Receita
Sorvete de banana proteico é a dica do Mundo Verde para provar no Dia do Sorvete
Receitas práticas para o dia a dia ajudam criar a motivação necessárias para cuidar do corpo
Faltam poucos dias para a primavera e com ela chaga também as temperaturas mais quentes e os preparativos para o verão. A ideia de grande parte, não apenas mulheres, é de entrar na estação mais querida pelo brasileiro, com o corpo em dia.
Estão sendo meses de isolamento social que fazem com que a ansiedade aumente e o consumo de bebidas e alimentos também seja maior, aliado a falta de exercício físico, compromete a saúde e a estética do corpo.
A personal Vivi Freitas afirma que, com uma alimentação saudável aliada a uma rotina de exercícios físicos, realizados inclusive em casa, é possível chegar no verão com um corpo bem mais bonito. “Nesse período de isolamento, onde alguns ainda estão com o receio de retornar às academias, adaptamos a performance dos exercícios para que sejam realizados em casa, de forma que o aluno saia do sedentarismo, ou aumente a quantidade de exercícios que fazia”, explica.
Além dos exercícios direcionados e dos aulões gratuitos, a personal ainda publica mensagens motivadoras a quem se espelha em sua rotina saudável. Os treinos dividem espaço com as receitas fit e de fácil preparação. “Sou mãe de três, sendo duas filhas ainda bebês. Sei da dificuldade de organizar a casa, trabalhar e ainda se alimentar bem. Receitas práticas para o dia a dia ajudam criar a motivação necessárias para cuidar do corpo”, afirma Vivi Freitas.
Em parceria com a ANZ Suplementos, a personal vem desenvolvendo receitas fáceis, fit e boas para saciar a vontade de comer doces durante o dia, ou ainda substituir a proteína no café da manhã ou lanche da tarde. “O ideal é sempre incluir uma proteína nas refeições e diminuir a quantidade de carboidrato ingerido. No entanto, nem sempre temos vontade de preparar algo, ou ainda incluir o ovo (puro). Por isso opto por receitas que dão sabor, saciam e são de baixa caloria”, explica Vivi.
Para o café da manhã a indicação é a Panqueca de Whey.
Ingredientes
½ xícara de whey protein sabor baunilha da @anz_suplementos
½ xícara de iogurte grego light
3 claras de ovo
1 banana (amassada)
½ xícara de aveia em flocos
Extrato de baunilha a gosto (opcional)
Modo de Preparo: Misture todos os ingredientes em uma tigela. Em uma frigideira antiaderente, untada com óleo de coco ou outro óleo vegetal, adicionar um pouco de massa e deixar até́ borbulhar. Virar para dourar o outro lado. Fazer uma torre com as panquecas. Cobrir com calda Mrs Taste sabor de chocolate com avelã zero açúcar, zero calorias da @anz_suplementos.
O proprietário da ANZ Suplementos, Luiz Renato Annuzzi explica que qualquer pessoa pode consumir o Whey Protein, inclusive as pessoas que não fazem exercícios físicos. “O Whey é indicado para as pessoas com dificuldade para ganhar massa muscular, mas se trata de um suplemento alimentar e não substitui uma refeição”, alerta.
Segundo Annuzzi uma pessoa precisa de 1 a 1,2 gramas de proteína para cada quilo de seu peso total, ou seja, quem pesa 70 quilos deve ingerir entre 70 e 84 gramas do nutriente por dia. “Se a pessoa praticar esporte e a intenção for aumentar a massa muscular, a quantidade pode ser aumentada. Mas vale ressaltar que o Whey Protein pode ser substituído na alimentação por files de frango grelhado, queijo minas ou ovos cozidos”, finaliza.
22:11
Dia do bacon: receitas de coquetéis
para comemorar a data
Técnica conhecida como fat-washing traz aromas e sabores ao seu drink de gim
São Paulo, 04 de setembro de 2020 - Bacon vai bem com tudo. Não por menos, desde 2004 a carne tem como o primeiro sábado de setembro sua data não oficial. A homenagem foi feita por estudantes da Universidade do Colorado, em Boulder, nos EUA, e adotada por quase todo o globo. Além de compor a culinária, como ingrediente ou prato principal, o bacon pode também dar um up na coquetelaria.
Receita de família: chefs vão elaborar pratos com produto paranaenses em lives abertas ao público
Projeto Nossa Casa Viva exibirá receitas exclusivas e oferecerá pontos de venda para a comercialização de produtos
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A chef Vânia Krekniski, do restaurante Limoeiro, de Curitiba, ensinará a receita da paleta de cordeiro com legumes assados. Crédito: Guto Souza
Você já pensou em acompanhar as receitas exclusivas de grandes chefs e ainda ter acesso a produtos típicos do Paraná, alguns com Indicação Geográfica (IG), para fazer o prato em sua própria casa? Essa é a proposta do projeto Nossa Casa Viva, do Sebrae/PR, que vai promover, a partir do dia 12 de setembro, uma série de lives com chefs de todas as regiões do estado. A intenção é reunir elementos de uma “receita de família”, valorizar o trabalho de agricultores e promover a cultura gastronômica do Paraná.
Durante a programa haverá o contato direto com uma cozinha estúdio e um bate-papo com os chefs sobre a gastronomia paranaense, alimentos e os produtores locais. Ao todo serão oito lives com especialistas em gastronomia de Foz do Iguaçu, Cascavel, Palmeira, Morretes, Londrina, Itapejara D’Oeste, Maringá e Curitiba, que vão ensinar a distância como fazer receitas de família, utilizando ingredientes únicos do Paraná.
Segundo a coordenadora estadual de agronegócios do Sebrae/PR, Maria Isabel Guimarães, a iniciativa faz parte do movimento de valorização da gastronomia, agronegócio e turismo do Paraná.
"O projeto foi criado com o objetivo de valorizar empresas e empresários que têm práticas semelhantes àquelas realizadas dentro da nossa própria casa. A gente quer motivar o sentimento de segurança, da comida 'feita com carinho' e que se conhece a origem - elementos tão importantes neste momento. Queremos que o público conheça e consuma os produtos típicos da sua região e assim contribua para o desenvolvimento local de produtores e empresas", explica Guimarães.
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A chef Silvana Gnatta, de Morretes, ensinará a receita de uma caldeirada com frutos do mar. Crédito: Guto Souza
Os alimentos utilizados nas receitas fazem parte de programas como o Origens Paraná e o Selo Alimentos do Paraná. O Origens Paraná é um movimento reúne produtores em ações de vendas e de valorização de produtos regionais, além de trabalhar pela obtenção do registro de Indicação Geográfica, concedido a produtos ou serviços que são característicos do seu local de origem, com valor intrínseco e identidade própria. Ao todo, oito produtos paranaenses já possuem IGs e outros 23 também buscam o registro.
Já o Selo Alimentos do Paraná é uma certificação de gestão e qualidade para alimentos e bebidas, disponibilizado por um grupo de entidades. As empresas passam por auditorias por certificadoras de referência e realiza ações de consultoria, serviços tecnológicos, eventos e ações de expansão de mercado.
Confira abaixo a agenda de lives e as receitas de cada evento:
12/09 - Giovanna Salvatti Rafagnin e Fabio Del Antonio – Foz do Iguaçu – Vori Vori e Pudim de leite com pipoca caramelizada com mel de Ortigueira
19/09 - Vinicius Fabretti – Cascavel – Ossobuco com risoto de pinhão
26/09 - Rosane Radecki – Palmeira – Pão no bafo com porco Moura
03/10 - Silvana Gnata – Morretes - Caldeirada com frutos do mar
10/10 - Polyana Cristina De Souza – Londrina- Sukiyaki e tempurá de legumes
17/10 - Guilherme Biesek - Itapejara D’Oeste - Costelinha suína assada com melado de Capanema e mostarda picante em crosta de erva-mate de São Mateus do Sul
24/10 – Ana Paula Segatto – Maringá – Angu de milho com porco na lata
31/10 - Vania Krekniski – Curitiba - Paleta de cordeiro e legumes assados
No site Nossa Casa Viva, o público poderá se inscrever para cada uma das lives. Em breve, também serão divulgados os pontos de venda dos produtos típicos.
Receita para comemorar o Dia da Ostra (05/08)
Celebre a data com uma receita da chef Claudia Krauspenhar, de Curitiba 1
Para celebrar o dia da Ostra, a chef ensina uma receita de molho ideal para acompanhar ostras frescas.
Raspadinha de caju
Ingredientes
2 unidades de caju descascado
60ml de cachaça envelhecida de boa qualidade
40g de açúcar
Suco de meio limão
4 talos de coentro
1 pimenta de cheiro
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador, e leve ao freezer em um recipiente grande de vidro, para que congele bem esparramado. Abra as ostras, coloque-as em um prato com gelo para manter seu frescor. Com a ajuda de um garfo, raspe a “caipirinha” de caju congelada, até obter uma consistência em forma de “neve”. Coloque uma colher de sobremesa sobre cada ostra e decore com um broto de coentro.
Sirva imediatamente.
Sobre a chef
Claudia Krauspenhar é a chef à frente do K.sa, em Curitiba. Sua cozinha traz receitas criativas, com ingredientes frescos, sempre valorizando a relação com os produtores. Seu restaurante é referência e um dos principais endereços da cidade. Claudia cuida pessoalmente de cada detalhe, participando ativamente de todas as atividades da casa.
Sua paixão pelas panelas começou em Foz do Iguaçu, sua cidade natal, cozinhando para a família e amigos. Formada em Direito, Claudia realizou diversos eventos de gastronomia ao longo de sua trajetória pela universidade, se aprimorando, cada vez mais, em receitas e modos de preparo. Após concluir o curso, sem vontade de exercer a carreira de advogada, seguiu para Curitiba, onde cursou gastronomia no Centro Europeu e uma pós graduação em gestão da gastronomia.
A temporada na cidade se estendeu. Em 2005, após se formar, começou a trabalhar na Adega Brasil, uma renomada loja de vinhos e, de lá, foi para o Edvino, onde prestou consultoria. Em 2007, assumiu o cargo de chef do restaurante, posição que lhe rendeu o prêmio de chef revelação pela Comer & Beber Veja Curitiba 2008.
No ano seguinte foi para São Paulo fazer um curso na Escola Laurent Suaudeau e estágio no Due Cuochi-Cidade Jardim, com os chefs Ivo Lopes e Paulo Barros, e também no Vino!, com o chef Rodrigo Martins.
Ao retornar para Curitiba, abriu um pequeno restaurante em sua casa, com jantares secretos para poucos convidados. Em 2016 integrou a sociedade do Vin Bistro e, após um ano e meio, tornou-se proprietária e decidiu reformular todo o espaço. Assim nasceu o K.sa, seu atual restaurante, inaugurado em 2018. “O objetivo é que os clientes sintam o espaço como a extensão da própria casa, porque aqui trabalhamos com muito carinho e respeito pela comida e pelas emoções que ela nos traz”, diz Claudia.
Instagram @claudiakrauspenhar
Vila Don Patto ensina receita de Spaguetti no Formaggio em live nesta sexta-feira, 31
Ainda nesta semana será sorteada uma cesta exclusiva com produtos da adega da Vila entre os seguidores no Instagram
A Vila Don Patto, localizada em São Roque (SP), vem realizando uma série de lives deliciosas com receitas de pratos e petiscos que o público do complexo gastronômico mais gosta. Para essa sexta-feira, 31 de julho, a partir das 20h, Tulio Patto, junto do maitre Vicente de Paula, vão apresentar o passo a passo de uma das receitas mais pedidas no restaurante La Pasta, o Spagguetti no Formaggi – uma massa que é feita dentro de uma peça inteira de queijo parmesão – um prato cheio de aromas e sabor, tornando-se uma experiência gastronômica para quem prova.
Outra novidade será o sorteio de uma cesta exclusiva com produtos da Adega da Vila, através de um post oficial no perfil da Vila Don Patto no Instagram. Nela vão os vinhos que também estão disponíveis no e-commerce da Vila. Para conhecer, acesse: http://loja.viladonpatto.com.br/ .
A live vai ao ar nesta sexta-feira, 31 de julho, às 20h, pelo perfil da Vila Don Patto no Instagram (@viladonpatto).
Sobre a Vila Don Patto
A Vila Don Patto é um complexo gastronômico localizado a 65 quilômetros de São Paulo, na cidade São Roque, e que está completando dez anos. Fundada pelo filho do patriarca da família, Julio Patto, a história da Vila começa há mais de um século, quando José dos Santos Patto chega ao Brasil, vindo de Portugal, aos 19 anos, e funda a adega “Minho e D´Ouro”, e começa ali uma jornada no universo de uvas e vinhos, que segue através de seus filhos e netos. Num espaço de 50 mil m², cercado de muito verde da Mata Atlântica, a Vila Don Patto abriga dois restaurantes – um português e um italiano que oferecem clássicos das duas tradicionais culinárias europeias em seus menus, remontando a história da família. Além disso, o centro gastronômico possui ainda choperia e cervejaria, boulangerie com produção diária, cafeteria, sorveteria, pastifício de massas artesanais, empório e adega com rótulos consagrados da marca Don Patto. Para a diversão das crianças, um playgroud, e para o descanso dos pais, um redário, garantindo aos visitantes momentos memoráveis em gastronomia e entretenimento. O local conta ainda facilidades, como heliponto, e muita estrutura para a realização de casamentos, festas e eventos corporativos.
Recentemente, a Vila Don Patto lançou sua loja virtual, com e-commerce de vinhos e bebidas da sua marca, e com entrega para todo o país. Para conhecer a loja, acesse: http://loja.viladonpatto.com.br/
Para saber mais, acesse: www.viladonpatto.com.br
Aprenda receita rápida para o almoço usando apenas seis ingredientes
Há dias em que a disposição não está das melhores para cozinhar. Por isso, elaborar receitas rápidas com o que se tem na geladeira é a solução para não recorrer a refeições prontas e industrializadas. Além disso, a prática é importante para utilizar alimentos, por vezes esquecidos, e evitar desperdícios.
Nesta receita, elaborada pela a especialista em nutrição Gabi Lodewijks, a base é de abobrinha e frango desfiado, o que garante uma boa quantidade de nutrientes para um almoço leve e com as vitaminas necessárias. “Usei o que tinha em casa, já que vamos tirar uns dias de férias e não gosto de jogar nada fora”, explica.
Ingredientes
Abobrinha
1 cebola
2 cabeças de Alho
1 tomate
100 gramas de frango desfiado
Queijo cottage ou requeijão magro à gosto
Modo de preparo
Com o auxílio de um ralador, rale a abobrinha e reserve-a em um recipiente com sal para soltar toda a água. Depois disso, esprema com um pano de prato limpo.
Em uma panela, refogue o alho e a cebola. Em seguida, adicione a abobrinha, o frango, o tomate e o queijo cottage (ou requeijão) à gosto. Não é necessário acrescentar mais sal à receita, apenas a quantidade presente na abobrinha é suficiente.
Servir sozinho ou com arroz integral ou macarrão integral
Comida da “nona”: comemore o Dia dos Avós com o delicioso e tradicional Talharim ao Sugo
O paladar tem sensores capazes de resgatar boas lembranças ao lado daqueles que são sinônimo de mimos e carinhos
Talharim ao sugo
Julho de 2020 – No próximo dia 26 de julho é comemorado o Dia dos Avós, famosos por marcarem a infância de muitos com receitas e petiscos que só eles sabem fazer. Assim como as boas lembranças que ficam das conversas e conselhos, aquele gostinho do bolo da tarde ou do almoço de domingo traz de volta muitas recordações e sensações especiais.
A principal responsável por essa onda de emoções é a memória gustativa, que ativa não só os sensores do paladar, mas também a audição e o olfato, que contribuem para formar um dos conjuntos de memórias mais fortes que se pode ter. É devido a essa recordação que aquelas comidinhas ganham um lugar especial no coração e no cardápio da família.
Para celebrar essa data especial, o Comitê Umami, responsável pela divulgação do quinto gosto do paladar humano, separou uma receita deliciosa de Talharim ao Sugo. O prato é marcante e tradicional em muitas famílias pois, além do gostinho peculiar e saboroso, proporciona uma verdadeira viagem no tempo, que só o umami é capaz de oferecer.
Confira o passo a passo e recrie a receita da nona:
Talharim ao sugo
INGREDIENTES
500 g de tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
meia colher (chá) de sal
meia colher (chá) de glutamato monossódico
meio pacote de macarrão tipo talharim, cozido “al dente” (250 g)
MODO DE PREPARO
No copo do liquidificador, coloque metade do tomate e bata até obter um suco, depois reserve;
Em uma panela média, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e o alho, e refogue por 3 minutos, ou até que dourem ligeiramente;
Acrescente o tomate restante e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela semitampada, por 10 minutos, ou até desmanchar parcialmente;
Adicione o tomate batido, o sal e o glutamato monossódico, e cozinhe em fogo médio, por 5 minutos;
Retire do fogo, regue o macarrão e sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções.
Tempo de preparo: 30 minutos.
Dica: se preferir um molho mais encorpado, acrescente 2 colheres (sopa) de extrato de tomate.
UMAMI
É o quinto gosto básico do paladar humano, descoberto em 1908 pelo cientista japonês Kikunae Ikeda. Foi reconhecido cientificamente no ano 2000, quando pesquisadores da Universidade de Miami constataram a existência de receptores específicos para este gosto nas papilas gustativas. O aminoácido ácido glutâmico e os nucleotídeos inosinato e guanilato são as principais substâncias umami. As duas principais características do umami são o aumento da salivação e a continuidade do gosto por alguns minutos após a ingestão do alimento. Para saber mais, acesse www.portalumami.com.br e acompanhe também pelas redes sociais facebook.com/ogostoumami e instagram.com/ogostoumami.
COCADA CREMOSA COM UNIÃO
A cocada é um doce de origem africana muito típico no Brasil, sobretudo no nordeste. A receita, com poucos ingredientes e de simples preparo, chegou no país por volta de 1750 conquistando o paladar de todos. Pensando nisso, a Cozinha Experimental União separou a receita de cocada cremosa para você fazer e se deliciar com essa versão.
Confira:
Cocada cremosa
RENDIMENTO: 4 porções
TEMPO DE PREPARO: 20 min
INGREDIENTES
· 500 gramas coco fresco ralado
· 2 xícaras (chá) UNIÃO CRISTALÇÚCAR (380g)
· 3 xícaras (chá) Leite (600ml)
· 1 colher (sopa) Manteiga sem sal (20g)
· cravo-da-índia a gosto
· canela em pau a gosto
MODO DE FAZER
1) Em uma panela, adicione o coco, o açúcar UNIÃO Cristal, o leite e a manteiga e misture bem.
2) Adicione o cravo e a canela e cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até engrossar levemente.
3) Retire do fogo e reserve até esfriar. Sirva em seguida.
DICA
Você pode substituir o coco fresco por coco seco.
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Gallo apresenta mini pizzas de presunto cru com muçarela e ovos de codorna para comemorar Dia da Pizza com muito sabor
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São Paulo, julho de 2020 – Desde 1985, o dia 10 de julho é considerado o Dia da Pizza no Brasil. Com várias versões que agradam os mais diversos paladares, esse prato super apreciado ao redor do mundo fica completo e ainda mais saboroso quando finalizado com Azeite Gallo.
Por isso, a Gallo, marca líder em azeites e preferida dos consumidores brasileiros, não poderia ficar de fora dessa comemoração e selecionou para compartilhar com você uma receita deliciosa de mini pizzas de presunto cru com muçarela e ovos de codorna harmonizada com o Azeite de Oliva Extra Virgem Gallo Reserva, que enaltece todos os sabores do prato.
Confira o passo a passo!
Mini pizzas de presunto cru com muçarela e ovos de codorna
Ingredientes:
· Azeite de Oliva Extra Virgem Gallo Reserva a gosto
· 2 embalagens de massa de pizza
· 50gr de queijo muçarela
· 5 colheres de sopa de pesto
· 100gr de presunto cru
· 8 ovos de codorna
· Orégano a gosto
Modo de preparo:
1. Abra a massa de pizza semi pronta e espalhe o molho pesto homogeneamente sobre ela.
2. Acrescente a muçarela por cima da massa.
3. Leve as pizzas pelo tempo indicado que diz na embalagem, em seguida, retire-as e abra 3 ovos de codorna por cima de cada pizza. Adicione fatias de presunto cru a gosto, e leve ao forno novamente por mais 10 minutos.
4. Polvilhe cada pizza com orégano a gosto e regue com Azeite de Oliva Extra Virgem Gallo Reserva para finalizar.
Produtos utilizados:
O Azeite de Oliva Extra Virgem Gallo Reserva combina os sabores amargo e picante com notas furtadas. Ideal para dar personalidade a qualquer prato.
Sobre GALLO
GALLO é a marca portuguesa líder mundial em azeites. Fundada em Portugal, em 1919, Gallo é sinônimo da alma e tradição do país e reconhecida internacionalmente. Presente em mais de 40 países, GALLO conta com uma linha de diferentes azeites, vinagres, azeitonas e pimenta, produzidos para levar sabor e saúde à mesa dos consumidores em todo o mundo. Para saber mais sobre o universo GALLO, visite www.azeitegallo.com.br
PERDIGÃO ENSINA RECEITAS PARA O INVERNO
Creme com Linguiça Calabresa e Portuguesa e massa com Mortadela Ouro são algumas das opções de pratos saborosos para esquentar os dias frios
São Paulo, 09 de julho de 2020 – A chegada do inverno e as baixas temperaturas pedem o preparo de pratos quentes e que levam mais sabor à refeição. A Perdigão, marca presente na mesa do brasileiro há 85 anos, indica quatro receitas que trazem a Linguiça Portuguesa e a Linguiça Calabresa como estrelas, como o creme de milho, creme de ervilha e o risoto de linguiça e alho poró. A Mortadela Ouro Perdigão também marca presença no menu de inverno com o ravióli de mortadela na manteiga de sálvia.
Essas e outras receitas podem ser conferidas no site da Perdigão, que conta ainda com o hub ‘Comer Junto’, com uma grande variedade de dicas para este período, ideais para diversificar os pratos em diferentes ocasiões. Além de conhecer e experimentar novas receitas, o consumidor também pode indicar suas receitas favoritas, feitas com os produtos da Perdigão, para serem disponibilizadas na plataforma.
Creme de milho com Linguiça Calabresa
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Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
1 lata de milho
1 xícara de leite
1 copo de requeijão
3 colheres de azeite
1/2 cebola picada
300g de Linguiça Calabresa Perdigão
Sal a gosto
Modo de preparo
1. No liquidificador adicionar o milho, o leite e o requeijão
2. Bater até ficar homogêneo
3. Em uma panela adicionar o azeite e a cebola para refogar
4. Acrescentar na panela a Linguiça Calabresa Perdigão em rodelas para fritar
5. Adicionar a mistura do liquidificador na panela e cozinhar até encorpar
6. Sirva
Risoto de linguiça e alho poró
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Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 2 porções
Ingredientes
5 xícaras de água
2 cubos de caldo de legumes
200g de Linguiça Calabresa Perdigão
200g de Linguiça Portuguesa Perdigão
3 colheres de manteiga
1 cebola
1 dente de alho
2 talos de alho poró
1 1/2 de arroz arbóreo
Sal a gosto
Cebolinha a gosto
Parmesão a gosto
Modo de preparo
1. Dissolva os caldos de legumes em uma panela com água e deixe até ferver
2. Corte as linguiças em pedaços e adicione em uma panela com manteiga, cebola picada e por fim alho poró
3. Refogue
4. Coloque o arroz na panela junto com o refogado
5. Adicionar o caldo aos poucos, mexendo até o arroz absorver o líquido antes de adicionar mais caldo.
6. Adicione Mussarela ralada
7. Sirva
Ravioli de Mortadela Ouro na Manteiga de Sálvia
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Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 2 porções
Ingredientes
Massa
4 xícaras de farinha de trigo
½ colhe de sal
2 ovos
2 colheres de azeite
½ xícara de água
Farinha para polvilhar
Recheio
200 g de Mortadela Ouro Perdigão
½ cebola cortada em cubos
2 colheres de azeite
Molho
100 g manteiga derretida
½ maço de sálvia
½ xícara de parmesão
Modo de preparo
Massa
1. Em uma tigela, adicione os dois ovos e bata bem, em seguida adicione o sal, o azeite e a água, bata com ajuda de um fuet até obter uma mistura homogênea. Em seguida, adicione a farinha de trigo, sempre uma xícara por vez, sove por alguns minutos até obter uma massa lisa e elástica, cubra com filme plástico de deixe descansar por 5 minutos.
Recheio
1. Em uma frigideira antiaderente refogue por 2 minutos a Mortadela Ouro com cebola e azeite, reserve e deixe esfriar.
Montagem
1. Com ajuda de um rolo, abra a massa com a espessura fina, com o auxílio de um cortador redondo, faça pequenos círculos na massa. Recheie cada pedaço com a mistura de mortadela e dobre obtendo uma meia lua, aperte a borda da massa com um garfo e reserve.
2. Coloque uma panela com água em abundância para ferver, quando abrir fervura, cozinhe os raviólis aos poucos para não grudar, coloque-os na água até que subam. Reserve.
Molho
1. Em uma frigideira antiaderente adicione a manteiga e sálvia, em seguida os raviólis já cozidos, refogue por 2 minutos e finalize com parmesão. Sirva em seguida.
Creme de ervilha com Linguiça Portuguesa
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Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 2 porções
Ingredientes
1 colher de azeite
1 dente de alho picado
1 tablete de caldo de carne
100 g de bacon em cubos
1 gomo de linguiça portuguesa picada em cubos
2 pacotes de ervilha congelada
2 xícaras de água
Sal à gosto
Modo de preparo
1. Em uma panela de pressão adicione o azeite, alho, bacon e ½ calabresa, refogue por 5 minutos, em seguida, adicione o caldo de carne, a ervilha e a água.
2. Tampe a panela, após abrir pressão e deixe por 5 minutos.
3. Processe a mistura no mixer ou liquidificador, e coloque numa panela para esquentar, adicione a linguiça restante, tempere com sal e sirva em seguida.
Sobre a Perdigão
A Perdigão está presente na casa do consumidor há mais de oito décadas e acredita nas relações humanas para celebrar as refeições, sejam em ocasiões especiais ou situações cotidianas. Com o posicionamento ‘Comer Junto’, a marca tem em seu portfólio opções democráticas que atendem diferentes públicos e ocasiões de consumo, que vão desde café da manhã, passando pelo almoço, lanches e jantar. Com a linha Na Brasa, por exemplo, que oferece ao consumidor uma ampla variedade de produtos para churrasco, a Perdigão incentiva a celebração diária entre amigos e familiares, para momentos cheios de sabor.
Da massa ao recheio: comemore o Dia da Pizza preparando uma receita saborosa
Pizza Marguerita é uma ótima pedida para celebrar a data em casa e surpreender a todos
PIZZA MARGUERITA
Julho de 2020 – Por sua versatilidade, a pizza talvez seja a melhor comida para compartilhar e agradar os mais variados paladares. Além de democrático, o prato se adapta a diferentes ocasiões e pode ser consumido individualmente ou em um evento social.
Por ser um dos pratos mais pedidos, a pizza ganhou um dia especial no calendário, sendo comemorado no dia 10 de julho. O Brasil conheceu a pizza no século XIX, quando os imigrantes italianos trouxeram essa deliciosa iguaria. Rapidamente popularizada em solo nacional, seus recheios foram adaptados ao gosto do cliente e a possibilidade de variação é extensa.
Para celebrar esta data em grande estilo, o Comitê Umami, organização responsável pela divulgação do quinto gosto, separou a receita de uma das pizzas mais tradicionais: sabor Marguerita. Além da muçarela, o recheio pede tomatinhos em rodelas, rico em umami, e o molho de tomate ainda confere um sabor extra, deixando a pizza ainda mais deliciosa. É uma festa de umami no prato!
Tenha a experiência do começo ao fim e faça uma deliciosa pizza Marguerita. Confira:
INGREDIENTES
3 xícaras (chá) de farinha de trigo (330 g)
1 xícara (chá) de leite (200 ml)
2 colheres (sopa) de óleo
1 tablete de fermento biológico
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de glutamato monossódico (AJI-NO-MOTO®)
1 xícara (chá) de polpa de tomate (200 ml)
600 g de muçarela fatiada
2 tomates pequenos cortados em rodelas finas (260 g)
20 folhas de manjericão
MODO DE PREPARO
1.Faça a massa: em um recipiente grande, coloque o leite, o óleo, a farinha de trigo e o fermento. Tempere com o sal e o glutamato monossódico (AJI-NO-MOTO®);
2.Amasse com as mãos até ficar homogêneo. Modele duas esferas e deixe descansar por 5 minutos. Sobre uma superfície limpa e enfarinhada, com auxílio de um rolo, abra as massas até formar discos de 28 cm de diâmetro;
3.Transfira para 2 fôrmas redondas (28 cm de diâmetro) e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 10 minutos para pré-assar a massa. Retire do forno;
4.Sobre as massas, espalhe a polpa de tomate, disponha as fatias de muçarela e decore com as rodelas de tomate e o manjericão;
5.Leve ao forno médio (180 graus) por 10 minutos, ou até derreter o queijo. Retire do forno e sirva em seguida.
Dicas: 1. Ao pré-assar os discos de pizza, não deixe dourar para que, depois de pronta, a massa da pizza não fique dura demais. 2. Caso prefira, congele uma das pizzas para comer em outro dia. Para isso, deixe um dos discos de pizza pré-assados esfriar completamente, cubra com a polpa de tomate, a muçarela e as rodelas de tomate, e embrulhe com filme plástico dentro da própria forma (ou utilize um disco de papelão próprio para alimentos para a pizza não ficar torta). Leve ao congelador por até 2 meses. Para descongelar e assar, retire o filme plástico, acomode a pizza em uma forma (caso use a base de papelão) e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por cerca de 25 minutos, ou até aquecer e o queijo derreter. Decore com folhas de manjericão e sirva em seguida.
UMAMI
É o quinto gosto básico do paladar humano, descoberto em 1908 pelo cientista japonês Kikunae Ikeda. Foi reconhecido cientificamente no ano 2000, quando pesquisadores da Universidade de Miami constataram a existência de receptores específicos para este gosto nas papilas gustativas. O aminoácido ácido glutâmico e os nucleotídeos inosinato e guanilato são as principais substâncias umami. As duas principais características do umami são o aumento da salivação e a continuidade do gosto por alguns minutos após a ingestão do alimento. Para saber mais, acesse www.portalumami.com.br e acompanhe também pelas redes sociais facebook.com/ogostoumami e instagram.com/ogostoumami.
Três receitas de coquetéis para curtir no Dia do Chocolate
Seja como ingrediente ou decoração, doce pode harmonizar muito bem nos drinks
São Paulo, 6 de julho de 2020 - O Cacau pode ser traduzido como Elixir dos Deuses. Reza a lenda Maia que foram os deuses quem deram o chocolate à humanidade e, no dia 7 de julho, é comemorado o dia mundial do chocolate. A iguaria, muito apreciada por Astecas e Maias nos primórdios, passou a integrar a alimentação contemporânea não só pelo sabor, mas também pelas propriedades nutricionais. De acordo com pesquisadores da Austrália, pessoas que comeram chocolate pelo menos uma vez por semana, em estudo, tiveram melhor desempenho em tarefas cognitivas. Chocolates meio amargos e amargos são ricos em cálcio, magnésio, ferro, fósforo, manganês e cobre. São também fonte de potássio, selênio e zinco, além de carboidratos, proteínas e fibras. Se consumido com parcimônia, pode ajudar a combater o estresse, ansiedade e melhorar o humor, já que ajuda o organismo a secretar serotonina [hormônio do bem-estar].
Pensando nisso, trouxemos aqui três receitas de coquetéis que levam chocolate, seja como harmonização, seja como ingrediente. O primeiro faz parte da nova carta de drinks da marca Quetzalli, o primeiro coquetel de alta qualidade pronto para servir e beber à base de tequila do Brasil. O drink foi criado por Milton Lopes, embaixador da marca e bartender do Estúdio Becca.
930b314d-052c-4c21-8416-998d72827908.jpgCafezin, por Mlton Lopes
50ml de Quetzalli
30ml de café
10ml de cointreau
Gelo
Modo de preparo: adicione todos os ingredientes na coqueteleira. Bata tudo e sirva em taça.
Guarnição de sonho de valsa
100ml de Quetzalli
2 bombons sonho de valsa
30ml de leite condensado
Modo de preparo: No liquidificador, coloque todos os ingredientes. Bata tudo, coloque na forma de gelo e sirva como sorvete ou sobremesa ao lado do drink.
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Negroni com borda de cacau, por Bianca Petrillo
30 ml de BEG Gin
30 ml de campari
30 ml de cinzano
Gelo grande
Cacau em pó
Casca de laranja
Como fazer: Pegue um copo baixo e "suje" uma parte da borda com o cacau em pó. Coloque a pedra grande de gelo dentro. Agora, adicione gin, campari e cinzano. Mexa o líquido com uma bailarina. Pegue a casca de laranja e aperte sobre o copo para liberar os óleos essenciais da fruta e perfumar o drink. Finalize com a casca dentro da bebida.
14b48b60-1ba9-4a60-94d7-2670339e4c9e.jpgChocolate Negroni
30 ml de BEG Gin
30 ml de vermute
30 ml de Brasilberg
15 ml de licor de chocolate
1 quadrado de chocolate meio amargo
Gelo grande
Como fazer: Em um copo baixo, coloque o gelo grande. Adicione todos os ingredientes e mexa com uma bailarina. Finalize com um quadrado de chocolate meio amargo sobre o gelo.
Aprenda a fazer o Puchero, tradicional receita espanhola servida no Enjoy Punta del este
O puchero é um prato típico de inverno e ganhou fama e notoriedade principalmente na América do Sul, no Uruguai e Argentina. A receita é de origem espanhola e foi popularizada nessas regiões pelos imigrantes. Na França, o puchero poderia ser o cassoulet, na Itália, o bollito, e no Brasil seria mais parecido com o nosso cozido.
Independente da nomenclatura, a receita faz sucesso nas baixas temperaturas. Em geral, o prato entra no cardápio do restaurante Las Brisas, no Enjoy Punta del Esete, no mês de agosto. Mas enquanto aguardamos a reabertura do famoso resort uruguaio, vale conferir a receita do prato e tentar prepará-lo em casa.
O Puchero tradicional inclui, ossobuco, músculo, rabada, frango, linguiça, bacon, verduras e legumes cozidos, e de fundo, um caldo bem forte e temperado com especiarias e sal a gosto.
Veja como preparar:
Puchero uruguaio
- 1 kilo de Rabo de Boi
- 1 kilo de Ossobucco
- 500 gr. peito de boi
- 3 talos de alho poró
- 3 talos de aipo
- 1 ramo de salsa
- 2 Cebolas
- Sal a gosto
- ½ peito de Frango
- 4 cenouras
- 6 Batatas
- 4 unidades de Batata-doce
- ½ kilo de Abóbora cabotiá
- ½ kilo Abóbora moranga
- 500 gr. de feijão
- 4 unidades de Milho
- 300 grs de bacon
- Pimenta do reino
- 3 unidades de chorizo
Modo de prepraro
Lave e corte o alho-poró, o aipo, a cebola, a cenoura, a batata, a abóbora cobotiá, a abóbora japonesa, a batata e a batata-doce.
Em uma panela grande com água fria, coloque o peito de boi e o ossobuco, junto com o olho-poró, o aipo, a cebola e a salsa. Adicione o frango. Cozinhe a chorizo de porco por 20 minutos e reserve.
Depois de cozida as carnes, adicione a batata, a batata doce, o milho, a linguiça de porco e o bacon. Adicione o feijão e cozinhe por mais 20 minutos.
Aproveite o puchero!
Sobre o Enjoy Punta del Este
Localizado em Punta del Este, um dos mais belos destinos da América Latina, o Enjoy Punta del Este Casino & Resort foi inspirado nos grandes hotéis cassino de Las Vegas. O resort, que iniciou suas operações em 1997, dispõe de 294 apartamentos, todos com vista para o mar, projetados para acomodar os mais diversos perfis de hóspedes. Entre eles, estão as 41 suítes de varanda ampliada, de onde pode ser observado um panorama privilegiado de todo o litoral da região.
O hotel oferece serviços completos, desde Spa, Fitness Center, piscinas cobertas e outdoor, bares e restaurantes, grande estrutura para eventos e convenções para até 5.000 pessoas. Entre as atrações está a boate Ovo Restaurante& Nightclub, e um parador na praia chamado Ovo Beach, com uma proposta gastronômica e de entretenimento única. Além do cassino, que é considerado o maior e mais importante da América Latina, com uma superfície total de 4.000m², dois clubes Vip’s para clientes exclusivos e a única sala de Texas Hold’emPoker da região.
Para a comodidade dos hóspedes, o resort também possui centro de recreação para crianças, reserva de carros e passeios.
Focaccia com Azeite Gallo e alecrim para um momento especial
Há diversas formas de demonstrar o amor. Gallo acredita que cozinhar para quem amamos é um dos atos mais singelos para demonstrar esse sentimento. Pensando nisso, a marca líder em azeites e preferida dos consumidores brasileiros, convidou a Brissa loselli para compartilhar uma receita. A escolhida foi uma focaccia com azeite e alecrim para você fazer.
Confira o passo a passo!
Focaccia com azeite e alecrim
Ingredientes:
· 1 ovo
· 1 colher de sopa de Iogurte natural
· 2 colheres de sopa de Azeite Gallo Extra Virgem Clássico
· 2 colheres de sopa de farinha de aveia
· 2 colheres de sopa de farinha de arroz
· 2 colheres de sopa de leite em pó
· 1 colher de chá de fermento
· Azeite Gallo Extra Virgem Reserva para finalizar
Modo de preparo:
1. Misture bem todos os ingredientes e coloque em uma forma untada com Azeite Gallo Extra Virgem Clássico. Coloque um fio de Azeite Gallo Extra Virgem Reserva e alecrim e levar ao forno 180° em média por 20 minutos, até ficar crocante por fora e assado por dentro
2. Coloque o Azeite Gallo Extra Virgem Reserva com flor de sal a gosto em um recipiente e molhe a foccacia para saborear.
Confira no IGTV: https://www.instagram.com/tv/CBV0r64gwDm/
Produtos utilizados:
O Azeite Gallo Extra Virgem Clássico é o sabor original de Gallo. Conta com o equilíbrio do frutado, amargo, picante e moderadas notas de doce para harmonizar com diversos pratos.
O Azeite Extra Virgem Gallo Reserva combina os sabores amargo e picante com notas furtadas. Ideal para dar personalidade a qualquer prato.
Sobre GALLO
GALLO é a marca portuguesa líder mundial em azeites. Fundada em Portugal, em 1919, Gallo é sinônimo da alma e tradição do país e reconhecida internacionalmente. Presente em mais de 40 países, GALLO conta com uma linha de diferentes azeites, vinagres, azeitonas e pimenta, produzidos para levar sabor e saúde à mesa dos consumidores em todo o mundo. Para saber mais sobre o universo GALLO, visite www.azeitegallo.com.br
Culinária árabe a dois com toque especial do Azeite Gallo
São Paulo, junho de 2020 – Criar boas recordações em atividades diárias fortalece os laços de qualquer relacionamento. Quando pensamos em “cozinhar juntos”, com certeza trazemos boas lembranças. Pensando nisso, a Gallo, marca líder em azeites e preferida dos consumidores brasileiros, convidou o casal Ana e Zé, do blog Do Pão ao Caviar, para ensinar uma receita deliciosa que trouxesse memórias bacanas a eles. Eles escolheram um menu árabe de dar água na boca!
Confira o passo a passo!
Kibe cru, babaganoush e arroz marroquino
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Ingredientes:
Kibe cru
· 50gr de trigo para kibe
· 300gr de carne moída (patinho)
· Pimenta síria em pó a gosto
· Sumagre em pó a gosto
· Sal a gosto
· 50ml Azeite Gallo Extra Virgem Reserva
Acompanhamentos para o Kibe Cru
· Cebola
· Pão sírio
· Hortelã
Babaganoush
· 3 berinjelas inteiras
· 2 colheres de sopa de tahine
· Suco de 1 limão siciliano espremido
· 4 dentes de alho assados ou cozidos
· 100ml de Azeite Gallo Extra Virgem Reserva
· Zaatar a gosto
· Sal e pimenta-do-reino moida a gosto
· 1 colher de chá de Páprica picante
Modo de preparo:
1. Queime a berinjela na boca do fogão, até que toda pele esteja bem queimada. Espere esfriar, retire toda a casca. Descarte a casca e deixe a polpa descansar, escorrendo seu caldo em uma peneira.
2. Unte os dentes de alho com Azeite Gallo Extra Virgem Reserva e asse-os no forno até ficarem bem macios e levemente dourados por 45 minutos.
3. Quando esfriarem amasse-os com um garfo até formar um purê.
4. Em um bowl coloque o Azeite Gallo Extra Virgem Reserva, o tahine, o suco de limão siciliano, o purê de alho, sal, pimenta do reino, a páprica picante e misture bem com um fouet até formar um molho homogêneo.
5. Adicione a polpa da berinjela ao molho e misture bem com uma espátula até formar um babaganoush homogêneo. Acerte sal e pimenta se necessário.
Arroz Marroquino
Para a carne
· 2 xícaras de carne moída
· Azeite de Oliva Gallo Tipo Único para fritar
· Meia cebola ralada
· 2 colheres de sopa de manteiga
· Canela a gosto
· Sal e pimenta do reino a gosto
Para o frango
· 3 peitos de frango
· Azeite de Oliva Gallo Tipo Único para fritar
· 1 cebola cortada em 4
· Salsinha a gosto
· 1 canela em pau
· 2 litros de água
Para o arroz
· 2 xícaras de arroz
· Azeite de Oliva Gallo Tipo Único para fritar
· Amêndoas torradas a gosto
Para a carne:
1. Frite 2 xícaras de carne moída no Azeite de Oliva Gallo Tipo Único, temperada com 1/2 cebola ralada, canela no azeite e manteiga, reserve
Para o frango:
2. Na panela de pressão, tempere o frango com molho inglês e frite-o no Azeite de Oliva Gallo Tipo Único, após junte a cebola, salsinha, canela em pau e água, feche a panela e cozinhe na pressão por 20 min
Para o arroz:
3. Frite o arroz no Azeite de Oliva Gallo Tipo Único, junto com o cabelinho de anjo, junte a carne moída, e o caldo de frango, deixe cozinhar por 15 min, e depois junte o frango desfiado. Sirva com amêndoas torradas
Confira no IGTV: https://www.instagram.com/tv/CBVvRMsgshH/
Produtos utilizados:
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O Azeite Extra Virgem Gallo Reserva combina os sabores amargo e picante com notas frutadas. Ideal para dar personalidade a qualquer prato.
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O Azeite de Oliva Gallo Tipo Único é ideal para substituir o uso de outras gorduras em altas temperaturas como: frituras e refogados. Tem um sabor suave com um toque adocicado e contribui na manutenção do colesterol no sangue.
Sobre GALLO
GALLO é a marca portuguesa líder mundial em azeites. Fundada em Portugal, em 1919, Gallo é sinônimo da alma e tradição do país e reconhecida internacionalmente. Presente em mais de 40 países, GALLO conta com uma linha de diferentes azeites, vinagres, azeitonas e pimenta, produzidos para levar sabor e saúde à mesa dos consumidores em todo o mundo. Para saber mais sobre o universo GALLO, visite www.azeitegallo.com.br
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