Para estar em forma todo o verão, a OLIVA, Associação Brasileira de Produtores, Importadores e Comerciantes de Azeite de Oliveira (Oliva), sugere três saladas deliciosas preparadas com azeite extra virgem.

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SALADA GREGA
Ingredientes:
- 2 pés de alface romana
- 100 gramas de tomate cereja (cortados ao meio)
- 60 gramas de cebola roxa em fatias
- 110 gramas de azeitona picada
- 170 gramas de queijo de cabra
- Sal a gosto
- Azeite extra virgem
Preparo:
Coloque em uma travessa as folhas de alface e junte os tomates e a cebola roxa. Em seguida, desmanche grosseiramente o queijo com o auxílio de um garfo e acrescente na travessa. Adicione as azeitonas e o sal a gosto. Finalize com um fio de Azeite Extra Virgem de sua preferência.

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SALADA DE PEPINO COM IOGURTE (TZATZIK)
Ingredientes:
- 600 gramas de pepino fatiado sem sementes
- 400 gramas de iogurte natural
- Hortelã fresca e picada
- Pimenta do reino
- Sal
- Azeite extra virgem
Preparo:
Coloque e reserve o pepino em uma tigela. Em uma molheira, misture o iogurte com a hortelã e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Em seguida, adicione o Azeite Extra Virgem e mexa até obter um molho cremoso e homogêneo. Finalize acrescentando o molho na tigela com o pepino e misture.

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SALADA DE BATATA MORNA COM AGRIÃO
Ingredientes:
- 600 gramas de batata sem pele e em pedaços
- 1,5 litros de água fervente
- Sal a gosto
- 150 gramas de agrião
- Azeite extra virgem a gosto
Preparo:
Cozinhe as batatas na água até ficarem macias, escorra e coloque em uma travessa. Acrescente no recipiente o agrião e misture cuidadosamente, adicionando sal a gosto e o Azeite Extra Virgem. Sirva ainda morna para acompanhamento.