Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen (BAR/REST)

PROGRAMA DE PRÊMIOS DO THE WORLD’S 50 BEST RESTAURANTS FAZ ESTREIA HISTÓRICA NO PERU

Mundialmente renomada celebração gastronômica trará a comunidade internacional de restaurantes para a América do Sul pela primeira vez no início de novembro de 2026
10 de julho de 2026 – O 50 Best anuncia que o The World’s 50 Best Restaurants 2026, patrocinado por S.Pellegrino & Acqua Panna, será sediado em Lima, no Peru, no dia 4 de novembro de 2026. Pela primeira vez, a premiação será realizada em Lima, em parceria com a Commission for the Promotion of Peru for Exports and Tourism (PromPerú), vinculada ao Ministry of Foreign Trade and Tourism of Peru. A escolha da capital peruana reforça sua crescente reputação como um dos principais destinos gastronômicos do mundo e marca a estreia do prestigiado evento global na América do Sul.

A cidade já foi palco da edição inaugural da programação de prêmios do Latin America’s 50 Best Restaurants em 2013 e, desde então, sua cena gastronômica só se fortaleceu, com um número cada vez maior de restaurantes da região conquistando seu espaço de destaque na lista.

Reconhecido por sua cultura milenar, biodiversidade e riqueza culinária, o Peru se consolidou como um destino gastronômico de classe mundial no cenário global. Recentemente, a cerimônia de premiação do The World’s 50 Best Restaurants 2025, realizada em Turim, na Itália, consagrou o Maido, em Lima, no Peru, como The World’s Best Restaurant tornando-se o segundo restaurante peruano a alcançar o cobiçado No.1 nos últimos três anos. O Maido agora faz parte do hall da fama Best of the Best, composto por ex-restaurantes No.1, e, portanto, não estará elegível para figurar no ranking em 2026 e nos anos seguintes.

Antes da cerimônia de premiação, que acontece no dia 4 de novembro de 2026 e revelará o ranking do The World’s 50 Best Restaurants 2026, será realizada uma programação especial de eventos com o apoio da PromPerú, parceira anfitriã do 50 Best. Os visitantes terão a oportunidade de explorar a capital, um destino definido por suas tradições culturais e globalmente reconhecido por sua cena gastronômica diversa e influente, onde ingredientes locais e influências regionais se unem para formar uma identidade culinária única e em constante evolução.

Rikki Tidball, Diretora Geral de Eventos do The World’s 50 Best Restaurants, afirma: “Estamos entusiasmados em trazer a cerimônia de premiação do The World’s 50 Best Restaurants 2026 para a América do Sul pela primeira vez em novembro deste ano. O Peru é um destino que realmente encarna o espírito dos prêmios e um lugar onde séculos de rica herança cultural deram origem a uma das cenas gastronômicas mais vibrantes do mundo. Em colaboração com nosso parceiro de destino anfitrião, a PromPerú, mal podemos esperar para reunir a comunidade internacional e celebrar a excelência de classe mundial que tornou o Peru um dos destinos culinários mais influentes e comentados da atualidade.”

Berthin Enrique Gómez Vela, Ministro do Comércio Exterior e Turismo do Peru, declara: “A escolha de Lima como cidade-sede do The World’s 50 Best Restaurants representa um momento histórico para o Peru e reflete os esforços contínuos realizados pelo governo peruano, pelo Ministry of Foreign Trade and Tourism e pela PromPerú para posicionar o país entre os principais destinos culinários e turísticos do mundo. Trazer um evento de tanto prestígio para a nossa capital é o resultado de uma visão de longo prazo que visa apresentar a riqueza da nossa culinária, a diversidade dos nossos produtos nativos e o talento de toda a cadeia de valor que tornou a gastronomia peruana aclamada mundialmente hoje. A gastronomia tornou-se um dos mais poderosos motores de inspiração de viagem, atraindo visitantes que buscam experiências autênticas conectadas à nossa cultura, biodiversidade e tradição. Sediando este evento em Lima colocará o Peru no centro da conversa gastronômica global, gerando um impacto positivo em todo o ecossistema de hospitalidade e turismo. Hoje, a nossa cozinha é muito mais do que uma fonte de orgulho nacional; é um poderoso motor de desenvolvimento que continua a posicionar o Peru como um destino líder para o turismo culinário internacional.”

Os destaques da programação no Peru vão incluir uma série de eventos fundamentais que servem de base para as celebrações do 50 Best Restaurants: o fórum com lideranças da industria #50BestTalks, que debate alguns dos tópicos mais pertinentes que afetam o setor de hospitalidade hoje; a série 50 Best Signature Sessions, composta por eventos gastronômicos colaborativos abertos ao público, onde chefs de restaurantes classificados no 50 Best cozinham ao lado de renomados talentos locais para proporcionar experiências gastronômicas exclusivas; o Chefs’ Feast, que apresentará os melhores ingredientes e técnicas culinárias pelas quais a região é conhecida; e, claro, a cerimônia de premiação e a revelação do ranking em sí.

O evento de novembro será precedido por anúncios de vários prêmios especiais, projetados para homenagear as conquistas de indivíduos e estabelecimentos no período que antecede a cerimônia oficial.

O 50 Best seguirá usando sua plataforma global para dar destaque a ainda mais restaurantes e bares de excelência ao redor do mundo, por meio da plataforma 50 Best Discovery e de suas listas do 50 Best, prêmios especiais e séries de conteúdo. Nos próximos anos, a organização continuará promovendo o intercâmbio de ideias, a valorização de diferentes culturas gastronômicas e a conexão entre profissionais, contribuindo para ampliar o interesse e a descoberta de novas experiências culinárias.
O papel da organização do 50 Best na promoção de restaurantes e na divulgação de talentos culinários continua tão importante quanto antes, apoiando continuamente o setor de hospitalidade ao inspirar os clientes a buscarem experiências gastronômicas incríveis, perto ou longe de casa.

O 50 Best trabalha com a empresa de consultoria de serviços profissionais Deloitte como sua parceira oficial de adjudicação independente para ajudar a proteger a integridade e a autenticidade do processo de votação e da lista resultante do The World’s 50 Best Restaurants 2026. Veja mais detalhes sobre o processo de votação do The World’s 50 Best Restaurants aqui.

***
Contato de imprensa:
Para consultas gerais de mídia, entre em contato com a agência líder global:
Lucas Biffi, Jeffrey Group Brasil
lucas.biffi@jeffreygroup.com

Para acesso ao Media Centre, visite:
Link

Redes Sociais do 50 Best
Siga no Instagram: TheWorlds50Best
Siga no X: TheWorlds50Best
Like no Facebook: Link
Inscreva-se no canal do YouTube: 50 Best

Sobre o The World’s 50 Best Restaurants
Desde 2002, o The World’s 50 Best Restaurants reflete a diversidade do cenário culinário mundial. A lista anual dos restaurantes mais prestigiados do mundo oferece um panorama de alguns dos melhores destinos para experiências culinárias únicas, além de ser um barômetro e pioneiro das tendências gastronômicas globais. A família 50 Best também inclui Latin America’s 50 Best Restaurants, Asia’s 50 Best Restaurants, Middle East & North Africa’s 50 Best Restaurants, North America’s 50 Best Restaurants, The World’s 50 Best Hotels, The World’s 50 Best Vineyards, The World’s 50 Best Bars, Asia’s 50 Best Bars, North America’s 50 Best Bars, 50 Best Discovery e a série #50BestTalks, todos de propriedade e administrados pela William Reed. O 50 Best visa reunir comunidades em todo o setor de hospitalidade para promover a colaboração, inclusão, diversidade e descoberta, ajudando a impulsionar mudanças positivas.

Sobre o parceiro de destino anfitrião: A Commission for the Promotion of Peru for Exports and Tourism, PromPerú
A The Commission for the Promotion of Peru for Exports and Tourism (PromPerú) é um órgão técnico especializado vinculado ao Ministry of Foreign Trade and Tourism. É responsável por formular, aprovar, executar e avaliar estratégias e planos para a promoção de bens e serviços exportáveis, bem como do turismo interno e receptivo, promovendo e fortalecendo a imagem do Peru como destino turístico e de exportação.

Sobre os parceiros principais: S.Pellegrino & Acqua Panna
S.Pellegrino & Acqua Panna são os parceiros principais do The World’s 50 Best Restaurants. S.Pellegrino & Acqua Panna são as marcas líderes de águas minerais naturais no mundo da alta gastronomia. Juntas, interpretam o estilo de vida italiano em todo o mundo como uma síntese de excelência, prazer e bem-estar.

Nossos parceiros
PromPerú – Destino Anfitrião Oficial
S.Pellegrino & Acqua Panna – Parceiro Principal e Parceiro Oficial de Água; patrocinador do prêmio The World's Best Restaurant 2026
SevenRooms – Parceiro Oficial de Plataforma de Reservas; patrocinador do prêmio SevenRooms Icon Award
DoorDash – Parceiro Oficial de Entregas
Estrella Damm – Parceiro Oficial de Cerveja; patrocinador do prêmio Estrella Damm Chefs' Choice Award
Sosa – Parceiro Oficial de Ingredientes para Chefs; patrocinador do prêmio The World's Best Pastry Chef Award
Illy – Parceiro Oficial de Café; patrocinador do prêmio Champions of Change Award
Aspire Lifestyles – Parceiro Oficial de Concierge; patrocinador dos lenços cerimoniais
Parmigiano Reggiano – Parceiro Oficial de Queijos; patrocinador da bolsa de estudos 50 Best Restaurants Scholarship
Vik Wines – Parceiro Oficial de Vinhos; patrocinador do prêmio The World's Best Sommelier Award
Lee Kum Kee – Parceiro Oficial de Molhos e Condimentos; patrocinador do prêmio Highest Climber Award
Kaviari – Parceiro Oficial de Caviar
Tequila Ocho – Parceiro Oficial de Tequila
Dassai – Parceiro Oficial de Saquê

Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen (BAR/REST)

Curitiba participa da campanha Peru Week Brasil 2025

154 empresas do setor turístico e dois restaurantes em Curitiba participam da campanha, fortalecendo a conexão entre Brasil e Peru por meio do turismo e da gastronomia
@promperu.brasil - @peru - #PeruWeek2025 - #Peru

image.jpeg
Foto: Divulgação Promperú. Imagens para download, aqui.

Até 20 de novembro será realizada a Peru Week Brasil 2025, campanha promocional que reúne uma série de ofertas especiais para incentivar os brasileiros a descobrirem os encantos do Peru. Durante mais de duas semanas, a ação oferecerá passagens aéreas com tarifas promocionais, pacotes de viagem completos e experiências gastronômicas fascinantes em restaurantes peruanos localizados em diversas cidades do Brasil.

Curitiba também está presente nesta edição da campanha, com os restaurantes Do Peruano, Qceviche e Quina Do Chef, que oferecem aos clientes uma verdadeira imersão na culinária peruana. Cada um deles preparou menus especiais e cuidadosamente elaborados, destacando os sabores tradicionais do Peru e proporcionando uma experiência gastronômica única.

A edição 2025 da Peru Week começa com um feito histórico. No total, 154 empresas de 20 cidades das cinco regiões do país confirmaram sua participação, o que representa um crescimento de 21% em comparação com a edição de 2024, o maior número desde a criação da campanha em 2013. A iniciativa, promovida pela PROMPERÚ, entidade estatal peruana que promove o turismo, reforça os laços culturais e turísticos entre Brasil e Peru, unindo experiências de viagem e gastronomia em uma ação que cresce ano a ano.

Com foco na promoção do Peru como destino turístico e gastronômico, a campanha reúne 95 operadoras de turismo, 54 restaurantes peruanos, 4 consolidadoras aéreas e uma companhia aérea. Os brasileiros terão acesso a menus especiais em restaurantes onde poderão provar a deliciosa culinária peruana, reconhecida mundialmente, assim como a pacotes de viagem com preços promocionais e uma variedade de opções para descobrir ou redescobrir as belezas e sabores do país andino.

As 95 operadoras de turismo participantes da Peru Week 2025 estão distribuídas em 13 estados brasileiros: Acre, Rondônia, Alagoas, Bahia, Ceará, Paraíba, Rio Grande do Norte, Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Minas Gerais, Paraná, Rio de Janeiro e São Paulo. Enquanto isso, os 54 restaurantes peruanos que oferecerão menus promocionais estão em cidades como São Paulo, Rio de Janeiro, Campinas, Brasília e Salvador, o que reflete a força da culinária peruana no Brasil e sua crescente presença em diferentes capitais.

Também participam quatro consolidadoras aéreas. Além disso, a SKY Airline confirmou sua participação, garantindo preços especiais e conectividade para os viajantes brasileiros.

O fato de que as empresas participantes sejam de 20 cidades brasileiras reflete o alcance nacional da campanha e o fortalecimento da imagem do Peru em todas as regiões do Brasil, assim como o crescente interesse do público por experiências culturais e gastronômicas.

“O Peru está cada vez mais perto dos brasileiros. Com opções de voos diretos desde São Paulo, Rio de Janeiro, Brasília, Curitiba e Porto Alegre, visitar o país tornou-se uma experiência ainda mais acessível e encantadora. Além da facilidade de conexão, o público brasileiro descobriu um Peru diverso e surpreendente, com experiências que combinam natureza, gastronomia premiada, cultura milenar e hospitalidade, tudo isso em um destino que recebe com carinho e familiaridade nossos visitantes”, destacou Silvia Seperack, conselheira econômica comercial da PROMPERÚ no Brasil.

A edição de 2024 da Peru Week Brasil gerou mais de US$ 4,6 milhões em vendas de viagens ao Peru, demonstrando a evolução e crescimento dessa campanha, que começou em 2013 com apenas sete operadoras e seis restaurantes participantes.

Vale destacar que o Brasil é um país estratégico para o turismo peruano, ocupando a quarta posição em chegadas de turistas na América do Sul e a quinta a nível mundial. Em 2024, chegaram ao Peru 184.725 brasileiros, o que representa um aumento de 41% em comparação com 2023.

Mais informações em: https://peruweek.com.br/

Imagens: https://drive.google.com/drive/folders/1PVDC7ZBCMXegxTR-4py7RsReiPn2WnK7?usp=sharing

Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen AGÊNCIAS DE COMUNICAÇÃO

SADIA MOSTRA PASSO A PASSO PARA A CEIA DE FIM DE ANO PERFEITA COM PERU Nº 1 E CORTES SUÍNOS LÍDERES DO PERÍODO

Marca aponta dicas de preparo e cuidados para quem deseja acertar e oferecer uma Ceia saborosa e icônica, como a data pede

São Paulo, 29 de dezembro de 2022 – A Sadia, marca de alimentos mais valiosa do país e Top of Mind 2022, consolida sua posição como a mais lembrada pelos brasileiros no Natal[1] e mostra todos os detalhes e bastidores para uma ceia de fim de ano ideal. Independentemente da escolha entre o Peru nº1 do Natal ou pelos cortes suínos campeões da marca, como o Pernil e o Tender Sadia, a festa pode ficar ainda melhor com dicas práticas que ajudam o consumidor a escolher a melhor opção para a sua festa, seja ela pequena, grande, tradicional ou despojada.

Para quem vai reunir familiares e amigos em um grande encontro, o Peru Temperado Sadia é a melhor opção. A ave, que tem por características o sabor marcante e carne macia, também possui um porte maior, podendo chegar a até 15 quilos. Pode ser complementado com manteiga, ervas, legumes diversos, envolto em bacon ou ainda acompanhado por frutas cítricas, como abacaxi, e as típicas do período, como as cerejas ou romãs.

O Peru Temperado Sadia também traz como praticidade o icônico termômetro que sobe quando a ave está totalmente cozida, ajudando as famílias a saborearem uma carne suculenta, no ponto certo. Além disso, o fato de já vir temperada também colabora, já que o consumidor pode levar o Peru Sadia direto para o forno, após o processo de descongelamento, ou incrementar a ave com outros condimentos de sua preferência, já que o tempero Sadia é muito versátil. Com Sadia Speciale, a marca oferece a opção de Peru ao Vinho Espumante e o Peito de Peru com Crosta Crocante: ambas sendo ideal para quem deseja viver uma experiência gastronômica diferenciada no fim de ano e com o Peito de Peru servindo como excelente acompanhamento dos demais pratos típicos do período.

Os cortes suínos comemorativos Sadia, por sua vez, são tradicionais no período e trazem muitos benefícios para o consumidor. A versatilidade é o primeiro a ser destacado: Tender, Lombo e Pernil Suíno Sadia podem ser utilizados nas mais diversas receitas, além dos Pernis Sadia Speciale, marinado com Vinho Espumante ou recheado com Chutney de Maçã. A maciez da proteína, junto a um sabor muito gostoso, típico dos cortes suínos comemorativos Sadia, faz desses pratos excelentes opções para quem deseja reunir os entes queridos, já que agradam diferentes paladares. Outra vantagem é o custo-benefício vantajoso para as celebrações do fim de ano: um pernil de 4,5kg pode alimentar em média oito pessoas adultas, sendo ideal para uma ceia de médio porte, por exemplo.

Os cortes suínos são indicados no preparo de bruschettas, saladas, farofas e cozidos que acompanham bem os pratos principais como o Peru. Também combinam bem com recheios de farofas e purês, assim como com os molhos agridoces, como as caldas de frutas, mel e melaços; e com elementos cítricos, como o limão – as múltiplas possibilidades de preparos podem transformar a ceia, mesmo que o corte escolhido seja o mesmo do ano anterior. A Sadia tem produtos para todos os tipos de culinária e celebrações, como os cortes temperados, perfeitos para quem deseja praticidade no preparo; e os cortes in natura, ideais para quem quer elaborar os pratos seguindo seu tempero especial.

Como escolher:
Visto quais são as características do Peru e dos Suínos Sadia, bem como as opções de preparos e acompanhamentos, a marca mostra quais cuidados para quem deseja acertar em cheio na escolha do produto já no supermercado.

Sempre verificar se a embalagem está íntegra e se o corte está bem congelado;
Sobre o peso do corte suíno ou da ave: o consumidor brasileiro costuma consumir cerca de 550g de proteína comemorativa no fim de ano. Então, atente-se na relação de consumo médio e com o número de pessoas presentes, sempre pensando que é possível também complementar com um misto de proteínas maiores e menores, como Peru Temperado Sadia e Lombo Suíno Temperado Sadia, por exemplo.
Nenhuma proteína, seja Peru ou Suínos, deve ser temperada ou mesmo posta para assar congelada! O descongelamento deve ser feito sempre em geladeira, por 48h em média – as embalagens possuem a recomendação adequada, por isso recomenda-se atenção às instruções antes de se iniciar o processo -, e depois ficar 12h em descanso, pelo menos, para o tempero pegar bem. Por isso, antecipe-se na compra!
Os temperos exclusivos do Peru e Suínos Sadia são versáteis, combinando com qualquer incremento que queira fazer. Por isso, não é necessário lavar a ave nem os cortes suínos, nem mesmo para retirar esses temperos. Além do risco de perda de qualidade e nutrientes, a lavagem aumenta as chances de infecções alimentares.

Como deixar no ponto:
Produto comprado, descongelado e temperado? Agora é hora de levar ao fogo! O Peru e os cortes suínos possuem algumas particularidades em seu preparo que podem fazer toda a diferença para os pratos da ceia ficarem ainda melhor:

Peru: para manter a suculência, o mais adequado é que o Peru Temperado Sadia seja preparado no forno, em papel alumínio, assim se evita que os sucos do Peru evaporem e ainda reforça o sabor dos temperos. Se quiser, pode-se adicionar margarina ou manteiga entre a pele e a carne. Como o Peru Temperado Sadia possui o termômetro indicador, que avisa quando a ave está totalmente cozida, deve-se tomar cuidado na hora de colocar o papel alumínio, para o termômetro não sair e para que ele esteja fora do papel, podendo assim subir na hora ideal – é nesse momento que se deve tirar o alumínio e retornar o Peru para o forno, garantindo aquela crosta bonita e dourada que todos amam.
Cortes Suínos: para os cortes que possuem uma camada de gordura externa, como o Pernil com Osso Sadia, devemos sempre levar para assar com essa gordura para cima, assim ela derreterá e deixará a carne bem suculenta. Já para os cortes com pouca gordura, como o Lombo Suíno Temperado Sadia, o ideal é adicionar gordura no preparo da carne e regar sempre de tempos em tempos, para manter a suculência. A dica para os assados é sempre ser levado ao forno e, no começo do preparo, a proteína ser coberta com papel alumínio, para evitar que os sucos da carne evaporem. Na finalização do assado é que devemos retirar o alumínio para que a carne doure.
Na dúvida, siga as instruções presentes no verso tanto do Peru Temperado Sadia quanto dos cortes Suínos Comemorativos Sadia. Dicas de incrementos podem ser conferidas também no Hub de Receitas Sadia.

“O consumidor ganha muito quando tem à sua disposição um portfólio comemorativo amplo como o da Sadia. Além de garantir a suculência e o sabor marcantes dessas proteínas no fim de ano brasileiro, conseguimos mostrar que, para uma ceia perfeita – seja ela do tamanho que ou estilo que for – a marca tem uma solução adequada. Nossa parceria com o consumidor ainda vai além, com Sadia presente não só na mesa, mas ajudando desde o momento da compra e do preparo, afinal fim de ano pede Sadia”, comenta Luciana Bulau, gerente executiva de Sadia.

As linhas completas de Perus Temperados e Suínos Comemorativos da Sadia podem ser encontradas nas grandes redes varejistas, bem como nas unidades do Mercato Sadia, lojas-modelo da BRF presentes na Grande São Paulo (SP) e Itajaí (SC); e no e-commerce da Companhia, o Mercato em Casa.

[1] Ecglobal “O Natal dos Brasileiros”
Sobre a Sadia
Marca de alimentos mais valiosa do país, Top of Mind em alimentos congelados e eleita a marca mais confiável do país em 2021, está presente na mesa dos consumidores desde a década de 1940. Com o posicionamento “Seu dia pede Sadia”, a marca reforça sua vocação de parceria com os brasileiros em todos os seus momentos, dos cotidianos aos mais especiais. O DNA pioneiro e sua forte presença nos pontos de venda, com um portfólio de produtos completo para todas as refeições e momentos, trazem qualidade e sabor para as rotinas alimentares, sejam elas quais forem.

Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen AGÊNCIAS DE COMUNICAÇÃO

Dicas para preparo, recheio e corte do Peru de Natal

Divulgação Omama Rotisseria

O Natal está chegando e, com ele, a magia da ceia que só essa data proporciona. Um dos pratos mais típicos é o peru ou ave natalina que deixa esse momento ainda mais marcante e saboroso.

No entanto, muitas pessoas têm dúvidas sobre como assar, rechear, cortar e servir o peru. Por isso, a Chef de Cozinha e proprietária da Omama Rotisseria, Kika Almeida, separou algumas dicas essenciais e que irão auxiliar no preparo da ave.

Primeiramente, é fundamental deixar a ave descongelar completamente antes de preparar. O ideal é iniciar o preparo com o peru em temperatura ambiente, garantindo que todas as partes cozinhem por igual.

Para dar um toque especial e deixar a receita de peru de Natal ainda mais saborosa, utilizar ingredientes e especiarias como cebola e ervas frescas, como alecrim, tomilho e manjericão, deixarão o sabor ainda mais marcante.

PARA ASSAR:
Pincele um pouco de manteiga na parte externa da ave e cubra ela com alumínio. Nos primeiros 30 minutos, deixe assar com essa cobertura para garantir mais suculência à carne. Após esse período, retire o alumínio e finalize até o ponteiro (termômetro que vem junto com a ave) apontar que está pronto. A temperatura ideal é de 180°C , podendo aumentar nos últimos 10 minutos para dar uma cor.

"Uma dica para conseguir um belo molho para servir junto com o peru: regue a ave com a marinada peneirada e suco de laranja. Quando o peru estiver pronto, reserve esse fundinho de caldo na forma e faça um belo molho. Basta engrossa-lo um pouquinho com roux e se necessário adicionar um pouco mais de sabor com algumas ervas", orienta Kika.

FAROFA PARA RECHEAR O PERU
Para uma farofa bem amanteigada, preferindo um recheio mais úmido, a orientação é usar farinha de mandioca. Caso a preferência seja por um recheio mais soltinho, utilizar farinha de milho. "Na farofa, fica muito saboroso colocar castanhas, frutas secas, ervas e muita manteiga", diz a Chef.

COMO CORTAR
Deixar a ave esfriar por mais ou menos 30 minutos. Depois, com uma faca bem afiada, começar separando a coxa e, em seguida, a sobrecoxa. Para separar a parte do peito, basta seguir a linha da divisão entre a sobrecoxa e o peito e depois cortar em fatias de cima para baixo para que as fatias do peito possam ser colocadas, em pé, uma ao lado da outra. Lembrar de tirar sempre as cartilagens e ossos desnecessários.

Acomodar os pedaços de peito, coxa, sobrecoxa em uma travessa e os demais pedaços da carne. Retire a farofa e coloque no meio da travessa. Decore com vegetais picados grelhados, frutas como pêssego, ameixa, cereja, ervas e temperos frescos - como alecrim - para decorar.

Receita de Peru de Natal por : Chef Kika Almeida - Omama Rotisseria
Este Peru traz como diferencial o modo de servir. Após assado ele é cortado e decorado.

RENDIMENTO: de 6 a 8 pessoas

Ingredientes:
Peru de sua preferência
1l Vinho branco
200 g Ervas frescas
Alecrim a gosto
Tomilho a gosto
Sálvia a gosto
70g Manteiga
300 ml Suco de laranja

MODO DE PREPARO:
Temperar o peru com vinho branco e ervas frescas.
Pode misturar alecrim, tomilho e sálvia.
Deixe ele marinando por pelo menos 6 horas.