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Lasai, do chef Rafa Costa e Silva, é o único restaurante brasileiro entre os 50 melhores do mundo, segundo The World’s 50 Best Restaurants 2025, patrocinado por S.Pellegrino e Acqua Panna

A lista completa foi revelada na cerimônia de premiação que aconteceu ontem, quinta-feira, 19/06, em Turim, na Itália

Foto: Divulgação The World’s 50 Best Restaurants
Na noite de ontem, quinta-feira 19/06, no centro de convenções Lingotto Fiere Torino, em Turim, na região italiana de Piemonte, aconteceu a cerimônia do The World’s 50 Best Restaurants 2025. A premiação, realizada pela primeira vez na Itália, país de origem dos patrocinadores oficiais S.Pellegrino & Acqua Panna, revelou o ranking mundial dos melhores restaurantes do ano, espalhados por 22 territórios de cinco continentes. Entre eles, cinco brasileiros, sendo um entre os 50 primeiros, e quatro na lista estendida 51-100.

Em 28º lugar, está o Lasai, restaurante carioca do chef Rafa Costa e Silva, que subiu 30 posições em relação a lista do ano passado (2024). Seguido de Tuju (70º), de Ivan Ralston e Katherina Cordás, Oteque (81º), de Alberto Landgraf, A Casa do Porco (83º), de Jefferson Rueda, e Evvai (95º), de Luiz Filipe Souza.

O grande vencedor, que levou o título de melhor restaurante do mundo, é o Maido, localizado em Lima e dirigido pelo chef Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura. Um total de oito restaurantes sul-americanos se classificaram na lista do The World’s 50 Best Restaurants 2025.

Confira a lista completa aqui:

1 Maido, Lima
2 Asador Etxebarri, Atxondo
3 Quintonil, Cidade do México
4 Diverxo, Madri
5 Alchemist, Copenhague
6 Gaggan, Bangkok
7 Sézanne, Tóquio
8 Table by Bruno Verjus, Paris
9 Kjolle, Lima
10 Don Julio, Buenos Aires
11 Wing, Hong Kong
12 Atomix, Nova York
13 Potong, Bangkok
14 Plénitude, Paris
15 Ikoyi, Londres
16 Lido 84, Gardone Riviera
17 Sorn, Bangkok
18 Reale, Castel di Sangro
19 The Chairman, Hong Kong
20 Atelier Moessmer Norbert Niederkofler, Brunico
21 Narisawa, Tóquio
22 Sühring, Bangkok
23 Boragó, Santiago
24 Elkano, Getaria
25 Odette, Singapura
26 Mérito, Lima
27 Trèsind Studio, Dubai
28 Lasai, Rio de Janeiro
29 Mingles, Seul
30 Le Du, Bangkok
31 Le Calandre, Rubano
32 Piazza Duomo, Alba
33 Steirereck, Viena
34 Enigma, Barcelona
35 Nusara, Bangkok
36 Florilège, Tóquio
37 Orfali Bros, Dubai
38 Frantzén, Estocolmo
39 Mayta, Lima
40 Septime, Paris
41 Kadeau, Copenhague
42 Belcanto, Lisboa
43 Uliassi, Senigália
44 La Cime, Osaka
45 Arpège, Paris
46 Rosetta, Cidade de México
47 Vyn, Skillinge
48 Celele, Cartagena
49 Kol, Londres
50 Restaurant Jan, Munique
51 Alcalde, Guadalajara
52 Schloss Schauenstein, Fürstenau
53 Den, Tóquio
54 El Chato, Bogotá
55 La Colombe, Cidade do Cabo
56 Jordnær, Copenhague
57 Onjium, Seul
58 Restaurant Tim Raue, Berlim
59 Nobelhart & Schmutzig, Berlim
60 Pujol, Cidade do México
61 Nuema, Quito
62 Willem Hiele, Oudenburg
63 Bozar, Bruxelas
64 Fu He Hui, Xangai
65 Quique Dacosta, Dénia
66 Saint Peter, Sydney
67 Arca, Tulum
68 Masque, Mumbai
69 Hiša Franko, Kobarid
70 Tuju, São Paulo
71 Sazenka, Tóquio
72 Chef Tam's Seasons, Macau
73 Tantris, Munique
74 Mountain, Londres
75 Mil, Cusco
76 Leo, Bogotá
77 Le Doyenné, Saint-Vrain
78 Cocina Hermanos Torres, Barcelona
79 Coda, Berlim
80 SingleThread, Healdsburg
81 Oteque, Rio de Janeiro
82 Fyn, Cidade do Cabo
83 A Casa do Porco, São Paulo
84 Aponiente, El Puerto de Santa María
85 Txispa, Atxondo
86 The Clove Club, Londres
87 Mugaritz, San Sebastian
88 Salsify at the Roundhouse, Cidade do Cabo
89 Huniik, Mérida
90 Le Bernardin, Nova York
91 Koan, Copenhague
92 Al Gatto Verde, Modena
93 Burnt Ends, Singapura
94 Meet the Bund, Xangai
95 Evvai, São Paulo
96 Atelier Crenn, São Francisco
97 Labyrinth, Singapura
98 César, Nova York
99 Amisfield Restaurant, Queenstown
100 Neolokal, Istambul

O processo de votação
A lista The World’s 50 Best Restaurants 2025 é votada por 1,120 especialistas internacionais do setor de restaurantes e gourmets experientes que fazem parte da The World's 50 Best Restaurants Academy. A Academia, com equilíbrio de gênero, é dividida em 28 regiões ao redor do mundo, cada uma com 40 membros, incluindo um presidente. Nenhum patrocinador do evento tem qualquer influência sobre o processo de votação.

A consultoria profissional Deloitte supervisiona de forma independente a lista The World's 50 Best Restaurants, incluindo a classificação das posições 51 a 100. Esse decisão garante que a integridade e a autenticidade do processo de votação sejam protegidas. Veja mais detalhes sobre o processo de votação de The World’s 50 Best Restaurants aqui: https://www.theworlds50best.com/voting/the-voting-system

Sobre The World's 50 Best Restaurants
Desde 2002, The World's 50 Best Restaurants reflete a diversidade do cenário gastronômico global. A lista anual dos restaurantes mais prestigiados do mundo oferece uma visão geral de alguns dos melhores destinos para experiências culinárias únicas, além de servir como um barômetro e pioneiro das tendências gastronômicas globais. A família 50 Best também inclui: Latin America’s 50 Best Restaurants, Asia’s 50 Best Restaurants, Middle East & North Africa’s 50 Best Restaurants, The World’s 50 Best Hotels, The World’s 50 Best Bars, Asia’s 50 Best Bars, North America’s 50 Best Bars, 50 Best Discovery e a série #50BestTalks, todos pertencentes e administrados por William Reed. A 50 Best visa reunir comunidades em todo o setor de hospitalidade para promover a colaboração, inclusão, diversidade e descoberta e ajudar a impulsionar mudanças positivas.
Site: https://www.theworlds50best.com/
Instagram: @TheWorlds50Best #Worlds50Best
X: @TheWorlds50Best
YouTube: https://www.youtube.com/c/worlds50best

Sobre os principais patrocinadores: S.Pellegrino e Acqua Panna
S.Pellegrino e Acqua Panna, principais patrocinadores do The World's 50 Best Restaurants, são líderes no fornecimento de água mineral natural para o mundo da alta gastronomia. Juntas, essas icônicas águas promovem o estilo italiano por todo o globo — uma síntese de excelência, prazer e bem-estar.
Instagram Brasil: @sanpellegrino_br

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Latin America’s 50 Best Restaurants, patrocinado por S.Pellegrino & Acqua Panna, volta ao Rio de Janeiro em 2024

Brasil sediará, em novembro, o mais prestigiado evento gastronômico da América Latina pelo segundo ano consecutivo
O Latin America’s 50 Best Restaurants 2024, patrocinado por S.Pellegrino & Acqua Panna, acontecerá pelo segundo ano consecutivo na cidade maravilhosa: o Rio de Janeiro. O mais prestigiado evento gastronômico da América Latina reunirá no Museu Histórico Nacional, em 26 de novembro, os ícones da gastronomia para o anúncio da lista Latin America’s 50 Best Restaurants 2024.

Essa é a segunda vez que a premiação ocorre no Brasil desde o seu lançamento, em 2013, consolidando a reputação do país como um destino gastronômico de nível mundial. Esta 12ª edição vem na esteira da ilustre programação apresentada em 2023, em que 23 cidades latino-americanas marcaram presença entre os 50 primeiros colocados — o primeiro lugar ficou com o restaurante peruano Maido, localizado na capital do país andino.

William Drew, diretor de conteúdo do Latin America’s 50 Best Restaurants, declara: “No ano passado, fomos cativados pela energia e pela paixão gastronômica do Rio de Janeiro. É com muita honra que retornamos à cidade, que representa tão bem o espírito e a riqueza da América Latina, para mais uma celebração inesquecível da excelência culinária”.

Nos meses anteriores à cerimônia de premiação, o 50 Best anuncia uma série de prêmios especiais, entre eles Latin America’s Best Female Chef Award, o Gin Mare Art of Hospitality Award e o American Express One To Watch Award. Dando continuidade à missão de promover um maior número de restaurantes, o 50 Best também revelará sua terceira lista anual das casas ranqueadas da 51ª à 100ª posição. O anúncio deverá acontecer no dia 14 de novembro.

A cerimônia ainda contará com a apresentação dos seguintes prêmios: Beronia Latin America’s Best Sommelier Award, Woodford Reserve Icon Award, Estrella Damm Chefs’ Choice Award, Latin America’s Best Pastry Chef Award, patrocinado pela República del Cacao e Highest New Entry Award, patrocinado pela Aspire Lifestyles.

A programação no Rio de Janeiro incluirá as palestras do #50BestTalks. No dia 25 de novembro, algumas das personalidades mais influentes da culinária mundial falarão sobre grandes questões enfrentadas pela comunidade gastronômica atualmente. Após o grande sucesso da estreia, em 2023, as 50 Best Signature Sessions também retornarão ao Rio. Nessa série de eventos gastronômicos colaborativos, chefs renomados que figuraram nas edições anteriores do Latin America’s 50 Best Restaurants unirão forças com restaurantes aclamados do Rio de Janeiro para proporcionar experiências inigualáveis ao público.

Por mais de uma década, o Latin America’s 50 Best Restaurants reconhece e celebra o talento, a inovação, a tradição e a variedade gastronômica da região. O papel da organização do 50 Best é promover os restaurantes e demonstrar que os talentos da área nunca tiveram tanta importância, continuando a apoiar o setor de hospitalidade e inspirando os consumidores a buscar experiências culinárias inesquecíveis.

Para garantir um processo justo e confiável de votação e elaboração da lista Latin America’s 50 Best Restaurants 2024, o 50 Best contratou a empresa de consultoria Deloitte como parceira oficial e independente de arbitragem. Para mais informações sobre o processo de votação, clique aqui.

Sobre a Latin America’s 50 Best Restaurants
Lançado em 2013, o Latin America's 50 Best Restaurants nasceu para celebrar a gastronomia da região, além de promover e recomendar restaurantes latino-americanos a entusiastas de todo o mundo. A lista Latin America’s 50 Best Restaurants é criada pela Latin America’s 50 Best Restaurants Academy, um influente grupo formado por 300 líderes do setor de toda a América Latina, selecionados com base na sua expertise a respeito do panorama culinário da região. A lista é publicada por William Reed, que também é responsável pela publicação das listas The World’s 50 Best Restaurants (lançada em 2002), Asia’s 50 Best Restaurants (lançada em 2013) e Middle East & North Africa’s 50 Best Restaurants (lançada em 2022).

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Sobre o patrocinador principal: S.Pellegrino & Acqua Panna
S.Pellegrino & Acqua Panna são as principais marcas patrocinadoras do Latin America’s 50 Best Restaurants. Elas são líderes no fornecimento de água mineral natural para o mundo da alta gastronomia. Juntas, elas divulgam o estilo italiano por todo o globo — uma síntese de excelência, prazer e bem-estar.
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