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RESTAURANTE PÉRGULA NO COPACABANA PALACE, A BELMOND HOTEL, APRESENTA NOVO MENU

Rio de Janeiro, dezembro de 2024 – O restaurante Pérgula, no Copacabana Palace, acaba de lançar o seu novo menu, o primeiro assinado pela chef Sol Nunes. Com uma proposta que valoriza a gastronomia local e o frescor dos ingredientes da estação, a chef preparou um cardápio inspirado nos clássicos da culinária carioca, trazendo uma experiência autêntica e saborosa para todos os hóspedes e visitantes.

"Para este menu, busquei criar pratos mais leves, que valorizassem os sabores e ingredientes locais do Rio de Janeiro e de outras regiões do Brasil. Minha inspiração veio da história gastronômica da cidade, com o objetivo de apoiar produtores locais e priorizar a qualidade e frescor dos ingredientes”, conta a chef.

Iniciando com as entradas, a “Salada de Beterraba”, que combina radicchio, gel cítrico de beterraba, queijo ‘cacau’, avelã e beterraba, promete surpreender os mais variados paladares. Para os amantes de queijos, a chef preparou a “Charcutaria e Queijos Brasileiros”, uma tábua repleta de queijos frescos e selecionados de todo o Brasil.

Em homenagem ao Nello Cassese, chef executivo do hotel e do estrelado restaurante Cipriani, Sol incorporou no menu a entrada “Berinjela Gratinada”, uma receita que remete a história de vida do chef, nascido em Nápoles, na Itália, onde vivia com os pais e avós.

Para os pratos principais, destaque para a “Caldeirada de Frutos do Mar”, que acompanha arroz basmati e farofa. O “Pirarucu com Molho de Castanha do Pará” também é uma ótima opção de prato de origem brasileira, servido com purê de banana da terra e tuille de tapioca. Outra escolha irresistível é o “Arroz de Polvo”, preparado com ingredientes frescos de produtores locais e sabores intensos.

Para adoçar o paladar, as novas sobremesas foram desenvolvidas cuidadosamente pela chef e também trazem sabores típicos brasileiros, como a “Cheesecake de Romeu e Julieta” e o “Bolo gelado de laranja e coco”.

Para mais informações e reservas, entre em contato pelo pergula.cop@belmond.com ou 21 25487070.

Serviço:
Copacabana Palace, A Belmond Hotel
Avenida Atlântica, 1.702
Reservas: 21 2548 7070 ou restaurantemee.cop@belmond.com.

SOBRE A CHEF SOL

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Nascida no interior de São Paulo, em Mogi das Cruzes, Sol iniciou sua carreira em gastronomia hoteleira como auxiliar de cozinha. Em 2017, participou da inauguração do Palácio Tangará, como cozinheira do restaurante fine dining do hotel, o Tangará Jean-Georges. Em seguida, ao longo da sua trajetória profissional, Sol assumiu como chef do restaurante Le Jardin no hotel Rosewood. Atualmente, é chef do restaurante Pérgula, que possui uma cozinha mediterrânea com toque brasileiro.

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Em homenagem ao Dia do Bacon, restaurante em Curitiba cria menu executivo temático e coloca bacon em todas as etapas: da entrada à sobremesa.

Em homenagem ao Dia do Bacon (31 de agosto) o Grés Gastronomia & Empório - localizado na Praça da Espanha - traz uma semana especial dedicada ao sabor inconfundível do bacon em seu menu executivo.

Entre os dias 26 e 30 de agosto os clientes da casa podem aproveitar receitas exclusivas que celebram essa iguaria tão apreciada. Para o menu executivo, o restaurante oferece seis novas opções de receitas a cada semana, sempre valorizando o frescor e a qualidade dos produtos. O almoço executivo do Grés é servido de terça a sexta, das 11h30 às 17h.

"A ideia é que o almoço aqui no Grés não seja uma refeição rápida e com pressa, justamente porque sabemos o quanto uma refeição gostosa pode ser revigorante. Entendemos que nem sempre as pessoas conseguem sair na hora certa para almoçar e, por isso, a proposta de estender o horário abraça muitas pessoas, possibilitando que venham com calma e aproveitem um momento gostoso ao redor da nossa mesa", afirma o chef Milton Ribeiro.

Milton ainda brincou com o menu temático, que tem tudo para agradar, afinal de contas, se nada der certo na vida, coloque bacon em tudo”

Menu da semana (26 a 30 de agosto)

o Entradas: Hummus e focaccia artesanal ou croqueta de bacon com maionese picante.

o Pratos principais: Bombom de alcatra com compota de bacon e damascos acompanhado de purê ou risoto de ervilhas.

o Sobremesas: Crème brûlée de doce de leite ou mousse de chocolate com bacon caramelizado.

Formatos de menu

· Menu Convidativo | R$ 54: Entrada + Prato Principal + Sobremesa

· Menu Descomplicado | R$ 42: Focaccia + Prato Principal do Menu Convidativo.

· Menu Baco | R$ 65: Taça de vinho + Entrada + Prato Principal do Menu Convidativo.

Serviço:

Endereço: Rua Saldanha Marinho, 1582, Praça da Espanha, Curitiba-PR.

Horário de Funcionamento: Terça a sábado: 9h30 às 23h e domingo: 9h30 às 18h

Estacionamento Conveniado | Pet Friendly

Informações e Reservas: (41) 3402-6270

Instagram: @gresgastronomia

Site: www.gresgastronomia.com.br

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Cardápio inédito chega para aquecer menu do Five Lounge

NH HOTEL

Com sabores marcantes, wine & cocktail bar do NH Curitiba The Five anuncia sete novas criações para a estação mais fria do ano

Com as temperaturas caindo, o Five Lounge, reconhecido bar do hotel NH Curitiba The Five, acaba de lançar um menu de inverno com pratos mais encorpados que prometem aquecer o corpo e a alma. Criadas pelo chef Silvonei Sousa, as novas opções gastronômicas trazem o aconchego e a indulgência que os dias frios pedem com combinações que destacam sabores reconfortantes e ingredientes de alta qualidade.

O novo cardápio é dividido em duas entradas, três opções de pratos principais e duas sugestões de sobremesas. As porções são servidas em formato de tapas (mini porções) e o cliente poderá escolher uma opção de cada segmento pelo valor fixo de R$ 89,00 + 10%. Entre as novidades de entradas, o Five Lounge terá duas opções de sopas: creme de abóbora com parmesão e caldinho de feijão com condimentos. Os pratos principais prometem agradar até os paladares mais exigentes com criações inspiradas na culinária brasileira e francesa: escondidinho de carne seca com batata salsa, boeuf bourguignon e a opção vegana de risoto de abóbora. Para a sobremesa, a novidade é o tradicional brownie, em duas versões: com castanhas e calda ou vegano.

“A proposta é oferecer um cardápio que conforte os clientes nessa estação mais fria, com pratos compostos por ingredientes impactantes”, conta o chef. O menu inédito de inverno estará disponível durante toda a estação, até o dia 21 de setembro.

Com atmosfera intimista, moderna e acolhedora, a casa ainda conta com uma carta de drinks com os principais clássicos da alta coquetelaria e drinks autorais, assinados pelo mixologista Ariel Todeschini. O bar também promove o conceituado projeto Tão Longe, Tão Perto de vinhos em torneira.

Por fim, o espaço ainda oferece uma programação especial com grandes nomes da cena musical curitibana em pocket shows todas as quintas e sextas-feiras. Os shows são gratuitos e acontecem a partir das 19h. Confira a programação completa do Five Lounge nas redes sociais do bar em @fivelounge.

Serviço

Five Lounge

Horário de funcionamento: segunda-feira a sábado, das 15h à 0h30

Endereço: Rua Nunes Machado, 68 – 2.º andar - Batel | Curitiba - PR

Telefone: +55 41 3434-9400

Instagram: @fivelounge

SOBRE NH HOTELS

NH Hotels é a marca de luxo do NH Hotel Group, destacada por seus hotéis modernos e singulares em localizações perfeitas na Europa e na América Latina, que se conectam facilmente com as cidades e bairros. Cada NH Hotel é cuidadosamente projetado para oferecer uma experiência confiável que sempre atenderá às expectativas dos hóspedes. Seu estilo descontraído, urbano e fresco faz deles um marco para se hospedar, trabalhar e interagir agradavelmente fora de casa. Quer os viajantes visitem os NH Hotels a negócios ou a lazer, esses hotéis oferecem a seus hóspedes um serviço caloroso e excelente para garantir uma estada perfeita e prática, com uma boa relação custo-benefício. Eles estão prontos para atender adequadamente às necessidades dos hóspedes, felizes em ir além, para que as estadas dos hóspedes sejam sempre um prazer.

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Urus Steakhouse receberá presidente da Itália e sua delegação dia 17 de julhonas comemorações dos 250 anos da Imigração Italiana no Brasil

Urus Steakhouse

nas comemorações dos 250 anos da Imigração Italiana no Brasil

São Paulo, 12 de Julho de 2024 - O Urus Steakhouse tem a honra de anunciar que foi escolhido como o único restaurante a receber o presidente da Itália, Sergio Mattarella, e sua delegação no próximo dia 17 de julho. Este reconhecimento se deve à forte brasilidade do estabelecimento, que se destaca por servir a carne brasileira ancestral de gado auroque, conhecida como vaca velha, e vinhos brasileiros de alta qualidade. A visita de Mattarella se dá por ocasião da comemoração dos 250 anos da Imigração Italiana no Brasil.

A carne de vaca velha é especialmente rara e valorizada devido à sua origem. Proveniente de gado auroque, uma raça ancestral, essa carne é reconhecida por sua textura única e sabor marcante, resultante de um longo período de maturação natural. Esse processo confere à carne uma suculência e um perfil de sabor incomparáveis, fazendo dela uma iguaria exclusiva e sofisticada.

No menu , Trio de Entradas com Dadinho de canjiquinha com carne seca brasileira e queijo coalho da serra da Canastra, MG, croquete de Milho crioulo ancestral de Minas Gerais, defumado, com geleia de frutas amazônicas e Croquete de ossobuco de carnes 100% taurinas de gado ancestral brasileiro, com maionese de tucupi preto do Amazonas. Como prato principal Medalhão de costela com purê de banana da terra do Centro-Oeste e molho roti de café brasileiro de Minas. O almoço encerra com Panacota de milho crioulo ancestral com goiabada, pipoca caramelizada e sorvete de queijo. Os vinhos são o Merlot, Touriga, Petit Verdot 2020 e o Maria Maria Erica, Syrah, 2021.

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Carnes nobres de gado ancestral taurino, de vaca velha, foto de Tadeu Brunelli
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Panacota de Milho, foto de Tadeu Brunelli

“Estamos entusiasmados por ter a oportunidade de apresentar o melhor da culinária brasileira ao presidente Mattarella e sua delegação, celebrando a rica herança gastronômica trazida pela Itália e do nosso país.Esta visita representa um marco significativo para o Urus Steakhouse e um momento de orgulho para todos os envolvidos na criação e celebração da cultura e culinária brasileira”, em um momento tão especial da vinda do presidente italiano na celebração de 250 anos da imigração italiana no Brasil e estreitamento de laços Brasil e itália, comentam os sócios Acilene Clini e Jean Clini.

Sobre o Urus Steakhouse

Localizado na elegante esquina da Avenida Europa com a Praça Vaticano, o Urus não é apenas uma steakhouse, é uma instituição que celebra o terroir brasileiro com carnes que são a expressão genuína da nossa terra. Sob a supervisão dos idealizadores Acilene Clini (CFO) e Jean Clini (CEO), cada corte selecionado segue um protocolo próprio e é o resultado de um conhecimento profundo sobre o manejo de um gado 100% taurino. A casa oferece a oportunidade única de visualizar os lotes de carnes próprios na grande câmara de maturação em vidro, o coração e a alma, ou melhor, o DNA do restaurante.

No Urus, cada refeição é uma celebração dos sentidos, onde a herança da culinária francesa se encontra com o espírito brasileiro, criando uma harmonia de sabores que só poderia ser concebida por mãos habilidosas como as de Benoit Mathurin. Com áreas internas acolhedoras, um lounge externo e o espaço Garden, ideal para encontros e eventos empresariais, o Urus transcende a experiência de jantar, oferecendo um ambiente que se transforma para se adequar às necessidades e desejos do cliente, sempre mantendo a essência da gastronomia da casa acolhendo a equidade e diversidade da cultura brasileira.

Urus Restaurante conta com aproximadamente 130 lugares e traz arquitetura contemporânea e poética, seguindo pilares essenciais da hospitalidade: aconchego, momentos memoráveis e celebração. O Urus conta com áreas internas acolhedoras e privativas, lounge externo, e o espaço Garden, para encontros, reuniões empresariais privativas e reservas especiais.

Endereço: Praça do Vaticano, 321 – Jardim Europa, São Paulo - SP
Telefone: (11) 99645.1788
Horário de funcionamento:
Aberto ⋅ Fecha às 23:00 · Mais horários de funcionamento
Reservas: whatsapp܂com

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Noite dos Chefs une sabor e solidariedade em prol do Pequeno Príncipe

O tradicional evento será realizado no dia 5 de junho, às 19h, no Buffet Nuvem de Coco. Os convites estão à venda

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Foto: Thiana Perusso/Hospital Pequeno Príncipe
Curitiba, 7 de maio de 2024 – A Noite dos Chefs, tradicional evento gastronômico do calendário curitibano em prol do Hospital Pequeno Príncipe, chega à sua 16.ª edição. O evento será realizado no dia 5 de junho, às 19h, no Buffet Nuvem de Coco, e a renda arrecadada será destinada para a continuidade dos trabalhos de assistência e pesquisa da instituição.

O menu é assinado por reconhecidos nomes da gastronomia:
• Entrada: carne de onça do mar, com crocante de arroz japonês, tartare de atum, picles de cebola roxa, cebolinha, maionese, molho cítrico e furikake (chef André Pioneteke – restaurante Kitsune e ex-MasterChef Profissionais 2018).
• Prato principal 1: torteloni de abóbora com missô, com manteiga noisette, aceto e castanha-de-caju e agrião com queijo tulha (chef Lênin Palhano – restaurante Feér).
• Prato principal 2: filé-mignon com manteiga café de paris e risoto de pinhão com carne seca (Buffet Nuvem de Coco).
• Sobremesa: maçã assada, mascarpone, zabaione e crocante de nozes (chef Vania Krekniski – restaurante Limoeiro).

Sobre o evento – Os convites já estão à venda com a equipe de Novos Projetos da instituição e incluem bebidas alcoólicas (vinho) e não alcoólicas (refrigerante e água). Valores: R$ 340 (individual), R$ 660 (casal) e R$ 3.200 (mesa para dez pessoas). Para mais informações, basta entrar em contato pelo telefone (41) 99182-8558 ou e-mail flavia.coelho@hpp.org.br.
A 16.ª edição da Noite dos Chefs, realizada pelo Hospital Pequeno Príncipe, conta com o patrocínio de empresas como Bradesco, RAC Engenharia, AGL, Permution, Rio Verde Supermercados, WK Aços e 1001 Noites.

Serviço: Noite dos Chefs – 16.ª edição
Data: 5 de junho (quarta-feira)
Horário: às 19h
Local: Buffet Nuvem de Coco (Rua Paulo Gorski, 1.740 – Mossunguê)
Mais informações: (41) 99182-8558 ou flavia.coelho@hpp.org.br

Sobre o Pequeno Príncipe
Com sede em Curitiba (PR), o Pequeno Príncipe, maior e mais completo hospital exclusivamente pediátrico do país, é uma instituição filantrópica, sem fins lucrativos, que oferece assistência hospitalar há mais de 100 anos para crianças e adolescentes de todo o país. Disponibiliza consultas e é referência nacional em tratamentos de média e alta complexidade, como transplantes de rim, fígado, coração, ossos e medula óssea. Com 369 leitos, incluído 76 em UTIs (Geral, Cirúrgica, Neonatal e de Cardiologia), atende em 47 especialidades e áreas da pediatria que contemplam diagnóstico e tratamento, com equipes multiprofissionais. Promove 60% dos atendimentos via Sistema Único de Saúde (SUS) e, em 2023, realizou mais de 227 mil atendimentos ambulatoriais, 20 mil cirurgias e 307 transplantes. Também no ano passado, pela terceira vez consecutiva, a instituição figurou como o melhor hospital exclusivamente pediátrico da América Latina, em um ranking anual elaborado pela revista norte-americana Newsweek.

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Terraço Itália apresenta menu exclusivo para celebrar o Dia das Mães

Com buffet especial assinado pelo talentoso chef Pasquale Mancini, o restaurante oferece vista única e privilegiada para a cidade

Vista do Terraço Itália (Divulgação)

São Paulo, abril de 2024 – O Terraço Itália, considerado um ícone da culinária italiana e um dos pioneiros em difundir a riqueza gastronômica no país, aposta em uma experiência gastronômica exclusiva dedicada ao Dia das Mães.

Com uma atmosfera cosmopolita e vistas de tirar o fôlego da capital paulista, o restaurante é o local perfeito para celebrar a data. Para garantir uma celebração única, o chef Pasquale Mancini elaborou um menu especial, servido no próximo dia 31, das 12h às 16h. Os visitantes poderão desfrutar de uma ampla variedade de antepastos, queijos e frios, além de entradas, pratos quentes e sobremesas.

Como sugestões de entradas, opções como Terrine de aspargos, Rosa de vitelo tonnato, Cascata de tomate cereja com mozzarela de búfala, Salada de frutos do mar, Carpaccio de salmão ao molho cítrico e uma Tábua com deliciosa seleção queijos e embutidos. Já para os pratos principais, destaque para o Arroz com amêndoas e castanhas, Medalhão de suíno com molho de gorgonzola doce, Torteloni de ricota e nozes com creme de parmesão e açafrão, Bacalhau com nata, Parmigiana de batatas, Filé ao molho de funghi, Misto de legumes grelhados e Robalo ao molho de camarão.

Para fechar a experiência com chave de ouro, o chef prepara tradicionais sobremesas como Tiramisú, Cocada cremosa, Mousse de chocolate, Mousse de maracujá, Merengue de chocolate branco com creme de mascarpone, Panna cotta de gianduia, Crème brûlée de limão siciliano e uma seleção de Frutas da Estação prometem agradar os paladares mais exigentes.

Os valores são R$319 + taxas (por pessoa)*. Crianças até 06 anos não pagam e de 07 a 11 anos terão 50% de desconto. As reservas já podem ser realizadas pelo (11) 2189-2940.

Serviço
Terraço Itália - Av. Ipiranga, 344 – 41º e 42º andares – Centro/SP.
Instagram: terracoitalia
Informações e Reservas: (11) 2189-2940.
Valor: R$ 319 + por pessoa *Bebidas e taxa de serviço não incluídas no valor
Site

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Cinco chefs criam Menu de Delicias para celebrar as Mães

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Chef Lorenzo Ravioli, do Foglia Forneria, Divulgação
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Chef Benoit Mathurin, do Urus Steakhouse, Divulgação
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Chef Fabio Vieira, do Santo Grão,
Divulgação

Chef Caique Pallas, do Bacalhau,Vinho&Cia, Divulgacão

Chef Franco Raviogli, do Foglia Forneria, Divulgação

Vanessa, tudo bem? segue nossa sugestão, abraços e obrigada!

Cinco chefs criam Menu de Delicias para celebrar as Mães
O Dia das Mães está chegando e para celebrar essa data especial, cinco renomados chefs da cena gastronômica paulistana unem seus talentos e paixões para oferecer experiências únicas à figura mais popular da familia : Mães!

No domingo, 12 de maio, os chefs Benoit Mathurin, do Urus Steak House, Caique Pallas, do Bacalhau Vinho & Cia, Fabio Vieira, do Santo Grão , e Franco Ravioli e Lorenzo Ravioli, do Foglia Forneria convidam os clientes a desfrutarem de menus cuidadosamente elaborados, que exploram a diversidade e a riqueza da culinária internacional, proporcionando momentos memoráveis em quatro endereços distintos na cidade.

1. Santo Grão do chef Fabio Vieira: Brunch Sofisticado para Celebrar
Para os amantes de brunch, o chef Fabio Vieiram, do Santo Grão, preparou um menu sofisticado que combina o melhor da gastronomia contemporânea com o charme e o acolhimento do charmoso ambiente do restaurante. Com uma seleção cuidadosamente elaborada de pratos, o brunch no Santo Grão promete ser uma experiência memorável para toda a família. Confira o que inclui :

O brunch estará disponível no Dia das Mães, em 12/05/2024, nas unidades do Santo Grão nos Jardins, Itaim, Morumbi e Cidade Jardim, bem como via Delivery, ao preço de R$134 por pessoa, e inclui:
Ovo Turco ou ovo mexido com queijo Serro
Tábua com mini pães variados, como ciabatta, multigrão, croissant, pão de queijo, entre outros, manteiga, geleias caseiras de cambuci e morango
Picklets (mini panquecas) com maple, blueberries e quenelle de baunilha
Coupe de Frutas frescas com Iogurte Grego
Brigadeiro
Café puro Blend ou Regional, com leite; métodos de sua preferência
Suco natural simples 300ml ( laranja, abacaxi, melancia, limonada e limonada suíça)
Horários de funcionamento do Brunch

Unidades Oscar Freire e Itaim: das 08:00hs às 14:00hs
Unidade Morumbi: das 09:00hs às 14:00hs
Unidade Cidade Jardim: das 12:00hs às 20:00hs

2. Bacalhau, Vinho & Cia: Uma Jornada pela Cozinha Portuguesa com o Chef Caique Pallas
No Bacalhau Vinho e Cia, o chef Caique Pallas convida clientes para uma jornada gastronômica pela vibrante e saborosa cozinha portuguesa. Em memória de sua avó materna, Dona Alice, uma portuguesa da Ilha da Madeira conhecida por suas habilidades culinárias excepcionais, o chef servirá uma receita afetiva: o Bacalhau à Vó Alice. A releitura deste prato clássico apresenta postas de bacalhau cuidadosamente combinadas com camadas de cebola, batata, azeitonas pretas, alho e salsa, oferecendo uma experiência gastronômica única e reconfortante. A especialidade será servida somente no domingo, dia 12 de maio, em um menu especial que inclui de entradas mini bolinhos de bacalhau e cogumelos gratinados; como prato principal, Bacalhau da Vó Alice acompanhado de arroz com brócolis; e de sobremesa triio de pastéis portugueses – Nata, Santa Clara e Maçã.
O menu custará R＄ 445,00 e serve de 2 a 3 pessoas ou R＄ 825,00 servindo de 5 a 6 pessoas.

3.Urus Steakhouse: Chef Benoit Mathurin servirá carnes ancestrais de gado auroque nativo brasileiro
As caçarolas e fornos do Urus Steakhouse estarão a todo vapor nos preparos para atender famílias no Dia das Mães. Uma boa oportunidade para conferir os quitutes sugeridos pelo Chef Benoit Mathurin, e o sabor inconfundível das carnes ancestrais taurinas alimentadas em pasto servidas na casa - o que resulta em sabor pronunciado e maciez, segundo os sócios Jean Clini e Acilene Clini. Confira o Menu:

No menu especial, a Salada Caipira, com alface mini romana, porco, croutons e molho Ceasr (R$55), seguida de tenra Picanha, servida com farofa da banana da terra e Arroz Urus (R$229). Para a sobremesa, Wonton de Doce de Leite, com sorvete de banana e doce de leite (R$47). O espaço é amplo, com salão interno e espaçosa varanda, para quem preferir.

4. Foglia Forneria dos chefs Franco Ravioli e Lorenzo Ravioli: Cozinha da Mamma elevada às alturas
No Foglia Forneria, os Franco Ravioli e Lorenzo Ravioli combinam tradição e inovação para criar uma experiência gastronômica verdadeiramente aconchegante. Com uma variedade de pratos inspirados na autêntica cozinha italiana, o restaurante oferece uma atmosfera acolhedora e familiar, perfeita para celebrar o amor e a gratidão pelas mães. Confira o Menu:

O destaque do menu é o autêntico "Spaghetti allo Scoglio" (RS118,39), uma especialidade italiana originária das regiões marítimas italianas. O prato é uma verdadeira celebração dos sabores do mar, com espaguete al dente harmonizado com uma seleção de frutos do mar, tudo mergulhado em um molho rico e aromático

E o "Risotto al Polpo Marinato" (R＄118,39), uma interpretação refinada que combina a cremosidade do risoto com a textura tenra e o sabor distinto do polvo marinado, originário da região da Ligúria, onde os frutos do mar são uma parte essencial da culinária local.

Confira as fotos para baixar:

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Spaghetti allo Scoglio, Foglia Forneria, foto João Erbert
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Risotto al Polpo Marinato, Foglia Forneria, foto João Erbert
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Bacalhau a Vó Alice, do chef Caique Pallas, Bacalhau,Vinho&Cia, foto de Léo Martins
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Trio de Pasteis de Nata, chef Caique Pallas, Bacalhau Vinho & Cia, foto de Léo Martins
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Brunch Santo Grão, Chef Fabio Vieira, foto de Renata Kerkmeester
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Brunch Santo Grão, Chef Fabio Vieira, foto de Renata Kerkmeester
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Iguarias Urus, no Urus Steakhouse, chef Benoit Mathurin
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Wonton de Doce de Leite, Urus Steakhouse, chef Benoit Mathurin

Cada restaurante oferece um menu exclusivo, cuidadosamente elaborado pelos chefs para surpreender e encantar os clientes neste Dia das Mães - oportunidade de tornar esta data ainda mais especial, reservando uma mesa em um dos quatro destinos gastronômicos imperdíveis da cidade.

SERVIÇO:

Bacalhau Vinho & Cia
Bacalhau, Vinho & Cia – Barra Funda: Rua Barra Funda, 1067, São Paulo - SP. Tel. (11) 3666-0381 e 3826-7634. Aberto todos os dias, com capacidade para 200 lugares. Serviço de delivery disponível.
Bacalhau, Vinho & Cia – Itaim: Rua Pedroso Alvarenga 620, Térreo do Residencial George V - Itaim, São Paulo - SP. Tel. (11) 3071-4077. Aberto todos os dias, com capacidade para 80 lugares. Serviço de delivery disponível. @bacalhauvinhoci

Foglia Forneria
Rua Domingos Fernandes 548 – Tel : 3846.9695 @fogliaforneria
Contato: Lucia Paes de Barros
lucia＠luciapaesdebarros܂com܂br
(11) 9 9901.1319

Santo Grão

Oscar Freire: Rua Oscar Freire, 413, Jardins. Telefone: (11) 3062-9294. Presencial, to go: domingo a quarta-feira das 8h às 23h; quinta a sábado, das 08h à 00h. Delivery: das 8h às 23h.
Itaim - Rua Pais de Araujo, 163 – Itaim – Telefone: (11) 97599-1592 Horário: de segunda a quarta, das 7h30 às 23h; quintas e sextas das 7h30 à meia-noite; aos sábados, das 8h à meia-noite; e aos domingos, das 8h às 23h.
Morumbi - Av. Dr. Chucri Zaidan, 1240, (Condomínio Morumbi Corporate Towers), Santo Amaro. Telefone: (11) 3957-9592. Presencial: segunda a sexta-feira das 8h às 20h; sábado e domingo, das 9h às 18h. Delivery: segunda a domingo das 8h às 20h
Cidade Jardim - Av. Magalhães de Castro, 12.000 – Shopping Cidade Jardim 2º piso. Telefone: (11) 3198-9373. Presencial: segunda a sábado das 10h às 22h; domingos e feriados das 12h às 20h.

Urus Steakhouse

Endereço: Praça do Vaticano, 321 - Jardim Europa - SP
Telefone: (11) 97072.0734

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Guia MICHELIN Rio de Janeiro e São Paulo será apresentada no dia 20 de maio de 2024, em cerimônia especial no Rio de Janeiro

A Cerimônia do Guia MICHELIN, organizada em parceria com a Prefeitura do Rio de Janeiro, será realizada no Hotel Copacabana Palace

Todos os chefs dos restaurantes recém-recomendados e premiados serão convidados

A Michelin tem o prazer de anunciar que a nova seleção de restaurantes do Guia MICHELIN para as cidades do Rio de Janeiro e São Paulo será apresentada no dia 20 de maio de 2024, em cerimônia especial organizada em parceria com a cidade do Rio de Janeiro.

A Cerimônia do Guia MICHELIN será realizada no icônico Hotel Copacabana Palace, na cidade do Rio de Janeiro, e reunirá todos os chefs cujos restaurantes serão recomendados na nova seleção.

Na ocasião serão anunciadas não apenas as renomadas Estrelas MICHELIN, mas também todos os restaurantes recém-ingressados ou mantidos na seleção do Guia, bem como os aclamados com a categoria Bib Gourmand.

Gwendal Poullennec, Diretor Internacional do Guia MICHELIN, comenta: "Depois de alguns anos de pausa da atualização de nossa seleção brasileira, estamos entusiasmados em poder compartilhar nossa mais nova lista de restaurantes para as cidades do Rio de Janeiro e São Paulo. Nossos inspetores estão agora finalizando seus programas de visitas anônimas e tomando as últimas decisões, antes da cerimônia que esperamos que seja excepcional. Graças ao apoio da Prefeitura do Rio de Janeiro, que possibilita a organização deste evento, estamos encantados em reunir os melhores talentos gastronômicos das duas cidades, bem como celebrar suas vibrantes cenas gastronômicas".

Segundo Eduardo Paes, Prefeito da cidade do Rio de Janeiro, “o retorno do Guia Michelin ao Rio consolida nossa posição de destaque na gastronomia mundial. Temos na cidade mais de quatro mil bares e restaurantes, que empregam 60 mil trabalhadores no setor. Nos últimos três anos, a cidade gerou quase 14 mil novos postos de trabalho na área. Somente no ano passado, foram 5,4 mil novos empregos. Isso é prova de um setor que está em alta. E queremos mais. Vamos atrair mais turistas, mais investimentos e consolidar a cidade também como um dos melhores destinos gastronômicos”.

A Cerimônia de lançamento do Guia MICHELIN Rio de Janeiro e São Paulo 2024 será transmitida na noite de 20 de maio, ao vivo a partir das 20h pelo canal do Guia MICHELIN no YouTube, permitindo que todos compartilhem da emoção do evento.

Logo após o anúncio, a nova seleção será encontrada no site e aplicativo do Guia MICHELIN, onde gourmets e viajantes encontrarão todos os restaurantes recomendados pelo Guia MICHELIN, no Brasil e no mundo.

Lançado pela primeira vez em 2015 nas cidades do Rio de Janeiro e São Paulo, o Guia MICHELIN realizou uma pausa na atualização de suas seleções de restaurantes nos últimos anos. A seleção de restaurantes de 2024 é a primeira seleção a ser atualizada nos últimos 3 anos. Como em qualquer outro lugar do mundo, esta seleção de restaurantes será feita de forma independente pela equipe internacional de inspetores especializados e anônimos, seguindo sua metodologia universal. Esta metodologia baseia-se na avaliação coletiva da qualidade da cozinha proposta pelos restaurantes, e é apreciada seguindo 5 critérios inalterados: a qualidade dos produtos, a harmonia dos sabores, o domínio das técnicas culinárias, a personalidade da cozinha, a consistência ao longo do tempo e através do menu como um todo.

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Simone Ristorante estreia menu degustação em Janeiro

Chef Simone Paratella se inspira no melhor da cozinha de Alba ao criar sofisticado menu degustação de sabores autênticos do Norte da Itália, com ingredientes colhidos de sua horta no rooftop.

O Simone Ristorante, com apenas oito meses de operação está prestes a introduzir um novo menu degustação, marcando um tributo à rica culinária de Alba e à enogastronomia do Piemonte. Essa novidade é uma celebração dos sabores únicos da região, conhecida por abrigar 32 restaurantes com estrelas Michelin, sendo a que tem o maior número de casas classificadas pelo famoso Guia. Seu chef, Simone Paratella é um grande difusor da “cucina albese”, a ponto de ser homenageado em breve com a Ordem dos Cavalheiros da Trufa de Alba*

Ele prepara a partir de 20 de janeiro um menu degustação com ingredientes colhidos da horta da casa – Orto Haru, homenagem à família da esposa, Gabriela Harue – com os produtos frescos colhidos ali. “Essas hortaliças, os ingredientes e receitas de Alba, serão as estrelas do menu, garantindo um sabor autêntico e fresco”, comenta Simone.
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Chef Simone Paratella
Intitulado "Menu Degustazione Simone", oferecerá uma experiência exclusiva para até seis pessoas por reserva, criando um ambiente íntimo e personalizado, e uma interação com o chef no elegante e concorrido balcão da casa. Uma jornada extraordinária de texturas e sabores, semelhante ao encontrado nos prestigiados restaurantes estrelados do Guia Michelin. Essa experiência é acentuada pela seleção de vinhos típicos da região de Alba, destacando uvas e produtores locais.

Na, foto, ilustração de uma das novidades do novo Menu - um Flat Iron de vitelo *, cozida a baixa temperatura, no “sous vide” e ervas da Horta, selada e coberta por demi-glace ao Barollo, acompanhada de batata ao perfume de alho poró e tomilho, servida com salada de folhas, flores, brotos e raízes da horta da casa, temperada com vinagrete de frutas vermelhas.
Entre as novidades do novo Menu - um Flat Iron de vitelo *, cozido à baixa temperatura, no “sous vide” com ervas da Horta, selado e coberta por demi-glace ao Barollo, acompanhado de batata ao perfume de alho poró e tomilho, servido com salada de folhas, flores, brotos e raízes da horta da casa, temperada com vinagrete de frutas vermelhas.

(*corte longitudinal do Shoulder ou raquete, uma peça retirada da paleta do boi, ao todo são retiradas duas peças compridas e finas. Sua aparência lembra uma fraldinha porém com menos gordura mantendo ainda assim um ótimo marmoreio, já sua textura lembra um filé mignon o que a faz ser considerada uma das carnes mais macias de todo o animal, de sabor incomparável).

O Menu Degustazione Simone éuma jornada gastronômica que traz para São Paulo um pedaço da Itália setentrional, com destaque para a região de Alba, enriquecida pelas influências do robusto currículo gastronômico do chef. Com isso, o Simone Ristorante promete oferecer uma experiência enogastronômica inovadora e autenticamente italiana na cidade de São Paulo.

*A Ordem dos Cavaleiros da Trufa e dos Vinhos de Alba, foi fundada em 1967 e até hoje, confere o título de Cavaleiro a pessoas de todo o mundo que demonstraram e demonstram, por atividade profissional, méritos enogastronômicos alcançados, sincero interesse e autêntica paixão pelo Langhe, um dos melhores destinos gastronômicos do mundo.

Sobre o chef
Simone Pietro Paratella nasceu em Alba em 1984. Estudou gastronomia no castelo de Barolo com apenas 14 anos, e entre seus mestres, contou com os chefs Bertolino, Piumatti e Sampó.

A partir da segunda semana de escola, já ingressa na cozinha do restaurante do chef Gianni Colombo, onde aprende os fundamentos da gastronomia italiana/piemontesa . Permanece com Colombo por 3 anos e depois muda-se para a cozinha do famoso chef Enrico Bertolini com o qual aprende a alta cozinha italiana. Depois de adquirir conhecimentos técnicos da gastronomia, ele volta a estudar e descobre a ciência. Forma-se em Nápoles e estuda química na Universidade MFC, em Torino. Àquela época trabalhava aqui e ali entre os vários restaurantes do Langhe. Entre estes "la Coccinella" em Serralunga, o Corte Albertina em Pollenzo e em Monforte, com o estrelado chef Walter Einard.

Após 12 anos na cozinha, faz uma pausa e abre a empresa Melanghe de excelência italiana especializada em produtos para a mais alta gastronomia. Ia de casa em casa em Langhe vendendo azeite extravirgem para as famílias de Alba. Neste período, em uma fazenda, ele resgata uma cadela moribunda "Beatrice", descobrindo-se mais tarde que era uma farejadora de Tartufo, a jóia de Alba. Especializa-se, tira a licença e torna-se também caçador de trufas "Trifolao" por paixão .

A vida em Langhe era monótona, e um dia de maio, com uma mochila, facas e um avental, aos 28 anos, ele deixa a Itália e parte sozinho para descobrir o mundo. Inicia na Inglaterra e na Escócia, e viaja pela Europa cozinhando. Mas é em Londres que encontra a sua segunda casa.
Trabalha com nomes e casas que vão de Mark Askew, Philip Howard, Lee Cadden, Aikens, a Gordon Ramsay, Marcus e Palazzolo.

Por fim, monta o Grupo Al Dente em Londres com Filippo Antinori ( da família da famosa Vinícola Antinori) e sócios, onde passa o último período na Inglaterra antes de se mudar para o Brasil, em Belo Horizonte. Em plena pandemia, ele se casa, constitui família e cultiva a terra na casa do sogro – são 500 m de horta com infinitas variedades de hortaliças. Abre o PastaLAB, cozinha experimentando o menu do jardim e cria suas próprias receitas. Hoje assina novo restaurante em São Paulo, que leva seu nome.

O ambiente
Dividido em dois andares, o espaço abriga diferentes experiências, com 37 lugares. O térreo, mais descontraído, conta com um balcão de seis lugares – revestido de belas pedrinhas de cerâmica indiana - onde o chef interage com seus clientes ao preparar muitas vezes, um menu surpresa, ou pratos que estão no menu. Dali, pode-se avistar a cozinha high-tech com tecnologia de cocção de última geração, com fornos por indução, sem fogo, sem gordura, permitindo tranquilidade nos preparos com a brigada. No mesmo espaço, ainda há mesas, e cadeiras em tons claros, que contrastam com paredes em belo mármore verde escuro, luminárias de design sofisticado e elegante.

Ainda no térreo, uma bela e generosa exposição de rótulos exclusivamente italianos, despontam em uma vitrine de madeira, com adega refrigerada anexa. Dali saem barolos, brunellos, barbarescos, amarones, chiantis, prosseccos e franciacortas, entre outros, procedentes dos mais exclusivos produtores da Italia, como Antinori e Gaia , apenas citando alguns. O sommelier, Guga Andrade, traz a expertise de anos em alguns dos melhores estabelecimentos da cidade, incluindo Grand Hyatt e Evvai, entre outros. A casa recebeu o selo como Embaixada de Antinori, estampado na parede da adega , e virá em breve o de Angelo Gaia.
No segundo andar, um bar e uma atmosfera mais intimistas, para quem busca privacidade em um ambiente mais reservado, com um simpático bar ao fundo, de onde saem coquetéis diversos.

Endereço: R. Pedroso Alvarenga, 677 - Itaim Bibi, São Paulo - SP, 04531-011
Menu
Horário de funcionamento:
Terça a Sexta, das 12h00 às 15h00 e das 19h00 às 23h00.
Sábado: das 12 às 16h00 e das 19 às 23h00.
Telefone: (11) 99234-0632

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Bourbon Bistrot: um pedaço da França no coração de Curitiba


Novo restaurante do Bourbon Curitiba Hotel & Suítes já está em funcionamento; Eduardo Richard, semifinalista do Masterchef, assina o cardápio 


Menu oferece clássicos da culinária francesa de forma descomplicada (crédito: divulgação)

São Paulo, outubro de 2023 - Sempre buscando proporcionar a melhor experiência gastronômica e incrementar ainda mais a culinária de alta qualidade oferecida aos clientes, a Bourbon Gastronomia anuncia uma grande novidade: o Bourbon Bistrot, novo restaurante francês, que une o clássico e o contemporâneo de uma maneira descomplicada, com um toque próprio da reconhecida gastronomia de uma das principais redes hoteleiras do país.

Antonio Ântimo Vezozzo, a terceira geração da família, é o criador da Bourbon Gastronomia, nova unidade de negócios da Bourbon Hospitalidade. Antonio, junto com seu pai, Alceu Vezozzo Filho, CEO do grupo, participa ativamente na rede como CPO a frente dos projetos estratégicos que trazem novas experiencias aos hóspedes, inovações, maior produtividade e otimização de processos e resultados.

O restaurante é uma opção diferenciada para que as pessoas possam desfrutar os sabores da culinária francesa com a sensação de estarem em Paris, sem saírem da capital paranaense. Cada detalhe foi pensado com muito capricho visando proporcionar aos clientes momentos agradáveis e encantadores no Bourbon Bistrot.

Para colaborar na implantação desse projeto, a Bourbon Gastronomia, convidou como chef o curitibano Eduardo Richard, que foi semifinalista na 6ª edição do Masterchef Brasil, e é um apaixonado pela cozinha francesa. Responsável pelo conceito gastronômico e pela elaboração do cardápio do novo restaurante, o chef traz um olhar mais casual para o restaurante, sem perder a sofisticação e o requinte.


“Em Curitiba, sentimos a necessidade de restaurantes franceses estilo bistrô. Vemos muitos restaurantes que se denominam bistrô, mas são restaurantes muito formais. A nossa ideia é trazer pratos descomplicados da culinária francesa, uma ou outra repaginação, mas sem fugir do clássico e sem perder a qualidade. Um pouco mais casual, mas sem perder a sofisticação” explicou Richard. “Também pensamos em um prato com ingredientes brasileiros, para trazer essa proximidade com a nossa terra”, completou.

Além do chef Eduardo Richard, que está presente no restaurante para acompanhar toda a operação, o Bourbon Bistrot contará também com toda a experiência gastronômica do chef Everton Valadão, responsável pela execução dos pratos.

O espaço do restaurante passou por uma série de reformas nos últimos meses e foi totalmente repaginado com novo mobiliário e uma nova arquitetura, tornando o ambiente mais envolvente e acolhedor.

"O Bourbon Bistrot reforça a qualidade gastronômica oferecida pelo Bourbon Curitiba Hotel & Suítes, que já possui os restaurantes premiados Tom Espaço Gastronômico e Kibô Japanese Cuisine, oferecendo a nossos clientes o padrão de qualidade, elegância e excelência em atendimento", afirma Alceu Ântimo Vezozzo Filho, CEO da Bourbon Hospitalidade.

Além da culinária de alto padrão servida no dia a dia, um dos destaques do Tom Espaço Gastronômico é a premiada feijoada servida aos sábados. 

Já o Kibô Japanese Cuisine, vencedor do “Prêmio Menu Especial Bom Gourmet”, traz um cardápio surpreendente, menu de 7 tempos com preparação única do chef, espaço intimista e coquetelaria contemporânea, além do Kibô Night Out, evento realizado em datas específicas com DJ tocando o melhor da música lounge.

Bourbon Hospitalidade
A Bourbon Hospitalidade é uma empresa 100% brasileira atuando há 60 anos no mercado hoteleiro com marcas próprias como Bourbon, Rio Hotel e Be. A rede soma mais de 20 unidades em três
Digite para introduzir texto países (Brasil, Paraguai e Argentina) e em mais de 20 cidades. São aproximadamente 5.000 acomodações que a colocam entre as dez maiores marcas hoteleiras atuantes no Brasil.

Com a maior estrutura para congressos e convenções da hotelaria brasileira, a Bourbon Hotéis e Resorts tem mais de 41.000 m² de espaços modernos e confortáveis. Além de contar com mais de 2 mil colaboradores preparados para proporcionar uma estada agradável. É reconhecida por sua gastronomia premiada, ambientes elegantes, acolhedores e atendimento de excelência, garantindo o padrão Bourbon de hospedar e receber.

Há mais de 15 anos, a parceria exclusiva com a Mauricio de Sousa Produções permite tematizar com a Turma da Mônica algumas acomodações e os complexos de lazer dos resorts em Atibaia (SP) e Foz do Iguaçu (PR). Com o Clube de Férias, Bourbon Destination Club (BDC), os membros garantem economia e benefícios exclusivos na rede Bourbon e em mais de 4.300 hotéis em 100 países, com o parceiro RCI (Resort Condominium International), líder mundial em intercâmbio de férias.
Confira todas as opções de destinos Bourbon: http://www.bourbon.com.br/
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Almoço é no Madero: rede lança menu executivo por R＄ 63

Grupo oferece cardápio 3 em 1 com entrada, prato principal + acompanhamento e sobremesa com excelente custo-benefício

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Divulgação

Curitiba, setembro de 2023 – O Grupo Madero, uma das principais empresas do segmento de gastronomia do país, anuncia o lançamento do seu Menu Executivo, disponível para todo o Brasil a partir do dia 12 de setembro. O objetivo é oferecer uma experiência gastronômica premium com ótimo custo-benefício, permitindo que os clientes desfrutem de refeições sofisticadas sem comprometer o bolso.
O Menu Executivo do Madero apresenta uma seleção cuidadosamente elaborada de pratos que combinam a renomada qualidade e sabor característicos da marca. Com um valor fixo de R＄ 63,00, de segunda a sexta até 17h (exceto feriados), os clientes podem optar entre uma variedade de entradas, pratos principais e sobremesa.

Para começar, é possível escolher entre as famosas Mini Polpetas ou a Caesar Salad. Já as opções de pratos principais são Fraldinha grelhada, Peito de frango grelhado ou Lombinho à parmegiana, sendo possível escolher um acompanhamento: arroz branco, batatas fritas, caesar salad, cesta de pães, farofa Madero, legumes na manteiga, penne na manteiga ou pão de alho. Para quem prefere pratos sem carne, basta optar pelo Spaghetti com molho de queijo parmesão. O delicioso Brownie do Madero fecha o Menu com excelência.

“O novo menu foi pensado especialmente para agradar as pessoas que prezam por uma refeição especial, mesmo em meio à correria do dia-a-dia. Estamos muito felizes em oferecer mais esta opção saborosa aos nossos clientes, seja para almoços de negócios, encontros com amigos ou refeições em família”, explica o chef Junior Durski, fundador e CEO do Grupo Madero.

A qualidade inigualável e o compromisso com ingredientes frescos e sustentáveis são marcas registradas do Madero, e isso se reflete em cada prato do novo menu. Todos os pratos são elaborados a partir de ingredientes que saem da Cozinha Central do Grupo Madero, localizada em Ponta Grossa (PR). O processo verticalizado implantado pelo grupo garante o padrão de qualidade dos alimentos servidos a cerca de três milhões de clientes por mês em restaurantes localizados nas cinco regiões do país.

Sobre o Grupo Madero

O Grupo Madero foi fundado em 2005 pelo Chef Junior Durski e atualmente possui uma das maiores redes de restaurantes do país, com um portfólio de mais de 270 restaurantes multimarcas, construídos sobre uma plataforma de produção, distribuição e logística verticalmente integrada. Com mais de 7 mil colaboradores, mantém rigorosos processos de produção, priorizando alimentos orgânicos e sem conservantes, elevando o padrão de qualidade do que é servido a aproximadamente 3 milhões de clientes por mês.

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Dia dos Namorados no Ópera Arte terá vinho ou espumante de presente em menu especial

O Dia dos Namorados será comemorado em alto estilo no badalado restaurante Ópera Arte da Ópera de Arame, o principal cartão postal de Curitiba, na segunda 12 de junho. A casa que encanta aos turistas vai celebrar a data dos casais apaixonados com um Menu Especial no horário do jantar, em uma inédita parceria com a prestigiada Adega Muf’s que vai presenteá-los com uma garrafa de vinho tinto ou branco ou, se preferir, uma espumante em alto estilo.

O time de chefs do Ópera Arte pensou em um menu especial completo com entrada, prato principal e sobremesa com duas opções em cada, para que os casais compartilhem a experiência gastronômica no badalado cartão postal curitibano.

Giuliano Pillagallo, um dos sócios do Ópera Arte, explica que a noite do Dia dos Namorados será marcante para os casais.

“Vamos comemorar a data com os casais apaixonados com uma experiência criada pelos nossos chefs, vai ser um jantar inesquecível acompanhado do presente que daremos a eles”, conta.

De entradas, os chefs do Ópera Arte vão preparar um Creme de Batata Baroa com cogumelos salteados e crispy de presunto Parma ou o Tartar de Atum com guacamole e crispy de nachos.

Já de principais, o Mignon ao Molho Malbec será servido com sorrentinos recheados com queijo camembert e nozes preparados na manteiga de sálvia com crocante de macadamia. Ou, ainda, o Robalo em Crosta de Castanha com batatas ao murro e polvo confitado.

Por fim, as sobremesas serão igualmente apaixonantes, com a Passion de Chocolate, em que a mousse acompanha caramelo salgado e amêndoas tostadas. Como segunda opção, a Pavlova de Limão Sicliano é servida com anis estrelado e frutas vermelhas.

O Menu Especial do Dia dos Namorados será servido somente na segunda, dia 12 de junho, com reservas antecipadas pelo (41) 99999-2091.

Sobre o Ópera Arte

Aberto desde 2018 no mais belo cartão postal de Curitiba, o Ópera Arte da Ópera de Arame une o que há de melhor da gastronomia contemporânea com um toque cultural que é a cara do famoso teatro curitibano. Recentemente, o restaurante foi agraciado pelo Prêmio TopView Gastronomia como o melhor de Curitiba para levar um turista.

O time de chefs e promotores do Ópera Arte prepara, a cada dia da semana, uma seleção de pratos e atrações para que o cliente leve na memória a experiência que teve ao visitar o importante cartão-postal de Curitiba.

E, para qualquer momento do dia entre uma visita e outra aos pontos turísticos, o restaurante também tem um amplo cardápio de petiscos e sanduíches, servidos durante a semana e nos fins de semana. Aos sábados, domingos e feriados, o Ópera Arte serve um amplo buffet com pratos típicos do estado, como o Barreado, e do país, como a Feijoada.

Uma vez por semana, o Ópera Arte abre para o jantar entre quinta e sábado (verifique no Instagram a programação noturna), além de ocasiões especiais com jantares étnicos e atrações culturais de diferentes povos do mundo.

O restaurante Ópera Arte está localizado na Ópera de Arame, na Rua João Gava, 920, Abranches. Outras informações no (41) 99999-2091, e no Instagram @opera_arte.

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Menu tem quatro etapas – cada uma trazendo referências gastronômicas de uma região específica da França chef Marco França

(Gabriel Ramos)
Koré Suryaa realiza jantar harmonizado unindo gastronomia francesa e vinhos brasileiros
Menu do chef Marco Schafer foi harmonizado pelo sommelier André Porto com vinhos e espumantes da Casa Valduga
O restaurante Koré, do Suryaa Curio Collection by Hilton, realiza em 30 de março um jantar harmonizado que une gastronomia francesa e vinhos brasileiros. O menu elaborado pelo chef Marco Schafer foi harmonizado com vinhos e espumantes da prestigiada vinícola Casa Valduga pelo sommelier e consultor de vinhos André Porto. O jantar começa às 19h30.

O menu tem quatro etapas – cada uma trazendo referências gastronômicas de uma região específica da França. O couvert reúne especialidades da charcutaria da Córsega, como prisuttu (fiambre curado) e coppa (filete seco), além de queijo Roquefort, pain batard (pão de fermentação longa e natural) e compota de figo e nozes corsa. A etapa será harmonizada com o espumante Casa Valduga Arte Tradicional Brut.

O prato intermediário faz referência à cidade de Nice com a Niçoise – uma tradicional salada da região preparada com vegetais branqueados, azeitonas pretas, ervilhas frescas, tomatinhos confitados, chalotas e lombo de atum selado regado com azeite extravirgem. O prato será harmonizado com o vinho rosé Casa Valduga Arte Gewurztraminer e Malbec.

O amuse-bouche, um sorbet de frutas vermelhas com licor de cereja, será servido para limpar o paladar antes do prato principal – o boeuf bourguignon, tradicional da Borgonha, servido com batatas duchesse. A etapa será servida com o vinho Casa Valduga Terroir Exclusivo Marselan, feito com uvas Cabernet Sauvignon e Grenache cultivadas em Encruzilhada do Sul, na Serra do Sudeste Gaúcho.

A etapa final cita Paris com o trio de sobremesas choux à la creme, tarte au citron e mousse au chocolat, servidas com o espumante Casa Valduga Premium Moscatel.

“A ideia, elaborada em conjunto com André Porto, é proporcionar ao cliente um tour gastronômico pela França, destacando peculiaridades e especificidades destas regiões e harmonizando-as com vinhos e espumantes brasileiros”, explica o chef do Koré Suryaa, Marco Schafer.

O jantar tem lugares limitados e as reservas devem ser feitas antecipadamente pelo email recepcao.suryaa@hcchotels.com.br e pelo telefone e WhatsApp (41) 3097-9900.

Koré Suryaa
Localizado no Suryaa Curio Collection by Hilton (R. Jaguariaíva, 344 – Alphaville Graciosa – Pinhais), o Koré aposta na chamada cozinha de produto, que aproveita o máximo da qualidade dos ingredientes ao respeitar a sazonalidade e privilegiar pequenos produtores regionais. Além de almoço com preço fixo em dias de semana e um menu diário sofisticado de almoço e jantar, o restaurante serve regularmente menus temáticos e jantares harmonizados. Assim como a unidade do Qoya Hotel Curitiba, o Koré está aberto para o público em geral.

Menu harmonizado – chef Marco Schafer e sommelier André Porto
Restaurante Koré – Suryaa Curio Collection by Hilton
R. Jaguariaíva, 344 – Alphaville Graciosa – Pinhais
Dia 30 de março, às 19h30.
Valores
Reserva para 1 pessoa: R$ 290 (mais 10% de taxa de serviço)
Reservas para 2 pessoas: R$ 500 (mais 10% de taxa de serviço)
Reservas para 3 pessoas: R$ 750 (mais 10% de taxa de serviço)
Informações e reservas: recepcao.suryaa@hcchotels.com.br e (41) 3097-9900
Redes sociais: instagram.com/koresuryaa | facebook.com/koresuryaa

Menu completo

1. Couvert: “Une escale em corse”
Harmonização: Espumante Casa Valduga Arte Brut Método Tradicional
Prisuttu (fiambre curado)
Coppa (filete seco)
Chèvre (queijo de cabra)
Roquefort (queijo de ovelha)
Figue Corse Noix (compota de figo e nozes)
Pain Batard (pão de fermentação longa e natural)

2. Intermediário: “Profiter de la ville de Nice”
Harmonização: Casa Valduga Arte Rose Gewurztraminer Malbec
Niçoise (tradicional salada da vila de Nice, enfatizando a qualidade dos vegetais branqueados, azeitonas pretas, ervilhas frescas, tomatinhos confitados, chalotas, e lombo de atum selado Regado com azeite extravirgem)

Amouse bouche: Sorbet de frutas vermelhas com licor de cereja.

3. Principal: “Une pause em Bourgogne”
Harmonização: Casa Valduga Terroir Exclusivo Marselan
Boeuf bourguignone duchese (cubos de carnes marinados e preparados com vinho tinto em longa cocção e vegetais, guarnecido com batatas duchesse)

4. Sobremesa: “Un Adieu à Paris”
Harmonização: Casa Valduga Espumante Premium Moscatel
Trio de sobremesas:
Choux à la creme
Tarte au citron
Mousse au chocolat

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Almoço com Dudu Sperandio: Ernesto Ristorante lança novo menu executivo a R$ 59

Com couvert, entrada, prato principal e sobremesa, cardápio executivo é uma oportunidade de almoçar em um dos restaurantes mais premiados de Curitiba por um preço especial

CURITIBA, 19/01/2021 - A hora do almoço também pode ser uma experiência gastronômica, prova disso é o número cada vez maior de restaurantes sofisticados optando por oferecer pratos executivos, com preços mais atrativos e o mesmo padrão de qualidade do serviço à la carte. Aliando a praticidade do popular prato feito ao sabor inigualável da cozinha italiana moderna, o Ernesto Ristorante, empreendimento comandado pelo renomado chef Dudu Sperandio, volta a funcionar durante o almoço, oferecendo um delicioso almoço executivo.

Com couvert, entrada, prato principal e sobremesa, o novo cardápio executivo, servido de terça a sexta-feira pelo preço fixo de R$ 59 por pessoa, tem opções para agradar todos os gostos. Para iniciar, a casa oferece uma entrada de pão artesanal, berinjela marinada e manteiga de vinho, seguido de um mix de folhas com alcachofra, tomate cereja, abobrinha grelhada e molho Caesar.

Já os pratos principais são: Entrecôte ao molho de pimenta, acompanhado de arroz branco e batata chips; Fettuccine artesanal ao molho de grana padano e camarões; Mignon ao molho de queijo grana padano, acompanhado de arroz branco e batata chips; Mignon alho e óleo, acompanhado de farofa da casa, arroz branco e ovo frito; e Ragu bolonhesa, acompanhado de arroz branco, ovo frito e batata chips.

Para fechar o almoço, a casa oferece duas sobremesas deliciosas e tradicionais: pudim de leite condensado da vovó ou mousse de chocolate. Vale ressaltar que o restaurante opera com toda a segurança e respeito às orientações e protocolos dos órgãos oficiais de prevenção e controle da transmissão da Covid-19.

O Ernesto Ristorante fica na Rua Myltho Anselmo da Silva (n° 1483), no bairro Mercês. O menu executivo é servido durante o almoço, de terça a sexta-feira, a partir das 12h. Além disso, aos sábados e domingos, também a partir das 12h, a casa abre para o almoço com seu cardápio tradicional. As reservas podem ser feitas pelo telefone (41) 4141-5477. Para mais informações, acesse o site www.dudusperandio.com.br.

Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen AGÊNCIAS DE COMUNICAÇÃO

NH Curitiba The Five terá menu degustação especial de Natal e Ano Novo

Com menus assinado pelo chef Silvonei Souza, o hotel apresenta jantar exclusivo para as datas

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São Paulo, 15 de dezembro de 2020 - A palavra Esperança dará o tom em 2021. E, neste final de ano, a companhia da família e de quem amamos será ainda mais especial para vislumbrarmos por dias melhores. O NH Curitiba The Five é uma ótima opção para quem deseja passar as festividades fora de casa, sem perder esta união. O hotel apresenta um menu degustação exclusivo durante o Natal e Ano Novo, com opção de buffet infantil. Hóspedes e visitantes são bem-vindos para viverem uma noite especial. Vale lembrar que o espaço cumpre todas as normas de segurança e higiene exigidas nos dias de hoje.

Confira abaixo o menu dos jantares:

Menu degustação de Natal

Em uma deliciosa noite, o jantar de Natal no dia 24 de dezembro, no Trinitas, restaurante próprio da rede NH, comandado pelo chef Silvonei Souza, terá um menu exclusivo incluindo opção infantil, no valor de R﹩160,00 +10%por pessoa.

Destaque para Terrine Quente de Lombo de Porco, com Figos ao Grill e Xarope Maple Syrup. Risoto de Queijo de Cabra com Lascas de Pernil de Cordeiro, e Coulis Caramelizado de Menta Fresca. De sobremesa Mini Tronco de Navidad Chocolate Três Texturas com Flor de Sal e muito mais.

Menu degustação de Ano Novo

O tradicional jantar de Ano Novo no dia 31 de dezembro, terá um menu especial, incluindo opção infantil, no valor de R﹩180,00 +10%por pessoa. Risoto de Amêndoas com Salmão Grelhado e Vinagrete Quente de Camarão. Picanha de Porco, com Mini Batatas Coradas, Molho Ferrugem e Vagem com Prosciutto. Ainda terá Tartin de Frutas da Época e Canole de Chocolate com Avelã como opções de sobremesa.

Menu Degustação especial de Natal

Data: 24 de dezembro de 2020 das 18h às 22h

Valor: R﹩ 160,00 +10% por pessoa

Crianças até 6 anos cortesía

Cada criança precisará estar acompanhada de um adulto pagante.

Crianças de 07 a 12 anos 40% do valor do adulto

Bebidas: Para vinhos e espumantes não cobramos taxa rolha. Para demais bebidas R﹩ 50,00 +10% por garrafa.

Frutos Secos e Castanha da Época (Damasco, Tâmara, Maçã e Mix de Castanhas).

Queijos Nacionais e Frios (Gouda, Azul, Brie, Copa e Salame).

Cestas de Pães e Geleia de Frutas Vermelhas (Baguete, Ciabatta, Pão de Azeitonas, Ervas Finas e Grissinis)

Pratos quentes

Terrine Quente de Lombo de Porco, com Figos ao Grill e Xarope Maple Syrup.

Fatias de Peito de Peru, com Legumes Assados e Farofa de Maçã.

Risoto de Queijo de Cabra com Lascas de Pernil de Cordeiro, e Coulis Caramelizado de Menta Fresca.

Sobremesa

Mini Tronco de Navidad - Chocolate Três Texturas com Flor de Sal.

Tradicional Torrijas com Sorvete de Mascarpone e Amora.

Opção Kids

Salada Verde

Espaguete ao Sugo com Peito de Frango Grelhado

Escalope de Mignon com Purê de Batata

Batata Frita

Sorvete de Chocolate

Pudim de Leite

Menu Degustação especial de Ano Novo

Data: 31 de dezembro de 2020 das 18h às 22h.

Valor: R﹩ 180,00 +10% por pessoa

Buffet infantil: sim

Crianças até 6 anos cortesia

Cada criança precisará estar acompanhada de um adulto pagante.

Crianças de 07 a 12 anos 40% do valor do adulto

Bebidas: Para vinhos e espumantes não cobramos taxa rolha. Para demais bebidas R﹩ 50,00 +10% por garrafa.

Frutos Secos e Castanha. (Damasco, Tâmara e Maçã, Mix de Castanhas).

Queijos Nacionais e Frios (Gouda, Azul, Brie, Copa e Salame).

Fatias de Haddock e Picles Caseiros

Cestas de Pães e Geleia de Damasco com Pimenta. (Baguete, Ciabatta, Pão de Azeitona, Erva Fina, Grissinis).

Pratos quentes

Mini Salada de Lentilha Vermelha com Atum Defumado e Maionese de Alho.

Risoto de Amêndoas com Salmão Grelhado e Vinagrete Quente de Camarão.

Picanha de Porco, com Mini Batatas Coradas, Molho Ferrugem e Vagem com Prosciutto.

Sobremesa

Tartin de Frutas da Época

Canole de Chocolate com Avelã.

Opção Kids

Salada Verde

Massa Farfale ao Sugo com Peito de Frango Grelhado

Escalope de Mignon com Purê de Batata

Batata Frita

Brigadeiro de Colher

Pudim de Leite

Todas as reservas deverão ter o pagamento antecipado para garantia do lugar. O pagamento poderá ser efetuado direto no hotel, através de depósito bancário ou no cartão de crédito (mediante o envio de autorização de débito). Após a reserva o pagamento deverá ser efetuado em 48 horas e caso não ocorra, a reserva será cancelada, ficando sujeito a disponibilidade e alteração de valores.

*** Evento sujeito a alterações, desde flexibilização até cancelamento, de acordo com as Recomendações das Autoridades de Saúde Municipal, Estadual ou Federal.

*Preço especial para hospedagem

10% de desconto na hospedagem, sobre a tarifa vigente do dia para quem efetuar reserva para jantar de Natal ou Reveillon.

Condição valida para reservas efetuadas diretamente no hotel via telefone ou email:

+ 55 41 3434-9400 nhcuritibathefive@nh-hotels.com

Serviço

Endereço: R. Nunes Machado, 68 - Batel, Curitiba - PR, 80250-000

E-mail: nhcuritibathefive@nh-hotels.com

Telefone: +55 41 3434-9400

Site: https://www.nh-hoteles.pt/hotel/nh-curitiba-the-five

Instagram: @nhhotelsbrasil

Sobre NH Hotel Group

O NH Hotel Group é uma operadora multinacional consolidada e uma das principais empresas hoteleiras do mundo, que opera cerca de 400 hotéis com quase 60.000 quartos em 30 países na Europa, América, África e Ásia. Desde 2019, a Companhia tem trabalhado em conjunto com a Minor Hotels na integração de suas marcas de hotéis sob o mesmo chapéu corporativo com presença em mais de 50 países no mundo.

Sobre a Minor Hotels

A Minor Hotels é proprietária, operadora e investidora em hotéis a nível internacional, contando atualmente com 516 unidades em funcionamento. A Minor Hotels explora entusiasticamente novas possibilidades no mercado hoteleiro, com um portfólio diversificado de hotéis projetado de forma inteligente para atrair diferentes tipos de viajantes, tendo em conta novas paixões e necessidades pessoais. Através das marcas Anantara, Avani, Oaks, Tivoli, M Collection, NH Collection, NH, nhow, Elewana, Marriott, Four Seasons, St. Regis, Radisson Blu e unidades da Minor International, a Minor Hotels está presente em 53 países distribuídos pela região da Ásia-Pacífico, Médio Oriente, África, Oceano Índico, Europa e América do Norte e do Sul.

Com planos de expansão das marcas existentes e de crescimento por aquisições estratégicas em novos mercados, a Minor Hotels tem a visão de um mundo mais apaixonante e interligado. Para mais informações, consulte https://www.minorhotels.com.