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Negroni Week 2023: Bares de todo Brasil podem se inscrever até 17 de setembro para um dos maiores eventos gastronômicos do mundo

Em 2022, mais de 90 bares de São Paulo, Rio de Janeiro, Paraná e Santa Catarina participaram da semana dedicada ao clássico Negroni

São Paulo, agosto de 2023 – O Grupo Campari, empresa importante no setor global de bebidas, que comercializa suas marcas pelo mundo todo, convida oficialmente os bares de todo o Brasil a participarem da 11ª edição da Negroni Week 2023, um dos eventos mais aguardados do ano, que acontece em mais de 190 países e que ocorrerá entre os dias 18 e 24 de setembro. Os estabelecimentos interessados já podem se inscrever pela página oficial do evento até o dia 17 de setembro.

Ao longo dos sete dias de Negroni Week, os estabelecimentos participantes terão a oportunidade de apresentar suas criações exclusivas do drink mais consumido mundialmente, o Negroni, que não existe sem Campari, proporcionando aos amantes da coquetelaria experiências inesquecíveis e descobrindo novas tendências contemporâneas.

A Negroni Week tem como objetivo promover a arte da mixologia e valorizar os ingredientes e técnicas utilizados na elaboração de drinques excepcionais. Além disso, é uma oportunidade única para os bares ampliarem sua visibilidade no mercado e cativarem novos públicos ávidos por experiências sensoriais.

Para mais informações sobre o evento, como regulamento, programação e outros detalhes, acesse a página oficial da Negroni Week 2023 e siga camparibrasil nas redes sociais.

SOBRE NEGRONI 
Foi por volta do ano de 1919 em Florença quando o conde Camillo Negroni pensou em pedir seu coquetel favorito, o Americano, mas decidiu que era hora de mudar. Ele solicitou que reforçasse seu coquetel favorito substituindo a água com gás por uma pitada de gin. O barman teve o prazer de honrar o pedido do conde Camillo Negroni e acrescentou um enfeite de laranja em vez de uma rodela de limão do Americano para indicar a nova bebida que ele havia criado. Em Florença, a inovação do conde ficou conhecida como Americano do conde Negroni, ou o “Americano com um toque de gin”, mas o que quer que fosse chamado na época, o Negroni nasceu. O Negroni é hoje um dos mais famosos coquetéis clássicos contemporâneos. Em qualquer lugar do mundo, você encontrará um mixologista que pode fazer o icônico Negroni. A receita original, a combinação perfeitamente equilibrada das partes iguais de Campari, vermute e London Dry gin, tem quase um século e continua a ser apreciada até hoje. A International Bartenders Association (IBA) lista o Campari como ingrediente oficial do Negroni e, portanto, não há Negroni sem Campari! Para obter mais informações, visite o a página oficial da Campari.

SOBRE CAMPARI 
O Campari Group é uma empresa importante no setor global de bebidas, comercializando suas marcas em mais de 190 países ao redor do mundo com posições de liderança na Europa e nas Américas. O Campari Group foi fundado em 1860 e hoje é a sexta ma;ior empresa mundial na indústria de bebidas destiladas premium. O portfólio do Campari Group, com mais de 50 marcas, está dividido em bebidas destiladas (seu principal negócio), vinhos e drinks. As marcas de renome internacional incluem Aperol, Sagatiba, Appleton, Bulldog, Cinzano, SKYY Vodka e Wild Turkey. Com sede em Sesto San Giovanni, na Itália, a Campari possui 22 fábricas em todo o mundo, tem a sua própria rede de distribuição em 22 países e possui mais de 4 mil colaboradores no mundo, sendo 180 no Brasil. A empresa tem sede corporativa em São Paulo e uma unidade fabril em Pernambuco.

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Pizzettas no almoço:Foglia Forneria traz tendência italiana aos paulistanos

Hábito entre os italianos, as pizzas são excelentes pedidas para o menu do dia e ganharão a companhia de saborosas saladas no Foglia

O Foglia Forneria Artigianale anuncia a estreia das pizzettas no almoço a partir de 21 de agosto, tendência muito comum na Itália, sobretudo em Roma, e principalmente para servir às crianças quando voltam da escola. Entre os italianos, é praxe comer as apetitosas quadradas romanas a qualquer hora, hábito que o Foglia decidiu abraçar, adaptar e trazer aos paulistanos como alternativa para o horário do almoço.

“Acredito muito nas pizzettas para o almoço! No mundo, as portafoglio, pizza a taglio e as slice são um sucesso. E com saladas, viram uma combinação perfeita!”, declara o chef Franco Ravioli.

Pedida perfeita para o clima mais frio que tem feito na capital paulista, as pizzettas do Foglia ganham o papel de protagonistas no Menu del Giorno (cardápio do dia), em tamanho individual e que cabe no prato, com massa fina e borda aerada, característica da casa, e sempre acompanhadas de diferentes tipos de salada.

Entre as sugestões dos chefs Franco Ravioli e Lorenzo Ravioli, destacam-se as combinações de Pizzetta Caprese com insalata Roast Beef, Pizzetta Foglia com insalata Caprese, Pizzetta Vila Nova com insalata Speciale, Pizzetta Figo e Gorgonzola com insalata Funghetti e Pizzetta Genova com insalata Caesar, todas pelo valor de R$ 49,39. Os clientes ainda poderão pedi-las em sabores do cardápio principal ou mesmo combinar as pizzettas com outras saladas, se assim desejarem.

Além das pizzettas combinadas com saladas, o Menu del Giorno vários pratos como Pasta e Riso, Filetto, Alla Griglia, que são servidos com polpetta, saladinha e frutas e saem ao preço de R$ 79,39. Para a sobremesa, há Tiramisù (R$ 28,39), Cannoli, Cheesecake, Mousse de chocolate e Banana Flambada (todos a R$ 26,39 cada) e Sorvete em duas bolas a R$ 19,39.

SERVIÇO

FOGLIA – Forneria Artigianale

Rua Domingos Fernandes, 548 – Vila Nova Conceição, São Paulo, SP

Estacionamento com manobrista | Cartões de crédito: todos

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Pizzeta Vila Nova con Insalata Speciale
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Pizzeta Caprese con Insalata de Roast Beef
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Pizzeta Genova con insalata Caesar
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Pizzetta Figo e Gorgonzola com Insalata Funghetti
João Erbert
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Swamp reúne 8 cervejarias do Brasil e do exterior para criar quatro cervejas intergalácticas no aniversário de 8 anos

Oito anos, oito cervejarias, quatro criações intergalácticas e quatro fins de semana de festa. O aniversário da badalada Cervejaria Swamp, referência em Curitiba e no Sul do país na fabricação de cervejas artesanais especiais, terá um calendário recheado de lançamentos e comemorações ao longo de todo este mês de agosto.

Neste sábado (19), a festa na fábrica da Swamp terá a badalada banda Hillbilly Rawhide tocando o melhor do country n'roll e o DJ Moon com uma seleção especial de músicas para embalar as comemorações a partir das 15h30.

Para celebrar os oito anos de funcionamento da Swamp, a marca dos amigos e sócios Eduardo Wamser e Amauri Maia convidou oito cervejarias do Brasil e do exterior para criarem quatro rótulos especiais em que apresentam suas melhores técnicas e estilos de bebidas.

Da própria capital paranaense, berço da Swamp, Edu e Maia chamaram as cervejarias Ignorius, Bastards, Moondri, Joy Project e Xamã para a comemoração, enquanto que as paulistas Juan Caloto e Avós completam a seleção dos brasileiros. Já do exterior, a dupla contou com a parceria da canadense Obsolete Brewing para trazer um estilo mais “gringo” para as criações.

“Apelidamos essa comemoração de oito anos da Swamp como um ‘universo intergaláctico’, o ‘Extraterrestre Brejo Attack’, em que as estrelas são as cervejarias que, longe de serem concorrentes, são nossas parceiras de anos de estrada. Elas formam o que chamamos de ‘resistência comemorativa’, deixando de lado as diferenças e juntando forças nestas ‘collabs’”, conta Edu Wamser.

E é deixando essas “diferenças” de lado que Maia ressalta a curiosidade da colaboração entre as cervejarias. As oito marcas outrora concorrentes se uniram em quatro duplas para elaborarem os rótulos especiais para a comemoração.

Maia explica que as marcas não hesitaram e toparam o desafio de trabalharem juntas nas “collabs”. “O resultado foi surpreendente, criamos todos juntos quatro rótulos que são bem diferentes entre si, de diferentes estilos. Mas, com nuances que as unem e as tornam únicas no paladar de quem as experimenta”, completa.

Entre essas “nuances” está o próprio design dos rótulos criados para a comemoração, em que o artista visual Marcelo Nê utilizou elementos que remetem ao “universo intergaláctico” para expressar o “Extraterrestre Brejo Attack”, como o lúpulo circundado por um anel como o planeta Saturno, extraterrestres e naves espaciais.

Como é tradição nas comemorações da Cervejaria Swamp, a celebração do aniversário de oito anos vai se estender ao longo de todo o mês de agosto, com uma festa por sábado nos dias 19 e 26. Além do lançamento das quatro cervejas intergalácticas, serão apresentadas também outras novidades na linha de produtos da marca, como camisetas, copos, bonés, bandeiras, entre outros.

Uma “collab” intergaláctica

Veja abaixo quais são os quatro rótulos criados pela “collab” da Cervejaria Swamp com as outras oito marcas:

Maruí Starway – a parceria com as curitibanas Ignorius e Bastards criou uma Double West Coast IPA que leva dois dos lúpulos preferidos dos sócios da Swamp: Simcoe e Mosaic Lupomax. É uma cerveja rica em sabor e aromas, com uma alta complexidade no paladar.

Pium Galaxy – com um toque mais cítrico e frutado, a “collab” uniu as cervejarias curitibanas Moondri e Joy Project para criar uma IPA equilibrada, suculenta e muito saborosa.

Muriçoca Intergalactic – feita com os lúpulos Amarillo Tropical Punch e Eldorado Mooxe, a “collab” das cervejarias paulistas Juan Caloto e Avós deu origem a uma Double India Pale Lager de sabor forte e intensamente lupulada.

Butuca Attack – a parceria da cervejaria curitibana Xamã com a canadense Obsolete Brewing deu origem a uma Double Sour forte e ácida, rica em toques intensos de graviola, caju e cupuaçu.

Serviço

O lançamento dos quatro novos rótulos e as comemorações pelos oito anos da Swamp serão realizados na fábrica da cervejaria, na Rua Willian Booth, 3015, no bairro do Boqueirão, região que é o polo de produção cervejeira artesanal de Curitiba. Outras informações estão disponíveis no (41) 3402-9099, em cervejariaswamp.com.br e no Instagram @swampbrewing.

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Ópera Arte Ristorantino serve segundo chope cortesia no menu ao entardecer nos domingos

Ópera Arte Ristorantino serve segundo chope cortesia no menu ao entardecer nos domingos

Uma proposta que une o prazer da boa comida com o requinte cultural gastronômico de Curitiba chega para animar o happy hour nas noites de domingo. O badalado Ópera Arte Ristorantino, no charmoso bairro do Batel, está lançando uma promoção especial para fechar o fim de semana comemorando a vida, a “2 por 1”, que promete uma experiência gastronômica única e recheada de sabores.

A ideia é simplesmente irresistível: a cada pedido de um chope Heineken e um prato do cardápio, que abrange pizzas deliciosamente preparadas com massa de longa fermentação, salada fresca e saudável, carnes, frutos do mar ou massas artesanais, o cliente leva o segundo chope como cortesia. É a harmonia perfeita entre sabores e descontração.

O cardápio diversificado permite que você escolha pratos que agradem ao seu paladar.

“Queremos que os clientes passem momentos de prazer e descontração para fechar o final de semana entre amigos, num ambiente convidativo e prazeroso e estendam o entardecer de domingo”, explicam as Isabela e Rafaela Pilagallo.

Mas a experiência vai além da mesa. O restaurante Ópera Arte Ristorantino está estrategicamente situado no charmoso shopping Pátio Batel, oferecendo uma experiência gastronômica única, onde a culinária italiana e a cultura se encontram.

Com um ambiente temático envolvente, é o local ideal para desfrutar de um happy hour prazeroso enquanto se envolve em um cenário que celebra a arte e a cultura.

A promoção “2 por 1” acontece todos os domingos, das 18h às 21h, e vai até o dia 23 de setembro. Isso significa que há várias oportunidades para aproveitar essa experiência gastronômica única e ainda desfrutar do ambiente cultural envolvente. Reservas e mais informações estão disponíveis no (41) 3019-6464 e (41) 99999-3247, ou ainda no Instagram @operaarteristorantino .

Sobre o Ópera Arte Ristorantino

O Ópera Arte Ristorantino é um restaurante de excelência situado no charmoso shopping Pátio Batel, localizado no coração de Curitiba. Reconhecido por sua gastronomia italiana contemporânea e por sua seleção criteriosa de vinhos, o restaurante proporciona uma experiência única em um ambiente sofisticado e acolhedor.

Com uma equipe de profissionais apaixonados pela arte de bem servir, o Ópera Arte Ristorantino é o local ideal para celebrações memoráveis principalmente em família.

Serviço:

O Ópera Arte Ristorantino fica na Av. do Batel, 1868, no piso L3 do shopping Pátio Batel. Mais informações podem ser obtidas pelo (41) 3019-6464 e (41) 99999-3247, ou ainda no Instagram @operaarteristorantino .

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“Anti-restaurante”, Madá vira grande fenômeno da gastronomia de Curitiba e recebe mais de 3 mil clientes por mês

Com conceito rústico, a pizzaria que nasceu em espaço duvidoso é hoje considerada a melhor da cidade, com receitas idênticas às encontradas na Itália

CURITIBA, 18/08/2023 – Longe das ruas com grande aglomeração, o Centro de Curitiba guarda uma saborosa surpresa nos fundos de uma charmosa galeria escondida. Sem placa de sinalização ou qualquer indicativo de que há um restaurante no local, o Madá Pizza & Vinho, pizzaria napolitana criada pelo badalado chef Beto Madalosso e seu sócio Renan Vargas, funciona todas as noites em um espaço logo atrás de uma loja de roupas.

Apesar da localização curiosa e até então pouco viável para um empreendimento de sucesso, o Madá conquistou os curitibanos com seu conceito “anti-restaurante”, também chamado de restaurante secreto. O espaço oferece um ambiente intimista e aconchegante, totalmente remodelado nos moldes "faça você mesmo”, com luz baixa e paredes de tijolo à vista. O sucesso é tanto que a casa atende, mensalmente, mais de 3 mil clientes, mesmo com espaço reduzido de mesas e cadeiras.

“O Madá nasceu como uma trattoria no estilo economia colaborativa: com mobiliário usado e espaço dividido com outras lojas. Um novo conceito de empreendimento, focado 100% na experiência e na gastronomia de qualidade”, explica o chef Beto Madalosso. “E quando o tempo permite, o ambiente externo oferece uma opção extra para curtir a noite, com lareira, muros com plantas e parreiras, além da música de estilo alternativa e dos aviões que ficam na rota”, conta.

Hoje, três anos após sua abertura, o ambiente charmoso não é mais o único diferencial da casa. As pizzas do Madá são consideradas as melhores da capital paranaense, com massa de fermentação natural e receita idêntica às encontradas na Itália. Além disso, todos os ingredientes secos e não perecíveis utilizados na cozinha são importados do “país da bota”, entre eles a farinha da marca Petra: mais proteica, com mais fibras e de coloração acinzentada.

“Todas as nossas pizzas são produzidas artesanalmente. Elas passam 48h fermentando de forma natural, em seguida são abertas manualmente e delicadamente recheadas, para então serem levadas ao forno, também importado da Itália, à uma temperatura de 400ºC. Quando a borda começa a chamuscar, significa que está pronta”, comenta.

Entre os destaques do cardápio do Madá está a Margherita DOP. A sigla, que significa Denominação de Origem Protegida, refere-se a uma certificação da União Europeia que garante a origem e a tradição dos ingredientes. Cada ingrediente vem de uma região específica, escolhida a dedo por conta de seu terroir. O tomate, por exemplo, é importado da região de San Marzano, na Itália. Produzido em solo vulcânico, o resultado é uma variedade menos aquosa, mais doce e suculenta. Os tomates são safrados, chegam em latas numeradas e, na pizza, vira um molho crudívoro saboroso, batido apenas com sal. Já a muçarela é do tipo fior di latte, produzida pela Mozzarellart, principal casa de queijos legítimos italianos de Curitiba. Seu trunfo está na cremosidade, no forte sabor de leite e no frescor do produto artesanal.

Diferentemente da pizza tradicional da casa, que leva ainda grana padano, a DOP recebe um parmigiano-reggiano, que é um parmesão tradicionalíssimo, importado com 24 meses de cura. Para finalizar, azeite de oliva da Úmbria, que é uma das principais regiões produtoras de azeite da Itália. De sabor potente e levemente picante, ele é acrescentado apenas depois que a pizza sai do forno, para que não sofra com as altas temperaturas.

Outros destaques do menu são as pizzas Caprese, preparada com molho de tomates, muçarela, azeitonas pretas, pesto de manjericão, tomates frescos e manjericão fresco; e a Portogallo, uma releitura da famosa Portuguesa, que leva molho de tomates, muçarela, ovo com gema mole, presunto cru, cebola roxa, azeitonas pretas e orégano.

Para quem aprecia boas massas, a casa oferece ainda diversos preparos como manda a tradição italiana, entre eles o Fettuccine Genovese, com carne cozida em baixa temperatura, por volta de 6 horas de cocção, e massa fresca; e o Spathetti Alla Carbonara, com creme de gemas, queijo pecorino, pancetta e pimenta preta.

O Madá Pizza & Vinho funciona na Rua Saldanha Marinho (n° 1230), no Centro de Curitiba (PR), de segunda a segunda, das 18h30 às 23h. Para mais informações, acesse o perfil oficial da pizzaria no Instagram (@madapizzavinho).

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TRUFAS DA XUXU está em Souq Curitiba.

TrUFAS DA XUXU NO SOUQ Curitiba realiza Primeiro Festival de Blue, Jazz e Vinil

Evento acontecerá entre os dias 15 e 19 de agosto com intensa programação musical, feira de vinil e discotecagem

O SOUQ Curitiba, o maior e mais moderno espaço de gastronomia e entretenimento da cidade, acaba de anunciar a primeira edição do seu Festival de Blue, Jazz e Vinil, prometendo agitar a agenda dos curitibanos durante cinco dias de muita música e gastronomia internacional. O Festival acontecerá entre os dias 15 e 19 de agosto e promete ser uma verdadeira celebração da música e cultura, trazendo à tona três estilos musicais marcantes que têm conquistado corações ao longo dos anos.

Programação musical

15/08 (terça-feira) às 19h: Club Gitane

16/08 (quarta-feira) às 19h: Dose in Blues

17/08 (quinta-feira) às 19h: Mamba Blues

18/08 (sexta-feira) às 19h: Idioma Blues

19/08 (sábado) a partir das 12h: feira de vinil com mais de 20 expositores, além de discotecagem especial para os amantes da boa música!

Blues, Jazz e Vinil

O Blues é um gênero musical originário dos Estados Unidos, que encanta com suas notas melancólicas e expressivas, refletindo os sentimentos mais profundos. Já o Jazz, nascido nos EUA no início do século XX, é conhecido por sua improvisação e liberdade criativa, conquistando o mundo com suas melodias envolventes. A cultura do Vinil, com seus discos analógicos, continua valorizada até os dias atuais, trazendo à tona a nostalgia e a riqueza da experiência musical.

Discotecagem

Para quem ama música, esta vai ser uma experiência ímpar. A discotecagem, também conhecida como DJing, é a prática de selecionar e mixar músicas para criar uma experiência musical contínua e envolvente em eventos, festas e apresentações ao vivo. O termo “discotecagem” originou-se da palavra “discoteca”, que se referia a locais onde discos de vinil eram tocados para entretenimento. Surgiu nos Estados Unidos na década de 1940, quando os discos de vinil se tornaram mais acessíveis e começaram a ser utilizados em festas e eventos sociais.

No início, os DJs se concentravam em selecionar e tocar discos para o público dançar, mas com o passar do tempo, a prática evoluiu para incluir técnicas de mixagem e transição entre as músicas, criando assim uma experiência musical mais contínua e fluida. Com o advento da música eletrônica nas décadas seguintes, a discotecagem se tornou ainda mais popular, com os DJs utilizando equipamentos como mixers e toca-discos para criar remixes e versões exclusivas das músicas, e até mesmo produzindo músicas próprias. Atualmente, a discotecagem é uma forma de arte e uma profissão reconhecida, com DJs renomados que se apresentam em festivais e eventos em todo o mundo.

Sobre o SOUQ Curitiba: Localizado na Vila Izabel, Avenida Iguaçu 4399, o SOUQ é um espaço pet friendly e conta com espaço kids com monitores, para que as crianças possam brincar enquanto os pais aproveitam todas as opções disponíveis. Em termos de gastronomia, o SOUQ é referência na cidade, oferecendo às famílias curitibanas mais de 20 opções comcomidas do mundo todo.

Horários de funcionamento

Terça e quarta: 17h até 23h.

Quinta e sexta: 17h até 23h30.

Sábado: 12h até 23h30.

Domingo: 12h até 22h30.

INSTA: @souqcuritiba

SITE: www.souqcuritiba.com.br

*com divulgação

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Burgers in Fire participa do 1º. Festival Burger Gourmet by Restaurant Week

Última semana para aproveitar as delícias do Festival Burger Gourmet Curitiba
Estabelecimentos oferecem menus com criativas opções de hambúrguer e acompanhamento a preço fixo

Ainda dá tempo de aproveitar o Festival Burger Gourmet Curitiba. Até o dia 20/8, 25 estabelecimentos estão com um menu especial de hambúrguer mais acompanhamento a preços fixos. A edição já revelou muita criatividade e inspiração por parte dos chefs.

Festival tem duas categorias de menus e ação social

O Festival Burger Gourmet by Restaurant Week já passou São Paulo, Recife e Brasília. Em Curitiba, serão oferecidos menus fixos em duas categorias: o Menu Tradicional (R$ 39,90 no almoço e jantar) e o Menu Plus (R$ 49,90 no almoço e jantar), sendo 3 opções de hambúrguer e 2 opções de acompanhamento.

A exemplo da Curitiba Restaurant Week, o Festival Burger Gourmet também oferecerá a oportunidade de contribuir com uma instituição parceira. O valor é de R$ 2 por menu e a arrecadação será destinada ao Complexo de Saúde Pequeno Cotolengo.

Serviço:

1º. Festival Burger Gourmet by Restaurant Week

Quando: De 20/07 a 20/08

Para conhecer os restaurantes e menus participantes, acesse burgergourmet.com.br

Fique por dentro das novidades, siga: @burgergourmetbrasil

Nesta sexta-feira estive no Celeiro, agradeço Fábio experiência gastronômica valiosa. Parabéns pelo trabalho impecável.

#ficaadica aceleraaaa… vá conhecer!

Fiz algumas imagens para você meu leitor. Confira:

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Centro Europeu promove 1º Circuito Brasileiro de Enodegustação

O curso de sommelier do Centro Europeu promove no próximo dia 24 de agosto, das 16h30 às 21h30, o 1º Circuito Brasileiro de Enodegustação.
O evento - destinado exclusivamente para profissionais do vinho, sommeliers, chefs de cozinha, proprietários de restaurantes, bares, e especialistas do setor - além da degustação de vários rótulos de vinhos nacionais, contará com oficinas para aprofundar conhecimentos sobre vinhos e espumantes produzidos no Brasil. O Circuito contará com a presença de representantes de 23 renomadas vinícolas brasileiras.
"A iniciativa visa estimular a geração de negócios e valor para o setor, além da visibilidade dos vinhos de qualidade produzidos no Brasil ", explica o diretor acadêmico e supervisor dos cursos de gastronomia do Centro Europeu, Rogério Gobbi.
Ele ressalta que o crescimento do mercado de vinhos no Brasil nos últimos anos tem gerado muitas oportunidades.
Um balanço revelou que o Brasil está entre os maiores consumidores de vinho do mundo. Segundo dados da consultoria Wine Intelligence, o país atingiu a 14ª posição no ranking de mercados de vinhos mais atraentes do mundo em 2021, após subir doze posições. Desde 2018, o consumo per capita de vinhos no país passou de 1,93 litros para 2,8 litros em 2020.
Além disso, outro estudo realizado pela mesma consultoria demonstrou que o número de brasileiros que tomam vinho de forma regular passou de 22 milhões em 2010 para 44 milhões em 2022.
A coordenadora dos cursos de Sommellier e Beer Sommelier do Centro Europeu - Edinéia Biassi, conta que o 1o Circuito Brasileiro de Enodegustação reunirá grupos de vinícolas e vai estimular a geração de negócios para o setor.
"Os participantes poderão degustar os vinhos e espumantes de todos os expositores e ter contato direto com os representantes e proprietários das mais renomadas vinícolas brasileiras, com o intuito de divulgar e promover a imagem dos vinhos brasileiros no mercado de Curitiba", disse Edinéia.

Data: 24/08
Horários: das 16h30 às 21h30.
Local: Sede de Gastronomia Centro Europeu

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Fazenda Santa Vitória recebe segunda edição do evento “Porco&Tainha”

Fazenda Santa Vitória
Bom dia, Porco e Tainha são as estrelas de um projeto gastronômico que visa valorizar produtores regionais e ajudar pequenas comunidades a desenvolver renda própria com recursos da terra e do mar. A segunda edição acontece na próxima semana, na Fazenda Santa Vitória, em Queluz(SP)

Fazenda Santa Vitória recebe Rafa Bocaina e Rodolfo Vilar para divulgar os dois universos

A segunda edição do evento "Porco & Tainha - O encontro da serra e do mar" https://www.instagram.com/porcoetainha/ já tem data marcada. De 24 a 27 de agosto, a @fazendasantavitoria, em Queluz (SP), receberá os parceiros @rafa_bocaina, @projetoa.mar e o @_arado, para três dias de vivência e imersão na culinária caipira, cultura rural e pesca artesanal. O evento tem como ponto de partida a figura do Porco, elemento fundamental nas comunidades do serra-acima , e a Tainha, peixe crucial para as comunidades litorâneas, que recheiam uma agenda de atividades prático-teóricas de modo a que o público possa experienciar estes dois universos.

Iniciativa que tem o objetivo de unir o universo caipira e o caiçara, territorialmente vizinhos e amplamente conectados do ponto de vista cultural, o. projeto nasceu a partir do encontro e interlocução de Rafa Bocaina (@rafa_bocaina), criador de porcos e cozinheiro natural do pé da serra homônima, Bruno Brito, artista e pesquisador vale-paraibano à frente do Instituto @_arado e Rodolfo Villar, atuante nas comunidades tradicionais pesqueiras de Ilhabela e à frente do @projetoa.mar.

O fio condutor do evento é a alimentação e por isso se abasatece de uma programação culinária que lança luz aos principais aspectos das comunidades em questão.

São temas que contribuem para entender quem somos por meio da gastronomia e celebram esses dois ícones das culturas caipira e caiçara, respectivamente, o porco e a tainha. A programação conta com almoços e jantares totalmente fora do comum, realizados nos diferentes espaços da fazenda e com demonstrações de técnicas e ingredientes muito especiais, além de bate-papos com especialistas de renome. A partir da discussão de tópicos como alimentação, arquitetura, agricultura, sustentabilidade e desenvolvimento regional, poderá se conhecer e interpretar a relação entre as serras, o vale e o litoral.

O projeto teve o apoio e a organização da @fazendasantavitoria, que recebeu a primeira edição em agosto de 2022, após o grupo realizar viagens de pesquisa, vivência e processos de criação.

Sobre o Projeto A.mar

O @projetoa.mar é uma iniciativa que nasceu na praia do Bonete, em Ilhabela, e em parceria com os pescadores artesanais da região, iniciou o processo de resgate de métodos tradicionais de conservação de peixes e frutos do mar, desenvolvendo, assim, mecanismos que prolongassem a validade dos pescados capturados na região.

Conduzido por Rodolfo Villar, o Projeto A.MAR catalogou e desenvolveu cinco protocolos de preservação: defumação, salga, conservas, fermentação e charcutaria.

Desde dezembro de 2021, o Laboratório A.Mar funciona na Vila Salga, na praia da Armação, na própria Ilhabela. O espaço se tornou um centro de pesquisa e capacitação dos processos que agregam valor na cadeia do pescado, de ponta a ponta.

Mais recentemente, deram início à “Escola de Alimentos do Mar”, um projeto educativo que visa apresentar ao universo da gastronomia e ao público interessado os potenciais técnicos e criativos dos insumos provindos da pesca.

Sobre Rafa Bocaina

Rafa Bocaina (@rafa_bocaina) é formado em hotelaria e gastronomia pelo SENAC Campos do Jordão, com passagens por importantes cozinhas como as do D.O.M. e Mugaritz, chefiou restaurantes em São Paulo, Goiania e Belo Horizonte. Foi palestrante no palco pricipal no Madrid Fusión 2013 e atuou como professor em diversas entidades. Cozinheiro convertido em produtor rural, Rafa vive há 9 anos em uma pequena fazenda em Silveiras, no Vale do Paraíba Paulista onde se dedica a preservação do porco caruncho, raça crioula da região, e ao resgate e disseminação dos saberes caipiras através do canal PROSA CAIPIRA, no YouTube. Com animais criados a pasto, os converte em produtos de charcutaria presentes nos mais destacados

Sobre Bruno Brito

Bruno Brito (@brunobritobruno_) é natural de Jacareí, formado em Artes Visuais pela UNESP, Mestre e Doutor pela mesma instituição. Foi docente na Universidade do Vale do Paraíba (UNIVAP) e lecionou na Pós-Graduação em Cozinha Brasileira do SENAC Campos do Jordão. Também é pesquisador associado ao Grupo de Pesquisa Paisagem, Território e Cultura, da Universidade de Taubaté (UNITAU). Em 2010 cursou o Técnico Florestal na Escola Agrícola de Jacareí e desde 2011 sua investigação gira em torno dos signos presentes no imaginário vale-paraibano, aflorados na arquitetura, nos festejos populares, na alimentação e na ocupação da paisagem.

Em 2018 fundou o @_arado , uma iniciativa voltada para a pesquisa e divulgação do imaginário rural brasileiro, sobretudo caipira e caiçara.

Sobre a Fazenda Santa Vitória

A fazenda é uma antiga propriedade fundada durante o Ciclo do Café, ainda no século 19 e que hoje oferece hospedagem de alto padrão em Queluz, no Vale do Paraíba. Entre São Paulo e Rio de Janeiro, aos pés da Serra da Mantiqueira, é o refúgio perfeito dos que buscam sossego, contato com a natureza e boa gastronomia.

São quatro mil hectares de área onde a produção de leite, queijo, verduras e madeira de reflorestamento mantém a fazenda ativa, gerando empregos e movimentando a economia regional. Em meio a tudo isso, estão dois núcleos de hospedagem que têm rendido importantes prêmios, como os conferidos pelo Condé Nast (categoria Best Service nas Américas Central e do Sul) e Tripadvisor (Travellers’ Choice).

Cultura regional e arte são pilares importantes da hospitalidade para a fazenda. Em parceria com o Estúdio Arado, uma antiga casa na propriedade abriga acervo de objetos que representam a cultura caipira do Vale do Paraíba e dão materialidade ao imaginário rural brasileiro.

www.fazendasantavitoria.com.br

Reservas no link da bio da @fazendasantavitoria para garantir presença nesse que é um dos mais ousados eventos da gastronomia brasileira!

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Rafa, Bruno e Rodolfo
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Casa do Arado, Fazenda Santa Vitória
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Mantiqueira
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Tainhas da Ilhabela
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Casa do Arado, Fazenda Santa Vitória
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preparos saborosos do mar e da terra para a mesa
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Mão na massa
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cozinha caipira
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especialidades regionais cheias de sabor e história
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pratos de raiz
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Samba, gastronomia e alegria no Jardim das Américas

Neste sábado, dia 19, acontece mais uma edição da “Farofa Musical” com a apresentação do Curitiba Samba Club que promove uma grande roda, a partir das 19 horas no Farofa Bar e Restaurante (Av. Francisco Heráclito dos Santos, 1195). No repertório os músicos vão desfilar grandes sucessos do samba tradicional. Na cozinha, o chef e proprietário da casa, João Soto, vai harmonizar a gastronomia do Farofa com a música. No menu será servida a tradicional comida de botequim com bolinhos diversos, espetinhos e sanduíche de pernil. João explica que uma das propostas da sua casa é oferecer ao público noites temáticas onde a gastronomia e música serão complementares.

Farofa Musical:

SÁBADO – 20 DE AGOSTO –Curitiba Samba Club – será realizada uma grande roda de samba. A apresentação começa a partir das 19h. Couvert artístico: R$15.

Farofa Bar e Restaurante (Av. Francisco Heráclito dos Santos, 1195 – Jardim das Américas).

Reservas e informações pelo telefone: (41) 9 9682-9879.

Instagram: @farofabar_chefjoaosoto

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Rodízio Johnny Rockets Curitiba happy hour!

O 1ª Curitiba Burger Gourmet já começou e conta com a participação das melhores hamburguerias e é claro que está nessa o Johnny Rockets Curitiba
O Curitiba Burger Gourmet é um evento que celebra a cultura do hambúrguer em Curitiba.
No Johnny, você vai poder escolher o Smoke House Double ou o Bacon Cheddar Double.
🗓 O evento acontece de 20 de julho a 20 de agosto.
📍 Lojas participantes: Johnny Rockets Jockey Plaza e Johnny Rockets ParkShoppingBarigüi
Os melhores hambúrgueres e milkshakes dos EUA, em Curitiba. Estão no Jockey Plaza Shopping

Restaurante americano

Curitiba, PR, Brazil

johnnyrockets.com.br
@johnnyrocketscuritiba
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Mais de 20 espaços gastronômicos oferecem criações de hambúrgueres artesanais e acompanhamentos com preços fixos

O lanche mais consumido do Brasil, celebrado com um festival à altura de tanto sucesso. O Festival Burger Gourmet by Restaurant Week chega a Curitiba para homenagear as criações de hambúrgueres e sanduíches que estão entre os favoritos de quem busca uma alimentação informal e repleta de sabores. De 20 de julho a 20 de agosto, os curitibanos poderão provar hambúrgueres com toque de alta gastronomia – os estabelecimentos participantes oferecerão menus com 3 tipos de hambúrgueres e 2 acompanhamentos a preços fixos, tanto no almoço quanto no jantar.

O idealizador do evento, Fernando Reis, destaca que o Festival Burger Gourmet aposta na criatividade dos chefs e no paladar curioso dos curitibanos. “Os hambúrgueres elaborados para o festival têm o objetivo de gourmetizar uma experiência do cotidiano, tanto nos sabores quanto no atendimento”, diz. Até o momento, mais de 20 estabelecimentos estão confirmados, entre hamburguerias e restaurantes. “Há muitos restaurantes que fazem hambúrgueres deliciosos, a ideia é justamente ampliar o olhar dos clientes para isso”, complementa Reis.

O festival tem como patrocinador principal a cervejaria Eisenbahn, que complementará a experiência com sugestões de harmonização para os sanduíches, e do Jockey Plaza Shopping.

A chancela da Restaurant Week é outro ponto de destaque, já que o conhecido festival gastronômico, presente em vários países, contribui com a democratização da boa gastronomia ao longo de mais de 20 anos no Brasil.

Festival tem duas categorias de menus e ação social

O Festival Burger Gourmet by Restaurant Week já passou São Paulo, Recife e Brasília. Em Curitiba, serão oferecidos menus fixos em duas categorias: o Tradicional (R＄ 39,90 no almoço e jantar) e Plus (R＄ 49,90 no almoço e jantar), com opções de hambúrguer mais acompanhamento.

A exemplo da Curitiba Restaurant Week, o Festival Burger Gourmet também oferecerá a oportunidade de contribuir com uma instituição parceira. O valor é de R＄ 2 por menu e a arrecadação será destinada ao Complexo de Saúde Pequeno Cotolengo.

Estabelecimentos confirmados

Johnny Rockets Curitiba participa do 1º. Festival Burger Gourmet by Restaurant Week

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Bar das Fábricas Bastards

Bardo Company

Burgers in Fire

Buteco TomaUma

Celeiro Restô & Burger

Fábrica Gourmet Hamburgueria – Bacacheri

Fábrica Gourmet Hamburgueria – Torres

Fábrica Gourmet Hamburgueria – Vicente

Freguesia Hamburgueria

Garage Food

Garden HamBargueria

Gastrobar Pub 25

Hard Rock Café Curitiba

Japa Burguer

Master Burger

Mustang Sally – Cabral

Saldanha Moreira Bar

Skinna Burgers e Petiscaria

Tatucity Burger

The American Way Cafe & Food

We Are Bastards Pub

Bar Nacional Curitiba

Serviço

1º. Festival Burger Gourmet by Restaurant Week

Quando: De 20/07 a 20/08

Para conhecer os restaurantes e menus participantes, acesse AQUI

Fique por dentro das novidades, siga: @burgergourmetbrasil

Nesta quinta -feira aconteceu evento especial, convite para o lançamento do Curitiba Burger Gourmet, quinta-feira (20/07) às 19h30, na Fábrica Gourmet.

Fiz imagens para você meu leitor:

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Festival da Cachaça de Paraty: festa tradicional da cidade chega a sua 41ª edição

Travel tech prepara guia para quem quer aproveitar a região durante o evento

A 41ª edição do Festival da Cachaça, Cultura e Sabores de Paraty acontece entre os dias 17 e 20 de agosto e promete reunir diversos produtores de aguardente da região. Realizado desde 1983, o festival se consolidou como um dos eventos mais tradicionais da cidade que é Patrimônio Mundial pela Unesco. Atraindo anualmente grande público, o evento busca valorizar os métodos de produção da cachaça, a cultura caiçara e a gastronomia local. O festival é também uma ocasião para celebrar as práticas locais com música ao vivo, apresentações artísticas, feiras de artesanato e culinária típica.

Travel tech no mercado de turismo há mais de 12 anos, o Hurb conta um pouco mais sobre a relação da cachaça com a cidade e reúne algumas das principais atrações e atividades para quem deseja aproveitar Paraty durante o Festival.

Embora não tenha sido pioneira, a região se tornou a principal produtora de aguardente de cana do Brasil Colônia, com o processo de alambicagem iniciado em Paraty por volta do ano de 1600. A qualidade da pinga produzida na cidade era tão renomada que a bebida era mais cara do que qualquer outra do país à época - tendo o nome “Paraty” se tornado sinônimo de aguardente até o século XX.

Para quem deseja aproveitar o festival, a dica é se lançar na degustação dessa icônica bebida brasileira: os visitantes podem saborear uma ampla gama de cachaças, desde variedades tradicionais envelhecidas até misturas inovadoras, enquanto interagem com mestres destiladores e aprendem sobre o processo por trás da elaboração de cada garrafa. Uma outra dica é aproveitar a oferta de pratos típicos da região, que contam com ingredientes locais como peixes e frutos do mar. Para além disso, durante todos os dias de evento são oferecidas Aula Show Cidade Criativa, que enaltecem as receitas de restaurantes e chefs de Paraty.

Como a cidade é conhecida por sua arquitetura colonial e suas ruas de pedra, explorar o centro histórico, visitar igrejas antigas e apreciar a atmosfera encantadora da cidade é ainda uma ótima maneira de aproveitar o tempo durante o festival. A região também é famosa por suas belas praias e ilhas. Passeios de barco pela baía oferecem vistas deslumbrantes, oportunidades de mergulho e relaxamento em praias paradisíacas, sendo uma excelente opção para incrementar a visita.

Paraty - divulgação Hurb

Sobre o Hurb
O Hurb é uma empresa de tecnologia e inovação que se consolidou como a maior plataforma de viagens online do Brasil. Com a missão de potencializar viagens através da tecnologia, a empresa visa otimizar o tempo dos seus clientes através da ciência. Cumprindo o princípio primordial de livrar pessoas da preocupação, conectamos clientes a novos lugares. Fundada em 2011, a empresa vende 1 diária a cada 8 segundos, sendo responsável por 1,56% (2020) do PIB do turismo no Brasil. Em menos de 10 anos, alcançou 25 milhões de viajantes cadastrados, 35 mil destinos em todo o mundo e mais de 15 milhões de seguidores nas redes sociais, chegando a ser considerada a maior fanpage do turismo mundial. Com 1100 funcionários, o Hurb é uma marca global com sede no Rio de Janeiro e atuação em todo o Brasil e no exterior, com escritórios em Porto e Lisboa (Portugal), Sorocaba (SP) e Montreal (Canadá).

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Arte, Cultura e Vinhos: Nova Campanha de Grand Cru une universo dos vinhos à arte e cultura por meio de experiências sensoriais

Marca vai disponibilizar conteúdos exclusivos de arte e cultura em 23 estados brasileiros; além de oferecer condição promocional em diversos rótulos

O vinho carrega consigo muitas histórias, tradições, mitos e significados, que fazem parte de nossa cultura. Por entender que as experiências relacionadas ao vinho, vão além da gastronomia, a Grand Cru - maior importadora e distribuidora de vinhos finos da América Latina, lança a campanha Arte, Cultura e Vinhos, que tem como objetivo conectar a bebida com momentos cotidianos e especiais.

Para incentivar que seus clientes conheçam mais da gastronomia, cultura e arte do Brasil, a marca, juntamente com a Kura Art - empresa de consultoria do ramo artístico, criou um E-book, que pode ser baixado nas lojas de um dos 23 estados do país onde a importadora está presente. O documento traz sugestões de passeios em museus, galerias, teatros, cinemas, eventos e parques, além de dicas gastronômicas e playlists. Tudo com dicas de harmonização com rótulos exclusivos da importadora.

E para deixar a campanha ainda melhor, a Grand Cru oferece condições especiais em diversos vinhos selecionados. Na compra de duas garrafas, será aplicado 10% de desconto no valor final e adquirindo 4 garrafas, a promoção subirá para 20%. A oportunidade estará disponível tanto nas lojas físicas quanto no e-commerce da marca.

Um dos nomes escolhidos é o Monte Pedral Alentejo Reserva Tinto 2018 750mL.De sabor macio, finalização longa e com boa tensão, este vinho possui volume e estrutura junto de um aroma que leva notas de cereja, especiarias e chocolate. Seu blend de uvas proporciona uma harmonização perfeita com carnes assadas, seja no forno, grelhadas ou acompanhadas de vegetais e enchidos cozidos, como no prato típico cozido à portuguesa.

Já o intenso Saint Clair's Sun Pinot Noir 2020 750mL é o outro selecionado. Feito com a uva Pinot Noir, que é celebrada internacionalmente no dia 18 de agosto, o rótulo possui um aroma de frutas silvestres, como framboesa, morango e amora, carregada de um sabor suave e de final longo, que combina tanto com pratos mais simples e petiscos, como Wrap de salmão defumado com queijo cremoso e tábua de queijo brie e copa, quanto com refeições mais incrementadas como filé mignon au poivre.

A campanha estará disponível até o dia 11 de setembro de 2023, nas lojas físicas e no site https://www.grandcru.com.br/

Sobre a Grand Cru
A Grand Cru é a maior importadora e varejista de vinhos finos da América Latina. Fundada em 1998, hoje possui um portfólio com mais de 1300 rótulos de todo o mundo entregue para qualquer região do país. Desde 2022 faz parte do Víssimo Group e é a principal empresa do segmento com forte atuação multicanal, incluindo franquias, lojas de operação própria, live commerce, app, e-commerce, clube de assinaturas e distribuição aos melhores restaurantes, hotéis e bares, além de empórios e supermercados. São décadas de tradição sendo reconhecida como sinônimo de qualidade pela experiência única que proporciona aos apaixonados por vinhos, dos experts aos iniciantes. A Grand Cru conta, atualmente, com mais de 140 lojas espalhadas pelo Brasil e com mais de 15 vinícolas renomadas em seu portfólio, como Zuccardi, Cobos, Leyda e entre outras.

Site: https://www.grandcru.com.br
Instagram:@grandcruvinhos
Facebook: https://www.facebook.com/grandcruvinhos
Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCpiJ7K5VMDwZlqkdCD1cefA

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10ª edição da tradicional Punk Rock Fest será realizada em setembro

O evento contará com um lineup formado por 12 bandas curitibanas e terá shows nos bares 92 Graus e Basement Cultural

Após três anos de restrições durante a fase mais pesada da pandemia, a tradicional Punk Rock Fest, finalmente, está de volta!

A 10ª edição será realizada de 8 a 10 de setembro no 92 Graus (o templo do underground curitibano, que está completando 32 anos de vida) e no Basement Cultural (que vem se consolidando como um dos mais importantes espaços para a música autoral da capital paranaense).

Neste ano, o lineup do evento, que tem realização da Under Rock Cwb, terá shows de 12 bandas de Curitiba e da Região Metropolitana, justamente com a intenção de valorizar a produção autoral paranaense. “A ideia é unir forças e se divertir, afinal, a Punk Rock Fest é uma iniciativa independente na trilha dessa vertente musical que radicalizou o mundo”, diz o idealizador do evento, o músico Wallace Barreto.

Os ingressos antecipados, para cada dia, custam apenas R$ 20 + taxa de serviço e podem ser adquiridos na plataforma Pixta (https://pixta.me/u/punkrockfest-2023). As dez primeiras pessoas que comprarem os bilhetes individuais, para cada um dos dias, ganham um chopp da Swamp Brewing.

A arte do cartaz foi criada pelo renomado cartunista paulista Leandro Franco, que já produziu materiais gráficos para vários nomes importantes do Rock brasileiro, entre eles, os Ratos de Porão e o cantor Supla.

Novidades e veteranos

Entre os destaques desta edição, está a She is Dead. A banda curitibana, que foi formada em 2019 e tem atualmente o trio Mau Carlakoski (vocal e guitarra), Kim Tonietto (baixo e vocal) e Murilo Vitorette (bateria), aposta em uma sonoridade ligada ao Punk Rock e aos grupos alternativos dos anos 1990.

O nome da banda é uma referência à personagem Mal, interpretada pela atriz Marion Cotillard no filme “A Origem” (2010), de Christopher Nolan. “É uma honra imensa ser chamado para fechar o festival! São bandas que precisam de espaço porque o Punk Rock em Curitiba nunca esteve tão vivo”, diz Mau Carlakoski.

Outro grande nome da 10ª edição da Punk Rock Fest é a Rádio Cadáver, veterana banda curitibana de Horror Punk formada em 2007 e que é conhecida por fazer apresentações que também agregam diversos elementos teatrais.

Atualmente, o grupo é formado por Docca Soares (vocal), Luiz Jr. (guitarra), Rockney Zombie (guitarra e teclados), Eduardo Camarão (baixo e backing vocal) e Edilson Adriano (bateria). “Estar no lineup do festival é extremamente significativo porque é um evento muito tradicional na cidade! Estaremos dividindo o palco com muita gente bacana, revendo velhos amigos e fazendo barulho. É um marco para nós. Um brinde ao Punk Rock e a todos que, de uma forma ou de outra, vestem essa camisa!”, diz Docca.

A nova geração do Rock curitibano também está muito bem representada por diversas bandas, entre elas, o trio Capetassauras. Formado só por meninas, o grupo aposta no Punk Rock como uma maneira de abordar pautas feministas e lutar contra qualquer tipo de preconceito.

A formação da banda, que vai abrir o festival, tem Zuno Glass (baixo e vocal), Malu Vallentine (baixo e backing vocal) e Monica Krzyzanoski (bateria). “É uma honra participar do Punk Rock Fest, um evento tão importante na cena do underground curitibano! Somos uma banda que começou há pouco tempo (em 2022) e, por isso, receber um convite tão especial como esse é o que faz tudo valer a pena e mostra que estamos no caminho certo”, diz Zuno Glass.

Criada em 2005, a Punk Rock Fest está consolidada como um dos eventos mais importantes do underground brasileiro, pois abre espaço para bandas de todo o país e tem a tradição de revelar inúmeros grupos.

A 10ª edição da Punk Rock Fest tem o apoio do site Cwb Live, dos bares 92 Graus e Basement Cultural, do estúdio Plug And Play, da GT Music Instrumentos Musicais, da Swamp Brewing Cervejaria, do programa Shock Rock e das produtoras Under Rock e Podrera Records.

Programação

Sexta-feira (8) - 92 Graus

- Rádio Cadáver (0h)

- Infame (23h)

- Domperidhona (22h)

- Capetassauras (21h)

Sábado (9) - 92 Graus

- Autocontrole (0h)

- Doenças e Outros Infartos (23h)

- Os Estranhos (22h)

- Skina 77 (21h)

Domingo (10) - Basement Cultural

- She Is Dead (22h)

- Cães de Terminal (21h)

- Saga Santa (20h)

- Filtro (19h)

Serviço:

O quê: 10ª edição do festival Punk Rock Fest.

Quando: de 8 a 10 de setembro.

Onde: 92 Graus (Av. Manoel Ribas, nº 108, São Francisco) e Basement Cultural (Rua Benvindo Valente, nº 260, São Francisco).

Valores: ingressos antecipados a R$ 20 + taxa de serviço. Os bilhetes podem ser adquiridos na plataforma Pixta (https://pixta.me/u/punkrockfest-2023).

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Maison Mumm recebe segundo chef residente no projeto La Table des Chefs

REIMS, FRANÇA - La Table des Chefs, o conceito inovador baseado no modelo de residência artística em Reims, dá as boas-vindas ao seu segundo chef convidado, Florian Barbarot nesta segunda quinzena de agosto. A aventura gastronômica continua a se desenvolver sob a batuta da Maison G.H.Mumm, marca que cultiva excelência e inovação há quase duzentos anos. O projeto reúne chefs talentosos de diferentes especialidades que se revezam a cada temporada, oferecendo sua visão inovadora. Essa comunidade pluralista e inventiva de jovens chefs consagrados traz uma abordagem colaborativa, com enfoque no uso de produtos locais, frescos e sazonais.

O jovem chef Florian Barbarot, do restaurante Quelque Part, no 9º arrondissement de Paris assume a cozinha em Reims por três meses. Conhecido por seu estilo imprevisível, Florian adiciona seu toque poético e senso de compartilhamento, ao criar uma experiência gastronômica imersiva e inovadora. O menu inclui pratos surpreendentes da terra e do mar, acompanhados dos cuvées Mumm Cordon Rouge e Mumm RSRV Blanc de Blancs 2015. Tendo aprimorado suas habilidades em renomados restaurantes estrelados pelo prêmio Michelin, Florian é famoso por sua assinatura culinária que combina influências globais com um foco particular em pratos de peixe. Sua aclamada participação no Top Chef da França o levou à abertura de seu primeiro restaurante parisiense, o Quelque Part.

“Gosto de dizer que a minha cozinha é compreensível e imprevisível, e que o produto que servimos é reconhecível visualmente e em termos de sabor, com método de cozimento e temperos respectivamente respeitados. Chamo de imprevisível porque me agrada criar combinações inesperadas", diz o chef.

Ele imagina uma culinária impregnada da história da Maison Mumm, com foco em seu emblemático Champagne Cordon Rouge. Reinterpretado gustativamente no coração de cada prato, este ícone conta a história de 200 anos de herança de Champagne através da escolha de ingredientes e texturas do jovem Chef. Ousados e cheios de bom gosto, seus pratos da terra e do mar são criados para proporcionar uma experiência global e homenagear um lugar excepcional, sua história, e refletir em perfeito equilíbrio as riquezas do terroir com os vinhos certos.

O menu de Florian Barbarot está disponível para almoço e jantar, cinco dias por semana, incluindo domingos, e é acompanhado dos cuvées Mumm Cordon Rouge e Mumm RSRV Blanc de Blancs 2015. É de se esperar muitas surpresas que levarão os comensais a um mergulho gastronômico nas profundezas do mar. Em três, quatro ou seis sequências, pratos gourmets e frescos oferecem combinações surpreendentes - de polvo cristalizado, cogumelo eryngii e manteiga de café ou, para o final doce, lentilha beluga cristalizada ao ruibarbo. O Champagne inicia, acompanha e termina a jornada, bebendo primeiro da fonte e depois literalmente, como espuma, para assinalar o fim desta viagem entre terra e mar.

Raimonds Tomsons, eleito o Melhor Sommelier do Mundo em 2023, por sua vez, é responsável pela carta de champanhes e vinhos durante todo o ano no projeto La Table des Chefs. A carta reflete a excepcionalidade dos terroirs de Pinot Noir da Maison G. H. Mumm, para oferecer uma experiência gastronômica rica e profunda. Ele criou uma carta de vinhos baseada nas grandes regiões vinícolas francesas, com foco na Europa e no Novo Mundo - um convite à descoberta, para satisfazer amadores e conhecedores, e valorizar ainda mais os pratos assinados pelo chef residente. Quanto aos champanhes, Raimonds Tomsons fornecerá acesso a algumas safras antigas da G.H. Mumm Oenotheque. « A Maison Mumm tem excepcionais terroirs de Pinot Noir que permitiram desenvolver um savoir-faire notável desta variedade e que traduz toda sua complexidade e nuances. Os champagnes da marca não são apenas um aperitivo, sua riqueza e qualidade fazem deles vinhos gastronômicos e é isso que tento transmitir em La Table des Chefs", diz Tomsons.

Reservas e Contato

La Table des Chefs está aberto de quinta-feira à noite até segunda-feira à hora do almoço. As reservas já estão abertas, e os lugares são limitados. Para mais informações e reservas, visite www.mumm.com ou contate: latabledeschefs@mumm.com. Siga-nos no IG @laTabledesChefs.Mumm.

Sobre Maison Mumm

Parte da Martell Mumm Perrier-Jouët, o prestigioso negócio de conhaque e champanhe da Pernod Ricard, a Maison G. H. Mumm é líder internacional na França e a terceira no mundo. A Mumm Grand Cordon simboliza o espírito audaz da casa, representando inovações e empreendimentos ousados desde 1827.

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Chef Florian Barbarot
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La Table des chefs
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Maison G.H.Mumm
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Chef Florian Barbarot
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Menu Florian Barbarot
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Criaçoes inusitadas
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Salões da Maison Mumm
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G.H.Mumm Grand Cordon
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Ticket apoia a educação e o combate ao câncer infantojuvenil com a doação para a campanha McDia Feliz

Marca da Edenred Brasil apoia o projeto pela 17ª vez. No dia 26 de agosto, cada voucher poderá ser trocado por um Big Mac

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A Ticket, marca da Edenred Brasil de vale-refeição e vale-alimentação, está apoiando pela 17ª vez a campanha McDia Feliz, liderada pela Arcos Dorados e que tem como objetivo arrecadar fundos para projetos de educação e combate ao câncer infantojuvenil. A ação acontece no dia 26 de agosto em todas as unidades da rede McDonald’s no Brasil.

O apoio da Ticket à campanha, que celebra neste ano 35 edições, será realizada por meio da emissão de vouchers que poderão ser trocados por um Big Mac. Os recursos obtidos com a venda do sanduíche, exceto impostos, nesse dia específico serão redirecionados para cerca de 60 instituições de combate ao câncer infantojuvenil, em 20 estados brasileiros, lideradas pelo Instituto Ronald McDonald. Os valores também serão encaminhados a projetos de educação por meio do Instituto Ayrton Senna.

Para a emissão dos vouchers, a marca conta com uma grande operação logística de impressão, gestão e distribuição. “Temos orgulho de apoiar esta iniciativa há 17 anos, ajudando a divulgar esse dia tão importante. Almejamos sempre ir além, promovendo um impacto positivo na vida das pessoas e iniciativas que beneficiam a todos, garantindo o bem-estar, a qualidade de vida e a solidariedade. O investimento em educação e o combate ao câncer infantojuvenil são questões fundamentais que devem ter atenção e apoio da sociedade continuamente”, ressalta Jean Castro, diretor de Rede de Estabelecimentos da Ticket.

O evento conta com a mobilização voluntária de mais de 30 mil funcionários do McDonald’s, além de um milhão e meio de cidadãos, entre eles artistas e personalidades que compram os sanduíches e souvenires. Para participar da campanha, acesse o link.