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Competição vai exaltar a cambira, patrimônio da culinária brasileira

Concurso de Gastronomia Caiçara vai eleger os melhores PFs, petiscos e a cambira tradicional do litoral paranaense.

Até o final do mês de julho, acontece a terceira edição do Festival de Gastronomia Caiçara, em Pontal do Paraná. Em paralelo ao evento, também ocorre o Concurso de Gastronomia Caiçara, a competição que vai eleger os melhores pratos caiçara nas versões Prato Feito, Petiscos de Boteco e Cambira Tradicional. Dos 29 restaurantes inscritos no Festival, 13 participam do Concurso.

A ideia da promoção é desafiar a criatividade de comerciantes e cozinheiros para estimular as vendas e apresentar ao público a qualidade da culinária local aproveitando para exaltar a cambira. A iguaria tem como data comemorativa, no município de Pontal do Paraná, o dia 18 de julho. A relação completa de restaurantes, pratos e demais informações estão no site https://gastronomiacaicara.com.br/

Para avaliar o sabor, a apresentação e autenticidade de cada um dos pratos, quatro jurados foram convidados: Karla Manfredini, estudiosa da cozinha de herança e do conceito slow food; José Reis de Freitas Neto, Sócio-fundador da Sabbor Brasil Alimentos; o instrutor de Gastronomia no Senac de Caiobá, Jackson Pasturczak e a chef de cozinha Nadya Leyser.

Cambira, a grande estrela - Patrimônio da cozinha brasileira, a Cambira é originalmente preparada com peixe seco e defumado, acompanhada da banana e pirão. Há mais de 300 anos, os portugueses introduziram o sal na região, que passou a ser utilizado na conservação do peixe - especialmente da Tainha que é abundante no litoral do Paraná. O nome (Cambira) remete ao cipó muito presente no litoral, conhecido por sua flor de cor roxa, que era a base do varal usado para a defumação. Uma vez seco, o peixe vai para a panela de barro com água e especiarias (tomate, pimentão, coentro, pimenta e bananas), e vira um caldo grosso. O prato é servido com pirão, salada e arroz.

Pratos concorrentes - Com influências francesa, oriental, americana e mediterrânea sem perder a identidade caiçara, os chefs participantes dessa edição preparam pratos exclusivos para o Festival. Na categoria Prato Feito, nove restaurantes disputam a edição 2023 do Concurso. Em Pontal do Sul, o Restaurante da Ivete concorre com o Linguado grelhado, purê de banana da terra e croquete de cambira.

Vencedor da primeira edição do Concurso, em 2021, o Café Caiçara preparou um strogonoff de cambira feito com abóbora cabotiá e creme de palmito.

No Balneário Grajaú, a Pousada Guairicana concorre com um escabeche de cambira. Em Canoas, o restaurante D`Rose participa com a moqueca de cambira. A Cambira à moda Portuguesa é a atração do Simples Gastrobar, em Praia de Leste. O Bamboo Bar e Cozinha oferece um Teppan de Cambira e o restaurante La Playa, em Shangri-la, um Bobó de Camarão acompanhado de arroz cremoso com abobrinha recheada com cambira.

Na categoria petiscos, 12 restaurantes preparam quitutes feitos com a cambira. Tem hambúrguer, croquete, bolinho de aipim com cambira, tartelete, uramaki, pastel e até charutinho com a iguaria.

Participam da competição de Cambira Tradicional o Café Caiçara no balneário de Guaraguaçu e em Praia de Leste os restaurantes Yotto Sushi, Simples Gastrobar e o Bamboo Bar & Cozinha.

Realização e apoios - O Festival de Gastronomia Caiçara é realizado pela Prefeitura Municipal de Pontal do Paraná com apoio da Adetur Litoral, Governo do Estado, Sebrae e Comtur.

SERVIÇO:
Festival de Gastronomia Caiçara
Data: 01 a 30 de julho de 2023
Informações: https://gastronomiacaicara.com.br/

A Cambira do Lanço é a versão de PF do Caiçara da Néia, que é servida com arroz, feijão, cambira, farinha branca e croquetes de banana.

O Uramaki de Cambira do Yotto Suchi concorre na categoria "Melhor Petisco"

A Cambira tradicional

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Compras pela internet ganham força durante a pandemia  e ajudam a movimentar a economia local.

Compras pela internet ganham força durante a pandemia
e ajudam a movimentar a economia local.

As vendas pela internet (e-commerce), cresceram muito durante a pandemia que enfrentamos do coronavírus. E os esforços de diversos empresários do Paraná, para que a economia não pare por completo, é incansável. Claro, que sempre respeitando as normas de segurança para conter os avanços da covid-19.
Com o último decreto publicado pelo Governo do Estado, comércios de rua e outros serviços não essenciais, estão fechados desde a última quarta-feira, 01/07, pelo período de quatorze dias.
Neste cenário, cresce cada vez mais as compras pela internet, tornando-se a melhor opção de venda, pois o consumidor recebe seu produto em casa, com o menor contato físico possível, garantindo a segurança de quem vende e de quem compra. E o melhor, movimentando a economia.
Até as pessoas que tinham resistência pelas compras online, passaram a dar uma chance a essa modalidade. Essa mudança de comportamento, é principalmente para aqueles que não tinham muita experiência na internet, e com a pandemia precisaram buscar outras opções de compra, inclusive em serviços locais.
Segundo dados do Sebrae, a visita a páginas de utensílios domésticos por exemplo, teve um aumento de 33%, e está entre as que mais cresceram durante a pandemia.
A marca paranaense Daju, que é a maior da região nos departamentos em que atua, e é referência em itens para a casa, aponta um crescimento no seu e-commerce. Segundo o diretor da marca, Roger Karsten Lorenz, os clientes da Daju, já acostumados a frequentar as lojas físicas, também demonstram satisfação pela loja virtual. “Neste momento estamos atentos as necessidades dos nossos clientes, para saná-las da melhor maneira, através do nosso e-commerce, como fazemos sempre em nossas lojas”, garante Roger.
A Daju é Especializada em cama, mesa, banho, tapetes, cortinas, sofá, utilidades, presentes, eletroportáteis, tecidos e homewear, e o cliente pode comprar através do site daju.com.br na aba “loja virtual”.
Vale lembrar que neste momento, o e-commerce não vende apenas produtos, ele envia a solução, tornando-se essencial para milhões de famílias, que estão nas duas pontas desse serviço. As que precisam comprar seus produtos, para garantir o bem estar de suas famílias, e aquelas que dependem dele para trazer o sustento delas.

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Centro de Inovação Tecnológica do Hospital das Clínicas e Governo do Estado unem esforços no combate à Covid-19

Iniciativa visa identificar novas tecnologias e soluções inovadoras para combater pandemia

O Centro de Inovação Tecnológica – InovaHC do Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo(HCFMUSP) e o Governo do Estado de São Paulo anunciaram nesta semana o IdeiaGov, programa de inovação que tem por objetivo identificar tecnologias e propostas para combater e reduzir os impactos do novo coronavírus na saúde da população.

Dirigido a empreendedores, empresas, pesquisadores e entidades de todo o Brasil, o programa abriu inscrições para propostas nas modalidades “Desafios do Governo” e “Ofertas Tecnológicas do Mercado”. Os projetos vencedores receberão linhas de financiamento e contratação dos produtos criados por órgãos públicos.

O presidente do InovaHC, prof. Dr Giovanni Guido Cerri, afirma que “a parceria com o Governo do Estado está dentro do nosso espírito de incentivo à inovação aberta e busca desenvolver o ecossistema de saúde a fim de melhorar sua eficiência econômica e operacional e, ao mesmo tempo, integrar os setores público e privado em prol da inovação tecnológica”.

Ele explica que hoje há mais de mais de 30 startups trabalhando dentro do InovaHC em diversas áreas, no desenvolvimento e aplicação de tecnologias que possam ser úteis no atendimento aos pacientes de Covid-19 e dos pacientes em geral. “Esse será o grande legado que será transmitido no pós-covid”, afirma Cerri, ao ressaltar o benefício da transferência das tecnologias desenvolvidas para outros hospitais das redes pública e privada. “Aqui estamos desenvolvendo projetos com uso de inteligência artificial, telesaúde, tecnologia de monitoramento à distância e uso da robótica”.

O programa IdeiaGov é liderado pelas Secretarias de Desenvolvimento Econômico e de Governo do Estado de São Paulo, com realização do InovaHC e operação do Impact Hub. Também fazem parte da iniciativa a Secretaria da Saúde do Estado de São Paulo, o Instituto de Pesquisas Tecnológicas de São Paulo (IPT), a Procuradoria Geral do Estado de São Paulo (PGE) e a Companhia de Processamento de Dados de São Paulo (PRODESP), além de organizações com atuação nas áreas de geração de negócios, a partir de ciência e tecnologia, inovação em governo e tecnologias sociais, como a Wylinka e o Instituto Tellus.

A adoção da tecnologia e a inovação como caminhos estratégicos para a resolução de grandes desafios públicos como a Covid-19 tem por objetivo “impulsionar o desenvolvimento econômico por meio de compras públicas de inovação, principalmente dando oportunidade para startups pequenas e médias empresas inovadoras em geral”, destaca a secretária de Desenvolvimento Econômico do Estado, Patrícia Ellen.

As inscrições para o IdeiaGov são gratuitas e podem ser feitas até o dia 10 de agosto pelo site www.ideiagov.sp.gov.br.

Sobre o InovaHC

O Centro de Inovação Tecnológica – InovaHC, é em um catalisador de inovação em saúde conectando recursos e empreendedores a fim de gerar soluções que tornem a jornada do atendimento mais intuitiva, eficiente e iterável. Encorajar a inovação no âmbito do HCFMUSP, administrar a propriedade intelectual gerada nesse ambiente e providenciar meios para promover a transferência de conhecimento científico, tecnológico e cultural ao setor produtivo público e privado, visando à melhoria da saúde, são os objetivos do InovaHC. Esse propósito geral está de acordo com as leis estadual e federal, que têm como motivação tornar a inovação tecnológica um componente estratégico de economia e desenvolvimento.

Sobre o IdeiaGov

O IdeiaGov é um Hub de Inovação que traz soluções de mercado e da sociedade para desafios do Governo do Estado de São Paulo, oferecendo melhores serviços públicos para o cidadão e mais eficiência na gestão pública. O programa atua em três frentes de ação: como espaço de encontro entre diferentes atores do Ecossistema de Empreendedorismo de Impacto e do Sistema de Ciência, Tecnologia e Inovação; por meio da aceleração de negócios que resolvam desafios do interesse público e complementam o trabalho do governo no fomento para uma sociedade próspera e justa; e por meio de programas de apoio que potencializam a relação e a contratação de soluções inovadoras para órgãos do governo do Estado de São Paulo.