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Madero lança menu executivo noturno em Curitiba e picanha é o carro-chefe do menu

Grupo amplia cardápio e leva o corte nobre para o almoço e o jantar, com direito a acompanhamentos e sobremesa

Se você é do time que adora um bom corte bovino, pode comemorar - e, a partir de agora, no almoço e no jantar. O Madero Steak House, em Curitiba, acaba de lançar, com exclusividade na região, o menu executivo noturno. Agora, além do almoço, os clientes também poderão saborear as opções do menu especial à noite. E as novidades não param por aí: a estrela da vez, agora servida em ambos os menus, é a picanha. O corte nobre será o protagonista do cardápio nos menus em Curitiba – macio, suculento e acompanhando receitas clássicas da casa.

No menu executivo, a entrada é uma Caesar Salad ou quatro mini coxinhas, seguindo para o prato principal e finalizando com um Brownie como sobremesa, no estilo To Go, para fechar a refeição com chave de ouro.

A grande protagonista, a picanha, é oferecida com um acompanhamento por R$ 85. Entre as opções, estão a salada tipo conserva de cebola e tomates, cesta de pães, pão de alho, batatas fritas, legumes na manteiga, penne na manteiga, Caesar Salad, arroz branco (que pode virar arroz biro-biro por mais R$ 7) e a tradicional farofa Madero (que pode ganhar ovos por mais R$ 4).

Além do corte nobre, o Menu Executivo oferece outras opções, como Cheese milanesa com batata frita (R$ 49), Penne alla bolognese (R$ 49), Fraldinha com um acompanhamento (R$ 69), Peito de frango com um acompanhamento (R$ 63) e os parmegianas de frango ou de fraldinha, servidos com massa ou dois acompanhamentos (R$ 63).

‘’Criamos o executivo noturno pensando em quem tem uma rotina intensa, mas não abre mão de comer bem à noite. É uma forma de oferecer sabor, praticidade e preço justo em um mesmo prato’’ conta Junior Durski, fundador do Grupo Madero.

Os clientes podem aproveitar a experiência do menu executivo de segunda a sexta, exceto feriados, tanto no almoço quanto no jantar. A promoção não é cumulativa com o happy hour.

A iniciativa está disponível apenas na cidade de Curitiba, nas unidades Madero Steak House Palladium, Cabral, Champagnat, Estação, Pátio Batel, Batel, Comendador, Jardim Social, Park Shopping Barigui e Aeroporto Afonso Pena, a partir de 07/10.

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Grupo Madero conquista o mercado com carne de qualidade e eficiência operacional

Controle total da produção e técnicas exclusivas fazem da carne do Madero um diferencial competitivo no mercado

Com faturamento superior a R$2,2 bilhões em 2024 e lucro líquido de R$53,2 milhões no primeiro trimestre de 2025, o Grupo Madero, que possui 280 restaurantes distribuídos por todo o Brasil, se consolidou como uma das maiores redes de casual dining do país. Esse crescimento é resultado de uma estratégia baseada na eficiência operacional, padronização da qualidade e verticalização da produção, com destaque para o rigor no controle do processo de seleção e preparo das carnes.

O foco nas proteínas animais é um dos pilares do sucesso do grupo, que reúne as marcas Madero Steak House, Madero Container e Jeronimo Smash Burger. Para manter o padrão de qualidade em grande escala, a empresa investe fortemente em sua Cozinha Central, localizada em Ponta Grossa (PR).

Segundo Junior Durski, fundador e CEO do Grupo Madero, o diferencial da rede está no controle de ponta a ponta da cadeia produtiva. “Nosso compromisso é entregar uma experiência padronizada e premium em qualquer restaurante do Brasil. Isso só é possível porque controlamos cada etapa, desde a escolha dos fornecedores até o prato que chega à mesa do cliente”, afirma.

O grupo trabalha exclusivamente com produtores que seguem critérios rigorosos de sustentabilidade, rastreabilidade e bem-estar animal. As carnes são maturadas, porcionadas e embaladas na própria estrutura industrial, o que reduz perdas, elimina intermediários e assegura a padronização que é marca registrada da rede.

Essa operação estruturada sustenta o plano de expansão do Grupo Madero, que prevê a abertura novos restaurantes em 2025. O foco está em mercados estratégicos como São Paulo, Rio de Janeiro, Minas Gerais e os estados do Sul.
Com uma combinação de excelência gastronômica, gestão de ponta e uma operação altamente eficiente, o Grupo Madero comprova que é possível escalar qualidade e transformar paixão por comida em um negócio bilionário.

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Junior Durski revela planos de expansão do Madero no Show Business desta quarta-feira (19)

Junior Durski revela planos de expansão do Madero no Show Business desta quarta-feira (19)

O grupo fechou 2024 com um lucro líquido de R$ 219 milhões e receita de R$ 2,2 bilhões

São Paulo, 18 de março de 2025 – O programa Show Business, exibido pela TV Jovem Pan, recebe nesta quarta-feira (19), às 22h, o empresário Junior Durski, fundador e CEO do Grupo Madero. Na entrevista, Durski detalha a estratégia de crescimento da rede de restaurantes, que já soma 277 unidades no Brasil e projeta expandir para 600 lojas nos próximos anos.

Com um modelo de gestão diferenciada, o Madero não adota franquias e escolhe seus sócios de novas unidades de forma criteriosa, com visitas presenciais a cada cidade ou shopping onde pretende abrir uma loja. No programa, Durski explica por que essa estratégia tem sido essencial para o crescimento sustentável da rede.

Outro destaque da entrevista é o modelo de lojas híbridas, que permite ao cliente escolher seu cardápio preferido entre as marcas Madero e Jerônimo por meio de totens de autoatendimento, retirando o pedido diretamente no balcão. O conceito foi testado com sucesso na unidade da Rua Oscar Freire, em São Paulo, onde as vendas aumentaram 70% em apenas um mês. Agora, o grupo acelera a adoção do formato em grande parte das unidades já existentes.

Durante a conversa, Durski também fala sobre os desafios financeiros enfrentados pelo grupo, que chegou a ter uma dívida próxima de R$ 1 bilhão em 2022, quando expandiu suas lojas em meio à pandemia. Hoje, o cenário é diferente: o grupo fechou 2024 com um lucro líquido de R$ 219 milhões e receita de R$ 2,2 bilhões.

Apesar do crescimento, Durski descarta a internacionalização do Madero no momento e foca na expansão pelo Brasil, com a meta de levar a empresa a um IPO (abertura de capital) assim que o cenário econômico for favorável. Além disso, ele analisa o mercado brasileiro de alimentação e critica os altos juros, que impactam o setor varejista.

Na parte pessoal, o empresário compartilha sua rotina de gestão do tempo, revelando como equilibra os negócios com a vida familiar e os hobbies. "Pratico esportes diariamente por até duas horas, viajo pelo mundo para assistir a campeonatos de tênis, tenho avião e helicóptero, mas me considero uma pessoa simples", diz.

Durski tem evitado conceder entrevistas recentemente, tornando sua participação no Show Business uma oportunidade exclusiva para o público conhecer em primeira mão os planos do Grupo Madero.

O programa poderá ser acompanhado na TV Jovem Pan News, no canal da emissora no YouTube, no Panflix e nos principais canais de FAST Channels, incluindo Pluto TV, Samsung TV Plus, LG Channels, TCL e Vidaa TV.

SOBRE A JOVEM PAN

Com mais de 80 anos no setor de comunicação, o Grupo Jovem Pan está focado na produção de conteúdo utilizando a tecnologia na distribuição de informação, entretenimento e esportes. O jornalismo Jovem Pan é reconhecido por estar presente na cobertura dos principais fatos do Brasil e do mundo. Historicamente, a Jovem Pan sempre defende a Liberdade de Imprensa, a Liberdade de Expressão e a pluralidade de ideias. Com atuação multiplataforma, a marca Jovem Pan é referência de audiência em todo o Brasil através da Rádio Jovem Pan (News e FM) e suas afiliadas, na TV paga, no site Jovem Pan, nos canais Jovem Pan no YouTube, nas redes sociais Jovem Pan e no Panflix, a plataforma de streaming do Grupo Jovem Pan.

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Madero é eleito Melhor Hamburgueria de SP 2023sp 2023

De acordo o Datafolha, o Madero foi considerado pelos paulistanos o melhor restaurante na categoria Hamburgueria pela terceira vez

O Madero tem razões de sobra para comemorar! Foi reconhecido pela terceira vez como a melhor hamburgueria de acordo com os paulistanos, com base em pesquisa realizada pelo jornal Folha de S. Paulo para o Prêmio O Melhor de São Paulo 2023, que elege restaurantes, bares e marcas de cozinha de maior destaque na cidade.

Com uma combinação perfeita de ingredientes e uma carne no ponto ideal, o Madero se orgulha por agradar não só o público paulista, como também clientes espalhados por todo o País.

“Estamos extremamente lisonjeados com mais este reconhecimento. Buscamos sempre entregar qualidade, está em nosso DNA. Nosso foco é servir um produto de excelência, atrelado a uma experiência gastronômica e um ótimo atendimento aos nossos clientes. Acreditamos que estes atributos que nos fazem sermos lembrados em prêmios como este”, comenta o chef e CEO Junior Durski.

Os hambúrgueres do Madero são a representação do cuidado, do comprometimento com ingredientes de qualidade e da busca incansável pela perfeição. Com opções que vão desde os clássicos até combinações inovadoras, cada hambúrguer é cuidadosamente preparado e sem adição de nenhum tipo de conservante.

O "Madero Cheeseburger" é um clássico irresistível, com carne suculenta, alface e tomate orgânicos e queijo tipo cheddar derretido. Já o "Madero Bacon" traz uma explosão de sabores com bacon crocante produzido pelo Madero, queijo tipo cheddar, alface e tomate. Todos acompanham a maionese com receita da família do chef Junior Durski.

O Madero possui 25 unidades na cidade de São Paulo e, em maio deste ano, abriu mais um restaurante na cidade, dentro do aeroporto de Congonhas. Todos os pratos são integrados à cadeia de produção da cozinha central do Grupo Madero, em Ponta Grossa (PR), assim como é feito com todos os alimentos comercializados pelo grupo de norte a sul do país. Assim, é possível o controle e a manutenção do padrão de qualidade do Madero.

Sobre o Grupo Madero
O Grupo Madero foi fundado em 2005 e atualmente possui uma das maiores redes de restaurantes do país, com um portfólio de mais de 270 restaurantes multimarcas, construídos sobre uma plataforma de produção, distribuição e logística verticalmente integrada. Mantém rigorosos processos de produção, priorizando alimentos orgânicos e sem conservantes, elevando o padrão de qualidade do que é servido a aproximadamente 3 milhões de clientes por mês.

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Grupo Madero fatura R$ 220 mil por mês com logística reversa do óleo

Com esta ação, o óleo de cozinha que seria despejado após o término de sua vida útil, se torna um produto 100% reciclado

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O Grupo Madero, uma das principais empresas do setor gastronômico do país, evidencia em seus valores a preocupação em minimizar o impacto ambiental, como o causado pelo descarte inadequado do óleo de cozinha. A logística reversa é um poderoso aliado nesta luta, pois o óleo de cozinha que seria despejado após o término de sua vida útil, se torna um produto 100% reciclado.

“O resíduo do óleo de cozinha industrial é um item potencialmente poluidor quando descartado de maneira inadequada, sendo necessárias alternativas que possibilitem a sua reciclagem. Por isso, a parceria com a BSBios neste processo de logística reversa é importante para promovermos equilíbrio não só ambiental, mas também econômico”, cita Junior Durski, CEO do Grupo Madero.

No mês de março de 2023, a BSBIOS e o Grupo Madero firmaram um contrato de compra e venda de Óleo de Cozinha Usado (UCO, na sigla em inglês) das cozinhas dos restaurantes do Grupo Madero. A matéria-prima residual é destinada para a produção de biodiesel, configurando um modelo de Economia Circular – quando o desenvolvimento sustentável se dá por meio de modelos de negócios que priorizam insumos recicláveis e renováveis.

Antes da parceria, o grupo desembolsava cerca de R$ 150 mil para o abandono adequado e ecológico do óleo de cozinha. No entanto, graças à implementação, o correto descarte desse insumo se transformou em uma fonte lucrativa, gerando uma receita mensal de aproximadamente R$ 220 mil. Representando um notável aumento no retorno financeiro desse processo.

O Brasil, maior produtor mundial de soja, atingiu um recorde na produção do grão em 2021, ultrapassando a marca de 138 milhões de toneladas. De acordo com a Associação Brasileira das Indústrias de Óleos Vegetais (ABIOVE), estimativas indicam que aproximadamente 7% da produção de soja desse mesmo ano foi destinada à fabricação de óleo de cozinha, totalizando 9,4 milhões de toneladas. No entanto, o descarte inadequado do óleo vegetal acarreta inúmeras consequências para o meio ambiente.

O recolhimento envolve os 275 restaurantes do Grupo Madero, incluindo Madero Container, Madero Steak House e Jeronimo Burger, em todo o país. O contrato prevê o recolhimento de 55 mil litros de UCO por mês. Os resíduos são cuidadosamente reservados, cumprindo os requisitos da regulamentação vigente, e são recolhidos pelos mesmos veículos que abastecem os restaurantes com suprimentos. O óleo utilizado retorna à Cozinha Central do Madero, em Ponta Grossa (PR), de onde segue para a unidade da BSBIOS em Marialva (PR).

Logística eficiente e sustentável

O Madero também possui uma logística altamente eficiente e sustentável, com um processo verticalizado que envolve a produção e transporte de insumos a partir da cozinha central em Ponta Grossa. A empresa realiza a entrega para todas as unidades do Grupo, utilizando sua própria frota.

A logística do transporte dos insumos apresenta desafios devido à sensibilidade dos produtos orgânicos à temperatura. Por isso, é essencial controlar rigorosamente a temperatura durante o trajeto.

Os caminhões do Madero transportam três tipos de produtos: congelados, resfriados e secos, incluindo itens como guardanapos, uniformes e pratos. Suas cabines refrigeradas possuem divisórias para separação dos diferentes tipos de produtos. A maioria dos produtos é transportada em engradados sustentáveis, que podem ser reutilizados.

A tecnologia desempenha um papel fundamental na gestão do processo logístico do Madero. Os caminhões estão equipados com tecnologia de ponta, proporcionando agilidade, controle, higiene e padronização. O rastreamento em tempo real dos veículos é realizado por meio de um dos melhores sistemas disponíveis no Brasil. Além disso, a refrigeração utilizada segue os padrões de países desenvolvidos, garantindo que os produtos cheguem frescos e saborosos aos seus destinos.

Sobre o Grupo Madero

O Grupo Madero foi fundado em 2005 e atualmente possui uma das maiores redes de restaurantes do país, com um portfólio de mais de 270 restaurantes multimarcas, construídos sobre uma plataforma de produção, distribuição e logística verticalmente integrada. Mantém rigorosos processos de produção, priorizando alimentos orgânicos e sem conservantes, elevando o padrão de qualidade do que é servido a aproximadamente 3 milhões de clientes por mês.

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Delivery do Madero chega ao WhatsApp

Restaurante passa a permitir a realização de pedidos pelo aplicativo de mensagens, facilitando a compra e atraindo novos clientes

Curitiba, 20 de janeiro de 2023 -- O Grupo Madero, uma das principais empresas do segmento de gastronomia do país, agora vende seus produtos através do WhatsApp. A adesão ao aplicativo de mensagens aconteceu após uma série de testes bem-sucedidos realizados ao longo de um mês no Paraná. A modalidade servirá como mais uma opção aos clientes e não excluirá os serviços de vendas através do contato direto com os restaurantes, pelo aplicativo Grupo Madero ou outros apps de delivery.

Após os testes no Paraná, a empresa considerou que o serviço de vendas através do WhatsApp serviu para aproximar-se ainda mais do seu público. A facilidade para realizar um pedido por meio do aplicativo de mensagens mais utilizado entre as pessoas traz mais ação e confiança, tanto para os clientes quanto para o restaurante.

O projeto de aderir o WhatsApp como uma opção de venda foi desenvolvida pelo departamento de Produtos Digitais e o serviço está disponível em todas as cidades onde o Grupo Madero está presente, com todos os pratos disponíveis, assim como nos outros aplicativos. O número para realizar os pedidos é (41) 98832-9160 e, também contará com um link de acesso direto Link que direciona para a conversa no próprio aplicativo.

Para Junior Durski, CEO do Madero, a disponibilidade do novo canal de vendas está de acordo com os objetivos da empresa: "Buscamos sempre entregar qualidade. Isso significa servir um produto de excelência, mas também realizar um ótimo atendimento aos nossos clientes. Trazer mais praticidade faz parte desse escopo", afirma.

O canal desenvolvido exclusivamente para vendas é baseado em passos e a conversa será conduzida pelo Madero, possibilitando opções para escolha ou informações específicas para preenchimento por parte do consumidor (por exemplo, CPF e CEP). Além de já estarem identificando oportunidades e melhorias por meio de ferramentas para entender o comportamento do consumidor e aprimorar a experiência.

Sobre o Grupo Madero
O Grupo Madero foi fundado em 2005 e atualmente possui uma das maiores redes de restaurantes do país, com um portfólio de mais de 270 restaurantes multimarcas, construídos sobre uma plataforma de produção, distribuição e logística verticalmente integrada. Mantém rigorosos processos de produção, priorizando alimentos orgânicos e sem conservantes, elevando o padrão de qualidade do que é servido a aproximadamente 3 milhões de clientes por mês.

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FOZ DO IGUAÇU COMEMORA A CHEGADA DE MAIS UM RESTAURANTE DO GRUPO MADERO

Com o novo Jeronimo Track, o Grupo celebra 266 restaurantes no país

Os moradores de Foz do Iguaçu/PR aguardam a estreia do JERONIMO TRACK, que abre as portas na Avenida Paraná, 1009, no Centro. É o segundo restaurante do Grupo na cidade, que já conta com o Madero Steak House Cataratas no JL Shopping. No Brasil já são 266 restaurantes.

A inauguração acontece hoje, dia 11/05, mas a chegada do restaurante foi comemorada na véspera, com um almoço beneficente para as crianças assistidas pela ONG Núcleo Criança de Valor, que conheceram, em primeira mão, as delícias criadas pelo chef e empresário Junior Durski. A iniciativa faz parte da tradição do chef, que celebra cada novo restaurante, com uma festa para uma instituição social convidada.

O nome Jeronimo é uma homenagem do chef ao seu tataravô (o primeiro polonês a imigrar oficialmente para o Brasil). O restaurante tem tudo para reunir as famílias, grupos de amigos e os millennials com muita personalização, preços acessíveis e burgers saborosos e saudáveis.

O cardápio reflete a personalidade do chef Junior Durski, incansável em oferecer uma alimentação saudável e de qualidade, com ingredientes naturais, orgânicos e sem conservantes. O carro-chefe é o Cheeseburger, prensado em uma chapa de aço carbono em altíssima temperatura, criando uma casquinha por fora e mantendo por dentro a suculência, o sabor e as melhores características da carne, com um toque inigualável de molho rosé do chef, alface e tomate orgânicos. Outro segredo é o pão: tipo brioche de receita própria e levemente tostado. Sanduíches de frango e vegetariano também disputam o cardápio, ao lado de saladas, milk-shakes, sorvetes e sobremesas.

O projeto arquitetônico é sustentável (no modelo container) e assinado pela arquiteta Kethlen Ribas Durski, com reaproveitamento de estruturas de aço inutilizadas no transporte de carga. O espaço moderno exibe atmosfera tecnológica, com totens de autoatendimento e muita cor nos grafites assinados pelo artista Gustas, conhecido pelas cenas e personagens únicos.

Há ainda a comodidade de drive-thru e a possibilidade de compra pelo novo APP Grupo Madero (disponível para IOS e Android), com promoções exclusivas.

JERONIMO TRACK
Avenida Paraná, n° 1.009 - Centro – Foz do Iguaçu/PR.
Salão, take away e drive-thru: 11h às 23h | Delivery 11h30 às 22h45

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GRUPO MADERO FAZ PÁSCOA BENEFICENTE PARA MAIS DE MIL CRIANÇAS, NUMA DAS REGIÕES MAIS CARENTES DE CURITIBA

Um dos motores do Grupo Madero desde a sua fundação é a responsabilidade social. Os projetos são voltados em especial para crianças carentes, com iniciativas idealizadas pelo chef e empresário Junior Durski, que trouxe para a cultura da companhia: a solidariedade e o propósito de fazer um mundo melhor.

Uma das instituições, que o Grupo Madero tomou para si, foi a Escola Municipal Joana Raksa no bairro Caximba, aonde realizou no dia 14/04, uma grande festa de páscoa! Mais de mil crianças foram recebidas com lanches do restaurante Jeronimo, apresentações de teatro e mágicos, num dia de sonho, bem diferente da realidade em que vivem, numa das regiões mais carentes de Curitiba-PR.

Esta escola tem laços fortes com o Grupo, que há anos promove as festas de Páscoa, Dia das Crianças e de Natal, além de assistir os alunos em suas necessidades, com doações de agasalhos, galochas, brinquedos, material escolar, café da manhã e lanches da tarde.

“A solidariedade é um dos motores do Grupo Madero! A Escola Municipal Joana Raksa é uma das que apadrinhamos, tomando para nós a responsabilidade de ajuda-la no que for preciso. Estas atitudes trazem uma alegria enorme, nos motivam a continuar fazendo o melhor, e inspiram nossos colaboradores a cultivar os mesmos ideais”, comemora o chef e empresário Junior Durski.

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ARAÇATUBA COMEMORA A CHEGADA DO PRIMEIRO RESTAURANTE DO GRUPO MADERO

O Jeronimo Track chega à cidade, com investimento superior a R$ 5.5 milhões, aposta sustentável e inauguração beneficente

Os araçatubenses já podem comemorar a chegada do Jeronimo Track, o primeiro restaurante do Grupo Madero na cidade, com as criações do chef e empresário Junior Durski. O restaurante na versão container tem apelo sustentável, cerca de 380m2, capacidade para mais de 100 pessoas e promete ser ponto de encontro na região. O local escolhido é Av. Brasília, nº 1420 em Vila Santa Maria.

A estreia teve sabor ainda mais especial. A inauguração foi beneficente com almoço para as crianças e jovens do ABAC – Associação Beneficente Amor e Cuidado, instituição sem fins lucrativos, que há mais de 20 anos, se dedica a programas de cuidado e auxilio a comunidade.

Criado há três anos, o restaurante já tem 85 endereços no país (48 só no estado de São Paulo), com foco nos millennials, proposta fast casual e atendimento rápido. O nome Jeronimo homenageia o tataravô do chef: o primeiro polonês a imigrar oficialmente para o Brasil.

O projeto arquitetônico de Kethlen Ribas Durski tem personalidade jovem, atmosfera instagramável e mural com a arte lúdica do artista Alemão, contrastando com os tecnológicos totens de autoatendimento. “Neste mural, o ponto de partida foram as mulheres, presentes na arte, como chave dos desejos puros, harmonia, liberdade e afetos pelo sentimento maior, representado com o símbolo do coração”, comenta o artista Alemão, que assinou os grafites.

O cardápio pensado nos millennials tem lanches nos tamanhos P, M, G E GG, preços acessíveis, alimentação saudável e de qualidade, com ingredientes orgânicos, sem conservantes e de procedência garantida. O carro-chefe são os burgers absurdamente saborosos e suculentos, feitos na hora, só com ingredientes frescos e naturais. O segredo está também na quantidade perfeita de carne, sob o calor da chapa de aço cromado em alta temperatura, criando uma casquinha por fora e mantendo por dentro a suculência e o melhor sabor. Outro diferencial é o pão tipo brioche artesanal, levemente tostado; acompanhado de molho rosé, receita exclusiva de Durski, além de versões como o Cheesebacon e o Crispy Chicken. Para acompanhar: batatas crinkle super crocantes e deliciosas e a salada do chef, chicken fingers e mini-coxinhas de frango.

Para adoçar, é difícil resistir aos milk-shakes nos sabores banana em calda, chocolate e morango. E na ala das sobremesas, um dos concorridos é o Jeronimo Ice com casquinha Black (Borda de confeito de Chocolate e Vanilla) e o Ice Mix( calda de brigadeiro, chocolate crocante em pó e rocks de chocolate).

Tem mais: para não ficar com saudades dos temperos do chef Durski, ainda dá para levar para casa, os pratos congelados como a Linguicinha do Madero com arroz e feijão carioquinha, o Estrogonofe de Frango com arroz e batata palha e a Brandade de Tilápia, entre outros. E pra comodidade as compras também são feitas pelo Jeronimo APP (Apple Store e Google Play), pelo https://delivery.jeronimoburger.com.br.

Jeronimo Track Araçatuba
Av. Brasília, nº 1420 em Vila Santa Maria- Tel: (17) 3511-8494.
Salão e Take Away: 07:00 as 23:00 e App Aplicativo: 07:00 as 22:45

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JUNIOR DURSKI FAZ LANÇAMENTO INÉDITO EM BELO HORIZONTE

É o décimo Madero em Minas e o primeiro que traz o Empório da marca dentro do restaurante

Grupo Madero - Madero STH e Empório Shopping Del Rey.JPG

Os mineiros bons de garfo foram escolhidos para estrear em Belo Horizonte, o primeiro modelo do Madero STH com o Empório da marca. É que além das delícias já conhecidas do restaurante, o novo espaço também abriga o Empório Madero, com as guloseimas, sabores e acessórios de cozinha do chef Junior Durski: para levar para casa.

O local escolhido foi o Shopping Del Rey e a aguardada inauguração teve convidados muito especiais: mais de 50 crianças e adultos do www.centroacolhidabetania.org - entidade de serviço assistencial, que há 34 anos, promove a melhoria das condições econômicas e sociais de centenas de crianças e adolescentes.

O investimento do restaurante beira R$ 7 milhões e o espaço de quase 250 m² (com capacidade para 168 pessoas) promete encantar os fãs da marca! O projeto arquitetônico é de Kethlen Ribas Durski, que mantem a tradicional decoração com muita madeira, tijolos aparentes, ambiente acolhedor e sofisticação informal.

Além da gastronomia, que consagrou o Madero como a maior rede de casual dining do país, a grande novidade deste restaurante é a estreia do Empório Madero em Minas - a outra unidade foi lançada na Ecoparada Madero, na Rodovia Castello Branco no final de 2020.

Culinária afetiva para levar para casa

Segundo o empresário Junior Durski, o Empório Madero foi criado para o cliente levar para casa, aqueles sabores da infância, que fazem bem à alma e alimentam o coração. São as receitas preferidas do chef, como a Cocada com Chocolate, as tropicais Balas de Banana Antonina, os natalinos Panetones com frutas secas ou gotas de chocolate e o café embalado Madero. Há também pratos “to go” como empadões e empadinhas de camarão, frango, cebola e palmito, hambúrgueres e pães do Madero - com destaque para o Pão de Alho Baguete com Parmesão- a maravilhosa Baby Back Ribs, Linguiças Calabresa em quatro deliciosas versões, Gnocchi Bolognese, Kibe Assado, Penne com mini Polpettas e o Palmito Pupunha Assado. Tudo elaborado com ingredientes selecionados da Fazenda Madero, em Palmeira (PR) e feitos na Cozinha Central, em Ponta Grossa (PR), garantindo o rígido padrão de qualidade do Grupo Madero.

Já no salão, lado a lado, brilha o cardápio do Madero, com as receitas amadas pelo público e os hambúrgueres grelhados ao fogo forte, como o premiado Cheeseburger Madero, acompanhado por batatas fritas, crocantes por fora e macias por dentro. Também estrelados, o Choripán - famoso sandwich argentino (linguicinha artesanal 130gr, defumada e grelhada em fogo forte, alface, vinagrete e maionese artesanal) e o Palmito Assado com flor de sal e manteiga (260g). Impossível não citar o L’Entrecôte e o Filé Mignon (com quatro opções de molhos), a elogiada costelinha e o disputado Schnitzel. Fazem sucesso também opções vegetarianas e veganas – como o Burger Falafel Vegano - hambúrguer de 100g feito com grão- de- bico, gergelim e farinha de rosca, temperado com hortelã, salsinha, coentro, pimenta, páprica e cominho, com creme de palmito, tomate, alface e sem queijo – e fit como o Cheeseburger Madero Menos Sal. Para a comodidade dos clientes, há ainda a possibilidade de compra pelo aplicativo Madero APP, disponível na Apple Store e no Google Play -https://www.restaurantemadero.com.br/pt/delivery

Madero STH e Empório Shopping Del Rey
Av. Presidente Carlos Luz, 3001 - Entrada K - Piso: L1- Pampulha, Belo Horizonte – MG
Salão e Take Away :11h45 às 23h | Aplicativo:11h45 às 22h45

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BOAS NOTÍCIAS PARA OS FÃS DO GRUPO MADERO NO RIO GRANDE DO SUL

Em breve novas inaugurações em Porto Alegre, Gramado e Canoas

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O chef e empresário Junior Durski irá inaugurar em Porto Alegre, mais um restaurante Jeronimo no modelo Track. As obras ainda não começaram, mas a previsão de abertura é para meados de 2022. O local escolhido é ao lado do Madero Container Puc , na Av. Ipiranga, 6111 - Jardim Carvalho.

Apesar de ser o caçula do Grupo Madero, o Restaurante Jeronimo Burger já conta com 82 restaurantes no país, sendo dois deles em Porto Alegre (Bela Vista e no Shopping Iguatemi). Outra cidade que também pode comemorar novos restaurantes do Grupo Madero é Gramado, que ganhará o Madero Burger, previsto para abrir as portas no final de 2021. A cidade de Canoas é outra sortuda, que também aguarda ansiosa a chegada do Jeronimo Track, para abril de 2022.

Os projetos arquitetônicos de todos os restaurantes do Grupo Madero são de Kethlen Ribas Durski. No Jeronimo Track a concepção é vanguardista e sustentável e inclui um drive-thru, utilizando modelos containers, construídos a partir de peças descartadas para transporte de carga. Batizado em homenagem ao tataravô do chef, o primeiro polonês a imigrar oficialmente para o Brasil, o restaurante tem foco nos millennials com proposta fast casual, atmosfera instagramável e muita tecnologia, com totens de autoatendimento, além da compra pelo Jeronimo APP, na Apple Store e Google Play (https://delivery.jeronimoburger.com.br).

O cardápio assinado pelo chef e empresário Junior Durski tem preços acessíveis, alimentação saudável e de qualidade, com ingredientes orgânicos, naturais e sem conservantes, além da possibilidade de lanches nos tamanhos P, M, G e GG. O carro-chefe é o burger feito com a quantidade perfeita de carne, sob o calor da chapa de aço cromado em alta temperatura, criando uma casquinha por fora e mantendo por dentro a suculência e o melhor sabor. O pão tipo brioche é uma receita artesanal, levemente tostado; acompanhado de molho rosé, receita exclusiva de Durski. Outra sugestão deliciosa são as batatas crinkle, super crocantes e deliciosas e a Salada do Chef com alface Julienne, tomate, bacon e delicioso molho italiano. Para acompanhar milk-shakes (como o de banana em calda), e para finalizar o Jeronimo Ice com casquinhas Black em sabores variados.

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JERONIMO TRACK INVESTE MAIS DE R$ 5 MILHÕES E ABRE AS PORTAS EM INDAIATUBA

Será o segundo restaurante do Grupo Madero na cidade

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Os fãs das criações do chef e empresário Junior Durski já podem comemorar a chegada de mais um restaurante do Grupo Madero na cidade. A cidade de Indaiatuba, que já tem o Madero Container, recebe agora o Jeronimo Track, na Av. Eng. Fábio Roberto Barnabé, 2035 – Cidade Nova ll, com mais de 2 mil m2 e capacidade para 85 pessoas.

O nome Jeronimo homenageia o tataravô do chef: o primeiro polonês a imigrar oficialmente para o Brasil. Criado há 3 anos, o restaurante já tem 75 endereços no país, com foco nos millennials, proposta fast casual e atendimento rápido. O cardápio oferece preços acessíveis e alimentação saudável e de qualidade, com ingredientes orgânicos, naturais e sem conservantes, com procedência garantida.

O projeto arquitetônico de Kethlen Ribas Durski tem personalidade jovem, atmosfera instagramável e mural assinado por Gustas (Gustavo Santos Silva). O ambiente tecnológico disponibiliza totens de autoatendimento, além da possibilidade de compra pelo Jeronimo APP, disponível para Apple Store e Google Play, pelo https://delivery.jeronimoburger.com.br.

O DNA jovem, presente em todos os detalhes, já convida a diversão, com a possibilidade de escolher os lanches pelos tamanhos P, M, G e GG. O carro-chefe e um dos campeões de pedidos é o burger feito com a quantidade perfeita de carne, sob o calor da chapa de aço cromado em alta temperatura, criando uma casquinha por fora e mantendo por dentro a suculência e o melhor sabor. O pão tipo brioche é uma receita artesanal, levemente tostado; acompanhado de molho rosé, receita exclusiva de Durski. Há também a versão Cheesebacon e o Crispy Chicken, com peito de frango empanado crocante e queijo cheddar. Também faz muito sucesso as batatas crinkle, super crocantes e deliciosas e a Salada do Chefcom alface Julienne, tomate, bacon e delicioso molho italiano, além dos Chicken Fingers e mini-coxinhas de frango.

Os irresistíveis e coloridos milk-shakes atraem os olhares e desfilam pelo salão nos sabores banana em calda, chocolate e morango! As sobremesas mais pedidas são o Jeronimo Ice com casquinhas Black (Borda de confeito de Chocolate e Vanilla), o Ice Mix (cremosa calda de brigadeiro, chocolate crocante em pó e rocks de chocolate) e o de Banana em Calda, bem tropical e refrescante.

Outro sucesso da marca para levar para casa, são os pratos congelados com a assinatura do chef, como a Linguicinha do Madero com arroz e feijão carioquinha, o Estrogonofe de Frango com arroz e batata palha, e a Tilápia Grelhada com purê de batatas, entre outros.

Jeronimo Track Indaiatuba

Endereço: Av. Eng. Fábio Roberto Barnabé, 2035 – Cidade Nova ll – Indaiatuba/SP
Salão: 7h as 23h- Delivery: 11:30 às 22:45
Take Away: 7h as 23h

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JERONIMO BURGER CHEGA À BADALADA RUA OSCAR FREIRE

O novo Jeronimo Burger acaba de abrir as portas na Rua Oscar Freire 1206 e já promete ser um dos locais mais disputados dos Jardins, região conhecida pelo comércio fashionista em São Paulo. A sinergia e a proposta do restaurante tem tudo a ver com a charmosa rua, frequentada pelo público antenado com a moda e com o melhor da gastronomia paulista.

Lançado em 2017 pelo chef e empresário Junior Durski, o nome Jeronimo é uma homenagem ao seu tataravô, o primeiro polonês a imigrar para o Brasil. A marca aposta num sistema fast casual, com preços acessíveis e atendimento rápido. O projeto arrojado, criado pela arquiteta Kethlen Ribas Durski, é um dos destaques, com arquitetura moderna, material tecnológico e mobiliário jovem, que reflete o DNA dos millennials. Um quê "industrial" marca o ambiente, com grafite-arte, urbano da artista Katia Suzue.

O novo espaço com mais de 400m²e capacidade para 142 pessoas,convida também a uma experiência tecnológica e digital, com totens de autoatendimento, onde o cliente faz o próprio pedido, além também da possibilidade de compra pelo APP, disponível para Apple Store e Google Play, com link disponível através do site https://delivery.jeronimoburger.com.br/.

A estrela do cardápio é uma das paixões dos fãs da marca! O Burger feito com quantidade perfeita de carne, sob o calor da chapa prensada de aço carbono, em altíssima temperatura, criando uma casquinha por fora e mantendo por dentro, a suculência, o sabor e as melhores características da carne. Com sabor inigualável é servido em pão brioche quentinho, queijo tipo cheddar derretido, maionese rosé clássica, alface e tomate orgânicos, além da versão mais "encorpada" - o Cheesebacon. Também fazem sucesso o Cheeseburger na versão vegetariana, com receita exclusiva, além das batatas crinkle, super crocantes e deliciosas e a Salada do Chef com alface Julienne, tomate, bacon e delicioso molho italiano.

Outro destaque que é a cara da Oscar Freire são os lanches nas versões P, M, G e GG, para todos os tipos de vontade e de grupos. Atrações à parte, tem destaque as Mini-coxinhas e Chicken Fingers, e entre as bebidas, uma das apostas é a Lemonade artesanal, nas opções: natural, morango e morango diet. Para fechar com ainda mais charme e adoçar a experiência, vale se refrescar com as delicias geladas e coloridas do cardápio de sorvetes, casquinhas, sundaes e milk-shakes. Uma boa pedida é o Jeronimo Ice de Brownie (casquinha, calda de chocolate e confete recheado de chocolate), e o Ice Mix com calda de brigadeiro, chocolate crocante em pó e rocks de chocolate, além do inesquecível sabor de Banana em Calda.

Outra sugestão que também faz sucesso são os pratos congelados para levar para casa, como a Linguicinha do Madero com arroz e feijão carioquinha, o Estrogonofe de Filé Argentino e de Frango com arroz e batata palha ia Tilápia Grelhada com purê de batatas, entre outros.

JERONIMO BURGER OSCAR FREIRE

Rua Oscar Freire, 1206. Telefone: (11) 3082-8754

Horário de funcionamento: Presencial com Café da Manhã

Salão: 7h às 21h | Aplicativo: 7h às 23h(Refeições no local até às 21h)

Delivery: 11h às 22:45h | Take Away: 7h às 23h

www.jeronimoburger.com.br

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UM DIA É POUCO PARA COMEMORAR O HAMBÚRGUER

Confira as deliciosas criações do chef Junior Durski, para continuar
celebrando a data

No finalzinho de Maio (28) comemora-se o Dia do Hambúrguer, uma das principais paixões gastronômicas. Para quem não comemorou a data, que parece pouca pra tantas delícias, confira as sugestões dos restaurantes do Grupo Madero, com seus hambúrgueres concorridos e amados pelo público!

As criações são do chef e empresário Junior Durski, sempre com a preocupação em oferecer uma alimentação saudável e de qualidade com ingredientes orgânicos, naturais, sem conservantes e com procedência garantida!

No Madero, as receitas artesanais são disputadas com seus hambúrgueres premiados, grelhados ao fogo forte e todas as delícias já conhecidas do público, como o tradicional Cheeseburger Madero (pão crocante assado nahora, alface e tomates orgânicos e frescos, queijo tipo cheddar, maionese artesanal, 180g de carne pura e grelhada - acompanhado por batatas fritas crocantes por fora e macias por dentro, além das versões vegetarianas e veganas, como o Burger Falafel Vegano (hambúrguer de 100g feito com grão de bico, gergelim e farinha de rosca, temperado com hortelã, salsinha, coentro, pimenta, páprica e cominho,com creme de palmito, tomate, alface e sem queijo.

No Jeronimo Burger, marca do grupo com foco nos millennials, a diversão já começa na possibilidade de escolher os itens pelos tamanhos P, M, G e GG. O carro-chefe e um dos campeões de pedidos é o Cheeseburger Jeronimo: burger feito com a quantidade perfeita de carne, sob o calor da chapa de aço cromado em alta temperatura,criando uma casquinha por fora e mantendo por dentro a suculência. O pão édo tipo brioche é uma receita artesanal e levemente tostado; acompanhado de molho rosé, receita exclusiva de Durski.Há também a versão Cheesebacon e o Cheese Crispy Chicken, com peito de frango empanado crocante e queijo cheddar.

Confira os endereços dos restaurantes do Grupo Madero na sua cidade e todos os deliciosos hambúrgueres,também podem ser pedidos pelo Jeronimo e Madero APP, disponíveis para Apple Store e Google Play.

https://jeronimoburger.com.br/restaurantes

https://www.restaurantemadero.com.br/pt/restaurante

Sobre o Grupo Madero:

Fundado pelo Chef Junior Durski, o Grupo Madero é uma das redes de restaurantes, que mais cresce no Brasil. Impulsionada pelo compromisso inabalável com a qualidade - para consumidores e funcionários - o Grupo cresceu de uma única unidade em 2005, para um portfólio multimarcas com mais de 220 restaurantes, distribuídos em mais de 80 cidades no Brasil, desenvolvido sobre uma plataforma verticalmente integrada de produção, distribuição e logística. No coração dessa plataforma está a Cozinha Central, uma unidade de produção automatizada de última geração, que produz e distribui praticamente todos os alimentos consumidos nos restaurantes.

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JERONIMO BURGER ATERRISSA NO AEROPORTO SANTOS DUMONT

É o quinto restaurante da marca do Grupo Madero no Rio de Janeiro

Tem bossa nova no aeroporto Santos Dumont! Acaba de aterrissar o Jeronimo Burger do Grupo Madero, uma deliciosa opção gastronômica, para deliciar quem embarca ou desembarca na cidade maravilhosa, com as criações do chef e empresário Junior Durski.

É o quinto Jeronimo Burger no Rio, que já tem endereços no BarraShopping, Nova América, Plaza Niterói e Praia do Pepê. O novo espaço de 421m², fica na Pç Senador Salgado Filho, Terraço 2 – Embarque, com capacidade para 174 pessoas. A marca aposta num sistema fast casual, com preços acessíveis, atendimento rápido, ambiente exclusivo e muita personalização - o projeto arquitetônico é de Kethlen Ribas Durski com atmosfera moderna, tecnológica e digital, com totens de autoatendimento, onde os clientes fazem o próprio pedido.

O nome é uma homenagem ao tataravô do chef, que foi o primeiro polonês a imigrar oficialmente para o Brasil. O restaurante traz as delicias do chef Junior Durski, sempre com a preocupação em oferecer uma alimentação saudável e de qualidade, com ingredientes orgânicos, naturais e sem conservantes, com procedência garantida.

O cardápio já começa se diferenciando, com quatro tamanhos de lanches: P, M, G e GG. O campeão é o burger feito com quantidade perfeita de carne, sob o calor da chapa prensada de aço carbono, em altíssima temperatura, criando uma casquinha por fora e mantendo por dentro, a suculência, o sabor e as melhores características da carne. Outro é o pão, do tipo brioche de receita própria e levemente tostado, com sabor inigualável; além do delicioso molho rosé. Também fazem sucesso o Cheeseburger vegetariano, com receita exclusiva, além das batatas crinkle, super crocantes e deliciosas e a Salada do Chef com alface Julienne, tomate, bacon e delicioso molho italiano.

Mais bossa ainda tem as sobremesas, como o Jeronimo Ice, que convida a se refrescar nas coloridas casquinhas Black com Borda de confeito de Chocolate e Vanilla, o Ice Mix com calda de brigadeiro, chocolate crocante em pó e rocks de chocolate e do Jeronimo Ice com Banana em Calda, bem tropical como a cidade. Para matar a sede, a sugestão são as Lemonades artesanais, nas versões: natural, morango e diet.

Outro grande atrativo do Jeronimo Santos Dumont, para quem desembarca na cidade, são os pratos congelados para levar para casa, como a Linguicinha do Madero com arroz e feijão carioquinha, o Estrogonofe de Filé Argentino e de Frango com arroz e batata palha, a Tilápia Grelhada com purê de batatas e a Fraldinha com molho branco, entre outros.

Também é possível fazer a compra pelo Jeronimo APP, disponível para Apple Store e Google Play, pelo https://delivery.jeronimoburger.com.br.

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MADERO CAFÉ CONQUISTA O PÚBLICO E SE TORNA POINT DISPUTADO NA RODOVIA CASTELLO BRANCO

Com foco em cafés especiais, a nova marca oferece uma experiência inédita na parada para o cafezinho, com delícias assinadas pela chef pâtisserie Laysa Durski

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O chef e empresário Junior Durski comemora o sucesso da nova marca Madero Café, na Ecoparada Madero, com um cardápio elaborado de cafés especiais, doces, salgados, sandwiches e bebidas, que já conquistaram o paladar do público.

A famosa parada para o cafezinho já consagrou o Madero Café, como visita obrigatória de quem está em viagem pela Rodovia Castello Branco. É a primeira aposta do Grupo neste formato, voltada aos viajantes, oferecendo uma experiência única, que vai muito além do café, com um cardápio variado e delicioso de sabores ultra especiais. "Encomendamos um blend exclusivo, que nos permite oferecer um café super bem feito e especial", revela o empresário e chef Junior Durski.

O Madero Café convida a uma verdadeira viagem de sabores, com opções desde o tradicional Café Filtrado – Puro, Café Latte, Mocha, Cappuccino, até os Expressos, que ganham Caldas de Brigadeiro, Chocolate Branco, Doce de Leite ou Chantilly.

As versões geladas oferecem sabores também irresistíveis, que prometem refrescar a viagem, com destaque para o Iced Café Mocha com Calda de Chocolate Branco e o Iced Cappuccino com Calda de Brigadeiro. Além disso, as opções podem vir sempre nas versões com leite desnatado ou leite vegetal de castanha, agradando os paladares dos intolerantes à lactose e do público vegano. Há ainda os disputados sabores de Frapês, nas versões com e sem café, como o de Doce de Leite, Mocha Branco, Iogurte com Frutas Vermelhas, Vanilla, Chocolate Branco e Brigadeiro. São todos apresentados nos tamanhos P, M ou G, de acordo com a vontade.

E para deixar o momento do café ainda mais gostoso, nada melhor que um doce! Mas não qualquer doce e, sim, as delícias assinadas pela chef pâtisserie Laysa Durski, formada pela Le Cordon Bleu, em Paris. Conhecida por seu inconfundível brigadeiro, a chef oferece Muffins (de blueberry ou chocolate), Cinnamon Rolls tradicional e com doce de leite e Bolos, como de chocolate com cobertura de brigadeiro ou de amendoim, além de Alfajor, Palha Italiana, Pão de Mel e Brownie.

Outra opção que faz sucesso são os sanduíches, como o de Focaccia (mussarela de búfala com tomate e rúcula, no Pão Ciabatta), Natural de Palmito e o Natural de Frango, além de Foccacias concorridas, como a Portuguesa (presunto, queijo mussarela, tomate cereja, azeitona fatiada, molho parmegiana e cebola roxa), o Pão de Calabresa e os clássicos Pães de Queijo quentinhos.

As empadinhas são uma atração à parte! A de cebola faz companhia aos sabores tradicionais como frango, palmito e camarão. "É inspirada na receita da minha avó materna e é feita com a cebola fatiada e puxada na frigideira apenas com um pouco de sal e pimenta, o que a deixa com o sabor levemente adocicado", revela Junior Durski.

Madero Café- KM 44 | Rodovia Castello Branco – Araçariguama (SP) - Das 5h às 23h. De seg à seg
@maderocafeoficial https://ecoparadamadero.com.br/ @ecoparadamadero

Sobre o Grupo Madero
Fundado pelo Chef Junior Durski, o Grupo Madero é uma das redes de restaurantes, que mais cresce no Brasil. Impulsionada pelo compromisso inabalável com a qualidade - para consumidores e funcionários - o Grupo Madero cresceu de uma única unidade em 2005, para um portfólio multimarcas com mais de 220 restaurantes, distribuídos em mais de 80 cidades no Brasil, desenvolvido sobre uma plataforma verticalmente integrada de produção, distribuição e logística. No coração dessa plataforma está a Cozinha Central, uma unidade de produção automatizada de última geração, que produz e distribui praticamente todos os alimentos consumidos nos restaurantes.