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Qoya Curitiba lança Festival de Inverno com releituras de caldos e sopas clássicos

As noites mais frias do inverno pedem aquela comfort food que aquece o corpo e a alma. O chef David Luigi Neu, que comanda a cozinha do Koré, restaurante do Qoya Hotel Curitiba, Curio Collection by Hilton, preparou releituras de clássicos com um toque paranaense. A partir de 24 de julho, todas as quartas-feiras, no ambiente aconchegante do restaurante, será servido um jantar em cinco tempos desenvolvido especialmente para o inverno.

O Qoya conta que a concepção dos quatro caldos resgatou receitas tradicionais e trazem lembranças gustativas que serão as protagonistas do festival. Um dos destaques é o Caldo de Quirerinha com Porco Moura, um clássico da culinária lapeana, que se espalhou com os tropeiros que transportavam mercadorias, no Brasil colonial, do Rio Grande do Sul ao Sul de Minas Gerais.

“O Caldo de Quirerinha com Porco Moura é uma combinação única que reforça a tradição paranaense e ganha peso com o Porco Moura, um animal com carne mais saborosa criado exclusivamente no Sul do País”, explica David que comanda o restaurante do Qoya.

A lembrança afetiva dos pratos é reforçada com a sequência de caldos que usam produtos típicos ou remetem ao passado de Curitiba. Um dos clássicos é o Gulash, prato típico da capital paranaense trazido pelos imigrantes eslavos, que vem acompanhado de spätzle, creme azedo e queijo boursin.

Outro clássico de frutos do mar servido no festival será o Bouillabaisse, um dos pratos mais famosos do mundo e com origem lendária. A história popular da origem dessa sopa sugere que Vênus, deusa da beleza, servisse Bouillabaisse a seu marido, Vulcano, para colocá-lo para dormir enquanto tinha um encontro amoroso com Marte.

O Bouilabaisse resgata também a história do chef David que se estudou e trabalhou na França, além de se inspirar em grandes nomes da gastronomia, como Christophe Besse, Erick Jacquin e Eva dos Santos.

O Qoya também pensou em quem segue uma dieta vegetariana ou vegana. No Festival de Inverno, você encontrará versões deliciosas e criativas dos pratos principais, com acompanhamentos que complementam os sabores e garantem uma experiência gastronômica completa, como a Pupunha e Cabotiá, ingredientes típicos da América do Sul.

Conheça as opções servidas:

Couvert: Pães de fermentação natural e queijos meia cura, comtè e camembert. Uma seleção perfeita para abrir o apetite e preparar o paladar para o que está por vir.

Creme de pupunha: Um clássico reinventado, com ragú de cogumelos, agnolini de alho poró e burrata.

Gulash: Carne tenra cozida lentamente em especiarias, acompanhada de spätzle, creme azedo e queijo boursin.

Quirerinha: A autêntica culinária brasileira em sua melhor forma. Grãos de milho cozidos com carne de porco moura, calabresa e couve.

Bouillabaisse: Rouille, frutos do mar e cebola crocante completam a experiência com texturas e sabores marcantes.

Tostata de mel: Mascarpone, creme de baunilha e caramelo se unem em perfeita harmonia para um final doce e memorável.

SERVIÇO:
Festival Inverno
Data: 24 de julho de 2024, às 19h
Local: Koré Gastronomia - Qoya Hotel Curitiba, Curio Collection by Hilton
Endereço: Av. Sete de Setembro, 4211 - Batel
Valor: 110,00 + taxa
Reservas: 41 3340-4000

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Quatro opções de hotel para deixar o Dia dos Namorados mais especial

O Dia dos Namorados é mais do que uma data no calendário é a oportunidade para celebrar o amor e a conexão entre os apaixonados. Para casais que buscam uma experiência memorável, quatro hotéis de luxo, da Rede HCC, oferecem pacotes especiais para uma escapada romântica. Decorações encantadoras e jantares requintados, prometem uma celebração inesquecível.

1. Radisson Hotel Curitiba
O Radisson Hotel Curitiba oferece uma experiência gastronômica memorável. Localizado no sofisticado bairro Batel, está em frente a uma das mais belas praças da capital paranaense, a Praça do Japão. O jantar especial de Dia dos Namorados, no dia 12/06, das 19h às 23h, trará uma seleção de pratos cuidadosamente preparados, incluindo opções de entradas, prato principal e sobremesa. Para as entradas, as opções do chef são vieiras grelhadas com velouté de aspargos e gengibre ou cheesecake de queijo brie e lâminas de salmão defumado. Já para os pratos principais o chef sugere duas opções: Ravioli de azeitonas recheado com cogumelos e fonduta de queijo; Carré de cordeiro, gratin de beterraba e salsa gremolata; e para fechar com chave de ouro as opções de sobremesas como flan de baunilha e calda de romã ou passion brulée (crème brulée de maracujá). O preço por pessoa é R$215,00 +10%. Além disso, há a possibilidade de reservar uma noite romântica no hotel, com todo o conforto e as comodidades para uma comemoração ainda mais especial.

2. Suryaa Hotel
Para casais que buscam exclusividade, o Suryaa Hotel é o refúgio ideal para opções de hospedagem entre 07/06 e 15/06 que contará com a opção da noite romântica que vem com uma decoração especial. O hotel boutique com a vista de tirar o fôlego para o campo de golfe do Alphaville, oferece um ambiente aconchegante e sofisticado. Todos os apartamentos contam com um sistema de automação, banheira de imersão, amenities Bvlgari, mezanino, móveis e objetos de design na ambientação ideal para uma opção romântica. O pacote de Dia dos Namorados ainda terá mimos especiais incluindo uma tábua de charcutaria e espumante. O jantar para a data oferece uma experiência única de alta gastronomia, começando pela cesta de pães artesanais, entradas deliciosas, prato principal e uma sobremesa para compartilhar. Esta é uma oportunidade imperdível para desfrutar da gastronomia da renomada chef Manu Buffara e criar memórias a dois. Independentemente da opção escolhida, o hotel está pronto para proporcionar uma experiência única. O valor por pessoa para o jantar é R$ 290,00 + 10%.

3. Qoya Curitiba
O Qoya Hotel se destaca por sua proposta única de relax e integração dos cinco sentidos a partir de sua atmosfera acolhedora e arquitetura contemporânea, que tornam o local um refúgio urbano perfeito para casais que desejam celebrar a ocasião em um ambiente intimista e vibrante. Para os casais que desejam um pacote de noite romântica, o Qoya preparou opções especiais. Já para quem deseja um jantar especial para o Dia dos Namorados, o chef preparou um menu especial contando com entrada, prato principal e sobremesa, tudo harmonizados com vinhos. Vale lembrar que o jantar é para hóspedes e não hóspedes. A noite contará com o duo de piano digital e violino, o que deixará a data ainda mais especial. O local conta com estacionamento com manobrista, sujeito a disponibilidade. O valor do jantar por casal é de R$ 480,00 + 10%.

4. Casa di Sirena
Localizado em um cenário paradisíaco à beira-mar, o Casa di Sirena, em Ilhabela (SP) oferece uma experiência inesquecível para casais. Experiência perfeita em uma área de mais de 15.000m², com direito à piscina de borda infinita com vista para o mar, mata preservada e uma pequena extensão da cachoeira do Veloso complementam o endereço do paraíso. Para reservas feitas entre 07/06 e 15/06, os hóspedes podem desfrutar de uma decoração romântica no quarto, incluindo pétalas de rosas, espumante, um buquê de rosas e um delicioso chocolate. Além disso, há a opção de desfrutar de um jantar especial de Dia dos Namorados, disponível tanto para hóspedes quanto para não hóspedes, com um menu exclusivo e romântico. Opções adicionais incluem um jantar romântico e uma massagem relaxante para casais. O jantar especial custa por pessoa R$ 219,99 + 10%.

Informações e reservas:
Hotel Radisson
Endereço: Av. Sete de Setembro, 5190 - Batel
Reservas: (41) 3351-2222 (WhatsApp) ou https://www.hcchotels.com.br
@radissonhotelcuritiba

Hotel Qoya Curitiba
Endereço: Av. Sete de Setembro, 4211 - Batel
Informações: 55 41 3340-4000 (WhatsApp) ou https://www.hcchotels.com.br
@qoyahotelcuritiba

Suryaa Lifestyle Hotel
Endereço: R. Jaguariaíva, 344 – Alphaville Graciosa – Pinhais (PR)
WhatsApp 55 41 3097-9900 ou https://www.hcchotels.com.br
@suryaalifestylehotel

Casa di Sirena
Endereço: Av. José Pacheco do Nascimento, 8500, Urubu, Ilhabela (SP)
Informações: (12) 3894-1630 ou https://www.hcchotels.com.br
@casadisirenailhabela

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Réveillon no Qoya Curitiba

A tradicional Ceia de Ano Novo do Qoya Curitiba terá decoração especial no Salão Paraná, serviço a la carte, DJ, contagem regressiva e espaço kids para os pequenos. O valor por pessoa para a ceia é R$ 895,00 + 10%.
E para quem quiser se hospedar no hotel, o pacote inclui a ceia de Réveillon no elegante Salão Paraná, hospedagem e o brunch especial para abrir o ano no Restaurante Koré e late check-out até às 18h, pelo custo de R$4.761,00 por pessoa.

Informações e reservas podem ser obtidas no telefone (41) 33404070.

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Vinho Espanhol “SIRE”

Hoje no Hotel Qoya Curitiba noite de lançamento do Vinho Espanhol “SIRE” que significa “PAI, SENHOR” um termo usado pela nobreza da corte Espanhola. A Bodega está sendo apresentada pela Sommèliere Daniele Lopez, que representará o vinho no Brasil. O importador Fabio Cin escolheu a cidade de Curitiba como ponto de partida para o sucesso do vinho Espanhol. O objetivo de passar por Curitiba e lançar o seu vinho é devido ao fato da exigência do público local, que tem como tradição aprovado neste público sucesso garantido da marca! @divirtase.curitiba @danielelopesc @qstsportsbrasil

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A JORGE BISCHOFF, uma das mais importantes grifes de bolsas e sapatos do país, está comemorando 20 anos!

A JORGE BISCHOFF, uma das mais importantes grifes de bolsas e sapatos do país, está comemorando 20 anos!

Para celebrar essa data tão especial, amanhã teremos um encontro exclusivo na cidade de Curitiba com o designer e fundador da grife, Jorge Bischoff.

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Como fazer um Boulevardier, o ‘primo’ do Negroni feito com uísque

Barman Leonardo Ramos ensina a receita do tradicional coquetel, que ganha toque de especiarias ao ser defumado com canela do Ceilão na versão do Bar Koré, do Qoya

Um dos drinks tradicionais que voltaram ao topo dos menus nos últimos anos com o renascimento da coquetelaria clássica, o Negroni tem um “primo” menos conhecido, mas que também vive seus dias de retorno. Trata-se do Boulevardier – um coquetel composto também por vermute doce e Campari, mas com uísque americano no lugar do gin. O drink é um dos destaques do Bar Koré, no Qoya Curitiba – Curio Collection by Hilton (Av. Sete de Setembro, 4.211 – Batel).

Assim como o Negroni, o Boulevardier está ligado ao paladar mais amargo apreciado na época de sua criação – provavelmente nos anos 1920, conforme explica o barman do Koré Leonardo Ramos. “Os coquetéis remetiam aos primórdios medicinais das bebidas. A proposta dos dois drinks é trazer mais equilíbrio e suavizar estas notas mais pesadas, mais fortes e herbais”, conta o barman.

A doçura do bourbon cria uma harmonia perfeita com o amargor do bitter italiano – na opinião dos admiradores do Boulevardier, até melhor do que a obtida com o gim. Se você é fã do Negroni, precisa conhecer este clássico que é também uma excelente opção para ser preparada em casa.

No Koré, o drink é defumado com canela do Ceilão.

Como fazer o Boulevardier
No Koré, a receita do Boulevardier leva partes iguais de cada ingrediente – um terço de vermute doce, um terço de Campari e um terço de bourbon. O drink ganha um toque de especiarias com a defumação com a canela do Ceilão. “A canela conversa muito bem com os ingredientes e deixa o coquetel um pouco mais terroso. O defumado permeia todo o coquetel, deixando-o mais alongado e adicionando uma camada de sabor que traz uma experiência mais rica”, explica Ramos.

Passo 1:
Para preparar o Boulevardier do Koré, comece com a defumação do copo do coquetel. Em uma superfície resistente ao fogo, queime uma rama de canela com um maçarico pequeno. Cubra com o copo com a boca para baixo por cerca de 2 minutos.

Passo 2:
Coloque 30 ml de bourbon, 30 ml de Campari e 30 ml de vermute doce em um copo misturador ou coqueteleira com gelo. Mexa até gelar o copo

Passo 3
Coe e transfira para o copo defumado com gelo.

O coquetel também pode ser preparado com diferentes proporções (com 45 ml de bourbon ou rye) e finalizado com um twist de laranja ou limão ao invés da canela.

A canela deixa o coquetel alongado e adiciona mais uma uma camada de sabor.
Origens
Segundo o barman Leonardo Ramos, a literatura não traz informações definitivas sobre qual coquetel surgiu antes – se o Negroni ou o Boulevardier. “Acredita-se que foi criado em Paris, em 1927, por um dos bartenders americanos que tiveram que sair dos Estados Unidos para poder continuar trabalhando no período da Lei Seca”, explica. O nome seria uma referência a uma revista homônima sediada em uma das famosas boulevards parisienses.

Assim, apesar do nome francês, seria um coquetel com raízes americanas – como sugere a presença do uísque na receita, assim como ocorre em outros drinks clássicos da coquetelaria dos Estados Unidos criados com bourbon ou rye whiskey. De acordo com o barman do Koré, no entanto, o Negroni e o Boulevardier sempre foram considerados “da mesma família” – juntamente com clássicos como o Americano, antecessor da dupla que leva club soda ao invés de gim ou uísque. “O Boulevardier é uma das referências quando se fala em variações de Negroni”, diz Ramos.

Koré
A filosofia dos bares Koré é a mesma que norteia os restaurantes de mesmo nome, no Qoya e no Suryaa Curio Collection by Hilton, em Alphaville. Produtos frescos e de qualidade, unindo o regionalismo à sofisticação. Entre os coquetéis do cardápio, não faltam os icônicos Whisky Sour, Cosmopolitan, Espresso Martini, Negroni, Gin Tônica e a brasileiríssima Caipirinha. A aposta na coquetelaria autoral é um diferencial, com drinks de assinatura desenvolvidos especialmente para o Koré pelo bartender Lukas Siqueira, da Eat Kitchen Lab. Os bares e restaurantes Koré estão abertos para o público em geral.

Bar Koré
Qoya Hotel Curitiba
Av. Sete de Setembro, 4.211 – Batel – Curitiba
De segunda a domingo, das 16 horas até 23 horas.
Reservas: WhatsApp: (41) 3340-4000 | recepcao.qoya@hcchotels.com.br