Nos final dos anos 40, por um improviso criativo de Dona Maria da Glória Ribas Kuss, nascia na Lapa a hoje icônica COXINHA DE FAROFA. Tudo aconteceu em uma Festa de São BENEDITO ( que se comemora na Lapa em 26 de dezembro). Ao longo do tempo o salgado ganhou algumas versões e o pesquisador Márcio Assad , que também é chef de cozinha, criou uma de paçoca ( dôce) , aliás a paçoca existe desde o tempo dos tropeiros... assim como a paçoca de charque e de pinhão... todas feitas em pilão... agora o chef Assad resolveu inovar e fazer da coxinha de paçoca uma sobremesa de verão. Combinando com sorvete... ficou segundo os feedback's uma MARAVILHA... Assad comenta que a inspiração vem do mesmo Santo : São BENEDITO , que é padroeiro de sua cozinha... Maiores informações: 41 999861011