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3ª Edição do festival Churrascos do Mundo recebe chefe americano Mike Johnson

Durante a passagem pelo Brasil, especialista fará rota de cinco cidades para desenvolver prato exclusivo para a Fazenda Churrascada

São Paulo, junho de 2023 – Um dos momentos mais aguardados do ano, especialmente pelos apaixonados por churrasco, chegou: o festival gastronômico Churrascos do Mundo está de volta. Promovido pela Fazenda Churrascada, a ação será realizada de 20 a 25/06, em todas as unidades do Brasil – começando por São Paulo e, na sequência, passando por Campinas, Curitiba, Brasília e Campo Grande.

Este ano, o prato exclusivo será assinado pelo chefe americano Mike Johnson, proprietário do premiado restaurante Sugarfire Smoke House, em Saint Louis, famoso por seu cardápio especializado em carne de porco. Johnson também comanda o Hi-Pointe Drive-In, reconhecido internacionalmente por seus smash-crust burgers, e compete em torneios gastronômicos por todo o mundo.

Para celebrar sua passagem pelo Brasil, Johnson fará um Bife Cajun T-Bone selado com Worcestershire caseiro, acompanhado por manteiga de chalota com milho cremoso. A receita, que traz todo o sabor do tradicional churrasco estadunidense, permanecerá disponível em todas as unidades da Fazenda Churrascada por dois meses.

Criado em 2022, o Churrascos do Mundo traz chefes de destaque internacional para montar pratos especiais e compartilhar seus segredos, conhecimentos e vivências com o público. Em edições anteriores, o festival recebeu o irlandês John Relihan, proprietário do restaurante Pitt Bros, em Dublin, e o holandês Jord Althuizen, reconhecido por prêmios internacionais e autor de livros sobre gastronomia e churrasco.

Gabriel Carvalho, sócio da Fazenda Churrascada, conta que o sucesso da iniciativa é fruto da preocupação genuína do restaurante em proporcionar uma experiência gastronômica única aos fãs de churrasco. “Nosso público tem um paladar apurado, isso nos motiva a continuar inovando e acrescentar novos sabores ao nosso cardápio. Esta é uma oportunidade única de conhecer diferentes formas de fazer churrasco sem sair do Brasil“, destaca o executivo.

SERVIÇO
Rota do Chef pelas Unidades da Fazenda Churrascada:
20 de junho Fazenda Churrascada de São Paulo
Endereço: Av. Morumbi, 5594 – São Paulo
Instagram: fazendachurrascada

21 de junho: Fazenda Churrascada de Campinas
Endereço: Av. Almeida Garret, 1700 - Parque Taquaral, Campinas – SP
Instagram: fazendachurrascadacampinas

22 de junho: Fazenda Churrascada de Curitiba
Endereço: R. Brg. Franco, 3991 - Água Verde, Curitiba - PR
Instagram: fazendachurrascadacwb

23 de junho: Fazenda Churrascada de Brasília
Endereço: St. de Clubes Esportivos Sul Trecho 2 - Asa Sul, Brasília
Instagram: fazendachurrascadabsb

25 de junho: Fazenda Churrascada de Campo Grande
Endereço: Av. do Poeta, 520 - Jardim Veraneio, Campo Grande - MS
Instagram: fazendachurrascadacg

Não há necessidade de reserva nas datas, no entanto, recomendamos a realização.
Sobre a Fazenda Churrascada
A Fazenda Churrascada é um espaço gastronômico 100% dedicado à carne e ao churrasco. Carinhosamente apelidado de ‘Disney do Churrasco’, é um ambiente para passar o dia, que conta com a área principal, com parrilla, fogo de chão, pitch - para churrasco tipicamente americano, varal de carnes e o bar da taberna, além de um açougue boutique da 481 em um imóvel de 8 mil m² no Morumbi transporta o público para uma verdadeira fazenda dentro de São Paulo.

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Simone Ristorante figura no Guia Michelin 2024

Simone Ristorante já está entre os indicados do Guia Michelin 2024, na categoria $$$

São Paulo, 21 de maio de 2024 – O Restaurante Simone, localizado em São Paulo, no Itaim celebra com orgulho sua inclusão na edição 2024 do renomado Guia Michelin. A emocionante notícia foi anunciada ontem à noite no icônico Copacabana Palace, durante a prestigiada cerimônia de premiação do Guia gastronômico mais famoso do mundo , que retorna ao Brasil após um hiato de quatro anos.

Desde sua inauguração em abril do ano passado, o Restaurante Simone vem encantando os paladares mais exigentes com sua culinária inovadora e de alta qualidade, trazendo a genuina cozinha de Alba, região que mais coleciona estrelas no Guia Michelin no capítulo Italia. Sob a liderança do talentoso chef Simone Paratella, o restaurante se destaca no competitivo cenário gastronômico de São Paulo e do Rio de Janeiro.

"Estamos extremamente felizes e honrados com essa conquista. A concorrência é acirrada e há muitos restaurantes excelentes entre Rio e São Paulo. Ser reconhecido pelo Guia Michelin é um marco significativo para nós", comentou o chef Simone Paratella. "Esse reconhecimento é um testemunho do trabalho árduo e dedicação de toda a nossa equipe."

Opinião do Guia Michelin sobre o Simone Ristorante - $$$

“O estabelecimento leva o nome do chef e proprietário Simone Paratella, natural da região italiana de Piamonte. Com uma vasta trajetória em renomados restaurantes europeus, o chef decidiu abrir o que se tornou um dos mais sofisticados templos da gastronomia italiana na região do Itaim Bibi. Inspirado pela culinária de sua terra natal, o chef apresenta diversas versões do prato estrela, o Tajarin (Al Pomodoro, Tartufo d'Estate, Ragu de Coniglio...), além de outras opções como Risotto birra e Rosmarino, feito com cerveja e alecrim, e o atraente Cruda all'albese, que consiste em filé mignon cortado em pequenos pedaços, com trufa e espuma de grana padano. É possível desfrutar da experiência no balcão e observar a preparação dos pratos, ou em algumas poucas mesas espalhadas pelo salão”

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Chef Simone Paratella, do Simone Ristorante
A Importância do Guia Michelin para Restaurantes no Mundo

O Guia Michelin, criado pela empresa francesa de pneus Michelin em 1900, é uma referência global na avaliação de restaurantes e hotéis. O guia é famoso por seu rigoroso sistema de classificação por estrelas, que varia de uma a três estrelas, indicando a qualidade e a excelência culinária dos estabelecimentos.

Para os restaurantes, ser incluído no Guia Michelin representa mais do que um selo de qualidade. É uma validação internacional que pode transformar a reputação e o sucesso comercial de um estabelecimento. A presença no guia atrai a atenção de gourmets, críticos gastronômicos e turistas de todo o mundo, resultando em maior visibilidade e reconhecimento.

A inclusão no Guia Michelin também incentiva os restaurantes a manterem altos padrões de qualidade e inovação, promovendo uma cultura de excelência gastronômica. Para os chefs e suas equipes, é um reconhecimento de seu talento, criatividade e dedicação.

O Restaurante Simone se junta agora ao seleto grupo de estabelecimentos reconhecidos pelo Guia Michelin, reafirmando seu compromisso com a excelência e oferecendo uma experiência gastronômica incomparável aos seus clientes.
Sobre o Restaurante Simone:
O Restaurante Simone, localizado em São Paulo, é conhecido por sua culinária inovadora e de alta qualidade trazidas de Alba, região conhecida pelo requinte de sua culinária estrelada e famosa, no Piemonte. Inaugurado em abril de 2023, o restaurante é liderado pelo chef Simone Paratella e tem se destacado como um dos principais destinos gastronômicos da cidade que oferecem a alta “cuccina italiana”.

Sobre o Guia Michelin:
O Guia Michelin é um dos mais prestigiados guias de restaurantes e hotéis do mundo. Publicado pela primeira vez em 1900, é conhecido por seu sistema de classificação por estrelas e sua rigorosa avaliação de estabelecimentos gastronômicos.

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Mee e Ristorante Hotel Cipriani, do Copacabana Palace, A Belmond Hotel, são premiados com uma estrela Michelin

Cerimônia de premiação aconteceu na segunda-feira, 20 de maio, no Copacabana Palace

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Rio de Janeiro, maio de 2024 – O Copacabana Palace, A Belmond Hotel, localizado no Rio de Janeiro, é o único hotel do país a ter dois restaurantes consagrados com uma estrela Michelin. O fato inédito na história da hotelaria brasileira aconteceu, pela primeira vez, em 2019. E este ano, o hotel, que completou 100 anos em agosto de 2023, mantém o posto de maior destino gastronômico da cidade. Além do Copa, a lista de estrelados do grupo Belmond inclui os hotéis Le Manoir Aux Quat’Saisons, no Reino Unido, com duas estrelas; o Hotel Cipriani, em Veneza, com uma estrela; e o Reids Palace, em Portugal, também com uma estrela.

A volta do Guia Michelin ao Brasil, suspenso no fim de 2020, marca a conquista do MEE, pela sétima vez, como o único restaurante pan-asiático do Rio de Janeiro a ostentar uma estrela Michelin. Já o italiano Ristorante Hotel Cipriani, recebe, pela terceira vez, a almejada estrela.

A criação do MEE foi uma resposta a influência cultural da Ásia no Brasil, que refletiu especialmente no cenário culinário. Localizado no antigo espaço do renomado Bar do Copa, o restaurante rapidamente ganhou destaque como uma joia da culinária. O coração do MEE está em seu menu eclético. Os hóspedes e visitantes podem saborear deliciosos preparos inspirados em diferentes países como a Tailândia, Camboja, Malásia, Cingapura, Coreia, Vietnã, China e Japão. Sob o comando do talentoso chef Alberto Morisawa, o restaurante incorpora o espírito da cultura asiática em cada prato, desde os fornecedores até a apresentação.

O Ristorante Hotel Cipriani é liderado pelo chef italiano Aniello Cassese. Conhecido como Nello, o chef chegou ao restaurante em novembro de 2016, desde então, realiza um trabalho minucioso de pesquisa de ingredientes e busca pelos melhores produtos do mercado. Além do trabalho no Cipriani, Nello é hoje chef executivo do Copa e Diretor Culinário de todas as propriedades Belmond da América do Sul.

“Ganhar uma estrela Michelin, considerada o Oscar da gastronomia, tem um significado enorme. Muitos chefs, assim como eu, têm esse objetivo na vida profissional, almejam esse reconhecimento. Claro que essa caminhada não é fácil, é um longo processo no qual o restaurante e o chef precisam mostrar consistência. Além disso, outros pontos como combinação de sabores e texturas, o serviço bem executado no salão, a harmonização dos vinhos, etc, também contribuem para o resultado final. É, verdadeiramente, um trabalho em equipe, realizado de forma incansável e consistente, dia após dia”, revela o chef.

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Noite dos Chefs une sabor e solidariedade em prol do Pequeno Príncipe

O tradicional evento será realizado no dia 5 de junho, às 19h, no Buffet Nuvem de Coco. Os convites estão à venda

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Foto: Thiana Perusso/Hospital Pequeno Príncipe
Curitiba, 7 de maio de 2024 – A Noite dos Chefs, tradicional evento gastronômico do calendário curitibano em prol do Hospital Pequeno Príncipe, chega à sua 16.ª edição. O evento será realizado no dia 5 de junho, às 19h, no Buffet Nuvem de Coco, e a renda arrecadada será destinada para a continuidade dos trabalhos de assistência e pesquisa da instituição.

O menu é assinado por reconhecidos nomes da gastronomia:
• Entrada: carne de onça do mar, com crocante de arroz japonês, tartare de atum, picles de cebola roxa, cebolinha, maionese, molho cítrico e furikake (chef André Pioneteke – restaurante Kitsune e ex-MasterChef Profissionais 2018).
• Prato principal 1: torteloni de abóbora com missô, com manteiga noisette, aceto e castanha-de-caju e agrião com queijo tulha (chef Lênin Palhano – restaurante Feér).
• Prato principal 2: filé-mignon com manteiga café de paris e risoto de pinhão com carne seca (Buffet Nuvem de Coco).
• Sobremesa: maçã assada, mascarpone, zabaione e crocante de nozes (chef Vania Krekniski – restaurante Limoeiro).

Sobre o evento – Os convites já estão à venda com a equipe de Novos Projetos da instituição e incluem bebidas alcoólicas (vinho) e não alcoólicas (refrigerante e água). Valores: R$ 340 (individual), R$ 660 (casal) e R$ 3.200 (mesa para dez pessoas). Para mais informações, basta entrar em contato pelo telefone (41) 99182-8558 ou e-mail flavia.coelho@hpp.org.br.
A 16.ª edição da Noite dos Chefs, realizada pelo Hospital Pequeno Príncipe, conta com o patrocínio de empresas como Bradesco, RAC Engenharia, AGL, Permution, Rio Verde Supermercados, WK Aços e 1001 Noites.

Serviço: Noite dos Chefs – 16.ª edição
Data: 5 de junho (quarta-feira)
Horário: às 19h
Local: Buffet Nuvem de Coco (Rua Paulo Gorski, 1.740 – Mossunguê)
Mais informações: (41) 99182-8558 ou flavia.coelho@hpp.org.br

Sobre o Pequeno Príncipe
Com sede em Curitiba (PR), o Pequeno Príncipe, maior e mais completo hospital exclusivamente pediátrico do país, é uma instituição filantrópica, sem fins lucrativos, que oferece assistência hospitalar há mais de 100 anos para crianças e adolescentes de todo o país. Disponibiliza consultas e é referência nacional em tratamentos de média e alta complexidade, como transplantes de rim, fígado, coração, ossos e medula óssea. Com 369 leitos, incluído 76 em UTIs (Geral, Cirúrgica, Neonatal e de Cardiologia), atende em 47 especialidades e áreas da pediatria que contemplam diagnóstico e tratamento, com equipes multiprofissionais. Promove 60% dos atendimentos via Sistema Único de Saúde (SUS) e, em 2023, realizou mais de 227 mil atendimentos ambulatoriais, 20 mil cirurgias e 307 transplantes. Também no ano passado, pela terceira vez consecutiva, a instituição figurou como o melhor hospital exclusivamente pediátrico da América Latina, em um ranking anual elaborado pela revista norte-americana Newsweek.

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Cinco chefs criam Menu de Delicias para celebrar as Mães

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Chef Lorenzo Ravioli, do Foglia Forneria, Divulgação
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Chef Benoit Mathurin, do Urus Steakhouse, Divulgação
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Chef Fabio Vieira, do Santo Grão,
Divulgação

Chef Caique Pallas, do Bacalhau,Vinho&Cia, Divulgacão

Chef Franco Raviogli, do Foglia Forneria, Divulgação

Vanessa, tudo bem? segue nossa sugestão, abraços e obrigada!

Cinco chefs criam Menu de Delicias para celebrar as Mães
O Dia das Mães está chegando e para celebrar essa data especial, cinco renomados chefs da cena gastronômica paulistana unem seus talentos e paixões para oferecer experiências únicas à figura mais popular da familia : Mães!

No domingo, 12 de maio, os chefs Benoit Mathurin, do Urus Steak House, Caique Pallas, do Bacalhau Vinho & Cia, Fabio Vieira, do Santo Grão , e Franco Ravioli e Lorenzo Ravioli, do Foglia Forneria convidam os clientes a desfrutarem de menus cuidadosamente elaborados, que exploram a diversidade e a riqueza da culinária internacional, proporcionando momentos memoráveis em quatro endereços distintos na cidade.

1. Santo Grão do chef Fabio Vieira: Brunch Sofisticado para Celebrar
Para os amantes de brunch, o chef Fabio Vieiram, do Santo Grão, preparou um menu sofisticado que combina o melhor da gastronomia contemporânea com o charme e o acolhimento do charmoso ambiente do restaurante. Com uma seleção cuidadosamente elaborada de pratos, o brunch no Santo Grão promete ser uma experiência memorável para toda a família. Confira o que inclui :

O brunch estará disponível no Dia das Mães, em 12/05/2024, nas unidades do Santo Grão nos Jardins, Itaim, Morumbi e Cidade Jardim, bem como via Delivery, ao preço de R$134 por pessoa, e inclui:
Ovo Turco ou ovo mexido com queijo Serro
Tábua com mini pães variados, como ciabatta, multigrão, croissant, pão de queijo, entre outros, manteiga, geleias caseiras de cambuci e morango
Picklets (mini panquecas) com maple, blueberries e quenelle de baunilha
Coupe de Frutas frescas com Iogurte Grego
Brigadeiro
Café puro Blend ou Regional, com leite; métodos de sua preferência
Suco natural simples 300ml ( laranja, abacaxi, melancia, limonada e limonada suíça)
Horários de funcionamento do Brunch

Unidades Oscar Freire e Itaim: das 08:00hs às 14:00hs
Unidade Morumbi: das 09:00hs às 14:00hs
Unidade Cidade Jardim: das 12:00hs às 20:00hs

2. Bacalhau, Vinho & Cia: Uma Jornada pela Cozinha Portuguesa com o Chef Caique Pallas
No Bacalhau Vinho e Cia, o chef Caique Pallas convida clientes para uma jornada gastronômica pela vibrante e saborosa cozinha portuguesa. Em memória de sua avó materna, Dona Alice, uma portuguesa da Ilha da Madeira conhecida por suas habilidades culinárias excepcionais, o chef servirá uma receita afetiva: o Bacalhau à Vó Alice. A releitura deste prato clássico apresenta postas de bacalhau cuidadosamente combinadas com camadas de cebola, batata, azeitonas pretas, alho e salsa, oferecendo uma experiência gastronômica única e reconfortante. A especialidade será servida somente no domingo, dia 12 de maio, em um menu especial que inclui de entradas mini bolinhos de bacalhau e cogumelos gratinados; como prato principal, Bacalhau da Vó Alice acompanhado de arroz com brócolis; e de sobremesa triio de pastéis portugueses – Nata, Santa Clara e Maçã.
O menu custará R＄ 445,00 e serve de 2 a 3 pessoas ou R＄ 825,00 servindo de 5 a 6 pessoas.

3.Urus Steakhouse: Chef Benoit Mathurin servirá carnes ancestrais de gado auroque nativo brasileiro
As caçarolas e fornos do Urus Steakhouse estarão a todo vapor nos preparos para atender famílias no Dia das Mães. Uma boa oportunidade para conferir os quitutes sugeridos pelo Chef Benoit Mathurin, e o sabor inconfundível das carnes ancestrais taurinas alimentadas em pasto servidas na casa - o que resulta em sabor pronunciado e maciez, segundo os sócios Jean Clini e Acilene Clini. Confira o Menu:

No menu especial, a Salada Caipira, com alface mini romana, porco, croutons e molho Ceasr (R$55), seguida de tenra Picanha, servida com farofa da banana da terra e Arroz Urus (R$229). Para a sobremesa, Wonton de Doce de Leite, com sorvete de banana e doce de leite (R$47). O espaço é amplo, com salão interno e espaçosa varanda, para quem preferir.

4. Foglia Forneria dos chefs Franco Ravioli e Lorenzo Ravioli: Cozinha da Mamma elevada às alturas
No Foglia Forneria, os Franco Ravioli e Lorenzo Ravioli combinam tradição e inovação para criar uma experiência gastronômica verdadeiramente aconchegante. Com uma variedade de pratos inspirados na autêntica cozinha italiana, o restaurante oferece uma atmosfera acolhedora e familiar, perfeita para celebrar o amor e a gratidão pelas mães. Confira o Menu:

O destaque do menu é o autêntico "Spaghetti allo Scoglio" (RS118,39), uma especialidade italiana originária das regiões marítimas italianas. O prato é uma verdadeira celebração dos sabores do mar, com espaguete al dente harmonizado com uma seleção de frutos do mar, tudo mergulhado em um molho rico e aromático

E o "Risotto al Polpo Marinato" (R＄118,39), uma interpretação refinada que combina a cremosidade do risoto com a textura tenra e o sabor distinto do polvo marinado, originário da região da Ligúria, onde os frutos do mar são uma parte essencial da culinária local.

Confira as fotos para baixar:

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Spaghetti allo Scoglio, Foglia Forneria, foto João Erbert
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Risotto al Polpo Marinato, Foglia Forneria, foto João Erbert
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Bacalhau a Vó Alice, do chef Caique Pallas, Bacalhau,Vinho&Cia, foto de Léo Martins
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Trio de Pasteis de Nata, chef Caique Pallas, Bacalhau Vinho & Cia, foto de Léo Martins
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Brunch Santo Grão, Chef Fabio Vieira, foto de Renata Kerkmeester
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Brunch Santo Grão, Chef Fabio Vieira, foto de Renata Kerkmeester
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Iguarias Urus, no Urus Steakhouse, chef Benoit Mathurin
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Wonton de Doce de Leite, Urus Steakhouse, chef Benoit Mathurin

Cada restaurante oferece um menu exclusivo, cuidadosamente elaborado pelos chefs para surpreender e encantar os clientes neste Dia das Mães - oportunidade de tornar esta data ainda mais especial, reservando uma mesa em um dos quatro destinos gastronômicos imperdíveis da cidade.

SERVIÇO:

Bacalhau Vinho & Cia
Bacalhau, Vinho & Cia – Barra Funda: Rua Barra Funda, 1067, São Paulo - SP. Tel. (11) 3666-0381 e 3826-7634. Aberto todos os dias, com capacidade para 200 lugares. Serviço de delivery disponível.
Bacalhau, Vinho & Cia – Itaim: Rua Pedroso Alvarenga 620, Térreo do Residencial George V - Itaim, São Paulo - SP. Tel. (11) 3071-4077. Aberto todos os dias, com capacidade para 80 lugares. Serviço de delivery disponível. @bacalhauvinhoci

Foglia Forneria
Rua Domingos Fernandes 548 – Tel : 3846.9695 @fogliaforneria
Contato: Lucia Paes de Barros
lucia＠luciapaesdebarros܂com܂br
(11) 9 9901.1319

Santo Grão

Oscar Freire: Rua Oscar Freire, 413, Jardins. Telefone: (11) 3062-9294. Presencial, to go: domingo a quarta-feira das 8h às 23h; quinta a sábado, das 08h à 00h. Delivery: das 8h às 23h.
Itaim - Rua Pais de Araujo, 163 – Itaim – Telefone: (11) 97599-1592 Horário: de segunda a quarta, das 7h30 às 23h; quintas e sextas das 7h30 à meia-noite; aos sábados, das 8h à meia-noite; e aos domingos, das 8h às 23h.
Morumbi - Av. Dr. Chucri Zaidan, 1240, (Condomínio Morumbi Corporate Towers), Santo Amaro. Telefone: (11) 3957-9592. Presencial: segunda a sexta-feira das 8h às 20h; sábado e domingo, das 9h às 18h. Delivery: segunda a domingo das 8h às 20h
Cidade Jardim - Av. Magalhães de Castro, 12.000 – Shopping Cidade Jardim 2º piso. Telefone: (11) 3198-9373. Presencial: segunda a sábado das 10h às 22h; domingos e feriados das 12h às 20h.

Urus Steakhouse

Endereço: Praça do Vaticano, 321 - Jardim Europa - SP
Telefone: (11) 97072.0734

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A Ferro e Fogo aconteceu sábado em Curitiba

Evento gastronômico será realizado no Bosque São Cristóvão

FF - Galeto Primo Canto

Amantes do bom churrasco uni-vos! No próximo sábado, dia 13, acontece a segunda edição do A Ferro e Fogo, a partir do meio-dia partir no Bosque São Cristóvão (Rua Margarida Ângela Zardo Miranda, 85 – Santa Felicidade). Organizado pelo o chef e assador gaúcho Marcos Livi, o evento gastronômico eleva a experiência de comer um bom assado para um patamar de excelência, ou como ele gosta de definir: “uma celebração em torno do fogo”. Durante cinco horas de open food o público vai experimentar quantas vezes quiser uma seleção de carnes nobres preparadas por especialistas que virão de várias partes do Brasil, que vão se dividir em quinze estações gastronômicas. As bebidas – drinks, vinhos, cervejas artesanais e refrigerantes – serão cobradas à parte. A produção disponibiliza espaço kids e o local é pet friendly.

FF - Chef Marcos Livi com a Chef Livia Santin FF_-_A_Chef_Livia_Santin_e_o_Chef_Marcos_Livi_-_foto_Bárbara_Magalhães
Criado há seis anos pelo chef Marcos Livi no hotel Parador Hampel (RS), durante um encontro de gastronomia, o A Ferro e Fogo se transformou num case de sucesso que ele define como um evento sobre fogo e conexão com a natureza. “Não é sobre comida, é sobre pessoas felizes”. O formato é ótimo. Vários chefs, cada um com sua estação, oferece um tipo de carne ou corte diferente para o público experimentar. Nessa edição – a segunda em Curitiba – serão preparados pratos com cordeiro, porco moura, prime rib, galeto, hambúrguer, bife de chorizo, ossobuco, costela fogo de chão e, para quem quiser experimentar sugestões diferentes, haverá estações servindo peixes amazônicos (Pirarucu e Tambaqui), Massa com frutos do mar e até ostras. E se alguém quiser uma opção vegetariana? tem também! A chef gaúcha Irany Arteche confirmou presença e vai preparar snacks Pancs e sobremesa no local.

Em Curitiba o A Ferro e Fogo vai acontecer no Bosque São Cristóvão, um local estratégico em Santa Felicidade que garante espaço tranquilo para todas as estações; algumas vão realizar seus preparos com equipamentos exclusivos, enormes e surpreendentes como giros, pêndulos e gaiolas para os assados. Além disso, a estrutura do evento também terá um palco com shows das bandas Lenhadores da Antártida e Four Strokes e discotecagem do DJ Heitor Humberto. A parte recreativa do evento também criou uma atividade interativa com o público num desafio de força feito pelo lutador e atleta do UFC, Vitor Petrino: quem acertar no simulador um soco mais potente que o dele vai ganhar um brinde especial dos patrocinadores.

A chef Lívia Santin, que está produzindo o A Ferro e Fogo em Curitiba, lembra que a sustentabilidade está presente com cardápio inclusivo, plano de destinação de resíduos, empregabilidade local, destinação das sobras, associação à cooperativa de reciclagem e apoio a produtores locais.

Serviço:

A Ferro e Fogo – sábado (13), das 12h às 18h, no Bosque São Cristóvão (Rua Margarida Ângela Zardo Miranda, 85 – Santa Felicidade).

Ingressos R$180 (adulto – 1º lote) e R$90 (crianças de 7 a 12 anos – 1º lote) + taxa de serviço.

Site de compras: goingressos.com.br/evento/a-ferro-e-fogo-curitiba-2-edicao

Realização: Lívia Santin Produções Gastronômicas.

Line up A ferro e Fogo Curitiba 2024

NOMES CONFIRMADOS

Marcos Livi (RS) e equipe Vânia Krekniski (PR), Luciano Araújo (RS) e Manoel Oliveira (RS)
Cordeiro de Deus
Breno Rosa e Kaue Henrique (PR) – Massa com frutos do mar e molho de tomate defumado .
Claudia Krauspenhar (PR) – Ostra
Daniel Mansur (ARG) e Douglas Pulpero (PR) – Estação Gonzalo 10 anos – Choripan e entranha recheada
Délio Canabrava (PR) convida Carlos Fogo (PR)- Porco Moura à vinha d’alho.
Edvaldo Caribe (PA) – Rios da Amazônia – Pirarucu inteiro no Moquem, Tambaqui e farofa amazônica.
Eva dos Santos (PR) – Assado de tira e bife de chorizo com chimichurri e Humita
Helô Palácio (SP) – Costela fogo de chão com ceviche de abacaxi
Irany Arteche (RS) – Snacks Pancs & sobremesa
Itamar Ramalho (SP) Lorena Lacava (PR), Guilherme Calixto (PR) e Rafael Ragulo (PR) – Desossa do traseiro bovino direto para a Parilla
Jimmy Ogro (RJ) – Copa lombo
Rafa Gomes (RJ) – Estação Vegetariana
Roberto Barcellos (SP) – Prime rib com purê de mandioquinha
Will Peters (PR) -Jarrete amb trinxat Ossobuco
Área Kings Pitmasters

Rodrigo Bueno e Fabian da Costa (RS) + Digão da Cabanha, Fernando Basso, Manu Postui, Lourenção, Velho João, Miura e Alex BBQ (PR) – Hambúrguer, Brisket. Costelinha Suína, Frango a Primo canto.

Ação pontual Chef Livia Santin e Edvaldo Caribe – é do Pará! – Degustação do famoso Tacacá.

@marcoslivi @aferroefogo @liviasantin

#AFerroeFogo #marcoslivi #liviasantin #churrasco #curitiba

FF_-_Costela_de_chão

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Música, gastronomia e natureza: Gastronomix, em novo endereço e com cardápio infantil, aconteceu neste sábado (6) e domingo (7) tem mais!

Música com gastronomia! Não tem combinação como esta para garantir bons momentos em família ou com os amigos. E é sempre pensando em oferecer o melhor que o Gastronomix, o evento de música e gastronomia do Festival de Curitiba, é criado. Este ano, além do novo e bucólico endereço, à beira do lago do belo complexo da Universidade Positivo, em Curitiba, o Gmix terá cardápio especial para as crianças, entre as 27 opções de pratos que poderão ser conhecidas antecipadamente, pelas redes do Gastronomix (@gastronomixoficial). Assim, ao chegar, é ir direto comprar suas escolhas com os caixas volantes do evento. E, claro, as tão esperadas aulas-show também estão garantidas.

Preparos salgados e doces criados por alguns dos melhores restaurantes brasileiros participarão da edição 2024, nos dias 6 e 7 de abril, das 11h30 às 18h, na UP Experience – Sala de Eventos: Caxiri, Babbo Osteria, Sichóu, Xapuri, Accademia Gastronômica, Asu, Tierra del Fuego, DUQ Quintana, Kazuo, Gelataio, Roberta Schwanke Gastronomie, Damarate, Buffet Brigadeiro. São cardápios com referências asiáticas, orientais, italianas, argentinas e brasileiras – um verdadeiro passeio gastronômico por diferentes culturas.

E o Gmix também está dentro do eixo amazônico que é um destaque do Festival de Curitiba este ano. “Também temos um chef que trouxe a Amazônia na bagagem”, adianta Celso Freire, o criador e curador do Gastronomix. Do restaurante Caxiri, a chef Débora Shornik traz de Manaus o “Pirarucu Puquecado” e o “Desfiado de Pato com Tucupi”. O cardápio terá também três opções vegetarianas e uma vegana, além das sobremesas.

Além das gostosuras que serve, o Gastronomix também mantém metas sustentáveis, valoriza os produtores locais e está de olho nos cuidados com o meio ambiente. Serão usados copos biodegradáveis, haverá a separação consciente do lixo e o reaproveitamento dos resíduos orgânicos em compostagem, uso de louça (para os adultos) e de talheres de bambu para as crianças.

Este ano a Feirinha Mix também volta com força total. Serão 10 marcas locais, com produtos como louças, cutelaria, mel, aventais, cerâmica e literatura gastronômica.

A expectativa é receber três mil pessoas por dia e servir em torno de 7500 pratos. Com todos os cuidados na hora da produção e manutenção dos alimentos, o evento disponibilizará para os chefs participantes, por exemplo, um contêiner refrigerado de 12 metros para garantir a qualidade dos produtos usados pelos exigentes chefs que participam. “Estamos com uma demanda maior a cada edição, e este ano estamos mais rigorosos ainda. Teremos inclusive um SAC para rápida resolução de problemas técnicos, sem atrasar a vida de ninguém”, pontua Carol Teixeira, diretora de projetos do evento.

Aliás, ela dá uma dica muito bacana. “Este ano as pessoas poderão conhecer o cardápio antes, pela rede social do Gastronomix e já fazer a sua lista”.

A programação musical também está um show, com os melhores sons para acompanhar o almoço ao ar livre. Com curadoria de Marcela Zanette, a diversidade é um dos destaques da programação é: Piano de Cuia Convida Bruna Buschle, Manifesto Punk Jazz, Décio Caetano, Regional Roseira, Daniel Migliavacca Quarteto, Dirceu Leite – Cacique Instrumental, Julião Boêmio, no primeiro dia. E no domingo (7), a música fica aos cuidados de Duo Gulin, Forró de Maravilha, Pedro Afara Project, Jazz Cigano Quinteto, Rosa Armorial convida Daniela Spielmann e Carlos Malta.

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Estrutura renovada – A cada ano, a produção do Gmix se debruça sobre os planos, e resultados do ano anterior, para aprimorar a experiência de quem escolhe passar seu dia com a família no evento. Em 2024, a harmonia com a natureza está garantida pelo belo espaço ao ar livre – além de área coberta –, com lugares para dar uma esticada na grama e curtir um som; estrutura móvel para facilitar a compra dos pratos e um novo sistema que vai garantir que ao chegar no quiosque a pessoa vai ter o prato escolhido, sem sustos. “Teremos mais pessoas espalhadas pelo ambiente para facilitar as compras e todos saberão quais pratos estão disponíveis em tempo real, para ninguém ficar na vontade”, ressalta Freire. “Escolhemos um local com uma estrutura incrível, arborizada e convidativa, com parte externa com gramado e coberturas”, garante.

Espaço kids e pets – Em 2024, a produção voltou mais olhares para as crianças, que terão um cardápio criado pelo Buffet Brigadeiro, dos chefs Isis Zaitter e Wagner Lopes, ao lado do espaço Kids. Eles vão preparar Nuggets artesanais, Mac&Cheese e Picadinho com Purê de mandioquinha.

O Espaço Kids continua aos cuidados do Muralzinho de Ideias, sucesso há anos no Gmix e não há de faltar atividades lúdicas que fazem a alegria dos pequenos. E, para completar, o já amado espaço pet do Gmix estará prontinho para receber os melhores amigos, com água fresca e petiscos saborosos.

Então, prepare-se, leve seu protetor solar, chapéu, bonés, tapetes, esteiras, os filhos e os cachorros para aproveitar cada momento. E deixe o resto com a equipe do Gastronomix!

O Gastronomix é patrocinado por Chocolates Weissburg, Thales Group, Universidade Positivo, Banco CNH Industrial e New Holland, Therezópolis e Coca-Cola – FEMSA.

Cardápio Gastronomix 2024:

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Caxiri – Chef Débora Shornik (Manaus – AM)

✔ Pirarucu Puquecado: Pirarucu assado em folha de bananeira, vinagrete de feijão manteiguinha, farofa Uarini com banana, tucupi preto e abacaxi na brasa. Com proteína animal e com leite.

✔ Desfiado de Pato com Tucupi: Pato assado e desfiado com pirão de Tucupi e Tapioca e farofa de mandioca. Com proteína animal e leite.

Babbo Osteria – Chef Elia Schramm (Rio de Janeiro – RJ)

✔ Polenta com ragú de costela e crumble de grana padano. Com proteína animal e leite.

✔ Arroz frito de camarão ao estilo Se-cho. Com proteína animal e sem leite.

Xapuri – Chef Flávio Trombino (Belo Horizonte – MG)

✔ Tutu bebo,farfale com ragu de linguiça e farofa de torresmo. Com proteína animal e leite.

✔ Angu da Nelsa, ragu de coxa e contracoxa desossada com coração e moela, chuchu e cheiro verde. Com proteína animal e leite

✔

Accademia Gastronomica – Giuseppe Gerundino (São Paulo – SP)

✔ Focaccia clássica pugliese com tomate, orégano da Puglia, burrata e azeite extravirgem. Vegetariano, sem leite

✔ Focaccia clássica de alecrim e sal grosso com mortadela, rúcula italiana e raspas de limão siciliano. Com proteína animal, sem leite

Asu – Danilo Takigawa (Curitiba – PR)

✔ ASU Fish – Pão de leite da casa, peixe cambucu marinado, maionese, alface americana e ovas de peixe voador. Com proteína animal e leite.

✔ Costelinha de porco em glacê e tucupi reduzido, com creme de cará e crocante de arroz negro. Com proteína animal e leite.

Tierra del Fuego – Eva dos Santos e Mariana Biesuz (Curitiba – PR)

✔ Combo de empanada: carne + queijo e cebola. Com proteína animal e leite

✔ Bife de chorizo na brasa, humita e vegetais assados sem glúten. Com proteína animal e sem leite

DUQ – Felipe Miyake (Curitiba – PR)

✔ Steak tartar com chips de batata. Sem glúten, com proteína animal e sem leite

✔ Gnudi de ricota com manteiga avelã ao perfume de sálvia e limão siciliano. Vegetariano, com leite

Quintana – Gabriela Carvalho (Curitiba – PR)

✔ Caçarola de cogumelos, castanhas e grãos. Vegano, sem leite

✔ Acarajé Quintana; com vatapá de peixe e camarão ou opção vegana com vatapá de castanhas. Com proteína animal, sem leite.

Kazuo – Kazuo Harada (São Paulo – SP)

✔ Tartar de salmão maionese de ameixa japonesa e tempurá de folha peixinho. Com proteína animal, sem leite

✔ Tirashi de atum, ovas de peixe voador, arroz e gochuchang. Com proteína animal, sem leite

Gelataio – Emillene Stival (Curitiba – PR)

✔ Beelicia – pão de mel recheado com sorvete. Fior di Latte e Doce de leite”. Vegetariano, com leite

✔ “Gelato Italiano – porção com 1 sabor | Porção com 2 sabores. (15 opções variadas – com e sem leite)”. Sem glúten, vegetariano, com leite

Roberta Schwanke Gastronomie ( Curitiba PR)

✔ Duo de Morango Brulèe sem glúten, vegetariano, com leite

✔ Bolo Adocica. Vegetariano, com leite

Damarate – Jessika Damarate (Curitiba – PR)

✔Torta Bem Casado. Vegetariano com leite

✔”A” Chessecake de Pistache. Vegetariano com leite

Buffet Brigadeiro – Isis Zaitter e Wagner Lopes

✔ Nuggets artesanais. Com proteína animal e leite

✔ Mac&Cheese. Vegetariano, com leite

✔ Picadinho com Purê de mandioquinha. Sem glúten, com proteína animal e leite.

✔ Suco de Laranja Integral (200ml)

Serviço:

Gastronomix 2024

Dias 6 e 7 de abril, das 11h30 às 18h.

UP Experience – Sala de Eventos Universidade Positivo (R. Prof.Pedro Viriato Parigot de Souza, 5300)

Ingressos (a partir de 12 anos): R$ 30 e R$ 15. A entrada já pode ser comprada no site do festival de Curitiba: www.festivaldecuritiba.com.br

Estacionamento conveniado no local..

Os pratos terão preços entre R$15 e R$35,00.

Conheça o cardápio: @gastronomixoficial

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Chef’s no Motel 2024: Oitava edição do evento tem no cardápio pratos elaborados por chefs renomados no ramo da gastronomia

Campanha acontece durante todo o mês de abril e conta com opções de entrada e prato principal que vão incrementar a experiência dos hóspedes

Cardápios diferenciados e assinados por profissionais renomados marcam mais uma edição do “Chef’s no Motel”, evento gastronômico que acontece em todo o Brasil entre os dias 1 e 30 de abril. A ação, promovida pela Associação Brasileira de Motéis (ABMotéis), em parceria com o Guia de Motéis, e que já está em sua oitava edição, tem o objetivo de divulgar a boa gastronomia como diferencial nos principais motéis do Brasil.

Ao longo do mês, os clientes que escolherem se hospedar em algum dos motéis participantes poderão optar por opções de entrada mais um prato principal a um valor promocional de R＄79 por pessoa, no almoço e no jantar. Alguns motéis participantes da ação, também oferecem sobremesa (neste valor não está incluso a estadia, bebidas ou outras opções do cardápio).

O presidente da ABMotéis, Felipe Martinez, destaca a importância do evento tanto para os empresários do setor quanto para os hóspedes: “O Chef 's no Motel é uma oportunidade ímpar para criar parcerias estratégicas com outros empresários, principalmente do setor gastronômico. Também é uma experiência memorável para os hóspedes desfrutarem de uma atmosfera única, com gastronomia de alto nível e boa hospitalidade”.

Assinado por chefs renomados, o cardápio promocional está disponível de segunda a domingo para todas as categorias de suítes dos motéis participantes. O cliente pode escolher fazer a reserva durante a hospedagem no motel ou por meio do aplicativo Guia de Motéis Go, que está disponível para download no Google Play e Apple Store.

Um dos motéis participantes do festival, é o Motel Lush, que tem o menu assinado pelo chef Luiz Gustavo Moraes. Ele comenta que a gastronomia moteleira cresceu nos últimos anos e destacou a experiência oferecida aos clientes: “Primeiro, está em expansão pelo trabalho feito dentro das cozinhas de motéis, contratando chefs com experiência em outros mercados, investimento em louças e em produtos de qualidade. Segundo, pelo aumento das vendas de pratos que são mais elaborados, com ingredientes mais nobres. O convidado que se hospeda no motel já chega com uma expectativa alta, tanto pelo espaço quanto pela gastronomia”.

Ao todo já são mais de 50 motéis participantes e estão distribuídos em cidades como São Paulo (e cidades do interior), Porto Alegre, Santa Maria, Florianópolis, Recife, Curitiba, Belo Horizonte, Manaus, e Rio de Janeiro.

Para saber mais informações sobre o menu e os chefs, acesse o site Link.

Sobre a ABMotéis
Criada há mais de 10 anos, a Associação Brasileira de Motéis (ABMotéis) é a única representante do setor moteleiro no Brasil e possui mais de 500 motéis associados. A entidade conta com diretores presentes em 17 estados, além do Distrito Federal. Sua missão é trabalhar pela profissionalização do setor com o objetivo de valorizar o motel como um meio de hospedagem seguro para casais que buscam lazer e entretenimento. Todo ano, a associação promove ações de marketing voltadas para os hóspedes do setor com o intuito de valorizar o motel como meio de hospedagem.

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Chef Morena Leite e César Santos são presença confirmadas no Festival Gastronômico Raízes de Porto Seguro.

Entre os dias 11 e 27 de abril acontece a 4ª edição do Festival Raízes de Porto Seguro. Evento já consolidado no calendário estadual, o Festival é hoje o maior do sul da Bahia e conta com a participação de mais de 80 empresas de gastronomia e ainda diversos produtores agroalimentares, economia criativa e atrativos turísticos.

Outra tradição do evento é a presença de conhecidos chefs do cenário nacional o que se torna uma atração a parte no evento.

A edição 2024 que acontece simultaneamente em Porto Seguro, Arraial d’Ajuda, Trancoso e Caraíva, celebrará a brasilidade e o visitante poderá apreciar diversos pratos com ingredientes típicos como aipim, feijão verde, charque, pescados e frutos do mar, coco, diversas frutas e vegetais distribuídos nas categorias, lanches, petiscos, prato principal, pizzas, drinks, sorvetes e sobremesas.

Para o evento de abertura (11/04) a aula show será comandada pelo chef Cesar Santos, da Oficina do Sabor em Olinda, defensor da gastronomia brasileira, Cesar trabalha com ingredientes regionais bem conhecidos dos pernambucanos e nordestinos, com objetivo de usar a cultura gastronômica como forma de transformar vidas.

Outra presença confirmada para o Raízes na Passarela (27/04) é a Chef e escritora Morena Leite, que cresceu no Quadrado de Trancoso e em 1999 formou-se na Le Cordon Bleu como Chef de Cozinha e Confeitaria e voltou para o Brasil com a missão de divulgar o nosso país através da gastronomia, usando a técnica francesa para valorizar os ingredientes brasileiros, mas tendo como seu principal ingrediente o afeto e a valorização de sua equipe, através do Instituto e grupo Capim Santo.

Para Alex di Pasquale, presidente da Abrasel na Costa do Descobrimento: “poder anunciar a presença desses dois grandes nomes da gastronomia é uma forma de reforçar o DNA do nosso festival: Celebrar a rica cultura gastronômica do Brasil.”

O Festival, que acontece dentro dos restaurantes, contará também com agendas externas com o evento de abertura (11/04), Caraíva (12 e 13/04), Arraial d’Ajuda (18 e 20/04) e na Passarela da Cultura em Porto Seguro (26 e 27/04) contando com feira de produtos locais e economia criativa, degustação de pratos, cozinha show e diversas atrações culturais e musicais que serão anunciadas em breve.

Para mais informações e programação completa, siga o Instagram @raizesdeportoseguro

Serviço:
O que: Festival Raízes de Porto Seguro 2024 | Brasilidade
Onde: Porto Seguro, Arraial d’Ajuda, Trancoso e Caraíva- BA.
Quando: 11 a 27 de abril
Realização: Abrasel
Correalização: Sebrae, Senac e Prefeitura Municipal de Porto Seguro
Patrocínio: Frisa, Estrella Galícia, Campari, Monster Energy e Coca-Cola.
Instagram: @raizesdeportoseguro
Site: raizesdeportoseguro.com.br

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Guia MICHELIN Rio de Janeiro e São Paulo será apresentada no dia 20 de maio de 2024, em cerimônia especial no Rio de Janeiro

A Cerimônia do Guia MICHELIN, organizada em parceria com a Prefeitura do Rio de Janeiro, será realizada no Hotel Copacabana Palace

Todos os chefs dos restaurantes recém-recomendados e premiados serão convidados

A Michelin tem o prazer de anunciar que a nova seleção de restaurantes do Guia MICHELIN para as cidades do Rio de Janeiro e São Paulo será apresentada no dia 20 de maio de 2024, em cerimônia especial organizada em parceria com a cidade do Rio de Janeiro.

A Cerimônia do Guia MICHELIN será realizada no icônico Hotel Copacabana Palace, na cidade do Rio de Janeiro, e reunirá todos os chefs cujos restaurantes serão recomendados na nova seleção.

Na ocasião serão anunciadas não apenas as renomadas Estrelas MICHELIN, mas também todos os restaurantes recém-ingressados ou mantidos na seleção do Guia, bem como os aclamados com a categoria Bib Gourmand.

Gwendal Poullennec, Diretor Internacional do Guia MICHELIN, comenta: "Depois de alguns anos de pausa da atualização de nossa seleção brasileira, estamos entusiasmados em poder compartilhar nossa mais nova lista de restaurantes para as cidades do Rio de Janeiro e São Paulo. Nossos inspetores estão agora finalizando seus programas de visitas anônimas e tomando as últimas decisões, antes da cerimônia que esperamos que seja excepcional. Graças ao apoio da Prefeitura do Rio de Janeiro, que possibilita a organização deste evento, estamos encantados em reunir os melhores talentos gastronômicos das duas cidades, bem como celebrar suas vibrantes cenas gastronômicas".

Segundo Eduardo Paes, Prefeito da cidade do Rio de Janeiro, “o retorno do Guia Michelin ao Rio consolida nossa posição de destaque na gastronomia mundial. Temos na cidade mais de quatro mil bares e restaurantes, que empregam 60 mil trabalhadores no setor. Nos últimos três anos, a cidade gerou quase 14 mil novos postos de trabalho na área. Somente no ano passado, foram 5,4 mil novos empregos. Isso é prova de um setor que está em alta. E queremos mais. Vamos atrair mais turistas, mais investimentos e consolidar a cidade também como um dos melhores destinos gastronômicos”.

A Cerimônia de lançamento do Guia MICHELIN Rio de Janeiro e São Paulo 2024 será transmitida na noite de 20 de maio, ao vivo a partir das 20h pelo canal do Guia MICHELIN no YouTube, permitindo que todos compartilhem da emoção do evento.

Logo após o anúncio, a nova seleção será encontrada no site e aplicativo do Guia MICHELIN, onde gourmets e viajantes encontrarão todos os restaurantes recomendados pelo Guia MICHELIN, no Brasil e no mundo.

Lançado pela primeira vez em 2015 nas cidades do Rio de Janeiro e São Paulo, o Guia MICHELIN realizou uma pausa na atualização de suas seleções de restaurantes nos últimos anos. A seleção de restaurantes de 2024 é a primeira seleção a ser atualizada nos últimos 3 anos. Como em qualquer outro lugar do mundo, esta seleção de restaurantes será feita de forma independente pela equipe internacional de inspetores especializados e anônimos, seguindo sua metodologia universal. Esta metodologia baseia-se na avaliação coletiva da qualidade da cozinha proposta pelos restaurantes, e é apreciada seguindo 5 critérios inalterados: a qualidade dos produtos, a harmonia dos sabores, o domínio das técnicas culinárias, a personalidade da cozinha, a consistência ao longo do tempo e através do menu como um todo.

Clique Para Download
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Hilton Copacabana celebra aniversário do Rio com menu a 4 mãos

Evento será no dia 1º de março e reúne os chefs dos hotéis Hilton de Copacabana e Barra

Zé Cabra – Créditos: Tomás Rangel

Bombons Amenities – Créditos: Alexandre Landau

No dia 1º de março o Rio de Janeiro completará 459 anos e para prestigiar a cidade maravilhosa que acolhe dois hotéis da Hilton, os chefs executivos do Hilton Copacabana, Pablo Ferreyra, e Hilton Barra, Felipe Moreira, vão se unir para uma preparação única e em tempo real do menu exclusivo Best of Rio, inspirado na cidade. O jantar acontece às 19h no restaurante Clarice, localizado no 4º andar do Hilton Copacabana, e já está com vendas abertas ao público. A experiência custa R＄ 280 + taxas por pessoa.

O cardápio especial para a noite será um menu degustação com seis pratos e cada chefe, junto de suas equipes, será responsável pelo preparo de uma sequência completa com entrada, prato principal e sobremesa. Para o desenvolvimento do menu foram usados elementos culturais e gastronômicos do Rio, além da trajetória profissional e amizade dos chefs, que começou há sete anos quando se conheceram no Hilton.

“A criação desse cardápio foi muito especial. Explorei elementos de preparação que me acompanham há mais de 20 anos na culinária e busquei referências no Rio, como o Picadinho Carioca, prato famoso nos botecos da cidade que ganhará uma farofa de pitanga, fruta nativa do Rio. Destaco também a sobremesa Bombons do Rio, com três bombons feitos com chocolate nacional e recheios inspirados nos sabores quentes da cidade: caipirinha, café e coco com banana”, explica o argentino, Pablo Ferreyra, chef executivo de toda gastronomia do Hilton Copacabana.

Já o chef brasileiro Felipe Moreira, que comanda a cozinha do Hilton Barra, se aprofundou no estilo de vida do carioca e dos hotéis. “A entrada se chama Do Mar e terá o camarão como protagonista. Foi pensada especialmente no lugar favorito dos cariocas e no Hilton Copacabana, localizado em frente a uma das praias mais famosas do mundo. O principal será o Da Terra, pensado nas montanhas que fazem parte da paisagem natural do Rio. Os dois pratos também são referências a dois dos quatro elementos que fazem parte do conceito e arquitetura do Hilton Barra. O Cheesecake de Romeu e Julieta, sobremesa favorita da Clarice Lispector, que frequentava a Praia de Copacabana e nomeia o restaurante onde acontecerá o encontro, encerrará a sequência com chave de ouro”, conta Felipe.

Menu Best of Rio
ENTRADAS
Zé Cabra (queijo de cabra crottin | palmito pupunha | molho rapadura) – Chef Pablo Ferreyra
Do Mar (camarão | curry | espuma de coco) – Chef Felipe Moreira

PRATOS PRINCIPAIS
O Artesanal (ravioli artesanal de queijo meia cura | molho de cogumelos) – Chef Felipe Moreira
Picadinho Carioca (picadinho carioca de file mignon | batata | farofa) – Chef Pablo Ferreyra

SOBREMESAS
O Preferido (cheesecake romeu e julieta | caramelo salgado crocante | frutas vermelhas) – Chef Felipe Moreira
Bombons do Rio (caipirinha | café | coco com banana)– Chef Pablo Ferreyra

Serviço | Menu a 4 mãos
Data: 1/3
Horário: 19h
Local: Restaurante Clarice, Hilton Copacabana – Av. Atlântica, 1020 - Copacabana, Rio de Janeiro
Reservas de eventos: WhatsApp – (21) 99282-8682 (horário comercial)
Site

Sobre o Hilton Rio de Janeiro Copacabana
Com a vista 360° do edifício mais alto da orla da praia de Copacabana, desde 2017 o Hilton Copacabana é uma das maiores propriedades da rede Hilton na região e a 100ª unidade da companhia na América Latina. O hotel oferece conforto, versatilidade e uma experiência inesquecível aos hóspedes e pets que desejam conhecer o estilo de vida carioca. São 545 apartamentos em sua maior parte com vista para o mar, 2 piscinas externas, serviço de praia, spa Anna Pegova, academia 24 horas, restaurantes, rooftop com visibilidade para os principais pontos turísticos da cidade e área de eventos com 2905 m² distribuídos em 30 espaços para todos os tipos de encontros e reuniões. Para reservas acesse hiltoncopacabana܂com e conheça as redes sociais do hotel no Facebook ou Instagram.

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“MasterChef Brasil” anuncia formato inédito no país com edição voltada aos profissionais de confeitaria

Inscrições já podem ser feitas no site oficial; estreia está prevista para outubro

Helena Rizzo, Henrique Fogaça, Ana Paula Padrão e Erick Jacquin. Crédito: Renato Pizzutto/Band

Clique aqui para baixar as fotos de divulgação

No ano em que comemora uma década no ar, o MasterChef Brasil traz uma grande novidade para a tela da Band: uma edição inédita no país inspirada no “Dessert Masters”, dedicada aos profissionais especializados em confeitaria. Dessa vez, as temidas provas de doces vão ganhar uma competição própria, com direito a muita tensão, correria e jogo de cintura para fugir do sabor amargo da eliminação.

Os interessados já podem se inscrever pelo site oficial. A disputa tem estreia prevista para outubro.

As inscrições para a 11ª temporada da versão amadores também continuam a todo o vapor. Para concorrer a uma vaga, é preciso ter mais de 18 anos e enviar um vídeo de no máximo 15 minutos se apresentando e dizendo por que gostaria de entrar no talent show enquanto cozinha uma receita de sua preferência. Neste caso, o concorrente não pode ter prestado serviços em restaurantes, ter curso superior em Gastronomia ou ser estudante da área. As gravações devem ocorrer entre abril e agosto e o lançamento está marcado para maio.

Sob o comando da apresentadora Ana Paula Padrão, a atração contará com a avaliação criteriosa dos jurados Erick Jacquin, Helena Rizzo e Henrique Fogaça.

Criado por Franc Roddam, o MasterChef é representado internacionalmente pela Banijay. O programa é uma produção da Endemol Shine Brasil para a Band e para a Warner Bros Discovery.

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Ex-Masterchef Eduardo Richard comanda novo restaurante do Bourbon Curitiba Hotel & Suítes

O Bourbon Bistrot traz para a cidade o melhor da culinária francesa de forma descomplicada; chef curitibano é uma das maiores revelações da gastronomia paranaense nos últimos anos

O chef Eduardo Richard. Divulgação.
Curitiba, 15/02/2024 - O chef Eduardo Richard, uma das grandes revelações da gastronomia paranaense, assumiu recentemente a operação do Bourbon Bistrot, novo restaurante francês do Bourbon Curitiba Hotel & Suítes, integrante do projeto Bourbon Gastronomia. Ex-participante da edição 2019 do programa Masterchef e também responsável pelo Lemí, bar inspirado em restaurantes de tapas espanhóis e izakayas japoneses, Eduardo Richard agora traz a sua experiência em boa gastronomia para o tradicional hotel curitibano.

O Bourbon Bistrot une preparos clássicos e contemporâneos de uma maneira descomplicada, com um toque próprio da reconhecida gastronomia de uma das principais redes hoteleiras do país. O restaurante tem a proposta de trazer o clima de Paris para os frequentadores, desde a decoração até o menu. O chef Eduardo Richard é responsável pelo conceito gastronômico e pela elaboração do cardápio do novo restaurante, proporcionando um olhar mais casual, mas sem perder a sofisticação e o requinte.

“Sou apaixonado pela culinária francesa e recebi com muita alegria o convite de comandar um Bistrot. A marca Bourbon tem uma tradição e respeito muito grande e o público curitibano merece conhecer os sabores da França sem precisar sair da cidade, com pratos descomplicados, porém sem fugir dos clássicos e com muita qualidade. Casual com sofisticação”, detalha Eduardo Richard. Trazendo um pouquinho de Brasil para o cardápio do Bourbon Bistrot, o chef pensou também em alguns pratos com ingredientes regionais.

No menu que o chef Eduardo Richard criou para o Bourbon Bistrot, destaques para preparos como a Soupe a I’Oignon, uma deliciosa sopa de cebola ao estilo francês gratinada ao forno; o tradicional Steak Tartare, preparado com carne crua picada na ponta da faca servida com tempero clássico, cebola roxa, picles e alcaparras; o Porc Wellington, um saboroso filé mignon suíno envolvido em duxelle de cogumelos, presunto cru e massa folhada, servido com legumes salteados e jus com toque de cacau; o filé de Poisson Avec Épinards, um peixe do dia grelhado e acompanhado de leve creme de espinafre, farofinha crocante e amêndoas laminadas; o Crevettes à la Provencale, preparado com camarões grelhados à moda da Provence servidos com linguini e molho à base de alho, tomates, vinho branco e salsinha; e a Soupe de Fruit Rouges, uma curiosa sopa fria de frutas vermelhas e vinho do Porto, chantilly de cachaça e crocante de amêndoas.

Bouef bourguignon. Divulgação.
“Checamos a um cardápio bem balanceado, com opções que agradam todos os paladares. Carnes brancas, carnes vermelhas, frutos do mar, preparos vegetarianos e muito mais. O Bourbon Bistrot é um restaurante que atende e, com toda certeza, supera expectativas. Tenho certeza que a casa irá surpreender os amantes da boa gastronomia”, destaca Eduardo Richard.

Conforto

Além da gastronomia de qualidade, o Bourbon Bistrot, que tem capacidade para atender até 48 pessoas, conta com um espaço totalmente remodelado e confortável. Com um arquitetura envolvente e acolhedora, o empreendimento permite uma experiência completa e extremamente agradável, que vai da gastronomia ao ambiente.

Crevettes au Champagne. Divulgação.

O Bourbon Bistrot fica na Rua Cândido Lopes (n° 102), no Centro de Curitiba, e funciona diariamente, das 19h às 23h. Para mais informações, acesse o site Link ou os perfis do restaurante e do chef no Instagram: @bourbonbistrot e @mchef_eduardor.

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Tradição e sabores: Araxá Rodeio Show anuncia atrações da Queima do Alho

Evento destaca diversidade musical e culinária típica das comitivas de tropeiros

A organização do Araxá Rodeio Show revelou nesta sexta-feira (9) os nomes de cantores e bandas que vão se apresentar na sexta edição da Queima do Alho. Treze atrações estão confirmadas e prometem animar o evento que une solidariedade e a cultura gastronômica regional. A lineup inclui grandes nomes do sertanejo e também atrações do samba e da MPB.
Veja a lista completa:
- Luiz Henrique e Victor Hugo
- Douglas Henrique e Magalhães
- Haroldo Jr.
- Jeane
- Lipe e Fernando
- Batidão do Sertão
- Leandro Soares
- Henrique Lenin
- Os Arachás
- Marcus e Martinari
- Vitor Hugo Tarará
- Lim Zaab
- Ludy Rocha

O evento
Tradição no calendário de eventos local, a Queima do Alho é uma celebração da autenticidade da cultura mineira. As comitivas, guardiãs da tradição dos tropeiros, serão as responsáveis por apresentar ao público o melhor da culinária rústica e saborosa das tropas de peões.

A Queima do Alho, que marca a chegada do Araxá Rodeio Show, acontecerá no dia seis de abril, a partir das 11 horas, no Parque de Exposições. Os ingressos estão à venda por R$70, com um lote único de bilhetes limitados.

Toda renda do evento será revertida para instituições de Araxá. O recurso ajuda a manter os serviços dessas entidades ao longo do ano.

Serviço
Queima do Alho 2024 – ARS
Data: 6 de abril
Onde: Parque de Exposições
Horário: a partir de 11h
Ingressos limitados
Valor: R$ 70
Onde comprar:
Vendas online:
www.quero2ingressos.com.br
Postos físicos:
TXC ARAXÁ - Rua Calimério Guimarães, 302
LINKS CALÇADOS ARAXÁ - R. Presidente Olegário Maciel. 120
CAS - Centro de Atendimento ao Servidor - condição exclusiva.

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Chef Julia Carvalho é a convidada da Jack Daniel’s para o segundo encontro “As Donas do Bar”

Única mulher na equipe brasileira de competição internacional de BBQ, a Chef compartilhou a sua trajetória para mulheres que inspiram e quebram rótulos na gastronomia

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Legenda: Gabie Fernandes (do DiaCast), Chef Julia Carvalho e Nátaly Neri (do DiaCast)
Foto por: Carla Trevizani

São Paulo, fevereiro de 2024 - Com o propósito de apoiar o empreendedorismo feminino e incentivar as consumidoras que desejam vivenciar seu poder e liberdade ao beber whiskey, Jack Daniel’s, marca pertencente à multinacional Brown-Forman, realizou o segundo encontro ‘As Donas do Bar’, uma releitura dos Clubes do Whiskey com foco no público feminino. Realizado em parceria com o DiaCast, videocast comandado por Gabie Fernandes e Nátaly Neri, a noite contou com a participação da chef churrasqueira Julia Carvalho.

A escolha de Julia Carvalho como convidada não foi por acaso, pois a relação de Jack Daniel’s com o churrasco é antiga. Diz a lenda que Jack Daniel, fundador da marca, promovia um churrasco anual para os moradores de Lynchburg, no Tennessee (EUA), onde fica a destilaria e, além disso, a marca promove há quase 35 anos um concurso de churrasco americano na cidade. Durante o papo, Gabie, Nátaly e Julia falaram sobre os preconceitos da área e como foi superar os desafios até a chef ser reconhecida como uma das churrasqueiras mais admiradas do cenário gastronômico atual.

Segundo Mariana Visconde, Gerente da Marca Jack Daniel's no Brasil, o propósito dos encontros é apoiar mulheres a se desconectarem dos rótulos impostos para que possam escrever suas próprias histórias. “Estamos criando experiências reais e de conexão com as mulheres, fomentando uma rede que tende a se fortalecer. Os encontros traduzem o que buscamos, que é realizar uma troca de histórias e trajetórias entre as convidadas. E claro, brindar com um copo de Jack na mão”, complementa Mariana.

Durante a participação, Julia falou também sobre o aumento do interesse das mulheres em aprender sobre carne e churrasco. “Quando eu entrei na área, podíamos contar nos dedos quantas churrasqueiras existiam. Hoje vemos um número muito legal. No meu curso de churrasco, eu contava 1,2,3 mulheres e eu falava ‘é isso aí, ainda bem que vocês vieram’. Agora já vemos um número maior, não é sempre a minoria. Sempre houve a cultura do ‘homem faz o churrasco e a mulher leva a maionese e faz a salada’, por isso eu adoro dar curso para mulheres e coloco todo mundo para assar porque muitas delas não conseguem pegar na churrasqueira, pois o marido ou o pai já faz, por já ter uma tradição. Elas saem do curso achando o máximo e voltam para casa aplicando o que aprenderam.”

Para Lúcia Abreu, Gerente de Comunicação Integrada da Brown-Forman no Brasil, Paraguai, Uruguai, Caribe e América Central, “Além de criar um vínculo verdadeiro com as mulheres, cada encontro é uma oportunidade para gerar conteúdos relevantes para as nossas consumidoras. Mais do que uma ação de marca, Jack Daniel's tem como objetivo gerar uma conversa que ajude a ampliar as referências femininas de poder, contribuindo para a discussão sobre representatividade em ramos diversos da sociedade."

A noite contou também com a presença de convidadas especiais que puderam acompanhar a gravação, que foi realizada no Boato, bar localizado no Itaim Bibi, que conta com alta gastronomia, coquetelaria caprichada e que é comandado pela Carol Warzée, sócia do grupo DRK.

O episódio pode ser acompanhado no canal do DiaCast no Youtube e trechos estarão disponíveis nas redes sociais da marca (@jackdanielsbrasil). Confira tudo no site do projeto: Link

Sobre Jack Daniel’s
Oficialmente registrada pelo governo dos EUA em 1866 e com sede em Lynchburg, Tennessee, a destilaria Jack Daniel, Lem Motlow, é a primeira inscrita nos Estados Unidos, além de constar no Registro Nacional de Locais Históricos do país. Jack Daniel's é o fabricante do mundialmente famoso Jack Daniel's Old No 7, Gentleman Jack, Jack Daniel's Single Barrel Select, Jack Daniel's Tennessee Honey, Jack Daniel's Tennessee Fire, Jack Daniel’s Tennessee Apple e Jack Daniel's Sinatra Select. Hoje, Jack Daniel’s é um verdadeiro ícone global e pode ser encontrado em mais de 170 países ao redor do mundo.

Sobre a Brown-Forman
Em operação no Brasil desde agosto de 2010, a Brown-Forman é detentora de marcas como Jack Daniel’s -- com o tradicional Old Nº 07, os saborizados Honey, Fire e Apple, além dos superpremium Gentleman Jack e Single Barrel  –, Woodford Reserve, Fords Gin e as tequilas el Jimador e Herradura.  A multinacional está entre as cinco maiores empresas do segmento de bebidas do mundo e seu portfólio de 30 marcas é vendido em mais de 160 países. Foi fundada em 1870 por George Garvin Brown, em Louisville, no estado americano do Kentucky, onde mantém sua sede e, em todo o mundo, possui mais de 4.600 funcionários.  Dentre as campanhas proprietárias no Brasil estão Jack & Coke, Jack BBQ e o campeonato de bartenders Tennessee Calling. #JackDanielsBrasil #MakeItCount

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Inspirar Gourmet promove aula de técnica de defumação com chefes Breno Rosa e Carlos Fogo

A aula acontece na modalidade presencial, com três horas de duração no dia 18 de outubro

Localizada no bairro Jardim Schaffer, em Curitiba, a Escola de Gastronomia Inspirar Gourmet está provendo aulas de gastronomia em diferentes segmentos. Neste mês de outubro são 11 aulas ofertadas, entre elas a aula de Técnica de defumação a quente e frio, ministrada pelos chefes Breno Rosa e Carlos Fogo.

A aula desse método de conservação milenar, ensina técnicas de defumação em diferentes temperaturas, adicionando aromas e sabores intensos para vários alimentos. Como carnes, aves, frutos do mar, vegetais e queijos. Vale ressaltar que todas as aulas da escola de gastronomia, são pensadas de maneira que o aluno possa reproduzir as técnicas aprendidas, em casa.

A aula acontece na modalidade presencial, com três horas de duração no dia 18 de outubro. Sendo disponibilizado apostila para uma maior facilidade no aprendizado, e ao fim certificado de conclusão. As inscrições podem ser feitas através do site da Inspirar Gourmet, em https://gourmet.inspirar.com.br

Serviço:

Inspirar Gourmet

Aulas práticas Técnica de defumação a quente e frio

Endereço: Rua João Tschannerl, 880 – Jardim Schaffer, Curitiba – Paraná.

Contato: 41 99602-8811

Redes sociais: @inspirargourmet_br – @inspirar_curitiba

Foto: Divulgação