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COPACABANA PALACE, A BELMOND HOTEL, RECEBE CHEF GONZALO ARAMBURU PARA MASTER SERIES NO ESTRELADO RESTAURANTE CIPRIANI

O menu especial será elaborado a quatro mãos pelo chef da casa, Nello Cassesse, e
Gonzalo Aramburu, chef Aramburu, único restaurante argentino com 2 estrelas Michelin

Rio de Janeiro, agosto de 2024 - O Copacabana Palace, A Belmond Hotel, apresenta mais uma edição da
prestigiada Master Series, série de jantares especiais que reúne renomados chefs de diversas partes do mundo. Desta vez, o encontro será no estrelado restaurante Cipriani, no dia 9 de agosto, a partir das 19h. O chef executivo do hotel e do Cipriani, Nello Cassese, convida Gonzalo Aramburu, do único restaurante argentino com 2 estrelas Michelin, o Aramburu, em Buenos Aires, para a criação de um menu exclusivo a quatro mãos.

Com menu elaborado exclusivamente para a ocasião, o encontro dos dois chefs contará com deliciosas receitas
criativas e originais. Para começar, chegam à mesa deliciosas opções de snacks idealizados em conjunto pelos
dois chefs: avelãs defumadas e membrillo; centolla, pêra e eneldo; angus e beterraba; presunto, foie gras e
melão; cannolo, genovese e cebola roxa; e crocantino, tinta de lula, camarões e molho cocktail.

Em seguida, uma criação do chef Gonzalo Aramburu promete surpreender os mais diversos paladares: “flor de
pez limon”. Dando sequência ao jantar, o chef Nello oferece uma entrada diferenciada: wagyu com cogumelo e
avelã. Logo depois, os chefs preparam os pratos principais. O chef do estrelado restaurante Cipriani aposta em
um atum mediterrâneo, enquanto o chef Gonzalo Aramburu oferece uma molleja com trufa negra e topinambur.

Para finalizar, a noite termina em um festival de deliciosas sobremesas. O chef do Aramburu serve queijo e
frutas frescas da estação. Já o chef Nello optou por uma combinação de pistache siciliano, cítricos e flor de
laranjeira. Em seguida, chegam à mesa os sensacionais e já conhecidos pétit fours do Cipriani, com uma
variedade de tentações em miniatura. E para aqueles que desejam encerrar a noite com um toque
genuinamente italiano, o gelato não pode ser deixado de lado.

O jantar tem o valor de R$ 990 + taxas por pessoa sem bebidas. Para reservas e mais informações, entre em
contato pelo e-mail pelo restaurantes.cop@belmond.com ou pelo site Seven Rooms.

SOBRE O CHEF GONZALO ARAMBURU

Gonzalo Aramburu estudou no Instituto Argentino de Gastronomia (I.A.G), continuou seus estudos na Europa e nos Estados Unidos e treinou em restaurantes com duas e três estrelas Michelin, entre os quais estão cozinhas famosas como Charlie Trotter, Daniel Boulud e Martín Berasategui. Finalmente, aprimorou seus estudos na L'École Lenôtre Paris. Em 2007, abriu o restaurante Aramburu em Constitución, um bairro atípico para o nível de cozinha que começou a desenvolver. Um espaço íntimo e reservado onde apresenta uma visão avant-garde e renovada da culinária argentina. Ele projetou um menu passo a passo, sazonal e único. Uma experiência imersiva, onde o jantar completa o trabalho que o chef Gonzalo Aramburu desenvolve.
No ano de 2019, Aramburu mudou-se para o pitoresco Pasaje del Correo, no bairro Recoleta, na Cidade de Buenos Aires. Em 2022, Aramburu foi reconhecido e premiado por seis anos consecutivos como um dos melhores lugares do guia The World's 50 Best Restaurants na América Latina.
Durante 2023, foi designado como #89 pelo The Best Chef Awards por suas técnicas culinárias precisas e sua apresentação artística e intrincada dos pratos faz com que cada prato seja único e incomparável. No final de 2023, o restaurante foi premiado com 2 Estrelas Michelin, tornando-se o primeiro e único restaurante na Argentina a receber essa distinção.

SERVIÇO
Copacabana Palace, A Belmond Hotel
Avenida Atlântica, 1.702
Reservas: 21 2548-7070 ou restaurantes.cop@belmond.com
Data: 9 de agosto de 2024
Horário: a partir das 19h
Menu: R$ 990 + 10% (sem bebidas)
Menu harmonizado: R$1.690,00 + 10% taxa de serviço

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Mee e Ristorante Hotel Cipriani, do Copacabana Palace, A Belmond Hotel, são premiados com uma estrela Michelin

Cerimônia de premiação aconteceu na segunda-feira, 20 de maio, no Copacabana Palace

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Rio de Janeiro, maio de 2024 – O Copacabana Palace, A Belmond Hotel, localizado no Rio de Janeiro, é o único hotel do país a ter dois restaurantes consagrados com uma estrela Michelin. O fato inédito na história da hotelaria brasileira aconteceu, pela primeira vez, em 2019. E este ano, o hotel, que completou 100 anos em agosto de 2023, mantém o posto de maior destino gastronômico da cidade. Além do Copa, a lista de estrelados do grupo Belmond inclui os hotéis Le Manoir Aux Quat’Saisons, no Reino Unido, com duas estrelas; o Hotel Cipriani, em Veneza, com uma estrela; e o Reids Palace, em Portugal, também com uma estrela.

A volta do Guia Michelin ao Brasil, suspenso no fim de 2020, marca a conquista do MEE, pela sétima vez, como o único restaurante pan-asiático do Rio de Janeiro a ostentar uma estrela Michelin. Já o italiano Ristorante Hotel Cipriani, recebe, pela terceira vez, a almejada estrela.

A criação do MEE foi uma resposta a influência cultural da Ásia no Brasil, que refletiu especialmente no cenário culinário. Localizado no antigo espaço do renomado Bar do Copa, o restaurante rapidamente ganhou destaque como uma joia da culinária. O coração do MEE está em seu menu eclético. Os hóspedes e visitantes podem saborear deliciosos preparos inspirados em diferentes países como a Tailândia, Camboja, Malásia, Cingapura, Coreia, Vietnã, China e Japão. Sob o comando do talentoso chef Alberto Morisawa, o restaurante incorpora o espírito da cultura asiática em cada prato, desde os fornecedores até a apresentação.

O Ristorante Hotel Cipriani é liderado pelo chef italiano Aniello Cassese. Conhecido como Nello, o chef chegou ao restaurante em novembro de 2016, desde então, realiza um trabalho minucioso de pesquisa de ingredientes e busca pelos melhores produtos do mercado. Além do trabalho no Cipriani, Nello é hoje chef executivo do Copa e Diretor Culinário de todas as propriedades Belmond da América do Sul.

“Ganhar uma estrela Michelin, considerada o Oscar da gastronomia, tem um significado enorme. Muitos chefs, assim como eu, têm esse objetivo na vida profissional, almejam esse reconhecimento. Claro que essa caminhada não é fácil, é um longo processo no qual o restaurante e o chef precisam mostrar consistência. Além disso, outros pontos como combinação de sabores e texturas, o serviço bem executado no salão, a harmonização dos vinhos, etc, também contribuem para o resultado final. É, verdadeiramente, um trabalho em equipe, realizado de forma incansável e consistente, dia após dia”, revela o chef.

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Copacabana Palace apresenta novo menu degustação do restaurante MEE, assinado pelo chef Mori

Além do menu, o restaurante pan-asiático do hotel oferece receitas exclusivas a la carte

Rio de Janeiro, Junho de 2023 - O Copacabana Palace, A Belmond Hotel, acaba de apresentar o lançamento do novo menu do estrelado restaurante pan-asiático MEE, que conta com uma experiência culinária única e inesquecível. Sob comando do renomado chef Mori, o novo menu do MEE promete encantar os paladares mais exigentes, com uma diversidade de sabores autênticos e os mais frescos e nobres insumos orientais.

O novo menu do MEE oferece uma seleção cuidadosamente elaborada entre pratos tradicionais e vegetarianos, quentes e frios, garantindo opções deliciosas para todos os gostos e preferências. Além disso, o chef promete mostrar toda sua expertise através do Omakase, que em sua tradução literal significa "eu confio em você", um menu especial elaborado na hora e servido pelo chef exclusivamente no sushi bar. A experiência oriental é baseada em dar a liberdade para o chef servir pratos de acordo com sua criatividade, à medida que constrói os sabores, vai revelando toda a história por trás dos preparos, todos realizados na frente dos hóspedes e visitantes que optarem pelo menu. A novidade é que os clientes poderão escolher entre duas opções de experiências Omakase, uma com 16 tempos e outra com 19 tempos.

O novo menu degustação possui duas versões, a tradicional e a vegetariana, ambas apresentando uma série de receitas deliciosas que destacam a maestria do chef. Para os amantes da culinária tradicional, o menu inclui iguarias como o "Crudo de peixe" com vinagrete de shisso e tomate, cebola roxa e pó de missô, o "Bluefin Tartar" com atum bluefin, gema curada, ovas de tobiko e pimenta sriracha, além do "Wagyu Sukiyaki" com carne wagyu, espinafre, tofu, cogumelo, cenoura e macarrão udon. O menu também apresenta uma sobremesa inédita, o "Sorvete de sake" com nozes caramelizadas, entre outros pratos surpreendentes. O valor do menu tradicional é de R＄ 535 + taxas por pessoa.

Os adeptos da alimentação vegetariana também podem desfrutar de uma experiência igualmente excepcional com o menu vegetariano, pratos como o "Kimchi Tartare" com gergelim, pimentão, kimchi e maionese de alho assado, e o "Ague Sukiyaki" com espinafre, tofu, cogumelo, cenoura, acelga, macarrão udon, caldo de cogumelos e alga, os sabores ricos em umami e os ingredientes frescos irão surpreender. O menu está disponível por R＄ 415 + 10% por pessoa.

A opção de menu a la carte também ganhou novas receitas como o “Missoshiru”, caldo concentrado de misso com tofu e algas; o “Yangnyeom”, asinhas de frango super temperadas com pimenta e cebolinha; e o “Ebi Tempura”, tempura do chef de camarão com molho tentsuyu. Vale ainda experimentar o “Red Curry Veg”, curry vermelho, tofu frito, leite de coco, legumes e arroz gohan e o “Kagoshima Wagyu Beef”, wagyu A5 servido com purê de abóbora kabocha, bok choy e cebola.

Destaque ainda para as sobremesas como o Egg Coffee, mousse de café com espuma de leite condensado, e a “Anmitsu”, sobremesa típica japonesa feita com frutas frescas, ágar de lichia, sorbet de limão e azuki.

Além disso, para aprimorar ainda mais a experiência gastronômica, os clientes têm a opção de harmonização com vinhos e saquês selecionados, mediante um adicional de R＄ 450 + taxa por pessoa. É importante ressaltar que todos os participantes da mesa devem optar pelo menu degustação, seja o tradicional ou vegetariano, para garantir uma experiência completa e consistente.

O restaurante MEE, localizado no icônico Copacabana Palace, oferece um ambiente elegante e sofisticado, proporcionando aos clientes uma experiência gastronômica verdadeiramente excepcional. A culinária pan-asiática autêntica e contemporânea do chef Mori, combinada com o serviço impecável e a atmosfera deslumbrante do Copacabana Palace, promete cativar todos os sentidos.

Para fazer uma reserva e vivenciar essa experiência única, entre em contato com o restaurante MEE pelo número (21) 2548-7070.

Serviço
Restaurante MEE (1 estrela Michelin) - Copacabana Palace, A Belmond Hotel
Horários disponíveis: de Terça a Domingo das 19h às 23h
Omakase: Capacidade de até 06 pessoas por horário.
*Reservas com 24h de antecedência.
Valor menu degustação: R＄ 480,00 + 10% de Serviço por pessoa
Harmonização: R＄ 450,00 + 10% de Serviço por pessoa
Valor Omakase 16 tempos: R＄ 535,00 + 10% de Serviço por pessoa
Valor Omakase 19 tempos: R＄ 635,00 + 10% de Serviço por pessoa

Sobre a Belmond
A Belmond é pioneira em turismo excepcional de luxo há mais de 45 anos, construindo durante esse tempo uma paixão por viagens autênticas e um portfólio único de experiências exclusivas em alguns dos destinos mais inspiradores do mundo.
Desde a aquisição do icônico Hotel Cipriani em Veneza, em 1976, a Belmond continua a perpetuar a lendária arte de viajar, levando os viajantes mais exigentes em jornadas de tirar o fôlego. Seu portfólio se estende por 24 países e 50 propriedades notáveis, que incluem o ilustre trem Venice Simplon-Orient-Express, retiros em praias remotas como o Cap Juluca em Anguilla, refúgios italianos como o Splendido em Portofino ou incomparáveis portas de entrada para maravilhas da natureza como o Hotel das Cataratas, dentro do Parque Nacional do Iguaçu, no Brasil. De trens a barcos, safaris a hotéis, cada propriedade oferece uma experiência única e sua própria história para contar. A essência da marca Belmond está na sua herança e habilidade de proporcionar um serviço genuíno e autêntico. A Belmond se vê como guardiã do patrimônio atemporal, dedicada a preservar seus ativos por meio de planos de restauração sensíveis e contínuos. A Belmond faz parte do grupo de luxo líder mundial LVMH Moët Hennessy Louis Vuitton.

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Copacabana Palace e Veuve Clicquot lançam a Arrow exclusiva em comemoração aos 100 anos do hotel mais icônico do Rio de Janeiro

Hotel apresenta pacote com programação inédita assinada por Veuve Clicquot

Rio de Janeiro, Junho de 2023 - O Copacabana Palace, A Belmond Hotel, em parceria com a Veuve Clicquot, renomada Maison de Champagne, acaba de anunciar um pacote exclusivo que faz parte da extensa programação de celebração dos 100 anos do hotel. No dia 30 de junho, em honra ao marco histórico deste emblemático ícone carioca e para dar início a programação exclusiva da Veuve Clicquot, é dada a largada ao Solaire Weekend no Copa, um fim de semana repleto de atividades ensolaradas e borbulhantes.

Na ocasião, será lançada a Arrow Veuve Clicquot especial do Copa. A caixa Arrow da Veuve Clicquot é um objeto único de desejo e considerado o produto mais emblemático da Maison, que em 2022 foi relançada em versão 100% sustentável. São reconhecidas por seu formato da seta amarela que atua como embalagem para a própria garrafa, homenageando os principais destinos internacionais ao redor do mundo. A seta indica a distância até um destino específico a partir da sede da Veuve Clicquot em Reims, na França. Pela primeira vez na América do Sul um hotel é homenageado ao invés do destino em que se encontra, consagrando-se mais uma vez como verdadeiro símbolo do Rio de Janeiro.

Na sexta-feira, o terraço com vista para a piscina – um dos locais mais privilegiados do hotel – recebe o primeiro evento do Solaire Terrace by Veuve Clicquot, onde uma série de ativações acontecerão ao longo do final de semana. Os convidados e hóspedes que desejarem adquirir o pacote Arrow Veuve Clicquot terão a oportunidade única de brindar com muito Veuve Clicquot, que serão harmonizados com uma seleção exclusiva de finger foods, elaborados exclusivamente para complementar a experiência proporcionada pelo lounge. Além das experiências gastronômicas, o Solaire Weekend contará com entretenimento exclusivo para os convidados: a renomada banda Marching Band #100doCopa marcará presença com uma performance emocionante, celebrando o legado de 100 anos do Copacabana Palace com música vibrante e envolvente. O hotel ainda recebe os DJs Carol Emmerick e Jimmy, que chegam para agitar o lounge com inúmeros hits de sucesso.

No sábado, os amantes da alta gastronomia podem desfrutar do jantar harmonizado no restaurante estrelado MEE, desenvolvido a quatro mãos pelo chef Mori, especializado em Omakase, e pelo renomado chef convidado, George Koshoji, do restaurante Kosushi, em São Paulo, que combina tradição com técnicas e sabores inusitados, tendo conquistado uma estrela Michelin. É uma oportunidade única de experienciar o mais alto nível da culinária pan-asiática.

No domingo, os hóspedes terão a oportunidade de desfrutar do Solaire Terrace by Veuve Clicquot novamente, onde será servido o ‘Champagne Brunch’ (opcional), fechando com chave de ouro o Solaire Weekend, com uma experiência gastronômica descontraída e saborosa. O pacote de hospedagem exclusivo da Veuve Clicquot inclui duas noites no Copacabana Palace, com café da manhã incluso, além da conveniência de um late check-out até às 16h no domingo, para aproveitarem ao máximo o lounge. Como parte desta colaboração especial, os hóspedes que optarem pelo pacote levarão para casa gifts exclusivos da collab entre o Copa e a Veuve Clicquot.

O Solaire Weekend acontece entre os dias 30 de junho, 1º e 2 de julho de 2023 e o valor do pacote se inicia em R＄12.500 + taxas no Apartamento Superior Vista Parcial Mar. É uma oportunidade imperdível para celebrar os 100 anos de história do Copacabana Palace em grande estilo, com a elegância e sofisticação da Veuve Clicquot e a hospitalidade excepcional da Belmond.

Para mais informações e reservas, por favor, entre em contato com o Copacabana Palace através do 21 2545 8787 ou envie um e-mail para reservations.brazil@belmond.com">reservations.brazil@belmond.com.

Serviço Solaire Weekend Veuve Clicquot
Copacabana Palace, A Belmond Hotel
Pacote Solaire Weekend: R＄12.500 + taxas por acomodação
Reservas: 21 2545 8787 / reservations.brazil@belmond.com">reservations.brazil@belmond.com.
Informações à imprensa: belmond@fsb.com.br

*Pacote válido para reservas exclusivamente para o período de 30/06/2023 a 02/07/2023, mínimo de duas noites. Preço a partir da categoria Apartamento superior com vista parcial mar. Uma garrafa de champagne por apartamento. Consulte-os para políticas de cancelamento e pagamento. Valor sujeito a disponibilidade no momento da reserva. Parcelamento em até 5X sem juros no Visa ou Master.

Sobre a Belmond
A Belmond é pioneira em turismo excepcional de luxo há mais de 45 anos, construindo durante esse tempo uma paixão por viagens autênticas e um portfólio único de experiências exclusivas em alguns dos destinos mais inspiradores do mundo.

Desde a aquisição do icônico Hotel Cipriani em Veneza, em 1976, a Belmond continua a perpetuar a lendária arte de viajar, levando os viajantes mais exigentes em jornadas de tirar o fôlego. Seu portfólio se estende por 24 países e 50 propriedades notáveis, que incluem o ilustre trem Venice Simplon-Orient-Express, retiros em praias remotas como o Cap Juluca em Anguilla, refúgios italianos como o Splendido em Portofino ou incomparáveis portas de entrada para maravilhas da natureza como o Hotel das Cataratas, dentro do Parque Nacional do Iguaçu, no Brasil. De trens a barcos, safaris a hotéis, cada propriedade oferece uma experiência única e sua própria história para contar. A essência da marca Belmond está na sua herança e habilidade de proporcionar um serviço genuíno e autêntico. A Belmond se vê como guardiã do patrimônio atemporal, dedicada a preservar seus ativos por meio de planos de restauração sensíveis e contínuos. A Belmond faz parte do grupo de luxo líder mundial LVMH Moët Hennessy Louis Vuitton.

Sobre a Veuve Clicquot
Fundada em Reims em 1772, a Veuve Clicquot permanece fiel a seu lema: “Apenas uma qualidade, a melhor.”
Em 1805, a Madame Clicquot assumiu as rédeas da Maison e tornou-se uma das primeiras empresárias dos tempos modernos. Uma otimista inveterada, logo ficou conhecida como ‘la grande dame de Champagne’. Seu espírito livre, sua audácia e sua cultura de inovação nunca deixaram de inspirar a Maison, que continua a deixar sua marca em todo o mundo. Apesar das dificuldades que encontrou, ela vislumbrou o futuro com confiança e ganhou a aposta quase impossível, para uma mulher de seu tempo, de revolucionar a indústria do champanhe. O vinho icônico da Veuve Clicquot, Brut Yellow Label, é sinônimo de um savoir-faire desenvolvido ao longo de mais de dois séculos. O amarelo, presente nos rótulos desde 1877, também é a cor do sol nascente. Uma ode à alegria e ao otimismo, expressa uma das convicções da Maison: a de que cada novo dia oferece a promessa de novas possibilidades para construir um futuro mais radiante.