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Campari Bartender Competition anuncia finalistas que estão reinventando a coquetelaria nacional

Representantes de São Paulo, Santa Catarina e Paraná disputam a grande final da CBC 2025 com criações autorais que celebram ingredientes regionais, identidade brasileira e a intensidade de Campari

Da esquerda para a direita: Priscila Muniz (SP), Tom Oliveira (SC) e Alieksey Machinsky (PR)
São Paulo, 30 de junho 2025: A Campari Academy, plataforma global de educação e inspiração do Grupo Campari voltada a profissionais da coquetelaria, acaba de anunciar os três finalistas da Campari Bartender Competition 2025, uma das mais prestigiadas competições do setor, que este ano reuniu profissionais de todo o Brasil em uma jornada criativa e sensorial com foco em originalidade, identidade e emoção. Com o bitter Campari como protagonista, a competição valoriza não apenas o domínio técnico dos participantes, mas também sua capacidade de contar histórias e transformar ingredientes autênticos em experiências memoráveis.

Os três finalistas, revelados nesta segunda-feira (30), agora se preparam para a grande final da Campari Bartender Competition 2025, que acontece no dia 28 de julho, em São Paulo, no Bar Matiz (Rua Martins Fontes, 91 – República). O evento será fechado para convidados e contará com cobertura exclusiva no instagram da @camparicademybr.

Conheça os finalistas e os coquetéis que conquistaram o júri:

Priscila Muniz (SP) – “Paixão”

Representando a cidade de Piracicaba (SP), Priscila Muniz criou um coquetel que expressa a intensidade e a alma brasileira. O nome “Paixão” reflete tanto o sentimento pessoal da bartender quanto a força cultural do Brasil. O protagonista da receita é o cacau, ingrediente afrodisíaco e simbólico que ganha novas camadas com o uso de nibs aromáticos, pimenta vermelha e mel de cacau. O resultado é uma bebida envolvente, que combina história, sensorialidade e um profundo afeto pela terra. “Tradição, história e afeto reunidos em um só gole”, define Priscila.

Tom Oliveira (SC) – “A Cor Carmim da Serra”

Diretamente de Rio Negrinho (SC), Tom Oliveira apresentou ”A Cor Carmim da Serra”, um coquetel de impacto visual e sabor sofisticado. Inspirado na Serra Catarinense, o drink une ruibarbo e mirtilo, ingredientes típicos da região, com o inconfundível tom carmim que remete à essência de Campari. “Quando atuam juntos, desenvolvem a cor carmim – um dos pontos fortes que torna Campari algo tão único e atemporal”, explica o bartender. Com forte identidade regional, o coquetel encantou o júri ao conectar terroir, memória e estética contemporânea.

Alieksey Machinsky (PR) – “Mala e Cuia”

De Curitiba/PR, Alieksey Machinsky surpreendeu com uma proposta sensorial complexa e poética. O coquetel “Mala e Cuia” tem como base o maracujá amarelo, fruta símbolo da sua infância na Mata Atlântica. A receita conta ainda com mel de cipó-uva, leite clarificado, espuma de algas com folhas de cataia e o inconfundível Campari, que traz profundidade e caráter. “É um coquetel que convida à introspecção. Enquanto o maracujá relaxa, o Campari dá profundidade”, resume Alieksey. A bebida é uma homenagem ao equilíbrio entre a correria da vida e o desejo por tranquilidade – uma verdadeira ode à brasilidade.

O grande vencedor será premiado com R$10 mil, uma experiência imersiva no Peru durante o evento Clase Maestra — o maior congresso de mixologia da América Latina — com direito a tour pelos bares peruanos, reconhecidos entre os melhores do mundo. Além disso, poderá conquistar o título de Embaixador de Campari por um ano e garantirá sua vaga na final latino-americana, onde representará o Brasil em uma disputa internacional com os melhores bartenders da América Latina. O segundo colocado receberá R$5 mil, enquanto o terceiro lugar será premiado com R$3 mil. A final LATAM marcará um momento histórico de intercâmbio e reconhecimento internacional, projetando um talento brasileiro no cenário global da coquetelaria.

A Campari Bartender Competition 2025 reforça o compromisso da marca Campari com a inovação e a valorização dos talentos brasileiros, estimulando o desenvolvimento da coquetelaria nacional com autenticidade, criatividade e protagonismo cultural. Para acompanhar a Campari Bartender Competition 2025 siga os perfis @campariacademybr e @camparibrasil nas redes sociais.

Serviço:
Final da Campari Bartender Competition 2025
Onde: Bar Matiz – Rua Martins Fontes, 91 – República – São Paulo
Quando: 28 de julho de 2025

Crédito foto: Campari Academy Brasil

#CampariBartenderCompetition #CBC2025 #CBCLatam #CampariAcademybr
-Sobre: Campari é um dos aperitivos mais icônicos do mundo, símbolo de sofisticação e ousadia na coquetelaria. Criado na Itália em 1860 por Gaspare Campari, o destilado de cor vermelha vibrante possui um sabor inconfundível, resultado de uma receita secreta que combina ervas aromáticas, especiarias e frutas. Versátil e atemporal, Campari é a alma de coquetéis clássicos, como o Negroni, o Americano e o Campari Tonic, e continua a inspirar novas criações ao redor do mundo. Mais do que uma bebida, a marca carrega um legado artístico e cultural, conectando-se a experiências autênticas e inovadoras, sempre alinhada ao espírito audacioso da marca.
Sobre o Grupo Campari - O Grupo Campari, fundado em 1860, é hoje o sexto maior player mundial na indústria de destilados premium. Com um portfólio composto por mais de 50 marcas premium e super premium como Aperol, Campari, SKYY, Grand Marnier, Espolòn, Courvoisier, Wild Turkey e Appleton Estate, o Grupo opera em mais de 190 países ao redor do planeta, com posições de liderança na Europa e nas Américas. Com sede em Milão, Itália, o Grupo Campari emprega aproximadamente 4.900 pessoas. A estratégia de crescimento do Grupo Campari visa combinar crescimento orgânico através da construção de marcas fortes e crescimento externo via aquisições seletivas de marcas e negócios.

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Juro que Danço: balada do meio-dia une música, bem-estar e impacto social em Curitiba

Uma proposta inusitada de dançar na hora do almoço dá o tom da festa itinerante com propósito social; A renda será revertida para a ONG Gastromotiva

CURITIBA, 12/06/2025 - Dançar na hora do almoço, movimentar o corpo e ainda contribuir para uma causa social. Essa é a proposta do “Juro que Danço”, evento inusitado que estreia no dia 24 de junho, das 12h às 14h, no espaço SFCO 179/Tijolo, no Centro de Curitiba. Toda a renda será revertida para a ONG Gastromotiva, que promove inclusão por meio da gastronomia.

A primeira edição do evento contará com discotecagem do DJ Heitor Humberto, sanduíches e bowls preparados pelas chefs Claudia Krauspenhar e Gabriela Carvalho e estação de hidratação inclusos no ingresso. Itinerante e sem uma periodicidade fixa, o “Juro de Danço” tem a intenção de circular por diferentes espaços da cidade, sempre com o compromisso de gerar impacto social.

“Acreditamos que dançar é um ato político, afetivo e transformador. O ‘Juro que Danço’ nasce para quebrar rotinas, promover bem-estar e, acima de tudo, apoiar causas que fazem diferença. Tudo isso em plena terça-feira, no Centro de Curitiba”, afirma Mauricio Ramos, fundador da Social Ideias e co-organizador do projeto.

Mais do que uma pausa revigorante no meio do dia, a dança também é reconhecida por seus benefícios à saúde mental e física. Estudos científicos reforçam que o movimento rítmico ajuda a liberar endorfinas, reduz o estresse e promove sensação de bem-estar. O evento também busca estimular a convivência, a empatia e a inclusão por meio da arte. “Curitiba está pronta para uma nova forma de viver a cidade. O ‘Juro que Danço’ se inspira em movimentos globais, como os day clubs de Berlim e Nova York, mas com identidade própria e propósito local”, diz Ale Vianna, da Nazdarovia Eventos e co-organizadora do projeto.

O valor arrecadado com a venda dos ingressos será integralmente destinado à retomada dos cursos da Gastromotiva, interrompidos na pandemia. A formação profissional tem como foco jovens em situação de vulnerabilidade social e combina capacitação técnica, valorização da alimentação e combate ao desperdício. “Transformar vidas por meio da comida é o que move a Gastromotiva. E ajudar esse projeto tão incrível a poder retomar seus cursos de formação na cidade mostra que é possível criar um ciclo virtuoso entre cultura, bem-estar e solidariedade”, complementa Jussara Voss, jornalista e idealizadora do “Juro que Danço”.

A primeira edição do “Juro que Danço” acontece no dia 24 de junho (terça-feira), das 12h às 14h, no SFCO 179/Tijolo (Rua São Francisco,179 – Centro). Os ingressos, que incluem dança, comida e bebida não alcoólica, estão disponíveis pelo Sympla: https://www.sympla.com.br/evento/juro-que-danco-curitiba-24-de-junho/2976399. Mais informações no perfil oficial do evento no Instagram: @juroquedanco.

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TAJ Curitiba aposta em experiência autodidata e sensorial para se tornar referência em whisky no Brasil

Com carta de até 130 rótulos, bar lança projeto inovador que democratiza o consumo de whisky e transforma o cliente em protagonista da própria degustação

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Com mais de 20 anos de história, o TAJ Curitiba apresenta um novo projeto que promete elevar a cultura do whisky no país a um novo patamar. A casa lança no dia 02 de julho uma proposta inédita: uma jornada sensorial, autodidata e acessível que oferece ao público uma imersão profunda no universo da bebida — com uma das maiores cartas do Brasil, composta por até 110 rótulos nacionais e internacionais.

Pensando na dinâmica intensa de um bar como o TAJ — com mais de 250 lugares e alto fluxo diário —, a equipe criou uma metodologia autodidata que substitui com excelência a presença de sommeliers em cada mesa. O objetivo é democratizar o acesso ao destilado e tornar a degustação técnica possível, prática e envolvente mesmo em um ambiente agitado.

A curadoria do projeto que prevê elevar o nível de experiência em cartas de whisky é do Pablo Moya. Apaixonado por cultura etílica e responsável por diversas iniciativas criativas do TAJ ao longo dos anos, Pablo mergulhou no universo da bebida com o objetivo de torná-la mais acessível, didática e instigante. A metodologia autodidata criada por ele foi pensada para educar sem intimidar, e tem como base o equilíbrio entre sofisticação e simplicidade.

A experiência inclui: Flight (régua) com 3 whiskies de 25 ml cada, com ordem indicada para degustação, trazendo cards com imagens e informações dos rótulos; QR Code que dá acesso a conteúdo complementar e educativo e Kit sensorial completo, com: Água mineral com conta-gotas, para liberar camadas aromáticas da bebida; Grãos de café para "limpar" o olfato entre os rótulos; Lascas de maçã verde e biscoito neutro para neutralizar o paladar e Lupa para leitura de rótulos, pensada especialmente para atender também o público mais velho.

A seleção de whiskies traz rótulos americanos, blendeds, single malts, japoneses, brasileiros e irlandeses — com curadoria especializada e potencial para atualizações constantes. O acervo também contará com edições raras e exclusivas, disponíveis para venda direta no bar por meio de uma loja própria de garrafas.
Mais do que uma ação de branding, o novo projeto reafirma o DNA inovador do TAJ, ao unir entretenimento e educação em uma experiência que transforma o consumo em aprendizado. “Queremos mostrar que whisky não é um universo restrito. Com as ferramentas certas, qualquer pessoa pode entender, experimentar e se apaixonar pela bebida”, afirma Pablo Moya, idealizador do projeto.

O consumo de whisky no Brasil tem apresentado um crescimento significativo nos últimos anos, consolidando o país como um dos principais mercados globais para a bebida. De acordo com dados da ata Bridge Market Research - uma empresa de pesquisa de mercado e consultoria - espera-se que o mercado alcance US$ 98,48 bilhões até 2031, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 5,56% entre 2024 e 2031.

Esse aumento no consumo reflete uma mudança nos hábitos dos brasileiros, que têm demonstrado maior interesse por bebidas premium e experiências de degustação mais sofisticadas. O recente reconhecimento da Indicação Geográfica (IG) do whisky escocês no Brasil, ocorrida em junho de 2024, reforça essa tendência ao garantir a autenticidade e a qualidade dos produtos comercializados no país. Segundo o Ministério de Negócios e Comércio do Reino Unido, essa medida pode impulsionar a economia brasileira em aproximadamente R$180 milhões nos próximos cinco anos, facilitando a importação e a variedade de whiskies escoceses disponíveis para os consumidores locais.

Sobre o TAJ
Inspirado na cultura indo-asiática, o TAJ Curitiba é um dos bares mais premiados do Brasil, reconhecido por sua gastronomia contemporânea (de sushis a massas), carta de drinks autorais, vinhos e agora uma das maiores seleções de whisky do país. Com ambientação sofisticada e programação musical com DJs residentes, o bar une alta performance gastronômica, coquetelaria e lifestyle, tornando-se referência em experiências completas para o público premium.

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Festival de Sopas ucranianas agita inverno em Curitiba

UKRA BAR posiciona Curitiba como capital da gastronomia ucraniana

Curitiba ganha ainda mais relevância no circuito da gastronomia afetiva com a realização do Festival de Sopas da Ucrânia, promovido pelo UKRA BAR, reconhecido como o maior restaurante ucraniano de Curitiba. Entre os dias 20 de junho e 03 de agosto, a casa convida o público a experimentar tanto os sabores intensos como o acolhimento do estabelecimento.

O festival conta com cinco receitas que provocam o paladar com misturas inusitadas, ideais para os dias frios da capital paranaense. A experiência custa R$ 28,00 por cumbuca ou R$ 22,00 para quem chega pelo Festival Bom Gourmet.

“A sopa é muito mais do que um prato para o povo ucraniano. Ela representa identidade. Com este festival, temos a oportunidade de apresentar essas raízes ao público curitibano e amplificar a divulgação da cultura ucraniana”, afirma Ana Paula Palu, porta-voz do UKRA BAR.

Cardápio sazonal

Borscht – Ícone da gastronomia ucraniana, é preparada com beterraba, repolho, legumes e finalizada com creme de leite azedo. Uma explosão de cor.

Ukha – Uma versão ousada da sopa de peixe, que contempla tilápia fresca e vodka para aquecer.

Solyanka – Conhecida como “a sopa azeda”, combina carne de porco com pepino azedo, azeitonas e alcaparras, resultando em um caldo intenso.

Kapusniak – Tradicional sopa de inverno feita com caldo de repolho e cortes de porco.

Goulash – Caldo encorpado de carnes em cubos, especiarias e batata.

Sobre o UKRA Bar

Localizado em Curitiba, dentro do Clube Poltava, o UKRA Bar é o maior estabelecimento ucraniano do Brasil. Muito além da culinária, o espaço promove uma experiência cultural que reúne apresentações folclóricas e ações sociais em prol da Ucrânia. O estabelecimento é ponto de referência para turistas, descendentes e curitibanos que desejam vivenciar os sabores da gastronomia típica.

Serviço:

UKRA Bar - Festival de Sopas da Ucrânia

Período: de 20 de junho a 03 de agosto de 2025.

Valor por cumbuca: R$ 28,00

Valor promocional via Festival Bom Gourmet: R$ 22,00

Endereço: Rua Pará, 1079, Água Verde (Clube Poltava). Curitiba-PR

Instagram: @ukra.bar

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A Esquina que Neva: um palacete centenário, calor nos pratos e magia no centro de Curitiba

Em pleno centro histórico de Curitiba, onde prédios centenários contam histórias em cada detalhe da fachada, a tradição acaba de ganhar um toque de encanto inédito: está nevando na esquina da Dr. Muricy com a Augusto Stelfeld.

Não é exagero — é a Cantina Baviera, um restaurante que tem nome alemão, alma italiana e um toque francês, que há mais de 50 anos celebra a cultura, a gastronomia e os invernos curitibanos — e que agora convida a cidade a reviver a magia das raras nevascas que marcaram sua memória.

Instalada em um palacete europeu de 1928 (ano da maior nevada já registrada na cidade) a Baviera trouxe um sistema que simula neve com realismo impressionante. Os flocos caem suavemente, criando um cenário que transporta os visitantes para as ruas de Milão ou para as montanhas do norte da Itália — sem sair da capital mais fria do país.

É mais que um efeito. É um resgate do orgulho curitibano de vestir casacos pesados, respirar o ar gelado e transformar o inverno em poesia urbana. A cada floco que cai, um convite: sinta, celebre, aqueça-se com sabor e memória.

E enquanto a neve dança lá fora, dentro da velha cantina um dos fornos a lenha mais antigos de Curitiba acolhe os visitantes com um calor que é quase um abraço. As massas artesanais, o tradicional filé do patrão, o parmegiana com farofa de ovos, o calzone e a famosa sopa de cebola são servidos da mesma forma há 53 anos.

Porque o frio, em Curitiba, pode ser delicioso — e vivido com elegância.

Serviço
? Cantina Baviera – Av. Dr. Muricy, esquina com Augusto Stelfeld
⏰ Almoço: segunda a sexta, das 11h30 às 14h30
❄ Neve ativada diariamente nos horários de pico
? Ideal para fotos, encontros e momentos de inverno
? @cantinabaviera

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Buffet de Sopas retorna para aquecer o Mustang Sally Cabral neste inverno

Com a chegada dos dias frios, uma boa sopa faz toda a diferença. E para quem busca uma refeição quentinha, saborosa e cheia de afeto, o Mustang Sally Cabral tem a notícia perfeita: o tradicional Buffet de Sopas da casa está de volta a partir do dia 9 de junho, prometendo tornar as noites de inverno ainda mais especiais.

De segunda a quinta-feira, das 18h às 22h30, o Buffet de Sopas do Mustang Sally Cabral oferece uma seleção deliciosa com sete sabores variados. De clássicos reconfortantes, como o Capeletti in Brodo e a Canja de Galinha, a opções com um toque tex-mex especial, como a Azteca, sopa mexicana levemente picante.

Entre os sabores disponíveis, também estão: Caldo Verde, Feijão com Bucatini, Mandioquinha com Bacon e Brócolis com Queijo, além de acompanhamentos diversos que tornam a experiência ainda mais completa.

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Sopas de Caldo Verde, Mandioquinha com Bacon e Capeletti in Brodo (fotos: Lucas Fermin)

Tudo isso à vontade, por apenas R$ 69,90 por pessoa (valor exclusivo para consumo no local).

Ideal para moradores da região do Cabral e arredores, o Buffet de Sopas do Mustang Sally Cabral é a escolha certa para quem busca conforto e sabor ao final do dia, seja em família, a dois ou com amigos.

Um convite irresistível para se aquecer em boa companhia, em um ambiente acolhedor e descontraído que já é marca registrada do Mustang Sally. Informações e reservas pelo Whatsapp (41) 99759-6000.

SERVIÇO

Buffet de Sopas Mustang Sally Cabral

A partir de 9 de junho, das 18h às 22h30

Mustang Sally Cabral

Endereço: Av. Munhoz da Rocha, 1049. Informações: De segunda a sábado: das 12h às 23h e aos domingos, das 12h às 22h

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Canal Sabor & Arte exibe especial sobre o Prêmio Prazeres da Mesa 2025 neste sábado

Neste sábado (21), às 20h30, o canal Sabor & Arte apresenta uma edição especial dedicada ao Prêmio Prazeres da Mesa: Melhores do Ano da Gastronomia 2025, um dos eventos mais aguardados do setor. Gravado nesta semana em São Paulo, o programa mostra os destaques da cerimônia que celebrou os melhores chefs, restaurantes, projetos e iniciativas gastronômicas do país.

A cobertura tem apresentação de Cecilia Padilha, que percorreu o tapete vermelho e conversou com indicados e premiados nas 39 categorias do evento. Já a chef e apresentadora Larissa Januário foi a mestre de cerimônias da noite e também participa do especial com comentários direto dos bastidores.

Entre os indicados, nomes como Tuju (SP), Lasai (RJ), Origem (BA), e profissionais como Ivan Ralston, Helena Rizzo e Manu Buffara concorreram na categoria Chef do Ano. Além disso, a edição 2025 consolidou o reconhecimento popular, com mais de 46 mil votos recebidos de todas as regiões do Brasil.

O programa mostra ainda momentos exclusivos da premiação, entrevistas com os vencedores, depoimentos emocionados e a importância do evento para a valorização da culinária nacional.

Confira a lista de vencedores da premiação:
Padeiro do Ano: Rogério Shimura - Levain Escola de Panificação (SP)
Assador do Ano: Jeferson Finger - Barbacoa (SP)
Banqueteiro: Morena Leite - Buffet Capim Santo (SP)
Brigada de Ouro: A Casa do Porco (SP)
Livro do Ano: Comida Comum - Neide Rigo
Melhor Asiático: Tan Tan Noodle Bar (SP)
Melhor Brasileiro: Tordesilhas (SP)
Melhor Francês: Chez Claude (RJ)
Melhor Italiano: Picchi (SP)
Melhor Japonês: Aizomê (SP)
Melhor Latino-Americano: Barú Marisquería (SP)
Melhor Nordestino: Mocotó (SP)
Melhor Oriente Médio: Almanara (SP)
Melhor Trattoria/Cantina: Modern Mamma Osteria (SP)
Melhor Bom e Barato: Mocotó (SP)
Melhor Café da Manhã: Fabrique (SP)
Melhor Cafeteria: Santo Grão (SP)
Melhor Doceria: Vivianne Wakuda Pâtisserie (SP)
Melhor Hambúrguer: Chimichurri Parrilla (SP)
Melhor Peixes e Frutos do Mar: Barú Marisquería (SP)
Melhor Pizzaria: Veridiana (SP)
Melhor Restaubar: Astor (SP)
Melhor Restaurante de Carnes: Pobre Juan (SP, BH, DF, PR, GO, RS, PE, RJ, AM, PA)
Melhor Sorveteria: Frida & Mina (SP)
Melhor Vegetariano: Banana Verde (SP)
Artesão da Gastronomia (pequeno produtor de alimentos): Fazenda Atalaia (SP)
Artesão da Gastronomia (produtor de objetos de cozinha): Deli&Co. (MG)
Melhor Restaurante de Hotel: Fasano (SP)
Melhor Experiência de Turismo Gastronômico: Rotas do Vinho Paulista (Espírito Santo do Pinhal & São Roque - SP)
Restaurante do Ano - Centro‑Oeste: 1929 Trattoria Moderna (GO)
Restaurante do Ano - Nordeste: Manga (BA)
Restaurante do Ano - Norte: Banzeiro (AM)
Restaurante do Ano - Sudeste: Tuju (SP)
Restaurante do Ano - Sul: Benjamin Osteria Moderna (RS)
Novidade do Ano: Z Deli Restaurante & Delicatessen (SP)
Chef Revelação: Benê Souza - Z Deli (SP)
Chef Pâtissier do Ano: Vivi Wakuda - Vivianne Wakuda Pâtisserie (SP)
Restaurante do Ano: Origem (BA)
Chef do Ano: Helena Rizzo - Maní (SP)

Prêmio Prazeres da Mesa 2025
Quando: Sábado, 21 de junho, às 20h30

Sabor & Arte, um canal de gastronomia!
O universo da gastronomia em um só canal: eventos, cultura, lifestyle, documentário, jornalismo e, claro, receitas. Assista ao Sabor & Arte nas operadoras Claro (561), SKY (495), Vivo (617), Oi (153) e na plataforma de streaming Newco Play. No Samsung TV Plus tem uma versão especial do canal: o Sabor & Arte 2 (2169).

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Sagatiba revoluciona e lança drink Rabo de Galo pronto para beber

A cachaça, que ressalta sua conexão com o Brasil, lança no Taste São Paulo Festival, o clássico drink brasileiro em uma versão pronto para beber, celebrando a paixão e o espírito nacional

Sagaz, vibrante e com a alma brasileira pulsando em cada gota, a Sagatiba – marca pertencente ao portfólio do Grupo Campari – prepara-se para um lançamento especial. No primeiro final de semana do Taste São Paulo Festival, em seu stand exclusivo, a marca trará o clássico atemporal da coquetelaria nacional, Rabo de Galo, em uma versão pronto para ser apreciada trazendo mais praticidade e brasilidade ao público.

A iniciativa da Sagatiba vai muito além de um simples lançamento de produto — é um movimento que celebra as raízes brasileiras da marca e do clássico Rabo de Galo, cuja tradução literal de "Cocktail" inspira seu nome. Criado na década de 1950, o drink nasceu da mistura entre cachaça e vermute, tornando-se um símbolo da coquetelaria nacional. Nos últimos anos, o Rabo de Galo tem ganhado cada vez mais destaque, migrando dos botecos tradicionais para os balcões dos bares mais sofisticados, conquistando paladares exigentes e novos públicos.

Agora, com a releitura da Sagatiba, o Rabo de Galo é apresentado em uma versão prática e acessível, que mantém o sabor autêntico e inconfundível do país — uma verdadeira homenagem à cultura e à criatividade brasileiras.

O público do Taste São Paulo Festival será um dos primeiros a ter acesso a essa inovação que une, de forma harmoniosa e deliciosa, a qualidade reconhecida de Sagatiba com a paixão nacional pelo Rabo de Galo.

"Estamos incrivelmente entusiasmados em apresentar essa novidade que, para nós, vai muito além de um simples produto; ela celebra a essência da Sagatiba e a paixão inata do brasileiro por um drink tão emblemático como o Rabo de Galo. Essa iniciativa reflete nosso compromisso contínuo em oferecer experiências únicas e memoráveis que não apenas agradam ao paladar, mas também exaltam a pura brasilidade e a conexão genuína que temos com nossas raízes e nossa cultura”, afirma Vinícius Löw, diretor de marketing do Grupo Campari.

Após o lançamento no festival gastronômico, a garrafa de Rabo de Galo poderá ser encontrada nos principais supermercados do país.

Preço sugerido: R$59,90

Para mais informações siga as redes sociais da marca @sagatibabrasil .
Sobre Sagatiba - Sagatiba é uma marca de cachaça que celebra a essência e a brasilidade em cada garrafa. Reconhecida por sua qualidade e seu compromisso em honrar as raízes culturais do Brasil, Sagatiba faz parte do portfólio do Grupo Campari. A marca se dedica a levar o verdadeiro espírito brasileiro para o mundo, oferecendo produtos que refletem a paixão, a alegria e a riqueza de nossa terra. Com um processo de produção que respeita a tradição e a inovação, Sagatiba proporciona uma experiência autêntica, pura e vibrante, conectando o consumidor diretamente com a alma do Brasil.

Sobre o Grupo Campari - O Grupo Campari, fundado em 1860, é hoje o sexto maior player mundial na indústria de destilados premium. Com um portfólio composto por mais de 50 marcas premium e super premium como Aperol, Campari, SKYY, Grand Marnier, Espolòn, Courvoisier, Wild Turkey e Appleton Estate, o Grupo opera em mais de 190 países ao redor do planeta, com posições de liderança na Europa e nas Américas. Com sede em Milão, Itália, o Grupo Campari emprega aproximadamente 4.900 pessoas. A estratégia de crescimento do Grupo Campari visa combinar crescimento orgânico através da construção de marcas fortes e crescimento externo via aquisições seletivas de marcas e negócios.

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Feriadão em Curitiba tem estreia de roteiro do Tour de Boteco

Passeio vai acontecer em 3 bares do Bacacheri no dia 21 de junho, no feriadão de Corpus Christi

O divertido passeio Tour de Boteco vai estrear roteiro no Bacacheri no feriadão. No dia 21 de junho (sábado após o feriado de Corpus Christi) o premiado tour vai visitar 3 bares do Bacacheri, conectando pessoas em uma saborosa jornada de bar em bar.

O Tour de Boteco acontece há quase 10 anos em Curitiba, e já recebeu cerca de 3,1 mil pessoas em suas mais de 290 edições. “É um passeio para se divertir, conhecer pessoas, trocar ideias, visitar bares e comer muito bem. É uma experiência gastronômica, mas vai muito além disso. As conexões entre as pessoas são um destaque do tour – se no começo o pessoal chega meio tímido, ao longo da noite vão se integrando e terminam melhores amigos no final do passeio!” conta Carol Moreno, idealizadora e organizadora do Tour de Boteco.

São três bares visitados por tour, e cada edição acontece em um bairro diferente de Curitiba. Cada bar serve três tipos de comidas de boteco, os participantes comem muito bem no passeio. Os bares ficam próximos e são visitados a pé pelo grupo de até 15 participantes.

Um passeio pra todo mundo

O tour é bem democrático, organizado para que todos possam participar: acontece cedo (das 17h15 às 22h), tem lugares reservados nos três bares e o que está incluso na inscrição são as comidas (bebidas à parte).

“Você dorme cedo? Não tá mais no pique de ficar de pé nos bares? Não anda bebendo muito? Não tem problema, o tour também é pra você! O importante é gostar de se divertir e estar aberto a uma nova experiência. No Tour de Boteco você vai conversar com novas pessoas, dar risada, comer bem e tem altas chances de fazer novos amigos”, completa Carol.

As comidas de boteco inclusas no passeio são bem variadas e fartas (nove tipos no total), e incluem opções vegetarianas. O Tour de Boteco já foi premiado como uma das 25 melhores experiências gastronômicas do mundo (prêmio TripAdvisor – Traveller´s Choice Award).

Bacacheri – conheça os bares participantes

O passeio do dia 21 de junho vai ser no roteiro Colarinho, começando pelo The Animals Pub, um bar com doze torneiras de chopp artesanal no esquema self service. Você coloca quanto quiser de crédito no cartão e pode servir só um pouco de cada se quiser, para poder experimentar de todas. O bar tem um ambiente descolado, cardápio bem variado e conta com música ao vivo à noite, principalmente rock’n roll.

O segundo bar da noite será O Bar do Açougueiro Bacacheri, que inaugurou há quase um ano, na rua Holanda. O bar serve cortes variados de carne para petiscar, como se fosse em um churrasco em casa, com ótimas opções de acompanhamento (inclui também opções vegetarianas, como legumes na brasa, batata rústica e canudinho de maionese), além de chopps artesanais e drinks.

O passeio termina no recém inaugurado bar Gente Fina Social Clube, que fica na rua México, perto da Erasto. O bar é novo mas parece bem antigo, a decoração foi toda pensada para dar essa cara para o local – e inclui referências à Vaca Chérie, que dá nome ao bairro Bacacheri. Pra fechar bem a noite, o passeio termina com música ao vivo, muita comida de boteco e ótimas opções de caipirinhas e cervejas de garrafa no Bar Gente Fina.

Como participar do Tour de Boteco

O roteiro Colarinho acontece no dia 21 de junho, no Bacacheri, nos bares The Animals Pub, O Bar do Açougueiro Bacacheri e Gente Fina Social Clube, a partir das 17h15. As vagas são limitadas e as inscrições antecipadas, aqui por esse link.

O valor da inscrição é R$ 149,00 por pessoa, inclui as comidas nos 3 bares visitados e o tour guiado por guia de turismo credenciada (e botequeira profissional!), em português, inglês ou espanhol (bebidas à parte).

Serviço

Feriadão no Tour de Boteco

21 de junho, das 17h15 às 22h

Roteiro Colarinho, no Bacacheri: bares The Animals Pub, O Bar do Açougueiro Bacacheri e Gente Fina Social Clube

Inscrição: R$ 149,00 por pessoa, pelo link https://tourdeboteco.com/eventos/tour-de-boteco-2025-06-21

Mais informações em https://tourdeboteco.com/participe-do-tour-de-boteco ou @tourdeboteco

(crédito fotográfico nos nomes dos arquivos das fotos)

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Candyman Club esquenta a noite no Jokers

Neste sábado, dia 14, a Banda Candyman Club vai se apresentar no Jokers (R. São Francisco, 164 - Centro Histórico). No palco eles entregam um show contagiante de tributo aos clássicos oitentistas das mais variadas vertentes do gênero — do indie ao synthpop, do new romantic ao rock sombrio. Com um setlist recheado do estilo post punk, surgido no início dos anos 80. O repertório inclui bandas como The Cure, New Order, Depeche Mode, Erasure, Tears For Fears, INXS, R.E.M, The Smiths e muito mais. A banda - formada por Gilbert Braga (vocais e guitarra), Hil Wiest (vocais e teclado), Wlad Zechner (programação eletrônica e bateria) e Denis Nunes (baixo) – promete transportar o público diretamente para as pistas dos clubes mais alternativos dos anos 1980. Na pista, antes e depois do show, os DJs Boulos Brothers.
Conhecida por abrigar vários gêneros musicais – a tradicional casa noturna de Curitiba comemora 24 anos de atividade, e apresenta uma variedade de atrações tanto no salão principal quanto no seu palco principal. Os lugares são limitados, com reservas antecipadas pelo telefone (41) 3324-2351.
A abertura do Jokers é às 18h, de segunda a sexta-feira, e às 21h nos sábados, com os shows iniciando às 19h30. A casa oferece o Happy Jokers das 18h. até as 20h30 com mais de 100 produtos com 50% de desconto. De quinta a sábado o cliente pode utilizar o estacionamento Gralha Azul – ao lado do Jokers que fica aberto durante o funcionamento da casa.

SÁBADO 14 JUN, 22 horas – Candyman Club - show com a banda. No repertório um setlist recheado do estilo post punk, surgido no início dos anos 80, o repertório da Candyman inclui bandas como The Cure, New Order, Depeche Mode, Erasure, Tears For Fears, INXS, R.E.M, The Smiths e muito mais. Ingressos R$50 (3º lote) pelo link: goingressos.com.br/evento/all-friends

Jokers – R. São Francisco, 164 – Centro Histórico
Reservas e informações: (41) 3324-2351. www.jokers.com.br
Atenção: de quinta a sábado o estacionamento Gralha Azul - ao lado do Jokers estará atendendo durante o funcionamento da casa.

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Deixou o presente do Dia dos Namorados para a última hora? 🍷

Aqui vai uma dica que certamente vai agradar: vinhos italianos da região de Friuli, com o sabor refinado do nordeste da Itália. 🇮🇹✨
*Janguito*
Esse blend é uma mistura intrigante e equilibrada, proporcionando uma experiência única.
Composto por 50% Refosco, 40% Merlot e 10% Cabernet Franc, este vinho passa 24 meses em barricas de carvalho francês e repousa em cave por 12 meses.
Investimento: R$119/grf
Na compra de uma caixa com 6, pague R$606 (R$101/grf)
*Lena*
Garrafas numeradas — 1.621 unidades. Uma combinação única de características: aroma frutado e floral, com notas de pêssego, pera e maçã, complementadas por um toque floral delicado.
Composto por 45% Friulano, 25% Pinot Grigio, 20% Ribolla Gialla e 10% Verduzzo.
Investimento: R$99,90/grf
Na compra de uma caixa com 6, pague R$509 (R$84,80/grf)
*Descubra o encanto dos vinhos produzidos com castas pouco conhecidas por aqui — uma experiência nova para o paladar.*
Vinhos com personalidade! Um presente que traz sabor, história e sofisticação.
📦 Em Curitiba, entregam no mesmo dia! https://www.tenutamalucelli.com.br Alameda Doutor Carlos de Carvalho, 417, Centro, Curitiba PR, 80730-205, Brasil +55 41 99993-3352 Em 2017 assumimos uma propriedade de 10 hectares, localizada em Cividale del Friuli, no extremo nordeste do país.
Anteriormente pertencido à tradicional família Felluga, o terreno é reconhecido por sua história e a alta qualidade do terroir, com vinhedos de mais de 40 anos.
Experimentar um vinho de uma vinícola boutique é uma experiência única. Dirigido com muito cuidado pelos vitivinicultores, que se preocupam em entregar um vinho na sua forma mais natural, o terroir é manifestado em sua forma mais pura.

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Tá liberado tirar uma Casquinha do Méqui nesse Dia dos Namorados (e de graça!)

Marca convida solteiros e apaixonados a aproveitarem a data em boa companhia

São Paulo, 12 de junho de 2025 - No Dia dos Namorados, todo mundo vai poder tirar uma Casquinha do Méqui — só do Méqui mesmo — e o melhor: totalmente de graça!

Aproveitando o clima de romance, o McDonald’s vai disponibilizar um dos queridinhos do cardápio de forma 100% gratuita, por meio do app da marca, para que todos possam curtir o mês dos apaixonados na melhor companhia: uma Casquinha de chocolate, baunilha ou mista.

A nova campanha celebra as diferentes formas de amor, estendendo as comemorações para que ninguém fique de fora do período mais romântico do ano. Para isso, o Méqui convida casados, noivos, ficantes, amigos — e até os solteiros – para tirarem uma casquinha do Méqui

Para garantir a sua, o cliente deve resgatar o cupom de Casquinha Grátis no app da marca entre os dias 12 e 15 de junho - limitado a um cupom por CPF. Uma vez resgatado, o cupom pode ser utilizado até 30 de junho no Drive-Thru, balcão ou nos quiosques de sobremesa do McDonald’s (confira os restaurantes participantes clicando aqui).

Para não perder outras novidades como esta, acesse o site do McDonald’s.

Sobre a Arcos Dorados
A Arcos Dorados é a maior franquia independente do McDonald’s do mundo e a maior rede de serviço rápido de alimentação da América Latina e Caribe. A companhia conta com direitos exclusivos de possuir, operar e conceder franquias locais de restaurantes McDonald’s em 20 países e territórios dessas regiões. Atualmente, a rede possui mais de 2.400 restaurantes, entre unidades próprias e de seus franqueados, que juntos empregam mais de 100.000 funcionários (dados de 31/03/2025). A empresa também está comprometida com o desenvolvimento das comunidades em que opera com a oferta de oportunidades de primeiro emprego formal aos jovens e com o impacto ambiental positivo por meio de sua Receita do Futuro. A Arcos Dorados está listada na Bolsa de Valores de Nova York (NYSE: ARCO). Para saber mais sobre a Companhia por favor visite o nosso site.

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Restaurante Anarco Batel promove almoço com assistidos do Complexo de Saúde Pequeno Cotolengo para celebrar parceria com o Festival Restaurante Week

Ação faz parte da 29ª edição da Curitiba Restaurant Week, parte do festival que é o maior da América Latina.
Na manhã desta quarta (11), cerca de trinta Assistidos do Complexo de Saúde Pequeno Cotolengo participaram, nesta terça-feira (11), de um almoço especial no Restaurante Anarco Batel, em Curitiba. A ação celebrou a participação da Organização no Festival Brasil Restaurante Week, um dos principais eventos gastronômicos do país, que nesta edição tem o Complexo de Saúde Pequeno Cotolengo como Organização beneficiada.
Durante o festival, que ocorre de 29 de maio a 29 de junho, após o final da experiência, é possível doar R$ 2 de a menu vendido nos 30 restaurantes participantes, o valor será revertido diretamente ao Complexo. A iniciativa reforça o compromisso do evento com a responsabilidade social, contribuindo para a manutenção dos serviços oferecidos pela Organização, que há 60 anos promove assistência, saúde e educação para pessoas com múltiplas deficiências.
Considerada a Melhor ONG do Estado do Paraná, o Complexo de Saúde Pequeno Cotolengo atende gratuitamente mais de 200 pessoas com deficiências múltiplas, oferecendo suporte completo em áreas como saúde, educação e qualidade de vida, além de leitos de transição para pessoas em reabilitação e atendimento para crianças e adolescentes com TEA.
Para quem deseja unir boa gastronomia e solidariedade, o convite está feito: escolha um dos 30 restaurantes participantes da Curitiba Restaurante Week, saboreie o menu especial e contribua com uma causa nobre.
O Complexo de Saúde Pequeno Cotolengo 
O Complexo de Saúde Pequeno Cotolengo realiza mais de 400 mil atendimentos multidisciplinares, garantindo cuidado e acolhimento especializado. A Organização dispõe de mais de 200 leitos de alta complexidade, distribuídos em 8 Casas Lares e 4 Grandes Lares, além de 58 leitos de transição de cuidados em suas 2 Unidades Hospitalares, que oferecem atendimentos 100% gratuitos voltados à recuperação clínica e funcional. O objetivo é promover a reabilitação de pessoas com perda transitória ou permanente de autonomia, sejam elas parciais ou totais, mas com potencial de recuperação, sem necessidade de internação hospitalar em estágio agudo. Reconhecida e Habilitada pelo Ministério da Saúde, o Complexo se destaca como a maior Organização do Paraná para esse tipo de atendimento.
Além disso, oferece suporte a pacientes do SUS de Curitiba em 42 especialidades médicas e modalidades terapêuticas. Para o público externo, disponibiliza atendimentos ambulatoriais, incluindo fisioterapia para usuários do SUS de Curitiba, além de psicologia, terapia ocupacional e fonoaudiologia para crianças dentro do Transtorno do Espectro Autista (TEA). Também presta atendimento em fonoaudiologia para crianças com distúrbios de fala e oferece sessões de equoterapia, promovendo um método terapêutico diferenciado. Com esse trabalho, o Complexo de Saúde Pequeno Cotolengo reafirma seu compromisso com a saúde, o acolhimento e a qualidade de vida daqueles que mais precisam.

Outro pilar fundamental é o atendimento educacional especializado, por meio da Escola Pequeno Cotolengo, que fica nas dependências do complexo e é considerada uma das maiores do estado.  O Complexo de Saúde Pequeno Cotolengo é uma Organização da Sociedade Civil (OSC), que em 2024 foi eleita como a Melhor ONG do Paraná e uma das 100 Melhores ONGs do Brasil, além de ser uma das Melhores Empresas Para Trabalhar no Paraná.  A oferta de todos os serviços deve-se ao essencial apoio de nossos doadores e parceiros, conquistado por meio de nossa transparência e um sólido Programa de Compliance, assegurando o uso eficaz e responsável de cada doação. 

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Arraiá do Shopping Mueller celebra São João com apresentações musicais, contação de histórias e doces típicos

Festa junina acontece de 19 a 22 de junho e a entrada é gratuita

A atriz e contadora Ailén Roberto no Arraiá do Shopping Mueller. Foto: Divulgação/Shopping Mueller.

No mês de São João, o Shopping Mueller convida toda a família para curtir uma programação especial em clima de festa junina. Com decoração temática, apresentações musicais, brincadeiras e doces típicos, o Arraiá Mueller acontece de 19 a 22 de junho, sempre a partir das 14h, no Piso L4.

Todos os dias, a atriz e contadora Ailén Roberto comanda as brincadeiras com as crianças. A música fica por conta das bandas Forrozin, Luar do Sertão e Xaxadinhos e Perdidos, com shows diários às 16h30. A programação inclui ainda apresentações circenses com Lampião e Maria Bonita, nos dias 19 e 22 de junho, às 14h30. No dia 20, a contadora Cleo Cavalcantty assume a roda de histórias e, no dia 21, o espetáculo O Causo é o Seguinte mistura música e contação, ambos às 14h30

A gastronomia típica será produzida pela Escola Nilza Tartuce, especializada no atendimento a pessoas com deficiência. Toda a renda arrecadada com a comercialização dos doces será revertida para os projetos da instituição. O cardápio junino traz delícias como canjica, bolo de milho, pé-de-moleque, maçã do amor, amendoim doce, queijadinha e bolo nega maluca, todos vendidos por R$ 6 a unidade.

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Serviço

Arraiá Mueller

Local: Shopping Mueller | Avenida Cândido de Abreu, 127 - Centro Cívico. Piso L4

Datas: de 19 a 22/06 (de quinta a domingo);

Horário: Das 14h às 18h

Doces típicos produzidos pela Escola Nilza Tartuce serão comercializados no evento.

Entrada gratuita.

Telefone: 41 3074-1000

Instagram: @muellercwb

Mais informações: marketing@shoppingmueller.com.br

Sobre o Shopping Mueller

Desde sua inauguração, em 1983, o Mueller se preocupou em permanecer como uma referência em estilo, conforto e sofisticação. São mais de 200 lojas de marcas de renome nacional e internacional, além do moderno complexo de cinemas Cinemark, que conta com salas de exibição em 3D, restaurantes, atividades culturais e as melhores experiências.

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Madero aposta em carne nobre e releituras de clássicos em novo cardápio

Atualização contempla o menu executivo, pratos principais e sobremesas

Destaques do novo cardápio: Cheese Milanesa e Parmegiana de Fraldinha | Créditos: Divulgação Grupo Madero

Com foco em ampliar a oferta para diferentes momentos de consumo, o Grupo Madero atualiza o cardápio do Madero Steak House, com novos pratos no menu executivo e no principal. As novidades reforçam a estratégia da marca de unir praticidade e sofisticação, oferecendo mais alternativas para o dia a dia sem abrir mão do sabor e da qualidade.

No menu executivo, pensado para quem busca uma refeição completa e prática durante a semana (exceto feriados), os destaques são os novos Cheese Milanesa (R$49) e Cheese Milanesa de Bacon (R$56) – hambúrguer de fraldinha empanado, servido com batatas fritas. A proposta traz crocância e sabor em uma combinação que inova sem perder a identidade da casa.

Essas versões também ganham espaço no cardápio principal, em porções mais generosas: o Cheese Milanesa Super (R$56) e o Cheese Milanesa Bacon Super (R$64) são preparados com duas unidades do hambúrguer empanado, queijo tipo cheddar, alface, tomate orgânicos e maionese artesanal, acompanhadas de batatas crocantes.

Outra novidade que passa a integrar o menu executivo é a Parmegiana de Fraldinha (R$59), servida com massa ou dois acompanhamentos à escolha. Já no cardápio principal, a carne nobre aparece também na versão Milanesa de Fraldinha com queijo muçarela, por R$47, opção que combina a textura da crosta com o sabor intenso da fraldinha.

Para finalizar a refeição, a tradicional sobremesa Petit Gâteau de doce de leite ganha uma nova versão com chocolate. Servido quentinho, com massa macia e recheio cremoso, o doce é uma das apostas da marca para os fãs de sobremesas clássicas.

As novidades estão disponíveis em todas as unidades Madero Steak House do Brasil.

Sobre o Grupo Madero

O Grupo Madero foi fundado em 2005 e atualmente possui uma das maiores redes de restaurantes do país, com um portfólio de 280 restaurantes multimarcas, construídos sobre uma plataforma de produção, distribuição e logística verticalmente integrada. Mantém rigorosos processos de produção, priorizando alimentos orgânicos e sem conservantes, elevando o padrão de qualidade do que é servido a mais de 3 milhões de clientes por mês.

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Chef Vania Krekniski, do restaurante Limoeiro Casa de Comidas, que é uma das operações gastronômicas que participa do Terraço Junino, a festa junina do Pátio Batel que acontece nos dias 6, 7, 8, 13, 14 e 15 de junho. 

Bom Gourmet
Confira as delícias que não podem faltar na sua festa junina - e mais três receitas exclusivas
Beatriz Ponte
06/06/2025 19:49

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A temporada de festa junina começou em todo o Brasil. Muitas bandeirinhas, quermesses, fogueira e, claro, pratos típicos da estação tomam conta das cidades. Seja em escolas, praças ou até em casa, o que não falta é música animada, gente vestida a caráter e uma variedade de sabores que fazem desta uma das épocas mais saborosas do ano.
Quando se trata de festa junina, alguns sabores simplesmente não podem ficar de fora. O milho é o grande destaque da celebração: aparece cozido, no curau, na pamonha e também na canjica. Aqui no Sul, o pinhão é presença garantida em diversas formas: cozido, assado e compondo diversas receitas. Pastel e pipoca também não ficam de fora como clássicos queridinhos do público.
Onde comemorar a Festa Junina em Curitiba: confira cinco arraiás de igreja
Na ala dos doces, a variedade também é grande e faz sucesso entre todas as idades. Uma boa festa junina precisa ter paçoca, pé de moleque, cocada, arroz doce, doce de abóbora, nuvenzinha de chocolate e, claro, os bolos. Os bolos são presença garantida: de milho, fubá, amendoim, mandioca e até o tradicional Bolo de Santo Antônio, que costuma esconder medalhinhas ou santinhos na massa — tradição que atrai quem está em busca de casamento.
E para quem quer ir além do tradicional, temos abaixo três pratos que trazem o espírito junino com um toque especial de criatividade. As receitas são da Vania Krekniski, chef do Limoeiro Casa de Comidas, que é uma das operações gastronômicas que participa do Terraço Junino, a festa junina do Pátio Batel que acontece nos dias 6, 7, 8, 13, 14 e 15 de junho.
Confira as receitas.
Buraco quente com costela, canjica cremosa, sagu de quentão com creme de confeiteiro, entrevero de pinhão e pastel são algumas das opções que o Limoeiro traz para o Terraço Junino, a festa junina do Pátio Batel. Crédito: Pátio Content Lab.
Buraco quente com costela, canjica cremosa, sagu de quentão com creme de confeiteiro, entrevero de pinhão e pastel são algumas das opções que o Limoeiro traz para o Terraço Junino, a festa junina do Pátio Batel. Crédito: Pátio Content Lab.
Receita 1: Buraco Quente de Costela com Molho Rústico de Tomate
Ingredientes
1,5 kg de costela bovina
Sal grosso a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora
2 cebolas grande cortada em rodelas
4 dentes de alho com casca, amassados
2 ramos de alecrim fresco
4 folhas de louro
Azeite de oliva
6 tomates italianos maduros
1 cebola roxa picada grosseiramente
3 dentes de alho picados
Azeite de oliva extra virgem
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 pitada de açúcar (opcional, para corrigir acidez)
Folhas de manjericão fresco
Pães franceses frescos e crocantes
Modo de preparo:
Coloque o forno para pré-aquecer em 160°C e, enquanto isso, tempere a costela com sal grosso e pimenta.
Em uma assadeira, faça uma “cama” com a cebola, o alho, o alecrim e o louro e regue com um fio de azeite.
Coloque a costela por cima, cubra com papel-alumínio (lado brilhante voltado para a carne) e leve ao forno por cerca de 4 horas, até ficar bem macia.
Retire o papel, aumente o forno para 220 °C e asse por mais 30 minutos para dourar. Em seguida, desfie a carne com dois garfos, descartando o excesso de gordura e os ossos.
Para o molho, escalde os tomates em água fervente por um minuto, retirando a pele e cortado em cubos grandes.
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem levemente. Em seguida, adicione os tomates e tempere com sal, pimenta e, se necessário, um toque de açúcar
Cozinhe em fogo baixo por 20–30 minutos, até o molho encorpar e os pedaços de tomate se desmancharem parcialmente.
Finalize com bastante manjericão fresco, rasgado com as mãos para liberar os óleos essenciais.
Corte o topo do pão francês como uma “tampa” e retire um pouco do miolo.
Misture a costela desfiada com o molho rústico ainda quente.
Recheie generosamente o pão com essa mistura e sirva-se.
Receita 2 Sagu de Quentão do Sul
Ingredientes
1 xícara de sagu
5 xícaras de água
1 pitada de sal
750 ml de vinho colonial tinto
1 xícara de açúcar mascavo
1 pedaço de gengibre (cerca de 5 cm), em fatias
2 paus de canela
6 cravos-da-índia
2 cascas de laranja (só a parte colorida)
1 casca de limão
Modo de preparo:
Ferva 5 xícaras de água com uma pitada de sal
Adicione o sagu e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que as bolinhas estejam quase totalmente transparentes. O processo leva cerca de 30 min
Escorra em água fria para interromper o cozimento, retire o excesso de goma e reserve
Em uma panela, junte o vinho colonial, o açúcar mascavo, o gengibre, a canela, os cravos, e as cascas cítricas.
Leve ao fogo médio e deixe ferver suavemente por 20 minutos para extrair os sabores.
Coe, se quiser um resultado mais liso — ou mantenha os pedaços para um toque mais rústico.
Junte o sagu cozido ao quentão quente, misture bem e cozinhe por mais 5 minutos para incorporar os sabores.
Sirva morno em dias frios ou leve à geladeira e sirva gelado — as duas formas são deliciosas.
Receita 3 - Entrevero do Limoeiro com Arroz Caldoso e Pinhão
Ingredientes:
150 g de bacon em cubos
300 g de carne suína (pernil ou lombo) em cubos médios
300 g de carne bovina (alcatra ou coxão mole) em cubos médios
300 g de peito de frango em cubos
250 g de linguiça calabresa em rodelas finas
2 cebolas grande picadas
4 dentes de alho picados
2 pimentões vermelho em tiras
3 tomates sem pele e sem sementes picados (ou 1 xícara de tomate pelado)
Cheiro-verde a gosto
Sal, pimenta-do-reino e páprica defumada a gosto
Azeite ou banha para refogar
2 xícaras de arroz agulhinha ou parboilizado
5 xícaras de caldo de legumes ou de carne caseiro (ou água quente com tempero)
1 xícara de pinhão cozido e fatiado
1 folha de louro
Modo de preparo:
Em uma panela grande ou tacho de ferro, frite o bacon até dourar e soltar a gordura. Depois disso, acrescente a carne suína e deixe dourar bem
Em seguida, adicione a carne bovina, depois o frango e por último a calabresa. Doure todas por igual, temperando aos poucos com sal, pimenta e páprica.
Acrescente a cebola e o alho e refogue até ficarem transparentes.
Junte os pimentões e refogue até começarem a amolecer e, em seguida, adicione os tomates picados e deixe cozinhar até formar um molho rústico.
Adicione o arroz cru e misture bem com as carnes.
Junte o caldo quente aos poucos, mexendo para soltar os sabores do fundo da panela.
Acrescente a folha de louro e o pinhão fatiado.
Cozinhe em fogo médio/baixo por cerca de 20–25 minutos, mexendo de vez em quando, até o arroz ficar macio e com um caldo espesso e saboroso.
Ajuste o sal e a pimenta a gosto e finalize com cheiro-verde fresco picado. Sirva quente, direto do tacho ou em uma panela rústica. A receita serve de 6 a 8 pessoas.