivo de alimentos gordurosos e calóricos podem levar a obesidade e doenças crônicas associadas, além de refletir negativamente na disposição e bem-estar. Mas como manter uma dieta balanceada sem abrir mão de alimentos saborosos como a tão amada pizza? A Cheiro de Vida, empresa brasileira especializada em gastronomia sem glúten e low carb, trouxe uma solução criando aquilo parecia impossível: uma pizza saudável.

Pensada tanto para aqueles que são adeptos de esportes e precisam manter uma rotina de nutrição equilibrada, quanto para quem está em busca de hábitos mais saudáveis, as pizzas da Cheiro de Vida são a opção ideal para quem quer perder peso e atingir a longevidade com qualidade de vida sem sacrificar o prazer de uma refeição saborosa. O cardápio da marca conta com pizzas e quiches produzidas com ingredientes selecionados para maximizar os nutrientes. “Manter uma dieta benéfica ao organismo não precisa ser um sacrifício. Nossas pizzas são baixas em carboidratos, calorias e gorduras, ou seja, podem ser consumidas todos os dias sem preocupação com o excesso de peso”, garante Alexandra Pereira, sócia e idealizadora da marca.

São sete sabores de pizza (marguerita, zucchini, mussarela, palmito, quatro queijos, frango com ervas e calabresa) e quatro de quiches (frango, calabresa, marguerita e palmito), além de pizzas veganas de marguerita, 3 queijos e gryuere com brócolis. Práticos e para consumo a qualquer hora do dia, os produtos são congelados e saem da capital paranaense para todas as cidades brasileiras chegando a mesa do consumidor sem perder o sabor, crocância e qualidade.

Os sabores também são pensados para oferecer alternativas saudáveis e que incluam os celíacos e vegetarianos. “Acreditamos nos benefícios de uma boa alimentação, e criamos um produto para colaborar de fato com esse estilo de vida”, acrescenta a empresária. “A pizza não precisa ser uma vilã da alimentação, desenvolvemos um cardápio que torna possível chegar aos 30, 40, 50 anos em forma, com o corpo e a saúde acima da média e comendo pizza”, completa Alexandra.

Todos os produtos do cardápio da Cheiro de Vida podem ser adquiridos diretamente no site da marca ou encontrados em lojas especializadas. É possível comprar tanto as pizzas recheadas quanto a somente a massa crua. Todas as massas são veganas e a marca só usa queijos sem lactose, além de focar em receitas que priorizam as proteínas.

Para mais informações sobre os produtos da Cheiro de Vida, acesse o site www.cheirodevidasemgluten.com.br.

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Em busca da pizza napolitana perfeita: por que escolher queijos artesanais?

Entre os ingredientes frescos previstos pela Associazione Verace Pizza Napoletana estão três tipo de queijos: fior di latte, mozzarella de búfala e mozzarella STG

15/02/2023 -- Símbolo da gastronomia italiana, o estilo napolitano de fazer pizza surgiu no século XVIII, em Nápoles, e se tornou um Patrimônio Imaterial da humanidade em 2017, pela Unesco. Desde então, para uma pizza ser considerada verdadeiraente napolitana, é preciso seguir regras rígidas e usar exclusivamente os produtos previstos pela Associazione Verace Pizza Napoletana.

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Produção artesanal da mozzarella fior di latte [Bianca de Araujo/Mozzarellart]
Entre os ingredientes frescos permitidos estão três tipo de queijos: fior di latte, mozzarella de búfala e mozzarella STG. “No Brasil, vemos muitos estabelecimentos utilizando a mozzarella industrializada, produzida com aditivos químicos, para aumentar a validade e reduzir custos. Contudo, o uso da mozzarella fresca vem tomando proporções globais devidos às suas diversas vantagens, entre elas o sabor incomparável, digno de uma vera napolitana”, aponta Angelo Martiriggiano, especialista em queijos e sócio proprietário da Mozzarellart, principal casa de queijos autenticamente italianos no Sul do Brasil.

Nascido na Itália, o especialista explica que, para seguir à risca as técnicas italianas, os queijos devem ser produzidos manualmente, sem qualquer tipo de conservantes ou estabilizantes. Além disso, o tipo de leite escolhido pode variar de acordo com a região da Itália. “A mozzarella fior di latte é feita com leite de vaca holandesa, que tem de 3,4 a 4% de gordura, enquanto a mozzarella de búfala é feita com leite de búfala asiática, que pode ter mais de 8% de gordura”, diz. “O fato de utilizarmos o leite de vaca vem da origem do nosso estilo de queijaria, tradicional da região da Puglia e famoso em toda a Itália, enquanto o leite de búfala é mais utilizado na região da Campania”, complementa.

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Margherita DOP [Madá]
Para o chef Beto Madalosso, que comanda o Madá, principal pizzaria napolitana de Curitiba (PR), a mozzarella fior di latte oferece o ponto ideal ao preparo. “Seu trunfo está na cremosidade, no forte sabor de leite e no frescor do produto artesanal”, afirma. “Nós a utilizamos como base nas pizzas da casa, em especial a Margherita DOP, que recebe a sigla de Denominação de Origem Protegida, uma certificação da União Europeia que garante a origem e a tradição dos ingredientes”, conta.

Mas não é só na pizza que os queijos frescos fazem sucesso. No cardápio do Madá eles estão presentes desde as entradas até as sobremesas. “Como tudo na gastronomia italiana, ingredientes de qualidade e tradição devem sempre estar lado a lado. A burrata com pesto, focaccia e tomatinhos é uma das opções mais elogiadas pelos clientes. Além disso, a ricotta fresca é a estrela da sobremesa cannolo, que combinada com chocolate 70% e pistache oferece um sabor incrível”, finaliza o chef.

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Dicas para aproveitar o Carnaval em Curitiba

Com programas para toda a família, a capital paranaense está atraindo cada vez mais turistas durante a época mais divertida do ano

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CURITIBA, 15/02/2022 -- O Carnaval está chegando e, junto a ele, os tão esperados dias de descanso. Que tal aproveitar a parada prolongada do feriado conhecer os encantos da cidade de Curitiba? São inúmeros parques, restaurantes e pontos turísticos que fazem os moradores e turistas sentirem-se em casa. Programas perfeitos e seguros para compartilhar com os amigos e familiares, mergulhando na cultura e na gastronomia da capital paranaense.

Nos dias 18 e 19 de fevereiro acontecem os desfiles das escolas de samba e blocos na Av. Marechal Deodoro, uma das principais avenidas da cidade. Também na Marechal serão realizados o Carnaval Nerd e o baile infantil, enquanto outras vias do Centro de Curitiba receberão a famosa Zombie Walk e as festas Psycho Carnival e Extreme Metal Carnival.

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Bloquinho Shopping São José
Já no Shopping São José acontece o tradicional bailinho de Carnaval para crianças, com uma estrutura exclusiva montada na praça de eventos e apresentação do grupo Baquetá. Para os pais de pet, no sábado vai rolar um concurso de fantasias com premiação -- o tutor do pet com o look temático mais divertido e original vai ganhar vale-compras e kit de presentes.

No meio da tarde, que tal uma parada para um café e um lanche saboroso? Curitiba é a capital brasileira dos cafés especiais. Baristas curitibanos e de outras regiões do país transformaram a cidade em um paraíso para os amantes da bebida, que ganhou várias releituras preparadas com muita excelência em dezenas de cafeterias espalhadas pela cidade. Entre os destaques estão a Go Coffee, o Café Cultura e a Cookie Stories, empreendimentos que contam com várias unidades na cidade.

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SOFT Ice Cream
Gosta de cerveja artesanal? Marque uma visita na fábrica da Way Beer, uma das mais premiadas cervejarias do país. Ama sorvete? Então precisa conhecer o Soft Ice Cream, que trabalha com casquinhas artesanais e opções de sabores frescos. Já os fãs de comida de boteco não podem deixar de conhecer o Bar Quermesse, que há mais de 10 anos encanta curitibanos e turistas que buscam comidinhas com inspiração regional. Para quem gosta de sanduíches e petiscos com características bem urbanas, o Porks -- Porco & Chope, especializado em carne de porco, e o Sirène Fish & Chips, que serve cones de peixe empanado e batatas rústicas ou onduladas, são as melhores pedidas.

Para quem busca alta gastronomia, Curitiba reúne alguns dos chefs mais badalados e premiados do Brasil, como o Beto Madalosso, que comanda o Madá Pizza & Vinho, principal pizzaria napolitana do Paraná. Outras ótimas opções para os amantes da boa gastronomia são o Marcondes Cozinha Autoral, que oferece um impactante menu confiance, e o Nuu Nikkei, que ganhou destaque no cenário local com um cardápio inovador e sabores bem próprios, unindo referências da culinária do Peru e do Japão.

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Em clima de carnaval, Domino’s leva sobremesa inédita e suas tradicionais pizzas para Sapucaí

Em parceria com o Itaú, rede global de pizzarias faz sua estreia no maior espetáculo da Terra, no badalado Camarote Arpoador

O Carnaval 2023 está chegando e o clima de folia toma conta da Domino’s Pizza Brasil. A convite do Itaú Shop, o marketplace do Itaú Unibanco, a rede de pizzarias vai participar pela primeira vez da principal festa carioca: os desfiles na Marquês de Sapucaí, no Camarote Arpoador. Na parceria, os clientes Itaú terão acesso à experiencia Domino’s: um aquário dentro do espaço Itaú Shop, onde o público poderá ver as pizzas quentinhas saindo do forno.

Clientes do Itaú podem comprar ingressos para o espaço com valores promocionais e parcelamento sem juros (ou com cashback nas compras à vista). Além das condições especiais, eles terão acesso a um espaço exclusivo e uma frisa (área com visão privilegiada da avenida) reservada apenas para quem comprou sua entrada no marketplace. Os ingressos devem ser comprados no Itaú Shop, disponível nos aplicativos Itaú, Itaú Personnalité e Itaú Cartões, com acesso exclusivo para clientes correntistas ou cartonistas do banco.

Para a sua estreia na passarela do samba, a Domino’s leva uma novidade que só será lançada oficialmente no Brasil em março. O público que estará no espaço do Itaú Shop no camarote vai degustar em primeira mão o Canela Bites, nova sobremesa da rede. São pedacinhos de massa pan, envoltos em açúcar e canela, com três opções de cobertura -- doce de leite, chocolate ou ovomaltine.

Para matar a fome dos foliões, a Domino’s vai disponibilizar também suas pizzas nos sabores tradicionais que fazem sucesso entre o público em todos os dias do carnaval: entre 17 e 20 de fevereiro, e no sábado seguinte, dia 25, quando desfilam as campeãs.

A Domino’s tem mapeado eventos importantes em todo país para reforçar a relação entre a marca e momentos de celebração, conta Eduardo Ribeiro, Diretor Comercial da Domino’s Pizza Brasil.

“Estamos estreando na Sapucaí com a certeza de que nossa pizza será um acompanhamento ideal para antes e durante a folia e também para recarregar as energias depois. Clientes do Itaú Shop poderão experimentar em primeira mão o nosso lançamento”, adianta.

O público poderá degustar as opções no Meeting Point ou no próprio camarote, no lounge do Itaú Shop. O pré-lançamento do Canela Bites é parte do planejamento estratégico da Domino’s de oferecer experiências exclusivas para os consumidores cadastrados em seus canais próprios - como site, aplicativo e whatsapp -- atraindo clientes para a base de dados da marca.

Sobre a Domino’s Pizza
Maior rede de pizzarias do mundo, a Domino’s é uma empresa de tecnologia que vende pizzas. No Brasil, é líder em número de lojas e desenvolve soluções que transformam a experiência do consumidor e os processos de gestão e produtividade.

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Empresa curitibana cria pizzas saudáveis para consumo prático

A Cheiro de Vida oferece um cardápio completo com opções sem glúten e low carb produzidas com insumos de alta qualidade

CURITIBA, 06/02/2023 -- A importância de uma alimentação equilibrada para a saúde, tanto física quanto emocional, é um tópico bastante fomentado por médicos e especialistas de diversas áreas. E se não há dificuldades em compreender que esses hábitos saudáveis são a chave para a longevidade e qualidade de vida, o desafio fica na necessidade de abrir mão de alimentos mais pesados e gordurosos, mas que fazem parte da preferência de grande parte dos brasileiros, entre eles a tão amada pizza.

Mas, e se não for preciso sacrificar as comidas preferidas para ter uma dieta equilibrada? Foi assim que nasceu o conceito da Cheiro de Vida, empresa que criou aquilo parecia impossível: uma pizza saudável e saborosa. Instalada na cidade de Curitiba (PR), a Cheiro de Vida possui um cardápio de pizzas e quiches sem glúten e low carb produzidas com ingredientes selecionados de primeira qualidade. São sete sabores de pizza (marguerita, zucchini, mussarela, palmito, quatro queijos, frango com ervas e calabresa) e quatro de quiches (frango, calabresa, marguerita e palmito), além de pizzas veganas de marguerita, 3 queijos e gryuere com brócolis.

Os produtos são congelados e saem da capital paranaense para todas as cidades brasileiras chegando a mesa do consumidor sem perder o sabor, crocância e qualidade. Mas não foi fácil chegar a receita ideal para substituir a pizza tradicional. As primeiras tentativas começaram há 7 anos, na cozinha da Alexandra Pereira e do Gustavo Vidigal lá no bairro de Copacabana, no Rio de Janeiro (RJ). “O Gustavo foi diagnosticado com hipotireoidismo e o médico na época nos orientou a tirar o glúten para evitar o desenvolvimento da doença celíaca.”, conta Alexandra. Além disso, os dois são adeptos de esportes e musculação e sempre gostaram de manter uma dieta cuidadosa. Gustavo chegou a ser campeão carioca de natação, tendo a alimentação saúdável como um hábito desde a adolescência.

Foi assim que os sócios, apaixonados por pizza, começaram a testar ingredientes e modos de preparo que atendendessem suas necessidades. Não demorou muito para que as produções se tornassem um negócio. “No começo, as pizzas eram para consumo próprio, pois as opções que haviam no mercado não nos agradavam em termos de sabor. Aos poucos fomos aperfeiçoando a receita e percebemos que nós poderíamos fornecer essa opção para o mercado”, diz a empresária.

A iniciativa de criar a marca coincidiu com a vontade de viver em um novo lugar, assim a Cheiro de Vida nasceu no Rio, mas se estruturou no Paraná. “Antes de nos mudarmos, trazíamos as pizzas na bagagem do avião para atender os primeiros pedidos em Curitiba, a praticidade era importante pra gente, por isso optamos pelo formato congelado”, explica Alexandra.

Atualmente, os produtos da Cheiro de Vida podem ser adquiridos diretamente no site da marca ou encontrados em lojas especializadas. É possível comprar tanto as pizzas recheadas quanto a somente a massa crua. Todas as massas são veganas e a marca só usa queijos sem lactose, além de focar em receitas que priorizam as proteínas. “Não criamos um produto focados em ganhar dinheiro, criamos pois acreditamos em todos os benefícios de uma boa alimentação”, diz a empresária. Os sabores são pensados para oferecer alternativas saudáveis e que incluam os celíacos e vegetarianos. “Nosso objetivo é realmente estimular a dieta equilibrada como antídoto contra dores e doenças”, completa.

Mais informações sobre produtos e onde comprar no site da marca

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Tendência no Brasil, conheça os critérios para uma verdadeira pizza napolitana

De acordo com a Associação Verdadeira Pizza Napolitana (AVPN), a receita tradicional tem massa mais leve, bordas altas, discos abertos a mão e tamanho individual

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Margherita DOP [Madá Pizza & Vinho]
03/02/2023 -- Símbolo da gastronomia italiana, o estilo napolitano de fazer pizza surgiu no século XVIII, em Nápoles, e se espalhou pelos cinco continentes rapidamente, ganhando popularidade mundial. Para proteger a receita tradicional e não deixar o estilo napolitano se perder com o tempo, foi criada em 1984 a Associação Verdadeira Pizza Napolitana (AVPN), que confere um selo às pizzarias cujos ingredientes, receitas e método de preparo condizem com os padrões originais.

“Uma verdadeira pizza napolitana deve ter um disco de no máximo 35cm de diâmetro, com borda muito generosa e aerada, feita com farinha especial e fermentação de 8 a 24 horas. Além disso, a massa deve ser aberta com a ponta dos dedos e a cereja do bolo é o forno a lenha tinindo, para uma leve chamuscada nas bordas, porém com interior macio”, conta o chef Beto Madalosso, que comanda o Madá Pizza & Vinho, principal pizzaria napolitana de Curitiba (PR).

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O manuseio dos ingredientes também requer atenção especial. “O tomate pelado, por exemplo, deve ser homogeneizado com as mãos, para que não fique denso, enquanto o tomate fresco deve ser cortado em fatias”, explica. Neste quesito, existe ainda a certificação de Denominação de Origem Protegida (DOP), que garante a origem e a tradição dos ingredientes.

Além disso, apenas dois tipos de coberturas (ou recheios) podem dar vida e sabor à pizza napolitana: Marinara e Margherita. “A pizza Marinara leva tomate, azeite de oliva extra virgem, orégano e alho. Já a Margherita é composta por tomate, azeite de oliva extra virgem, manjericão e queijo mozzarella”, diz.

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Contudo, não podemos esquecer que um dos aspectos da pizza napolitana é ser um produto artesanal, ou seja, podem haver pequenas diferenças entre as pizzas certificadas, contanto que sigam os principais critérios. “Depois de assada por 60 a 90 segundos à uma temperatura de 400ºC, a verdadeira napolitana deve dobrar-se com facilidade, para facilitar o consumo com as mãos, como manda a tradição italiana”, complementa o chef Beto Madalosso.

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Pizzas da Domino’s terão 50% de desconto por uma semana

Ação acontece entre os dias 23 e 29 de janeiro e oferece benefício para clientes que comprarem pelo site ou app da rede. Oferta vale para pizzas médias e grandes de qualquer sabor

No clima de férias, a Domino’s Pizza preparou uma oferta exclusiva para seus canais digitais próprios. Para incentivar a galera -- grupos de amigos, famílias, casais, colegas de trabalho, a compartilharem seu amor por pizza com uma Dodô quentinha, a rede oferece descontos de 50% em pizzas médias ou grandes de qualquer sabor por uma semana inteirinha. O valor especial é válido para compras feitas por aplicativo ou site da marca entre os dias 23 e 29 de janeiro.

Para 2023, a Domino’s tem como foco tornar seu banco de dados cada vez mais robusto e, para isso, aposta em ações promocionais que oferecem vantagens exclusivas para clientes que optam pelos canais próprios. A companhia tem usado a tecnologia para entender os perfis dos clientes, fragmentá-los em grupos, mapear necessidades e desejos e, a partir das informações, desenvolver ações assertivas e modelos de comunicação mais eficientes.

“Só quem compra nos nossos canais tem acesso a ofertas exclusivas. Usamos toda tecnologia que temos a favor de uma experiência única para os nossos consumidores. O objetivo é reforçar no cliente a cultura de que o site ou app da Domino’s são a melhor opção”, explica Eduardo Ribeiro, Diretor Comercial da Domino’s Pizza Brasil.

A campanha foi desenvolvida internamente, pelo departamento de marketing da Domino’s Pizza Brasil. Com a ação a rede espera crescer em 15% o seu banco de dados. Ao longo do ano a rede vai promover outras iniciativas semelhantes.

Sobre a Domino’s Pizza
Maior rede de pizzarias do mundo, a Domino’s é uma empresa de tecnologia que vende pizzas. No Brasil, é líder em número de lojas e desenvolve soluções que transformam a experiência do consumidor e os processos de gestão e produtividade.

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Conheça as 5 melhores pizzarias napolitanas do Brasil

Feita ao estilo de Nápoles, terra natal da pizza, a receita da moda tem massa mais leve, bordas altas e crocantes, discos abertos a mão e tamanho individual

20/01/2022 -- Símbolo da gastronomia italiana, o estilo napolitano de fazer pizza surgiu no século XVIII, em Nápoles, e hoje já está presente na mesa dos melhores restaurantes do mundo. Segundo a tradição, o preparo leva massa mais leve, bordas altas e crocantes, discos abertos a mão e tamanho individual.

No Brasil, a receita ganhou espaço primeiramente em São Paulo, capital gastronômica do país. De acordo com a Associação Pizzarias Unidas do Brasil (APUBRA), estima-se que mais de 9 mil endereços preparam as redondas na cidade. Contudo, outros estados estão ganhando destaque quando o assunto é pizza napolitana, como o Rio Grande do Sul, Paraná e Rio de Janeiro.

Ficou interessado? Confira as 5 melhores pizzarias napolitanas do Brasil:

Bráz Pizzaria, em São Paulo (SP) -- Eleita a quinta melhor do mundo pelo prêmio 50 Top Pizza, a pizzaria é considerada uma tradicional pizza paulista com inspiração napolitana, estabelecendo o padrão de qualidade para pizzas no Brasil. Ela ainda foi aplaudida pela borda crocante assada em forno a lenha e pela leveza da massa, que tem um tempo de crescimento de 48 a 72 horas. Mais informações no Instagram (@brazpizzariaetrattoria).
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Bráz Pizzaria
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Ciao Pizzeria Napoletana

Ciao Pizzeria Napoletana, em Porto Alegre (RS) -- A pizzaria gaúcha ficou em 41º lugar no 50 Top Pizza. O estabelecimento oferece massa crocante e aerada, produzida em fermentação longa de 24 horas rende cerca, e ingredientes frescos e selecionados que surpreendem a cada mordida. Mais informações no Instagram (@pizzeriaciao).

A Pizza da Mooca, em São Paulo (SP) -- O empreendimento, eleito na 77ª posição do 50 Top Pizza World, fermenta a massa por no mínimo 48 horas na geladeira, o que confere a ela leveza e sabor, e aposta em receitas clássicas com poucos e bons ingredientes de qualidade. Mais informações no Instagram (@apizzadamooca)
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A Pizza da Mooca
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Madá Pizza & Vinho

Madá Pizza & Vinho, em Curitiba (PR) -- Considerada a melhor pizzaria napolitana da capital paranaense, o Madá também investe nas massas de fermentação natural com receita idêntica às encontradas na Itália. Além disso, todos os ingredientes secos e não perecíveis utilizados na cozinha são importados do “país da bota”, entre eles a farinha da marca Petra: mais proteica, com mais fibras e de coloração acinzentada. Mais informações no Instagram (@madapizzavinho).

Ella Pizzaria, no Rio de Janeiro (RJ) -- Localizada em uma charmosa casa no Jardim Botânico, a pizzaria já recebeu diversos prêmios como melhor pizzaria do Rio de Janeiro ao longo dos últimos anos. O chef Pedro Siqueira também já foi eleito chef revelação por uma premiação especializada. Mais informações no Instagram (@ellapizzaria).

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Férias de verão na Domino’s

Em todos os dias da semana, a pizza giga sai por R＄52,90 na opção 'Monte Sua Pizza'

Nada mais a cara das férias de verão do que reunir a galera. Para deixar a temporada mais quente do ano ainda mais saborosa, a Domino’s Pizza Brasil lança ação promocional 'Tá Na Mão', que será válida por toda a estação. Em todos os dias da semana, a pizza giga (12 fatias) sai por R＄52,90 na opção 'Monte Sua Pizza', que permite que o consumidor crie a sua própria pizza selecionando os ingredientes. O céu é o limite para a criatividade: com os insumos disponibilizados pela Domino’s, o cliente consegue chegar a mais de sete mil combinações diferentes.

As condições especiais são válidas em todo o Brasil para compras feitas nos canais digitais próprios da Domino’s, como site, aplicativo e whatsapp.

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Conheça a pizzaria mais charmosa de Curitiba com receitas idênticas às italianas

Com conceito rústico e ingredientes importados, as pizzas do Madá são consideradas as melhores da cidade

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16/12/2022 -- Longe das ruas com grande aglomeração, o Centro de Curitiba guarda uma saborosa surpresa nos fundos de uma charmosa galeria escondida. Sem placa de sinalização ou qualquer indicativo de que há um restaurante no local, o Madá Pizza & Vinho, pizzaria napolitana criada pelo badalado chef Beto Madalosso e seu sócio Renan Vargas, funciona todas as noites em um espaço logo atrás de uma loja de roupas.

Apesar da localização curiosa e até então pouco viável para um empreendimento de sucesso, o Madá conquistou os curitibanos com seu conceito “anti-restaurante”, também chamado de restaurante secreto. O espaço oferece um ambiente intimista e aconchegante, totalmente remodelado nos moldes "faça você mesmo”, com luz baixa e paredes de tijolo à vista. O sucesso é tanto que a casa atende, mensalmente, mais de 3 mil clientes, mesmo com espaço reduzido de mesas e cadeiras.

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“O Madá nasceu como uma trattoria no estilo economia colaborativa: com mobiliário usado e espaço dividido com outras lojas. Um novo conceito de empreendimento, focado 100% na experiência e na gastronomia de qualidade”, explica o chef Beto Madalosso. “E quando o tempo permite, o ambiente externo oferece uma opção extra para curtir a noite, com lareira, muros com plantas e parreiras, além da música de estilo alternativa e dos aviões que ficam na rota”, conta.

Mas o ambiente charmoso não é mais o único diferencial da casa. As pizzas do Madá são consideradas as melhores da capital paranaense, com massa de fermentação natural e receita idêntica às encontradas na Itália. Além disso, todos os ingredientes secos e não perecíveis utilizados na cozinha são importados do “país da bota”, entre eles a farinha da marca Petra: mais proteica, com mais fibras e de coloração acinzentada.

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“Todas as nossas pizzas são produzidas artesanalmente. Elas passam 48h fermentando de forma natural, em seguida são abertas manualmente e delicadamente recheadas, para então serem levadas ao forno, também importado da Itália, à uma temperatura de 400ºC. Quando a borda começa a chamuscar, significa que está pronta”, comenta.

Entre os destaques do cardápio do Madá está a Margherita DOP. A sigla, que significa Denominação de Origem Protegida, refere-se a uma certificação da União Europeia que garante a origem e a tradição dos ingredientes. Cada ingrediente vem de uma região específica, escolhida a dedo por conta de seu terroir. O tomate, por exemplo, é importado da região de San Marzano, na Itália. Produzido em solo vulcânico, o resultado é uma variedade menos aquosa, mais doce e suculenta. Os tomates são safrados, chegam em latas numeradas e, na pizza, vira um molho crudívoro saboroso, batido apenas com sal. Já a muçarela é do tipo fior di latte, produzida pela Mozzarellart, principal casa de queijos legítimos italianos de Curitiba. Seu trunfo está na cremosidade, no forte sabor de leite e no frescor do produto artesanal.

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Diferentemente da pizza tradicional da casa, que leva ainda grana padano, a DOP recebe um parmigiano-reggiano, que é um parmesão tradicionalíssimo, importado com 24 meses de cura. Para finalizar, azeite de oliva da Úmbria, que é uma das principais regiões produtoras de azeite da Itália. De sabor potente e levemente picante, ele é acrescentado apenas depois que a pizza sai do forno, para que não sofra com as altas temperaturas.

Outros destaques do menu são as pizzas Caprese, preparada com molho de tomates, muçarela, azeitonas pretas, pesto de manjericão, tomates frescos e manjericão fresco; e a Portogallo, uma releitura da famosa Portuguesa, que leva molho de tomates, muçarela, ovo com gema mole, presunto cru, cebola roxa, azeitonas pretas e orégano.

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Para quem aprecia boas massas, a casa oferece ainda diversos preparos como manda a tradição italiana, entre eles o Fettuccine Genovese, com carne cozida em baixa temperatura, por volta de 6 horas de cocção, e massa fresca; e o Spathetti Alla Carbonara, com creme de gemas, queijo pecorino, pancetta e pimenta preta.

O Madá Pizza & Vinho funciona na Rua Saldanha Marinho, 1230, no Centro de Curitiba (PR), de segunda a segunda, das 18h30 às 23h. Para mais informações, acesse o perfil oficial da pizzaria no Instagram (@madapizzavinho).

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RESTAURANTE PÉRGULA, DO COPACABANA PALACE, A BELMOND HOTEL, PROMOVE NOITE ESPECIAL COM PIZZA E CERVEJAS ARTESANAIS

Rio de Janeiro, dezembro de 2022 -- No dia 1º de janeiro, domingo, acontece no Copacabana Palace, A Belmond Hotel, o jantar especial ‘Pizza & Craft Beer’. O primeiro jantar do ano apresentará diferentes sabores de pizza e cervejas artesanais. O cardápio, elaborado pelo chef João Melo, harmoniza perfeitamente com as cervejas da Hocus Pocus, label artesanal carioca, selecionadas para a ocasião.

Os hóspedes e visitantes que desejarem fazer parte da experiência poderão escolher entre seis sabores de pizza, os mais tradicionais, como ‘Margherita’ (R＄75 + taxa), ‘Frango com Catupiry’ (R＄75 + taxa), ‘Portuguesa’ (R＄80 + taxa) e ‘Calabresa’ (R＄80 + taxa), além de dois sabores exclusivos, o ‘Quattro Formaggi’ (R＄95 + taxa), que leva muçarela fresca, queijo gorgonzola, queijo brie, queijo Emmenthal, basilico e azeite, e o ‘Capricciosa’ (R＄85 + taxa), que leva muçarela fresca, tomate pelati italiano, basilico, queijo Grana Padano ralado, azeite, presunto cozido, azeitonas pretas, salame e alcachofras.

Para harmonizar com as pizzas, o restaurante oferece quatro opções de craft beers da vervejaria local, Hocus Pocus. Entre as opções disponíveis estão a Alma (Oat Lager), Orange Sushine (American Blonde Ale), Inter Stellar (American IPA) e Magic Trap (Belgian Strong Golden Ale). Além disso, os visitantes também poderão escolher a opção que oferece uma pizza e uma cerveja artesanal em um só pedido, ambos de sua preferência, por R＄130 + taxa.

Para mais informações e reservas acesse o site Link, entre em contato pelo (21) 2548-7070 ou pelo e-mail pergula.cop@belmond.com

Craft Beer:
Hocus Pocus Alma (Oat Lager -- 4,4% ABV -- 500ml): R＄48 + taxa
Hocus Pocus Orange Sunshine (American Blonde Ale -- 5% ABV -- 500ml): R＄48 + taxa
Hocus Pocus Inter Stellar (American IPA -- 7% ABV -- 500ml): R＄66 + taxa
Hocus Pocus Magic Trap (Belgian Strong Golden Ale -- 8,5% ABV -- 500ml): R＄66 + taxa

Serviço:
Restaurante Pérgula -- Copacabana Palace
Endereço: Avenida Atlântica, 1702 - Copacabana
Data: Domingo, 1º de janeiro de 2022
Horário: das 18h30 às 20h

Sobre a Belmond

A Belmond é pioneira em turismo excepcional de luxo há mais de 46 anos, construindo durante esse tempo uma paixão por viagens autênticas e um portfólio único de experiências exclusivas em alguns dos destinos mais inspiradores do mundo.
Desde a aquisição do icônico Hotel Cipriani em Veneza, em 1976, a Belmond continua a perpetuar a lendária arte de viajar, levando os viajantes mais exigentes em jornadas de tirar o fôlego. Seu portfólio se estende por 24 países e 50 propriedades notáveis, que incluem o ilustre trem Venice Simplon-Orient-Express, retiros em praias remotas como o Cap Juluca em Anguilla, refúgios italianos como o Splendido em Portofino ou incomparáveis portas de entrada para maravilhas da natureza como o Hotel das Cataratas, dentro do Parque Nacional do Iguaçu, no Brasil. De trens a barcos, safaris a hotéis, cada propriedade oferece uma experiência única e sua própria história para contar. A essência da marca Belmond está na sua herança e habilidade de proporcionar um serviço genuíno e autêntico. A Belmond se vê como guardiã do patrimônio atemporal, dedicada a preservar seus ativos por meio de planos de restauração sensíveis e contínuos. A Belmond faz parte do grupo de luxo líder mundial LVMH Moët Hennessy Louis Vuitton.

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Domino’s oferece descontos e duas pizzas pelo preço de uma para a Copa do Mundo

Para reforçar a torcida pelo Brasil, a Domino’s Pizza vai oferecer ofertas exclusivas em dias de jogos da seleção. A maior rede de pizzarias do mundo oferece sua tradicional promoção dois por um: o consumidor compra uma redonda e ganha outra nas massas tradicional e fina, em qualquer tamanho ou sabor disponível -- inclusive os customizados.

“Nas lojas físicas, as telas, que geralmente mostram as opções do cardápio, vão exibir as partidas para que os funcionários possam acompanhar o desempenho do Brasil e para receber clientes. A ideia é termos um ambiente descontraído e convidativo”, comenta Odilon Freire, Diretor de Operações da companhia.

As condições especiais disponibilizadas em dias de jogos da seleção canarinho são válidas para compras feitas nos canais próprios da Domino’s -- site, aplicativo, whatsapp, telefone ou balcão. Algumas lojas abrirão mais cedo para atender à demanda gerada pelo evento.

Sobre a Domino’s Pizza
Maior rede de pizzarias do mundo, a Domino’s é uma empresa de tecnologia que vende pizzas. No Brasil, é líder em número de lojas e desenvolve soluções que transformam a experiência do consumidor e os processos de gestão e produtividade. A companhia está em ritmo acelerado de expansão e quer dobrar de tamanho até 2025, com investimentos de R＄ 250 milhões, chegando a 650 lojas no país.

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Dia das Bruxas

A temporada do Halloween está no ar, e a Mercatu Juvevê, a mais tradicional pizzaria da região de Curitiba, terá uma decoração toda especial em comemoração ao Dia das Bruxas e sabores surpreendentes no cardápio.

Para celebrar a data, a casa vai servir uma versão diferenciada da pizza de cogumelos Paris e Shimeji chamada de “Baba de Bruxa”, com os ingredientes refogados com batata palha em um sabor inconfundível. Além disso, a pizza de M&M’s que fez sucesso no Dia das Crianças ganha mais alguns dias no cardápio, em uma versão meia salgada e meia doce.

Esta pode ser pedida nos sabores salgados de Calabresa, Marguerita, Milho, Milho com Bacon, Napolitana e Mozzarella, e ainda acompanha uma latinha do novo refrigerante Fanta Mistério, com um paladar diferente e curioso.

“Vamos brincar o Halloween, ou o bom Dia das Bruxas, com estes dois sabores de pizza para os clientes consumirem presencialmente na Mercatu Juvevê. É uma oportunidade para virem com os amigos, os filhos, a família toda, em um ambiente divertido que remete à data”, conta Roberto Massignan Neto, um dos sócios da casa.

Além das duas pizzas, a Mercatu Juvevê vai servir também o tradicional Nhoque da Fortuna no dia 29, nas versões aos molhos Sugo, Bolognesa e Quatro Queijos.

A promoção das pizzas de Halloween e do Dia das Crianças começa nesta segunda (24) até o dia 31 na Mercatu Juvevê. Mais informações e reservas podem ser feitas no (41) 99233-6558.

Sobre a Mercatu Juvevê

Aberta desde 2007, a Mercatu Juvevê criou sua identidade de entregar uma pizza rápida, com ingredientes e produtos de alta qualidade. Para o salão, a casa oferece atendimento personalizado no serviço a la carte, em um ambiente aconchegante e propício para saborear os melhores vinhos junto da sua pizza favorita assada em forno a lenha.

A Mercatu Juvevê Pizzaria fica na Rua Alberto Bolliger, 288. Reservas podem ser feitas pelo WhatsApp: (41) 99233-6558 e pelas redes sociais no @MercatuJuveve.

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Vem aí a quarta edição do JackWeen da Jack Pizza

Evento mais aguardado de Pinhais terá esse ano duas temporadas; neste ano, haverá um dia especial para as crianças

Os dois últimos fins de semana de outubro serão horripilantes em Pinhais. O Halloween mais esperado do ano chegou: é o JackWeen - O Halloween da Jack Pizza. A pizzaria mais famosa de Pinhais, que sempre surpreende nesta época do ano, promete fazer uma temporada de eventos imperdíveis para aterrorizar, com muito sabor e criatividade o Dia das Bruxas. Em duas datas, o Halloween da Jack Pizza, neste ano, terá uma super produção: a expectativa é lotar a casa nos seis dias do evento.
De acordo com os proprietários da Jack Pizza, o casal Gleide e Elton Antunes, a ideia de criar o Halloween da Jack Pizza surgiu do amor do casal pela data. “Sempre achamos muito divertido o Halloween, e um dia, em 2019, resolvemos fazer umas decorações, deixar a pizzaria mais no clima da data. Os colaboradores aderiram a ideia, o público gostou, muito, e o que era apenas uma brincadeira, virou algo grandioso, com o pessoal se preparando, fazendo grandes produções com as fantasias, para participar do nosso Halloween”, revela Gleide. O sucesso foi tão grande que, neste ano, o Jackween chega a sua quarta edição.
Neste JackWeen, a primeira temporada será nos dias 21, 22 e 23 de outubro, com uma temática que será bem “assustadora”, com personagens dando vida às lendas mais horripilantes do Halloween, a partir das 18h. Vindos do mundo do terror, também terá drinks ligados ao universo dos monstros e bruxas. Nos dias do evento, estarão disponíveis camarim de pintura, haverá concurso de fantasias e música ao vivo.
Os ingressos antecipados da primeira temporada já estão esgotados. O novo lote de ingressos estará à venda, a partir das 13h da próxima quinta-feira, dia 13, com preços diferenciados para crianças e adultos, com valores partindo dos R$15,00. O valor do ingresso dá acesso à casa, sendo a consumação à critério do cliente. Para quem deixar para a última hora, haverá venda de ingressos em todos os dias do evento, na hora, mas mediante disponibilidade na casa.

JackWeen Kids: novidade da quarta edição

Nesta quarta edição do JackWeen, os pequenos não irão ficar de fora. A segunda temporada, nos dias 28, 29 e 30, o terror continua nos dois primeiros dias, sendo o dia 30, reservado para atrações mais lúdicas, voltadas para as crianças: será o Jackween Kids da Jack Pizza. Neste dia, também haverá camarim de pintura, atrações musicais e muita diversão para os baixinhos. “Queríamos fazer algo especial para as crianças, que também contemplasse o mês da criança, então, organizamos essa versão kids do JackWeen com muito carinho”, afirma Gleide.

Sobre a Jack Pizza:

Inaugurada há oito anos, a Jack Pizza surgiu do amor pela gastronomia do casal Gleide e Elton Antunes, que decidiram dar vida à Jack Pizza, oferecendo além de boas pizzas, uma experiência única aos clientes. “Nós temos um espírito jovem, com atendimento descontraído, em um ambiente diferenciado, Instagramável, além de pizzas exclusivas e drinks diferenciados”, revela Elton.
A Jack Pizza é sucesso em Pinhais, quebrando paradigmas e mostrando que a Região Metropolitana de Curitiba tem, e muito, sabor e qualidade na gastronomia. Prova disso são os diversos prêmios e reconhecimentos da crítica gastronômica de Curitiba aos sabores e inovações da Jack Pizza.

Serviço:
JackWeen – O Halloween da Jack Pizza
Primeira temporada: 21, 22 e 23 de outubro (sexta, sábado e domingo)
Segunda temporada: 28, 29 e 30 de outubro (sexta, sábado e domingo)
A partir das 18h

Ingressos:
JackWeen nos dias 21, 22 e 23 de outubro:
Lote promocional: esgotado
Primeiro lote: esgotado
Segundo lote: esgotado
Ingressos na hora, mediante disponibilidade:
Crianças de 0 a 7 anos, não pagam
Crianças de 8 a 12 anos: R$15,00
Adultos: R$35,00

JackWeen nos dias 28, 29 e 30 de outubro:
Lote único: abertura às 13h no dia 13 de outubro, próxima quinta-feira
Crianças de 0 a 7 anos, não pagam
Crianças de 8 a 12 anos: R$15,00
Adultos: R$35,00
Ingressos na hora, mediante disponibilidade:
Crianças de 0 a 7 anos, não pagam
Crianças de 8 a 12 anos: R$15,00
Adultos: R$35,00

Compras pelo site:
https://halloween.jackpizza.com.br/ingressos

Avenida Iraí, 305 – Vargem Grande, em Pinhais
(41) 3033-4141
Instagram, Facebook e YouTube: @jackpizzaria

Fotos: Olhar Filmes.

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Pizza Dop & Massa longa fermentação

A pizza dop, pizza com origem nasceu da minha paixão pela culinária. Comecei cozinhar aos 15 anos e não parei mais…
DOP significa denominação de origem protegida, muito usado na Europa para atestar a qualidade e procedência de alguns produtos foi a inspiração para o nome.
Valorizamos produtores locais, paranaenses. A exemplo da nossa farinha. A Trigo de Origem é produzido em Irati, minha cidade natal.
As receitas criadas por mim ao longo dos anos são cheias de histórias que estão retratadas no nosso cardápio, segue o link para você conhecer.
O espaço conta com uma varanda para receber eventos e além das pizzas temos vinhos, drinks e chopp artesanal.
Estamos no coração do Cabral com estacionamento conveniado.
Essa é a dop, pizza com origem. Agora só provando!
[09:49, 09/10/2022] Julio Cesar Rufino Pizza Dop: Ahhhh um detalhe. Nossa massa passa por um processo de longa fermentação em baixa temperatura por pelo menos 48h e o molho é produzido na casa com tomates frescos.