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Como driblar a inflação na ceia de fim de ano?

Escolha de produtos regionais, substituição de ingredientes nas receitas e planejamento financeiro estão entre as dicas
A criatividade na hora de escolher o cardápio da ceia de Natal e Réveillon terá de ser redobrada neste ano. Isso porque a inflação jogou para cima o preço dos produtos mais tradicionais na mesa dos brasileiros: carnes, aves, bacalhau e vinhos.

A alta de preços no acumulado de 12 meses chegou a 27% em itens típicos desta data, segundo levantamento do Instituto Brasileiro de Economia (Ibre) da Fundação Getúlio Vargas (FGV). As aves lideram o ranking, segundo dados do Índice de Preços ao Consumidor (IPC-10), com aumento superior a 25%.

A lista tem ainda ovos (20,05%), carnes bovinas (16,68%), azeite (13,69%), bacalhau (7,98%), vinhos (7,77%), lombo suíno (6,48%) e pernil suíno (3,44%). O professor de Marketing, Pesquisa de Mercado e Branding do UniCuritiba, Sérgio Czajkowski Júnior, explica que o avanço nos preços reflete uma combinação de fatores.

“A pandemia trouxe implicações para a economia mundial e interferiu fortemente nos índices de inflação. Além disso, com a demanda reprimida do mercado chinês e o aumento das exportações, a oferta de produtos, principalmente de origem animal, reduziu no Brasil e elevou o preço para os consumidores locais”, explica o especialista, doutorando em Administração.

Fatores climáticos, alta do dólar (que pressiona o preço de produtos importados como vinhos e bacalhau), aumento no preço da ração (resultado do preço do milho e da soja) e custos logísticos elevados provocados pelo alta do diesel se somam à conta, deixando a ceia ainda mais salgada.

Valorização de produtos regionais
A dica do professor do UniCuritiba – instituição que faz parte da Ânima Educação, uma das principais organizações de ensino superior do país – é substituir itens importados, marcas famosas ou artigos com alto valor agregado por produtos locais. “Privilegiar os produtores e o comércio local é uma excelente alternativa para driblar os preços e valorizar as marcas regionais. Com certeza, a qualidade da ceia estará garantida, com valores mais convidativos.”

Outra orientação é fazer o planejamento financeiro para começar 2022 sem dívidas e evitar o uso do crédito rotativo do cartão de crédito. “Essa é a maneira mais cara de obter empréstimo e a principal forma de endividamento dos brasileiros”, alerta Sérgio Czajkowski Júnior.

A recomendação é usar o 13º salário e a participação nos lucros - paga por algumas empresas - para quitar as dívidas antes de fazer novas compras. “Reserve também uma parcela para as despesas e impostos do início do ano e só o que sobrar deve ser gasto nas festas. O melhor é começar 2022 com as finanças equilibradas”, ensina o especialista.

Receitas para a ceia
A coordenadora do curso de Nutrição do UniCuritiba, professora Maria Fernanda Koch Temporal, preparou duas receitas para ajudar quem pretende driblar a inflação. A sugestão é trocar o tradicional chester ou peru pelo frango e caprichar na farofa com ora-pro-nobis – uma planta comestível e rica em proteínas. Tudo para surpreender seus familiares e amigos com uma ceia nutritiva, saborosa e saudável.

FRANGO RECHEADO SAUDÁVEL
Ingredientes:
· 1 frango inteiro sem pele e limpo
· 1 xícara de ricota
· 2 colheres de requeijão
· Meia xícara de cenoura ralada
· Meia xícara de vagem picada cozida al dente
· 1 tomate picado sem semente
· 1 cebola pequena inteira
· Sal e cheiro verde a gosto
Modo de preparo:
Tempere o frango conforme a sua preferência e deixe marinando na geladeira de um dia para o outro.
Misture a ricota, o requeijão, a cenoura, a vagem, o tomate, o sal e o cheiro verde. Recheie o frango com essa mistura, mais uma cebola inteira pequena crua (para manter a umidade).
Leve ao forno envolvido em papel alumínio por mais ou menos 40 minutos, retire o papel alumínio e deixe dourar.

FAROFA DE ORA-PRO-NOBIS E BANANA
Ingredientes:
· 2 xícaras de farinha de milho
· 10 folhas de ora-pro-nobis cortada em fatias bem finas
· 2 bananas picadas em pedaços pequenos
· 1 cebola inteira
· 2 dentes de alho
· 1 colher de sopa de manteiga
· Sal a gosto
Modo de preparo:
Refogue a cebola e o alho na manteiga, em seguida refogue a ora-pro-nobis até murchar. Quando estiver bem refogado, acrescente a farinha de milho, a banana, tempere com sal e mexa.

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Natal Harmoniza com Vinhos

Grand Cru prepara dicas de harmonização para realçar os sabores da ceia de natal
Opções de vinhos para harmonização na ceia de final do ano
As festividades do fim de ano exigem uma mesa ornamentada, família reunida, boa comida e bebida. Tradicionalmente, essa época do ano combina muito bem com vinhos e espumantes. A ceia de Natal, então, tem pratos diversos que acompanham tanto o tinto quanto o branco.

Pensando nesse jantar mais que especial, a Grand Cru preparou sugestões para diversificar os pratos natalinos, aprimorar o paladar e unir as pessoas queridas em volta à mesa, independente de ter ou não passas no arroz. Já preparou o caderninho? Lá vem as dicas.

Para as entradas três alternativas, começando com uma solução simples, mas que sempre gera dúvidas, que é a hora de montar tábuas. Quais frios selecionar, quão diverso tem que ser? Neste caso, a melhor aposta se baseia no conceito de menos é mais. Uma tábua de Brie, salame e castanhas fica linda e harmoniza muito bem com o vinho Berne Aop Inspiration.

Outras opções de entradas são a burrata com tomatinho cereja que combina com o Mazzei Azisa e/ou com o Leyda Single Vineyard Las Brisas Pinot Noir. Para fazer diferente, o hommus de beterraba é versátil, deixa a mesa com aquele colorido e pode ser apreciado com os rótulos Pizzorno Mayusculas Tannat Macer Carbonica e com o Estandon Heritage.

Nos pratos principais, a importadora pensou em atender, também, os vegetarianos, como uma deliciosa quiche de cogumelos que terá seus sabores realçados com os vinhos Leyda Reserva Syrah, ou o vinho Eminia Perini Merlot. Outra opção é uma lasanha de berinjela com ricota que casa com rótulos como o Niepoort Dao Conciso Tinto.

Tradicionais e clássico, as estrelas da noite: o salpicão de frango pede o vinho Poderidal Nespoli Pinot Bianco Dogheria. E, que tal, um molho de laranja para temperar o frango ou peru de natal? Fica perfeito com os rótulos Kracher K. e com o Zuccardi Serie a Torrontes.

As sobremesas, não podem faltar: manjar de coco com calda de frutas vermelhas, que todo mundo sabe que ficam ótimas com espumantes, e por isso, a indicação é o Nocturno Demi Sec, que é um ótimo acompanhante e vai trazer um ar de frescor na boca.

Para finalizar com chave de ouro, sabe aquela preguiça de, depois de tudo isso, ainda ter que pensar na sobremesa? A solução também é uma dica de presente, ótima, que são os panetones Grand Cru. Em três sabores, Bites, com pedaços de chocolate, harmoniza com o vinho Niepoort Tawny; o de Vinho do Porto que se une ao San Marzzano Passito e o de Frutas que pede o Harverst Sauvignon Blanc.

Com absoluta certeza essa ceia vai ser a melhor de todas! Se precisar fazer o cálculo de quantas garrafas de vinho vai precisar para essa celebração, aqui vai a última dica: uma garrafa de vinho serve até quatro pessoas, dando 187ml para cada. No site da Grand Cru e nas lojas, é possível achar todos os rótulos acima.

Sobre a Grand Cru

A Grand Cru é a maior importadora e distribuidora de vinhos premium do Brasil. Fundada em 1998, hoje possui um portfólio com mais de 1300 rótulos de todo o mundo entregue para qualquer região do país. É a única empresa do segmento com forte atuação multicanal, incluindo franquias, lojas de operação própria, live commerce, app, e-commerce, clube de assinaturas e distribuição aos melhores restaurantes, hotéis e bares, além de empórios e supermercados. São décadas de tradição sendo reconhecida como sinônimo de qualidade pela experiência única que proporciona aos apaixonados por vinhos, dos experts aos iniciantes, com selo Great Place to Work (GPTW), que reconhece a empresa como uma das melhores para se trabalhar. Site: www.grandcru.com.br

tube.com/channel/UCpiJ7K5VMDwZlqkdCD1cefA

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Tivoli Hotels & Resorts, membro do GHA DISCOVERY, oferece nova propostade recompensas aos hóspedes

Maior programa de fidelização do mundo apresenta novidades atendendo às expectativas
dos viajantes de hoje

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São Paulo, 20 dezembro de 2021 - A Tivoli Hotels & Resorts, integrante do programa GHA DISCOVERY, abraça com entusiasmo a nova proposta daquele que é o maior programa de fidelização do mundo para marcas de hotéis independentes. Lançada em dezembro, a novidade atende às necessidades dos viajantes modernos com mais recompensas, reconhecimento e oportunidades de experimentar hotéis e resorts perto de casa ou fora.

Operado pela Global Hotel Alliance (GHA), o programa inclui mais de 500 hotéis de 35 marcas em 85 países e beneficia mais de 11 milhões de membros. Ele aumentará ainda mais o seu alcance com a entrada dos NH Hotels em 2022, adicionando 360 hotéis ao atual portfolio.

Um estudo desenvolvido junto aos membros da GHA e o novo comportamento do consumidor revelaram que atualmente os viajantes querem ser recompensados de forma imediata e justa, não apenas pelo número de noites da sua estada, mas também pelas amenidades gastos a mais, de forma clara e direta. Os consumidores de hoje em dia gostam de se sentir parte da comunidade e da oportunidade de usufruir de experiências em hotéis próximos de casa.

O GHA DISCOVERY tem por base três conceitos centrados nos seus membros: uma nova moeda digital de recompensa, os Dólares DISCOVERY (D$); o Reconhecimento, com mais níveis e múltiplas formas de progredir e de aproveitar benefícios desde a primeira estada; e o Live Local, que convida os membros para os hotéis, mesmo sem uma estada, por meio de ofertas e experiências que vão do acesso à piscina, a dias de spa, jantares e muito mais.

A Tivoli Hotels & Resorts integra a Global Hotel Alliance desde 2010 e nestes 11 anos já conquistaram cerca de 350 mil membros. Sendo um programa que até agora se baseava sobretudo na oferta de experiências locais, a Tivoli realizou mais de 1200 experiências para os seus membros, sendo a Cataplana Experience no Tivoli Carvoeiro a mais redimida.

Outras que cativaram os membros nos últimos anos foram o passeio gastronômico no famoso Mercado Municipal de São Paulo junto ao head chef do Tivoli Mofarrej, o batismo de voo de helicóptero sobre o rio Tejo e o passeio de barco com os pescadores pelas grutas de Benagil. Os novos benefícios GHA DISCOVERY encontram-se disponíveis em todos os Tivoli Hotels & Resorts no Brasil, em Portugal e no Qatar.

"Dada a paisagem em constante mudança do nosso setor, este nova proposta aprimorada da GHA Discovery permitirá ao hóspede estar o mais próximo possível de nossos hotéis, e nos dá a estrutura certa para acompanharmos as demandas do mercado", explica Marco Amaral, Vice-Presidente de Operações e Desenvolvimento da Europa e América do Sul do grupo Minor Hotels.

Além da atribuição de benefícios, o GHA DISCOVERY vem alavancar o papel emergente dos hotéis enquanto espaços de encontro da comunidade, permitindo aos consumidores explorar a ligação com outras pessoas e lugares e incentivando a que os seus gastos sejam realizados localmente, impulsionando assim o setor hoteleiro e as economias locais.

O lançamento dos DISCOVERY dólares irá gerar cerca de D﹩75 milhões (no valor equivalente em US﹩) em circulação em 2022, sendo que os membros ficarão motivados a gastar, e a GHA prevê que a introdução da moeda digital de recompensas gerará cerca de US﹩ 1,5 mil milhões de receitas em alojamento.

"Em última análise, o novo programa GHA DISCOVERY irá ajudar a retomada dos destinos internacionais populares, enquanto se constroem comunidades de viajantes locais ", afirma Chris Hartley, CEO da GHA. "Estamos adotando uma abordagem de fidelização virada para o futuro, não só com a satisfação das necessidades dos consumidores, mas também com a apresentação de bons argumentos para que tenham vontade de contribuir para o mercado hoteleiro, apoiando, assim, a recuperação orgânica das viagens e da hospitalidade, enquanto parte fundamental da recuperação econômica global em 2022".

Os principais benefícios do novo programa incluem:

● DISCOVERY DOLLARS (D$): uma nova moeda digital onde os membros ganham D$ em qualquer propriedade da coleção GHA DISCOVERY para utilização em estadas futuras. No check-out, os D$ ganhos em estadas anteriores podem ser utilizados no quarto de hotel, upgrades de quarto, jantares, tratamentos de spa ou outros extras. Os membros podem ganhar D$ a partir do primeiro dia e a percentagem ganha em despesas elegíveis aumenta com o estatuto de membro, desde os 4% até aos 7%.

● NÍVEIS DE ADESÃO ALARGADOS: os novos níveis do GHA DISCOVERY são Prata, Ouro, Platina e Titânio. Os novos membros alcançam o estatuto de Prata ao aderirem ao programa e têm direito a beneficiar da sua primeira estada. A progressão nos níveis é mais fácil e rápida, graças a um nível extra adicionado e a critérios mais flexíveis. Os membros podem passar ao escalão seguinte de três formas - pelo número de noites/estadas, pelos gastos realizados em compras elegíveis ou pelo número de marcas hoteleiras em que já estiveram alojados. Os membros Titânio podem também beneficiar da partilha de estatuto, com a opção de oferecer o seu escalão a um amigo ou membro da família todos os anos.

● LIVE LOCAL: aproveitando a tendência da estada local, o Live Local dá aos membros acesso às propriedades GHA na sua cidade natal através da ofertas de estada para aquelas mini-férias bem merecidas; ofertas locais para pequenas pausas de diversão sem estada, tais como acesso à praia, ginásio ou piscina, ou ofertas especiais em refeições e bem-estar; outras experiências incluem ainda atividades de contacto com a cultura ou a comunidade local, que vão de passeios e aulas a eventos e expedições ligadas à natureza.

GHA DISCOVERY é de adesão gratuita e os viajantes podem inscrever-se online ou baixar o aplicativo GHA DISCOVERY para celulares. Mais informações em GHA DISCOVERY.

Nota do editor
A Tivoli Hotels & Resorts faz parte da Minor Hotels e gere 16 hotéis em Portugal, no Brasil e no Qatar. Com mais de 80 anos de existência, a Tivoli Hotels & Resorts destaca-se pela oferta de experiências únicas que dão a conhecer o mais autêntico em cada destino, e por um serviço inovador e de excelência. Em Portugal, a Tivoli está presente nos principais destinos turísticos: da cosmopolita cidade de Lisboa à romântica vila de Sintra, das praias do Algarve à histórica cidade de Évora. No Brasil, marca presença na vibrante São Paulo e na calorosa Bahia. No Qatar, o portfólio da marca inclui três unidades, duas no centro histórico de Doha e uma junto à costa, em Al Wakra.

Sobre a Minor Hotels
A Minor Hotels é proprietária, operadora e investidora em hotéis a nível internacional, contando atualmente com 516 unidades em funcionamento. A Minor Hotels explora entusiasticamente novas possibilidades no mercado hoteleiro, com um portfólio diversificado de hotéis projetado de forma inteligente para atrair diferentes tipos de viajantes, tendo em conta novas paixões e necessidades pessoais. Através das marcas Anantara, Avani, Oaks, Tivoli, M Collection, NH Collection, NH, nhow, Elewana, Marriott, Four Seasons, St. Regis, Radisson Blu e unidades da Minor International, a Minor Hotels está presente em 53 países distribuídos pela região da Ásia-Pacífico, Médio Oriente, África, Oceano Índico, Europa e América do Norte e do Sul.

Sobre a Global Hotel Alliance (GHA)
A Global Hotel Alliance (GHA) reúne uma coleção única de marcas de hospitalidade independentes através do GHA DISCOVERY, um programa de fidelização multimarcas que alavanca uma plataforma tecnológica partilhada. Através da adesão à GHA, as marcas expandem o seu alcance global, geram receitas adicionais e reduzem a dependência de canais de terceiros, tudo isto mantendo a independência de gestão e o posicionamento individual. A GHA representa uma coleção de 35 marcas com mais de 500 hotéis em 85 países, servindo 11 milhões de membros. O premiado programa GHA DISCOVERY gera aproximadamente 2 mil milhões de dólares em receitas e mais de oito milhões de noites de quarto por ano. As marcas da GHA incluem atualmente Anantara, Araiya, Avani, Campbell Gray, Capella, Corinthia, Discovery Destinations, Divani, Doyle, Elewana, Fauchon, GLO, JA Resorts, Kempinski, Leela, Lungarno, Marco Polo, Mysk, Niccolo, Nikki Beach, NUO, Oaks, Outrigger, Pan Pacific, PARKROYAL COLLECTION, PARKROYAL, Patina, The Residence by Cenizaro, Shaza, Sukhothai, Sun International, Tivoli, Ultratravel Collection e Viceroy.

Sobre o GHA DISCOVERY
Lançado em 2010, o GHA DISCOVERY é o maior programa de fidelização do mundo para marcas de hotéis independentes, apresentando mais de 500 hotéis, resorts e palácios entre 35 marcas. Os membros usufruem de reconhecimento VIP, benefícios e recompensas generosas dentro ou fora de casa. Recentemente, o programa evoluiu para incluir um nível adicional e medidas flexíveis com a reserva de noites/estada, compras elegíveis ou número de marcas alojadas, tornando mais fácil e mais rápido para os membros alcançarem o estatuto de elite. Ao contrário dos programas mais tradicionais, o GHA DISCOVERY não pede aos membros que contem pontos para progredir de nível. Em vez disso, os membros ganham e gastam Dólares DISCOVERY (D$), uma moeda exclusiva de benefícios. Também desfrutam de experiências exclusivas, assinadas por cada hotel e de acesso a propriedades perto de casa, sem estada, através de ofertas locais apenas para membros.

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Três receitas para aproveitar as sobras das ceias de Natal e Réveillon

Chef Matheus Batalha desenvolveu receitas com Pernil, Chester e Peru para agradar a todos os paladares

As festas de fim de ano são marcadas pelas celebrações regadas a boa comida e diversas pessoas ao redor da mesa, mas no dia seguinte às ceias de Natal e Réveillon, surge a questão: O quê fazer com as sobras da ceia para que a comida, saboreada no dia anterior, não fique com aquela cara de requentada?

O Chef Matheus Batalha, um dos expoentes da gastronomia paranaense, responsável pelo Batalha Gastronomia, desenvolveu três receitas simples e práticas que prometem evitar o desperdício e transformar o que sobrou das ceias em algo saboroso e que agrada a todos os paladares. Confira!

Para o Pernil que sobrou, Sanduíche de Natal

Você vai precisar de:

- Pernil da noite anterior

- Pão baguete ou francês

- Cebola roxa

- Queijo provolone

- Manteiga

- Mostarda Dijon

Modo de fazer:

- Desfie o pernil suíno, misture com o molho do assado e com o queijo provolone ralado.

- Passe a manteiga no pão e toste na frigideira.

- Corte a cebola roxa bem fininha.

- Para a montagem, passe a mostarda Dijon no pão tostado, coloque o pernil desfiado e a cebola roxa. Está pronto para servir!

Se sobrou Peru... Que tal um tomatinho assado, combinado à iguaria?

Você vai precisar de:

- Tomate italiano

- Peru desfiado

- Ervilha fresca ou congelada

- Farinha Panko

- Queijo Parmesão

- Salsinha picada

- Cebola

- Alho

Modo de fazer:

- Corte as 'tampas' do tomate, retire a polpa, tempere com sal e deixe em pé na forma.

- Refogue o alho, cebola, ervilha e o peru. Depois de refogado, acrescente a Farinha Panko formando basicamente uma farofa.

- Coloque essa farofinha dentro dos tomates e polvilhe com queijo parmesão.

- Leve ao forno para gratinar e sirva em seguida.

A sobra do Chester pode se tornar uma deliciosa saladinha!

Você vai precisar de:

- Peito de chester da noite anterior.

- Um limão

- Mostarda

- azeite de oliva

- Uma laranja

- Queijo branco

- Rabanete

- Rúcula

- Mix de folhas verdes

- Sal

Modo de fazer:

- Cortar em fatias o chester e reservar.

- Misturar uma colher de sopa de mostarda com o suco de 1 limão, 1 laranja e o azeite de oliva, e mexer bem até ficar homogêneo.

- Fatie o rabanete bem fininho e cortar o queijo branco em cubos.

- Lave as folhas e ajeite-as em uma travessa. Coloque o chester e disponha as fatias de rabanete.

- Acrescente o queijo branco e, por último, regue com o molho e sirva.

“São receitas simples, que agradam a toda a família e que ficam muito bem com as sobras das ceias, evitando o desperdício”, afirma o Chef Matheus Batalha.

Sobre Batalha Gastronomia

Conduzida por um dos mais talentosos e experientes Chefs de Cozinha de Curitiba, Matheus Batalha, o jovem prodígio da gastronomia paranaense que trocou o curso de Ciência da Computação pelas panelas e fogão e descobriu na gastronomia a sua vocação. Em 2013, concluiu o curso de Chef de Cuisine – Restaurater pelo Centro Europeu e teve passagens marcantes por alguns estabelecimentos de Curitiba. À frente da Batalha Gastronomia, pratica a culinária do seu jeito, oferecendo sempre os melhores ingredientes aliados às técnicas que estuda incansavelmente para oferecer uma experiência gastronômica saborosa e exclusiva.

Mais informações podem ser obtidas pelo Instagram https://www.instagram.com/batalhagastronomia/

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SAIBA COMO HARMONIZAR A SUA CEIA DE NATAL COM CERVEJAS E VINHOS ESPECIAIS

Confira um guia prático com indicações de bebidas e pratos para aproveitar uma das noites mais celebradas do ano

Estamos a poucos dias do Natal e, neste ano, após um longo período de isolamento social, será possível reunir parentes e amigos com mais segurança para celebrar a data e brindar com esperança a chegada de 2022.

E que tal fazer esse brinde tão simbólico com uma harmonização de bebidas especiais? Elaboramos uma seleção de pratos típicos natalinos e deliciosas opções de cervejas e vinhos para combinar. A intenção é criar uma explosão de aromas e sabores e tornar a ceia ainda mais especial! Confira:

1. Peru de Natal fica ótimo com:

Embora existam várias receitas com essa ave, levaremos em consideração a sua preparação tradicional, ou seja, o Peru de Natal assado. Esse é um prato que combina com cervejas do estilo Tripel, principalmente se o seu tempero for à base de ervas como sálvia, manjericão e alecrim. É que o perfil adocicado desse tipo de carne e as notas condimentadas das ervas encontram equilíbrio e harmonia no sabor aromático, levemente maltado e amargo das cervejas dessa categoria.

Segundo a sommelière de cervejas da Krug Bier, Fabiana Bontempo, rótulos desse estilo como o Inocência (Krug Bier) são mais complexos, trazem notas de frutas amarelas, toques picantes e possuem alto teor alcoólico (de 8% a 10%), mas, ainda assim, podem ser refrescantes e fáceis de beber junto com pratos natalinos.

Já para quem gosta de vinhos, o sommelier Antônio Eduardo, do restaurante AA Wine Experience, também tem indicações especiais. “Para esse tipo de carne, sugiro vinhos de médio corpo com taninos macios e convidativos como os bons Valpolicella Ripasso, da região do Vêneto, na Itália. Outra opção certeira são os vinhos da uva Shiraz, elaborados na Austrália. Eles concentram taninos médios e um ótimo frescor, que contrastará com a carne mais seca da ave”, destaca o profissional.

2. Tenders são ótimos com:

As carnes defumadas como o Tender possuem sabor marcante e harmonizam bem com cervejas de coloração acobreada, com notas que remetem a caramelo. Uma boa representante dessa categoria é a Krug Amber Lager. O rótulo apresenta corpo médio e espuma cremosa e persistente. Traz ainda o perfeito equilíbrio entre malte e lúpulo, com notas de caramelo toffee e amargor moderado.

“Ao ser degustada com o Tender, a cerveja tem o seu aroma ressaltado e é capaz de enfatizar o sabor desse prato. A harmonização é por semelhança entre as notas carameladas presentes tanto no Tender quanto na cerveja. Além disso, o amargor moderado da Krug Amber lager traz personalidade ao prato e não se intimida diante a gordura do alimento" afirma Fabiana.

Para quem gosta de se deliciar com uma taça de vinho, a dica é apostar em rótulos jovens e frutados de média intensidade, principalmente quando a receita do Tender for servida com frutas ou com caldas adocicadas. “Vinhos de uva tempranillo podem ser muito interessantes nesse tipo de harmonização, assim como os Malbec's em seus primeiros anos, já que concentram bom frescor e traço frutado marcante”, pontua Antônio Eduardo.

3. Bacalhaus são ótimos com:

Sim, o bacalhau também é uma opção muito bem-vinda à mesa da ceia de Natal. Por ser um prato suave, mas com personalidade, harmonizá-lo com uma Pilsen pode ser a pedida certa! O perfil leve e delicado dessa cerveja traz um frescor que combina perfeitamente com peixes brancos.

A sommelière Fabiana Bontempo indica a cerveja Krug German Pils (Krug Bier) para a harmonização desse prato. “Essa é uma puro malte de coloração dourada e espuma cremosa, que conta com uma exclusiva receita austríaca que data de 1958. Tem como destaque os aromas florais dos lúpulos nobres alemães, corpo leve e final seco, o que a tornam muito fácil de beber, possuindo assim o que chamamos de alta “drinkability”, ou seja, aquela vontade de tomar um próximo gole”, destaca.

Em relação aos vinhos, o sommelier Antônio Eduardo lembra que, como existem inúmeras receitas que têm como principal ingrediente o Bacalhau, também há um grande leque de opções de rótulos que constroem harmonizações interessantes. “Em linhas gerais, vinhos brancos vão combinar com esse prato, principalmente aqueles com um acentuado frescor como os das uvas Chardonnay ou até mesmo os Blends portugueses à base da uva Arinto”.

Os tintos também poderão agregar valor a várias receitas de Bacalhau. Para preparações mais suculentas e regadas com bastante azeite, vinhos com taninos macios são imprescindíveis. Os melhores são de uva Syrah (jovens ou de média evolução). Já para receitas mais delicadas, os Pinot Noir's de boa expressão são os mais indicados.

4. Tiramisu fica ótimo com:

O Tiramisú é uma sobremesa de origem italiana que possui interessantes harmonizações com alguns tipos de bebidas.

Dentre as cervejas, as opções com perfil complexo e com maior teor alcoólico como as Stouts e Porters são mais indicadas. Essas cervejas são fortes, escuras e elaboradas com maltes torrados. Apresentam ainda notas de chocolate e café, corpo robusto e marcante amargor, que se equilibram com algumas opções de doces mais açucarados.

“Um grande exemplo desse perfil é a Krug Cacau Stout. Com 9% de álcool, essa Russian Imperial Stout é uma cerveja forte, escura e amarga. Sua receita possui um blend de maltes especiais e grãos torrados, que trazem aromas acentuados de café e chocolate. O corpo é aveludado e licoroso e ela ainda tem adição de côco, nibs de cacau e baunilha. Essa cerveja é para quem gosta de opções mais robustas e marcantes”, destaca Fabiana.

A indicação de Antônio Eduardo para essa sobremesa são os vinhos do Porto. “Sugiro que seja um Porto Tawny, que teve um estágio de envelhecimento maior, podendo chegar a 10 ou 20 anos. Com ele, a harmonia será perfeita e certeira. Vale experimentar!”, incentiva.

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Retomada de eventos dá sinais positivos e anima setor

Empresária de chocolates tem pedido de vários estados e quer encerrar 2021 com crescimento nos negócios

O avanço da imunização aquece o setor de eventos no Brasil. A recuperação tem sido gradual, com expectativa de consolidar o crescimento a partir de 2022.

Segundo a Associação Brasileira dos Promotores de Eventos (Abrape), em 2020 e 2021, cerca de 880 mil acontecimentos foram cancelados e o segmento deixou de faturar aproximadamente R$ 230 bilhões. Mas a tempestade e o pior cenário estão ficando para trás. Para 2022, a entidade estima que 590 mil eventos sejam realizados em todo Brasil ao longo do ano.

Mão na massa
De olho na retomada, a empresa D'Fuhrmann Chocolates já sente os ventos a favor. Com fábrica e duas lojas na capital paranaense, a companhia contratou novos funcionários, ampliou os estoques, fez novas parcerias comerciais e elevou a produção de chocolates finos artesanais, pão de mel, bolo de frutas, bolachas de leite com mel e bases para doces.

“As bases são usadas para receber o recheio dos doces, que são servidos em festas de casamento, aniversários, confraternizações e eventos corporativos. Já temos pedidos para atender clientes do Paraná, São Paulo, Rio de Janeiro, Santa Catarina e Rio Grande do Sul”, explica a diretora administrativa, Ana Cecília Dembiski Erbano.

A produção de bases para doces já representou cerca de 20% do faturamento da D´Fuhrmann e ficou praticamente interrompida por quase um ano, em virtude da pandemia. Com o incremento nos negócios, a meta é reverter o prejuízo ainda em 2021.

Em busca do crescimento
Ana Cecília acredita que com a queda de casos de Covid-19 haverá espaço para incremento nos pedidos e na recuperação do tempo em que a empresa não pode funcionar.

“Ao longo de 21 anos de mercado, nunca presenciamos uma situação como a da pandemia. Mas com muito esforço e trabalho, nossa meta é fechar 2021 com crescimento entre 7% a 10%”, estima.

Com 150 produtos no showroom, a variedade cresce ainda mais na véspera de Natal. Outros 30 produtos são incorporados às lojas tais como chocolates com frutas da estação, cestas natalinas, versões adaptadas do pão de mel, formatos diferenciados de mini Papai Noel, árvores, casinhas, bolos, panetones, guirlandas, pinheirinho de Natal, kits de presentes e embalagens personalizadas com a marca do cliente.

“Fabricamos a melhor opção de presente para qualquer ocasião ou pessoa. Utilizamos ingredientes de primeira linha, criatividade e conseguimos oferecer um produto exclusivo com preço justo”, ressalta Ana Cecília.

Entre os campeões de vendas, a diretora administrativa destaca as gotinhas de chocolate ao leite com grão de café (105g, R$ 15,50), pão de mel com doce de leite (70g, R$ 8,90), Kracherlade – bolachinha de leite e mel coberta com chocolate – (140g, R$ 18,80), barrinhas em diversos sabores (28g, R$ 4,00) e cestas e kits para presentes a partir de R$ 49,90.

Novas ações
A empresa também busca parcerias com hotéis para oferecer mimos aos hóspedes, confeitarias, escolas, universidades e empresas de todos os portes que presenteiam funcionários com lembranças diferenciadas e customizadas.

Quem reside em Curitiba e faz aquisições acima de R$ 49 recebe as entregas com taxa especial nas tardes de terças e quintas.

“Além dessas ações, trocamos a venda de chocolate por venda de sentimento. Nossos produtos aproximam as pessoas, geram emoção e carinho. O chocolate em si continua sendo nosso carro-chefe, mas a forma de vender mudou totalmente”, conta Ana Cecília.

Autorizado, mas com cuidados
Decretos das autoridades sanitárias no Paraná e em outros estados permitem a realização de eventos presenciais com critérios de segurança tais como medição de temperatura, limitação de convidados, uso de máscaras, álcool em gel, distanciamento e alguns exigem comprovantes de vacinação.

A Abrape prevê que o setor de eventos volte a operar com 50% da oferta regular do mercado nos próximos três meses e com 100% ao longo de 2022.

“É uma alegria retomar o ritmo dos trabalhos. Queremos alcançar e superar os pedidos que eram feitos antes da pandemia”, completa Ana Cecília Dembiski.

Sugestão de legenda
Base para doces já representou 20% do faturamento da D'Fuhrmann Chocolates; empresa está de olho na retomada dos eventos

Crédito das fotos: Arquivo D’Fuhrmann Chocolates

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Presentes de Natal Lindt: várias opções e preços acessíveis

O Natal é uma data mágica e festiva, que não pode passar em branco. E é por isso, que a Lindt, líder global na categoria de chocolates premium, oferece diversos produtos e embalagens especiais para presentear familiares e amigos nesta época do ano. Confira abaixo a seleção de produtos da marca com valores que variam entre R$30 e R$100.
Presentes até R$30

O Teddy Bear, o tradicional ursinho do Natal da marca, feito de chocolate ao leite, pode ser encontrado nas versões 10g (R$4,90) e para pendurar e decorar a árvore com 40g (R$16,90). Os bonecos de neve vêm nas cores azul, vermelho e rosa com 40g (R$ 16,90) e com 10g (4,90). Para presentear com trufas LINDOR, a sugestão é a mini árvore com 37,5g (R$14,90).
Presentes até R$50

Ainda na linha LINDOR, uma opção é a Árvore de Natal recheada com as trufas ao leite com 112g (R$34,90), uma lembrança perfeita para quem planeja presentear várias pessoas queridas. O portfólio também traz o Teddy Bear nas cores tradicional, rosa e vermelho, em uma versão maior com 100g (R$34,90). Para um presente com embalagem ainda mais caprichada, a marca oferece a opção do Gorro do Papai Noel (R$29,90) para preencher com as famosas bolinhas LINDOR ao leite ou sortidas.
Presentes até R$100

Os panettones são as grandes estrelas da data, surpreendem por seu sabor único e embalagens sofisticadas feitas especialmente para presentear família e amigos. O sabor Gotas de Chocolate Amargo com 700g (R$99,90) está à venda nas lojas oficiais e e-commerce, já o Panettone Duplo Chocolate com 400g (R$79,90) tem venda exclusiva nos melhores supermercados e empórios. Quem busca por sofisticação, , a linha Pralinas é perfeita para a ocasião. Em duas versões: Pralinas Tradições Natalinas com 137g (R$64,90) e Pralinas Noites de Natal com 200g (R$89,90).
Opções acima R$100

O portfólio de panettones possui os sabores mais variados, como o Panettone Laranja Siciliana e Gotas de Chocolate Amargo com 700g (R$109,90), o recheado, Panettone Trufado Chocolate ao Leite com 900g (R$129,90) e Panettone Gotas de Chocolate e Creme de Avelã com 1kg (R$139,90) perfeito para dividir com a família.
Este ano, a marca também traz o querido Teddy Bear em uma versão especial em lata recheado de trufas LINDOR ao leite ou sortidos com 645g (R$159,90).
Como sugestão de presente, a caixa Pralinas Prestige Natal com 345g (R$149,90), vem com uma combinação única dos chocolates mais finos, feitos com perfeição pelos Maîtres Chocolatier Lindt.
Onde encontrar Lindt
Os produtos Lindt podem ser encontrados nos melhores empórios e supermercados do Brasil, além do e-commerce e nas 54 lojas físicas da marca em São Paulo, São Caetano do Sul, Santo André, Ribeirão Preto, São José dos Campos, São Roque, Barueri, Campinas, Santos, Piracicaba, Jundiaí, Belo Horizonte, Rio de Janeiro, Niterói, Curitiba, Londrina, Brasília, Goiânia, Porto Alegre, Florianópolis, Balneário Camboriú e Salvador. Em breve também em Recife e Uberlândia. Nessas localidades os consumidores poderão comprar também pelos aplicativos de delivery.
Preços dos produtos de Natal – LINDT

Lojas próprias e e-commerce:

Panettone Lindt
Panettone Gotas de Chocolate Amargo (700g) – R$ 99,90
Panettone Gotas de Chocolate Amargo (1kg) – R$ 129,90
Panettone Laranja Siciliana e Gotas de Chocolate Amargo (700g) – R$ 109,90
Panettone Trufado Chocolate ao Leite (900g) – R$ 129,90
Panettone Gotas de Chocolate e recheio de gianduia (1kg) – R$ 139,90

Figuras
Mini Teddy Bear ao Leite Decoração (10g) – R$ 4,90
Teddy Bear ao Leite Tradicional (40g) – R$ 16,90
Teddy Bear ao Leite Tradicional/Rosa/Vermelho (100g) – R$ 34,90
Teddy Bear ao Leite Tradicional/Vermelho/Verde/Azul (200g) – R$ 62,90
Teddy Bear ao Leite Cartela 50g – R$ 24,90
Mini Papai Noel Decoração (10g) – R$ 4,90
Papai Noel ao Leite (125g) – R$ 36,90
Papai Noel ao Leite (40g) – R$ 16,90
Boneco de Neve ao Leite Rosa/Vermelho/Azul (40g) – R$16,90
Boneco de Neve ao Leite Rosa/Vermelho/Azul (10g) – R$4,90

Especiais Lindor
Teddy Tin com LINDOR ao leite ou sortidos (645g) – R$ 159,90
Lindor Mini Árvore ao leite (37,5g) – R$ 14,90
Lindor Mini Balls ao leite (80g) – R$ 19,90
Árvore de Natal Lindor ao Leite (112g) – R$ 34,90
Lindor Árvore Dourada com Lindor ao leite ou sortido (300g) – R$ 99,90

Pralinas
Pralinas Tradições Natalinas (137g) – R$ 64,90
Pralinas Noites de Natal (200g) – R$ 89,90
Pralinas Prestige Natal (345g) – R$ 149,90

Embalagens comemorativas de Natal (*chocolate não incluso no valor)
Lata Estrela de Natal – R$19,90
Lata Bola de Natal – R$24,90
Gorro Papai Noel – R$29,90
Lata Teddy Natal – R$39,90
Bag Natal – R$3,90
Caixa Natal – R$8,90

Produtos encontrados em Supermercados e empórios:
Panettone Duplo Chocolate (400g) – R$ 79,90
Teddy Bear ao Leite Cartela 50g – R$ 27,99
Teddy Bear (100g) – R$ 39,99
Papai Noel ao Leite (40g) – R$ 16,99
Lindor Cornet ao leite ou sortido (200g) – R$ 64,99
Árvore de Natal Lindor ao Leite (112g) – R$ 49,99
Pralinas Classics (125g) – R$ 79,99
Onde encontrar Lindt
E-commerce: https://shop.lindt.com.br/
Instagram: https://www.instagram.com/lindt_brasil/?hl=pt-br

Sobre a Lindt & Sprüngli
Fundada há 176 anos, em Zurique, a Lindt & Sprüngli é líder mundial no setor de chocolates premium e, atualmente, possui doze unidades de produção na Europa e nos EUA e mais de 14 mil funcionários. Os produtos da marca são distribuídos por 26 subsidiárias pelo mundo, além de uma rede global de cerca de 100 distribuidores independentes. No Brasil, a Lindt & Sprüngli é distribuída desde 1969 nos melhores supermercados e empórios e, desde 2014, possui operação própria no país. Atualmente a filial brasileira emprega mais de 400 funcionários e em 2020 inaugurou sua 51ª loja própria.

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CHANDON: O espumante exclusivo do pré baile da VOGUE

O pré Baile da VOGUE acontecerá na quinta-feira (16 de dezembro) em São Paulo com a CHANDON espumante oficial

São Paulo, 14 de dezembro de 2021 - O Baile da Vogue é o carnaval mais fashionista da cidade de São Paulo e acontece todo começo de ano, e um dos eventos mais disputados da temporada pré carnaval da cidade. Reúne um time poderoso de pessoas influentes e famosas organizado pela revista Vogue Brasil.

Nesta quinta-feira, dia 16 de dezembro, a revista Vogue anuncia as datas e o esperado tema do baile com o evento de Pré Baile. E a CHANDON vai ser o espumante oficial do evento, onde os convidados terão a oportunidade de celebrar o reencontro com o carnaval e se aventurar através de um novo mundo de possibilidades.

Nesta edição do pré baile, o evento contará o serviço volante de espumantes da CHANDON para os convidados apreciarem os espumantes excepcionais da marca, que acontecerá na Fundação Ema Klabin, das 18h30 às 22h30, para cerca de 150 convidados exclusivos do mailing do relações públicas Betinho e da revista. E o evento contará ainda com as atrações musicais do DJ Bruno Machado ( @brunohmachado), Carolina Campos ( @caro.lina.campos), Miria Alves ( @djmirialves_) e a atração principal, o bloco Acadêmicos do Baixo Augusta ( @academicosdobaixoaugusta).

A festa conta com a produção dos diretores Wado Gonçalves e Diego Ognibeni e fotografia de Le Prezia e André Ligeiro. Durante o evento, os convidados poderão conhecer melhor a nova identidade da marca, resultado de um mergulho profundo em sua essência no ano de 2021. A CHANDON não está simplesmente no Brasil. Ela é do Brasil. Mais do que uvas, ela cultiva o orgulho de sua brasilidade, que vem estampada em seu rótulo.
SOBRE CHANDON

CHANDON espumantes faz parte da maison LVMH, fundada em 1959 por Robert-Jean de Vogüé, um pioneiro com visão, coragem e determinação para redefinir a categoria e criar vinhos espumantes excepcionais em terras inesperadas. Agora abrangendo quatro continentes, temos vinícolas na Argentina, Califórnia, Brasil, Austrália, China e Índia, tornando a nossa a maior terroir de espumantes do mundo e o único com domínio em que o sol nunca se põe. Com base em uma rede colaborativa de dezesseis produtores de vinho de sete nacionalidades diferentes, defendemos novos terroirs, métodos inovadores e uma visão sempre curiosa que felizmente une nossas diversas terras e povos. CHANDON abre um mundo de possibilidades.

Facebook: /ChandonBrasil

Instagram: @Chandon_Brasil

Site: chandon .com. br

SAC Chandon: 11 3062-8388

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Domingueira fecha 2021 com tattoo, drinks e boa música em Curitiba

Após quase dois anos sem promover seus famosos eventos de arte e tattoo devido à pandemia, o Estúdio e Galeria Teix encerra 2021 com uma celebração que reunirá 14 tatuadores – sete residentes e sete convidados de outras cidades –, bons drinks e música para balançar o esqueleto.

A Domingueira Garden acontece no dia 19/12, das 10h às 19h com DJ's convidados, drinks e doces especiais, tudo isso no jardim da Teix. Dentro do estúdio, um flash day com muita tatuagem e piercing, com desenhos exclusivos oferecidos a preços promocionais. A entrada no evento é gratuita, mas é obrigatório apresentar comprovante de vacinação contra a Covid-19.

“2021 não foi um ano fácil, e por isso queremos terminar em clima de festa, celebrando a vida, as amizades, a família e trabalho”, comenta a proprietária estúdio e organizadora da Domingueira, Jô Maciel.

Além de ser um estúdio de tatuagem conceituado a Teix fez fama por criar eventos de arte e trazer a Curitiba artistas de todo o país e do exterior – como o Visiva, que concentra num mesmo local tatuagem, artes plásticas, oficinas, workshops, gastronomia e música. Com o arrefecimento da pandemia, a casa decidiu abrir as portas novamente para uma celebração. “Nós criamos a Domingueira porque adoramos trabalhar, mas principalmente para estarmos juntos dos nossos clientes e amigos e confraternizar – afinal, conseguimos chegar até aqui e 2022 vem com força total”, completa Jô.

Das 13h às 19h, o Duo Orin Vinil, formado pelos DJs Tomás Melo e Monk Malaco, vai apresentar um set com música negra de todas as partes do mundo.

Tatuadores presentes - No momento, sete tatuadores são residentes no estúdio Teix – e todos eles estarão na Domingueira: Thiago Mello (@thiagomelloarte), Kayo Noskas (@noskas.tattoo), Lucas Araújo (@lucasaraujo.bp), Fernando Santana (@fertattooer), André Servienski (@andre.svk), Paco Anes (@pacotatuaria) e Sérgio Cerqueira (@cerqueira.ink).

Também participam sete convidados: Paty Oliveira, de Londrina (@xpaty.ttt); Fabiano Oliveira, de Porto Alegre (@fabianooliveiratattoo); Paulo Raiol, de Porto Alegre (@pauloraioltattoo); Mercadora, de Porto Alegre (@mercadoraart); Tiago Alves, de Natal/RN (@galado); Roberto Felizatti, de São Paulo (@robertofelizatti); e Johanna Halonen, de Curitiba (@johanna_ tattoo).

Solidariedade - Quem for ao evento também pode ajudar na campanha de arrecadação de kits de higiene (creme dental, escova dental, sabonete, absorvente, entre outros itens) para serem doados a pessoas em situação de vulnerabilidade social. Quem doar, recebe em troca um kit de cuidados pós-tattoo.

__________
S E R V I Ç O

Domingueira Garden Teix - Tatuagem, piercing, drinks e boa música_*
· 19/12, 10h às 19h
· Galeria Teix (Rua Augusto Stellfeld, 1581 – Batel– Curitiba)
· Informações: (41) 3018-2732 | 98844-7932 | estudioteix@gmail.com

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EM AÇÃO INÉDITA, ITAIPAVA LEVA O VERÃO POR TODO O PAÍS

Ação reforça o posicionamento da campanha de que todo mundo pode ser verão

Com a chegada oficial da estação mais quente do ano, no dia 21 de dezembro, a Itaipava vai realizar uma ação inédita para que todo mundo possa se sentir verão. Nos dias 17 e 18 de dezembro, caminhões da marca irão circular com baús transparentes e climatizados com areia, cadeiras de praia e guarda-sóis, levando o astral da praia para diversos lugares do país.

A ação, criada em parceria com a WMcCann, vai acontecer em São Paulo (SP), Belo Horizonte e Contagem (MG), Cuiabá (MT), Porto Alegre (RS) e Vitória da Conquista (BA). Os caminhões circularão pelas cidades e farão paradas em pontos de venda estratégicos para a marca, para que o público possa desfrutar dessa praia itinerante com muita alegria e diversão. A iniciativa ainda incluirá ações de trade e blitz nos pontos de vendas com entrega de brindes.

"Resolvemos levar o Verão e o astral da praia para todos os lugares do Brasil”, explica Eliana Cassandre, head de Marketing de Itaipava e do Grupo Petrópolis. “A ação reforça a nossa nova campanha e incentiva que os consumidores despertem para o verão que existe dentro de cada um", afirma.

Além da ação, a estratégia de comunicação ainda conta com iniciativas de endomarketing e desdobramentos no digital, especialmente nas redes sociais com interação dos influenciadores e embaixadores da marca, como Cauã Reymond, Cleo e John Drops, contará também com influenciadores regionais.

"A Itaipava nos trouxe um novo desafio: levar ainda mais verão para todos os brasileiros. E nós, claro, topamos. Nosso objetivo com a ação é deixar o verão ainda mais democrático, seja onde for. Todo mundo pode ser verão”, conta Mariana Sá, CCO da WMcCann.

Confira aqui os pontos de parada em cada cidade
· SÃO PAULO (SP)
17/12
12h30 - 15h30 – Ourinhos
Av. Cel. Sezefredo Fagundes, 2698 - Jardim Tremembe
17h15 - 20h30 - Aqua Parking
Rua Diamantina 341 -Vila Maria
18/12
12h - 15h- Trimais
Av. Dr. Francisco Ranieri, 834 - Lauzane Paulista
15h30 - 17h30 - Food Master
Rua Tuiuti, 1789 - Tatuapé
18h - 20h - Casa de Pastel
Rua Tuiuti, 1593 - Tatuapé

· BELO HORIZONTE E CONTAGEM (MG)
17/12
15h - 19h - Supermercados BH
Av. Santa Terezinha, 389 – Itatiaia, Belo Horizonte
20h - 23h - Chico do Peixe – Sion
Rua Grão Mogol, 299 - Loja 2 – Carmo, Belo Horizonte
18/12
10h - 14h - Supermercados BH
Rua Moisés Kalil, 320 – Buritis, Belo Horizonte
15h - 18h - Chico do Peixe - Santa Inês
Rua Contagem, 2165 - Santa Inês, Belo Horizonte

· CUIABÁ (MT)
17/12
14h - 16h - Bom Gosto (Santa Terezinha)
Rua 38, Setor A - Santa Terezinha, Cuiabá
18h30 – 21h - Bar e Petiscaria Subzero
Av. Arquimedes Pereira Lima - Boa Esperança, Cuiabá
18/12
14h - 18h - Astramix
Av D - Santa Terezinha, Cuiabá
18h40 – 22h - Salles Restaurante
Av. Das Torres, 478 - Bairro Santa Cruz II, Cuiabá

· PORTO ALEGRE (RS)
17/12
16h – 18h40 – Unisuper Inconfidência
Av. Inconfidência, 71- Canoas -
19h – 23h - Bar Speed Lanches
Rua General Lima e Silva, 427, Porto Alegre
18/12
10h – 15h30 Unisuper Humaitá
Avenida A J Renner, 1243, Porto Alegre
16h – 18h30 - Unisuper São Pedro
Av São Pedro, 1163, Porto Alegre
19h – 21h Boteco do Paulista
Rua Riachuelo, 230, Porto Alegre

· VITÓRIA DA CONQUISTA (BA)
17/12
16h - 19h40 – Brasil Atacarejo
Av Juracy Magalhaes, 3065, Lot 413, Qd 10, Jd Guanabara
20h - 23h - Bar do Genilson
Av. Frei Benjamin, nº 2648, Bairro Brasil
18/12
16h - 19h45 - Brasil Atacarejo
Av. Juracy Magalhaes, 3065, Lot 413, Qd 10, Jd. Guanabara
20h - 00h – Camarote
Av. Ivo Freire de Aguiar, nº 07, Candeias

SOBRE A ITAIPAVA - Criada em Petrópolis (RJ), Itaipava, a cerveja do verão, conquistou o consumidor brasileiro ao longo dos anos e, hoje, é uma das cervejas mais consumidas no país. A família Itaipava conta com diferentes tipos para todos os gostos e ocasiões: Itaipava Pilsen, Itaipava 100% Malte, Itaipava Go Draft, Itaipava Malzbier, Itaipava Chopp e Itaipava Zero Álcool. Conheça o site: http://www.cervejaitaipava.com.br/ @itaipava

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Santan estreia no mercado com ceia de Natal e Ano Novo em collab de grandes chefs

Fred Trindade, Tuca Mezzomo (Charco), Ivan Ralston (Tujuína) e Lara Carolina (Tiramisù Sossi) assinam as receitas exclusivas que compõem a ceia

A empresa paranaense de agronegócios e gastronomia Santan está entrando no mercado de vendas ao consumidor final com sua Ceia de Natal e Ano Novo, que estará disponível para encomendas e entrega por delivery entre os dias 18 e 31 de dezembro. Inteiramente elaborado com produtos orgânicos premium, o banquete para oito pessoas é resultado de um collab de quatro grandes chefs nacionais.

O mineiro Fred Trindade, chef embaixador da Santan, assina a ave natalina Santan. Produzida em criação orgânica, que resulta em um peito mais desenvolvido e suculento, a ave é recheada com farofa com castanhas e cheiro verde. É acompanhada por chutney de manga, mel e geleia de frutas.

Tuca Mezzomo, criador do prestigiado Charco, é o autor do presunto de leitão Santan. Feito com pernil orgânico premium da Santan, a peça é curada e defumada por 80 horas com receita exclusiva do chef — famoso por sua especialidade em charcutaria.

A sobremesa é o autêntico tiramisù da chef Lara Carolina, criadora da loja Tiramisù Sossi. Especialista no doce, a confeiteira prepara a sobremesa ao modo italiano, com queijo mascarpone importado e biscoito savoiardi artesanal. A ceia inclui o tiramisù tradicional e a versão com savoiardi sabor pistache, criação da chef.

Celebrando as melhores tradições de fim de ano, o chef Ivan Ralston, da Padaria Tujuína, entra com o seu panettone tradicional — eleito o melhor de 2021 por uma banca de especialistas em gastronomia, panificação e confeitaria reunida pelo “Paladar”, do jornal “O Estado de S. Paulo”. O panettone de Ralston é feito com fermentação natural, frutas cristalizadas da Sicília e gotas de chocolate branco da Mission Chocolates.

A ceia ainda inclui frutas e uma garrafa de ReD Cabernet Sauvignon 2020. As encomendas devem ser feitas via Whatsapp no número (11) 98661-66797.

Filosofia
A Ceia de Natal e Ano Novo Santan é a estreia da empresa no mercado para o varejo. Além de resultar em um produto excepcional e de altíssima qualidade para os consumidores mais exigentes, o modo de criação do produto ajuda a traduzir a filosofia singular da empresa.

A rede de produtores parceiros que marca o modelo inovador de cadeia produtiva da startup está presente nas carnes, geleia, mel e demais ingredientes, produzidos com técnicas orgânicas artesanais e modernas — a exemplo da farinha de mandioca e da manteiga do Gê, produtor local parceiro da Santan em Barracão (PR), que é usada por Fred Trindade em sua ave natalina, assim como a nata que acompanha o panettone.

Já a collab dos chefs sublinha a vocação da Santan para fomentar, promover, instigar com novos produtos e criar pontos de contato e oportunidades de parceria entre o que há de melhor na alta gastronomia contemporânea.

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Boi and Beer inaugura nova unidade no Cabral

A segunda casa já está de portas abertas e dá sequência ao plano de expansão da marca

A turma do Cabral pode comemorar: agora os moradores da região terão um Açougue Moderno para chamar de seu. A segunda unidade do Boi and Beer, dos sócios Vitor Bourguignon, Hélcio Tessaro, Alessandro Sprea e João Carlos Artigas, já está de portas abertas e funciona no mesmo formato que a precursora, que fica no Champagnat.

“Nosso plano de expansão começou a ser programado em 2019. No ano passado, em meio à pandemia da COVID-19, implementamos o delivery e criamos uma cozinha central para atender as entregas e take away. Neste ano, ampliamos o espaço do Bistrô do Champagnat, com a criação do Jardim Boi and Beer, e finalizamos essa primeira etapa com o Boi and Beer Cabral”, explica Bourguignon.

No menu da nova casa, carnes para churrasco, dia a dia, e um bistrô com pratos despretensiosos e burgers para todos os gostos.

“Nosso espaço tem um conceito único, plural em serviços e produtos. Somos um universo de possibilidades para o cliente, que pode saborear uma boa carne em casa, no churrasco, no dia a dia, ou no nosso bistrô, com acompanhamentos descomplicados, entre amigos ou família – tudo isso prezando pela excelência em atendimento e qualidade, agora em dois ambientes”, explica o chef.

O Boi and Beer Açougue Moderno é um açougue com carnes, acessórios e temperos para aquele churrasco com amigos e família, e cortes para o dia a dia. No bistrô, um menu com os melhores assados, acompanhamentos, burgers e aperitivos podem ser degustados a qualquer hora do dia. “Tanto o Bistrô quanto o açougue ficam abertos durante o dia todo, então a qualquer hora, nossa grelha está quente, e é possível comer uma carne de qualidade”, explica.

O Boi and Beer Açougue Moderno Cabral tem duas entradas: pela Rua Bom Jesus, 478, ou pela Rua São Vicente, 123. Os pedidos via delivery podem ser feitos diariamente pelo telefone (41) 3154 -5383 ou pela lojaboiandbeer.com.br e iFood. O horário de funcionamento do Bistrô e do Açougue é de segunda, das 9h às 20h, terça a sábado, das 9h às 22h, e domingo das 9h às 21h.

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Novo cardápio de drinks estreia no Mustang Sally

Com apresentações superdivertidas e coloridas, a casa Tex-Mex lança nova carta de bebidas com drinks especiais e homenagens ao Havaí e aos filmes de aventura

Qual o segredo para um estabelecimento chegar aos 18 anos? Para o bar e restaurante Mustang Sally, localizado em Curitiba, a principal receita é não se deixar acomodar. A casa une clássicos do cardápio, mas também traz novas e divertidas experiências, sempre repletas de sabor. O Mustang Sally acaba de lançar o novo cardápio de drinks. Entre as novidades, estão os inusitados drinks especiais Blue Hawaiian, Red Sky e Dark Storm, ideais para fazer aquela foto e para convidar os amigos para um Happy Hour. Todos os drinks foram criados para harmonizar com os saborosos pratos desse autêntico diner americano.

A nova carta de bebidas conta com drinks clássicos e coquetéis feitos a base de gin, rum, vodka, vinho, tequila, whisky e cachaça. E também com diversos soft drinks, como Lemonades, Ice Teas, Sodas Italianas e Milk Shakes. Confira a seguir algumas das novidades do Mustang Sally!

Para curtir sem pressa

Se o programa é juntar os amigos para uma noite de conversa sem pressa, a sugestão do bar é combinar vinhos com diversas especiarias em uma dessas jarras:

Clericot: vinho branco, cognac, Triple Séc e Soda, acompanhado de frutas e aquele toque especial de chili e pimenta Dedo de Moça;

Sangria: vinho tinto, cognac, Triple Séc e Soda, acompanhado de pedaços de limão Tahiti e laranja, levemente apimentado com chili e pimenta Dedo de Moça;

E a nova Sangria Rosé: Vinho Rosé, Soda Limonada, xarope de cranberry, framboesa e mirtilo.

Servidas em jarra de um litro (R$ 69) ou em taça R$ (22,90), são ideais para acompanhar as generosas porções servidas no Mustang Sally ou para compartilhar com a turma.

As novas estrelas da casa

Já pensou em beber um drink com algodão doce? E que tal um servido em uma lâmpada ou em uma pequena banheira? Esses são alguns dos novos drinks especiais do Mustang Sally. O lindo (e misterioso) Dark Storm (R$ 35) é feito com gin, vodka, rum, xarope de violeta, xarope de framboesa, xarope de morango, kiwi e suco de limão, e é finalizado com uma charmosa nuvem de algodão doce. Já o Red Sky (R$ 29) traz uma combinação com final mais seco: Aperol, água tônica, xarope de hibisco e alecrim.

Entre as novidades do Mustang Sally, outro destaque vai para o divertido Blue Hawaiian (R$ 29,90) feito com Curaçau Blue, Malibu, suco de abacaxi e água de coco, e para o Skull Kraken Mai Tai (R$35), feito com Run Kraken, xarope de maracujá, xarope de avelã, polpa de maracujá e limão espremido (e que parece ter saído de um filme de aventura dos anos 1980).

Opções sem álcool

Para o motorista da rodada ou para quem prefere drinks sem álcool, o Mustang Sally traz 5 opções de caipirinhas de frutas (R$ 19,90) que podem ser feitas com água de coco. O refrescante Moscow Muuule (R$ 29,90), a Piña Colada (R$ 29) e os Mojitos (R$ 29) também podem ser adaptados para versão sem álcool.

Além disso, a nova cara de drinks traz diversas opções de soft drinks, refrigerante, suco e chá (disponível nos sabores natural e limão). O destaque dessa seção vai para as novas Lemonades (R$13,90), disponíveis em 4 sabores: Strawberry, Pink, Tangerine e Passion Fruit.

Os novos drinks já estão disponíveis exclusivamente na unidade Mustang Sally Batel.

Serviço
Novo cardápio de drinks Mustang Sally

Mustang Sally Batel
Horário funcionamento*: de segunda a quinta-feira, das 17 à 0h.
Sextas, das 17h à 1h. E sábados, das 12 à 1h.
Endereço: Rua Cel. Dulcídio, 517 (esq. com D. Pedro II) – Batel.
Mais informações: (41) 3018-8118

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Ventura Shopping estende horário para atendimento de Natal

Entre os dias 18 e 23 de dezembro empreendimento fica com as portas abertas até às 23h

Dezembro é aquele mês em que os dias ficam curtos de tantas atividades, festas, comemorações, encontros com os amigos e familiares. Para facilitar as compras de Natal, de 18 a 23 de dezembro, as lojas do Ventura Shopping irão funcionar das 10h às 23h.

Já no dia 24, abrem das 10h às 18h. No dia 25, as operações estarão fechadas, e no dia 26, domingo, funcionam em horário normal, das 14h às 20h. Em 31 de janeiro, as lojas terão horário das 10h às 16h, e no dia 01 estarão fechadas.

Além disso, os clientes terão ainda mais tempo para contemplar a decoração natalina com o tema ‘Natal Mágico dos Esquilos’, se encantar com as milhares de luzes que decoram a fachada, e também fazer vários registros fotográficos. O Papai Noel, diariamente, a partir das 13h, recebe os pequenos com muito carinho, sendo nos finais de semana, das 14h às 20h.

Campanhas

O Ventura Shopping preparou duas grandes campanhas para o Natal 2021. A ‘Loja de Natal’, promoção inédita no setor de shopping centers, irá premiar o consumidor com vales-compra de R$ 50 mil reais em diversas lojas do empreendimento. Já a ação ‘Cabine de Prêmios’, com R$ 150 em compras o cliente entra, literalmente, em uma cabine e retira um cupom premiado.

A promoção ‘Loja de Natal’ ocorre até o dia 11 de janeiro de 2022 e o sorteio acontece no dia 12 de janeiro de 2022. A cada R$ 100,00 o cliente tem direito a um cupom para concorrer a vales-compra.

A campanha ‘Cabine de Prêmios’ ficará ativa até o dia 11 de janeiro de 2022 ou enquanto durarem os estoques. Nesta promoção, a cada R$ 150,00 o cliente tem direito a entrar em uma cabine instalada no Setor Azul e retirar um cupom premiado, sendo um por CPF - não cumulativo.

Serviço:

18 a 23/12 – 10h às 23h

24 de dezembro – 10h às 18h

25 de dezembro – lojas não abrem/praça de alimentação facultativa

31 de dezembro – 10h às 16h

01 de janeiro – fechado

Promoções - Os postos de troca da ‘Loja de Natal’ e “Cabine Premiado’ estão localizados no Setor Azul.

Decoração de Natal - Até 08 de janeiro

Papai Noel – a partir das 13/ finais de semana das 14h às 20h

Fotos com molduras – R$ 15,00

Sobre o Ventura Shopping

Considerado o maior shopping de descontos de Curitiba, o Ventura Shopping possui mais de 200 lojas, incluindo as âncoras Lojas Americanas, Havan, Studio Z, Sorama Móveis, HiperZoo, Faculdade Fatec e Ímpar Odonto - primeira clínica odontológica em um shopping center de Curitiba. Localizado no bairro Portão, o Ventura é administrado pelo Grupo Tacla Shopping - que possui outros sete empreendimentos no sul e sudeste - e JCR Empreendimentos. Mais informações: www.venturashopping.com.br

Grupo Tacla

Conglomerado com mais de 80 anos de tradição, experiência no varejo e referência no setor em todo país, o Grupo Tacla chegou à marca de 1 milhão de m² construídos com o Palladium Umuarama, além de outros nove empreendimentos nos estados do Paraná, Santa Catarina e São Paulo, sendo: Catuaí Palladium Foz do Iguaçu (PR), Jockey Plaza Curitiba (PR), Palladium Curitiba (PR), Palladium Ponta Grossa (PR), Ventura Shopping Curitiba (PR), Itajaí Shopping (SC), Porto Belo Outlet Premium (SC) e Shopping Cidade Sorocaba (SP). Outras duas operações estão em fase de construção no Paraná: City Center Outlet Premium, em Campo Largo, e o Plaza Campos Gerais, em Ponta Grossa. Mais informações em: https://www.taclashopping.com.br

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Para quem deseja ter um prato principal diferente para as festividades

Uma ideia é esta receita de carne com molho de queijo gouda e pimenta. Sabores intensos e surpreendentes.

Ingredientes:
2 steaks de ancho angus
1 maço de aspargos
5 colheres (sopa) de Manteiga Cruzília
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 ramo de alecrim
2 dentes de alho
200ml de creme de leite fresco
100g de Queijo Gouda Cruzília
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo:
Em uma frigideira bem quente aqueça o azeite de oliva e grelhe os steaks temperados com sal e pimenta-do-reino. É importante que a panela esteja bem quente para selar a carne e não soltar líquidos na panela. Em 3 minutos vire a carne e deixe dourar bem do outro lado. Retire e deixe descansar por 2 minutos
Com uma colher de manteiga grelhe os aspargos limpos com sal e pimenta até ficarem macios por fora, mas mantendo a crocância por dentro. Reserve.
Após, adicione o restante da manteiga, os dentes de alho descascados e o ramo de alecrim. Volte com o steak para a frigideira quente e regue com a manteiga aromatizada e reserve.
Na mesma frigideira leve o creme de leite, o queijo gouda, a pimenta-do-reino a gosto e misture bem. Quando o molho estiver encorpado ajuste o sal e sirva com o steak com os aspargos.

Um prato principal de fácil execução e muito saboroso.

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Panetones fits, funcionais e com baixo teor de carboidratos permitem o foco na dieta

As comemorações natalinas estão chegando, e o panetone está entre os alimentos que não podem faltar nessa época do ano. Para quem deseja manter o foco na dieta, existem versões mais saudáveis do panetone e com menos calorias.

Segundo a chef, Patrícia Araújo, professora da disciplina de Boulangerie FIT no curso de Boulangerie do Centro Europeu, após dois anos de pandemia as pessoas têm se preocupado mais com a alimentação. "Depois da pandemia, as pessoas têm cozinhado mais em casa, com foco na saúde. Elas estão com um olhar mais criterioso para a alimentação e buscam alternativas para consumir refeições mais saudáveis", explica.

Panetone fit - O panetone fit e low carb está entre as grandes apostas para esse Natal. De acordo com a chef Patrícia, um panetone saudável é feito com trocas inteligentes e ingredientes funcionais, que também proporcionam uma versão mais nutritiva.

Ela traz algumas dicas como, por exemplo, substituir a farinha de trigo branca pela farinha de amêndoas no preparo da massa, o que deixa o panetone mais saudável sem perder o sabor. "Um panetone com fibras, flocos de amaranto, flocos de quinoa, farinha de amêndoas, biomassa de banana verde, podem deixar a receita mais nutritiva. É uma infinidade de produtos funcionais que podem ser adicionados ao panetone", afirma.

Low carb - Para as pessoas que buscam reduzir o consumo de carboidratos, devido a problemas de saúde ou até mesmo para a perda de peso, o panetone low carb é uma boa opção. A produção de panetone com baixo teor de carboidratos, o low carb, pode ter uma redução de 50% a 80% no uso destes alimentos.

No entanto, a professora do Centro Europeu reforça que o consumo desse panetone e até mesmo a dieta low carb deve ser feita com a orientação e acompanhamento de um nutricionista. "O panetone low carb é feito com um mix de farinhas que diminui a quantidade de carboidratos, em comparação com a farinha de trigo branca. Essas substituições fazem com que o panetone tenha uma redução de 50% até 80% de carboidratos", diz.

Sem açúcar - A versão sem açúcar do panetone também pode ser feita ou comprada. Ela é indicada para pessoas com diabetes ou que estão reduzindo açúcar. Neste caso o açúcar é substituído por adoçante e fica com uma menor quantidade de carboidratos e calorias, a receita pode ser consumida por pessoas que têm diabetes, por exemplo. "Por ser uma massa com baixa concentração de açúcar e carboidratos, a recomendação é que seja consumida por aqueles que têm uma restrição alimentar, como pacientes com diabetes, ou pessoas que adotaram uma dieta low carb com foco no emagrecimento, sob orientação de um nutricionista", explica Patrícia.

Com frutas - Os pais têm procurado, nos últimos anos, mais opções de alimentos saudáveis para as crianças, principalmente em versões com menos açúcar. Patrícia afirma que essa preocupação aumentou durante a pandemia. "Com as crianças mais tempo em casa, o consumo de doces aumentou bastante e, agora, os pais têm buscado opções mais nutritivas. Adoçar o panetone com tâmaras, maçã, melado, ou até mesmo frutas, podem deixar a receita mais saudável para as crianças. Frutas secas não são recomendadas porque contém muito açúcar", diz.

Chocotone com alto teor de cacau - Para quem gosta da versão do panetone cheia de chocolate, uma dica é escolher o chocotone com 70% de cacau sem açúcar. Uma dica é optar por aqueles que já tem ingredientes funcionais na composição da massa, como farinha de amêndoas, farinha de aveia e linhaça.

Curso de Boulangerie - O curso de Boulangerie do Centro Europeu é oferecido nos formatos presencial e online, com início nos meses de março e agosto. O aluno passa por várias áreas de conhecimento da boulangerie, desde os fundamentos da panificação até as mais sofisticadas e modernas técnicas na produção de pães tradicionais, artesanais, especiais, funcionais e viennoiserie. Com o curso de Boulangerie, os profissionais podem atuar na panificação, uma área consolidada e diferenciada da gastronomia, que apresenta excelentes oportunidades, tanto para quem deseja empreender como para quem quer conquistar um espaço no mercado da alimentação.