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Miami celebra 127 anos em meio à onda de novos restaurantes estrelados no Guia Michelin

Confira os melhores estabelecimentos para comemorar o aniversário de Miami com alta gastronomia

São Paulo, 27 de julho de 2023 – Miami tem razões dobradas para celebrar seu aniversário de 128 no próximo dia 28 de julho. Além de ser um dos destinos turísticos mais movimentados do mundo, neste ano, a cidade também viu diversos de seus restaurantes serem reconhecidos com estrela MICHELIN pelo guia gastronômico de maior renome mundial. Um dos restaurantes – o L’Atelier de Joël Robuchon –, localizado no Miami Design District, se tornou o primeiro estabelecimento a possuir avaliação de duas estrelas na cidade.

O Greater Miami Convention & Visitors Bureau (GMCVB) preparou uma lista com os restaurantes reconhecidos no Guia Michelin para que moradores e visitantes de Miami possam comemorar o aniversário da cidade com gastronomia de alta qualidade. Confira:

L’Atelier de Joël Robuchon

Restaurantes com duas estrelas Michelin são estabelecimentos que possuem, segundo a empresa, culinária excelente, com pratos habilmente preparados e qualidade comprovada a cada mordida. O L’Atelier de Joël Robuchon é o único restaurante de Miami com tal nível de reconhecimento. Nele, é possível encontrar uma variedade de porções para degustação ou pratos completos, mas o Guia Michelin recomenda o menu degustação sazonal para apreciar a culinária francesa do L’Atelier.

Ariete

Liderado pelo chef Michael Beltran, o Ariente – situado em Coconut Grove – é reconhecido por seu menu em constante evolução e por seus pratos autorais deliciosos, como o “The Rohan Duck a la Press for Two”, um prato composto por um pato dry-aged por 20 dias servido com três acompanhamentos. O Guia Michelin destaca que a habilidade do restaurante de “combinar as novas influências americanas com a clássica culinária francesa é estonteante”. O menu degustação é a melhor maneira de saborear o que o local tem a oferecer.

Boia De

O Guia Michelin descreveu a cozinha do Boia De como “surpreendente” e não é para menos. Os chefs Luciana Giangrandi e Alex Meyer criaram um menu “distinto e impressionante” de gastronomia italiana contemporânea. A seleção rotativa de massas como tagliolini nero de king crab, cestini de ervilhas inglesas, e doppio agnolotti chamam mais atenção do que o letreiro de luz neon que sinaliza a entrada do restaurante.

Cote Miami

O Cote Miami, no Miami Design District, é a combinação perfeita de churrasco coreano e steakhouse americana. Com uma carta de mais de 1.200 vinhos, este é o local ideal para harmonizar sua bebida com pratos como o “Butcher’s Feast”, que inclui quatro cortes de carne dry-aged selecionados pelo chef. O Guia Michelin recomenda o “Butcher’s Feast” para visitantes de primeira viagem, já que também é servido com banchan (acompanhamentos típicos da gastronomia coreana), diversos cortes de carne e dois tipos de ensopados.

The Den at Azabu Miami Beach

O The Den at Azabu Miami Beach foi descrito pelo Guia Michelin como um “templo intimista do sushi”. Seu balcão de sushi que fica escondido no hotel Marriott Stanton, em South Beach, recebe peixes frescos várias vezes por semana e inclui pratos como polvo cortado em fatias finas e salpicado com missô de laranja, e o nigiri akami marinado em shoyu. O estabelecimento e seus chefs adotam a prática do omotenashi – que significa hospitalidade – para que seus clientes tenham sempre a melhor experiência possível.

Le Jardinier

O Le Jardinier, do chef Alain Verzeroli, possui uma sala de jantar decorada para ser uma celebração das estações. O restaurante de culinária francesa contemporânea, situado no Miami Design District, foi descrito pelo Guia Michelin como “um estudo de sabores vibrantes e composições inteligentes que possuem sabores fortes, mas em pratos leves.” O menu é composto, principalmente, por vegetais, frutos do mar criados de maneira sustentável, aves e carnes.

Stubborn Seed

O restaurante Stubborn Seed, liderado pelo chef Jeremy Ford, apresenta culinária americana com traços contemporâneos em Miami Beach. Com pratos artisticamente apresentados e que são quase bonitos demais para serem comidos, o Guia Michelin recomenda o frango trufado, o crudo de atum yellowfin ou o tartare de sirigado. Apesar de os pratos serem as estrelas da festa, os cocktails e drinques de whiskeys e sakê não devem ficar de fora.

The Surf Club Restaurant

O The Surf Club Restaurant fica localizado no Hotel Four Seasons at The Surf Club em Surfside e é especializado em cozinha continental clássica. Com uma ambientação old-school combinando com a propriedade histórica no qual está inserido, o restaurante oferece pratos como o crudo de vieiras com molho de manjericão e buttermilk, e a lagosta do Maine à thermidor com molho Américaine – todos recomendações do Guia Michelin.

Tambourine Room by Tristan Brandt

Após comandar restaurantes estrelados na Alemanha e Suíça, Tristan Brandt abriu seu primeiro restaurante nos Estados Unidos em 2022, em um espaço intimista dentro do Carillon Miami Wellness Resort em North Beach. Com capacidade para apenas 18 pessoas, o restaurante opera de quarta-feira a domingo e apenas sob reserva. Os visitantes podem escolher entre menus degustação de três ou seis tempos que destacam a culinária francesa contemporânea com influências asiáticas.

Para ver a lista completa dos melhores restaurantes de Miami, acesse o nosso site.

Sobre o Greater Miami Convention & Visitors Bureau (GMCVB)

O Greater Miami Convention & Visitors Bureau (GMCVB) é uma organização de vendas e marketing sem fins lucrativos credenciada e independente, cuja missão é atrair visitantes para a Grande Miami e Miami Beach para lazer, negócios, reuniões e convenções. Para obter um guia de férias, visite nosso site ou ligue para 1-888-76-Miami (somente EUA/Canadá) ou 305-447-7777. Para chegar aos escritórios do GMCVB, disque 305-539-3000. Os planejadores de reuniões podem ligar para 1-800-933-8448 (somente EUA/Canadá) ou 305-539-3071 ou visitar o site Miami Meetings. Para se envolver ainda mais com a Grande Miami e Miami Beach, participe da conversa seguindo nossos canais de mídia social no Facebook, Twitter, Instagram, Tik Tok e Pinterest.

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Brunch no Grand Mercure Curitiba Rayon

Evento será das 11h às 15h no Garbo Restaurante

O Grand Mercure Curitiba Rayon, localizado no coração da capital paranaense, promove neste sábado (26), a segunda edição do seu brunch. Sob o comando da chef Livia Santin, o evento será das 11h às 15h, no Garbo Restaurante.

São diversas opções de pratos quentes, além de um bufê completo, com uma saborosa mesa de frios, frutas frescas, pães, bolos, salgados e doces. Além da Cozinha Show com tapiocas, omeletes, ovos fritos, panquecas e waffles feitos na hora.

A segunda edição do Brunch do Grand Mercure Curitiba Rayon ainda vai contar sopa de capeletti, toasts diversos, massas e carnes.

O valor por pessoa é de R＄89 e as reservas podem ser feitas via WhatsApp 41 99961-1599. As bebidas são a parte.

Sobre o Grand Mercure Curitiba Rayon

O Grand Mercure Curitiba Rayon está localizado na Rua Visconde de Nácar, 1424, Centro, em Curitiba (PR). São 12.848 metros quadrados de construção, sendo 18 andares com 159 apartamentos. Oferece espaço fitness, sauna, spa e salas de eventos com capacidade para até 200 pessoas. Abriga dois renomados restaurantes: Hai Yo, com gastronomia asiática, e Garbo, de culinária contemporânea brasileira.

Em julho de 2021, o empreendimento passou a ser administrado pela Atrio Hotel Management, sob a bandeira Grand Mercure, se tornando o primeiro hotel upscale de bandeira internacional administrado pela operadora hoteleira no sul do Brasil. Informações e reservas pelo número (41) 3532-0150.

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Criamigos produz pelúcias exclusivas para rede de restaurantes Hard Rock Cafe

Com cinco pelúcias temáticas dos mascotes dos restaurantes, parceria com marca a brasileira é a primeira feita nacionalmente pela rede Hard Rock
A Criamigos, rede de franquias de pelúcias personalizadas, é conhecida não só por oferecer experiências lúdicas e cativantes para seu público, mas também pelas suas incríveis opções de pelúcias que são lindas e de extrema qualidade. Como resultado desse trabalho, a rede de pelúcias é a nova fornecedora das pelúcias do Hard Rock Cafe Brasil para fornecer as pelúcias personalizadas do restaurante em todo o Brasil.

“Eu conhecia os sócios do Hard Rock Cafe de Gramado e mantive contato por um tempo. Logo surgiu a conversa para produzirmos mascotes para eles. Como já tínhamos feito para algumas outras empresas, sabíamos quais passos seguir e o melhor caminho para entregar aquilo que o cliente tanto desejava. Essa é a nossa primeira parceria realizada no setor de bares e restaurantes, e está encantadora”, conta Veronica Sella, cofundadora da Criamigos.

O projeto começou a ser desenvolvido em novembro de 2022 com as primeiras pelúcias entregues em maio deste ano. “Existem pelúcias que os consumidores podem encontrar nos Hard Rock Cafe do mundo inteiro. Porém, até então, nenhum era produzido diretamente no Brasil. Com a expansão de novas unidades no país, surgiu a oportunidade de desenvolvê-las internamente - e essa parceria iniciou-se por alguns personagens-ícones selecionados”, compartilha Ricardo Nascimento, Gerente Geral Hard Rock Cafe Brasil.

Com seis unidades no Brasil, até o momento as pelúcias podem ser encontradas nos restaurantes de Porto Alegre, Curitiba, e em breve no de Gramado“. Em breve todas as unidades poderão ter a sua pelúcia produzida pela Criamigos. Além disso, com a continuidade da parceria, esperamos estar habilitados para comercializar as pelúcias também em unidades fora do Brasil”, diz Felipe Cruz, Head Supply Chain da Criamigos.

As pelúcias custam em média R$ 249,90 e podem ser encontradas em cinco opções: Plush Panda Fran, Pink Bunny Plush Fran, Plush Bear With White T-shirt, Dog Plush Fran e Sir Kingston (BR). “Pelúcias são a nossa paixão, e poder ser fornecedores para uma marca tão incrível como o Hard Rock Cafe é de extrema alegria e animação. Adoramos todo processo de criação e desenvolvimento que fizemos em conjunto”conclui Sella.

Sobre a Criamigos

A história de brinquedos com afeto começou ainda na infância para Natiele, quando sua avó fazia bonecas para os netos. “Quando era criança, a relação com meus brinquedos era muito forte, mas nada se comparava às bonecas que minha avó fazia. Lembro de ser um momento único onde nos reuníamos e criávamos memórias de um momento especial. Não ganhávamos apenas um brinquedo, mas sim uma amiga inseparável que estaria comigo em todos os momentos”, conta Natiele. Da mesma forma, Natiele queria que sua filha também tivesse uma experiência como essa. “A ideia inicial foi fazer para minha filha, mas depois pensei: por que não levar isso para todas as crianças e fazer parte da infância de cada uma delas de uma forma tão única e memorável” explica.

Quando Natiele e Veronicah se conheceram em uma feira em Nova Iorque, nos EUA, perceberam que juntas tinham um desejo de criarem algo único, e assim, começaram a traçar um plano de negócios que levasse uma experiência completamente nova e estimulante para o varejo brasileiro. “Empreender nunca foi uma tarefa fácil, mas eu e Natiele descobrimos uma paixão em comum, de criar algo que fosse inovador no mercado”, diz Veronicah.

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MAESTRO DOBEL DIAMANTE CHEGA AO BRASIL

Para os apreciadores de uma boa tequila, acaba de desembarcar no país a Maestro Dobel Diamante, a primeira tequila cristalina da história. Sua composição traz uma mistura de tequilas extra-añejo, añejo e reposado, envelhecidas em barris do Leste Europeu.

Graças ao seu processo exclusivo de filtragem – conhecido como diamante - toda a cor e sabores amargos são removidos. O resultado é uma tequila de suavidade excepcional com uma mistura complexa de sabores doces como caramelo, mel, maple syrup, de nozes e baunilha.

“É uma bebida muito especial, que tem tudo para agradar os mais exigentes paladares”, comenta Marcelo Pereira, Gerente de Marketing de Destilados da Aurora Fine Brand.

A Maestro Dobel Diamante tem preço sugerido de R$ 499,00 em garrafa de 700ml com um design elegante que chama a atenção. Deve ser apreciada pura, com gelo grande e uma rodela de laranja.

Sobre a Aurora Fine Brands
Com 75 anos de experiência, a Aurora Fine Brands acredita que sabores únicos criam momentos especiais. A empresa foi fundada em 1921 em Hamburgo, na Alemanha, e hoje é uma das mais consolidadas na importação e distribuição exclusiva de bebidas e alimentos finos no Brasil, para onde a companhia migrou em 1946.

Sempre conectada à novas tendências, a Aurora Fine Brands descobre e seleciona o que há de melhor na indústria de bebidas e alimentos sofisticados surpreendendo e ampliando o repertório de escolha dos clientes mais exigentes. Com excelência nos detalhes, se preocupa com cada etapa do processo, para que tudo chegue impecável da origem ao consumidor final.

Estruturada em 4 divisões: Alimentos, Confectionery, Destilados & Licores, e Vinhos (divisão também conhecida como Inovini), representa e desenvolve mais de 60 marcas internacionais em seu portfólio, entre elas o snack de arroz Kalassi, conservas Bonduelle, mostardas Maille, geleias St Dalfour, chocolates Baci Perugina, tequila Jose Cuervo, Licor 43 e, na Inovini, os vinhos Gonzalez Byass, Louis Latour, Penfolds entre outras.

Reconhecida nacional e internacionalmente, a Aurora Fine Brands é a única empresa da América Latina membro da CEISA (Circle of Specialty Food Importers), e está sob o comando de sua terceira geração, tendo como valores fundamentais o compromisso com a qualidade de atendimento ao cliente, excelência na escolha de produtos, valores éticos, responsabilidade social e consistência ao longo dos anos. Para saber mais acesse – www.aurora.com.br

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Últimos dias do Festival de Gastronomia Caiçara em Pontal do Paraná

Até o próximo domingo (30/08), vinte e nove restaurantes oferecem pratos criados exclusivamente para o evento

Turistas e moradores do litoral paranaense têm até o próximo domingo (30) para saborear pratos especialmente preparados para a terceira edição do Festival de Gastronomia Caiçara. Para degustar a iguaria típica como a Cambira tradicional e outras delícias caiçaras, o público poderá escolher entre os 29 restaurantes inscritos. A relação dos estabelecimentos que participam e os pratos oferecidos estão disponíveis no site https://gastronomiacaicara.com.br/.

O festival é mais oportunidade para o turista conhecer a diversidade da culinária caiçara. Além do resgate cultural das tradições do litoral paranaense, o evento tem como objetivo movimentar a economia do município fora da alta temporada.

Diversidade - Com influências francesa, oriental, americana e mediterrânea sem perder a identidade caiçara, os chefs participantes dessa edição preparam pratos exclusivos para a ocasião. Entre os destaques, o talharim com molho bisque de camarão finalizado com marisco e camarão branco flambado na cachaça cataia, o oriental Uramaki de Cambira, o hambúrguer de cambira, o risoto de tainha defumada, com alho poró e parmesão, o estrogonofe de peixe e bolinho de aipim com peixe defumado, entre outras delícias.

Vencedores do Concurso – Em paralelo ao Festival, também acontece o concurso gastronômico que premiará estabelecimentos pelos melhores pratos caiçara. O resultado dos vencedores das categorias Prato Feito Caiçara, Petisco Caiçara e Cambira Tradicional será divulgado dia 03 de agosto, em evento especial de encerramento da edição 2023 do Festival. A ideia da promoção é desafiar a criatividade de comerciantes e cozinheiros para estimular as vendas e apresentar ao público a qualidade da culinária local.

Cambira, a grande estrela - Patrimônio da cozinha brasileira, a Cambira é originalmente preparada com peixe seco e defumado, acompanhada da banana e pirão. Há mais de 300 anos, os portugueses introduziram o sal na região, que passou a ser utilizado na conservação do peixe - especialmente da Tainha que é abundante no litoral do Paraná. O nome (Cambira) remete ao cipó muito presente no litoral, conhecido por sua flor de cor roxa, que era a base do varal usado para a defumação. Uma vez seco, o peixe vai para a panela de barro com água e especiarias (tomate, pimentão, coentro, pimenta e bananas), e vira um caldo grosso. O prato é servido com pirão, salada e arroz.

Realização e apoios - O Festival de Gastronomia Caiçara é realizado pela Prefeitura Municipal de Pontal do Paraná com apoio da Adetur Litoral, Governo do Estado, Sebrae e Comtur.

SERVIÇO:
Festival de Gastronomia Caiçara
Data: até 30 de julho de 2023
Informações: https://gastronomiacaicara.com.br/

O charutinho de cambira é uma das criações exclusivas para o Festival.
Foto: César Albacete Ramires

Trouxinha de Cambira. Foto: César Albacete Ramires

Cambira tradicional Foto: César Albacete Ramires

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Restaurantes pelo mundo que valem a visita

Hotéis renomados oferecem boas opções de restaurantes para os visitantes desfrutarem de uma autêntica experiência gastronômica local

Nem só de quartos incríveis vivem renomados hotéis pelo mundo. Geralmente eles também possuem restaurantes maravilhosos que valem a visita, mesmo que você não seja hóspede. Para essas férias de verão tanto na Europa quanto na América, listamos alguns restaurantes conceituados, charmosos e com cardápios impecáveis que valem a visita!

Em Mykonos, na Grécia, está o Restaurante PERE UBU, que ocupa lugar de destaque na arquitetura do hotel Kalesma Mykonos. Comandado pelo Chef Executivo Costas Tsingas, que traz um conceito de cozinha tradicional grega com um toque moderno, o restaurante faz uso de produtos sazonais, locais e de forno a lenha, usado para assar uma seleção diária de pães caseiros e tortas. Além disso, o PERE UBU tem vista para a piscina de borda infinita e concentra a vida social do hotel, proporcionando uma atmosfera descontraída durante o dia com música e deliciosos pequenos pratos para almoços leves. À noite se transforma em um restaurante sofisticado, com pratos elegantes e coquetéis inovadores – o que mantém a animação dos hóspedes até a madrugada. No cardápio, por exemplo, há crudos, pizzas, saladas, pastas, carnes e frutos do mar, entre outras maravilhas.

Já na outra ilha grega, Santorini, dois restaurantes do grupo Andronis Hotels se destacam na culinária, com ambientes impecáveis. O primeiro desses é o premiado Lycabettus, que fica no Andronis Luxury Suites, eleito um dos restaurantes com a mais bela localização do mundo pela National Geographics. Para ter essa combinação perfeita de comida grega e mediterrânea, mais uma vista deslumbrante do pôr do sol nas terras gregas, o Lycabettus é a escolha. Incrustado na famosa e badalada região de Oia, o restaurante reúne os melhores e mais frescos produtos da culinária local. Entre sopas e tartars de entrada, nos pratos principais, carnes nobres, carneiro, bacalhau e lagostas, entre outras opções permeiam as escolhas. E muitas sobremesas finas. O conhecido chef Christos, vindo de uma família com uma rica história culinária, passou a última década experimentando diferentes culturas alimentares e estilos culinários. Ele, hoje, é experiente na exigente cena culinária de Santorini.

Lycabettus, no Andronis Luxury Suites, um dos restaurantes eleitos com melhor localização do mundo
Agora, para apreciar uma tradicional comida grega e drinques que podem ser desfrutados no bar próximo a piscina de borda infinita, a pedida é o restaurante Pacman Sunset, do Andronis Arcadia, um dos mais novos hotéis da ilha. O Pacman tem mesas ao ar livre, vista espetacular para o pôr do sol de Oia e um cardápio bem variado composto por itens selecionados da cozinha grega e mediterrânea moderna. Aberto tanto para cafés da manhã, almoços e jantares é ideal para quem aprecia a autêntica culinária grega – de feta cheese usados nas receitas à babaganushes e iogurtes gregos - entradas e pratos principais como ceviches, tartars, carpaccios, peixes, polvos e camarões – opções de pratos é que não faltam no Pacman, ofertando uma deliciosa refeição em meio a uma vista deslumbrante ao ar livre.
Brunch de Barrio, nova atração para Julho no restaurante Quinto, no hotel East Miami
Já em direção ao outro hemisfério, na América, a parada obrigatória atende pelo nome de Quinto e fica localizado no moderno hotel East Miami. Aqui os visitantes encontram o autêntico sabor sul-americano em um espaço acolhedor e convidativo com mais de 900 metros quadrados com vários locais para refeições, incluindo salas de jantar internas, externas e privativas e espaços para eventos. O Quinto conquistou reputação desde a sua inauguração em 2016, como um dos melhores restaurantes da região com comida robusta e saborosa, preparada em fogo aberto com uma combinação única de charme rústico e conforto casual.

Em julho de 2023, o local lançou seu mais novo conceito: Brunch de Barrio, uma versão moderna dos clássicos da comida de rua, que proporciona uma verdadeira viagem pelos bairros latino-americanos ou “barrios” através da comida. “A diversidade culinária da América Latina é infinita, pois cada país tem sua própria gastronomia que ainda está ligada a vários episódios da história”, explica Carlos Grotewold, Diretor de Restaurantes do EAST Miami. A partir de 75 dólares por pessoa, os visitantes podem desfrutar de sabores sul-americanos, à la carte e coquetéis, sempre aos domingos. São mais de 20 pratos disponíveis como o Vuelve a la Vida, um coquetel de frutos do mar (camarão, polvo, lula, ostra), com caldo frio de laranja, limão e tomate, abacate e tortilla chips. Ou a Tostada de Pulpo, polvo escalfado, abacaxi, tortilha de milho frita, molho de macha, guacamole e chicharron de polvo. E ainda as Ostras y Michelada, composto por ostras Blue Point com molho de soja, limão, tabasco e inglês da Barra Fria (bar de frios) e muitos outros pratos deliciosos, além de diversas bebidas e coquetéis exclusivos!

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Grupo Madero promove bem-estar por meio da gastronomia

Com produtos orgânicos, rede de restaurantes busca oferecer qualidade de vida para seus clientes

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A famosa expressão "A gente é o que a gente come" traz à tona uma reflexão sobre os hábitos alimentares na sociedade contemporânea. Hoje em dia, a comida vai além de ser apenas uma necessidade básica, transformando-se em um momento de prazer. No entanto, nesse contexto, a sociedade enfrenta um dilema devido ao crescente consumo de alimentos ultraprocessados, repletos de conservantes prejudiciais à saúde das pessoas.

Preocupado com esse cenário, o Grupo Madero, uma das principais empresas do setor gastronômico do país, busca oferecer opções saudáveis e equilibradas, incluindo diversos alimentos orgânicos que visam auxiliar as pessoas em sua busca por uma alimentação consciente.

Localizada em Palmeira, no Paraná, a Fazenda Madero desempenha um papel fundamental no abastecimento dos mais de 270 restaurantes da rede com hortifrutis e temperos orgânicos. Os tomates e alfaces utilizados nos hambúrgueres, por exemplo, são cultivados sem o uso de agrotóxicos e conservantes, assegurando a qualidade e a saúde dos produtos. Esse compromisso em oferecer uma alimentação saudável e nutritiva é evidente em todas as etapas do processo do Grupo.

A Fazenda Madero, com 400 mil m², realizou um investimento de mais de R$ 6,5 milhões em infraestrutura, sem considerar o valor da terra, incluindo estufas, câmaras refrigeradas e sistemas avançados de captação de água e irrigação. Esses investimentos resultaram na conquista da certificação do selo ORGÂNICO BRASIL, emitido pelo Instituto de Tecnologia do Paraná - TECPAR. Essa certificação é uma garantia para os consumidores de que os alimentos cultivados atendem aos requisitos e normas nacionais para a produção orgânica, reforçando ainda mais o compromisso da Fazenda Madero com a qualidade e a sustentabilidade.

“Quanto mais centralizado, melhor vai ser. Estamos sempre pensando no nosso cliente, na qualidade do alimento que estamos oferecendo, algo que seja saboroso e saudável. Nossa ideia é sempre ampliar. Ter o controle do processo nos trouxe mais rentabilidade, pois os custos são menores, além de garantir um alto padrão de produtos em toda rede”, ressalta o Chef Junior Durski.

Além disso, a logística de transporte dos insumos enfrenta desafios devido à sensibilidade dos produtos orgânicos à temperatura. É crucial manter um controle rigoroso durante todo o percurso até os restaurantes. Para superar esse e outros desafios, o Madero tem uma logística altamente eficiente e sustentável, com um processo que engloba todo o transporte de insumos a partir da Cozinha Central, em Ponta Grossa. A empresa entrega para todos os restaurantes do Grupo com frota própria.

Ao saborear um hambúrguer Madero, o consumidor nem imagina o extenso processo envolvido por trás de uma refeição aparentemente simples. Além de oferecer um ambiente acolhedor e um cardápio de sucesso, a rede se destaca pelo seu sistema de preparo exclusivo, uma logística eficiente e práticas sustentáveis que já receberam reconhecimento.

Sobre o Grupo Madero

O Grupo Madero foi fundado em 2005 e atualmente possui uma das maiores redes de restaurantes do país, com um portfólio de mais de 270 restaurantes multimarcas, construídos sobre uma plataforma de produção, distribuição e logística verticalmente integrada. Mantém rigorosos processos de produção, priorizando alimentos orgânicos e sem conservantes, elevando o padrão de qualidade do que é servido a aproximadamente 3 milhões de clientes por mês.

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Parma Bistrô conta com menu especial para o Dia dos Namorados

O local comemora a data com cardápio completo, com entrada, prato principal e sobremesa

Para comemorar a data mais romântica do ano, o Parma Bistrô preparou um cardápio especial. Para o Dia dos Namorados, o menu vem completo. Entrada, prato principal e sobremesa fazem parte da programação para 12 de junho. O bistrô, localizado na Rua Jacarezinho, 721, bairro Mercês, tem como preço para o menu especial, o valor de R$315,00 por casal.

A entrada tem como opções a Bruschetta de Cogumelo salmão com picles de beterraba e chutney de manga rosa, em pão de abóbora de fermentação natural ou o Taco de Polvo e Cebola Roxa ao perfume de alho negro, emulsão de nirá e crocante de mandioca, as quais o cliente precisa escolher uma. O prato principal conta com três opções para a escolha do casal: Filé de tambaqui, crocante de pele de tambaqui, purê de banana da terra e vinagrete de milho e jambu, ou Paillard de Mignon, mandioca na manteiga de garrafa, granola salgada e picles de cebola roxa. Outra opção é a Berinjela com crosta de ervas, polenta cremosa e Ragu de Eryngui.

Para adoçar o paladar do casal, a sobremesa fica por conta do Mousse de Manga e fava tonka, com redução de laranja Bahia com Pimenta Gochujang e crocante de chocolate amargo.

O casal ganha duas taças de vinho grátis. A taxa de reserva está no valor de R$100,00 e as mesas são limitadas. A taxa de serviço não está inclusa.

Serviço

Rua Jacarezinho, 721 – Mercês, Curitiba.

Telefone: (41) 98874-4949

Instagram: @parma.bistro

Foto: Eliseu Tisato.

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Semana dos Namorados tem gastronomia especial no City Center Outlet Premium

No ‘Tunnel of Love’ casais poderão viver uma experiência única, saboreando o momento com um belo menu a céu aberto. Evento ocorre entre os dias 08 e 12 de junho

O City Center Outlet Premium em parceria com um grupo de marcas que compõe o mix de lojas do empreendimento, organiza uma recepção exclusiva aos casais que queiram celebrar o Dia dos Namorados de forma romântica e diferente, em um ambiente aconchegante, ao ar livre com menus e carta de vinhos pensados especificamente para a data.

‘Tunnel of Love - City Center’, que dá nome ao evento será um jantar a céu aberto, no já conhecido ‘Túnel do Outlet’. O espaço está sendo ambientado para o período e também permitirá que os casais estejam protegidos do frio da região, comum no mês de junho, porém, sem perder a ideia de um jantar em área externa.

“Nossa principal característica é um ambiente a céu aberto. Buscamos nesse evento unir nosso diferencial, mas sem deixar o conforto de lado. Queremos oferecer essa experiência exclusiva aos casais com um jantar a luz das estrelas”, diz a gerente de marketing do City Center Outlet Premium – Grupo Tacla, Fernanda Hickson.

União de marcas

Esse será o primeiro Dia dos Namorados celebrado no City Center, inaugurado em dezembro passado. Para a ação, as operações de alimentação se reuniram e tiveram a curadoria dos chefes do SESC/SENAC para elaboração dos menus. “Desta forma os casais poderão desfrutar de menus preparados cuidadosamente e vivenciar de uma forma diferente a data”, destaca Fernanda.

O Mobiliário que vai compor o cenário, instalado em frente ao Food Hall, entre os jardins e espelho d’água, tem itens da Artesian, louça da Piatto com a linha sofisticada da Porto Brasil e utensílios da loja Spicy. Além de aquecedores espalhados nos lounges, mantas da Karsten ficaram disponíveis aos casais, tornando o ambiente mais gostoso e aconchegante, mesmo nos dias frios.

Jantar único

Nove marcas que atuam na área de gastronomia se uniram para montar os menus que serão oferecidos. Os casais terão três opções a escolha:

1 – MENU TREVO
Lojas: Triamicci - The Coffee
Entrada: Caesar Salad
Prato Principal:
Opção 1: Rondele com mignon
Opção 2: Filé de tilápia grelhado com risoto e batatas noisette
Sobremesa: Brownie com sorvete

2 – MENU SORTE
Lojas: Mrs Bulls - Maria Açaí
Entrada: Cigarrete de Parmesão com abacaxi, acompanhado de molho a base de bacon
Prato Principal:
Opção 1: Purê de mandioca com 2 queijos, acompanhado de filé ao molho madeira
Opção 2: Linguine à carbonara com medalhão de alcatra.
Sobremesa: fondue de frutas.

3 – MENU AMOR
Lojas: Oh Crovador - 10 pastéis - Dóffee
Entrada: 10 mini pastéis de carne e queijo, acompanhado de geleia apimentada
Prato Principal:
Opção 1: Costela barbecue, cuscuz de legumes grelhados e batata rústica
Opção 2: T-bone com arroz, farofa e purê de batata
Sobremesa: trio de donuts

Valores e reservas
O ‘Tunnel of Love - City Center’, funcionará todos os dias entre 08 e 12 de junho, sempre no jantar. O valor por casal é de R$160,00 com entrada, prato principal e sobremesa.

A Vinho BR prepara sugestões de vinhos tintos, brancos e roses, além de espumantes para um delicioso brinde. Para quem gosta de cervejas artesanais, a Rivabier também disponibilizará seus rótulos para compra.
As vagas são limitadas e as reservas devem ser feitas no aplicativo Podi. Quem fizer a compra antecipada pelo aplicativo, ganha ainda um par de ingressos para curtir um filme em cartaz até o final do mês de junho, uma cortesia do Cineplus.

Jantar com as estrelas
O City Center Outlet irá proporcionar ainda a experiência de observar as estrelas através de um telescópio Newtoniano de 200mm de diâmetro e um planetário imersivo estará também no local para deixar a noite ainda mais especial.

Serviço:

Dia dos Namorados City Center Outlet Premium
‘Tunnel of Love - City Center’ – Jantar a céu aberto.
Endereço - Rua João Bertoja, 1995 – Itaqui de Cima – Campo Largo.
BR 277 – Acesso pelo KM 122 em ambos os sentidos.
Compras antecipadas pelo Aplicativo Podi.
Endereço eletrônico - www.citycenteroutlet.com.br

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Rei do Camarão & Está no 25ª Curitiba Restaurant Week

O Rei do Camarão está no Curitiba Week! 🦐👑🗓️
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Até 18 de junho, teremos uma oferta especial para você: pratos exclusivos à la carte de nosso aclamado menu de frutos do mar a preços promocionais! 🍤🍽️ Uma ocasião única para apreciar a autêntica experiência gastronômica Rei do Camarão, com um toque especial para o evento.
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Mas atenção: os lugares são limitados! Queremos proporcionar a melhor experiência a todos os nossos convidados, então temos uma quantidade restrita de lugares disponíveis para o Curitiba Week.
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Não perca essa oportunidade. Reserve o seu lugar AGORA e garanta uma experiência inigualável no Rei do Camarão durante o Curitiba Week.
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Estamos preparados para surpreendê-lo com nossos pratos exclusivos e um ambiente incomparável.
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🍤🍽️ Confira o cardápio do Almoço:
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Entrada: Pincho de camarão com palmito. (camarão rosa, salteado no manteiga com palmito) ou Camarão pistola rosa com cream cheese e raspas de limão siciliano.
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Principal: Chicletes de Camarão, camarões, mix de pimentões, regado com queijo mussarela, cream cheese, catupiry, creme de leite, acompanha arroz com brócolis, ou Risoto de Lagostim (risoto de camarão médio e lagostim).
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Sobremesa: 1 bola de sorvete de baunilha com cobertura quente de chocolate, ou Churros espanhol servido no shot com doce de leite, pulverizado com açúcar e canela.
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🍤🍽️ Confira o cardápio do Jantar:
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Entrada: Ostra com Jambu (1 ostra natural servido com cachaça de jambu), ou Mix de Petiscos (1 mini bolinho se camarão, 1 croquete de bacalhau, 1 casquinha de siri).
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Principal: Linguado Belle Muniere (1 filé de linguado de aproximadamente 200g, acompanha arroz branco e pirão de peixe), ou Risoto de camarao com abacaxi, servido no próprio abacaxi, acompanha maionese de camarão.
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Sobremesa: 1 bola de sorvete de baunilha com cobertura quente de chocolate, ou Churros Espanhol servido no shot com doce de leite, pulverizado com açúcar e canela.
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- Promoção não válida para o dia 12 de junho, evento especial do Dia dos Namorados.
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#ReiDoCamaraoExperience #CuritibaWeek

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Que tal uma cerveja para acompanhar os menus da Curitiba Restaurant Week?

A Baden Baden é uma cerveja que busca inspirar os consumidores a elevar suas experiências. É por causa desta sinergia com a proposta da Curitiba Restaurant Week que a marca traz seus seis rótulos exclusivos para harmonizar com os menus desta 25ª edição, que tem como tema “Heranças gastronômicas: resgates, histórias e raízes” e acontece até 18 de junho.

Ao escolher um dos quase 60 estabelecimentos participantes do festival, o visitante pode optar ainda por degustar as cervejas Witbier, Golden, Americana IPA, Cristal, Bock e Peach, cada uma com características especiais, ideais para diferentes tipos de pratos.

“Temos um foco muito grande em transformar momentos simples e comuns em experiências super especiais, o que é justamente o que as pessoas esperam ao participar do festival”, fala Lucas Pires, gerente de marketing da Baden Baden.

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Cada cabeça uma sentença

O cardápio da Baden Baden é vasto e específico. A Witbier é uma cerveja de trigo com adição de laranja e sementes de coentro. Tem corpo leve e baixo amargor, cujo aroma com caráter cítrico traz predominância de leves notas de coentro. A refrescância da laranja rorna o produto perfeito para harmonizar com carnes brancas, frutos do mar, queijos macios, de cabra e Camembert e Brie.

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De alta fermentação com aromas intensamente frutados, a Golden recebe na sua composição canela e frutas vermelhas, que lhe conferem um paladar adocicado junto com um corpo leve e baixo amargor. É perfeita para combinar com frutos do mar (camarão especialmente) bem como com sobremesas à base de frutas e queijos Gruyere e Gouda.

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Hambúrguer, tacos e burritos, picanha, entrecote grelhado e torta holandesa de maracujá harmonizam com a American IPA. Esta cerveja de coloração âmbar tem características marcantes de lúpulo. No aroma, surgem notas cítricas das variedades norte-americanas de lúpulo e da adição de maracujá na receita. O corpo é médio-alto com amargor presente, mas balanceado graças à adição da fruta.

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Já a Cristal é uma cerveja pilsen com aromas suaves remetendo a pão, cereais e um leve floral do lúpulo. De corpo leve e amargor baixo, é refrescante e uma boa pedida para harmonizar com comidas e petiscos de boteco - como carnes, amendoins sortidos, tábua de frios e embutidos.

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De estilo tipicamente alemão, a Bock tem cor amarronzada devido aos maltes torrados, que também fornecem sabores que lembram tostado e caramelo, com notas que remetem à ameixa seca. A cerveja harmoniza perfeitamente com carne de porco, salsichas, queijos Gouda e Gorgonzola, além de todas as sobremesas que levam chocolate na receita.

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A cerveja Peach é uma fruit beer, que tem como destaque as notas frutadas de pêssego no aroma e no sabor, completado pela cremosidade do trigo, trazendo muita refrescância e leveza. Saladas, pratos leves, frutos do mar, ceviche, salmão grelhado na manteiga e queijos Camembert e Brie harmonizam perfeitamente com esta preciosidade.

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Restaurantes participantes: 3 Chefes Cozinha Criativa, A Sacristia Mahyana, Aish Baladi, Anarco Empório e Restaurante (Batel e Centro), Armazém 71, Avenida Paulista, Bardo Company, C'La Vie, Cantina do Délio (Batel e Itupava), Carlo Ristorante, Casa Varela, Cenacolo, Chez Margot, Cordon Blanc Restaurant, Donna Taça, Essen Biergarten, Grés Gastronomia & Empório, Gyozabar, Ibérico Gastronomia, Ícaro Greek Food, Jardim Secreto, L'Epicérie, La Cecilia, Limoeiro Casa de Comidas, Luponero, Maccheroni Tratto, Madá Pizza & Vinho, Malauí Restaurante, Mattarello Trattoria, Mukeka Cozinha Brasileira, Mustang Sally Cabral, Paco Cocina y Bar, Parma Café & Bistrô, Pata Negra, Pecorino, Pescara Cucina Italiana, Pimenta Brasserie, Rei do Camarão, Saanga Grill, Santa Temakeria, Scavollo, Spaccio Rar, ST444 Batel, ST444 Patagônia, Swiss Restaurant, Tatibana Japanese Cuisine, Terra Madre, Thai Restaurante, The Ox Steakhouse, Trattoria Bella It, Tuk Tuk, Z Sushi, Zahil Resto Wine, Zapata Bar e Taqueria e Zuri Gastrobar. (Consultar o site para verificar quais harmonizam com a Baden Baden.)
Categorias do menu
As opções disponibilizadas pelos estabelecimentos são o Menu Tradicional (R$ 54,90 almoço e R$ 69,90 jantar, com pratos especiais, novas criações com valores exclusivos do festival), Menu Plus (R$ 68,90 almoço e R$ 78,90 jantar, com menus mais elaborados com ingredientes atrativos, com valor intermediário) e Menu Premium (R$ 89,00 almoço e R$ 109,00 jantar, com menus de renomados chefs e restaurantes, uma gastronomia sofisticada com preço muito especial para o festival).
Impacto social
Todos os anos, a Curitiba Restaurant Week oferece aos clientes a oportunidade de contribuir com uma instituição parceira. O valor é de R$ 2 por menu e a arrecadação será destinada desta vez ao Complexo de Saúde Pequeno Cotolengo (chave de pix da entidade: creceber@pequenocotolengo.org.br). A doação pode ser feita diretamente para a instituição através do cardápio em QR Code disponibilizado nas mesas dos restaurantes.
Serviço
25ª Curitiba Restaurant Week
Quando: De 18/05 a 18/06
Para conhecer os restaurantes e menus participantes, acesse restaurantweek.com.br
Fique por dentro das novidades, siga: @restaurantweekbrasil

Realização: Brasil Restaurant Week
Apresentação: Curso Positivo
Patrocínio: Festval.com
Harmonização: Baden Baden e Butter Toffees
Apoio: Sun Mobi e Auto Master
Patrocínio de Mídia: Alpha FM e Band News FM
Apoio Institucional: Curitiba Convention & Visitors Bureau
Ação Social: Complexo de Saúde Pequeno Cotolengo

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Conheça a surpreendente diversidade gastronômica da cidade na 25ª Curitiba Restaurant Week

Até 18 de junho, 60 restaurantes da cidade participam da 25ª Curitiba Restaurant Week, um convite à multiplicidade da gastronomia brasileira. Com o tema “Heranças gastronômicas: resgates, histórias e raízes”, o evento traz cardápios recheados de receitas de família. E opções para todos os gostos, brincando tanto com a diversidade de gastronomia quanto com a proposta de oferecer uma mistura entre passado e presente.

Um pouco de Portugal

O Bardo Company apresenta na Restaurant Week um menu tradicional servido no almoço e no jantar que promove uma viagem à terra dos nossos colonizadores: Portugal. José Mendes, proprietário da casa, afirma que o cardápio português autêntico e repleto de sabores únicos oferece as famosas Francesinhas, a versão do tradicional sanduíche português, formada por pão, hambúrguer, linguiça, presunto, queijo e ovo. O prato acompanha batata frita e o molho especial da casa.

“O prato é cheio de sabor e tradição portuguesa que não pode ser explicado, tem de ser experimentado. Queremos que o curitibano experimente um pouco de Portugal sem precisar ir até lá”, acrescenta. O menu Week da casa tem ainda o arancini de parmesão (bolinhos fritos de risoto de açafrão com queijo parmesão) e pan com tomate e presunto parma espanhol como entrada. Como pratos principais, o arroz caldoso de frango, cozido na sobrecoxa de frango com pimentões e molho de francesinha.

O menu custa R$ 54,90 e R$ 69,90. Mais: Rua Francisco Rocha, 1918, Bigorrilho - (41) 99148-9928 - @bardo.company.

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Francesinhas do Bardo Company

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Arroz caldoso

Resgate de boas lembranças

Fábio Rodrigo D'Angelis, chef e proprietário do Swiss Restaurant, destaca que a proposta do menu da casa apresentado nesta edição é resgatar as boas lembranças da culinária e das receitas executadas em reuniões, encontros e datas festivas familiares. “A inspiração é a nossa família, em uma época em que nossos avós e bisavós executavam receitas que já naquela ocasião eram bem afetivas e hoje se tornaram clássicos”.

Para o menu plus Week, o Swiss optou pelo Panche de Legumes servido no pão italiano, parmesão com pisto francês, Boeuf Bourguignon, Salmão Chutney com cítrico de frutas vermelhas, Crepe Suzette e a clássica Crème Brûlée. “Nossa expectativa é transmitir essa afetividade em uma refeição harmoniosa, servida na hora do almoço e em um ambiente aconchegante”, pontua. O menu plus custa R$ 68,90. Mais: Rua Fagundes Varela, 431, Jardim Social - (41) 99960-0809 - @restaurant.swiss.

Fusão sutil

Há duas décadas, o Mustang Sally tem se dedicado a proporcionar uma experiência gastronômica única aos curitibanos. “Nosso restaurante é reconhecido por trazer o melhor da culinária americana e mexicana, além de adicionar um toque especial que reflete a fusão sutil entre o tex-mex e a essência de Curitiba”, conta o proprietário da casa, Gustavo Griebele.

No festival, o Mustang Sally servirá o menu plus no almoço (R$ 68,90) e no jantar (R$ 78,90), e quer criar memórias inesquecíveis e momentos felizes em torno da mesa. “É um privilégio fazer parte da vida de nossos clientes e ser responsável por sorrisos e sabores em suas vidas. Faremos isso nesta edição combinando a autenticidade tex-mex com a personalidade única da cidade, que resulta em uma experiência culinária incomparável”, diz. O destaque da casa para esta edição da Restaurant Week é o Little Meat Bread, pão francês recheado com carne chili coberto de queijo e cebolinha. Mais: Avenida Munhoz da Rocha, 1049 Juvevê - 41 3501-2855 - @mustangsallybar.

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Tex-mex

Menu que inspira

Marcelo Santana, proprietário do ST444, resume em uma palavra a proposta do menu: “inspiração”. A cultura italiana mediterrânea dá o tom a uma experiência gastronômica completa aos clientes.

O menu também quer promover oportunidade para que novos clientes conheçam as opções. Por isso, a escolha de duas opções de entrada, três opções de pratos principais e duas de sobremesa, tanto no almoço quanto no jantar. Destaque para as duas opções de prato principal: a lasanha Vesúvio ou o tortelli de costela, tortilli de costela na manteiga e sálvia com cogumelos paris e perfume de trufas.

“A expectativa do ST444 é que os pratos sejam bem aceitos pelos clientes e que alcancem aqueles que ainda não conhecem nosso cardápio”, salienta. O Patagônia servirá o menu plus no almoço (R$ 68,90) e no jantar (R$ 78,90). Mais: Rua General Mário Tourinho, 573, Seminário - 41 3149-0444 - @st444patagonia.

Restaurantes participantes: 3 Chefes Cozinha Criativa, A Sacristia Mahyana, Aish Baladi, Anarco Empório e Restaurante (Batel e Centro), Armazém 71, Avenida Paulista, Bardo Company, C'La Vie, Cantina do Délio (Batel e Itupava), Carlo Ristorante, Casa Varela, Cenacolo, Chez Margot, Cordon Blanc Restaurant, Donna Taça, Essen Biergarten, Grés Gastronomia & Empório, Gyozabar, Ibérico Gastronomia, Ícaro Greek Food, Jardim Secreto, L'Epicérie, La Cecilia, Limoeiro Casa de Comidas, Luponero, Maccheroni Tratto, Madá Pizza & Vinho, Malauí Restaurante, Mattarello Trattoria, Mukeka Cozinha Brasileira, Mustang Sally Cabral, Paco Cocina y Bar, Parma Café & Bistrô, Pata Negra, Pecorino, Pescara Cucina Italiana, Pimenta Brasserie, Rei do Camarão, Saanga Grill, Santa Temakeria, Scavollo, Spaccio Rar, ST444 Batel, ST444 Patagônia, Swiss Restaurant, Tatibana Japanese Cuisine, Terra Madre, Thai Restaurante, The Ox Steakhouse, Trattoria Bella It, Tuk Tuk, Z Sushi, Zahil Resto Wine, Zapata Bar e Taqueria e Zuri Gastrobar.

Categorias do menu

As opções disponibilizadas pelos estabelecimentos são o Menu Tradicional (R$ 54,90 almoço e R$ 69,90 jantar, com pratos especiais, novas criações com valores exclusivos do festival), Menu Plus (R$ 68,90 almoço e R$ 78,90 jantar, com menus mais elaborados com ingredientes atrativos, com valor intermediário) e Menu Premium (R$ 89,00 almoço e R$ 109,00 jantar, com menus de renomados chefs e restaurantes, uma gastronomia sofisticada com preço muito especial para o festival).
Impacto social

Todos os anos, a Curitiba Restaurant Week oferece aos clientes a oportunidade de contribuir com uma instituição parceira. O valor é de R$ 2 por menu e a arrecadação será destinada desta vez ao Complexo de Saúde Pequeno Cotolengo (chave de pix da entidade: creceber@pequenocotolengo.org.br). A doação pode ser feita diretamente para a instituição através do cardápio em QR Code disponibilizado nas mesas dos restaurantes.

Serviço
25ª Curitiba Restaurant Week
Quando: De 18/05 a 18/06
Para conhecer os restaurantes e menus participantes, acesse restaurantweek.com.br
Fique por dentro das novidades, siga: @restaurantweekbrasil

Realização: Brasil Restaurant Week

Apresentação: Curso Positivo

Patrocínio: Festval.com

Harmonização: Baden Baden e Butter Toffees

Apoio: Sun Mobi e Auto Master

Patrocínio de Mídia: Alpha FM e Band News FM

Apoio Institucional: Curitiba Convention & Visitors Bureau

Ação Social: Complexo de Saúde Pequeno Cotolengo

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Serviço de assinatura de energia solar para bares e restaurantes é apresentado em evento de gastronomia de Curitiba

Com cerca de 60 estabelecimentos, Curitiba Restaurant Week acontece entre 18 de maio a 18 de junho, com uma série de atrações, promoções e cardápios especiais, além da presença da Sun Mobi, pioneira no serviço de assinatura de energia solar a partir de usinas remotas

Maio de 2023 – A Sun Mobi, enertech pioneira no serviço de assinatura de energia solar no País a partir de usinas de geração remota, é apoiadora oficial da Curitiba Restaurant Week, que reúne cerca de 60 bares e restaurantes da capital paranaense para um mês inteiro de atrações, promoções e cardápios especiais aos amantes da gastronomia.

O evento, que acontece entre 18 de maio e 18 de junho, traz o tema “Heranças gastronômicas: resgates, histórias e raízes”, um verdadeiro convite à multiplicidade da gastronomia brasileira, sempre permeada por receitas de família, temperos típicos e encontros.

Um dos destaques desta edição é o anúncio do novo serviço de assinatura de energia solar da Sun Mobi que chega a todo o estado do Paraná, sobretudo para estabelecimentos de gastronomia, como bares, restaurantes e franquias, além de pequenos negócios de comércio e serviço.

A empresa está em vias de inaugurar duas usinas fotovoltaicas na região para atender consumidores de mais de 400 municípios do território paranaense dentro da área de concessão da Copel. O serviço, que pode contratado da mesma forma como se faz com internet e tv à cabo, garante, sem investimento do consumidor, eletricidade verde e barata para clientes que não podem ou não pretendem instalar painéis solares nos locais.

Os estabelecimentos participantes na Curitiba Restaurant Week - entre eles alguns estreantes, como Bardo Company, Carlo Ristorante, Chez Margot, Churrascaria Amantino, Cordon Blanc Restaurant, Essen Biergarten, Jardim Secreto, Luponero e Madá Pizza & Vinho - vêm com inspirações de vários lugares do mundo, como a cozinha mediterrânea, oriental, francesa, italiana e espanhola.

Os menus são divididos nas categorias tradicional (R$ 54,90 almoço e R$ 69,90 jantar, com pratos especiais, novas criações com valores exclusivos do festival), plus (R$ 68,90 almoço e R$ 78,90 jantar, com menus mais elaborados com ingredientes atrativos, com valor intermediário) e premium (R$ 89,00 almoço e R$ 109,00 jantar, com menus de renomados chefs e restaurantes, uma gastronomia sofisticada com preço muito especial para o festival).

O novo serviço de energia solar para bares e restaurantes integram o plano estratégico da Sun Mobi de democratizar ainda mais o acesso à tecnologia fotovoltaica para os consumidores, empoderando os empreendedores na gestão sustentável e eficiência energética, incluindo uma economia de cerca de 15% na conta de luz mensal dos estabelecimentos.

“O modelo de assinatura de energia solar é inovador, econômico e sustentável. A Sun Mobi acredita que a parceria com a Restaurant Week de Curitiba ajudará tornar a gastronomia da cidade ainda mais sustentável”, comenta Alexandre Bueno, sócio da Sun Mobi.

Sobre a Sun Mobi

Fundada em 2016, a Sun Mobi é a primeira enertech do Brasil, combinando o que há de mais moderno na área de geração de energia com o poder de alcance da internet. A empresa possibilita que consumidores de qualquer porte tenham acesso à energia solar sem a implantação de placas fotovoltaicas nos telhados. O sistema da Sun Mobi permite ainda que o cliente acompanhe seu consumo de energia em tempo real e estimula a adoção de medidas para melhorar a eficiência energética, reduzindo o montante consumido. Mais informações em: www.sunmobi.com.br.

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Vem aí a 25ª edição da Curitiba Restaurant Week

Evento acontece de 18 de maio a 18 de junho com o tema “Heranças gastronômicas”
Começa nesta quinta-feira (18 de maio) a 25ª edição da Curitiba Restaurant Week, realizada na cidade até 18 de junho com a participação de 60 restaurantes até o momento. Como tema escolhido da edição, “Heranças gastronômicas: resgates, histórias e raízes” – fazendo um convite à multiplicidade da gastronomia brasileira, sempre permeada por receitas de família, temperos típicos e encontros.
“É a mistura perfeita entre passado e presente e permite lembrar das nossas origens culinárias, adicionando ingredientes que fazem parte da gastronomia contemporânea, entre eles, a criatividade dos chefs”, destaca o organizador do festival, Fernando Reis.
Os estabelecimentos participantes - entre eles alguns estreantes, como Bardo Company, Carlo Ristorante, Chez Margot, Churrascaria Amantino, Cordon Blanc Restaurant, Essen Biergarten, Jardim Secreto, Luponero e Madá Pizza & Vinho (fotos anexas) - vêm com inspirações de vários lugares do mundo, como a cozinha mediterrânea, oriental, francesa, italiana e espanhola.
Os menus são divididos nas categorias tradicional (R$ 54,90 almoço e R$ 69,90 jantar, com pratos especiais, novas criações com valores exclusivos do festival), plus (R$ 68,90 almoço e R$ 78,90 jantar, com menus mais elaborados com ingredientes atrativos, com valor intermediário) e premium (R$ 89,00 almoço e R$ 109,00 jantar, com menus de renomados chefs e restaurantes, uma gastronomia sofisticada com preço muito especial para o festival).
Outro ingrediente que nunca falta no cardápio é o impacto social. Todos os anos, a Curitiba Restaurant Week oferece aos clientes a oportunidade de contribuir com uma instituição parceira. O valor é de R$ 2 por menu e a arrecadação será destinada desta vez ao Complexo de Saúde Pequeno Cotolengo (chave de pix da entidade: creceber@pequenocotolengo.org.br).

CTA: Confira todos os restaurantes participantes

Serviço
25ª Curitiba Restaurant Week
Quando: De 18/05 a 18/06
Para conhecer os restaurantes e menus participantes, acesse restaurantweek.com.br
Fique por dentro das novidades, siga: @restaurantweekbrasil

Realização: Brasil Restaurant Week

Apresentação: Curso Positivo

Patrocínio: Festval.com

Harmonização: Baden Baden e Butter Toffees

Apoio: Sun Mobi e Auto Master

Apoio Institucional: Curitiba Convention & Visitors Bureau

Ação Social: Complexo de Saúde Pequeno Cotolengo

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Inscrições para o festival gastronômico Brasil Sabor estão abertas

Restaurantes de todas as regiões do país poderão se inscrever até o dia 26 de abril

A 17ª edição do Brasil Sabor já tem data marcada para acontecer. Realizado entre os dias 18 de maio e 4 de junho, o festival, promovido pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), busca celebrar a diversidade da gastronomia brasileira, promovendo a criação de pratos especiais em restaurantes de todo o país. Neste ano, os estabelecimentos poderão se inscrever entre 20 de março e 26 de abril.

Com o tema “O Brasil de Todas as Cores”, o festival incentivará que os restaurantes participantes elaborem receitas criativas, coloridas e que deem destaques às técnicas e aos ingredientes regionais. Com patrocínio nacional da Ambev, o evento surge como uma oportunidade de atrair clientes para os estabelecimentos envolvidos, além de ressaltar a relevância social do setor de alimentação fora do lar.

Durante todo o festival, os consumidores poderão experimentar os pratos criados especialmente para o Brasil Sabor a preços promocionais. “Para o cliente, o Brasil Sabor é uma chance de se reunir com amigos e familiares para experimentar iguarias gastronômicas a preços acessíveis. Hoje, se trata de um evento mais do que consolidado no calendário da Abrasel, que atrai cada vez mais participação de adeptos, sejam eles empresários ou consumidores”, destaca Paulo Nonaka, presidente do Conselho Administrativo da Associação.

No ano passado, 626 restaurantes, de 21 estados e 62 cidades, participaram do Festival Brasil Sabor. Para que o seu restaurante também faça parte desta experiência, entre em contato com a Abrasel pelo link Brasil Sabor / Contato e saiba mais informações sobre como se inscrever.

Serviço:
17ª edição do Brasil Sabor
Realização: Abrasel
Patrocínio nacional: Ambev
Apoio nacional: Nogueira Brinquedos
Mais informações em: Brasil Sabor | Brasil Sabor 2023
Instagram: @brasilsabor

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Família Scopel e Talheres Gastronomia Duas jovens mulheres à frente de uma charcutaria centenária

A marca também foi pioneira em empregar mulheres, vistas como mais criteriosas e cuidadosas. Hoje, elas respondem pela maioria na empresa

A Aida Alimentos, charcutaria que completou 100 anos em 2022, avança pelo Rio Grande do Sul e Brasil sob o comando de duas jovens mulheres, Janaína e Mariana Gasperin. O protagonismo feminino à frente desse tipo de negócio é raro de encontrar, já que ainda é dominado pelos homens. E elas afirmam que os desafios por serem mulheres e estarem na operação são diários, como conciliar a rotina com a família, liderar homens e criar relações comerciais em que haja respeito.

Na mesa dos gaúchos desde 1922, é de longa data que o empreendimento valoriza o trabalho feminino. Antes mesmo de ser administrada pelas irmãs, a empresa, com sede em Bento Gonçalves, foi pioneira em empregar mulheres, vistas como mais criteriosas e cuidadosas neste trabalho que exige sensibilidade e cuidado com os detalhes. Hoje, elas respondem por 73% dos colaboradores, muitas em cargos de chefia.

Envolvidas nas operações da Aida desde o final dos anos 1990, as irmãs garantem o toque empreendedor delicado aos negócios, por meio da elegância nas novas embalagens, no refinamento da linha com as experiências de viagens, além do investimento em marketing e participação em eventos. A visão arrojada das empresárias possibilitou tirar do papel outro projeto, em 2022, o Aida Esperienza. Com sede em uma cidade que tem vocação por bem receber, a novidade coloca na mesa até 11 produtos da família para serem degustados numa experiência que acontece no longevo prédio e que pode ser levada para qualquer outro ambiente, seja vinícola, hotel ou restaurante.

Em 2023, a marca desembarca em Santa Catarina e no Paraná (Família Scopel e Talhesres Gastronomia, em Curitiba; e Supermercados Palmeira, em Palmeira), primeira experiência com atuação comercial fora das terras gaúchas. E elas querem mais: conquistar o paladar dos brasileiros pelos quatro cantos do País. A meta é duplicar a produção anual de 240 toneladas até 2024. Apesar dos planos ambiciosos, elas sabem que para cada etapa é preciso segurança e responsabilidade. “Começamos por Santa Catarina por ser nosso estado vizinho, o que simplifica a logística, mas a intenção é ir, aos poucos, firmando parcerias comerciais com empresas de outros estados”, destacam.

Mariana, diretora comercial, e Janaína, diretora administrativa, são a quarta geração da Família Gasperin no comando da Aida Alimentos. Do fundador, Ernesto Bortolo Gasperin, e sua esposa Rita Dalla Chiesa Gasperin, passou pelo comando de Mário Antônio Gasperin, em seguida pelo mestre da charcutaria e pai das jovens empreendedoras, Mauro Francisco Gasperin. “Não é a empresa da família, é a família. Temos vários objetivos para atingir que exigirão cada vez mais de nós, incluindo o grande desafio que essa é a nossa geração, de mulheres, e eu diria que é uma inovação, pois é único na história da família” observa Janaína.

O orgulho de liderar a companhia, o amor e a vocação de preservar a história familiar na fabricação de derivados de suínos pode ser confirmada ao vê-las entrar diariamente no prédio centenário. “Crescemos dentro da empresa. Os encontros de família, para tomar sopa de canederli, eram aqui. Brincávamos no varejo que existia e nas férias vínhamos ajudar a atender telefone. Nossa vida é aqui”, lembra Mariana.

Portfólio de qualidade e diversidade
Dona de uma linha de produtos premium, atualmente a Aida assina 20 itens em 38 diferentes embalagens. O compromisso com a qualidade é permanente, desde a seleção dos fornecedores, passando pelo rigoroso controle na produção, até as análises mensais microbiológicas feitas em laboratórios credenciados. São derivados de suínos que incluem curados, cozidos, defumados e frescais. Os mais vendidos continuam sendo o salame e a copa, mas, o destaque também é compartilhado com o culatello, bacon e presunto italiano.

Produtos
Apresuntado Fatiado, Apresuntado Inteiro
Bacon Defumado, Bacon Defumado Manta, Bacon em Cubos
Codeguin
Copa, Copa Fatiada 100gr, Copa Fatiada Granel
Costela Defumada
Culatello, Culatello Fatiado 100gr, Culattelo Fatiado Granel
Kit Feijoada
Linguiça com Erva Doce Fatiada 100gr
Linguiça com Passas de Uva Fatiada 100gr
Linguiça para Choripan
Linguiça Suína Recheada com Passas de Uva e Queijo Parmesão
Lombo Tipo Canadense Defumado Fatiado 100gr, Lombo Tipo Canadense Defumado Fatiado Granel, Lombo Tipo Canadense Defumado Inteiro
Mortadela Bologna Fatiada 100gr
Pepperoni Defumado Fatiado 100gr, Pepperoni Defumado Fatiado Granel, Pepperoni Defumado Inteiro
Presunto Cru com Osso
Presunto Cru Tipo Italiano Fatiado 100gr, Presunto Cru Tipo Italiano Fatiado Granel
Salame, Salame Fatiado 100gr, Salame Fatiado Granel, Salame Inteiro
Salame Light, Salame Light Fatiado 100gr, Salame Light Fatiado Granel, Salame Light Inteiro
Salaminho
Salsicha Frankfurt Defumada

Fotos: Jeferson Soldi