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Jurema Águas Quentes recebe treinamento de chef renomada, especialista em carnes e churrasco

Júlia Carvalho já foi a churrasqueira responsável pelo Churrasco do Faustão em 2022 e é instrutora do American BBQ e defumação em diversos cursos pelos Brasil

Foto: Jurema Águas Quentes

O setor de Alimentos & Bebidas do complexo hoteleiro paranaense, Jurema Águas Quentes, recebeu na última semana um treinamento com a chef Júlia Carvalho, especialista em carnes e churrasco. O foco do encontro foi a aplicação de técnicas de cozinha avançada e churrasco profissional.

Júlia Carvalho é instrutora do American BBQ e defumação em diversos cursos referenciados do país. A chef também realiza eventos e festivais de churrasco fora do Brasil. Desde 2018, a profissional é jurada do KCBS World Invitational BBQ, uma das competições mais importantes do mundo. Em 2022, foi a churrasqueira responsável pelo quadro ‘Churrasco do Faustão’, na TV Bandeirantes.

O treinamento em Jurema Águas Quentes ocorreu entre os dias 24 e 26 de janeiro. Na ocasião, algumas técnicas foram desenvolvidas junto à equipe de gastronomia do complexo, como defumação, charcutaria, regeneração técnica mista, reverse sear, entre outras. Entre os preparos, foram realizados brisket, além de pratos defumados, como peito bovino, costelinha suína, hambúrguer, salmão curado e defumado e torresmo de rolo.

No terceiro dia de treinamento, a equipe colocou a mão na massa e serviu aos hóspedes as novidades preparadas.“O encontro foi propício para aprender mais sobre os preparos de suínos, bovinos, aves e até opções veganas, que nosso time poderá aplicar posteriormente nos cardápios dos hotéis, enaltecendo ainda mais a experiência gastronômica em Jurema”, destaca o gerente-geral de Jurema Águas Quentes, Fabiano Collet.

Jurema Águas Quentes é considerado o maior complexo de águas termais do Sul do Brasil, com 3,4 milhões de metros quadrados. O destino possui dois resorts, o Jardins de Jurema Convention & Termas Resort e o Lagos de Jurema Termas Resort. As refeições em Jurema são preparadas para ambos os hotéis. As diárias incluem pensão completa, com quatro refeições por dia. Para saber mais, acesse o site de Jurema Águas Quentes.

Foto: Jurema Águas Quentes

Sobre o Jurema Águas Quentes  
O complexo hoteleiro Jurema Águas Quentes reúne dois resorts - Lagos de Jurema Termas Resort e Jardins de Jurema Convention & Termas Resort - e está localizado em Iretama, no Paraná. Um oásis da natureza construído em meio a 3,4 milhões de metros quadrados, os resorts somam 336 apartamentos e oferecem infraestrutura e atrações que buscam promover de forma integrada a diversão em família, além de terem espaços direcionados ao lazer, esportes, entretenimento e relaxamento. 
 

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Cepêra é presença confirmada no Bárbaros BBQ

Evento que reúne apaixonados por churrasco acontece no dia 04/03, no Arca, em São Paulo (SP)

A Cepêra marcará presença na 9ª edição do Bárbaros BBQ, evento voltado aos amantes de churrasco, que acontecerá em São Paulo (SP), no próximo dia 04/03, como uma das patrocinadoras. Com open bar e open food, o Bárbaros BBQ contará com mais de 30 estações de churrasco e shows ao vivo.
O festival reunirá mestres churrasqueiros famosos, cortes nobres e os fãs do verdadeiro churrasco em um só lugar, além de contar com grandes parceiros, ativações de marcas, lojinha exclusiva, atrações musicais e espaço kids completo com monitores.
Por lá, a Cepêra fará várias ativações em seu contêiner, como a Roleta para sorteio de prêmios. Além disso, quem visitar o espaço da Cepêra, tirar uma foto no painel instagramável da mostarda e marcar o Instagram da @saborescepera, ganhará brindes como o Chaveiro, Ramekin e o Barbecue. Imperdível!

ANOTE:
Evento: Bárbaros BBQ
Quando: 04 de marco de 2023
Local: Arca - Av. Manuel Bandeira, 360 - Vila Leopoldina, São Paulo - SP
Horário: das 13h às 22h
Mais informações: Link
Redes Sociais: @barbarosbbq @saborescepera

Sobre a Cepêra: Tradicional e moderna, a Cepêra está presente no mercado desde 1947 com sua linha de condimentos, conservas, molhos e pimentas, com o propósito de prover sabores e experiências àqueles que amam cozinhar, sejam profissionais ou amadores. Uma empresa que pensa no paladar dos brasileiros e que acompanha tendências e traz constantemente novidades aos seus consumidores que buscam experimentações e memórias afetivas de forma simples, democrática e autêntica. Além de presente em restaurantes, lanchonetes e casas do território nacional, a Cepêra exporta seus produtos para países da América Latina, Europa e Estados Unidos. Link

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Jim Beam e Luan Santana lançam websérie com churrasco, drinques e música.

Quinta-feira, 24, Luan Santana recebeu o assador Bruno Panhoca para um bate-papo com dicas e receitas para fazer um bom churrasco em casa. Os dois prepararam na churrasqueira um bife ancho, e, para acompanhar, um Jim Beam Highball. O encontro virtual - regado a muita música boa - faz parte do projeto Jim BeamBQ: uma websérie com muito BBQ, drinques e música. O episódio inédito vai ao ar no canal do YouTube de Jim Beam ( https://youtu.be/SBgiWcd67d0 )

Jim Beam e Luan Santana lançam websérie com churrasco, drinques e música.

Paula Labaki e Bruno Panhoca são os especialistas convidados do projeto Jim BeamBQ, com episódios dedicados às receitas de churrasco, com o cantor Luan Santana

Do espetinho ao smoked BBQ, da laje a parrilla, churrasco é sempre bem-vindo em nosso país. Se for acompanhado de música e drinques, aí a programação está completa. Também é assim no Kentucky, terra natal de Jim Beam, o bourbon número 1 do mundo, que é produzido pela mesma família há 7 gerações, há mais de 225 anos. Por lá, o BBQ também é "Always Welcome", possuindo até uma rota própria do Bourbon & BBQ pelo Estado.

E dessa genuína história surgiu a ideia da Jim BeamBQ, uma websérie com Luan Santana, embaixador de Jim Beam pelo segundo ano consecutivo, acompanhado de grandes experts da brasa: Paula Labaki e Bruno Panhoca. "Depois da música, churrasco e bourbon são minhas maiores paixões. Essa websérie caiu no melhor momento, pois agora todo mundo vai poder aprender junto comigo diversas técnicas de BBQ. Me diverti demais com os especialistas e convido a todos para curtirem esse momento, virtualmente, na churrasqueira lá de casa. Vai rolar muita música e o brinde, claro, será com Jim Beam Highball, o meu favorito", diz Luan, que adora contar que o primeiro show remunerado de sua vida aconteceu em um churrasco.

Carne na brasa, Jim Beam Highball no copo

Na temporada, Luan Santana recebe virtualmente em sua casa os assadores Paula Labaki e Bruno Panhoca para ensinarem receitas práticas e que levam o destilado no preparo. Prime rib marinado com Jim Beam Black e vegetais na brasa e bife ancho com molho BBQ de Jim Beam serão as delícias do menu. Como todo bom churrasco que se preze, variações do tradicional Highball – drink que não pode faltar – acompanham os preparos. Sugestões com laranja bahia e melado de cana irão incrementar o drinque que é versátil, fácil de preparar e bem-vindo em todos os churrascos.

Como a música faz parte da programação, Luan Santana resgata suas origens e embala os encontros do Jim BeamBQ com canções em voz e violão. Clássicos do sertanejo, releituras da MPB e hits autorais fazem parte do repertório do músico com 12 anos de carreira, indicado quatro vezes ao Grammy Latino e em ascensão na carreira internacional.

BIFE ANCHO COM MOLHO BBQ DE JIM BEAM

Por Bruno Panhoca

Ingredientes:

1 peça de bife ancho

75g Molho BBQ Bourbon da DeCabron

30g Manteiga

30ml Jim Beam White

Pimenta do reino a gosto

Sal de parrilla a gosto

Modo de preparo:

Na churrasqueira, coloque o bife ancho e grelhe por 5 a 7 minutos de cada lado.
Em uma panela em fogo baixo, derreta a manteiga. Acrescente o molho BBQ Bourbon da DeCabron, o Jim Beam e mexa vigorosamente até incorporar. Reserve.
Retire o bife ancho da churrasqueira e corte em tiras. Tempere com sal de parrilla e pimenta do reino. Cubra com o molho.

HIGHBALL JIM BEAR

Por Bruno Panhoca

Ingredientes:

50 ml de Jim Beam

1 Cerveja Lager

1 Limão taiti

40 ml de melado de cana

Gelo

Modo de preparo:

Em uma coqueteleira bata o limão, o melado e o Jim Beam. Sirva em um copo alto com gelo e complete com a cerveja lager.

Jim BeamBQ e Luan Santana – websérie de BBQ, música e drinques

Jim BeamBQ canal do Youtube Jim Beam Brasil

@jimbeambr

@luansantana

#alwayswelcome

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Jim Beam e Luan Santana lançam websérie com churrasco, drinques e música, e apresentam nova assinatura global da marca: ALWAYS WELCOME

Roberto Barcellos, Roberto Bocabello, Paula Labaki e Bruno Panhoca são os especialistas convidados do projeto Jim BeamBQ, com episódios dedicados às receitas de churrasco, com o cantor e embaixador Luan Santana 

Do espetinho ao smoked BBQ, da laje a parrilla, churrasco é sempre bem-vindo em nosso país. Se for acompanhado de música e drinques, aí a programação está completa. Também é assim no Kentucky, terra natal de Jim Beam, o bourbon número 1 do mundo, que é produzido pela mesma família há 7 gerações, há mais de 225 anos. Por lá, o BBQ também é "Always Welcome", possuindo até uma rota própria do Bourbon & BBQ pelo Estado. 

E dessa genuína história surgiu a ideia da Jim BeamBQ, uma websérie com Luan Santana, embaixador de Jim Beam pelo segundo ano consecutivo, acompanhado de grandes experts da brasa: Roberto Barcellos, Roberto Bocabello, Paula Labaki e Bruno Panhoca. "Depois da música, churrasco e bourbon são minhas maiores paixões. Essa websérie caiu no melhor momento, pois agora todo mundo vai poder aprender junto comigo diversas técnicas de BBQ. Me diverti demais com os especialistas e convido a todos para curtirem esse momento, virtualmente, na churrasqueira lá de casa. Vai rolar muita música e o brinde, claro, será com Jim Beam Highball, o meu favorito", diz Luan, que adora contar que o primeiro show remunerado de sua vida aconteceu em um churrasco. 

Carne na brasa, Jim Beam Highball no copo 

A Jim BeamBQ terá quatro episódios e a estreia acontecerá no dia 24 de junho, nas plataformas oficiais de Jim Beam. A cada 20 dias, um novo episódio será lançado no YouTube da marca, Jim Beam Brasil. 

Na temporada, Luan Santana recebe virtualmente em sua casa os assadores Roberto Barcellos, Roberto Bocabello, Paula Labaki e Bruno Panhoca para ensinarem receitas práticas e que levam o destilado no preparo. Fraldinha com molho chimichurri seco de Jim Beam; prime rib marinado com Jim Beam Black e vegetais na brasa; maminha com chimichurri natural de Jim Beam, e bife ancho com molho BBQ de Jim Beam serão as delícias do menu. Como todo bom churrasco que se preze, variações do tradicional Highball – drink que não pode faltar – acompanham os preparos. Sugestões com laranja bahia, hibisco, limão cravo e melado de cana irão incrementar o drinque que é versátil, fácil de preparar e bem-vindo em todos os churrascos. 

Como a música faz parte da programação, Luan Santana resgata suas origens e embala os encontros do Jim BeamBQ com canções em voz e violão. Clássicos do sertanejo, releituras da MPB e hits autorais fazem parte do repertório do músico com 12 anos de carreira, indicado quatro vezes ao Grammy Latino e em ascensão na carreira internacional. 

Programação:

● 24/06: Luan Santana e Roberto Barcellos 

● 15/07: Luan Santana e Roberto Bocabello 

● 05/08: Luan Santana e Paula Labaki 

● 26/08: Luan Santana e Bruno Panhoca 

FRALDINHA COM MOLHO CHIMICHURRI SECO DE JIM BEAM

Por Roberto Barcellos 

Ingredientes:

1 peça de Fraldinha Origem 288

30 g de chimichuri seco BRspices

20 ml de Jim Beam

1 limão siciliano grande

Sal com pimenta preta BRspices a gosto

Modo de preparo:

Em um bowl, coloque o suco do limão siciliano, o chimichurri seco e o Jim Beam misture e reserve.

Leve a peça de fraldinha na churrasqueira e grelhe dos dois lados. Até ficar com crosta.

Retire a fraldinha da grelha e tempere com sal e pimenta.

Cubra a carne com o chimichurri de Jim Beam 

Corte a fraldinha em fatias e sirva em uma tábua de madeira.

HIGHBALL

Por Luan Santana

Ingredientes:

50 ml de Jim Beam White

150 ml de água tônica

1 limão sciliano

Gelo

Modo de preparo:

Em um copo alto de highball coloque Jim Beam, uma fatia de limão sciliano e complete com tônica e gelo.

Jim BeamBQ e Luan Santana – websérie de BBQ, música e drinques 

Jim BeamBQ canal do Youtube - Jim Beam Brasil 

Jim BeamBQ playlist Spotify - Jim Beam Brasil 

@jimbeambr 

@luansantana 

@rrbarcellos 

@roberto.bocabello 

@plabaki 

@panhoca 

#alwayswelcome 

Sobre a Beam Suntory Inc. 

Como líder mundial em bebidas alcoólicas premium, a Beam Suntory inspira conexões humanas. Consumidores de todos os cantos do mundo pedem as marcas da empresa, incluindo as icônicas marcas de bourbon Jim Beam e Maker’s Mark, o scotch whisky Teacher’s e a Tequila Sauza, além de marcas premium reconhecidas mundialmente, incluindo o conhaque Courvoisier, Knob Creek, Basil Hayden e Legent bourbon; Yamazaki, Hakushu, Hibiki e Toki, Kakubin whisky japonês; Laphroaig e Bowmore Scotch whisky; Canadian Club; Tequila Hornitos; Effen, Haku e Pinnacle vodka; Larios, Sipsmith e Roku gin; e licor Midori. A Beam Suntory foi criada em 2014, combinando o líder mundial em bourbon e o pioneiro em uísque japonês para formar uma nova empresa com uma herança profunda, paixão pela qualidade, espírito inovador e visão do Growing for Good. Com sede em Chicago, Illinois, a Beam Suntory é uma subsidiária da Suntory Holdings Limited do Japão. Para mais informações sobre a Beam Suntory, suas marcas e seu compromisso com a responsabilidade social, visite www.beamsuntory.com e www.drinksmart.com. © 2019 Beam Suntory, Inc., Mercadoria Mart, 222 W. Mercadoria Mart Plaza, Suíte 1600, Chicago, IL 60654. 

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O Mês do Bourbon 2020 está chegando

Jim Beam, o bourbon nº1 do mundo, preparou uma programação repleta de música, BBQ e drinks especiais para comemorar durante todo o mês de setembro
O National Bourbon Heritage Month - Mês do Bourbon - foi criado pelo senador norte americano Jim Bunning, em 2007, com o intuito de homenagear o destilado típico da região do Kentucky, onde se concentra 95% da produção. Para ser considerado bourbon, o líquido precisa ser produzido nos Estados Unidos, conter no mínimo 51% de milho, ser envelhecido em barril de carvalho virgem, e envasado sem interferências.

A comemoração acontece mundialmente em setembro e, no Brasil, Jim Beam e Maker’s Mark já começaram sua contagem regressiva. No calendário, muita música, BBQ e drinques, que traduzem o espírito da marca, que traz a tradição de uma família a sete gerações no comando da destilaria e também da cultura americana do Kentucky.

JIM BEAM & BLUES

A estreia do projeto Jim Beam & Blues marcou o início da programação, como uma contagem regressiva. Uma série artistas nacionais e internacionais realizam shows todas as quintas-feiras de agosto e setembro, às 19h, no canal do YouTube Jim Beam Brasil. Nomes como Bobbi Rae, considerada uma das maiores promessas do rhythm & blues e soul norte-americano; Alma Thomas, vencedora do The Four Brasil 2020; Nuno Mindelis, eleito como o melhor guitarrista independente de blues; e Alabama Mike, um dos maiores expoentes do blues da nova geração, estão no line up.

WELCOME, JIM BEAM RYE!

Chega em terras brasileiras um dos rótulos mais desejados da família: o Jim Beam Rye. O american whiskey produzido a base de centeio, com o sabor picante que se assemelha ao Scotch, é ideal para coquetelaria. Receitas de drinks clássicos como Perfect Manhattan e Old Fashioned ficam ótimos com o rye whiskey.

BOURBON & BBQ

Durante o mês de setembro, a cada semana Jim Beam e Eataly recebem os assadores Roberto Bocabello, Paula Labaki, Bruno Panhoca e Roberto Barcellos para aulas/lives com receitas de BBQ.

Com receitas inspiradas no american BBQ, Jim Beam também fará parte da programação da TV Bárbaros com episódios dedicados ao Bourbon e BBQ.

TODOS CONVIDADOS PARA BRINDAR!

Ainda no período, a marca apresenta coquetéis assinados por bartenders consagrados através do Sip Lovers, preparados com Jim Beam e o bourbon super premium Maker’s Mark, disponíveis para venda durante todo o mês de setembro na loja virtual. (http://www.siplovers.com/)

BOURBON & BURGER

Em parceria com as hamburguerias Frank & Charles, Meats, Meatbox e Casa Carbone, Jim Beam e a tônica London Essence se unem para brindar o bourbon month oferecendo aos clientes um gift a cada semana para preparar o highball, drink refrescante ideal para acompanhar um bom hambúrguer.

PROGRAMAÇÃO BOURBON MONTH

Todas as quintas-feiras a partir das 19h no canal de YouTube da Jim Beam Brasil

Agosto

13/08 - BLUES BEATLES @bluesbeatles
20/08 - LUCIANO LEÃES @lucianoleaes
27/08 - IGOR PRADO @igorprado_bluessoulfunk
Setembro

03/09 - NUNO MINDELIS @nmindelis
10/09 - ARI BORGER @ariborger
17/09 - ALMA THOMAS @almathomas
24/09 - ALABAMA MIKE @alabama_mike_blues
EATALY

No Mês do Bourbon, você pode aprender a fazer churrascos deliciosos com a série de lives no Instagram do Eataly com receitas da Paula Labaki, Roberto Bocabello, Roberto Barcellos e Bruno Panhoca.

SIP LOVERS

Parceria com Sip Lovers e renomados bartenders para a criação de drinks especiais a base de Jim Beam, Jim Beam Black e Maker’s Mark, disponíveis para delivery ao longo de todo o Mês do Bourbon.

Old Fashioned - um dos clássicos da coquetelaria - à base de Maker’s Mark, o primeiro Bourbon super premium a ser lançado nos Estados Unidos, feito artesanalmente em pequenas levas e com todo o cuidado, desde o produto até o rótulo e seu lacre. Para prepará-lo é necessário: 60ml Maker’s Mark (2 doses); 7,5ml Xarope de açúcar demerara (1/4 de dose); e 2 dashes Fee’s Brothers old fashioned bitters.
Gustavo Rômulo, campeão brasileiro de coquetelaria em 2018 pela ABB, criou o Coquetel Other Time, delicioso drink à base de Jim Beam Black, que leva licor de framboesa, amargo de laranja, solução salina, acompanhado por um pedaço de chocolate amargo.
O bartender e proprietário, Dushan Zaric, criou em seu bar de Nova York o Manhattan Employees Only, com Jim Beam, considerado uma das melhores releitura do clássico Manhattan. Na receita se leva: 30ml Jim Beam Bourbon; 40ml Blend de vermutes; 10ml tripple sec; 3 dashes Angostura; e 20ml água.
TV BÁRBAROS

Serão quatro episódios de receitas no canal de YouTube do Bárbaros (https://www.youtube.com/channel/UC83yJ9l0RxjGnUObBHAx-nQ)

25/08 - Paula Labaki (@plabaki) com Defumação
01/09 - Zé Soares (@dopaoaocaviar) com receitas de drinques
15/09 - Roberto Barcellos (@rrbarcellos) com receitas de acompanhamentos
29/09 - Virgo e Guga com BBQ completo
HAMBURGUERIAS

Frank & Charles - 04 e 05 de Setembro

Meats - 11 e 12 de Setembro

Meatbox - 18 e 19 de Setembro

Carbone - 26 e 27 de Setembro

Sobre a Beam Suntory Inc.

Como líder mundial em bebidas alcoólicas premium, a Beam Suntory inspira conexões humanas. Consumidores de todos os cantos do mundo pedem as marcas da empresa, incluindo as icônicas marcas de bourbon Jim Beam e Maker’s Mark, o scotch whisky Teacher’s e a Tequila Sauza, além de marcas premium reconhecidas mundialmente, incluindo o conhaque Courvoisier, Knob Creek, Basil Hayden e Legent bourbon; Yamazaki, Hakushu, Hibiki e Toki, Kakubin whisky japonês; Laphroaig e Bowmore Scotch whisky; Canadian Club; Tequila Hornitos; Effen, Haku e Pinnacle vodka; Larios, Sipsmith e Roku gin; e licor Midori. A Beam Suntory foi criada em 2014, combinando o líder mundial em bourbon e o pioneiro em uísque japonês para formar uma nova empresa com uma herança profunda, paixão pela qualidade, espírito inovador e visão do Growing for Good. Com sede em Chicago, Illinois, a Beam Suntory é uma subsidiária da Suntory Holdings Limited do Japão. Para mais informações sobre a Beam Suntory, suas marcas e seu compromisso com a responsabilidade social, visite www.beamsuntory.com e www.drinksmart.com. © 2019 Beam Suntory, Inc., Mercadoria Mart, 222 W. Mercadoria Mart Plaza, Suíte 1600, Chicago, IL 60654.

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Bar de Curitiba promove Oktoberfest com premiações de até 1 ano de cerveja grátis

Bar de Curitiba promove Oktoberfest com premiações de até 1 ano de cerveja grátis
Neste sábado, as unidades Porks Museu do Olho e Vicente Machado vão promover eventos especiais de Oktoberfest

CURITIBA, 23/10/2019 – Se você não conseguiu ir até Blumenau para a Oktoberfest, não precisa ficar triste: a rede curitibana Porks – Porco & Chope vai promover uma Oktoberfest especial no próximo sábado, dia 26 de outubro. A ação, que terá entrada gratuita, será realizada em duas das unidades do Porks na capital paranaense (Museu do Olho e Vicente Machado).

Durante o evento, o Porks vai oferecer um ano de cerveja grátis para os ganhadores (um home e uma mulher) da competição de chope em metro. Além da típica disputa, os melhores “fritz” e “frida” ganharão um barril de 50 litros de chope cada. Para animar ainda mais a noite, os bares contarão com promoções especiais do Chope German Pilsen: R$ 10, na unidade Museu do Olho, e R$ 5, na unidade Vicente Machado.

Quem estiver no local também vai poder aproveitar todo o cardápio do Porks. Entre os destaques do menu estão o Porks Bacon Burger (R$ 10), preparado com burger de costelinha de porco, creme de cheddar e tiras de bacon crocante; o OLDWEST Burger (R$ 12), que leva burger de costelinha de porco, queijo canastra, geleia de pimenta e rúcula; e o Pururuca Burger (R$ 12), feito com burger de costelinha de porco, molho BBQ, queijo mozzarella e crispy de pele de porco pururucada.

Além dos hambúrgueres especiais, o público poderá desfrutar de ótimos aperitivos, como a Porkspóca (R$ 10), pururuca de porco crocante temperada com sal de lemon pepper; o Torresmo de Tira (R$ 10), tradicional torresminho servido em tiras crocantes; e a Costelinha BBQ (R$ 15), campeã de vendas do empreendimento, preparada com costelinhas de porco ao molho BBQ com cerveja defumada.

A Oktoberfest Porks vai acontecer no próximo sábado, dia 26 de outubro, nas unidades Porks – Museu do Olho (R. Mal. Hermes, 1092 - Juvevê), das 17h à 1h, e Porks – Vicente Machado (Av. Vicente Machado, 642 - Centro), das 17h às 2h. Mais informações nas redes sociais oficiais das unidades da rede.