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Dia da cachaça: receita de Caipirinha de Caju do Divino Fogão com Rapadura para celebrar a data

CAIPIRINHA DE CAJU COM RAPADURA
Ingredientes:
2 cajus maduros
Gelo a gosto
Cachaça a gosto
Rapadura ralada a gosto
Modo de preparo:
Comece picando os cajus e coloque em um copo, adicione a rapadura e com a ajuda de um socador de pilão esprema os ingredientes. Coloque o gelo, depois a cachaça e misture. Se estiver muito doce coloque um pouco mais de cachaça ou, se estiver muito forte adicione mais rapadura, mexa e sirva.

Rendimento: 1 porção
Fonte: Divino Fogão.
Sobre o Divino Fogão:
Desde 1984, o Divino Fogão lançou-se no mercado com uma estratégia inovadora, servindo o que há de mais saboroso e variado da comida típica da fazenda. Hoje, o Divino Fogão é nacionalmente reconhecido por seus produtos de excelente qualidade e com sabor genuinamente brasileiro. Receitas próprias e exclusivas foram desenvolvidas ao longo dos anos, procurando atender o gosto e o paladar brasileiro. A rede conta hoje com 218 pontos de vendas que incluem as operações em shopping centers e o projeto de dark kitchen, voltado apenas ao sistema delivery.

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DIA DA CACHAÇA: CONHEÇA 3 RECEITAS DE CAIPIRINHA PREPARADAS PELO CHEF ALDO TEIXEIRA

O dia 13 de setembro é conhecido como o Dia Nacional da Cachaça - data em que a bebida foi liberada para produção e comercialização no Brasil. Para celebrar essa conquista, o Chef Aldo Teixeira, por trás dos restaurantes Forchetta D’oro e La Terrina, preparou 3 receitas de caipirinha, um dos drinks brasileiros mais tradicionais, além de ser famoso mundo afora. Confira.
Caipirinha de 2 limões
Ingredientes:
60 ml de cachaça
1/2 limão taiti
1/3 limão siciliano
2 colheres (chá) de açúcar
5 cubos de gelo

Modo de fazer:

Corte as extremidades dos limões, depois corte ao meio no sentido do comprimento, retire a parte branca de dentro de cada uma das metades.
Fatie em meias-luas.
Em um copo, macere (esmague) levemente as fatias de limão, com o açúcar. acrescente a cachaça, o gelo, misture e finalize com fatias de limão.

Caipirinha de manga com pimenta rosa
Ingredientes:
1/3 manga madura
1 colher (de sobremesa) de açúcar
60 ml de cachaça
8 grãos de pimenta rosa
Gelo a gosto

Modo de fazer:
Descasque a manga e pique em cubos.
Em um copo, macere (esmague) os cubos de manga, a pimenta rosa e o açúcar, acrescente a cachaça o gelo, e mexa bem.

Caipirinha de frutas vermelhas
Ingredientes:
60 g de frutas vermelhas (framboesa, amora e morango)
1 colher rasa de (sobremesa) de açúcar
60 ml de cachaça
Gelo a gosto
Modo de fazer:
Em um copo, macere (esmague) as frutas e o açúcar, acrescente a cachaça, o gelo, e mexa bem. Decore com um morango.

Serviço

Restaurante Forchetta D’oro
Rua Santa Justina, 210 – Vl. Olímpia
Tel.: (11) 3237-0717
Horário de funcionamento: Todos os dias da semana, das 12h às 23h45
Café da manhã: das 6h30 às 10h30

Restaurante La Terrina
Rua Capote Valente, 500 – Pinheiros
Tel.: (11) 3064-1155
Horário de funcionamento: Todos os dias da semana, das 12h às 23h45
Café da manhã: das 6h30 às 10h30

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Dia Mundial da Pizza: aprenda oito receitas deliciosas para preparar em casa

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São Paulo, julho de 2024 - A pizza é uma das invenções culinárias mais apreciadas por diversas pessoas ao redor do mundo e tem um espaço especial no coração dos brasileiros. Segundo pesquisa realizada pela Associação de Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra), a produção mensal das pizzarias é de 1.300 pizzas em média, o que representa cerca de 43 pizzas por dia. Não é à toa que dia 10 de julho foi escolhido como data oficial para comemorar essa maravilha.
Pensando nisso, o time de especialistas em alimentação da Ajinomoto do Brasil, proprietária de marcas como SAZÓN®, MID®, Azeite TERRANO® e AJI-SAL®, separou oito receitas que vão desde opções tradicionais, até sabores mais inusitados, para não deixar a data passar em branco. Coloque a mão na massa e comemore se deliciando com opções variadas de pizzas salgadas e doces!

PIZZA DE MUÇARELA DE BÚFALA COM RÚCULA
Tempo de Preparo: 25 minutos (+ 1 hora para crescer a massa + 20 minutos de forno)
Rendimento: 8 porções
Elaboração: Sabores Ajinomoto
Ingredientes:
Massa
1 tablete de fermento biológico (15 g)
meia colher (sopa) de açúcar
meia xícara (chá) de água morna (100 ml)
1 xícara (chá) de leite morno (200 ml)
2 colheres (sopa) de óleo
1 sachê de Tempero SAZÓN® Laranja
4 xícaras (chá) de farinha de trigo (440 g)
Molho
4 tomates médios maduros, sem pele e sem sementes, picados
1 colher (chá) de SABOR A MI® sem Pimenta
Recheio
500 g de muçarela ralada
200 g de muçarela de búfala cortada em rodelas
16 tomates-cereja cortados ao meio (200 g)
folhas de 1 maço de rúcula
Modo de preparo:
Faça a massa: em uma tigela grande, coloque o fermento e o açúcar, e mexa até dissolver. Junte a água, o leite, o óleo, o Tempero SAZÓN®, e misture. Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, e sove até obter uma massa lisa e homogênea. Cubra com um pano de prato limpo e deixe crescer por 1 hora, ou até dobrar de volume.
Prepare o molho: misture o tomate e o SABOR A MI®.
Abra a massa em dois discos de 30 cm de diâmetro, espalhe o molho de tomate e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 10 minutos.
Distribua os dois tipos de muçarela e o tomate-cereja, e volte ao forno por mais 10 minutos, ou até derreter a muçarela. Retire do forno, espalhe a rúcula e sirva em seguida.
Dica:
Ao pré-assar os discos de pizza, não deixe dourar para que, depois de pronta, a massa da pizza não fique dura.
PIZZA DE CALABRESA COM BORDA RECHEADA
Tempo de Preparo: 30 minutos (+ 30 minutos de descanso + 23 minutos de forno)
Rendimento: 4 porções
Elaboração: Sabores Ajinomoto
Ingredientes:
Massa
4 xícaras (chá) de farinha de trigo (440 g)
1 sachê de fermento biológico seco
1 sachê de Tempero SAZÓN® Laranja
1 pitada de sal
2 xícaras (chá) de água morna (400 ml)
3 colheres (sopa) de Azeite de Oliva TERRANO®
meia xícara (chá) de requeijão culinário (100 g)
Recheio
4 colheres (sopa) de polpa de tomate
1 xícara (chá) de muçarela ralada (100 g)
1 gomo grande de linguiça calabresa defumada, cortada em rodelas
1 cebola pequena em rodelas
1 colher (sopa) de Azeite de Oliva TERRANO®
Modo de preparo:
Faça a massa: em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o fermento, e misture. Junte o Tempero SAZÓN® e o sal e, aos poucos, acrescente a água, e misture sempre até obter uma massa homogênea. Transfira para uma superfície lisa e enfarinhada e sove a massa por 5 minutos, ou até ficar com a textura lisa e que desgrude das mãos. Volte para a tigela, regue com o Azeite TERRANO®, cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar por 30 minutos.
Em uma superfície lisa e enfarinha, abra a massa, com um rolo de macarrão, em um círculo de 40 cm de diâmetro. Deixe uma margem de 2 cm da borda e contorne toda a borda com o requeijão, sem deixar que espalhe para o centro da pizza. Enrole as laterais para dentro, cobrindo o requeijão e grudando bem a massa, para não abrir enquanto assa. Disponha em uma forma de pizza e leve ao forno alto (220 graus), preaquecido por 8 minutos, ou até a massa pré-assar.
Retire do forno, espalhe na superfície a polpa de tomate, a muçarela, a linguiça, a cebola e o Azeite TERRANO®, e volte ao forno, por mais 15 minutos, ou até a cebola dourar.
Retire do forno, corte em pedaços e sirva em seguida
Dica:
Se desejar, utilize o recheio de sua preferência.
PIZZA PRÁTICA DE LIQUIDIFICADOR
Tempo de Preparo: 15 minutos (+ 30 minutos de forno)
Rendimento: 4 porções (8 pedaços)
Elaboração: Sabores Ajinomoto
Ingredientes:
Massa
1 xícara (chá) de leite (200 ml)
1 ovo
meia colher (chá) de sal
meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO®
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo (165 g)
1 colher (chá) de fermento em pó
Recheio
250 g de tofu amassado
2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva TERRANO®
1 pitada de sal
meia colher (sopa) de orégano desidratado
100 g de fatias de presunto, em tirinhas
meia xícara (chá) de polpa de tomate
150 g de fatias de muçarela
Modo de preparo:
Prepare a massa: no copo do liquidificador, coloque o leite, o ovo, o sal, o AJI-NO-MOTO® e a manteiga, e bata, na velocidade média, por 1 minuto, ou até ficar homogêneo. Junte a farinha de trigo e o fermento, e bata rapidamente.
Espalhe a massa em uma assadeira redonda grande (35 cm de diâmetro), untada e enfarinhada, e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 20 minutos, ou até estar assada, mas não dourada.
Enquanto isso, prepare o recheio: em uma tigela média, coloque o tofu, o Azeite TERRANO®, o sal e o orégano, e misture. Junte o presunto e mexa delicadamente.
Retire a massa do forno, espalhe a polpa de tomate e distribua o recheio. Cubra com as fatias de muçarela e volte ao forno por mais 10 minutos, ou até que a muçarela derreta.
Retire do forno e sirva em seguida.
Dica:
Se preferir, substitua pelo recheio de sua preferência.
PIZZA DE FRIGIDEIRA INTEGRAL
Tempo de Preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções
Elaboração: Sabores Ajinomoto
Ingredientes:
Massa
1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo integral (165 g)
meia colher (chá) de sal
meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO®
1 colher (chá) de fermento em pó
1 e meia colher (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO®
4 colheres (sopa) de água
Recheio
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
100 g de peito de peru defumado fatiado
100 g de muçarela fatiada
2 ovos cozidos e cortados em rodelas
4 colheres de (sopa) azeitonas pretas, em rodelas
1 cebola pequena, em rodelas finas
1 colher (chá) de orégano
Modo de preparo:
Faça a massa: em uma tigela média, coloque a farinha de trigo, o sal, o AJI-NO-MOTO®, o fermento e o Azeite TERRANO®, e mexa. Junte a água, aos poucos, e misture até ficar homogêneo.
Transfira para uma superfície lisa e enfarinha e sove a massa por 3 minutos, ou até desgrudar das mãos. Divida a massa em 2 partes iguais e, com o auxílio de um rolo, abra cada pedaço em círculos de cerca de 23 cm de diâmetro.
Leve uma frigideira média (25 cm de diâmetro), untada, ao fogo baixo para aquecer. Junte um disco de massa e frite por 3 minutos, ou até começar a dourar. Vire espalhe metade da polpa de tomate, do peito de peru, da muçarela, da cebola, do ovo e das azeitonas. Salpique parte do orégano. Tampe e deixe por 4 minutos, ou até o queijo derreter. Retire do fogo e repita o processo com os ingredientes restantes. Sirva em seguida.

PIZZA DE CARNE MOÍDA
Tempo de Preparo: 25 minutos (+ 40 minutos de forno)
Rendimento: 8 porções
Elaboração: Sabores Ajinomoto
Ingredientes:
Massa
1 kg de patinho bovino moído
2 sachês de Tempero SAZÓN® Vermelho
meia colher (chá) de AJI-SAL®
2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva TERRANO®
1 ovo
Recheio
1 e meia xícara (chá) de molho de tomate (300 g)
150 g de muçarela fatiada
150 g de presunto fatiado
2 tomates médios cortados em rodelas
Modo de preparo:
Em uma tigela grande, coloque a carne moída, o Tempero SAZÓN®, o AJI-SAL®, o Azeite TERRANO® e o ovo, e misture. Disponha em uma forma de pizza (35 cm de diâmetro), previamente untada, comprimindo bem com o auxílio de uma colher e modelando a borda. Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 25 minutos, ou até que a borda doure ligeiramente.
Retire do forno e espalhe na superfície o molho do tomate, o presunto, a muçarela e o tomate. Volte ao forno por mais 15 minutos, ou até dourar a superfície.
Retire do forno e sirva em seguida.

PIZZA DE PÃO DE QUEIJO
Tempo de Preparo: 30 minutos
Rendimento: 6 porções
Elaboração: Sabores Ajinomoto
Ingredientes:
Massa
2 e meia xícaras (chá) de polvilho doce (250 g)
1 e meia xícara (chá) de muçarela ralada (100 g)
1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado (100 g)
1 caixinha de creme de leite (200 ml)
1 sachê de Tempero SAZÓN® Laranja
Recheio
meia xícara (chá) de polpa de tomate (100 ml)
3 xícaras (chá) de muçarela ralada
1 tomate grande cortado em rodelas finas
18 folhas pequenas de manjericão
Modo de preparo:
Em uma tigela média com o polvilho, coloque a muçarela, o queijo ralado, o creme de leite e o Tempero SAZÓN®, e misture com o auxílio de uma colher. Modele 6 esferas e, com o auxílio de um rolo, abra a massa entre dois filmes plásticos, formando discos de 15 cm de diâmetro. Reserve.
Leve uma frigideira média ao fogo baixo, coloque 1 disco de massa e deixe por 1 minuto, ou até dourar. Vire e espalhe parte da polpa de tomate, da muçarela e das rodelas de tomate. Deixe por mais 1 minuto, com a frigideira tampada, ou até derreter o queijo.
Retire do fogo e repita o processo com o restante das massas e do recheio. Coloque 3 folhinhas de manjericão em cada pizza e sirva logo em seguida.
Dica:
Você pode substituir a muçarela pelo recheio de sua preferência.
PIZZA DE BERINJELA
Tempo de Preparo: 20 minutos (+ 10 minutos de forno)
Rendimento: 4 porções
Elaboração: Sabores Ajinomoto
Ingredientes:
1 berinjela grande cortadas em fatias finas, no sentido de comprimento (400 g)
1 clara de ovo
1 sachê de Tempero SAZÓN® Amarelo
5 fatias de muçarela (100 g)
1 tomate grande cortado em rodelas
6 folhas de manjericão
2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem TERRANO®
Modo de preparo:
Em uma frigideira antiaderente grande, coloque as fatias de berinjela, aos poucos, e grelhe em fogo baixo, por 10 minutos, virando na metade do tempo, ou até dourar. Retire do fogo e reserve.
Acomode-as no fundo de uma assadeira redonda (24 cm de diâmetro), pincele a clara por toda a superfície e polvilhe com o Tempero SAZÓN®. Disponha a muçarela e as rodelas de tomate, e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 10 minutos ou até a berinjela ficar com a borda crocante.
Retire do forno, distribua pela superfície o manjericão e regue com o Azeite TERRANO®. Fatie e sirva em seguida.
Dica:
Como a berinjela absorve muita umidade, não utilizamos óleo na frigideira nem na assadeira, para que suas fatias não percam a crocância desejada para a receita.
PIZZA DOCE INTEGRAL

Tempo de Preparo: 40 minutos (+ 30 minutos para crescer a massa + 20 minutos de forno)
Rendimento: 16 porções
Elaboração: Sabores Ajinomoto
Ingredientes:
Massa
1 tablete de fermento biológico
1 pitada de açúcar
1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 xícara (chá) de farelo de aveia
meia xícara (chá) de água (100 ml)
3 colheres (sopa) de leite
meia colher (sopa) de óleo
1 pitada de sal
Cobertura
1 gema
1 colher (sopa) de margarina sem sal
meia xícara (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de amido de milho
1 e meia xícara (chá) de leite (300 ml)
1 sachê de MID® Baunilha com limão
4 bananas-nanicas, maduras, cortada em rodelas
meia colher (chá) de canela em pó
Modo de preparo:
Prepare a massa: em um recipiente grande, coloque o fermento biológico e o açúcar, e misture até dissolver.
Junte a farinha de trigo integral, o farelo de aveia, a água, o leite, o óleo e o sal, e amasse com as mãos até ficar homogêneo. Divida em 2 partes iguais, molde esferas e deixe-as descansar por 30 minutos, cobertas com um pano de prato limpo.
Em uma superfície lisa, abra cada parte da massa entre dois plásticos com o auxílio de um rolo, em círculos de 25 cm de diâmetro.
Transfira para duas formas de pizza, fure a superfície com um garfo e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 10 minutos.
Enquanto isso, prepare a cobertura: em uma panela média, coloque a gema, a margarina, o açúcar, reservando 1 colher (sopa) para polvilhar, o amido de milho previamente dissolvido no leite e o MID®, e cozinhe em fogo baixo, por 10 minutos, mexendo sem parar, ou até encorpar. Retire do fogo e espere esfriar.
Espalhe sobre as massas, cubra com a banana e polvilhe com a canela previamente misturada ao açúcar reservado.
Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 10 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.
Para conferir mais receitas como estas, acesse Sabores Ajinomoto.

Sobre a Ajinomoto do Brasil
Presente no Brasil desde 1956, a Ajinomoto é uma multinacional japonesa e referência mundial em aminoácidos. A empresa oferece produtos de qualidade tanto para o consumidor como insumos para as indústrias alimentícia, cosmética, esportiva, farmacêutica, de nutrição animal e agronegócios. Atualmente, a unidade brasileira é a terceira mais importante do Grupo Ajinomoto fora do Japão, atrás apenas da Tailândia e dos Estados Unidos. A linha de produtos da empresa voltada ao consumidor é composta pelo tempero umami AJI-NO-MOTO®, AJI-SAL®, Tempero SAZÓN®, Caldo SAZÓN®, SAZÓN® Tempera & Prepara, HONDASHI®, SABOR A MI® e SABOR A MI® Receita de Casa, além das sopas individuais VONO®, VONO® Proteína e da linha de sopas cremosas e claras VONO® Chef. Também se destacam os refrescos em pó MID® e MID ZERO™, o azeite de oliva extra virgem TERRANO®, o azeite de oliva tipo único TERRANO® e a linha TERRANO® Veggie Burger, o SATIS!® Molho Shoyu, além de aminoVITAL® GOLD e
aminoVITAL® GOLD DRINK MIX, produtos compostos por nove aminoácidos essenciais para a recuperação de atletas e entusiastas do esporte. No Brasil, a companhia também atua no segmento de food service (alimentação fora do lar). Com quatro unidades fabris, localizadas no estado de São Paulo, nas cidades de Limeira, Laranjal Paulista, Valparaíso e Pederneiras, e sede administrativa na capital, emprega cerca de 3 mil funcionários e atende tanto ao mercado interno como ao externo. O Grupo Ajinomoto obteve faturamento global de US$ 10 bilhões e nacional de R$ 3,4 bilhões no ano fiscal de 2022. Atualmente, está presente em 36 países, possui 117 fábricas e cerca de 34 mil funcionários em todo o mundo. Para saber mais, acesse www.ajinomoto.com.br.

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Barilla ensina receita vegetariana de Farfalle acompanhado de abobrinha e manjericão

Fim de mês se aproximando, geladeira esvaziando e a sugestão da Barilla, líder mundial em massas, é um prato saborosíssimo, com poucos ingredientes e todos de fácil acesso.

Com Farfalle Grano Duro, manjericão, abobrinha, azeite e alho, essa massa promete trazer um frescor especial ao seu almoço ou jantar. Ah! Se algum dos convidados for vegetariano, essa receita é ideal, afinal nada aqui provém de origem animal.

Veja abaixo o passo a passo da receita, prepare em casa e nos marque nas redes sociais!

Farfalle com Abobrinha

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:
• 320g de Farfalle Barilla Grano Duro
• Manjericão, 40g
• Abobrinha 650g
• Azeite 20g
• 1 dente de alho
• Sal e pimenta

Modo de preparo:
1. Leve uma panela com água e sal para fervura.

2. Enquanto isso, lave e seque as abobrinhas, corte as pontas e corte-as em meias-luas.

3. Numa panela grande coloque o azeite e aqueça em fogo baixo junto com um dente de alho inteiro

4. Assim que o óleo estiver quente, adicione as abobrinhas, tempere e deixe cozinhar por 5-6 minutos, mexendo de vez em quando; em seguida, retire o alho.

5. Enquanto isso, cozinhe a massa (MÉTODO DE COZIMENTO PASSIVO - cozinhe o macarrão por 2 minutos com o fogo ligado, depois tampe, desligue o fogo e cozinhe passivamente por 10 minutos com a tampa fechada). Escorra quando estiver al dente, reservando um pouco da água do cozimento

6. Despeje a massa diretamente na panela com as abobrinhas, junto com um pouco de água do cozimento, mexa e desligue o fogo.

7. Decore com o manjericão picado e coloque em um prato, tempere com pimenta se desejar
Buon Appetito!

Dica do Chef: Para realizar o Cozimento Passivo é importante seguir as orientações da embalagem: para 1 litro de água, 100g de massa e 7 g de sal.

Sobre a Barilla
Líder mundial na fabricação de massas, a Barilla é uma empresa familiar, não listada na bolsa de valores, e presidida pelos irmãos Guido, Luca e Paolo Barilla. Em 1877, foi fundada pelo bisavô do trio, Pietro Barilla, que abriu uma loja de massas e pães na região de Parma, na Itália. Anos depois, a companhia conquistou consumidores em mais de 120 países devido à excelência de seus produtos alimentícios, que são inspirados na Dieta Mediterrânea e no estilo de vida italiano.

Quando Pietro inaugurou sua loja há mais de 140 anos e iniciou a operação da Barilla, seu objetivo primordial foi produzir uma comida boa e de qualidade. Hoje, esse princípio se tornou o modo de fazer negócios da Barilla. O conceito "Bom para você, bom para o planeta" oferece benefícios para os consumidores, ao incentivar a adoção de estilos de vida saudáveis, melhorar constantemente a oferta de produtos e o acesso das pessoas à comida de qualidade, e ao meio ambiente, ao promover o consumo consciente e cadeias de fornecimento sustentável que valorize os recursos naturais, reduza as emissões de CO² e economize água. Para mais detalhes, acesse.

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Dicas e receitas para evitar exageros na ceia de Natal

Comida e bebida em excesso combinadas ao calor do verão podem prejudicar a digestão e acabar com a alegria das festas de fim de ano; saiba como evitar
Natal é tempo de celebrar e reunir a família e os amigos. Os encontros ocorrem em volta de mesas fartas, mas é preciso autocontrole para evitar excessos e complicar a digestão. Especialmente no calor, as refeições leves são mais indicadas.

Para aliviar o peso na consciência e a tradicional sensação de estufamento, queimação e desconforto após a ceia de Natal, o nutricionista Jhonathan Andrade, professor do curso de Nutrição do UniCuritiba – instituição que integra a Ânima Educação – dá algumas dicas.

Segundo o mestre em Nutrição e Alimentação, a comida tem relação direta com o afeto e, por isso, não há problemas em aproveitar a rabanada, a receita da avó, o prato tradicional da família ou mais de um doce.

“O importante é fazer escolhas conscientes para evitar problemas na digestão ou a sensação de estufamento. Restrições excessivas podem levar a comportamentos alimentares compulsivos, o que geram ainda mais problemas. A dica é: aproveite! O Natal é uma época festiva e, à mesa, só precisamos de atenção plena e consciência alimentar”, ensina o especialista.

Para inspirar as famílias na preparação de ceias mais leves e sobremesas mais saudáveis, o nutricionista Jhonathan Andrade, professor do UniCuritiba, escolheu algumas receitas fáceis e saborosas para o verão.
As receitas foram retiradas dos livros: 80 receitas leves e saudáveis: comidas saborosas, práticas e funcionais, das chefs funcionais Isis Moreira e Gisa Hedler e Pratos salgados: Low Carb, da nutricionista Camila Cury Marques.

MAIONESE DE CENOURA
Ingredientes
· 4 cenouras grandes
· Suco de meio limão
· 1/4 de xícara de azeite extravirgem
· 1 dente de alho
· 1/4 de colher de chá de sal
· 1 colher de sopa de amaranto
Modo de preparo
Cozinhe as cenouras e processe (ou liquidifique) todos os ingredientes até formar uma pasta homogênea. Sirva frio com canapés, saladas, pães, recheios, entre outros pratos.

BOLO AROMA DOCE
Ingredientes
· 1 xícara de farinha de grão-de-bico
· 1/2 xícara de arroz
· 1/2 xícara de polvilho doce
· 1/2 xícara de cacau
· 1 xícara de açúcar de coco ou demerara
· 1 colher de sopa de linhaça
· 1 xícara de leite vegetal morno
· 2 bananas bem maduras amassadas
· 2 ovos
· 1 pitada de pimenta-do-reino
· 1 colher de sopa de óleo de coco
· 2 colheres de chá de fermento

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes secos, menos o cacau e o fermento. Adicione as bananas amassadas, os ovos e o leite. Misture bem. Por fim, acrescente o cacau e finalize com o fermento, mexendo com delicadeza. Coloque no forno pré-aquecido a 200°, asse por 45 minutos.

Calda (opcional)
2 colheres de sopa de cacau
2 colheres de sopa de açúcar ou mel
1 colher de sopa de amaranto
1 colher de sobremesa de amido de milho
1 xícara de leite vegetal
Leve ao fogo até engrossar e espalhe por cima do bolo.

SORVETE DE CACAU E MORANGO
Ingredientes
· 1 banana congelada
· 4 morangos congelados
· 1 colher de sobremesa de cacau
· 1 colher de sobremesa de leite de coco
· 1 colher de sobremesa de amêndoas em lascas ou nozes picadas
· 1 colher de chá de mel
Modo de preparo
Deixe as bananas congelarem com a casca. Depois, retire as bananas do congelador, deixe um pouco em água corrente para amolecer a casca e retire-a cortando com uma faca. Corte a banana e coloque no liquidificador com o cacau, o leite de coco e o mel, pulse. Quando a massa estiver parecida com sorvete, jogue os morangos e pulse novamente, deixando pedaços da fruta. Sirva com amêndoas ou nozes picadas por cima.

TORTA GELADA DE FRUTAS E CHOCOLATE
Ingredientes
· 7 morangos fatiados
· 3 bananas pequenas fatiadas
· 1 maçã pequena fatiada
· 90g de chocolate 60% cacau, sem lactose
· 1 colher de sopa de amaranto
· 5 tâmaras sem caroço
· 3 ovos
· 1 xícara de leite de coco ou algum outro vegetal
· 10 castanhas de caju sem sal
· 6 fatias de pão sem glúten (tamanho de pão de forma convencional. Se o seu pão for feito em forma menor, precisa aumentar a quantidade de fatias).

Modo de preparo
Pique o pão em pedaços pequenos. Distribua a metade do pão em uma forma pequena. Em cima do pão, coloque as fatias de banana distribuindo igualmente, seguindo com a maçã, o morango e o chocolate. Cubra com o restante dos pães.
Leve as tâmaras, as castanhas, os ovos, o leite e o amaranto para liquidificar. Deixe bater por 3 minutos. Coloque essa calda sobre os pães que estão na forma, distribuindo igualmente. Leve ao forno pré-aquecido, em temperatura de 180° por 25 minutos.
Depois, espere esfriar e leve à geladeira por pelo menos 1 hora. A torta ficará durinha e mais fácil para desenformar. Sirva gelado.

PEIXE ASSADO COM CREME DE ESPINAFRE
Ingredientes
· 400g de filés de peixe branco
· 1 cebola grande
· 1 dente grande de alho
· 1 pacote de espinafre
· 150ml de creme de leite
· 200g de parmesão (ou outro queijo do seu agrado)
· sal
· pimenta-do-reino
· 1 limão
· azeite de oliva
·
Modo de Preparo
Tempere os filés com limão, sal, pimenta-do-reino e reserve. Em uma frigideira, doure a cebola e o alho no azeite. Acrescente o espinafre e deixe refogar até começar a desmanchar. Adicione o creme de leite, a pimenta-do-reino (a gosto) e o sal. Deixe reduzir um pouco e desligue.
Em um refratário que possa ir ao forno, adicione azeite, arrume os filés e cubra com o creme de espinafre. Cubra a travessa com o parmesão ralado e leve ao forno médio por 25 minutos.

TORTA DE ATUM
Ingredientes
· 3 ovos
· 1 pitada de pimenta-do-reino
· 1 pitada de páprica picante
· 1 lata de atum em conserva de azeite
· 2 colheres de sopa de biomassa de banana verde
· Uma porção de palmito picado
· 1 alho-poró picado
· 1 maço pequeno de cebolinha picada
· azeitonas e alcaparras a gosto
· 5 colheres de sopa de farinha de oleaginosas
· 1 colher de sopa de farinha de linhaça
· 1/4 xícara de água
· 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Modo de preparo
Em uma tigela, misture os ovos, pimenta, páprica, palmito, azeitonas, alcaparras, alho-poró, cebolinha e biomassa. Escorra o azeite do atum e reserve. Adicione o atum à mistura. Junte a água, a farinha de oleaginosas e de linhaça, o fermento em pó e uma colher de azeite do atum. Misture bem e coloque em uma forma untada. Asse em forno médio por 30 minutos.

Sobre o UniCuritiba
Com mais de 70 anos de tradição e excelência, o UniCuritiba é uma instituição de referência para os paranaenses e reconhecido pelo MEC como uma das melhores instituições de ensino superior de Curitiba (PR). Destaca-se por ter um dos melhores cursos de Direito do país, com selo de qualidade OAB Recomenda em todas as suas edições, além de ser referência na área de Relações Internacionais.

Integrante do maior e mais inovador ecossistema de qualidade do Brasil, o Ecossistema Ânima, o UniCuritiba conta com mais de 40 opções de cursos de graduação em todas as áreas do conhecimento, além de cursos de pós-graduação, mestrado e doutorado.

Possui uma estrutura completa e diferenciada, com mais de 60 laboratórios e professores mestres e doutores com vivência prática e longa experiência profissional. O UniCuritiba tem seu ensino focado na conexão com o mundo do trabalho e com as práticas mais atuais das profissões, estimulando o networking e as vivências multidisciplinares.

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Celebre o Dia do Sorvete com criatividade na cozinha

Setembro, 2023 – O Dia do Sorvete está chegando e, para celebrar essa que é uma das mais amadas sobremesas do mundo, Receitas Nestlé te convida a imaginar novas possibilidades de uso desse ingrediente em 5 receitas surpreendentes.

Quer encontrar mais opções deliciosas como essas? Confira o site Receitas Nestlé e os livros digitais gratuitos com dicas de pratos e sobremesas para as diferentes ocasiões.

Torta de Frutas e Sorvetes Nestlé

Ingredientes
2 pacotes de Biscoito NESFIT® Cacau e Cereais
6 xícaras (chá) de Sorvete NESTLÉ® Tradicional Creme
3 colheres (sopa) de suco de limão
1 xícara (chá) de framboesas frescas
frutas frescas da época

Modo de Preparo
1. Triture rapidamente os Biscoitos NESFIT®, formando uma farofa grossa (não deve ficar muito fina).
2. Divida em 3 partes. Forre com plástico-filme as laterais de uma forma de aro ou de aro removível (20 cm de diâmetro) e coloque um terço do Biscoito triturado no fundo, formando uma camada. Reserve.
3. Coloque metade do Sorvete NESTLÉ® em um recipiente e, com o auxílio de uma colher, misture-o, para amolecer levemente. Adicione o suco de limão, mexa bem e coloque sobre a camada de Biscoito na forma. Espalhe mais um terço dos Biscoitos, formando outra camada, cubra com plástico-filme e leve ao freezer.
4. Enquanto isso, no liquidificador ou mixer, bata as framboesas, formando um suco grosso. Coloque a outra metade do Sorvete NESTLÉ® em um recipiente e, com o auxílio de uma colher, misture-o, para amolecer levemente.
5. Acrescente o suco de framboesa e mexa, formando uma mistura cremosa.
6. Retire a torta do freezer, cubra com esta mistura, espalhe o restante dos Biscoitos, embale bem com plástico-filme e leve novamente ao freezer por cerca de 2 horas, até que esteja bem firme.
7. Retire, decore com as frutas e sirva a seguir.

Café Lungo com Sorvete

Ingredientes
1 cápsula de NESCAFÉ® Dolce Gusto Lungo
1 bola de Sorvete NESTLÉ® Creme Tradicional
1 bombom ALPINO®, em raspas

Modo de Preparo
1. Em um copo alto, prepare 100 ml de NESCAFÉ® Dolce Gusto e sirva com Sorvete de Creme, decorado com as raspas de Alpino.

Petit Gateau com Moça Sorvete

Ingredientes
Petit Gateau
150 g de Chocolate ao Leite NESTLÉ® DOIS FRADES®
meia xícara (chá) de manteiga sem sal
3 ovos
2 gemas
meia xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1 caixinha de MOÇA® Sorvete 370g gelada por 12 horas

Sorvete
1 caixinha de MOÇA® Sorvete 370g gelada por 12 horas
Modo de Preparo
Sorvete
1. Em uma batedeira, bata o MOÇA® Sorvete em velocidade alta por 5 minutos até dobrar de volume. Transfira para um pote, feche e leve ao freezer por cerca de 6 horas até firmar. Reserve.
Petit Gateau
2. Em um recipiente refratário, derreta em banho-maria o Chocolate ao Leite NESTLÉ® DOIS FRADES® e a manteiga.
3. Em outro recipiente, bata os ovos, as gemas e o açúcar até formar uma massa cremosa. Adicione a mistura de Chocolate derretido e mexa bem.
4. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e mexa delicadamente até incorporar tudo.
5. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo 8 forminhas pequenas (10 cm de diâmetro) e distribua a massa entre elas. Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 10 minutos.
6. Desenforme ainda quente sobre pratinhos individuais e sirva em seguida acompanhado de uma bola de MOÇA® Sorvete.
Creme de Frutas com Sorvete

Ingredientes
1 manga (tipo palmer) picada
1 colher (chá) de gengibre ralado
1 pote de Sorvete NESTLÉ® Creme Tradicional
2 xícaras (chá) de melancia picada, sem sementes
suco de 1 limão
frutas picadas para acompanhar (abacaxi, kiwi, morango, etc)

Modo de Preparo
1. Em um liquidificador, bata a manga, o gengibre e metade do Sorvete NESTLÉ®.
2. Distribua no fundo de copinhos de sobremesa.
3. Lave o liquidificador e bata a melancia, o suco de limão e o restante do Sorvete NESTLÉ®.
4. Coloque delicadamente sobre a mistura já colocada nos copinhos e sirva a seguir com um pouco de frutas picadas.

Sorvete Frito com Negresco Mega

Ingredientes
2 bolas de sorvete de creme
1 unidade Biscoito NEGRESCO® Mega
meia xícara (chá) de Biscoito NEGRESCO® Mega triturado
1 ovo batido
óleo para fritar
Chocolate NESTLÉ® CLASSIC® Meio Amargo derretido
Biscoito NEGRESCO® Mega quebrado

Modo de Preparo
1. Forre um pote redondo com plástico-filme e coloque metade do sorvete.
2. Coloque o Biscoito NEGRESCO® e aperte bem.
3. Cubra com o sorvete restante e feche bem com o plástico-filme, formando uma bola. Leve ao freezer por 1 hora.
4. Passe a bola de sorvete pelo Biscoito NEGRESCO® triturado, pelo ovo batido, e novamente pelo Biscoito NEGRESCO®.
5. Frite em óleo quente até dourar e deixe escorrer em papel toalha.
6. Finalize com o Chocolate NESTLÉ CLASSIC® Meio Amargo derretido e o Biscoito NEGRESCO®.

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Celebre o Dia dos Pais com receitas especiais

Sadia Speciale traz combinações que unem sabor e praticidade para brunch, almoço e jantar

Para o Dia dos Pais, celebrado no próximo domingo, a Sadia Speciale, elaborou cinco receitas que exploram a praticidade e versatilidade dos frios podendo ser preparadas para toda a família. A marca conta com produtos inspirados em processos artesanais, garantindo a procedência e qualidade dos ingredientes, com o objetivo de oferecer experiências gastronômicas para deixar sua celebração ainda mais especial.

As receitas abaixo, contam com produtos exclusivos da linha como: Presunto Tipo Parma, inspirado na receita tradicional italiano, maturado por pelo menos 10 meses e feito com apenas pernil e sal; Presunto Royale, que é marinado por 72 horas no vinho branco e feito com a carne de pernil suíno íntegro; e a Copa que é feita com carne selecionada e uma combinação de especiarias garantindo seu sabor único.

Confira as receitas elaboradas pelos chefs da Sadia Speciale:

Tábua de Frios Sadia Speciale com Presunto Royale, Presunto Tipo Parma e Copa

Ingredientes
1 pacote de copa fatiada Sadia Speciale
100g de Presunto Royale Sadia Speciale
100g de Presunto tipo Parma Sadia Speciale
10 tomates cerejas
1 limão siciliano
Azeite com ervas
Sugestões para complementar a tábua:
Pães com gergelim e sementes (aproximadamente 320g)
1 peça de queijo brie
250g de castanhas diversas
Uvas frescas
Modo de preparo
Em uma tábua ou pedra para servir disponha os tomates cortados ao meio e tempere com sal e pimenta do reino;
Ao lado, coloque as fatias de Presunto Royale como se fossem trouxas, a Copa, as castanhas diversas e o Presunto tipo parma;
Disponha um pouco de azeite em uma molheira e coloque folhas de ervas como tomilho ou alecrim fresco e coloque ao lado da tábua, junte também o limão cortado em meia lua, as uvas, o queijo e os pães.

Tartar de Salmão com Presunto Tipo Parma Sadia Speciale Crocante

Ingredientes
4 fatias de Presunto Tipo Parma Sadia Speciale
400g de filé de salmão cortado em cubos pequenos (na ponta da faca)
1 abacate cortado em cubos pequenos
2 colheres (sopa) de azeite
Suco de 1 limão Siciliano
1 colher (café) de sal
Salsinha picada a gosto
1 pimenta Dedo-de-moça picada finamente
1 colher (sopa) de iogurte natural
Modo de preparo
Em um recipiente misture delicadamente os ingredientes do tartar – salmão, abacate, azeite, limão, sal, salsinha, pimenta e iogurte. Reserve a mistura na geladeira;
Coloque as fatias do presunto tipo parma em uma assadeira antiaderente. Leve ao forno a 220 graus por 10-15 minutos (até que fiquem crocantes);
Com a ajuda de um aro metálico, monte cada tartar em um prato e finalize com o presunto tipo parma Sadia Speciale.

Nhoque com Molho Dois Queijos e Copa Sadia Speciale

Ingredientes
50g de Copa Sadia Speciale
5 batatas sem casca e em cubos grandes
1 gema
2/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
500ml de creme de leite fresco
2 ½ xícaras (chá) de parmesão ralado
1 xícara (chá) de queijo cheddar
2 colheres (sopa) de manteiga
Sálvia
Sal
Pimenta do reino
Modo de preparo
Coloque as batatas em uma panela média, cubra com água e leve ao fogo alto. Assim que ferver, tempere com sal, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos ou até ficarem macias;
Enquanto isso prepare a copa crispy, coloque as fatias de copa em uma forma coberta com papel manteiga, leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 10 minutos ou até que as fatias estejam secas e crocantes, reserve;
Escorra bem a água e passe as batatas ainda quentes por um espremedor, sobre uma tigela grande. Quando a batata amassada amornar o suficiente para manusear, corrija o sal e acrescente 30g da farinha de trigo. Misture bem com as mãos;
Junte as gemas e amasse bem. Aos poucos, adicione o restante da farinha, amassando bem com as mãos, até dar o ponto de enrolar sem que grude nas mãos;
Se precisar de mais farinha, adicione aos poucos até dar o ponto certo. Para modelar os nhoques, pegue uma porção de massa, faça um rolinho de cerca de 1 cm de diâmetro, corte em nhoques de cerca de 2 cm cada e reserve;
Leve uma panela grande com água ao fogo alto até ferver. Com uma escumadeira, mergulhe poucos nhoques por vez na água fervente e deixe cozinhar até subirem à superfície;
Retire os nhoques com a escumadeira, escorrendo bem a água, e transfira para uma frigideira aquecida para que fiquem levemente tostados e vá reservando;
Para o molho, aqueça em uma panela a manteiga e coloque cerca de 10 folhas de sálvia, toste elas levemente e retire;
Coloque o creme de leite fresco, a manteiga, o parmesão, o queijo cheddar e leve ao fogo médio para que vire um creme homogêneo, corrija o sal e tempere com pimenta do reino;
Inicie a montagem colocando o molho no fundo do prato, os nhoques e finalize com as folhas de sálvia e o crispy de copa. Sirva ainda quente.

Carbonara com Presunto Royale Sadia Speciale

Ingredientes
3 ovos
3 gemas
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 colher (café) de sal
Pimenta-do-reino preta moída a gosto
1 pacote de macarrão tipo espaguete
6 fatias de Presunto Royale Sadia Speciale cortado em tiras
Salsinha picada a gosto
Modo de preparo
Em um recipiente, coloque os ovos, as gemas, o parmesão, o sal e a pimenta e bata bem com um garfo ou fouet;
Cozinhe o macarrão em água fervente com metade do sal, até que fique al dente. Escorra a massa e volte para a panela;
Fora do fogo despeje a mistura de ovos sobre a massa e misture vigorosamente (os ovos irão “cozinhar” com o calor da massa, mas não podem coagular, devem formar um creme);
Junte as tiras de presunto Royale por cima e misture delicadamente;
Salpique salsa picada a gosto. Sirva.

Sobre a Sadia
Marca de alimentos mais valiosa do país, Top of Mind em Linguiça Calabresa e Pratos Congelados e eleita a marca mais confiável do país em 2021/22, está presente na mesa dos consumidores desde a década de 1940. Com o posicionamento “Seu dia pede Sadia”, a marca reforça sua vocação de parceria com os brasileiros em todos os seus momentos, dos cotidianos aos mais especiais. O DNA pioneiro e sua forte presença nos pontos de venda, com um portfólio de produtos completo para todas as refeições e momentos, trazem qualidade e sabor para as rotinas alimentares, sejam elas quais forem.

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Professora do curso de Nutrição ensina a preparar massas e recheios para comer sem culpa e sem brigas com a balança

O Brasil é o segundo maior consumidor de pizza do mundo, perdendo apenas para os Estados Unidos. Ainda que a massa com molho de tomate e queijo seja um prato atribuído à gastronomia italiana, a Itália aparece em quarto lugar no ranking.

Dados da Associação de Pizzarias Unidas de São Paulo mostram que a produção brasileira chega a um milhão de pizzas por dia. São Paulo lidera o ranking nacional, com mais de 570 mil unidades consumidas diariamente, e ocupa a segunda posição entre as cidades que mais consomem pizza no mundo, atrás de Nova Iorque.

No Brasil, além do Sudeste, a região Sul também se destaca: 90% das pessoas afirmam ter o hábito de comer pizza. Um levantamento com base em dados do iFood mostra que o Paraná é o quarto estado que mais utiliza o aplicativo para pedir pizza e, em 80% dos casos, os consumidores escolhem pizzarias perto de casa para fazer o pedido.

O prato ficou tão famoso no Brasil que ganhou uma data especial: 10 de julho é, oficialmente, o Dia da Pizza. De acordo com a nutricionista Maria Fernanda Koch Temporal, comer uma fatia de pizza de vez em quando não é pecado. O problema são os exageros, já que o prato é calórico e o excesso de calorias leva ao acúmulo de gordura corporal, prejudica o sistema imunológico, aumenta os níveis de colesterol e triglicerídeos e pode causar doenças como hipertensão e diabetes.

“O segredo é o equilíbrio e é possível optar por receitas com ingredientes mais saudáveis, leves, nutritivos e com menos carboidratos e gorduras”, ensina a coordenadora da área de Saúde do UniCuritiba – instituição que faz parte da Ânima Educação, um dos maiores ecossistemas de ensino superior privado do país.

Dicas para comer sem culpa
Uma fatia de pizza tem, em média, de 250 a 300 calorias, dependendo da quantidade de queijo, do tipo de recheio e da espessura da massa. Além de optar por ingredientes mais saudáveis, como queijos brancos, champignon, palmito, frango e atum, outras dicas podem ajudar: evite pizzas congeladas, bordas recheadas e rodízios, em que as fatias são servidas à vontade e a chance de comer em excesso é maior.

A borda recheada pode aumentar, em média, 200 calorias por fatia. Em um rodízio, é fácil chegar ao consumo de 3.000 kcal. As pizzas doces, servidas como sobremesa, merecem cuidado redobrado, já que costumam ser altamente calóricas por conter leite condensado, doce de leite, creme de avelã, coberturas de chocolate e até sorvete.

Receitas menos calóricas

Pizza lowcarb (sem trigo)
Ingredientes
1 couve-flor cru
1 dente de alho
1 colher (sopa) de queijo parmesão
1 ovo inteiro batido
½ xícara (chá) de queijo muçarela light ou queijo branco
5 tomates cereja fatiados
3 colheres (sopa) de molho de tomate (de preferência caseiro)
Sal, orégano e manjericão a gosto

Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 180oC. Em um processador, triture a couve-flor e transfira para um pano de prato para drenar o excesso de água. Coloque a couve-flor em uma tigela, junte o alho, o sal, o orégano, o queijo parmesão e o ovo. Misture bem.

Coloque a mistura em uma forma de pizza, espalhe e leve ao forno por 20 minutos. Retire do forno, coloque o molho de tomate, a muçarela, o tomate cereja e o manjericão. Volte ao forno para gratinar, retire e sirva.

Pizza com farinha de aveia na frigideira
Ingredientes
2 ovos
4 colheres (sopa) de farinha de aveia
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) leite
1 pitada de sal
1 colher (café) de fermento
1 colher (sopa) de molho de tomate (preferencialmente caseiro)
50 gramas de peito de frango cozido e desfiado
1 colher (sopa) de milho verde
1 colher (sopa) de azeitona picada
4 anéis de cebola (opcional)
2 fatias de queijo muçarela
4 rodelas de tomate

Modo de preparo
Para a massa, coloque os ovos, o azeite e o leite em uma tigela. Misture bem. Acrescente a farinha de aveia e uma pitada de sal. Misture novamente. Por último, coloque o fermento químico. Em uma frigideira untada com azeite, em fogo baixo, coloque essa mistura. Tampe a frigideira e, após 2 minutos, vire a massa.

Com a massa ainda na frigideira, adicione o recheio: molho de tomate, queijo, frango, milho, azeitona, tomate e cebola. Finalize com orégano, tampe a frigideira e espere o queijo derreter.

Pizza proteica
Ingredientes
400 g de frango cozido desfiado e temperado
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento químico
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
Molho de tomate
Queijo muçarela
Rodelas de tomate
Orégano

Modo de preparo
Bata o frango desfiado no liquidificador, aos poucos, até que fique bem triturado. Coloque em uma tigela e acrescente os ovos, o azeite e o fermento. Misture bem. Unte uma forma de pizza e espalhe a massa, formando uma camada fina. Leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos. Retire do forno, adicione o molho, o queijo, os tomates e o orégano. Devolva ao forno até terminar de assar.

Pizza de frigideira com morango e chocolate
Ingredientes
1 ovo
2 colheres (sopa) de farinha de aveia ou farinha de arroz
1 colher (café) de fermento químico
1 pitada de sal
3 colheres (sopa) de chocolate meio amargo picado ou ralado
1 fatia de muçarela
Morangos maduros fatiados

Modo de preparo
Bata o ovo com um garfo, adicione a farinha, o sal e o fermento. Misture até a massa ficar homogênea. Unte uma frigideira com manteiga ou óleo de coco, coloque a massa, tampe a frigideira e deixe em fogo baixo até a massa dourar. Vire a massa, coloque o queijo e o chocolate picado. Tampe novamente até o queijo e o chocolate derreterem. Por último, coloque os morangos picados.

Crédito das fotos: Freepik

Sobre o UniCuritiba
Com mais de 70 anos de tradição e excelência, o UniCuritiba é uma instituição de referência para os paranaenses e reconhecido pelo MEC como uma das melhores instituições de ensino superior de Curitiba (PR). Destaca-se por ter um dos melhores cursos de Direito do país, com selo de qualidade OAB Recomenda em todas as suas edições, além de ser referência na área de Relações Internacionais.

Integrante do maior e mais inovador ecossistema de qualidade do Brasil, o Ecossistema Ânima, o UniCuritiba conta com mais de 40 opções de cursos de graduação em todas as áreas do conhecimento, além de cursos de pós-graduação, mestrado e doutorado.

Possui uma estrutura completa e diferenciada, com mais de 60 laboratórios e professores mestres e doutores com vivência prática e longa experiência profissional. O UniCuritiba tem seu ensino focado na conexão com o mundo do trabalho e com as práticas mais atuais das profissões, estimulando o networking e as vivências multidisciplinares.

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Cinco receitas nutritivas de sopas e caldos para o inverno

Sadia oferece receitas para aquecer o corpo na estação mais fria do ano

Com a chegada do inverno, que começou na última quarta-feira (21), as sopas e caldos entram de vez no cardápio dos brasileiros, já que são ótimas opções para espantar o frio e saborear refeições nutritivas. O consumo de refeições quentes ajuda a elevar a temperatura do corpo, proporcionando uma sensação de conforto e aquecimento em dias de temperatura baixa.

Além de ser uma opção prática e de baixo custo, a combinação de ingredientes saudáveis como legumes, grãos, proteínas e ervas tornam as receitas ainda mais saborosas.

Sopas e caldos também podem ajudar no fortalecimento do sistema imunológico por serem preparados com ingredientes ricos em antioxidantes, como vegetais e especiarias, auxiliando no combate a doenças típicas do inverno, como resfriados e gripes. Por exemplo, a carne de frango é rica em proteínas e aminoácidos, que sãohidrolisados ​​e dissolvidos em água durante o processo de cozimento das sopas. Por isso, sopas como canja de galinha tem sido recomendadas para aumentar o metabolismo e combater vírus.

Pensando nisso, a Sadia, marca de alimentos mais valiosa do país, separou cinco receitas simples e nutritivas para aquecer neste inverno. Os pratos não exigem muito tempo de preparo e é possível até mesmo congelá-las e consumi-las durante a semana, o que pode facilitar a rotina. Confira:

Sopa de Frango com Tortellini

Ingredientes
2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola em cubos
3 dentes de alho picados
Sal e pimenta
6 xícaras de caldo de frango
1 lata de tomates em cubos escorridos
1 pacote de tortellini
2 xícaras de espinafre jovem
½ xícara de sobras de Frango Sadia picado
Para servir, queijo parmesão ralado na hora (opcional)
Pão crocante (opcional)
Modo de preparo
Derreta a manteiga em uma panela média. Adicione a cebola e o alho. Refogue até que fiquem macios. Tempere com sal e pimenta;
Coloque o caldo e os tomates e deixe cozinhar por 15 minutos. Coloque o tortellini e cozinhe por 3 minutos até que fique macio;
Coloque o espinafre e o frango picado. Continue cozinhando até que o frango esteja quente e o espinafre esteja com um tom verde brilhante e macio. Sirva com queijo parmesão ralado e pão crocante.

Creme de Grão de Bico

Ingredientes
1 Peito de frango Sadia descongelado e cortado em cubos
4 xícaras (chá) de água
1 cebola descascada e cortada em quatro partes
2 dentes de alho descascados
1 ramo de tomilho
1 ramo de salsa
1 folha de louro seca
3 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido
½ maço de folhas de mostarda picadas
Sal a gosto
Pimenta-do-reino preta moída a gosto
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
Modo de preparo
Cozinhe o frango com a água, a cebola, o alho e as ervas. Depois de cozido, coe o frango e reserve a água do cozimento;
No liquidificador, bata o grão-de-bico com 2-3 xícaras de chá da água do cozimento do frango até ficar homogêneo;
Em uma panela, despeje o creme batido, acrescente os cubos de frango, as folhas de mostarda e cozinhe até ficar cremoso. Se desejar um creme mais ralo, adicione água;
Tempere com o sal, a pimenta e a cebolinha. Sirva quente.

Minestrone Suíno

Ingredientes
4 fatias de Lombo Suíno Sadia
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (café) de sal
Curry em pó a gosto
4 xícaras (chá) de caldo de legumes (de preferência caseiro)
1 cenoura descascada e cortada em cubos pequenos
1 xícara (chá) de abóbora japonesa descascada e cortada em cubos pequenos
1 xícara (chá) de vagem cortada em rodelas finas
Salsinha picada a gosto
Modo de preparo
Retire a gordura aparente dos lombos e corte-os em cubos pequenos;
Em uma panela, doure o lombo no azeite e tempere com o sal e curry;
Acrescente o caldo de legumes e deixe ferver;
Adicione a cenoura, a abóbora e a vagem e cozinhe por 7 minutos;
Finalize com a salsinha e sirva quente.

Sopa de Ervilha e Presunto

Ingredientes

Refogado de presunto
2 xícaras (chá) de Presunto cozido sem capa de gordura Sadia cortado em cubos médios
3 dentes de alho descascados e picados
1 colher (sopa) de óleo vegetal
Pimenta-do-reino branca moída a gosto
Sal a gosto
Sopa
2 xícaras (chá) de ervilha seca
2 ½ litros de caldo de legumes (de preferência caseiro)
1 cebola descascada e cortada em quatro
2 folhas de louro
Modo de preparo
Sopa: Em uma panela, cozinhe as ervilhas com o caldo de legumes, a cebola e as folhas de louro, até ficarem macias (aproximadamente 20 minutos);
Retire as folhas de louro e bata as ervilhas no liquidificador com o caldo do cozimento e a cebola, até obter um creme homogêneo;
Refogado de presunto: Em uma panela, doure o alho no óleo e acrescente os cubos de presunto; quando o presunto estiver levemente dourado, misture-o ao creme de ervilhas;
Tempere a sopa com o sal e a pimenta. Sirva quente.

Caldo Verde com Farofinha Crocante de Bacon

Ingredientes

Caldo Verde
1 talo de salsão picado em pedaços grandes
½ cebola picada em pedaços grandes
½ alho-poró picado em pedaços grandes
2 folhas de louro
1 ramo de tomilho ou alecrim
· Farofa de Bacon:
1/3 xícara (chá) de Bacon em Cubos Sadia picado
3 fatias de pão italiano torrado (ou pão velho)
1 colher (sopa) de azeite
Sopa
5 folhas de couve
2 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de Linguiça Sadia cortada em meia lua
½ cebola picada grosseiramente
4 batatas descascadas em cubos grandes
1 colher (café) de sal
½ colher (café de pimenta do reino
Modo de preparo
Para fazer o caldo verde, acrescente em uma panela o salsão, a cebola, o alho-poró e as ervas e deixe suar até seus aromas começarem a ser liberados, em seguida acrescente 2 litros de água fria e deixe ferver por no mínimo 1 hora em fogo baixo;
Enquanto isso, faça a farofinha de bacon colocando os pedaços de bacon em uma frigideira em fogo bem baixo, deixando fritar em sua própria gordura, até ficarem bem sequinhos;
Em um processador, coloque o pão torrado, o bacon e um fio de azeite e bata rapidamente até formar uma farofa grossa. Reserve para finalizarmos a sopa;
Para o branqueamento da couve, ferva um pouco de água, acrescente a couve na água quente por 2 minutos; retire a couve e em seguida coloque em uma tigela com água e gelo (até dar o tempo de resfriar a couve);
Em outra panela, aqueça o azeite e doure as fatias de linguiça;
Reserve ¾ das linguiças e mantenha ¼ na panela para dar sabor ao caldo, acrescente a cebola e deixe murchar bem, adicione as batatas em seguida, envolva-as no refogado e tempere com sal e pimenta;
Acrescente o caldo verde e deixe cozinhar em fogo baixo até as batatas estarem bem cozidas e macias;
Enquanto isso, corte as couves ao meio, coloque uma sobre a outra e dobre duas vezes de forma que as folhas fiquem bem justinhas. Corte com uma faca afiada em tirinhas bem finas;
Assim que as batatas estiverem cozidas, bata todo o conteúdo da panela até ficar bem liso (cuidado para a tampa do liquidificador não sair devido ao calor da sopa);
Volte a sopa batida para a panela, junte a couve fatiada e as rodelas de linguiça douradas. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos, até a couve ficar macia (não deixe passar demais o cozimento para manter sua cor verde);
Ajuste o sal e a pimenta e sirva com farofinha de bacon.

Sobre a Sadia

Marca de alimentos mais valiosa do país, Top of Mind em Linguiça Calabresa e Pratos Congelados e eleita a marca mais confiável do país em 2021/22, está presente na mesa dos consumidores desde a década de 1940. Com o posicionamento “Seu dia pede Sadia”, a marca reforça sua vocação de parceria com os brasileiros em todos os seus momentos, dos cotidianos aos mais especiais. O DNA pioneiro e sua forte presença nos pontos de venda, com um portfólio de produtos completo para todas as refeições e momentos, trazem qualidade e sabor para as rotinas alimentares, sejam elas quais forem.

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Leve sua taça de vinho pro arraiá de São João!

Marina Bufarah de Souza, sommelière da Wine, apresenta vinhos à altura das receitas tradicionais que encantam os brasileiros nesta época do ano

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24 de Junho é dia de São João, dando ainda mais destaque às festas juninas e julinas que animam todas as regiões do Brasil, cada uma com suas celebrações culturais e receitas típicas. Se você é um apaixonado por vinhos, deve estar se perguntando como incluir a bebida nesta festança. Pensando nisso, Marina Bufarah de Souza, sommelière da Wine, maior clube de assinatura de vinhos do mundo e líder no ranking de importação do Brasil, selecionou algumas dicas de harmonizações de vinhos com os pratos tradicionais da época pra ninguém passar vontade!

Cuscuz clássicos

Preparado à base de flocão ou farinha de milho, o cuscuz é um clássico da gastronomia brasileira e chegou por aqui, provavelmente pelas mãos dos portugueses. Costuma levar proteínas como atum, sardinha ou frango, além de complementos como ovo cozido, palmito, milho, ervilha e o que mais a imaginação do cozinheiro mandar. Os vinhos rosés são os mais versáteis para equilibrar os sabores da receita e presentear o paladar com um ótimo frescor. Aposte no Viña Oria D.O.P. Cariñena Garnacha Tempranillo Rosé 2021, um blend espanhol frutado e saboroso que vai complementar toda a diversidade de um bom cuscuz.

https://www.wine.com.br/vinhos/vina-oria-d-o-p-carinena-garnacha-tempranillo-rose-2021/prod28065.html

Caldo verde

Os caldos são marca registrada nas comemorações do período e para, aquecer seus apreciadores em dias frios, tendem a ser mais densos, encorpados e gordurosos. Um dos mais tradicionais é o caldo verde, feito com batatas, couve e linguiça paio, que pede vinhos tintos frutados, com boa acidez e corpo de leve para médio, como o Finca Traversa Cabernet Sauvignon 2021. Um vinho uruguaio saboroso capaz de proporcionar uma refeição muito harmoniosa, de dar água na boca.

https://www.wine.com.br/vinhos/finca-traversa-cabernet-sauvignon-2021/prod28671.html

Doces típicos

Os doces também disputam o protagonismo no banquete das festas de São João e merecem ser apreciados na companhia de um bom vinho. Na lista das principais sobremesas da festa estão a canjica, a pamonha, a cocada e uma infinidade de bolos preparados com ingredientes como amendoim, coco e milho. Esses doces ficam ainda mais deliciosos quando saboreados com um vinho doce. Uma dica de ouro é o Espumante Dancing Flame Moscatel, que é um curinga para equilibrar as receitas graças à sua boa acidez e frescor, que ressalta as principais características de cada um dos ingredientes.

https://www.wine.com.br/vinhos/espumante-dancing-flame-moscatel/prod26288.html

Separe sua camisa xadrez, coloque o chapéu de palha e separe sua taça para brindar o arraiá em grande estilo!

Sobre a Wine

A Wine foi fundada em 2008. A empresa, que já nasceu online há 14 anos, ousou investir em vinho no país da cerveja e, hoje, é o maior clube de assinatura de vinhos do mundo e líder no ranking de importação do Brasil. Com a missão de conectar pessoas por meio da paixão pelo vinho, a Wine está presente também no México, com o clube “Vino como quieras”. Além do Clube Wine, do e-commerce www.wine.com.br e do app Wine Vinhos, disponível para download na AppStore e Google Play, a empresa possui atualmente 17 lojas físicas no Brasil: quatro unidades na capital paulista, duas no Rio de Janeiro e outras 11 em Ribeirão Preto, Barueri (Alphaville), Campinas, Natal, Fortaleza, Goiânia, Recife, Belo Horizonte, Curitiba, Vitória e Porto Alegre. Com a aquisição da Cantu Importadora, em 2021, a Wine se consolida como um player de peso no canal B2B que engloba off-trade (hipermercados, supermercados, minimercados, hortifrutis e mercearias) e on-trade (bares, restaurantes, casas noturnas, clubes e hotéis) e segue no caminho da omnicanalidade

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Confira dicas de receitas e alimentos que ajudam a repor as energias durante o Carnaval

Duas chefs trazem dicas e receitas de kombucha, sopa fria de pepino e mousse de melão e Clericot de Kombucha

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Clrericot
O Carnaval está aí e, onde quer que as pessoas estejam, energia não pode faltar. Pensando nisso, as professoras e chefs de Cozinha do Centro Europeu, uma das mais renomadas escolas de gastronomia do Brasil, Iracema Bertoco e Juliana Soares Sáfadi, trouxeram dicas e receitas simples e fáceis para que os foliões possam repor nutrientes e voltar para a festa.
São seis dicas fundamentais que farão toda a diferença. A primeira delas é investir em sucos de frutas naturais diluídos com água ou água de coco. "Nada de sucos integrais, já que eles têm excesso de frutose e podem causar indisposição e mal estar", alerta a chef Iracema Bertocco , que cursou História e Cultura da Alimentação pela UFPR e é personal chef em alimentação saudável.
No que se refere ao consumo de frutas, a orientação é optar por frutas que contenham bastante água para hidratar o corpo como, por exemplo, o melão a, melancia e o abacaxi. Já a banana é a fruta que ajuda a repor energia e pode ser encontrada em qualquer lugar e levada na bolsa .
"Se não tiver tempo de dar uma paradinha para fazer uma refeição mais completa, outra boa opção são os mix de castanhas e frutas secas", lembra.
Evitar comer frituras, comidas gordurosas e pesadas é uma dica unânime para quem entende de comida. "Muita gente acha que esse tipo de comida dá forças, mas acontece o contrário, pois seu corpo vai gastar energias para digerir a comilança e a pessoa ficará sem disposição para cair na folia", completa.
Para depois da folia, as sopinhas e caldinhos são os mais indicados. "Além de matar a fome ajudam na disposição e hidratação, principalmente dos foliões que exageram um pouco no álcool", ressalta.

Confira quatro receitas especiais:
Sopa fria de pepino e castanha de caju
Essa sopa fria é uma ótima opção para os dias mais quentes de Carnaval
Ingredientes:
2 pepinos japonês sem casca
100 g de castanha de caju crua
5 folhas de hortelã
500 ml de agua filtrada
Sal e pimenta do reino à gosto
Deixe a castanha de caju de molho em água por aproximadamente 6 horas (pode colocar de véspera e deixar na geladeira). Escorra a água e leve ao liquidificador com a água filtrada, o pepino, a hortelã picada, sal e pimenta. Bata bem até virar um creme. Leve para gelar por aproximadamente 30 minutos.

Ceviche de melão (dá pra fazer a mesma versão com melancia)
Ingredientes
300 g de melão em cubos,
30 g de cebola roxa cortadas em julienne
Pimenta dedo de moça sem sementes
Folhas de coentro picadinhas
Suco de limão
Sal a gosto
1 fio de azeite
Modo de Preparo
Só misturar tudo e servir geladinho. Fica uma delícia

Kombucha! Refrescante, saudável e borbulhante!
Por chef Juliana Sáfadi
Além de ser uma delícia, a kombucha (uma bebida milenar) que agora “está na moda” é uma excelente pedida para quem quer desintoxicar sem abrir mão de sabor e prazer no seu dia!
A kombucha nada mais é do que uma bebida probiótica produzida à base do chá da planta Camellia sinensis, açúcar e uma colônia de bactérias e leveduras.
Durante o processo de fermentação, as leveduras se alimentam do açúcar e o transformam em álcool e as bactérias convertem o álcool em ácido acético, produzindo uma bebida energética, refrescante e saudável. A kombucha também pode ser saborizada com frutas e especiarias, como, por exemplo, o hibiscus, uva, manga, limão e gengibre.
Cheia de microrganismos vivos, vitaminas e antioxidantes, são diversos os benefícios da kombucha para a saúde. Um dos mais clássicos é o equilíbrio da flora intestinal. Como reflexo do bom funcionamento do intestino está o aumento da imunidade, da sensação de bem-estar.

Clericot de Kombucha:
Ingredientes
200 g de abacaxi pérola, em cubos
12 uvas verdes sem sementes cortadas ao meio
12 morangos frescos picados
2 laranjas-pera sem casca, sem pele e sem sementes, em cubos
2 maçãs Fuji sem casca e sem sementes, em cubos
2 galhos de hortelã
1 litro de kombucha natural ou de capim-limão
1/2 xícara (120 ml) de água mineral com gás
1 xícara (150 g) de cubos de gelo, ou a gosto
Passo a Passo
1) Coloque as frutas e a hortelã (em folhas) numa jarra grande, despeje os líquidos e o gelo e misture.
2) Distribua em copos e, se quiser,
decore cada um morango.
3) Se preferir a bebida mais doce, acrescente açúcar demerara ou outro adoçante de sua preferência.
4) Sirva em seguida.

Trajetória - A chef Iracema Bertoco, é professora do Centro Europeu, e tem especializações em cozinha diet & light, gastronomia funcional, PANCS (plantas alimentícias não convencionais), membro do Slow Food Brasil e personal chef em alimentação saudável. Já a chef Juliana Soares Sáfadi também é professora dos cursos de gastronomia do Centro Europeu é mestre em biotecnologia, nutricionista, especialista em controle de alimentos, chef de cozinha e sommelière.
Cursos de gastronomia - O Centro Europeu oferece oito cursos com professores altamente capacitados e atuantes no mercado de trabalho. Entre eles, Chef de Cuisine Restauranteur, Pâtisserie, Chef Gourmet e Cake Design. Ao todo, mais de 3.400 alunos foram formados ao longo de 22 anos de atuação da escola. Atualmente são oferecidos cursos no formato presencial e online.
Entre as disciplinas do curso de Chef de Cuisine -- Restaurateur, estão cozinhas contemporânea, brasileira e cozinha criativa, gastronomia funcional, marketing de restaurantes, plano de negócios, formação e fortalecimento de equipes, custos e preços, planejamento físico de cozinhas, entre outros.

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Drinks como sangria e clericot são cada vez mais consumidos; aprenda as receitas do momento

A W2U, importadora do Knock Knock, oferece as opções tinto e branco do Like a Wolf para drinks como sangria e clericot

Foto: Shutterstock

São Paulo, janeiro de 2023 -- Os drinks com vinho como bebida principal ganham cada vez mais espaço nos cardápios de bares e restaurantes de São Paulo. Além da versatilidade, os bartenders e sommeliers harmonizam o vinho com pratos, de preferência mais leves, nesta época do ano.

A W2U, importadora do Knock Knock, sugere algumas receitas de drinks para os leitores com o rótulo espanhol nas suas duas versões para campeões de vendas atualmente, como as sangrias, para o tinto, e os clericots para o branco da marca.

O Knock Knock é consumido em mais de 20 países e 5 continentes. Seus rótulos foram premiados em prestigiadas competições internacionais.

O Red Blend Knock Knock é um tinto frutado, com as uvas Tempranillo e Shiraz. Possui um corpo médio, cujos sabores aveludados permanecem no paladar. Já o White Blend é feito com as uvas Viura e Sauvignon Blanc, conferindo ao vinho tons de cor palha, com aromas de lima e maçã verde.

''A gente nota que os Wine Drinks estão cada vez mais na moda. Mas o mais interessante deles é a linha da sangria e do clericot, basicamente a mesma combinação. O que muda um pouco são as frutas e o tipo do vinho. A sangria normalmente usa o tinto, e a clericot utiliza o vinho branco'', explicou Bruno Hermenegildo, sommelier ouvido pela W2U.

A mistura de vinho com frutas ou com outros ingredientes é comum na Espanha, terra de Knock Knock, bem como na Itália e França. Outro fator que vem mudando significativamente é a escolha de vinhos de qualidade premium para os drinks à base de tinto ou branco.

A mistura é muito tradicional e corriqueira no Brasil, mas as adaptações costumavam usar vinhos de baixa qualidade e mais simples, com muito açúcar e forte sabor. Mais antenados às novas tendências, bartenders e sommeliers buscam em seus restaurantes ou bares oferecer mais opções que harmonizam com seus pratos sem perder qualidade.

''É muito comum a gente notar isso e perceber essa mudança. Isso é bom, porque, nesses tipos de drinks, a qualidade do vinho e do produto é necessário. Então, faz uma diferença gigantesca. Fazer uma sangria com um vinho mais elaborado. Isso mostra que sangria, clericot e esses vinhos tradicionais e típicos de cada região têm entrado na moda também'', completou.

Receitas indicadas pela W2U:

Sangria

- 1 garrafa de Knock Knock Red Blend;
- 2 doses de cachaça;
- 2 laranjas cortadas em rodelas;
- 1 limão também cortado em rodelas;
- 1 maçã em fatias;
- 1 pera em fatias;
- 4 colheres de açúcar;
- Gelo em cubos quebrados.

Preparo:
Adicionar todos os ingredientes em uma jarra e servir

Clericot de frutas grelhadas

- 1 manga;
- 1 laranja;
- 2 carambolas;
- ½ abacaxi;
- 2 colheres de sopa de mel;
- suco de 1 limão siciliano;
- ½ xícara de água com gás;
- ½ xicara de cointreau;
- 1 garrafa Knock Knock White Blend;
- Gelo

Preparo:
Descascar e cortar as frutas em pedaços menores. Em uma frigideira antiaderente e bem quente, grelhar todas as fatias de frutas dos dois lados. Colocar na jarra que vai servido. Em uma panela colocar o mel, o suco de limão e a água com gás. Deixar em fogo baixo até que o mel derreta, colocar na jarra com as frutas. Adicionar o cointreau, o Knock Knock White Blend e bastante gelo.

Clericot de Vinho Branco

- 100 ml de Knock Knock White Blend;
- 50 ml de rum prata;
- Goiaba em cubos;
- Laranja Bahia cortada;
- ½ limão siciliano;
- Água tônica;
- Folhas de hortelã;
- Gelo.

Preparo:
Em uma taça topo Bordeaux, coloque a goiaba, as fatias de laranja e esprema o limão. Acrescente quatro pedras de gelo quebradas, adicione o rum e o Knock Knock White Blend e complete com água tônica. Se preferir uma bebida mais adocicada, troque por água com gás. Decore com as folhas de hortelã, misture com a ajuda de uma colher bailarina e sirva.

Sobre a Wine to You (W2U)

Fundada em 2015, a Wine To You (W2U) é uma importadora de vinhos, cujo objetivo é tornar a bebida mais próxima de todos os tipos de públicos. Oferecendo ao mercado um conceito de vendas por e-commerce, com preços acessíveis, a empresa nasceu para atender diversos perfis de consumidores, inclusive os que não têm muito conhecimento sobre a bebida.

Atualmente, a W2U oferece 56 rótulos de vinhos, entre brancos, tintos, espumantes e rosés, originários da Espanha, Itália, França e Chile, com preços que vão de R＄ 60 a R＄ 389. Outra proposta da empresa é apresentar novidades e tendências para o mercado brasileiro. Para isso, a Wine2You possui uma área exclusiva que traz informações, curiosidades, novidades e surpresas do mundo do vinho aos clientes, aproximando-os e familiarizando-os com o universo da bebida.

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SADIA MOSTRA PASSO A PASSO PARA A CEIA DE FIM DE ANO PERFEITA COM PERU Nº 1 E CORTES SUÍNOS LÍDERES DO PERÍODO

Marca aponta dicas de preparo e cuidados para quem deseja acertar e oferecer uma Ceia saborosa e icônica, como a data pede

São Paulo, 29 de dezembro de 2022 – A Sadia, marca de alimentos mais valiosa do país e Top of Mind 2022, consolida sua posição como a mais lembrada pelos brasileiros no Natal[1] e mostra todos os detalhes e bastidores para uma ceia de fim de ano ideal. Independentemente da escolha entre o Peru nº1 do Natal ou pelos cortes suínos campeões da marca, como o Pernil e o Tender Sadia, a festa pode ficar ainda melhor com dicas práticas que ajudam o consumidor a escolher a melhor opção para a sua festa, seja ela pequena, grande, tradicional ou despojada.

Para quem vai reunir familiares e amigos em um grande encontro, o Peru Temperado Sadia é a melhor opção. A ave, que tem por características o sabor marcante e carne macia, também possui um porte maior, podendo chegar a até 15 quilos. Pode ser complementado com manteiga, ervas, legumes diversos, envolto em bacon ou ainda acompanhado por frutas cítricas, como abacaxi, e as típicas do período, como as cerejas ou romãs.

O Peru Temperado Sadia também traz como praticidade o icônico termômetro que sobe quando a ave está totalmente cozida, ajudando as famílias a saborearem uma carne suculenta, no ponto certo. Além disso, o fato de já vir temperada também colabora, já que o consumidor pode levar o Peru Sadia direto para o forno, após o processo de descongelamento, ou incrementar a ave com outros condimentos de sua preferência, já que o tempero Sadia é muito versátil. Com Sadia Speciale, a marca oferece a opção de Peru ao Vinho Espumante e o Peito de Peru com Crosta Crocante: ambas sendo ideal para quem deseja viver uma experiência gastronômica diferenciada no fim de ano e com o Peito de Peru servindo como excelente acompanhamento dos demais pratos típicos do período.

Os cortes suínos comemorativos Sadia, por sua vez, são tradicionais no período e trazem muitos benefícios para o consumidor. A versatilidade é o primeiro a ser destacado: Tender, Lombo e Pernil Suíno Sadia podem ser utilizados nas mais diversas receitas, além dos Pernis Sadia Speciale, marinado com Vinho Espumante ou recheado com Chutney de Maçã. A maciez da proteína, junto a um sabor muito gostoso, típico dos cortes suínos comemorativos Sadia, faz desses pratos excelentes opções para quem deseja reunir os entes queridos, já que agradam diferentes paladares. Outra vantagem é o custo-benefício vantajoso para as celebrações do fim de ano: um pernil de 4,5kg pode alimentar em média oito pessoas adultas, sendo ideal para uma ceia de médio porte, por exemplo.

Os cortes suínos são indicados no preparo de bruschettas, saladas, farofas e cozidos que acompanham bem os pratos principais como o Peru. Também combinam bem com recheios de farofas e purês, assim como com os molhos agridoces, como as caldas de frutas, mel e melaços; e com elementos cítricos, como o limão – as múltiplas possibilidades de preparos podem transformar a ceia, mesmo que o corte escolhido seja o mesmo do ano anterior. A Sadia tem produtos para todos os tipos de culinária e celebrações, como os cortes temperados, perfeitos para quem deseja praticidade no preparo; e os cortes in natura, ideais para quem quer elaborar os pratos seguindo seu tempero especial.

Como escolher:
Visto quais são as características do Peru e dos Suínos Sadia, bem como as opções de preparos e acompanhamentos, a marca mostra quais cuidados para quem deseja acertar em cheio na escolha do produto já no supermercado.

Sempre verificar se a embalagem está íntegra e se o corte está bem congelado;
Sobre o peso do corte suíno ou da ave: o consumidor brasileiro costuma consumir cerca de 550g de proteína comemorativa no fim de ano. Então, atente-se na relação de consumo médio e com o número de pessoas presentes, sempre pensando que é possível também complementar com um misto de proteínas maiores e menores, como Peru Temperado Sadia e Lombo Suíno Temperado Sadia, por exemplo.
Nenhuma proteína, seja Peru ou Suínos, deve ser temperada ou mesmo posta para assar congelada! O descongelamento deve ser feito sempre em geladeira, por 48h em média – as embalagens possuem a recomendação adequada, por isso recomenda-se atenção às instruções antes de se iniciar o processo -, e depois ficar 12h em descanso, pelo menos, para o tempero pegar bem. Por isso, antecipe-se na compra!
Os temperos exclusivos do Peru e Suínos Sadia são versáteis, combinando com qualquer incremento que queira fazer. Por isso, não é necessário lavar a ave nem os cortes suínos, nem mesmo para retirar esses temperos. Além do risco de perda de qualidade e nutrientes, a lavagem aumenta as chances de infecções alimentares.

Como deixar no ponto:
Produto comprado, descongelado e temperado? Agora é hora de levar ao fogo! O Peru e os cortes suínos possuem algumas particularidades em seu preparo que podem fazer toda a diferença para os pratos da ceia ficarem ainda melhor:

Peru: para manter a suculência, o mais adequado é que o Peru Temperado Sadia seja preparado no forno, em papel alumínio, assim se evita que os sucos do Peru evaporem e ainda reforça o sabor dos temperos. Se quiser, pode-se adicionar margarina ou manteiga entre a pele e a carne. Como o Peru Temperado Sadia possui o termômetro indicador, que avisa quando a ave está totalmente cozida, deve-se tomar cuidado na hora de colocar o papel alumínio, para o termômetro não sair e para que ele esteja fora do papel, podendo assim subir na hora ideal – é nesse momento que se deve tirar o alumínio e retornar o Peru para o forno, garantindo aquela crosta bonita e dourada que todos amam.
Cortes Suínos: para os cortes que possuem uma camada de gordura externa, como o Pernil com Osso Sadia, devemos sempre levar para assar com essa gordura para cima, assim ela derreterá e deixará a carne bem suculenta. Já para os cortes com pouca gordura, como o Lombo Suíno Temperado Sadia, o ideal é adicionar gordura no preparo da carne e regar sempre de tempos em tempos, para manter a suculência. A dica para os assados é sempre ser levado ao forno e, no começo do preparo, a proteína ser coberta com papel alumínio, para evitar que os sucos da carne evaporem. Na finalização do assado é que devemos retirar o alumínio para que a carne doure.
Na dúvida, siga as instruções presentes no verso tanto do Peru Temperado Sadia quanto dos cortes Suínos Comemorativos Sadia. Dicas de incrementos podem ser conferidas também no Hub de Receitas Sadia.

“O consumidor ganha muito quando tem à sua disposição um portfólio comemorativo amplo como o da Sadia. Além de garantir a suculência e o sabor marcantes dessas proteínas no fim de ano brasileiro, conseguimos mostrar que, para uma ceia perfeita – seja ela do tamanho que ou estilo que for – a marca tem uma solução adequada. Nossa parceria com o consumidor ainda vai além, com Sadia presente não só na mesa, mas ajudando desde o momento da compra e do preparo, afinal fim de ano pede Sadia”, comenta Luciana Bulau, gerente executiva de Sadia.

As linhas completas de Perus Temperados e Suínos Comemorativos da Sadia podem ser encontradas nas grandes redes varejistas, bem como nas unidades do Mercato Sadia, lojas-modelo da BRF presentes na Grande São Paulo (SP) e Itajaí (SC); e no e-commerce da Companhia, o Mercato em Casa.

[1] Ecglobal “O Natal dos Brasileiros”
Sobre a Sadia
Marca de alimentos mais valiosa do país, Top of Mind em alimentos congelados e eleita a marca mais confiável do país em 2021, está presente na mesa dos consumidores desde a década de 1940. Com o posicionamento “Seu dia pede Sadia”, a marca reforça sua vocação de parceria com os brasileiros em todos os seus momentos, dos cotidianos aos mais especiais. O DNA pioneiro e sua forte presença nos pontos de venda, com um portfólio de produtos completo para todas as refeições e momentos, trazem qualidade e sabor para as rotinas alimentares, sejam elas quais forem.

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Como reaproveitar as sobras da ceia?

Nutricionista ensina 3 receitas simples, fáceis de preparar e que evitam o desperdício de alimentos
A ceia de Natal e os festejos de ano novo costumam encher a mesa dos brasileiros. Depois que as refeições terminam, é comum sobrar comida. Mas o que fazer com esses alimentos para que eles continuem saborosos, tenham um novo visual e não haja desperdícios?

Para reaproveitar as sobras, Janaiara Moreira Sebold Berbel – que é a coordenadora adjunta do curso de Nutrição do Centro Universitário Integrado de Campo Mourão – elaborou três receitas simples de fazer e que vão dar “cara nova” a essas comidas.

"O reaproveitamento dos alimentos é algo importante, pois evita desperdícios e contribui positivamente para o orçamento doméstico. Quem aproveita o período em família também pode construir boas memórias afetivas tendo a cozinha como ambiente principal", explica Janaiara.

1) Arroz de Forno com Sobras de Pernil Assado
Ingredientes
500 gramas de arroz (que sobrou da ceia)
1 cebola
2 dentes de alho picadinho
1 tomate
150 gramas de milho verde
½ maço de cebolinha
½ copo de requeijão
½ caixinha de creme de leite
300 gramas de pernil (que sobrou da ceia)
200 gramas de queijo mussarela ralado
Sal à gosto
20 ml de azeite de oliva

Modo de Preparo
Em uma panela refogue a cebola e o alho no azeite de oliva. Acrescente o tomate, o milho verde e o pernil picado em pedacinhos.

Em uma travessa misture o refogado ao arroz e adicione o requeijão, o creme de leite e a cebolinha picadinha. Misture tudo. Em seguida, misture e polvilhe o queijo mussarela e leve ao forno. Em cerca de 20 minutos estará pronto. Sirva quente e bom apetite.

Tempo de Preparo = de 20 a 40 minutos
Rendimento = 8 porções
Nível = fácil

2) Arroz com Lentilha
Ingredientes
500 gramas de arroz (sobra da ceia)
200 gramas de lentilha (sobra da ceia)
1 cebola
3 dentes de alho
½ maço de cheiro verde
Sal à gosto
20 ml de azeite de oliva

Modo de Preparo
Em uma panela refogue a cebola e o alho no azeite de oliva. Adicione o arroz, a lentilha e o cheiro verde.

Adicione um pouco (100 ml) de caldo de legumes ou o caldo de cozimento da lentilha e deixe reduzir. Depois, é só servir.

Tempo de Preparo = 20 minutos
Rendimento = 6 porções
Nível = fácil

3) Bolinho de Bacalhau
Ingredientes
300 gramas de bacalhau (sobra da ceia)
600 gramas de batata cozida e amassada
200 gramas de mandioca salsa cozida e amassada
2 colheres de sopa de farinha de trigo
3 ovos
2 colheres de sopa de cheiro verde
Caldo de 1 limão
1 colher de sobremesa de chimichurri
Sal à gosto
Óleo para fritar

Modo de Preparo
Em uma vasilha misture todos os ingredientes.

Em uma panela aqueça o óleo. Faça pequenas bolinhas com uma colher e coloque no óleo para fritar. Quando estiver douradinho, escorra em papel absorvente.

Pode ser feito na Air Fryer e com muita praticidade.

Tempo de Preparo = 50 minutos
Rendimento = 25 bolinhos
Nível = médio

Sugestão de legenda
Receitas versáteis e de preparo simples garantem aproveitamento das sobras da ceia

Crédito das fotos
Divulgação

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Festas de fim de ano com Barilla: Aprenda três receitas exclusivas para sua ceia

Em comemoração às festas de final de ano, a Barilla, empresa líder em produção de massas, ensina três receitas para compor sua ceia: uma entradinha em Tábua de Patês com Snacks Barilla, um saboroso Finger Food de Massas e como prato principal, um delicioso Risoni à Grega.

A Tábua de Patês com Snacks e o Finger Food de Massas são receitas especialmente preparadas com Fusilli e Farfalle, ideais para quem ama uma deliciosa combinação de ingredientes. Enquanto a receita de Risoni à Grega é preparada com o Risoni, da linha Clássica, massa produzida com trigo 100% Grano Duro e em formato de arroz, ideal para quem busca uma opção versátil com um sabor surpreendente.

Buon appetito!

TÁBUAS DE PATÊS COM SNACKS BARILLA
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Tempo de preparo: 60 minutos | Dificuldade: Básico

Ingredientes:
500 gr de Farfalle Barilla
100 ml de azeite extravirgem
2 colheres de sopa de lemon pepper, páprica defumada, flor de sal.
Sal a gosto
80 gr de patê de salmão
80 gr de patê de gorgonzola
80 gr de patê de azeitonas
80 gr de molho pesto Barilla

Modo de preparo:
Em uma caçarola com grande quantidade de água, quando ferver acrescentar o sal e cozinhar a massa o dobro do tempo indicado na caixinha. Se 10 minutos -- cozinhe 20 minutos.
Escorrer a massa e colocar em cima de um papel toalha para que ela fique sem muita água acumulada nela.
Em um bowl, misturar o azeite com tempero de limão pepper e acrescente a massa cozida e misture bem até que toda a massa esteja envolvida no tempero -- se necessário acrescente mais azeite e tempero.
Coloque os Farfalle sem encostar um no outro em uma forma e leve ao forno.
Leve ao forno -- Pré aquecido por 15 minutos a 170 graus -- por 30 minutos -- retire a massa do forno e vire os Farfalle e volte por mais 10 minutos para finalizar.
Retire do forno e coloque em cima de um papel toalha para absorver qualquer resquício de azeite que tiver -- espere cerca de 25 minutos e pode consumir
Enquanto isso, vamos a tábua ou um prato grande, com colheres de sobremesa, uma para cada patê, usando a parte de trás da colher, passe os patês conforme o desenho que desejar. Colocamos uma degradê de cores mas pode fazer na forma que desejar.
Sirva os snacks com os patês e aproveite.

Dica do chef: Para guardar os snacks e manter a crocância -- guarde em sacos plásticos fechados com slip ou em potes com tampa. Manter guardado até consumir.

FINGER FOOD COM MASSA
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Rendimento: 30 unidades | Tempo de preparo: 25 minutos | Dificuldade: Básico

Ingredientes:
40 gr de qualquer corte curto de massas Barilla; Podendo ser Farfalle e Fusilli, 20 unidades de cada;
Sal
15 pedaços de tender ou chester picado em quadradinhos de 1x1 cm,
15 pedaços de queijo coalho, mussarela ou que preferir em quadradinhos de 1x1 cm,
10 unidades de damasco picado ao meio;
15 unidades de muçarela de búfala bolinha pequena;
15 unidades de tomate cereja,
50 folhas de manjericão fresco ou folhas de salsinha,
60 unidades de palitos para servir finger food (quantidade sobrando)
1 colher de sopa de Molho Pesto Barilla com ½ colher de sopa de creme de leite fresco ou requeijão;

Modo de preparo:
Cozinhe o Farfalle e os Fusilli em água abundante e salgada, lembre se que o tempo de cozimento estão na caixa, mas para essa receita cozimento deve ser 1 minuto a menos do tempo;
Retire e passe na água fria para parar o cozimento;
Em uma tigela ou bowl, coloque os Farfalle e Fusilli cozidos, e adicione 1 colher de molho pesto e ½ colher de creme de leite ou requeijão e envolva as massas,
Corte os tomates cereja e as mussarelas de búfala ao meio, reserve;
Corte o tender ou chester em quadradinhos de 1 x 1 cm aproximadamente,
Corte o queijo de escolha em quadradinhos de 1 x 1 cm, reserve;
Corte os damascos ao meio ficando meia lua, reserve;
Separe as folhas do manjericão ou salsinha do caule e reserve;
Com todos os preparos já cortados e organizados, agora é hora de montar:
Para montagem, para cada palito, comece furando no meio do Farfalle ou Fusilli, delicadamente, adicione uma folha de manjericão em seguida com parte do corte para cima adicione a muçarela de búfala e o tomate cereja com a parte do corte para baixo (apoio para manter de pé),
E de outro modo, comece furando no meio o Farfalle ou Fusilli, delicadamente, adicione uma folha de salsinha, tender ou chester, mussarela ou coalho e por último o damasco.
Coloque os espetinhos em pé em um prato ou bandeja e sirva com Molho Pesto Barilla, ou um molho de sua preferência.

RISONI À GREGA
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Rendimento: 6 porções | Tempo de preparo: 45 minutos | Dificuldade: Básico

Ingredientes:
500 gr de Risoni Barilla
1 cenoura média picada em quadradinhos pequenos
1 cebola média picada pequeno
1 pimentão amarelo picado pequeno
3 tomates picados quadrados pequenos
150 gr de azeitonas picadas pequeno
100 gr de uva passa
Salsinha e cebolinha picados a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres de sopa de manteiga com sal

Modo de preparo:
Corte as cenouras em quadrados pequenos e leve para cozinhar em água fervente e com sal;
Corte a cebola, pimentão e tomates em quadrados do mesmo tamanho, enquanto a cenoura cozinha, reserve os em um bowl;
Corte as azeitonas em pequenos pedaços e junte dos demais ingredientes cortados, adicione junto a uva passa,
Pique bem a cebolinha e a salsinha, reserve;
Em uma panela com água abundante e salgada, cozinhe o Risoni conforme o tempo da caixa;
Escorra as cenouras e adicione os demais ingredientes.
Em uma panela grande, com um fio de azeite e uma colher de manteiga, adicione os ingredientes já picados e tempere com sal e pimenta do reino, deixando-os murcharem na panela.
Quando Risoni estiver cozido, escorra e leve direto a panela com os ingredientes já refogados e temperados, acrescente uma colher de manteiga e misture até que a mesma esteja toda incorporada;
Acerte o sal e a pimenta, adicione a salsinha e a cebolinha picados e sirva.

Buon Appetito!

Sobre a Barilla
Líder mundial na fabricação de massas, a Barilla é uma empresa familiar, não listada na bolsa de valores, e presidida pelos irmãos Guido, Luca e Paolo Barilla. Em 1877, foi fundada pelo bisavô do trio, Pietro Barilla, que abriu uma loja de massas e pães na região de Parma, na Itália. Anos depois, a companhia conquistou consumidores em mais de 120 países devido à excelência de seus produtos alimentícios, que são inspirados na Dieta Mediterrânea e no estilo de vida italiano.

Quando Pietro inaugurou sua loja há mais de 140 anos e iniciou a operação da Barilla, seu objetivo primordial foi produzir uma comida boa e de qualidade. Hoje, esse princípio se tornou o modo de fazer negócios da Barilla. O conceito "Bom para você, bom para o planeta" oferece benefícios para os consumidores, ao incentivar a adoção de estilos de vida saudáveis, melhorar constantemente a oferta de produtos e o acesso das pessoas à comida de qualidade, e ao meio ambiente, ao promover o consumo consciente e cadeias de fornecimento sustentável que valorize os recursos naturais, reduza as emissões de CO² e economize água. Para mais detalhes, acesse.

Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen AGÊNCIAS DE COMUNICAÇÃO

Conheça 4 receitas de drinks para inovar nas festas de final de ano

Campari sugere coquetéis refrescantes que combinam com a época mais festiva do ano

Para aproveitar o período de festas de fim de ano, a Campari, icônico aperitivo vermelho italiano e marca líder em Bitter que está presente nos principais coquetéis do mundo, destacou quatro receitas refrescantes para experimentar com seus familiares e amigos, deixando esse momento ainda mais extraordinário.

As receitas contêm bitters, bebidas alcoólicas com sabor de essências herbais, caracterizadas por um sabor amargo ou agridoce. Além de provocantes, os bitters são capazes de ajudar na digestão, abrir o apetite e são perfeitos para consumir antes das refeições, ou seja, caem super bem antes da ceia de Natal ou de Réveillon.

A lista incluí Campari Tonic, um drink simples e original que a marca promove em parceria com a Tônica Schweppes, perfeito para momentos práticos e de celebrações. O drink é servido em um copo americano long drink, item indispensável entre as casas e bares de brasileiros.

Confira abaixo a lista completa de drinks e suas respectivas receitas:

Campari Tonic

Ingredientes:
50ml Campari
150ml Água Tônica Scwhueppes

Guarnição:
Uma fatia de limão Tahiti

Preparo:
Verter todos os ingredientes em um copo cheio de gelo e mexer brevemente. Finalizar com uma fatia de limão Tahiti.

Americano

Ingredientes:
30ml Campari
30ml Cinzano Rosso /1757 Vermouth di Torino
60ml Água com Gás

Guarnição:
Laranja

Preparo:
Verter todos os ingredientes em um copo baixo cheio de gelo e mexer brevemente. Finalizar com uma fatia de laranja.

Jungle Bird

Ingredientes:
40ml Run Appleton Estate Signature Blend
20ml Campari
40ml Suco de Abacaxi
10ml Limão Tahiti
10ml Xarope Simples

Preparo:
Verter todos os ingredientes em uma Coqueteleira cheia de gelo, bater por 15 segundos e fazer dupla coagem para um copo baixo cheio de gelo. Finalizar com uma fatia de limão Tahiti.

Negroni Sbagliato

Ingredientes:
30ml Campari
30ml Cinzano Rosso / 1757 Vermouth di Torino
60ml Cinzano ProSpritz

Guarnição:
Laranja

Preparo:
Em uma taça de vinho tinto completamente cheia de gelo, verter primeiro o Cinzano ProSpritz, em seguida o vermute e por último o Campari. Finalizar com uma fatia de laranja.

SOBRE CAMPARI 
O Campari Group é uma empresa importante no setor global de bebidas, comercializando suas marcas em mais de 190 países ao redor do mundo com posições de liderança na Europa e nas Américas. O Campari Group foi fundado em 1860 e hoje é a sexta maior empresa mundial na indústria de bebidas destiladas premium. O portfólio do Campari Group, com mais de 50 marcas, está dividido em bebidas destiladas (seu principal negócio), vinhos e refrigerantes. As marcas de renome internacional incluem Aperol, Appleton, Bulldog, Campari, Cinzano, SKYY Vodka e Wild Turkey. Com sede em Sesto San Giovanni, na Itália, a Campari possui 22 fábricas em todo o mundo, tem a sua própria rede de distribuição em 22 países e possui mais de 4 mil colaboradores no mundo, sendo 180 no Brasil. A empresa tem sede corporativa em São Paulo e uma unidade fabril em Pernambuco.   

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