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Grand Cru se une à Tramontina e 481 para celebrar o mês do Malbec

Durante o mês de abril, a importadora vai oferecer condições especiais em suas lojas; e parceria com as marcas 481 e Tramontina

Abril de 2024 - O mês de abril é mundialmente conhecido como Mês do Malbec, por ser dedicado a uma das principais uvas utilizadas no universo vinífero. Para comemorar a data, a Grand Cru - maior importadora e distribuidora de vinhos finos da América Latina, vai oferecer descontos exclusivos e condições especiais com as marcas Tramontina e com a marca de carnes premium 481.

Originalmente cultivada no sudoeste da França, da região de Cahors, em Bordeaux, a uva Malbec pode ser encontrada hoje na Argentina, Chile, Austrália, Alemanha, Espanha, entre outros países. Já os vinhos dessa variedade possuem uma personalidade marcante, sendo encorpados, de sabor frutado e acidez equilibrada.

Um dos principais alimentos que harmonizam com o vinho de Malbec é a carne vermelha e, pensando nisso, a Grand Cru e a 481 se unem pelo segundo ano consecutivo para celebrar a combinação. Entre os dias 01 e 16 abril, na região da Grande São Paulo, o cliente que adquirir dois ou mais rótulos da vinícola Pulenta Estate, terá 20% de desconto* no e-commerce da 481. As marcas também irão oferecer conteúdos exclusivos nas suas plataformas digitais e um cardápio em conjunto, que estará disponível por tempo limitado no restaurante proprietário da Grand Cru, localizado no Morumbi Shopping.

E para deixar o mês ainda mais especial, entre os dias 17 e 31 de abril, a importadora lança a condição Compre e Ganhe, em parceria com a Tramontina, renomada marca de utensílios domésticos. Nas compras acima de R$ 750,00 em vinhos, nas lojas físicas espalhadas por todo o Brasil, o consumidor levará uma linda faca de churrasco personalizada. Além disso, diversos rótulos selecionados estarão com 15% de desconto neste período. Entre eles, o Zuccardi Q Malbec 2020 e o José Zuccardi Malbec 2016 , da renomada vinícola argentina Zuccardi, e o Cobos Bramare Malbec Lujan de Cuyo 2020 , da famosa Cobos.

Para saber mais informações sobre o mês do Malbec e adquirir os rótulos da campanha, acesse https://www.grandcru.com.br/.

*O voucher de desconto da 481, adquirido no período de 01 a 16 de abril, pode ser utilizado até o final do mês.

Sobre a Grand Cru
A Grand Cru é a maior importadora e varejista de vinhos finos da América Latina. Fundada em 1998, hoje possui um portfólio com mais de 1300 rótulos de todo o mundo entregue para qualquer região do país. Desde 2022 faz parte do Víssimo Group e é a principal empresa do segmento com forte atuação multicanal, incluindo franquias, lojas de operação própria, live commerce, app, e-commerce, clube de assinaturas e distribuição aos melhores restaurantes, hotéis e bares, além de empórios e supermercados. São décadas de tradição sendo reconhecida como sinônimo de qualidade pela experiência única que proporciona aos apaixonados por vinhos, dos experts aos iniciantes. A Grand Cru conta, atualmente, com mais de 140 lojas espalhadas pelo Brasil e com mais de 15 vinícolas renomadas em seu portfólio, como Zuccardi, Cobos, Leyda e entre outras.

Site: https://www.grandcru.com.br
Instagram:@grandcruvinhos
Facebook: https://www.facebook.com/grandcruvinhos
Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCpiJ7K5VMDwZlqkdCD1cefA

Andréa Sabino
PR Manager
andrea@taopr.com.br
Catha Castro
Public Relations
catha@taopr.com.br
Júlia Stavracas
Public Relations
julia.luiza@taopr.com.br

Sobre 481

A 481 nasceu com a missão de revolucionar o mundo da carne ao selecionar criteriosamente as melhores opções do mundo e lapidar cada corte com cuidado. Dessa forma, eleva o padrão de mercado conhecido até então e garante excelência para os amantes de carne. Esse objetivo tem sido cumprido por meio da fiel clientela do food service — hoje são mais de 1.500 estabelecimentos que contam com os produtos no menu — e do contato direto com o consumidor final, que encontra os cortes da marca em mais de 400 boutiques de carne (São Paulo capital, interior e Rio de Janeiro), além do e-commerce próprio (www.emporio481.com.br) e das lojas conceito, instaladas na Fazenda Churrascada de São Paulo e Curitiba.
Compre on-line:
E-commerce: www.emporio481.com.br
Telefone e WhatsApp: (11) 97380-0481
Ifood e Rappi

Endereços físicos | Lojas conceito 481
São Paulo: Avenida Morumbi, 5594, Morumbi - Fazenda Churrascada
Curitiba: Rua Brigadeiro Franco, 3991, Água Verde - Fazenda Churrascada

Sobre a Tramontina
A empresa brasileira fundada em 1911, com mais de 22 mil itens no portfólio, mantém produção em nove unidades fabris - sete no Rio Grande do Sul, uma em Belém (PA) e outra em Recife (PE). Atualmente, conta com mais de 10 mil funcionários e exporta seus produtos, todos com a marca Tramontina, para mais de 120 países. No portfólio estão utensílios e equipamentos para cozinha, porcelanas, eletros, ferramentas para agricultura, jardinagem, manutenção industrial e automotiva, construção civil, materiais elétricos, veículos utilitários, móveis de madeira e plástico.

Comprometida com o propósito de crescer para transformar vidas e criar laços para evoluirmos juntos, a Tramontina segue expandindo sua atuação de forma sustentável, apoiando e criando projetos que têm como foco a educação enquanto propulsora do desenvolvimento, a promoção do direito à alimentação e a criação de oportunidades para crescimento pessoal e profissional das pessoas e das comunidades em que está inserida.

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Boca a Boca apresenta o Calle Constantini – Chardonnay Semillon 2020: um vinho branco, elegante e muito gastronômico

Juan Pablo Lupiañez, um enólogo com uma trajetória distinta na indústria vinícola argentina, optou há mais de uma década por concentrar sua expertise no vinhedo de sua família. Com mais de 60 anos de existência e um terroir singular, esse vinhedo tornou-se sua paixão e seu desafio pessoal.

A decisão de abandonar a antiga carreira e assumir o negócio familiar, foi uma aposta que lhe rendeu ótimos vinhos, e isso também se deve à qualidade do solo de Paraje Altamira, local de plantio da Lupa Wines. O local está a uma altitude de 1.180 metros, condição que contribui significativamente com uma composição geológica mais rica e fertil da área, contendo uma variedade de minerais essenciais para o crescimento das vinhas, uma drenagem natural do solo, a exposição ao sol ideal e a influência das montanhas circundantes também podem contribuir para a fertilidade e riqueza do solo.

Desde então, Lupiañez tem se dedicado a criar vinhos de elegância ímpar, capazes de refletir a personalidade única das uvas cultivadas em seu terroir, enriquecendo assim o portfólio da Lupa Wines. Um exemplo é o Chardonnay Semillon, um vinho branco que exala expressividade e corpo generoso, caracterizado por um frescor vibrante e uma marcante individualidade.

Com um teor alcoólico de 13% e originário de vinhedos com mais de seis décadas de história, este vinho revela uma complexidade envolvente, uma acidez refrescante e uma textura untuosa, culminando em um final de boca prolongado e sedutor. Sua fragrância é uma sinfonia de aromas, destacando-se notas de mel, frutas brancas e cítricas.

Além de sua elegância inegável, este vinho é altamente versátil à mesa, sendo uma escolha sublime para harmonizações com pratos refinados e delicados, especialmente carnes brancas e preparações leves.

Juliana Hage e Franco Giorgiutti, fundadores da importadora Boca a Boca, dividem uma paixão em comum pelos rótulos argentinos e acreditam que vinhos devem ser degustados e apreciados, mas acima de tudo, compartilhados. O casal está sempre em busca de pequenos produtores e se encantaram pelo trabalho de Juan Pablo, cuja dedicação à produção de vinhos não só satisfaz uma ampla variedade de paladares, mas também incorpora a rica história e sabor dos terroirs de sua família. Assim nasceu essa parceria que carrega o mesmo propósito: compartilhar o melhor que o mundo do vinho tem a oferecer.

Sobre o Boca a Boca Vinhos

Em janeiro de 2018, Juliana Hage e Franco Giorgiutti, uniram uma grande paixão em comum e suas expertises à vontade de trazer bons vinhos argentinos ao conhecimento do exigente consumidor brasileiro. Assim surgiu a importadora Boca a Boca. Além do know-how em Marketing e eventos, a brasileira Juliana, é formada em sommelier pela Le Cordon Bleu Paris e pela Ecole de Vin Paris WSET 3. Já as raízes do argentino Franco colocam um olhar especial ao terroir de seu país, por isso a importadora boutique Boca a Boca deu início a importação de vinhos da região.

O nome, Boca a Boca, nasceu de uma brincadeira e desejo do casal de passar a mensagem da qual eles acreditam, que é crescer de forma estável, ganhando a confiança das pessoas ao conhecer seus rótulos e serviço personalizado. Aos poucos, a importadora incorpora novas Bodegas, incluindo opções de vinhos biodinâmicos e naturais, em breve. Por enquanto trabalharão com rótulos da Argentina, para depois investirem em rótulos de outros países. Os valores dos vinhos que já formam o portfólio Boca a Boca variam de R$130,00 a R$520,00.
Onde encontrar: https://www.bocaabocavinhos.com.br/

Serviço:
https://www.facebook.com/bocaabocavinhos?locale=pt_BR
https://www.instagram.com/bocaabocavinhos/
WhatsApp (11) 97041-4086
https: https://www.bocaabocavinhos.com.br/

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Depois de Porto Alegre, porto alegrea linha Peregrino com vinhos de Carlos Barbosa

Vinícola Lugares aposta em três varietais sem passagem por madeira, com produção que varia de 120 a 260 garrafas

A paixão pela cultura do vinho e o sonho de engarrafar suas próprias histórias e de estar sempre em busca de novos lugares, uniu o engenheiro civil Lúcio Salvadori Possebon e o publicitário Janquiel Mesturini em torno do projeto que deu origem à Vinícola Lugares. Depois do Grande Encontro, um apassitado de cinco safras - 2006, 2011, 2012, 2013 e 2022 – com microvinificações de Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc cultivadas em Porto Alegre, agora os amigos apresentam a Linha Peregrino. São três varietais tintos – Nebbiolo, Teroldego e Marselan -, elaborados com uvas cultivadas em Carlos Barbosa, no Vinhedo do Capo, em Carlos Barbosa.

O trio é de 2023 e, assim como o Grande Encontro, tem a expertise do reconhecido enólogo Alejandro Cardozo, eleito Enólogo do Ano 2021, e do engenheiro agrônomo Silvano Michelon, formando o time técnico que está por trás de cada rótulo. O atrevimento e ousadia estão aquém do desejo de fazer novas descobertas. O Peregrino Nebbiolo chega com 120 garrafas (500 palntas), o Peregrino Teroldego com 200 (400 plantas) e o Peregrino Marselan com 260 (300 plantas).

A vinificação dos três vinhos foi aberta com remontagem manual, sem clarificação e sem filtração. A fermentação também foi aberta com remontagem manual. Na sequência, foi feita a descuba, seguida pela fermentação malolática, decantação e engarrafamento sem nenhuma intervenção.

A marca
Lugares nasceu a partir de um espírito de busca interminável. Uma busca por redescobrir culturas vinícolas em regiões específicas, por testar micro lotes de vinhedos e elaborar micro vinificações. Por personalizar cada detalhe. Um espírito de descoberta e paixão pela cultura da uva e do vinho, cultivado desde a infância em meio a parreirais e produções artesanais das famílias. O cachorro, ícone que faz parte da marca, foi inspirado num farejador de trufas, que sempre está em busca de algo e que não para de procurar. Simboliza, ainda, a amizade, lealdade e companheirismo. Juntos, name e ícone, representam a eterna procura pelo inesquecível. Mais informações pelo WhatsApp (54) 9 9135-0258, pelo e-mail encontre@vinicolalugares.com.br ou pelo site www.vinicolalugares.com.br.

LINHA PEREGRINO

VINÍCOLA LUGARES – Bento Gonçalves
SAFRA: 2023
VARIEDADES: NEBBIOLO, TEROLDEGO E MARSELAN
VINHEDO DO CAPO – CARLOS BARBOSA (SERRA GAÚCHA - RS)
O vinhedo é de propriedade da sociedade de Lúcio Possebon com o médico Fábio Cauduro.

O TERROIR
Região – Vinhedo do Capo – Carlos Barbosa (Serra Gaúcha - RS)
Variedades Cultivadas – Nebbiolo, Teroldego e Marselan
Solo - Solo–Franco-argiloso (50% argila, 25% silte e 20% areia), pesado, com bastante retenção de água, mas bem profundo, com possibilidade de um bom enraizamento e um bom equilíbrio da planta com o crescimento. É um solo bastante fértil, com altos níveis de matéria orgânica, acima de 3%, favorecendo o desenvolvimento da videira. Este solo permite fazer boa área folhar, o que contribui para alcançar potencial de maturação bem maior do que em outras regiões. Como é um solo profundo, com exposição noroeste e declividade norte, é bem drenado. Tem potencial de matéria corante alta devido a argila e por ser alto em potássio e matéria orgânica, o que entrega teor de antocianinas, taninos e polifenóis, resultando em vinhos potentes, bem encorpados, com alta estrutura, de guarda, longevos.
Clima – Subtropical com estações bem definidas. Alto índice pluviométrico o ano todo com boa distribuição. Temperatura com amplitude térmica alta, possibilitando concentração de antocianinas, polifenóis, pigmentos e aromas. Os verões quentes com noites frias contribuem para a elevada maturação e os invernos bem frios trazem boa quebra de dormência com brotação mais uniforme.

A VINIFICAÇÃO
Vinificação aberta com remontagem manual, sem clarificação e sem filtração.
A fermentação foi aberta com remontagem manual. Na sequência foi feita a descuba, seguida pela fermentação malolática, decantação e engarrafamento sem nenhuma intervenção.

OS VINHOS

PEREGRINO NEBBIOLO
GARRAFAS – 120
DENSIDADE 0.9922
ÁLCOOL 13.8
AÇÚCAR 2.96
PH 3.64
ACIDEZ TOTAL 96
ACIDEZ VOLÁTIL 10
SO2 L 44
SO2 T 67

CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS
VISÃO – Vermelho rubi, brilhante.
OLFATO – Frutas vermelhas, frutas negras como mirtilo, especiarias, cassis, marmelo, couro.
PALADAR – Elegante, encorpado, notas de frutas negras, equilibrado, persistente, taninos potentes, e boa acidez.

TEMPERATURA IDEAL – 12°C a 18°C

DICAS DE HARMONIZAÇÃO - Carneiro, cervo ou javali com boa dose de gordura, na grelha ou em receitas a fogo lento, com molhos concentrados e um toque de doçura, woks de carne e verduras, receitas com bacon e reduções de vinho tinto, massas e queijos maduros.

PEREGRINO TEROLDEGO
GARRAFAS – 200
DENSIDADE 0.9922
ÁLCOOL 13
AÇÚCAR 2.13
PH 3.92
ACIDEZ TOTAL 93
ACIDEZ VOLÁTIL 11
SO2 L 41
SO2 T 100

CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS
VISÃO – Cor vermelho profundo, com notas grená.
OLFATO – Aromas de mentol, menta, eucalipto e especiarias.
PALADAR – Em boca, é um vinho longo, profundo, estruturado e com taninos firmes.

TEMPERATURA IDEAL – 12°C a 18°C

DICAS DE HARMONIZAÇÃO – Carne bovina, cordeiro, caças de pelo e pena, javali, embutidos defumados, queijos com sabor acentuado.

PEREGRINO MARSELAN
GARRAFAS – 260
DENSIDADE 0.9918
ÁLCOOL 12.2
AÇÚCAR 2.22
PH 3.69
ACIDEZ TOTAL 94
ACIDEZ VOLÁTIL 10
SO2 L 55
SO2 T 80

CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS
VISÃO – Vermelho rubi.
OLFATO – Notas de frutas vermelhas como romá, além de especiarias como canela, bem como pimenta negra.
PALADAR – Frescura longa com notas frias, com destaque para framboesa.

TEMPERATURA IDEAL – 12°C a 18°C

DICAS DE HARMONIZAÇÃO – Por ser uma variedade versátil, contudo com taninos finos, harmoniza muito bem com carnes vermelhas, queijos médios como Gruyère e Emmental e massa ao sugo.

Fotos: Divulgação Vinícola Lugares

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Miolo e Fauve juntas na São Paulo Fashion Week 2024

Marcas comungam da mesma tradição familiar com a cultura do vinho

A passarela da São Paulo Fashion Week 2024 vai emanar muito mais do que looks que estão na moda. O ambiente ganhará a presença de convidados especiais da Fauve e da Miolo, que estão sendo convidados para o maior evento de moda do Brasil e o mais importante da América Latina, além de ser a quinta maior Semana de Moda do mundo, depois das de Paris, Milão, Nova York e Londres. Os vips estão recebendo uma garrafa do Miolo Reserva Cabernet Sauvignon com rótulo personalizado, um convite irrecusável que une as duas artes: moda e vinho.

A programação do evento acontece de 09 a 14 de abril, mas o desfile da Fauve será no dia 11, às 12h30min, com o brinde da Miolo que, pioneira em desbravar diferentes terroirs brasileiros, agora se aventura no mundo da moda, mostrando que ousadia sempre fez parte de sua trajetória.

Mais sobre a Miolo
De taça em taça, a Miolo chega aos 34 anos como a vinícola brasileira com maior presença no mundo, exportando para mais de 30 países de todos os continentes. É o maior exportador de vinhos finos do Brasil. De 30 hectares em 1989, a Miolo cultiva hoje, cerca de 1.000 hectares de vinhedos em quatro terroirs brasileiros: Vale dos Vinhedos (Serra Gaúcha), Seival/Candiota (Campanha Meridional/RS), Almadén/Santana do Livramento (Campanha Central/RS) e Terranova/Casa Nova (Vale do São Francisco/BA), sendo a única empresa do setor genuinamente brasileira com atuação em quatro diferentes regiões produtoras. Com uma produção anual de cerca de 12 milhões de litros, é a marca que detém o maior portfólio de rótulos verde amarelos, exibindo centenas de prêmios conquistados no mundo inteiro. O pioneirismo na elaboração dos vinhos se estendeu para o enoturismo, onde a marca gera experiência, aproximando e formando novos apreciadores da bebida. Assim é no Vale dos Vinhedos com o Wine Garden Miolo e, assim é no Vale do São Francisco em parceria com o Vapor do Vinho pelo Velho Chico, onde a Miolo transformou o sertão em vinhedo. Este mesmo espírito empreendedor que fez da pequena vinícola familiar a maior produtora de vinhos finos do Brasil em apenas 34 anos, é que move gerações e aproxima quem sonha de quem quer fazer.

Foto: Divulgação Miolo

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Filial brasileira da Henkell Freixenet se torna hub de negócios e inovação para toda a América Latina

A partir de março, todas as filiais vizinhas serão lideradas por Fabiano Ruiz, promovido a vice-presidente da Henkell Freixenet Latam e CEO da Henkell Freixenet Brasil

Fabiano Ruiz, vice-presidente da Henkell Freixenet Latam e CEO da Henkell Freixenet Brasil

Estratégias assertivas de marketing, educação do consumidor, diversificação de portfólio, inovação de produtos e fidelização de clientes. Esses são os pilares de negócios do grupo Henkell Freixenet no Brasil desde 2018, quando a vinícola espanhola e alemã se uniram para se tornar uma potência no universo de vinhos espumantes. Como resultado de muito sucesso nos últimos anos, a filial brasileira alcançou o status de maior crescimento entre as outras 30 filiais da Henkell Freixenet a nível mundial, tornando-se um mercado estratégico para a matriz nos próximos anos. Agora, em 2024, foi eleito o hub oficial de negócios e inovação para todas as operações da América Latina.

O objetivo é levar toda a expertise aplicada no Brasil para os países vizinhos, além de melhorar as experiências dos clientes e impulsionar os negócios, com base em uma visão 360º, visando oportunidades de mercado, parcerias e planejamentos assertivos de marketing. O Uruguai é um exemplo. O escritório, inaugurado em setembro de 2023, já é administrado pela filial brasileira, que lidera toda a estratégia de negócios e comunicação, além de operar como centro logístico para o Cone Sul (Argentina, Brasil, Chile, Paraguai e Uruguai). Como novidade para 2024, a Henkell Freixenet Brasil também será a subsidiária a liderar a abertura de novas filiais na América Latina.

Por trás de todo esse sucesso, Fabiano Ruiz, até então diretor executivo da companhia, foi promovido à vice-presidente da Henkell Freixenet Latam e CEO da Henkell Freixenet Brasil, passando a ser o responsável por comandar as estratégias junto a um time de mais de 50 pessoas em 20 países. “Conquistar esse território do mercado é um mérito grande para a equipe, que trabalha com uma visão 360º, analisando dados e entendendo as oportunidades. Tivemos movimentos assertivos e estratégicos no Brasil que motivaram a escolha de nos colocar como hub de negócios. Agora, o desafio é perpetuar o crescimento de maneira saudável”, explica.

Quando o executivo chegou à empresa, em 2009, a companhia vendia apenas 100 mil garrafas no país. Após 15 anos, o cenário é outro. E não faltam motivos para celebrar, isso porque o grupo teve um crescimento de 32% em faturamento no último ano, alcançando 34% de market share na categoria de espumantes importados no Brasil. “Superamos a meta de vender mais de 3 milhões de garrafas em 2023 e, agora, o objetivo é alcançar 3,7 milhões de garrafas vendidas no ano de 2024”, comenta Fabiano.

Para o executivo, o diferencial do grupo é a modernidade e inovação. “O fato de nos adaptarmos rapidamente às novas tendências do consumidor e do mercado de bebidas faz toda a diferença”, pontua. Segundo ele, esse espaço tem sido conquistado pelo consumidor brasileiro que entendeu como o espumante é uma bebida versátil e que pode fazer parte das comemorações do dia a dia e não somente nas grandes celebrações e datas especiais, como casamentos e Réveillon.

Dados mostram que 1 em cada 10 espumantes vendidos no mundo é do grupo Henkell Freixenet. Já no Brasil, a cada 3 espumantes importados consumidos, 1 é Freixenet. Entre os rótulos mais procurados, tanto no e-commerce quanto nos pontos de venda físicos, estão os Cavas da linha clássica, como Carta Nevada, Cordón Negro e Rosado, além das linhas de alta gama como Cuveé de Prestige e Elyssia. Já para os consumidores que buscam bebidas sem álcool, a Freixenet, que possui o espumante Freixenet Zero Álcool há três anos, está apostando na linha de vinhos Zero Álcool tinto, branco e rosé em 2024, com perspectiva e resultados muito positivos. Outras marcas do grupo também têm destaque no portfólio da filial brasileira, são elas: Mionetto, Segura Viudas e os lançamentos para 2024, como o Crémant Gratien & Meyer e o Champagne Alfred Gratien. Os produtos e suas linhas estão disponíveis no e-commerce oficial do grupo, além de empórios e varejos de grandes marcas em todo o país.

Sobre Henkell Freixenet
Em 2018, a espanhola Freixenet, uma das maiores produtoras de Cavas do mundo há mais de 150 anos, e a alemã Henkell, empresa com mais de 190 anos de história no mercado, se fundiram, tornando-se a Henkell Freixenet, líder mundial no setor de espumantes. A fusão permitiu que o grupo ampliasse seu portfólio, trazendo, os espumantes das marcas Henkell, alemão, e Mionetto, italiano. Atualmente, no portfólio da marca no país, estão disponíveis vinhos espanhóis boutiques como Solar Viejo (D.O. Rioja), Valdubón (D.O. Ribera del Duero e D.O. Rueda), Orube (D.O. Rioja) e Vionta (D.O. Rias Baixas), os rótulos Cordón Negro, Carta Nevada e Cava Rosado, o Freixenet Vintage Brut Nature (sem adição de açúcar), Freixenet Zero Álcool, a linha Ice (para degustar com gelo) e a coleção Premium, Elyssia Gran Cuvée, Elyssia Pinot Noir, Reserva Real, Cuvée D.S.

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Wine bar em loja de colchões

Tenuta Foppa & Ambrosi associa a cultura do vinho com o turismo do sono, colocando portfólio em loja de colchões. Projeto será estendido às franquias da Cia do Sono

O que uma vinícola que elabora vinhos e espumantes na Serra Gaúcha e na Califórnia e uma loja de colchões de alto padrão têm em comum? Pelas ações que ambos vêm desenvolvendo, provavelmente muita ousadia e criatividade. O fato é que desde o dia 28 de março, a Cia do Sono da Quintino Bocaiúva, 805, em Porto Alegre, passou a contar com um wine bar da Tenuta Foppa & Ambrosi. Todo portfólio da jovem vinícola, localizada em Garibaldi, com os mesmos preços do varejo, está disponível na loja. Mas a novidade vai muito além de um ponto de venda. Aliás, a união de segmentos tão distintos em busca de novos clientes tem sido uma tendência do varejo mundial. Certamente, a passada pelo local não será mais a mesma, enriquecendo a experiência tanto do sono, quanto do vinho.

Entusiastas do novo, os jovens enólogos Lucas Foppa e Ricardo Ambrosi, proprietários da Tenuta Foppa & Ambrosi, encontraram na Cia do Sono o parceiro perfeito para levar a cultura do vinho para um público altamente qualificado. Da mesma forma, conta o CEO da marca de colchões, Felipe Pedroso, a ideia de ter um wine bar dentro da loja já fazia parte dos planos da empresa. “Nosso compromisso é com a qualidade de vida dos nossos clientes. Ensinamos as pessoas a dormir melhor, transformando as noites em momentos de descanso. Por isso, somos a marca do sono que ousou acordar. Fazemos isso utilizando tecnologias pioneiras e recursos de inteligência artificial mergulhados no futuro e nas tendências do setor. E agora, podemos ir além, brindando os bons momentos, convidando as pessoas a relaxar e apreciar vinhos gaúchos autorais”, destaca. Na Cia do Sono todo atendimento é agendado e individual e os colchões são personalizados de acordo com cada biotipo e necessidade.

Para Foppa, a união do turismo do sono com o turismo do vinho só enriquece a experiência saindo do convencional, proporcionando às pessoas vivências diferenciadas. “Podemos ser de segmentos totalmente diferentes, mas buscamos a mesma coisa que é oferecer qualidade e ótimas experiências a todos que tem vontade de provar e descobrir o que temos a oferecer. É uma iniciativa disruptiva e isso está intimamente ligado ao nosso jeito de ser e agir. Se queremos levar o nosso vinho para mais e mais pessoas, precisamos fazer diferente, ousar e estar onde estas pessoas estão”, comemora.

Ele comenta, ainda, que a vinícola segue na direção de se conectar com pessoas alinhadas com bons hábitos de saúde e qualidade de consumo. “Se as pessoas querem dormir bem, ter uma experiência do sono completa, elas também podem querer se transportar para o mundo do vinho, que é uma bebida saudável apreciada moderadamente”.

Outro ponto em comum é a personalização dos produtos. Na Cia do Sono os colchões não são prontos, eles são feitos ‘sob medida’ em todos os aspectos. “Nosso vinho, dentro da realidade do negócio, é exclusivo e entrega o que de melhor o Brasil pode produzir. Nossa parceria teve uma sinergia surreal”, conclui.

Agora, a collab pode seguir para as demais lojas e franquias da Cia do Sono, hoje num total de 20 pontos, sendo 12 no RS, quatro em SP, três no Distrito Federal e um em Santa Catarina.

Fotos: Divulgação Foppa & Ambrosi
Legendas:
Coquetel de inauguração do wine bar na loja em Porto Alegre
Ricardo Ambrosi, Carlos Eduardo Pedroso, Tatiana Pedroso, Felipe Pedroso e Lucas Foppa

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Dicas de vinhos para eventos a céu aberto no Outono

O pôr do sol de outono é reconhecido como o mais bonito do ano. Para aproveitá-lo, a sommelière da Wine dá dicas de eventos a céu aberto e vinhos para cada ocasião

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Com a chegada do Outono, a natureza nos presenteia com um fenômeno à parte: o pôr do sol outonal. Marcado por cores vibrantes e uma atmosfera singular, o período de temperaturas amenas pode ser aproveitado para confraternizar e fazer refeições a céu aberto. Para acompanhar a experiência, Thamirys Schneider, sommelière Wine, o maior clube de assinatura de vinhos do mundo, compartilha uma seleção especial de vinhos para eventos ao ar livre.
Piquenique com as amigas

Para tornar o evento mais celebrativo, a sugestão é incluir um rosé, cuja cor faz referência ao próprio pôr do sol. O vinho pode ser harmonizado com alimentos leves e frescos, como tapas de queijo de cabra, saladas, mix de castanhas e canapés. Para a ocasião, uma boa sugestão é o Espumante Undurraga Royal D.O. Valle de Leyda Rosé Brut, proveniente da vinícola Undurraga, líder no segmento de espumantes no Chile.

“O rótulo é elaborado com a uva Pinot Noir, que amadurece por seis meses em tanques de aço inox em sur lie (sobre as borras), agregando maior complexidade aromática e gustativa, com delicada cremosidade, expressividade frutada e vibrante frescor”, diz a sommelière.
https://www.wine.com.br/prod26179.html

Jantar ao ar livre com a família

É um engano pensar que o vinho branco só é adequado para o verão. Se a ideia é aproveitar as cores do céu de outono para fazer um jantar ao ar livre com a família, a dica é incluir exemplares de vinhos brancos mais estruturados, que harmonizam muito bem com um risoto de limão siciliano com brie, por exemplo. Uma boa sugestão é o chileno Sibaris Gran Reserva D.O. Valle de Leyda Chardonnay 2022.

Trata-se de um chardonnay de clima frio com aromas complexos, que é cremoso e volumoso no paladar. Proveniente de vinhas de mais de 25 anos que amadurece por nove meses em barricas de carvalho francês sobre processo de batonnage, técnica que consiste em mexer as leveduras mortas do fundo do recipiente com uma vara de metal (bâton), com o objetivo de aumentar o contato do líquido com as borras para agregar maior complexidade, estrutura e cremosidade ao vinho.
https://www.wine.com.br/prod29512.html

Coquetel com colegas de trabalho

Para tornar um evento profissional mais leve e prazeroso, o momento é ideal para organizar um coquetel em ambiente aberto, servindo vinhos tintos - os franco favoritos dos brasileiros. A bebida pode ser harmonizada com canapés, queijos e embutidos. Aqui vale a pena apostar em exemplares com corpo médio e textura suculenta, como o chileno Montgras Special Edition Reserva Valle Central Cabernet Sauvignon 2022. A linha é uma edição limitada elaborada pela Viña MontGras, vinícola sustentável que investe em novas tecnologias capazes de traduzir o terroir do Vale Central chileno em vinhos ousados e autênticos.

“Esse rótulo da Cabernet Sauvignon é elegante, suculento e saboroso, sendo que 65% do vinho amadurece por seis meses em carvalho adquirindo complexidade e amaciando seus intensos taninos”, diz a sommelière.
https://www.wine.com.br/prod29878.html

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Terrazas de Los Andes e Whispering Angel marcam presença na SP–Arte 2024: Uma parceria de Vinho e Arte

A harmoniosa combinação entre vinho e arte ganha destaque pelo quarto ano consecutivo na SP–Arte, a maior feira de arte da América Latina. Terrazas de Los Andes e Whispering Angel, são os vinhos oficiais do evento que celebra sua 20ª edição, agendada para os dias 3 a 7 de abril no Pavilhão da Bienal do Parque Ibirapuera.

O SP–Arte é conhecido por reunir artistas selecionados por galerias de todo o país, proporcionando um espaço que celebra a diversidade e a riqueza da arte contemporânea. A feira busca fortalecer o mercado de arte brasileiro, promovendo atividades presenciais e online em parceria com galerias, instituições culturais e empresas.

A vinícola argentina Terrazas de Los Andes, pertencente ao grupo Moët Hennessy, terá presença marcante no evento, com um bar localizado no primeiro andar e carrinhos, oferecendo a venda de taças e garrafas dos famosos rótulos Reserva Malbec e Reserva Chardonnay e condições especiais aos clientes que fazem parte da comunidade Terrazas, programa de relacionamento e CRM da bodega Argentina lançado ano passado no Brasil.

O charmoso rótulo Whispering Angel também terá seu lugar de destaque na SP–Arte, apresentando um bar no primeiro andar e um carrinho no térreo, proporcionando aos visitantes a oportunidade de degustar e apreciar o Rosé de Provence mais reconhecido do mundo e que tem uma grande ligação com a arte.

Com a união do prestígio da Terrazas de Los Andes e do encanto do Whispering Angel, a SP–Arte 2024 promete ser um encontro memorável entre o refinamento dos vinhos e a expressividade da arte contemporânea. Para mais informações sobre o evento, acesse www.sp-arte.com.

Sobre a Moët Hennessy
Moët Hennessy é a divisão de vinhos e destilados do Grupo LVMH - Moët Hennessy Louis Vuitton e tem no portfólio as marcas Moët & Chandon, Dom Pérignon, Veuve Clicquot, Krug, Ruinart, Armand de Brignac, Chandon, Cloudy Bay, Terrazas de los Andes, Latitud 33, Cheval des Andes, Bodega Numanthia, Chateau D’esclans, Chateau Minuty, Château d’Yquem, Château Cheval Blanc, Hennessy, Glenmorangie, Ardbeg, Belvedere.
Moët Hennessy do Brasil – Wine Estates - 11 3062 8388 - Avenida Brasil 1814, Jardins - SP

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Uvas de abril: Castas celebradas neste mês ganham destaque em rótulos exclusivos da Grand Cru

Marca seleciona vinhos renomados feitos com as variedades

Abril de 2024 - Seja de sabor fresco, equilibrado, leve ou intenso, as uvas são as matérias primas dos vinhos que chegam nas taças dos consumidores, trazendo suas características mais marcantes na bebida. No mês de abril, diversas dessas variedades são celebradas, como a uva Tannat, Malbec e a Marselan e, pensando nisso, a Grand Cru - maior importadora e distribuidora de vinhos finos da América Latina, selecionou rótulos exclusivos de seu vasto portfólio para celebrar estas datas.

Dia do Tannat | 14 de Abril
Comemorada no dia 14 de abril, a Tannat, de origem francesa, tem como forte característica sua grande carga tânica, além de possuir um sabor frutado, ótima estrutura e uma forte coloração e, apesar de ser cultivada mundialmente, possui um grande destaque no Uruguai e na América Latina.

O Pizzorno Don Prospero Tannat 2021 traz todos os traços da uva através de um aroma complexo de frutas vermelhas e negras, com toques de figos secos, e um sabor intenso, com ótima estrutura, suavidade e final longo, que harmoniza muito bem com pratos que levam carne, como churrasco, espaguete ao molho bolonhesa ou charuto de folha de uva.

Dia Mundial do Malbec | 17 de Abril

Apesar de ser celebrada no dia 17 de abril, a uva Malbec é lembrada durante todo o mês, devido a sua grande importância no universo vinífero. Originalmente cultivada no sudoeste da França, da região de Cahors, em Bordeaux, os vinhos desta variedade possuem uma personalidade marcante, sendo encorpados, de sabor frutado e acidez equilibrada.

Durante os dias 17 e 31 de abril, a Grand Cru dará 15% de desconto em rótulos exclusivos feitos com a Malbec. Um deles é o Zuccardi Q Malbec 2020, rótulo que retém um aroma intenso de frutas vermelhas e flores, como rosa e violeta, além de toques de ervas, ao lado de um gustativo fresco, macio e sedoso, de boa estrutura e acidez, que combina perfeitamente com picanha assada em crosta de sal grosso, polpetone ou cogumelo Portobello recheado com queijos.

Dia Mundial da Marselan | 27 de abril

No dia 27 de abril é celebrado o Dia Mundial da Marselan, uva criada em 1961, pelo cruzamento das uvas Cabernet Sauvignon e Grenache. Os vinhos feitos com esta variedade são frescos e de acidez média, acompanhados de uma complexidade aromática.

Apresentando no nariz notas de menta, eucalipto e minerais, o tinto Pizzorno Mayusculas Marselan 2020 traz a uva Marselan de forma equilibrada, suave, de final longo, com toques minerais e especiarias, que pode ser servido com risoto de champignons, carne suína e queijos macios como brie e camembert.

Todos os vinhos mencionados podem ser encontrados no site https://www.grandcru.com.br/ e nas lojas físicas espalhadas pelo Brasil

Sobre a Grand Cru
A Grand Cru é a maior importadora e varejista de vinhos finos da América Latina. Fundada em 1998, hoje possui um portfólio com mais de 1300 rótulos de todo o mundo entregue para qualquer região do país. Desde 2022 faz parte do Víssimo Group e é a principal empresa do segmento com forte atuação multicanal, incluindo franquias, lojas de operação própria, live commerce, app, e-commerce, clube de assinaturas e distribuição aos melhores restaurantes, hotéis e bares, além de empórios e supermercados. São décadas de tradição sendo reconhecida como sinônimo de qualidade pela experiência única que proporciona aos apaixonados por vinhos, dos experts aos iniciantes. A Grand Cru conta, atualmente, com mais de 140 lojas espalhadas pelo Brasil e com mais de 15 vinícolas renomadas em seu portfólio, como Zuccardi, Cobos, Leyda e entre outras.

Site: https://www.grandcru.com.br
Instagram:@grandcruvinhos
Facebook: https://www.facebook.com/grandcruvinhos
Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCpiJ7K5VMDwZlqkdCD1cefA

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Terceira maior do mundo, vinícola Concha y Toro arremata altas pontuações em vinhos premium no Guia Descorchados 2024

A competição no mercado de vinhos transcende o mero sabor e qualidade da bebida. Anualmente, vinícolas de todo o mundo se envolvem em uma corrida frenética em busca das mais altas pontuações dos renomados guias e críticos de vinhos. Essas classificações não só influenciam a reputação e a demanda dos vinhos, mas também afetam diretamente os negócios e o prestígio das vinícolas.

A Concha Y Toro navega neste cenário com tranquilidade, mantendo seus rótulos premium com notas entre 95 e 97 pontos, caso de Amelia Chardonnay e Pinot Noir, Carmín de Peumo, Don Melchor e Trivento Eolo, apenas citando alguns de seus vinhos que se destacam na edição do Guia Descorchados 2024. O evento de lançamento do Guia acontece no próximo dia 9 de abril, no Villagio JK, na Vila Olimpia, em dois turnos -das 10h às 13h30 e das 15h30 às 19h.

Participam cerca de 100 vinícolas em exposição, além de palestras e degustações ministradas pelo autor do guia, o crítico Patricio Tapia.

Para conversar sobre a dinâmica por trás dessa corrida pela excelência, destacando a pressão, estratégias e desafios enfrentados pelas vinícolas na busca das melhores pontuações possíveis, estão no Brasil, dois dos mais renomados enólogos da Concha Y Toro - Marcelo Papa, responsável pela vinificação de rótulos como Amelia, Heritage e Marques de Casa Concha, e Germán di Cesare, à frente da Trivento Wines, onde brilha o Eolo 2019, vinho ícone e altamente pontuado da subsidiária argentina da vinícola chilena.

“Os principais guias e críticos de vinhos como o Descorchados, desempenham papel vital na indústria vinícola. Suas pontuações têm impacto significativo na reputação das vinícolas e na percepção dos consumidores, além de determinarem o valor de mercado dos vinhos”, comenta o enólogo Marcelo Papa.

Na visão de Germán di Cesare, responsável pelo emblemático Trivento Eolo 2019, as vinícolas precisam incessantemente investir em tecnologia e inovação para aprimorar a qualidade das safras. “A seleção de terroir e técnicas de viticultura desempenham um papel fundamental na produção de vinhos distintivos e de alta qualidade. Além disso, estratégias de marketing e relações públicas são empregadas para maximizar a exposição dos vinhos aos críticos e influenciadores. Nesse capítulo, o Descorchados é uma excelente exposição para a nossa marca”, comenta.

Desafios

Para o Country Manager da Concha y Toro no Brasil, Pietro Capuzzi, “nem tudo é mar de rosas no mundo do vinho, levando enólogos a enfrentar desafios de peso como flutuações climáticas e mudanças ambientais que podem afetar a consistência e a qualidade das safras, enquanto as pressões financeiras exigem investimentos em técnicas de produção mais sofisticadas e sustentáveis. A competição acirrada entre vinícolas para atrair a atenção dos críticos mais influentes é constante”, diz.

Marcelo Papa, por sua vez, aponta para a importância de tendências emergentes na produção de vinho, como a adoção de práticas orgânicas e sustentáveis, e o impacto das mudanças climáticas na viticultura e nas características dos vinhos - aspectos importantes a serem considerados. “ A tecnologia desempenha um papel crescente na análise e aprimoramento das safras, com o uso de inteligência artificial e drones agrícolas, com o embasamente de pesquisas e ciência, hoje, fundamentais na indústria vitivinícola atual”, aponta Papa.

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Amelia Pinot Noir
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Amelia Chardonnay

“A busca incessante pela excelência nas safras de vinho reflete não apenas a paixão e o comprometimento das vinícolas, mas também a complexidade e a competitividade do mercado global de vinhos. Enquanto as pontuações dos grandes guias e críticos continuarem a exercer uma influência significativa sobre a indústria, as vinícolas continuarão a enfrentar desafios e buscar inovações para se destacarem em meio à concorrência acirrada”, conclui German di Cesare.

Conheça os vinhos Amelia Chardonnay, Amelia Pinot Noir e Trivento Eolo 2019, que receberam altas pontuações na edição do Guia Descorchados 2024

Amelia é a expressão mais pura do terroir de Limarí, a “Borgonha”chilena, pode-se dizer, por apresentar características similares à mítica região vitivinícola francesa. Sua proximidade ao oceano pacífico e deserto de Atacama contribuem para que a Chardonnay e a Pinot Noir alcancem sua expressão máxima. O tempo chega a parar diante da imensidão do Vale do Limarí e sua impressionante paisagem. O vinhedo se beneficia das manhãs frias e de um solo com grande presença de calcário, dando vida à vinhos singulares, com um caráter mineral elegante.
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Marcelo Papa, enólogo de Amelia
O enólogo Marcelo Papa, responsável por Amelia, exalta a incidência de diferentes aromas no rótulo Chardonnay, e excelente equilíbrio de corpo e mineralidade, com uma atrativa salinidade, final fresco e longo em boca. Já o Pinot Noir desfruta de estrutura e acidez equilibrada e traz também aquele toque de salinidade única que o terroir de Limarí confere a seus vinhos. São muitos os prêmios e as altas pontuações que estes rótulos vêm conquistando ao longo dos anos, prova de que os vinhos de Limarí podem se equiparar a belos Borgonhas. “É tudo uma questão de equilíbrio. Procuro refletir o terroir nos meus vinhos, trazendo as melhores características de cada vinha com que trabalho”, diz Papa

Amelia Chardonnay 2018 - 96 pts.

Cristalino e amarelo brilhante, o vinho se mostra complexo e com múltiplos aromas de flores brancas e pera, além de exibir notas minerais predominantes. Fresco, mostra harmonia entre estrutura e mineralidade, com toques de salinidade. 100% chardonnay, tem graduação alcóolica de 14,2%. Harmoniza belamente com peixes como mero, atum selado com gergelim, bisque de lagosta, ensopado de Mariscos da Nova Inglaterra, ostras gratinadas, paella de frutos do mar, codornas, sopa de milho, sopa de abóbora, ravióli recheado de salmão e massas com molhos cremosos leves. Onde encontrar

Amelia Pinot Noir 2017 - 95 pts.

De cor rubi clara, é um vinho complexo e multifacetado, onde predominam notas de cerejas vermelhas e um toque de folhas de chá preto. Refrescante,apresenta uma excelente combinação de estrutura e mineralidade, com um final longo e fresco. 100% Pinot Noir, tem graduação alcóolica de 14%. Harmoniza com atúm suavemente grelhado, salmão com ervas frescas, lombinho de porco com molho de cereja e romã, lentilhas com espinafre e beterraba cozidos, queijos de cabra maduros, cheddar ou brie. Onde encontrar

Sobre Marcelo Papa

Enólogo da Universidad Católica de Chile, Marcelo Papa desenvolveu uma carreira de sucesso na Viña Concha y Toro, onde atualmente atua como Diretor Técnico. Desde 1998 é o responsável pela linha Casillero del Diablo. Um ano depois, agregou ao seu trabalho uma das marcas mais prestigiadas e tradicionais do Chile: Marques de Casa Concha. Ao assumir esta série, Marcelo Papa implementou melhores técnicas de gestão agrícola e enológica, o que aumentou significativamente a qualidade do Marques de Casa Concha, tornando-o um vinho muito procurado a nível mundial, que visa alcançar uma maior concentração e carácter das uvas provenientes de vinhas tradicionais da Concha Y Toro.

A marca deste enólogo também está presente no projeto super premium de Maycas del Limarí, vinícola que lidera desde sua criação em 2005. Segundo a crítica internacional, a sua grande conquista profissional reside na marca que imprime nos seus produtos, obtendo notas elevadas que comprovam a sua capacidade de fazer vinhos com grande personalidade e sentido de origem. Caso que se repete nos rótulos Amelia Chardonnay e Amelia Pinot Noir.
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Vinhedo Quebrada Seca, Limarí

Sobre o vinhedo
O vinhedo de Quebrada Seca está localizado a 190 metros acima do nivél do mar, a apenas 22 quilômetros do Oceano Pacífico, na margem norte do rio Limarí. Os solos são argilosos e ricos em carbonato de cálcio; as temperaturas são frias e as manhãs nubladas, permitindo que as frutas amadureçam lentamente, e por fim, produzam vinhos mais frescos

Trivento Eolo 2019 - 97 pts.
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Trivento Eolo 2019
Após finalizar sua guarda de mais de três anos a safra 2019 de Eolo Malbec, ícone da Trivento, subsidiária argentina da vinícola Concha Y Toro brilha e conquista prestígio e mantem sua alta pontuação no Descorchados 2024. Proveniente do vinhedo centenário de 4 hectares localizado a 983 metros de altitude ao lado norte do rio Mendoza, esta safra é a manifestação do tempo e expressão genuína do terroir centenário de Luján de Cuyo. Germán Di Césare, diretor enológico do Eolo, destacou a colheita 2019 como a culminação de um ano de trabalho meticuloso, harmonizado pelo clima favorável, resultando em um vinho que apresenta equilíbrio e delicadeza.

Em novembro de 2020, 10.500 unidades de Eolo Malbec 2019 foram engarrafadas. A cor vermelho violáceo brilhante com reflexos azulados revela uma combinação de frutos vermelhos, como framboesa e cereja, e notas florais, como violeta. Este Malbec se caracteriza por seus taninos macios e um final prolongado. Luis Gutiérrez, crítico de vinhos, atribuiu 96 pontos ao Eolo Malbec 2019, enquanto Patricio Tapia o pontuou com 97 pontos em 2023. Adicionalmente, esta safra foi selecionada como o Melhor de Vistalba (Mendoza) e fez parte do TOP TEN de Vinhos Tintos do Guia Descorchados 2023. James Suckling e Tim Atkin ambos deram 95 pontos a este ícone. Onde encontrar
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Germán di Cesare, enólogo de Trivento Eolo 2019

Sobre German di Cesare

German di Cesare é responsável por salvaguardar o estilo e a qualidade dos vinhos Trivento e servir como seu embaixador. Sua carreira começou muito jovem e, seguindo uma trajetória interna de crescimento contínuo, foi nomeado diretor técnico de enologia em 2017. German é um verdadeiro bon vivant caseiro, embora sua paixões se estendam muito além da montanha e do vinhedo. Começou a comandar a vinícola Eolo em 2018 e desde então tem estado envolvido na compreensão profunda dos perfis do solo de Luján de Cuyo, das características genéticas das vinhas antigas e das técnicas tradicionais de vinho que influenciam o vinho Eolo.
“Neste vinho encontramos a influência inconfundível dos Andes, da tradição e do sol de Cuyo", diz.

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Vinhedo Eolo, Luján de Cuyo
Amante da música folclórica argentina, do violão, dos cavalos e da Cordilheira dos Andes, ele e uma pessoa gentil, paciente, que preza seus momentos de tranquiliidade e boas amizades. Ele consegue atingir um equilíbrio notável entre precisão e criatividade. Buscando a qualidade e inspirando-se na música e nas estações dos vinhedos, surge um perfil que retrata o tipo de enólogo que German realmente é: um criador honesto, de sensações vibrantes

Sobre o vinhedo
O vinhedo Eolo, plantado em 1912, é irrigado usando o método ancestral de acequias (canais) alimentados pela água do Rio Mendoza, oriunda do degelo da Cordilheira dos Andes. Com uma densidade de 5.550 plantas por hectare, o equilíbrio é uma característica inerente deste vinhedo, que tem um rendimento médio de 1,18 kg por planta. Em uma exploração minuciosa dos solos do vinhedo Eolo, Germán Di Cesare e o engenheiro agrônomo Matías Casagrande mapearam diferentes perfis de solo, desde pedregoso calcário a limo-argiloso, cada um contribuindo com características únicas para o vinho

Sobre a Viña Concha Y Toro
Com mais de 135 anos de história, a Viña Concha y Toro é empresa líder no segmento de vinhos. Segundo dados da consultoria Wine Intelligence, atualmente é a maior exportadora de vinhos da América Latina e uma das principais marcas de vinho do mundo presente em mais de 130 países.
Sediada em Santiago do Chile, possui 12.313 hectares de vinhedos plantados nos melhores vales vitivinícolas do Chile, Argentina e Estados Unidos. Tem 13 escritórios de vendas em seus principais mercados ao redor do mundo. Em 2021, a Viña Concha y Toro tornou-se uma Certified B Corporation, concedida para as empresas comprovadamente comprometidas com a agenda ESG.
No Brasil, a VCT, filial e distribuidora do Grupo Concha y Toro, representa no país todos os produtos das vinícolas Concha y Toro, Trivento e Fetzer.

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Curiosidades sobre vinhos: você já se perguntou de onde vêm os aromas da bebida?

Curiosidades sobre vinhos: você já se perguntou de onde vêm os aromas da bebida?

Vinhos com aromas cítricos e amadeirados, com notas de cacau ou de baunilha. Afinal, de onde surgem aromas tão diversos? A sommelière da Wine responde

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Para os apreciadores de vinho, a experiência vai além do paladar. O aroma é um elemento fundamental que contribui para a degustação e a identificação de diferentes tipos e origens da bebida. Mas de onde vêm esses aromas tão distintos? Seriam ingredientes adicionados à bebida em algum tipo de alquimia ou seriam apenas invenção dos sommeliers para impressionarem os clientes? Na verdade, trata-se de pura química.
A resposta para esta questão está nos compostos aromáticos. “Quando cheiramos o vinho, aspiramos centenas de moléculas. Cada uma delas possui um arranjo único que, para nosso cérebro, representa um dos milhares de aromas existentes. Somado a isso, cada pessoa tem a própria memória olfativa e variadas referências de aromas que são percebidos com mais facilidade. Esses aromas têm origem em diferentes etapas do processo produtivo dos vinhos e são classificados como primários, secundários e terciários”, explica Marina Bufarah de Souza, sommelière da Wine, o maior clube de assinatura de vinhos do mundo.

Aromas primários

Os aromas primários são aqueles provenientes da própria uva - da sua variedade, do meio onde foi cultivada e do processo de fermentação alcoólica, quando as leveduras transformam o açúcar das uvas em álcool e o suco de uva finalmente vira vinho. Nesta categoria, estão os aromas de frutas, flores, ervas verdes e temperos. O U by Undurraga Valle Central Sauvignon Blanc 2021 é um ótimo exemplar para explorar esses aromas, produzido a partir de uvas cultivadas e selecionadas de vinhedos do Vale Central chileno, seus aromas exalam frutas cítricas como limão e um leve toque herbáceo, de pimentão verde e grama, além de um frescor irresistível no paladar.

https://www.wine.com.br/vinhos/u-by-undurraga-valle-central-sauvignon-blanc-2021/prod27365.html

Aromas secundários

De acordo com a especialista, os aromas secundários se formam nos processos de vinificação posteriores, como na fermentação malolática – transformação de ácidos málicos da uva em ácidos lácteos pela ação de bactérias – e o amadurecimento em barricas de carvalho. Podemos percebê-los como manteiga, pão tostado, iogurte, baunilha, coco, cedro, entre outros. É o caso do tinto espanhol La Vanidosa D.O.Ca. Rioja Garnacha 2021, que tem tanto a fermentação malolática, quanto o amadurecimento em barricas de carvalho e vai evidenciar aromas intensos de frutas vermelhas maduras, com um toque amadeirado e balsâmico.

https://www.wine.com.br/vinhos/la-vanidosa-d-o-ca--rioja-garnacha-2021/prod28818.html

Aromas terciários

Já os aromas terciários são aqueles que surgem com o envelhecimento do vinho, que pode acontecer em carvalho ou na própria garrafa ao longo dos anos de armazenamento, dando origem a notas de trufas, frutas secas, couro, mel, café, folhas secas, entre outros. O Porto Burmester 10 years Old Tawny, por exemplo, é um vinho português que retrata com excelência esse envelhecimento e traz notas de frutas secas, avelã, amêndoas e mel, com perfeito equilíbrio entre acidez e doçura, o que lhe rendeu diversas premiações internacionais.

https://www.wine.com.br/vinhos/porto-burmester-10-years-old-tawny/prod14719.html

Um rótulo interessante para explorar os três grupos de aromas no mesmo vinho é o Tensión La Ribera Cabernet Sauvignon Cabernet Franc 2019. Vinho argentino oriundo da renomada vinícola Familia Zuccardi, contém aroma frutado, com amadurecimento em carvalho e alguns anos de envelhecimento em garrafa, que preserva os aromas primários, revela os secundários e desperta alguns terciários.

https://www.wine.com.br/vinhos/tension-la-ribera-cabernet-sauvignon-cabernet-franc-2019/prod27298.html

Para começar a perceber a diversidade dos aromas contidos nos rótulos, é preciso treinar o olfato, experimentando diversos itens aromáticos como alimentos, temperos, plantas, flores e objetos em geral e então testar a memória olfativa e a percepção dos aromas nos vinhos.

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12º BRAZIL WINE CHALLENGE

Restam menos de 15 dias para o término das inscrições
Vinícolas e importadoras devem se apressar para garantir participação no único concurso internacional de vinhos do Brasil com chancela da OIV

O 12º Brazil Wine Challenge deverá romper a barreira das 1.000 amostras inscritas, consolidando-se como um dos principais concursos internacionais de vinhos da América. A Associação Brasileira de Enologia (ABE) alerta as vinícolas e importadoras para a data limite das inscrições: 12 de abril. Acesso ao Regulamento Oficial e a Ficha de Inscrição pode ser feito pelo site www.brazilwinechallenge.com.br.

Único no Brasil com a chancela da Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV), o Brazil Wine Challenge desponta como a principal vitrine do país para quem deseja se destacar no mercado nacional. A entidade confirma a participação de países como a Alemanha, Argentina, Brasil, Bolívia, Chile, México, Portugal e Uruguai, mas a expectativa é de que a representatividade seja muito maior, ultrapassando os 15 países da última edição, em 2022, quando o evento registrou 903 amostras.

Em franca expansão, o setor no Brasil avança a goles de otimismo, atraindo olhares do mundo todo, diante do aumento do consumo interno e dos avanços na produção local. Para o presidente da ABE, enólogo Ricardo Morari, o Brazil Wine Challenge tem o reconhecimento de especialistas internacionais diante do seu rigor, técnica e constante aumento da representatividade. “Montamos um júri internacional formado por enólogos, em sua maioria, além de sommeliers e jornalistas especializados, que avaliam às cegas as amostras, seguindo normas internacionais. O resultado é compartilhado com os países envolvidos, levando a cultura do vinho para todos os continentes”, destaca.

A cada três amostras inscritas, a quarta é gratuita. Para cada vinho inscrito é necessário enviar quatro garrafas rotuladas, laudo analítico assinado e cópia da Ficha de Inscrição online. Mais informações podem ser obtidas pelos e-mails enologia@enologia.org,br e info@brazilwinechallenge.com.br.

SERVIÇO
· O EVENTO
12º Brazil Wine Challenge – Concurso Internacional de Vinhos do Brasil
Promoção: Associação Brasileira de Enologia (ABE)
Data: 04 a 07 de junho de 2024
Local: Centro Empresarial de Bento Gonçalves
Chancela: Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV)
Regulamento e Inscrições: www.brazilwinechallenge.com.br

Fotos: Jeferson Soldi

12º BRAZIL WINE CHALLENGE
Restam menos de 15 dias para o término das inscrições
Vinícolas e importadoras devem se apressar para garantir participação no único concurso internacional de vinhos do Brasil com chancela da OIV

O 12º Brazil Wine Challenge deverá romper a barreira das 1.000 amostras inscritas, consolidando-se como um dos principais concursos internacionais de vinhos da América. A Associação Brasileira de Enologia (ABE) alerta as vinícolas e importadoras para a data limite das inscrições: 12 de abril. Acesso ao Regulamento Oficial e a Ficha de Inscrição pode ser feito pelo site www.brazilwinechallenge.com.br.

Único no Brasil com a chancela da Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV), o Brazil Wine Challenge desponta como a principal vitrine do país para quem deseja se destacar no mercado nacional. A entidade confirma a participação de países como a Alemanha, Argentina, Brasil, Bolívia, Chile, México, Portugal e Uruguai, mas a expectativa é de que a representatividade seja muito maior, ultrapassando os 15 países da última edição, em 2022, quando o evento registrou 903 amostras.

Em franca expansão, o setor no Brasil avança a goles de otimismo, atraindo olhares do mundo todo, diante do aumento do consumo interno e dos avanços na produção local. Para o presidente da ABE, enólogo Ricardo Morari, o Brazil Wine Challenge tem o reconhecimento de especialistas internacionais diante do seu rigor, técnica e constante aumento da representatividade. “Montamos um júri internacional formado por enólogos, em sua maioria, além de sommeliers e jornalistas especializados, que avaliam às cegas as amostras, seguindo normas internacionais. O resultado é compartilhado com os países envolvidos, levando a cultura do vinho para todos os continentes”, destaca.

A cada três amostras inscritas, a quarta é gratuita. Para cada vinho inscrito é necessário enviar quatro garrafas rotuladas, laudo analítico assinado e cópia da Ficha de Inscrição online. Mais informações podem ser obtidas pelos e-mails enologia@enologia.org,br e info@brazilwinechallenge.com.br.

SERVIÇO
· O EVENTO
12º Brazil Wine Challenge – Concurso Internacional de Vinhos do Brasil
Promoção: Associação Brasileira de Enologia (ABE)
Data: 04 a 07 de junho de 2024
Local: Centro Empresarial de Bento Gonçalves
Chancela: Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV)
Regulamento e Inscrições: www.brazilwinechallenge.com.br

Fotos: Jeferson Soldi

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Vinícola Pulenta Estate traz a tradição de para o portfólio da Grand Cru Mendoza

Durante o mês de abril, a importadora oferece 25% de desconto em rótulos selecionados desta renomada vinícola argentina

Abril de 2024 - Oferecendo um portfólio repleto de vinhos exclusivos, a Grand Cru - maior importadora e distribuidora de vinhos finos da América Latina, elege mensalmente uma vinícola destaque, visando dar uma maior visibilidade aos seus consumidores. No mês de abril, a vinícola Pulenta Estate, que traz sabor e tradição da região de Mendoza, ganha esse reconhecimento, e alguns de seus rótulos ficarão com 25% de desconto entre os dias 01 e 13 de abril.

A Pulenta Estate começou sua história há mais de 100 anos, quando Ângelo Pulenta e Palmina Spinssanti saíram da Itália para morar em Mendoza. Entretanto, a vinícola só foi fundada em 2002, pela quarta geração da família, que desde então leva a mão de obra qualificada e experiência para a sua produção, tendo como missão produzir limitadas séries de bons vinhos, elaborados com orgulho na Argentina.

Um dos selecionados da campanha é o Pulenta Estate Cabernet Sauvignon 2020. Apresentando um aroma intrigante e exótico, junto de especiarias e tabaco, este tinto possui um paladar intenso, com ótima estrutura, suavidade e final longo, que combina perfeitamente com carne vermelha, de cordeiro e de caça.

Já o Pulenta Gran Cabernet Franc 2019 traz para lista um vinho amadurecido por 18 meses em barril de carvalho. Seu gustativo possui taninos redondos e maduros, com ótima persistência, acompanhado de um olfativo com notas de pimentão grelhado, eucalipto e especiarias. Podem ser servidos com pratos variados como carne ensopada ou grelhado, pizza e calabresa.

E para celebrar o mês do Malbec, diversos rótulos feitos com a uva participam da campanha, como o La Flor de Pulenta Malbec 2021, Pulenta Estate Malbec 2020 e o Pulenta Estate Gran Malbec X 2019.

Diversos outros vinhos selecionados da vinícola podem ser encontrados no site https://www.grandcru.com.br/ e nas lojas físicas espalhadas pelo Brasil.

Sobre a Grand Cru

A Grand Cru é a maior importadora e varejista de vinhos finos da América Latina. Fundada em 1998, hoje possui um portfólio com mais de 1300 rótulos de todo o mundo entregue para qualquer região do país. Desde 2022 faz parte do Víssimo Group e é a principal empresa do segmento com forte atuação multicanal, incluindo franquias, lojas de operação própria, live commerce, app, e-commerce, clube de assinaturas e distribuição aos melhores restaurantes, hotéis e bares, além de empórios e supermercados. São décadas de tradição sendo reconhecida como sinônimo de qualidade pela experiência única que proporciona aos apaixonados por vinhos, dos experts aos iniciantes. A Grand Cru conta, atualmente, com mais de 140 lojas espalhadas pelo Brasil e com mais de 15 vinícolas renomadas em seu portfólio, como Zuccardi, Cobos, Leyda e entre outras.

Site: https://www.grandcru.com.br
Instagram:@grandcruvinhos
Facebook: https://www.facebook.com/grandcruvinhos
Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCpiJ7K5VMDwZlqkdCD1cefA

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4 Sugestões de vinhos para tornar sua Páscoa ainda mais agradável

Veja quais são as opões ideais para harmonizar com cada tipo de prato
Estando entre as datas que são rodeadas de signifcados e tradiçõoes, a Páscoa é também mais uma oportunidade de reunir a família na mesa para celebrar. Além do chocolate, que é o grande protagonista, o almoço é também um momento de destaque nos encontros familiares. O prato principal escolhido para a ocasião geralmente são os peixes, sendo o Bacalhau a opção mais tradicional.

Para acompanhar o cardápio, a escolha de um bom vinho que harmonize com estes pratos típicos da data, tornam a celebração ainda mais agradável e prazerosa. Veja algumas opções para não errar na hora de escolher um rótulo que mais combine com o menu escolhido:

A linha 120 da Santa Rita é sempre uma boa opção para ser apreciada no dia a dia. Por isso, para servir com uma entrada como uma prato salada, ou até mesmo queijos suaves e frutos do mar, o 120 Reserva Especial Rosé que é um vinho jovem, elegante e frutado é uma boa opção.

De modo geral, quando falamos em harmonização com peixes, os vinhos brancos são as escolhas mais comuns.

Se o prato é um pescado simples, por exemplo, sem contar com o acampanhamento de algum tipo de molho, ele pode harmonizar bem com um Sauvingnon Blanc, como é o caso do Santa Rita Medalla Real Grand Reserva Sauvignon Blanc.

Já para as receitas que levam cremes, um chardonnay, como o Santa Rita Floresta Chardonnay, pode combinar melhor.

Para quem gosta de um tinto, a boa notícia é que existe uma opções que não só harmoniza bem com peixe, como é uma ótima opção para acompanhar justamente o Bacalhau, o Pinot Noir, com o rótulo Carmen Gran Reserva Pinot Noir, ficando como sugestão.

Sobre os Vihos - Detalhes Técnicos:

Santa Rita 120 Reserva Especial Rosé
Ano: 2021
Variedade: 38% Grenache- 15% Cabernet Sauvignon- 11% Malbec- 10% Syrah- 8% Mouvedre- 18% Otras variedades tintas.
Região: Vale Central
Álcool: 12,2% vol.
pH: 3,22
Acidez total: 6,87 g/l
Açúcar residual: 2,94 g/l

Santa Rita Medalla Real Grand Reserva Sauvignon Blanc
Ano: 2019
Variedade: 100% Sauvingnon Blanc
Região: Vale Alpata
Álcool: 12,8 % vol.
pH: 3,21
Acidez total: 7,5 g/l
Açúcar residual: 1,12 g/l

Santa Rita Floresta Chardonnay
Ano: 2022
Variedade: 100% Chardonnay
Região: Vale de Limarí
Álcool: 13,2% vol.
pH: 3,10
Acidez total: 5,69 g/l
Açúcar residual:1,44 g/l

Carmen Gran Reserva Pinot Noir
Ano: 2022
Variedade: 100% Pinot Noir
Região: Vale de Casablanca
Álcool: 13,4% vol.
pH: 3,59
Acidez total: 5,13 g/l
Açúcar residual:1,94 g/l

Sobre a vinícola Santa Rita
Fundada em 1880, no Chile, a Vinícola Santa Rita já foi premiada mais de 10 vezes como no ranking As Marcas de Vinho Mais Admiradas do Mundo, elaborado pela revista inglesa Drinks International, que classifica os 50 melhores produtores de vinho do mundo inteiro. Também por 10 vezes consecutivas, a marca levou o título de Winery of the Year, oferecido pela revista Wine & Spirits.

120 Reserva Especial Rosé

Floresta Chardonnay

Medalla Real Grand Reserva Sauvignon Blanc

Carmen Gran Reserva
Pinot Noir

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Vinícola Codorníu revela novo design em seus rótulos

A novidade tem como objetivo aprimorar a comunicação dos valores da marca, destacando sua qualidade, prestígio e o legado da sua história

São Paulo, março de 2024 – A prestigiada vinícola espanhola Codorníu apresenta uma nova identidade visual em seus rótulos, redesenhada pelo designer espanhol, Salvatore Adduci. Este novo design, que destaca de forma mais elegante o "C" de Codorníu, evidencia o legado histórico da marca, reconhecida como a adega mais antiga da Espanha e pioneira na elaboração de cava.

A qualidade dos produtos também é enfatizada nesta novidade, refletindo o cuidadoso trabalho de seus enólogos na seleção criteriosa das melhores uvas, transformando cada rótulo em uma celebração da dedicação à excelência. Além disso, o prestígio da marca é reforçado pelos reconhecimentos e pelo sucesso alcançado por seus cavas no mercado internacional.

Com um portfólio exemplar, a linha clássica da Codorníu representa toda a tradição da marca, com rótulos frutados e refrescantes. O Espumante Cava Codorníu Clasico Brut é ideal para harmonizar com canapés, entradas leves, tábuas de queijos e peixes frescos. O Espumante Rosado Cava Codorníu Clasico combina perfeitamente com pratos de peixes grelhados, paella, frutos do mar e risoto de camarão. Já o Espumante Cava Codorníu Clasico Semi Sec revela todo o seu encanto quando harmonizado com curry, queijos macios e sobremesas à base de frutas.

No Brasil, a distribuição da Codorníu é realizada pela Interfood Importação, disponível para compras no e-commerce da importadora, TodoVino, bem como através do televendas (11) 2602-7266, e nas melhores lojas especializadas do país.

SOBRE TODOVINO
TodoVino realiza uma seleção criteriosa dos vinhos, seja do Novo ou do Velho Mundo, também com cervejas, champagnes, espumantes e destilados, para que todos estejam disponíveis a você. Compartilhamos o nosso conhecimento em grandes rótulos e marcas prestigiadas, disponibilizando informações essenciais sobre os produtos, provenientes de diversos países, como o Chile, Argentina, Uruguai, França, EUA, Inglaterra, Escócia, Itália, Espanha, Portugal, Hungria, Alemanha e África do Sul. Somos um canal de vendas virtual, que utiliza a mais alta tecnologia para transformar a sua experiência de compra em momentos únicos e memoráveis, e uma equipe altamente qualificada, que prima pela excelência e visa proporcionar a satisfação absoluta de nossos clientes. @todovinobr.

SOBRE INTERFOOD
A Interfood Importação é uma empresa nacional, fundada há mais de 30 anos e seu portfólio é composto por diversas categorias de bebidas (vinhos, cervejas, licores, destilados e não alcoólicos), com marcas consagradas e importadas dos principais centros produtores de várias partes do mundo como Chile, Argentina, Uruguai, Estados Unidos, África do Sul, Portugal, Espanha, França, Itália, Holanda, Escócia, entre outros. Atende aos principais canais de distribuição, incluindo venda direta ao consumidor final, além de contar com uma estrutura logística das mais confiáveis e qualificadas para atender todas as regiões do país, sempre acreditando em parcerias transparentes e de longo prazo. Saiba mais no site da Interfood ou através do e-commerce TodoVino.

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5 dicas para harmonizar vinho e chocolate na Páscoa

Sommelière da Wine explica como combinar vinhos e chocolates para experiências agradáveis ao paladar

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Harmonizar vinho e chocolate parece desafiador à primeira vista, mas pode se tornar uma excelente experiência uma vez que se compreenda como adequar a bebida aos chocolates e às sobremesas de Páscoa. O primeiro passo é entender a estrutura dos vinhos e dos chocolates que serão degustados à mesa, que podem ser ao leite, amargo, nibs de cacau, com frutas, castanhas ou chocolate branco, entre outras opções.

É importante também se atentar ao teor do cacau, ou seja, ao seu nível de concentração, o qual é interessante adequar ao da estrutura do vinho. Para ajudar nesta tarefa, Thamirys Schneider, sommelière da Wine, o maior clube de assinatura de vinhos do mundo, compartilha a seguir cinco dicas de harmonização.

1 - Moscatel com chocolate branco

Para os amantes do chocolate branco, a dica é harmonizar com um espumante Moscatel, que resulta numa combinação muito agradável ao paladar. O chocolate branco contém mais açúcar e gordura, pois, para produzi-lo, é utilizada a manteiga de cacau no lugar da massa. “O espumante Moscatel acompanha por similaridade a doçura do chocolate branco e tem boa acidez, o que ajuda a limpar o paladar da untuosidade presente nesse chocolate”, diz a sommelière. “Além disso, muitos chocolates brancos têm presença de frutas e amêndoas, que também combinam com esse tipo de espumante.”

Uma boa sugestão é o Espumante Ballade by Miolo Moscatel, elaborado pela Miolo, vinícola brasileira reconhecida e premiada internacionalmente. Ideal para acompanhar chocolates mais doces e sobremesas, trata-se de um vinho jovem, leve, frutado com nuances florais, com agradável frescor e sabor adocicado.

https://www.wine.com.br/prod28526.html

2 - Apostar na similaridade

Essa dica é válida para os chocolates brancos e ao leite, ou seja, quanto mais doce for o chocolate, mais adocicado deve ser o vinho - e vice-versa. Uma das dificuldades em harmonizar vinho com chocolate ao leite é justamente porque ele tem muito açúcar e gordura, mas pouco cacau. Esta grande concentração de açúcar e gordura preenche muito o paladar e acaba dificultando a harmonização com vinhos. Se você traz um tinto muito seco, o chocolate ao leite vai atropelar, deixando uma sensação desagradável na boca. Para os chocolates ao leite, a dica é escolher um vinho tinto com maior dulçor para harmonizar.

“Para compor a harmonização de chocolate ao leite com vinho, é possível variar entre vinhos fortificados, como Vinho do Porto e Marsala, conhecidos também como vinhos de sobremesa, até espumantes rosés doces, pois têm estrutura e acidez para limpar o paladar”, diz Thamirys Schneider.

Uma boa sugestão é escolher um vinho tinto de corpo médio, com menor teor alcoólico (12,5%), com taninos mais sutis e discretos e com final de boca mais adocicado, como é o caso do argentino Finca Las Moras Dadá Nº 2 Art Wine 2021. O rótulo é elaborado com a uva Merlot com breve passagem por carvalho, o que dá ao vinho boa estrutura para acompanhar o chocolate ao leite, além de trazer notas de chocolate, especiarias doces e café.

https://www.wine.com.br/prod27186.html

3 - Chocolates amargos, vinhos mais estruturados

O chocolate amargo, sobretudo acima de 65%, tem mais cacau em sua composição, além de ter menos açúcar e gordura. Por ter maior concentração de cacau, já é possível trazer um vinho tinto mais seco e estruturado para acompanhar o peso do chocolate e ter maior equilíbrio nos sabores.

“Os taninos presentes no vinho e no chocolate (cacau também tem tanino) irão se complementar, por isso um vinho mais tânico pode fazer um bom par”, diz a sommelière da Wine. “Outra dica é se atentar aos vinhos tintos com passagem por barrica, as nuances amadeiradas irão enriquecer a combinação.”

Segunda a especialista, os tintos mais encorpados californianos das uvas Cabernet Sauvignon ou Zinfandel, tintos da uva Malbec provenientes de Mendoza, tintos portugueses do Alentejo, ou até mesmo os exemplares Cabernet Sauvignon ou Pinotage da África do Sul, preferencialmente com passagem por barrica, são ótimas opções para harmonizar com chocolates amargos.

Para chocolates amargos, uma boa sugestão é o norte-americano Dark Horse Cabernet Sauvignon 2019. O exemplar tem passagem por barricas de carvalho francês e húngaro, conservando bom corpo e estrutura, além de taninos aveludados e notas de cacau, o que soma às características do chocolate amargo.
https://www.wine.com.br/prod25780.html

4 - Na dúvida, aposte nos vinhos licorosos

Os vinhos licorosos, também conhecidos como fortificados ou de sobremesa, são encorpados e geralmente doces, como é o caso do Vinho do Porto e do Marsala. Estes exemplares, por ter elevado dulçor, harmonizam bem por similaridade com chocolates ao leite. Outra possibilidade agradável é a harmonização por contraste com chocolates mais amargos, criando um terceiro sabor espetacular unindo o dulçor do vinho com o amargor do chocolate amargo.

A vantagem dos vinhos licorosos é que eles têm boa estrutura para também acompanhar chocolates com frutas, amêndoas, nozes, castanhas e chocolates recheados com licor. Por tudo isso, esse estilo de vinho é um coringa para harmonizar chocolates. Dentro desta categoria, a sugestão é o Porto Burmester Tawny, um exemplar português que ficou no mínimo 3 anos em barris de madeira. Encorpado e bem estruturado, traz notas de frutas maduras e secas, baunilha, caramelo, chocolate e castanhas.

https://www.wine.com.br/prod14711.html

5 - A harmonização certa é a que agrada o seu paladar

Compreender qual a melhor harmonização não deixa de ter um aspecto de subjetividade envolvido. Por isso, é preciso experimentar, combinar sabores de vinhos e chocolates para entender o que é mais agradável a cada paladar. As orientações elaboradas têm como base o equilíbrio no momento da harmonização, para uma característica não sobrepor a outra e proporcionar um terceiro sabor harmônico. Todavia, no final, o que importa é provar e encontrar as melhores combinações.