Soluções digitais são o grande impulso na retomada dos negócios de bares e restaurantes

Durante a pandemia, 50 mil bares e restaurantes deixaram de existir no estado de São Paulo, segundo a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel-SP), e 400 mil funcionários perderam seus postos de trabalho. O setor foi um dos mais afetados, especialmente durante os períodos de lockdown.

Com o avanço da vacinação e o retorno ao funcionamento integral dos estabelecimentos, o setor renova os ânimos para uma recuperação mais expressiva. De acordo com uma pesquisa nacional da Abrasel, realizada em outubro, 79% dos donos de bares e restaurantes acreditam que as vendas devem aumentar.

A reabertura dos estabelecimentos trouxe uma expectativa positiva de que tudo voltará a ser como era antes, mas, apesar das projeções otimistas, o momento ainda é delicado. A hora agora é de traçar estratégias para aproveitar a oportunidade de recuperação e consolidação dos negócios.Nesse sentido, é importante manter atenção às novidades do mercado, para estar à frente na experiência do cliente, aumentar a fidelização e as vendas.

Pensando nisso, João Quintella, CEO e fundador da Liuv, foodtech de soluções digitais para bares e restaurantes, elenca algumas dicas podem garantir uma retomada mais fácil e bem-sucedida, depois de um período de tantas instabilidades:

1. Digitalização e aceleração são o novo normal
Ser digital é a nova tendência e a pandemia da Covid-19 acelerou ainda mais esse processo. É importante que os estabelecimentos ofereçam serviços digitais, especialmente aqueles que, além de representarem facilidades e maior qualidade no atendimento, também sejam uma forma de prevenção ao Coronavírus. Ou seja, se você é um bar ou restaurante, em vez de entregar um cardápio de papel para seu cliente, ofereça a opção de acesso via QR Code, para que ele acesse diretamente do celular, sem a obrigatoriedade de tocar em algo. Além disso, você também pode possibilitar que o pagamento seja feito por meio de app, para evitar que aquele cliente fique em uma fila ou espere pelo garçom e que ainda tenha que tocar na máquina de cartão.

2. Controle seu CMV
Essa dica parece simples e trivial, mas existem muitos estabelecimentos que ainda não têm o próprio controle do custo de mercadoria vendida e isso torna o dia a dia da gestão do negócio muito mais complexa. Ter uma plataforma de gestão que auxilie no controle dos produtos mais vendidos, do ticket médio do negócio, entre outros indicadores, ajuda o empreendedor a gerir de melhor forma o negócio e até a produzir estratégias mais certeiras de marketing.

3. Otimização dos fluxos
Como já dito, o ‘novo normal’ trouxe aceleração no dia a dia do consumidor. Hoje ele quer sentar, consumir e pagar de maneira mais rápida. É importante que o estabelecimento esteja ciente disso e se organize para conseguir girar as mesas, diminuir as filas e prestar um bom atendimento. Assim, é possível ter um volume maior de clientes, aumentar as vendas e oferecer bons e rápidos serviços para que todos saiam satisfeitos. O mercado disponibiliza tecnologias que facilitam essa otimização e ampliam as opções do cliente nas formas de fazer o pedido e de pagar pelo consumo.

4. Tenha sempre os protocolos de prevenção em mãos
Não é porque seu estabelecimento voltou a funcionar em todos os horários, que você pode relaxar com a segurança dos clientes e funcionários. Cumprir os protocolos de prevenção à Covid-19 faz com que todos se sintam seguros e queiram retornar sempre ao seu bar ou restaurante.

Sobre João Quintella
João Quintella é cofundador, CEO e responsável pela estruturação e operação da Liuv, startup que ajuda a evitar filas e facilita a maneira de fazer pedidos do cardápio e pagamentos de contas em bares e restaurantes. Graduado em administração em gestão ambiental pelo Centro Universitário Senac, tem mais de 10 anos de experiência em desenvolvimento de negócios. Tem especialização em administração de empresas pela Fundação Getúlio Vargas, já trabalhou como consultor financeiro, como analista de negócios na MSP Participações S.A. e desde 2016 atua como CEO da Liuv.

Festival de Gastronomia & Vinhos movimenta Canela de 22 de outubro a 9 de janeiro

Evento une chefs locais, vinícolas e muita solidariedade em estrutura com mais de 2 mil metros quadrados montada na Praça João Corrêa

Confeiteiro Bruno Silvestrin, da Ginger House, vencedor do programa Que Seja Doce, é um dos participantes
Crédito: Dionathan Santos/ Divulgação
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A gastronomia movimentará Canela na retomada dos eventos de final do ano na Serra Gaúcha. A partir desta sexta-feira, 22 de outubro, às 19h30, até o dia 9 de janeiro, a região será sede da primeira edição do Festival de Gastronomia & Vinhos, novidade que une experiências e entretenimento com grandes restaurantes da cidade, diferentes vinícolas e muita solidariedade. O público será recebido em uma estrutura com mais de 2 mil metros quadrados montada em meio à natureza e que transformará a Praça João Corrêa, no centro do município.

Com funcionamento de quinta a domingo, das 11h às 22h, e entrada franca, a operação vai oferecer 10 estações gastronômicas comandadas por 23 chefs e restaurantes locais que irão se revezar nos 48 dias ativos do evento. Diferentes receitas e pratos, pensados especialmente para o festival, serão preparados para harmonizar com mais de 20 rótulos de vinhos e espumantes assinados pelas vinícolas gaúchas Jolimont e Dunamis, além da argentina Nieto Senetiner.

Já estão confirmadas a cozinha criativa do Containner Bistrot, liderada pelo chef Thomas Silveira, as massas finas do chef Paulo André da Rosa do Pappardelle, as delícias dos restaurantes Magnólia, Empório Canela, Bistrô 32 e Tango Café & Bistrô, os lanches do Tanto Faz, o menu especial da Caracol Gourmet, além das cervejas artesanais e a comida germânica da Farol. Para os amantes de doces, haverá ainda as sobremesas da Ginger House, preparadas pelo confeiteiro Bruno Silvestrin, vencedor do programa Que Seja Doce, do canal GNT, e os crepes franceses do Delícias da Tita. O consumo será simplificado, com cada prato salgado vendido a R$ 30 e cada sobremesa a R$ 20. O público poderá optar por consumir no local ou pelo formato take away, levando a experiência para casa.

O evento também aposta na solidariedade para ajudar quem mais precisa, através do cashback solidário. A cada ticket vendido nas estações gastronômicas, 1kg de alimento será doado para a Secretaria de Assistência Social da Prefeitura Municipal de Canela. A meta é arrecadar mais de 25 toneladas, durante toda a realização do projeto, para atender as instituições da cidade.

A estrutura montada na praça ainda reunirá diversas outras atrações para toda a família, como estações de piquenique com toalhas e almofadas, cenários temáticos, espaço pet e um lounge do Paradouro Kids, área com recreação, brincadeiras e oficinas – tudo disponibilizado gratuitamente para quem estiver circulando pelo evento. Além disso, a cada sábado, o local receberá um dos chefs da região para o cozinha-show, momento que combina palestra com o preparo ao vivo de algumas receitas que o público pode aprender e reproduzir em casa. O primeiro cozinha-show acontece neste sábado, dia 23, às 16h30, com professores do Curso de Gastronomia da UCS Região das Hortênsias. A programação completa poderá ser acompanhada no Instagram oficial do evento @gastronomiaevinhos.

O festival faz parte da programação paralela do 34o Sonho de Natal e é uma realização da Blue Show e da Abrasel - Associação Brasileira de Bares e Restaurantes, que apostam no fortalecimento da economia local, movimentando não só o setor gastronômico, mas o turismo, ampliando o fluxo de visitantes na rede hoteleira e no comércio. Somente neste período inicial de realização, o projeto já gerou 35 novos postos de empregos, com a previsão de ampliar essas contratações em 20% até o final da operação.

“Nossa proposta é movimentar o turismo da região, destacando a rica produção gastronômica de Canela, ao lado das inúmeras belezas naturais da nossa cidade, já conhecida pela sua hospitalidade. Em um ambiente sofisticado, aberto ao público e com todos os cuidados de segurança sanitária, queremos fazer desta uma das maiores experiências gastronômicas do Rio Grande do Sul”, explica Alexandre Rangel, diretor da Blue Show.

Com o evento, Canela reforça sua identidade gastronômica, que vem sendo consolidada nos últimos anos com o dia a dia dos premiados restaurantes que a cidade abriga. “Ter um festival com essa proporção, realizado durante tantos dias, mostra que estamos no rumo certo e o quanto a nossa gastronomia é rica. A praça se transformará em um grande restaurante a céu aberto, onde crianças e adultos, jovens e pessoas da terceira idade poderão compartilhar momentos inesquecíveis. Tudo isso em um só lugar, que une o melhor da gastronomia e ótimos vinhos, com uma decoração lúdica e um ambiente totalmente preparado, que faz parte do Sonho de Natal. E a melhor parte disso tudo é que ainda temos essa ação solidária realizada pelo festival, que reverterá parte dos tickets gastronômicos em alimentos para quem mais precisa”, acrescenta o secretário de Turismo e Cultura de Canela, Ângelo Sanches.

Para garantir a segurança do público durante a pandemia, o evento contará com diversos protocolos sanitários, como controle de acesso, uso obrigatório e correto da máscara, distanciamento, higienização permanente de todos os espaços compartilhados, assim como a apresentação do comprovante de vacinação, conforme o calendário estadual. As regras serão atualizadas de acordo com as medidas de enfrentamento à Covid-19 no município de Canela e os demais protocolos sanitários vigentes no momento da realização do evento.

O Festival de Gastronomia & Vinhos é uma realização da Blue Show e da Abrasel, com patrocínio de Vinícola Jolimont, Brahma Boutique’In, Multiflon, Móveis Masotti, Parque Terra Mágica Florybal, Água das Hortênsias e Motasa, além do apoio do Sebrae RS e da Secretaria Municipal de Turismo e Cultura de Canela.

SERVIÇO
Festival de Gastronomia & Vinhos
De 22 de outubro de 2021 a 9 de janeiro de 2022
Funcionamento de quinta a domingo, das 11h às 22h
Praça João Corrêa, em Canela – Rio Grande do Sul
Entrada franca
Mais informações no Instagram oficial @gastronomiaevinhos

Tickets gastronômicos
R$ 20,00 opções doces
R$ 30,00 opções salgadas
A cada ticket vendido, 1kg de alimento será doado para a Secretaria de Assistência Social da Prefeitura Municipal da Canela

Realização: Blue Show e Abrasel
Patrocínio: Vinícola Jolimont, Brahma Boutique’In, Multiflon, Móveis Masotti, Parque Terra Mágica Florybal, Água das Hortênsias e Motasa
Apoio: Sebrae RS e Secretaria Municipal de Turismo e Cultura de Canela

Restaurante curitibano vence maior concurso de comida a quilo do mundo

Promovido pela Abrasel e pela Revista Prazeres da Mesa, a 4ª edição do concurso “O Quilo é Nosso” consagrou o restaurante Tomilho Cozinha Cotidiana como grande vencedor
CURITIBA, 19/11/2020 - O título de “melhor no que faz” pode significar muito para a divulgação de um negócio. Principalmente se for um troféu nacional, com o respaldo de instituições que são referência no setor. Essa é a oportunidade que tiveram os restaurantes que chegaram a final da 4ª edição do “O Quilo é Nosso”, concurso que elege, anualmente, o melhor restaurante de comida a quilo no Brasil por meio do voto popular e da avaliação de um júri especializado. Em 2020, o evento tem uma função ainda mais significativa: valorizar o segmento na retomada das atividades e mostrar como os restaurantes estão preparados para atender de forma segura neste modelo de serviço, originalmente brasileiro.

Composto por três etapas, o concurso exigia que os empreendimentos participantes criassem uma receita especial, que foi oferecida ao público e avaliada por jurados que visitaram os restaurantes. Os mais bem avaliados participaram das finais estaduais. No Paraná, a final reuniu os 6 estabelecimentos mais bem classificados entre os 17 inscritos no estado que foram avaliados nos quesitos: ambiente, atendimento, limpeza, qualidade geral do buffet, receita e adequação às normas de prevenção à COVID-19. Os estabelecimentos mais bem colocados nas etapas estaduais avançaram para a final nacional que definiu o título de melhor restaurante de comida a quilo do país.

O grande vencedor da quarta edição do concurso foi o restaurante Tomilho Cozinha Cotidiana, da cidade de Curitiba (PR). O estabelecimento concorreu com os vencedores dos demais estados participantes e conquistou o 1º lugar na final nacional realizada no Rio de Janeiro, no último dia 17 de novembro. Cada participante preparou sua receita para uma banca de jurados, escalada pela revista Prazeres da Mesa e foram avaliados por chefs e especialistas em gastronomia. O estabelecimento curitibano conquistou o paladar dos jurados e de ganhou a chancela de melhor do Brasil, com uma receita exclusiva de Dumpling de Tilápia.

Mais informações no site www.abrasel.com.br. Acompanhe também as novidades no Instagram no evento @oquiloenosso.

Prefeitura de Curitiba abre diálogo com bares e restaurantes para controlar a Covid-19

A ideia é promover campanhas educativas para que os jovens da capital paranaense entendam que a pandemia ainda é um grande perigo

CURITIBA, 16/11/2020 - Nas últimas semanas, os números da Covid-19 voltaram a assustar os paranaenses. Em Curitiba, a preocupação com uma segunda onda da doença começou a ganhar força e preocupar as autoridades. Pensando nisso, no final da tarde desta segunda-feira (16), um dia após a reeleição do prefeito Rafael Greca, a Secretaria Municipal de Saúde recebeu representantes de bares e restaurantes da capital paranaense e abriu um diálogo importante sobre formas para controlar a Covid-19.

Entre os participantes do encontro estavam a secretária municipal da saúde, Márcia Huçulak; Alcides de Oliveira, diretor do Centro de Epidemiologia da Secretaria Municipal da Saúde de Curitiba; e Luciano Bartolomeu, diretor executivo da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes do Paraná (Abrasel – PR). A ideia das entidades é desenvolver campanhas educativas para que os jovens saibam a importância da prevenção de dos cuidados relacionados ao coronavírus.

“A secretária Márcia Huçulak deixou claro que a prefeitura ainda não pensa em medidas mais restritivas na cidade de Curitiba. Mas para que o cenário não se agrave, é preciso que os curitibanos tenham noção de que ainda estamos vivendo em um período de pandemia, sendo fundamental a manutenção dos cuidados básicos que envolvem higienização constante, uso de máscaras e distanciamento social”, comenta Luciano Bartolomeu, que representou, também, o Sindicato dos Trabalhadores no Comércio Hoteleiro, Meios de Hospedagem e Gastronomia de Curitiba e Região (Sindehotéis) e o Sindicato das Empresas de Gastronomia, Entretenimento e Similares do Município de Curitiba (SindiAbrabar).

A Abrasel – PR se comprometeu, juntamente com outras entidades do setor, a elaborar e executar as campanhas, que terão como foco o público jovem. “Vamos envolver os bares e restaurantes na criação de ações especiais que destaquem assuntos relacionados ao coronavírus. As pessoas precisam entender que é possível se divertir de maneira segura. Todos estamos em busca de entretenimento seguro, e isso está ao nosso alcance, basta um pouco mais de responsabilidade”, explica Bartolomeu.

Nos próximos dias, o diretor executivo da Abrasel – PR irá se reunir com outros representantes do segmento para discutir os próximos passos da ação conjunta. “Precisamos agir com urgência, e afirmo com toda certeza que os empresários do setor da alimentação fora do lar e do entretenimento estão dispostos a contribuir para que a nossa cidade mantenha a Covid controlada. Até o final da semana já quero ter ações definidas para apresentarmos para a prefeitura”, completa Luciano Bartolomeu.

Abrasel, Sindiabrabar e Sindehotéis realizam sabatina com candidatos a prefeito de Curitiba

As entidades vão receber candidatos e seus vices para responder perguntas de empresários e colaboradores, e firmar formalmente o comprometimento com o desenvolvimento do setor

CURITIBA, 15/10/2020 – O setor de alimentação fora do lar engloba toda atividade comercial de fornecimento de alimentos e bebidas, incluindo estabelecimentos e negócios de todos os portes, e é sem dúvida um dos pilares fundamentais para a economia de um município. Em Curitiba (PR), o segmento emprega cerca de 72 mil pessoas e foi um dos que mais sofreu com a crise ocasionada pela pandemia da COVID-19. Focada nas medidas de recuperação e retomada do desenvolvimento do setor, e tendo em vista as próximas eleições e uma possível mudança de gestão da capital paranaense, a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes do Paraná (Abrasel - PR), em parceria com o Sindicato das Empresas de Gastronomia, Entretenimento e Similares de Curitiba (SINDIABRABAR) e com o Sindicato dos Empregados no Comércio Hoteleiro, meios de Hospedagem e Gastronomia, Turismo e Hospitalidade (SINDEHOTÉIS), vai receber candidatos a prefeito de Curitiba para debater as propostas para o setor.

Com eventos individuais entre os dias 20 e 27 de outubro, cada candidato, acompanhado de seu vice e de um candidato a vereador, terá a oportunidade de apresentar o plano de governo direcionado aos bares e restaurantes, além de responder perguntas de empreendedores, profissionais e investidores do segmento. Os participantes da sabatina foram escolhidos por meio de uma pesquisa interna realizada com associados das instituições do realizadoras do evento. “Os empresários e colaboradores de empreendimentos e negócios ligados a gastronomia contam com uma gestão comprometida com o progresso e crescimento do setor. Demandamos de uma administração preocupada e alinhada com nossas causas para que possamos trabalhar juntos em prol do desenvolvimento do setor e consequentemente de toda a estrutura econômica da cidade”, comenta o presidente da Abrasel-PR, Nelson Goulart.

Durante a sabatina, cada candidato participante vai receber um documento redigido pelas entidades organizadoras a partir das pautas submetidas por proprietários, empreendedores e funcionários de negócios ligados a alimentação fora do lar com a expectativa da entidade para o setor nos próximos 4 anos. “Nosso maior objetivo é expor nossas demandas e firmar um elo de comprometimento com esses potenciais novos gestores para que o setor de bares e restaurantes em Curitiba passe da estagnação, motivada pela necessidade de distanciamento social nos últimos meses, para uma melhoria exemplar para todo o país”, detalha o presidente da Abrasel - PR.

O diálogo também contará com a presença de um candidato a vereador por partido e Todos os eventos poderão ser acompanhados pelo público via transmissões ao vivo pelo Facebook e Instagram da Abrasel Paraná, SindiHotéis e SindiAbrabar. Estão confirmados os candidatos João Arruda (MDB), Christiane Yared (PL), Carol Arns (Podemos), Fernando Francischini (PSL), João Guilherme (NOVO), Goura (PDT) e Professor Mocellin (PV). O atual prefeito de Curitiba e candidato à reeleição Rafael Greca foi convidado mas ainda não confirmou presença.

Confira a agenda:

Dia 20 de outubro, das 08h às 09h15: João Arruda (MDB) e Professora Sheila Toledo (MDB) - Candidata a vereadora Noêmia Rocha (MDB)
Dia 20 de outubro, das 10h às 11h15: Crhistiane Yared (PL) e Jilcy Rink (PL) - Candidato a vereador Paulo Rink (PL)
Dia 21 de outubro, das 08h às 09h15: Carol Arns (Podemos) e Rolf Junior (Podemos) - Candidata a vereadora Monica Braga Cortes (Podemos)
Dia 21 de outubro, das 10h às 11h15: Fernando Fransischini (PSL) e Letícia Pan (PSL) - Candidato a vereador Fábio Aguayo (PSL)
Dia 23 de outubro, das 09h às 09h15: João Guilherme (NOVO) e Geovana Conti (NOV)) - Candidata a vereadora Indiara Barbosa (NOVO)
Dia 23 de outubro, das 10h às 11h15: Goura (PDT) e Ana Moro (PDT) - Candidato a vereador Tito Zeglin (PDT)
Dia 27 de outubro, das 08h às 09h15: Professor Mocellin (PV) e Soraia Dill Pozo (PV) - Candidata a vereadora Maria Letícia (PV)

A série de sabatinas será realizada No restaurante Devons (Rua Prof. Lysimaco Ferreira da Costa, 460), e contará com transmissão ao vivo nas redes sociais das entidades realizadoras (Abrasel – PR, SINDIABRABAR e SINDEHOTÉIS). Mais informações pelo telefone (41) 3029-4244

Gastronomia e turismo em pauta no Delícias do Brasil

Edição virtual do projeto reúne grandes chefs de todas as regiões do Brasil para promover a cultura gastronômica do país.
Receitas práticas e lives com especialistas completam a agenda do evento promovido pelo Sesc RJ e Senac RJ, de 21 a 25 de setembro.

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Link com fotos: https://we.tl/t-YEZ8IgqKnK​

Criado em 2018 para apresentar um panorama da gastronomia nacional e exaltar suas regionalidades, o Delícias do Brasil retorna em 2020 no formato digital. O cardápio de informações disponíveis no site do evento conta com chefs renomados, dicas de aproveitamento integral de alimentos, lives com especialistas e autoridades dos setores de turismo e gastronomia e pratos que privilegiam as tradições das cinco regiões do país. Promovido pelo Sesc RJ e Senac RJ, o Delícias do Brasil acontece de 21 a 25 de setembro e todo conteúdo pode ser acessado no site https://deliciasdobrasildigital.net.br/.

Além dos sabores da boa culinária brasileira, a edição virtual do projeto tem o turismo como tema e traz bate-papos online entre chefs, restauraters, empresários e representantes dos dois setores, reunindo à mesa entidades como ABAV, Abrasel, Associação Apresenta Rio, Setur RJ, SindiRio, CNC, Sesc RJ e Senac RJ.

Receitas práticas e vídeos ensinando a preparar refeições criativas com o conceito de aproveitamento integral de alimentos, elaborados pelos chefs do Mesa Brasil Sesc RJ, também estão disponíveis. O Delícias do Brasil conta com a participação dos Chefs Embaixadores do Senac RJ: Christophe Lidy, Danio Braga, Frédéric de Maeyer, Frédéric Monnier e Silvana Bianchi, ensinando receitas em vídeos elaborados especialmente para o evento.

A agenda de lives tem início na segunda-feira, 21, com o tema As Cidades Criativas da Gastronomia pela Unesco e sua importância para o turismo nacional. No dia 22, o debate gira em torno dos novos protocolos de saúde e segurança em De olho nas Regras de ouro: os impactos e os desafios para bares e restaurantes. Na quarta-feira, 23, o tema é Turismo interno: diminuem as distâncias, aumenta a valorização das culturas e dos produtores locais.

O crescimento do Delivery e a necessidade de sua interiorização será a pauta de quinta-feira, 24. Na sexta-feira, 25, as perspectivas para o setor de eventos serão apresentadas no painel Os desafios para a retomada dos eventos presenciais. As lives diárias podem ser acompanhadas no site do Delícias do Brasil, sempre às 17h, e terão mediação da jornalista Alinne Prado.

Completa o cardápio de informações o bate-papo Em Volta da Mesa, entre a também Chef Embaixadora do Senac RJ Teresa Corção e o jornalista Cezar Marques, sobre ingredientes e sabores da gastronomia brasileira.

Confira abaixo a lista completa de participantes e lives do Delícias do Brasil:

LIVES

21/9, segunda-feira, às 17h
As Cidades Criativas da Gastronomia pela Unesco e sua importância para o turismo nacional.
Alessandro Trindade - Especialista de Gastronomia do Senac RJ
Juliana Camila Côco - Responsável pelo Eixo Educacional de Gastronomia e Turismo do Senac SC
Ana Bueno - Chef do Restaurante Banana da Terra e Coordenadora da Escola de Comer
Raphael Medeiros - Diretor Executivo do Centro de Empreendedorismo da Amazônia

22/9, terça-feira, às 17h
De olho nas Regras de ouro: os impactos e os desafios para bares e restaurantes.
Fernando Blower - Presidente do Sindrio
Pedro Hermeto - Presidente da Abrasel RJ
Roberto Maciel - Idealizador do Delícias do Brasil e proprietário dos restaurantes Victória e Mauá

23/9, quarta-feira, às 17h
Turismo interno: diminuem as distâncias, aumenta a valorização das culturas e dos produtores locais.
Alexandre Sampaio - Diretor da CNC e Presidente da FBHA
Luiz Strauss - Fundador e CEO da Promotional Travel Viagens e Turismo e Ex presidente da ABAV RJ
Adriana Homem de Carvalho - Secretária Interina de Estado de Turismo do Rio de Janeiro
Fernando Alves - Diretor de Programas Sociais​ Sesc RJ

24/9, quinta-feira, às 17h
O crescimento do Delivery e a necessidade de sua interiorização.
Roberto Maciel - Proprietário dos restaurantes Victoria e Mauá e ex-presidente da Abrasel RJ
Mauricio Costa - Presidente do grupo Bar do Adão
Luiggi Senna - Co-fundador da CONVEM Store

25/9, sexta-feira, às 17h
Os desafios para a retomada dos eventos presenciais.
Ana Pampillón - Coordenadora da Rota Cervejeira do Rio de Janeiro
Edson Biá - Diretor Executivo da Teia de Eventos
Pedro Guimarães - Diretor-Presidente da Associação Apresenta Rio

CHEFS PARTICIPANTES

Centro-oeste
Nilson Favacho - Pescada Amarela Candanga
Lui Veronezze - Galinha de Sol
Juan Pratginestos - Arroz de Moça Airosa
Humberto Marra - Hummus de Jerimum de Leite
André Castro - Panang de Curry com Porco, Abacaxi Grelhado e Farofa de Coco Tostado

Nordeste
Vitor Generoso - Camarão ao Bar das Ostras
Rapha Vasconcelos - Massa Negra com Tinta de Lula em Molho de Moqueca em duas texturas e Camarões Defumados
Rafael Liberio - Camarão Olho D’água
Leo Gonçalves - Arroz Serrano
Fabrizio Giovanni Abbate - Bahia de Todos os Povos
Claudemir Barros - Rocambole de Jerimum com Camarão e Emulsão de Coentro
César Santos Baião De Dois Mergulhado No Litoral Pernambucano

Norte
Sandro Mota - Lombo de Pirarucu Marinado
Rosa Eufrásio - Cordeiro Tocantinense
Deocleciano - Sobrecoxa de Frango À Moda Acreana
Bebel Lima - Risoto de Feijão de Santarém
Angela Sicilia - Ravioli de Maniçoba

Sudeste
Teresa Corção - Bolo de Banana
Silvana Bianchi - Alegria de Polenta
Renato Ialenti - Nhoque de Tinta de Lula com Molho de Moqueca
Maria Victória - Salada Morna de Quinoa, Arroz Selvagem e Camarões
Marco Espinoza - Ceviche Tropical
Marcones Deus - Camarões Crocantes com Crosta de Tapioca, Teriaky de Goiabada e Arroz Cremoso de Queijo Coalho
Joca - Samosa de Legumes
Joana Gallo - Poke de Camarão
Frédéric Monnier - Filé Mignon de Porco ao Curry com Batata Doce Roxa
Frédéric De Maeyer - Panacotta de Chocolate Callebault Ruby e Frutas Vermelhas
Danio Braga - Fagioli All’ Uccelletto
Clóvis Viana - Galeto com Creme de Espinafre e Arroz com Castanha do Pará
Christophe Lidy - Torta A La Frangipane

Sul
Pedro Hoffmann - Medaglione Ale Fragole
Fábio Coelho - Camarões com Espaguete de Pupunha Grelhado e Creme de Abóbora
Alexandre Merino - Tainha Selada com Purê de Banana da Terra e Vinagrete de Camarão com Moranga

Serviço

Delícias do Brasil
De 21 a 25 de setembro de 2020
Acesse: https://deliciasdobrasildigital.net.br/

SODEXO ANUNCIA PARCERIA COM A ABRASEL PARA APOIAR BARES E RESTAURANTES DURANTE A PANDEMIA DE COVID-19

Serviço disponibiliza orientação profissional gratuita para associados Abrasel, contemplando as áreas de consultoria psicológica, jurídica, financeira e social.

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Antônio Alberto Aguiar (Tombé), Diretor de Estabelecimentos da Sodexo Benefícios e Incentivos.

São Paulo, junho de 2020 – Segundo dados da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), diante das restrições econômicas, sanitárias e de circulação que atingem o Brasil em virtude da pandemia de Covid-19, o faturamento caiu mais de 75% para 64% das empresas do setor; muitos estabelecimentos já tiveram que decretar falência e 55% dos restaurantes do país estão atuando somente na modalidade delivery para sobreviver.

Neste contexto, diante das necessidades dos empreendedores brasileiros e com o objetivo de ajudá-los a atravessar este momento de crise, a Sodexo Benefícios e Incentivos, líder em serviços de Qualidade de Vida às pessoas e organizações, anuncia uma parceria inédita e exclusiva com a Abrasel, disponibilizando gratuitamente a solução Apoio Pass para os estabelecimentos associados à entidade.

O que é o Apoio Pass?

É um programa com o objetivo de ajudar as pessoas com os desafios da vida cotidiana por meio de orientação profissional, sendo o único do mercado a oferecer apoio preventivo e em quatro frentes distintas:

- Psicológica

Situações traumáticas, problemas com ansiedade, vícios, relacionamentos com equipe de trabalho e conflitos entre sócios;

- Financeira

Reorganização do orçamento, planejamento de ações e metas;

- Jurídica

Questões tributárias, dúvidas imobiliárias e previdenciárias, negociações de contratos com fornecedores);

- Social

Orientação familiar, casos de perdas, hospitalizações, separações e outros.

A partir desta iniciativa, durante seis meses, sócios e colaboradores dos estabelecimentos associados à Abrasel e seus familiares terão acesso gratuito ao programa. Tudo a partir de um atendimento que funciona 24 horas, sete dias por semana, com garantia de sigilo das informações e participação de profissionais de cada área contemplada, disponibilizando orientação através de uma linha telefônica.

“Neste momento difícil, mais do que nunca, temos trabalhado intensamente para apoiar os pequenos empreendimentos, oferecendo alternativas para continuar a gerar negócios, fazer a manutenção dos empregos e agora vamos além, com um serviço que apoia diretamente colaboradores e seus familiares. Reforçamos assim nossa parceria com a Abrasel e estamos lado a lado de milhões de famílias brasileiras ofertando gratuitamente orientação profissional especializada para ajudá-los a passar por este período de incertezas com mais tranquilidade”, destaca Antônio Alberto Aguiar (Tombé), Diretor de Estabelecimentos da Sodexo Benefícios e Incentivos.

“Essa parceria é fundamental para apoiar as pessoas que estão em um período desafiador, em um ponto importantíssimo que é cuidar da saúde emocional. Vivemos um momento de muitas incertezas e, certamente, ter um profissional para dar apoio personalizado vai fazer a diferença”, complementa o presidente da Abrasel, Paulo Solmucci.

Mais informações

Para mais informações, acesse : https://redeabrasel.abrasel.com.br/read-blog/146_sodexo-apoio-pass-orientacao-profissional-durante-a-crise.html

Para ativação do serviço basta ao gestor do restaurante ligar para a Central de Atendimento Sodexo (tel. 3003.5083 – capitais e regiões metropolitanas/ tel. 0800 728-5083 – demais regiões), informar que é um associado Abrasel e citar o código #SodexoApoiaAbrasel.

Sobre a Sodexo Benefícios e Incentivos

É a empresa do grupo francês Sodexo, líder mundial em serviços de qualidade de vida. Tem em sua missão desenhar, gerenciar e entregar serviços para empresas de todos os portes, segmentos e regiões do Brasil com o objetivo de melhorar a qualidade de vida diária das pessoas e contribuir para o desenvolvimento econômico, social e ambiental das cidades, regiões e dos países em que atua.

Atende aproximadamente 103 mil clientes, que representam 5,9 milhões de usuários, com uma rede de 505 mil estabelecimentos credenciados em todo o País com serviços únicos no mercado de benefícios, gestão de despesas, incentivos e reconhecimento: Refeição Pass, Alimentação Pass, Cultura Pass, VT Pass, Combustível Pass, Gift Pass, Alimentação Pass Natal, Brinquedo Pass, Premium Pass, Wizeo, GymPass e Apoio Pass.

CARTA DIREX MANIFESTO – 002/2020

Ref.: Efeitos do COVID-19 no

Segmento de Eventos e

Entretenimento e Pleitos do Setor

A Indústria de Eventos e Entretenimento, assim como ocorre nos principais destinos do mundo, integra uma diversa cadeia econômica e de serviços em todo o país, incluindo negócios, feiras, congressos, entretenimento e turismo.

É uma das mais importantes atividades econômicas do país, representando 13% do PIB nacional, movimentando 936 bilhões de reais na economia anualmente e gerando cerca de 25 milhões de empregos diretos e indiretos.

No Estado do Rio de Janeiro, principal porta de entrada de turistas e segundo maior destino de eventos do Brasil, o segmento engloba setores como os da cultura, do esporte, do entretenimento e demais atividades ligadas ao turismo, que, juntos, representam o segundo PIB do Estado, ficando atrás apenas da indústria do óleo e gás.

Segundo estudo da Fundação Getúlio Vargas, entre 2018 e 2019, para cerca de 150 projetos de eventos de entretenimento prioritários, selecionados pelo Governo e com forte indução no turismo, houve um impacto econômico de 13,6 bilhões de reais na economia, gerando cerca de 350 mil empregos e propiciando uma arrecadação de novos impostos de aproximadamente 800 milhões de reais.

É notório que no Rio de Janeiro, o impacto pelos imediatos cancelamentos dos eventos e demais medidas restritivas para o setor do turismo em função da pandemia de COVID-19 já representam, um prejuízo enorme para a Indústria como um todo, para a sua cadeia produtiva e para a economia fluminense em geral.

Esta crise sem precedentes para o setor, sem dúvida alguma, trará relevantes impactos financeiros e econômicos, por períodos prolongados e que serão de extrema dificuldade, tanto para a população, quanto para o empresariado, o que coloca em risco não somente o cenário presente mas também o futuro da indústria de eventos de entretenimento e dos diversos segmentos do setor do turismo como um todo.

Dessa forma, a APRESENTA RIO (Associação dos Promotores de Eventos do Setor de Entretenimento e Afins do Estado do Rio de Janeiro), entidade que atualmente conta com 170 empresas associadas, entre empresas e profissionais do segmento, vem, pela presente, solicitar a intervenção do Governo para a apreciação, discussão e concessão dos seguintes pleitos, com o objetivo de auxiliar a sobrevivência e a manutenção de toda a cadeia produtiva da Indústria de Eventos e Entretenimento, ligadas ao turismo, durante os tempos de extrema crise que vivemos:

(i) Acesso imediato à linhas de crédito específicas, junto a bancos públicos, ao BNDES, às instituições de fomento e/ou ao Fundo de Cultura (federal, estadual ou municipal), para capital de giro das empresas da Indústria de Eventos e Entretenimento, sem juros, carência de pagamento de, pelo menos 12 (doze) meses e pagamento parcelado, sem juros ou correção, em até 24 (vinte e quatro) meses.

(ii) Diferimento do recolhimento dos impostos e contribuições aplicáveis à nossa atividade (notadamente IR, Simples Nacional, CSLL, PIS, COFINS, INSS, ICMS, ISS e IPTU), pelo menos, até 31 de dezembro de 2020, de modo que os mesmos voltem a ser pagos em 2021, de forma parcelada, em até 24 (vinte e quatro) meses, sem juros, multas ou correção monetária – inclusive para empresas que estejam inscritas no SIMPLES e em regimes de tributação diferenciados.

(iii) Diferimento de impostos (federais, estaduais e municipais) que estejam sendo pagos via parcelamento ou para empresas que recorram ao parcelamento de tributos nos próximos 90 (noventa) dias – inclusive para empresas que estejam inscritas no SIMPLES e em regimes de tributação diferenciados.

(iv) Instituição de regime de tributação diferenciado temporário, com aplicação de alíquota fixa adequada à realidade do momento e necessidade das empresas, para impostos federais, estaduais e municipais – inclusive para empresas que estejam inscritas no SIMPLES e em regimes de tributação diferenciado.

(v) Considerar o segmento dos eventos e entretenimento, em relação à apuração do PIS e da COFINS, no regime da cumulatividade.

(vi) Para os contribuintes sujeitos ao regime do Lucro Real, por apuração anual, suspensão dos pagamentos das estimativas mensais – o montante total será recolhido quando do ajuste anual.

(vii) Desoneração da folha de pagamento para os empregadores da cadeia produtiva da Indústria de Eventos e Entretenimento, com isenção do recolhimento de INSS e FGTS pelos próximos 180 (cento e oitenta) dias.

(viii) Para os empregadores que optarem pela concessão de férias coletivas de 60 (sessenta) dias, concessão de redução no recolhimento do INSS, em 33% (trinta e três por cento) – tanto da parte do empregador, como a do empregado.

(ix) Regime temporário extraordinário simplificado para suspensão de trabalho por falta de recursos financeiros (lay off), para empresas que apresentem uma queda de receita igual ou superior a 30% (trinta por cento), de forma que os trabalhadores da respectiva empresa recebam 2/3 (dois terços) de suas remunerações pelo período de vigência do regime temporário

(x) Suspensão das contrapartidas sociais, para os casos de recebimento de verbas incentivadas, no âmbito da legislação federal, estadual e municipal, até 31 de dezembro de 2020 e a não paralisação dos processos de concessões dos benefícios fiscais para os diversos projetos culturais e esportivos ao longo do ano, assim como permitir a prorrogação dos prazos para captação, execução e prestação de contas no período da crise e, especialmente, após o seu término, como incentivo à sua retomada.

Temos convicção que somente com o auxílio do Poder Público conseguiremos atravessar esse momento de turbulência, reiteramos, sem precedentes e, por este motivo, urgimos para que sejam tomadas as medidas necessárias para o atendimento dos pleitos acima – todos eles essenciais para a sobrevivência do setor nos próximos meses, para a manutenção do trabalho das pessoas envolvidas na Indústria de Eventos e Entretenimento, que compõe, assim como outras atividades, a diversa cadeia do turismo em todo o país.

Além disso, é importante também ressaltar que, diferentemente de outros segmentos da nossa economia, para as quais o Governo já sinalizou com possíveis medidas de auxílio (como as companhias aéreas, por exemplo) a Indústria de Eventos e Entretenimento não é composta apenas de grandes empresas e conglomerados. Temos empresários de todos os portes e que atendem os anseios de todas as classes sociais, com grande capilaridade – o que torna nosso pleito ainda mais legítimo.

Os cancelamentos dos eventos já geraram, de imediato, uma série de prejuízos econômicos e afetaram uma cadeia que contempla milhares de empregos diretos e indiretos. Por esta razão, ressaltamos, neste momento, também as nossas preocupações quanto às atuações dos órgãos de proteção, controle, fiscalização e defesa do consumidor, dentre outros. É fundamental atentar para as questões que envolvem, por exemplo, o necessário respaldo jurídico por conta dos adiamentos dos eventos, dos pacotes de viagens e da aquisição prévia de ingressos para as atividades turísticas e de entretenimento em geral, sem que haja a necessidade de devolução dos recursos já efetuados, permitindo os respectivos reagendamentos.

Por fim, gostaríamos de nos colocar à disposição para discutir cada ponto contido no presente Ofício, bem como para realizar reuniões de trabalho (ainda que remota, por conta do COVID-19) para a implementação urgente dessas medidas, que julgamos absolutamente imprescindíveis para a manutenção de nossas atividades em tempos de crise mundial.

Certos da especial sensibilidade e atenção para com o tema em referência e pela urgência que o momento traz, renovamos aqui nossos mais sinceros protestos de elevada estima e consideração, pelos quais cordialmente subscrevemo-nos.

APRESENTA RIO - Associação dos Promotores de Eventos do Setor de Entretenimento e Afins

ABEOC - Associação Brasileira de Empresa de Eventos

AMPRO - Associação de Marketing Promocional

ABRAPE - Associação Brasilileira de Promotores de Eventos

UBRAFE - União Brasileira de Promotores de Feiras

RioCVB - Rio Convention & Visitors Bureau

ABREVIN - Associação Brasileira das Empresas de Vendas de Ingressos

FECOMERCIO RJ - Federação do Comércio de Bens, Serviços e Turismo do Rio de Janeiro

FBHA - Federação Brasileira de Hospedagem e Alimentação

ABRASEL - Associação Brasileira de Bares e Restaurantes

ABIH - Associação Brasilileira da Indústria de Hoteis

HOTÉIS RIO - Sindicato de Hotéis e meios de Hospedagem do Município do Rio de Janeiro

SINDRIO - Sindicato de Bares e Restaurantes do Rio de Janeiro

ABAV-RJ - Associação Brasileira de Agências de Viagens do Rio de Janeiro

ForEVENTOS - FORUM DO SETOR DE EVENTOS

INTERARTIS BRASIL - Associação da Gestão Coletiva dos Artistas Intérpretes do Setor Audiovisual do Brasil

APTR - Associação dos Produtores de Teatro do Rio de Janeiro

UNEDESTINOS - União Nacional de Convention & Visitors Bureau e Entidades de Destinos

SINDEPAT - Sistema Integrado de Parques e Atrações Turísticas.

BITO - Associação Brasileira de Turismo Receptivo Internacional

FC&VB-RJ - Federação de Convention & Visitors Bureaux do Estado do Rio de Janeiro

ADIBRA - Associação das Empresas de Parques de Diversões do Brasil

COMUNICADO da ANR, ABRASEL, ABF e IFB CORONAVÍRUS

A Associação Nacional de Restaurantes (ANR), a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (ABRASEL), a Associação Brasileira de Franchising (ABF) e o Instituto Food Service Brasil (IFB) acompanham com muita apreensão a evolução do coronavírus em nosso país. As entidades fazem parte de um setor fundamental da economia – bares e restaurantes – com faturamento superior a R$ 400 bilhões e que emprega cerca de 6 milhões de brasileiros. Mais de 1 milhão de pontos comerciais em todo o país integram as associações, entre marcas independentes, redes e franquias, empresas líderes em seu segmento e que atendem milhões de pessoas diariamente.
O desafio pelo qual passa nosso país, seja em relação à saúde pública como na condução da economia, não tem precedentes em nossa história. Poupar vidas e preservar empregos com medidas práticas adotadas por governos, pelas empresas e pelos cidadãos é missão fundamental e prioritária nesse momento.
Diante desse cenário, as entidades têm feito gestões no Governo Federal, estados e municípios para minimizar os efeitos do coronavírus na economia. Entre as medidas que estão sendo pleiteadas ao Ministério da Economia e ao Governo Federal estão:
1) Garantir que a atividade de delivery de refeições esteja incluída, nesse momento, no conceito de serviço essencial para a sociedade, independentemente da localização (shoppings centers, lojas de ruas, rodoviárias, aeroportos, lojas de conveniências etc) e sem limitação de horário de funcionamento;
2) Financiamentodeimpostosdevidosedoperíododacrise(apartirdemarço de 2020) para um prazo de até 120 meses, a partir de janeiro de 2021;
3) Edição de nova Medida Provisória ou inclusão no texto da MP do Contrato Verde e Amarelo, em regime de exceção por conta da crise, sobre a redução da jornada de trabalho e salário, sem qualquer entrave ou burocracia, por meio de acordo entre empresas e trabalhadores;
4) No mesmo contexto, permitir a flexibilização das regras para concessão de férias individuais e coletivas;
5) Permitir a desoneração da folha de pagamentos com a migração de funcionários para um regime especial, como o Contrato Verde e Amarelo ou MP específica para a contenção da crise;
6) Criação de linhas especiais de crédito para fomentar a recuperação das empresas;
7) Com relação aos lojistas, pretendemos contribuir, direta ou indiretamente, na negociação com os operadores de shopping centers e pleitear a redução dos valores do custo total de ocupação durante os meses de crise, em função de a pandemia ser considerada uma crise humanitária, configurando um caso de força maior.
Paralelamente, as entidades também reivindicam junto aos governos estaduais:
1) Suspensão dos pagamentos de ICMS (em 2020) e pagamentos financiados em até 120 meses a começar em janeiro de 2021;
2) Criaçãodelinhasdecréditosespeciaisdestinadasafinanciararecuperação das empresas;
Seguimos confiantes de que o país irá superar mais esta crise com a adoção de medidas urgentes pelo Governo e pelas próprias empresas para a retomada do crescimento.
DIRETORIAS
ASSOCIAÇÃO NACIONAL DE RESTAURANTES (ANR)
ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE BARES E RESTAURANTES (ABRASEL) ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE FRANCHISING (ABF)
INSTITUTO FOOD SERVICE BRASIL (IFB)

Feira de hortifrúti da Abrasel vai incentivar a agricultura familiar em Curitiba

Feira de hortifrúti da Abrasel vai incentivar a agricultura familiar em Curitiba
Realizada em parceria com produtores locais, a feira contará com frutas, verduras e legumes frescos, além de atrações musicais e foodtrucks

CURITIBA, 13/11/2019 – A partir da próxima segunda-feira, dia 18 de novembro, os curitibanos vão ganhar uma nova opção para adquirir frutas, verduras e legumes de alta qualidade na capital paranaense. Idealizada pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes do Paraná (Abrasel - PR) em parceria com a Arcos Cooperativa Agroindustrial, a Feira de Hortifrut da Abrasel vai criar uma ponte entre produtores rurais locais que não tem acesso a grandes centros de distribuição e consumidores tanto domésticos quanto proprietários de restaurantes em Curitiba (PR).

Instalada no estacionamento do restaurante Dona Helena, no bairro Alto da XV, o foco do projeto é estimular a agricultura familiar das zonas rurais próximas a capital paranaense. Todos os produtos disponíveis na feira são provenientes de áreas agrícolas das regiões de Campo Largo, São João do Triunfo e Balsa Nova. “A produção rural é a principal fonte de renda de muitas famílias que vivem na Grande Curitiba, e muitas vezes esses produtores acabam perdendo e precisando destruir os itens de suas colheitas por falta de compradores. Portanto, a nossa proposta é promover um espaço para que essas famílias tenham a oportunidade de comercializar seus produtos para diferentes públicos. Isso será extremamente importante para o fortalecimento e, principalmente, para a continuidade da atividade econômica”, explica Alexandre Alberto, diretor administrativo da Arcos Cooperativa.

Realizada semanalmente, nas segundas-feiras, a feira vai promover um canal direto com os agricultores, sem a necessidade de intermediários, o que garante um preço mais acessível para compras tanto em grande escala, para restaurantes e pontos comerciais, quanto para o consumidor final. “Por ser integralmente operada pela Abrasel, a feira vai proporcionar um ganho de tempo e, logicamente, economia aos proprietários de restaurantes, com preços semelhantes ou menores do que, por exemplo, os ofertados no Ceasa. Para os consumidores domésticos, o grande atrativo, além do preço baixo, é a comodidade do horário de funcionamento da feira, e a garantia de acesso a produtos de qualidade e procedência confiável”, afirma Luciano Bartolomeu, diretor executivo da Abrasel - PR.

Além das barraquinhas com frutas, legumes, verduras e hortaliças, quem visitar a Feira de Hortifrúti da Abrasel encontrará um espaço especial com opções gastronômicas e happy hour com foodtrucks, além de atrações culturais e musicais. “Mais do que apenas viabilizar uma nova alternativa de compra para comunidade e associados, nós estamos muito orgulhosos em fazer parte de um processo que encoraja e revigora o cultivo por parte de pequenos produtores rurais, gerando renda e emprego de forma sustentável e colaborativa”, completa Luciano Bartolomeu.

A Feira de Hortifrúti da Abrasel será realizada nas segundas-feiras, das 08h às 18h, no estacionamento do restaurante Dona Helena ( Rua XV de Novembro , 1951), no bairro Alto da XV. Mais informações no site pr.abrasel.com.br ou pelos telefones (41) 3029-4244, (41) 99644-9816 e (41) 99879 -0281.

Fórum de Empregabilidade da Abrasel vai oferecer mais de 200 vagas de trabalho nesta quinta-feira

Fórum de Empregabilidade da Abrasel vai oferecer mais de 200 vagas de trabalho nesta quinta-feira
O evento vai conectar empregadores de bares e restaurantes de Curitiba, com pessoas interessadas em trabalhar no setor, sem exigência de escolaridade e experiência

CURITIBA, 30/10/2019 – De acordo com números do IBGE divulgados no último mês de maio, Curitiba é a quinta capital brasileira com menor taxa de desemprego no segundo trimestre de 2019. Focada em colaborar com o bom posicionamento da cidade a nível nacional, a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes do Paraná (Abrasel - PR) vai promover nesta quinta-feira, dia 31 de outubro, o 1º Fórum de Empregabilidade. A proposta do projeto é criar uma ponte entre gestores e proprietários de estabelecimentos gastronômicos da capital, e pessoas que estejam fora do mercado de trabalho e tenham interesse em atuar no setor.

Com cerca de 250 vagas de trabalho disponíveis em postos como de auxiliar de cozinha, cumin e garçom, o evento será realizado no auditório do Mercado Municipal de Curitiba. Os primeiros candidatos que chegarem ao local poderão conseguir uma contratação imediata. “O objetivo do 1º Fórum de Empregabilidade é eliminar algumas das maiores dificuldades que as pessoas que buscam oportunidades tem na hora de se recolocar no mercado”, comenta o diretor executivo da Abrasel Paraná, Luciano Bartolomeu. “Não serão feitas exigências de formação, conhecimento prévio ou experiência. Qualquer pessoa maior de 18 anos pode participar, basta ter aptidão, disposição para aprender e vontade de trabalhar na área”, complementa.

O 1º Fórum de Empregabilidade será realizado em duas etapas, compostas por palestras e recrutamentos em dois horários. Não há necessidade de inscrição antecipada. Para se candidatar as vagas basta comparecer ao local com uma hora de antecedência. “Serão realizadas palestras com profissionais do segmento para apresentar a proposta e dar detalhes sobres as vagas disponíveis, em seguida os interessados serão direcionados a uma triagem com especialistas e psicólogos. Para completar, os selecionados serão conduzidos para a finalização dos processos de contratação”, explica o diretor da Abrasel.

Além das vagas instantâneas, o evento também vai oferecer treinamentos técnicos de 12 horas, para os candidatos indicados, em parceria com o Instituto Profissionalizante Paraná Aliança (IPPA). “Todos os participantes que forem selecionados durante o evento serão encaminhados para turmas de treinamentos especializados, pois mais do que só de gerar novos empregos, sabemos a importância de oferecer também a capacitação adequada para que essas pessoas permaneçam e tenham oportunidade de crescer nesses trabalhos”, completa Luciano Bartolomeu.

O 1º Fórum de Empregabilidade da Abrasel Paraná será realizado nesta quinta-feira, dia 31 de outubro, do auditório do Mercado Municipal em Curitiba, com seleções das 09h às 10h e das 14h às 15h. Mais informações no site pr.abrasel.com.br ou pelos telefones (41) 3029-4244, (41) 9 9644-9816 e (41) 99879 -0281.

CONCURSO “O QUILO É NOSSO 2019” ANUNCIA VENCEDOR NACIONAL

CONCURSO “O QUILO É NOSSO 2019” ANUNCIA VENCEDOR NACIONAL

Pela primeira vez, o estado do Ceará fica com o primeiro lugar da disputa organizada pela Abrasel com o patrocínio da Sodexo Benefícios e Incentivos

São Paulo, outubro de 2018 – O concurso O Quilo é Nosso 2019, realizado pela Abrasel em parceria com a revista Prazeres da Mesa e com patrocínio da Sodexo Benefícios e Incentivos, acaba de anunciar qual o melhor restaurante por quilo do Brasil. Com a receita Camarão no coco tostado com abóbora caramelizada no agridoce de goiabada, o Verdelima Restaurante, de Fortaleza, foi eleito campeão da disputada competição.

Dividido em três etapas, o evento contou, na primeira fase, com a participação de mais de 180 estabelecimentos, espalhados por 14 estados brasileiros. Os votos foram computados de 17 a 26 de setembro, elegendo os três melhores restaurantes por quilo de cada estado participante. No total, foram avaliados cinco critérios, que podiam receber de zero a cinco pontos: ambiente, atendimento, limpeza e qualidade geral do buffet. Já nas fases seguintes, estadual e nacional, foi realizada a avaliação das receitas feitas por um júri técnico, composto por especialistas, reunidos pela revista Prazeres da Mesa, referência no mundo da gastronomia.

Antônio Alberto Aguiar (Tombé), diretor de Estabelecimentos da Sodexo Benefícios e Incentivos, e um dos jurados do concurso, comenta a importância do evento. “Foi uma honra participar de uma seleção tão disputada e com um padrão tão elevado de qualidade como o Quilo é Nosso deste ano. Pude experimentar bem de perto a variedade de sabores do Brasil por meio de receitas com iguarias típicas e que estimularam a criatividade dos chefs participantes”.

Confira os vencedores:

Campeão Nacional:

Verdelima Restaurante - Camarão no coco tostado com abóbora caramelizada no agridoce de goiabada – Ceará (CE)

Campões Estaduais:

Kilomania - Pirarucu Pai D'égua – Amazonas (AM)

Portinha Arraial - Bobó Vegano – Bahia (BA)

Mayer Self Service - Lombo de Bacalhau – Distrito Federal (DF)

Évora Gastronomia - Bacalhau Tupiniquim à Cabral – Goiás (GO)

Restaurante Feijoada Sabor - Arroz com cabrito – Maranhão (MA)

Restaurante Família Daniel - Pizza de couve flor – Minas Gerais (MG)

Quintana Gastronomia - Risoto de plantas alimentícias não convencionais (PANCs) – Paraná (PR)

Restaurante Escola Senac - Sertão do Meu Brasil – Pernambuco (PE)

Talher Restaurante - Filé de Tilápia à rolê recheado com camarão e legumes - Rio Grande do Norte (RN)

Churrascaria Costelão - Pirarucu em crosta de castanha e musseline de abóbora assada - Rondônia (RO)

Quatro Estações Restaurante - Suflê de gorgonzola com maçã - Santa Catarina (SC)

Cinque Sensi - Capeleti de Lagosta em consomê de camarão trufado - São Paulo (SP)

Restaurante Victória - Pirarucu de Fusão - Tocantins (TO)

Sobre a Sodexo Benefícios e Incentivos

É a empresa do grupo francês Sodexo, líder mundial em serviços de qualidade de vida. Tem em sua missão desenhar, gerenciar e entregar serviços para empresas de todos os portes, segmentos e regiões do Brasil com o objetivo de melhorar a qualidade de vida diária das pessoas e contribuir para o desenvolvimento econômico, social e ambiental das cidades, regiões e dos países em que atua.

Atende aproximadamente 103 mil clientes, que representam 5,9 milhões de usuários, com uma rede de 505 mil estabelecimentos credenciados em todo o País com serviços únicos no mercado de benefícios, gestão de despesas, incentivos e reconhecimento: Refeição Pass, Alimentação Pass, Cultura Pass, VT Pass, Combustível Pass, Gift Pass, Alimentação Pass Natal, Brinquedo Pass, Premium Pass, Wizeo, GymPass e Apoio Pass.

Fórum de empregabilidade da Abrasel vai oferecer mais de 200 vagas de trabalho

Fórum de empregabilidade da Abrasel vai oferecer mais de 200 vagas de trabalho
O evento vai conectar empregadores de bares e restaurantes de Curitiba, com pessoas interessadas em trabalhar no setor, sem exigência de escolaridade e experiência

CURITIBA, 23/10/2019 – De acordo com números do IBGE divulgados no último mês de maio, Curitiba é a quinta capital brasileira com menor taxa de desemprego no segundo trimestre de 2019. Focada em colaborar com o bom posicionamento da cidade a nível nacional, a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes do Paraná (Abrasel - PR) vai promover, no próximo dia 31 de outubro, o 1º Fórum de Empregabilidade. A proposta do projeto é criar uma ponte entre gestores e proprietários de estabelecimentos gastronômicos da capital, e pessoas que estejam fora do mercado de trabalho e tenham interesse em atuar no setor.

Com cerca de 250 vagas de trabalho disponíveis em postos como de auxiliar de cozinha, cumin e garçom, o evento será realizado no auditório do Mercado Municipal de Curitiba. Os primeiros candidatos que chegarem ao local poderão conseguir uma contratação imediata. “O objetivo do Fórum é eliminar algumas das maiores dificuldades que as pessoas que buscam oportunidades tem na hora de se recolocar no mercado”, comenta o diretor executivo da Abrasel Paraná, Luciano Bartolomeu. “Não serão feitas exigências de formação, conhecimento prévio ou experiência. Qualquer pessoa maior de 18 anos pode participar, basta ter aptidão, disposição para aprender e vontade de trabalhar na área”, complementa completa.

O Fórum será realizado em duas etapas, compostas por palestras e recrutamentos em dois horários. Não há necessidade de inscrição antecipada. Para se candidatar as vagas basta comparecer ao local com uma hora de antecedência. “Serão realizadas palestras com profissionais do segmento para apresentar a proposta e dar detalhes sobres as vagas disponíveis, em seguida os interessados serão direcionados a uma triagem com especialistas e psicólogos. Para completar, os selecionados serão conduzidos para a finalização dos processos de contratação”, explica o diretor da Abrasel.

Além das vagas instantâneas, o evento também vai oferecer ao candidatos indicados, treinamentos técnicos de 12 horas em parceria com o Instituto Profissionalizante Paraná Aliança (IPPA). “Todos os participantes que forem selecionados durante o Fórum serão encaminhados para turmas de treinamentos especializados, pois mais do que só de gerar novos empregos, sabemos a importância de oferecer também a capacitação adequada para que essas pessoas permaneçam e tenham oportunidade de crescer nesses trabalhos”, completa Luciano Bartolomeu.

O 1º Fórum de Empregabilidade da Abrasel será realizado no dia 31 de outubro, no auditório do Mercado Municipal em Curitiba, com seleções das 09h às 10h e das 14h às 15h. Mais informações no site pr.abrasel.com

Empreendimentos gastronômicos de Curitiba abrem as portas para crianças carentes

Empreendimentos gastronômicos de Curitiba abrem as portas para crianças carentes

A Semana da Criança Abrasel vai atender 1.200 crianças na capital paranaense. No total, serão 28 endereços participantes na cidade

 
Para comemorar o Dia da Criança, celebrado no dia 12 de outubro, e proporcionar aos pequeninos acesso aos principais restaurantes de Curitiba, a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes do Paraná (Abrasel - PR) vai promover, entre os dias 07 e 12 de outubro, mais uma edição da Semana Solidária da Criança. A proposta do evento é oferecer, nas dependências dos restaurantes participantes, uma refeição (café da manhã, almoço ou lanche) para crianças de escolas municipais, creches, escolas especiais, abrigos e orfanatos da capital paranaense. 

 
Em Curitiba, o projeto, realizado desde 2008, contará com a participação de 28 estabelecimentos, mobilizando 1.200 crianças. “Quando uma criança conhece um restaurante da forma diferente que ela está acostumada são várias as reações. Elas falam que desejam trabalhar no local, pedem emprego para os familiares e, o mais importante, elas ficam felizes”, comenta a diretora executiva da Abrasel Paraná, Joice Conti. “A gente não alimenta apenas a barriguinha da criança, nós alimentamos a alma e quem ganha também com isso é o empresário que abre as portas para fazer o bem”, completa.

 
Além das refeições especiais, os empreendimentos fazem de tudo para que os participantes tenham algumas horas perfeitas, com muita diversão e carinho. Diversas casas oferecem, por exemplo, brincadeiras, recreações e apresentações culturais. Participam da ação alguns dos principais empreendimentos gastronômicos da capital paranaense: Almakan Gastronomia, Babilônia, Bar do Victor, Bistrô do Victor, Cantina do Délio, Cooldown E-Sports n’Burgers, Di Domenico, Don Antônio, Dona Helena, Drive in Burger, Espaço Nova Curitiba, Forneria Copacabana, Happy Burger, L’avion, Mustang Sally, NózFit, Padaria Requinte, Peruano Gastronomia, Quintana Gastronomia, Rose Petenucci, Sabor na Brasa, Saint Germain Ecoville, Santa Marta, Spring Batel, Spring Juvevê, Spring Comendador, The 80 e Velho Madalosso.

 
De norte a sul

 
Além de Curitiba, a 17ª edição da Semana da Criança será realizada em várias outras cidades do Estado do Paraná, além de estados como Acre, Alagoas, Amapá, Espírito Santo, Mato Grosso do Sul, Minas Gerais, Paraíba, Pernambuco e Piauí. O projeto teve início em 2003 e foi idealizado por Richi Amaral, proprietária da Pizzaria Martignoni, de Londrina (PR), que dedicava um dia do mês de outubro para oferecer ao público infantil de creches e instituições comunitárias o que havia de melhor em seu restaurante. Adotada pela Abrasel, a iniciativa foi abrangendo cada vez mais localidades e restaurantes, passando a ser executada no período de uma semana. Desde então, a ação já beneficiou mais de 100 mil crianças em todo o Brasil.