Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen AGÊNCIAS DE COMUNICAÇÃO

Uma união perfeita: Perrier Jouët e chef Manu Buffara criam jantares de harmonização exclusivos em São Paulo

Na escola Laurent Suaudeau, luxo, expressão e sofisticação recheiam dois jantares excepcionais, dias 18 e 19 de abril

Maison Perrier-Jouët e Chef Manu Buffara, embaixadora dos champagnes da marca, unem forças e promovem jantares de harmonização nos dias 18 e 19 de abril, na Escola Laurent Suaudeau, em São Paulo, apenas para convidados da chef e amigos da marca. Há cerca de um ano, Manu – eleita a melhor chef da América Latina, pelo prêmio 50 Best da revista britânica Restaurant - foi escolhida pela Maison por compartilhar dos mesmos ideais e representar o espírito da lendária marca de champagne.

Buscar a perfeição, muito além da técnica, autenticidade e expressão, respeitar o ciclo das vinhas e da natureza, inovar no sabor e na forma de se apresentar fugindo dos padrões, sempre foram os pilares de ambos. A anfritiã da noite, Manu, receberá os convidados com um menu extraordinário, feito pelas próprias mãos, em que os mais belos produtos sazonais criteriosamente selecionados pela chef serão escoltados pelos excepcionais cuvées da Maison.

O jantar terá 07 tempos em uma harmonização única que valoriza as notas sutis e elegantes dos champagnes Perrier-Jouët e a cozinha autoral da famosa chef.

Fundada em 1811 em Epernay, a Maison Perrier-Jouët é uma das casas de Champagne mais históricas e lendárias da França, e uma das mais distintas também. É reconhecida por seus champagnes elegantes e complexos, que revelam a verdadeira essência da cepa Chardonnay, e por sua tradição duradoura de savoir-faire, que se traduz em uma experiência incomparável de apenas 8 Cellar Masters desde a sua fundação.

É uma Maison singular, com espírito familiar e profundamente influenciada pelo amor de seus fundadores pela natureza e pela arte - duas inspirações que se fazem presentes na história da marca e que permitem criar experiências excepcionais no cotidiano de quem ama este belo champagne e o Art de Vivre francês.

Sobre Manu Buffara

Com uma jornada de 16 anos na Gastronomia, a chef abriu o restaurante Manu em 2011, depois de passar por cozinhas célebres, como a do Noma, em Copenhague, e Alinea, em Chicago. A casa colocou Curitiba e os sabores brasileiros no mapa da alta gastronomia mundial, conquistando a 49a posição entre os melhores da América Latina.

Sua cozinha abraça inspirações familiares e tem como pilar a agricultura sustentável. Por conta disso, desde 2019 a chef exclui carne bovina do menu. Em 2020, fundou o Instituto Manu Buffara, para alavancar projetos de alimentação saudável e inclusão social.

Imagens relacionadas

cfe57ab12f7dc354efad7b06604b268c_small.jpg
Manu Buffara, embaixadora de Perrier-Jouët
divulgação
baixar em alta resolução

68e4c0fc62b032f229a79801089c1526_small.jpg
Perrier-Jouët compartilha dos mesmos ideais de expressão da Chef Manu Buffara
divulgação
baixar em alta resolução

b72a21c673d86b97cdf93d5c773b3b9e_small.jpg
Chef Manu Buffara irá pilotar dois jantares com os melhores cuvées da Maison
divulgação
baixar em alta resolução

018713f5eaa7f9577d9e7a2c6ea91eaa_small.jpg
Chef Manu Buffara e Perrier-Jouët
divulgação
baixar em alta resolução

8e3b5aa3f6682660f3439bb39074166e_small.jpg
Cuvees que abraçam a expressão pura do terroir
divulgação
baixar em alta resolução

4b6750649dd73efbea8432a32e33e99b_small.jpg
A elegância impar dos lendários rótulos da Maison
divulgação
baixar em alta resolução

Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen AGÊNCIAS DE COMUNICAÇÃO

Laurent Suaudeau participa do #livecomavila

A Livraria da Vila realiza em suas redes sociais uma série especial de entrevistas ao vivo com escritores brasileiros, a #livecomavila. Comandados pelo jornalista e presidente da livraria, Samuel Seibel, os encontros acontecem sempre no perfil da Livraria da Vila no Instagram: @livrariadavila

03MDMwYjN6InYu02bj5SYyJXZ0BUasxWZjVHbh1WYzNXZuFmd6czM4ATOxETO3MjOnVGcq5ydvxWOiRmZ3ADMlFmZjlDOmBTN1ETNykDNjNGZiFjZ3UWM3YkMlUWM3YkMlITNwczMGJTJyQjNxEzXtUTMt8VbvNmLyBXbtkmRyUiRyUSQzUycwRHdopzM

Essa semana o Live com a Vila mistura gastronomia e literatura. Na próxima quarta-feira (10), às 19h, Samuel Seibel, presidente da Livraria da Vila, conduz o clássico bate-papo com os autores e entrevista Laurent Suaudeau. O premiado chef de cozinha falará, entre outros temas, sobre seu livro "Institut Paul Bocuse", da Editora Melhoramentos, que reúne 250 técnicas gastronômicas para serem colocadas em prática em 70 receitas clássicas e contemporâneas apresentadas pelos chefs do instituto que batiza a obra.

A publicação tornou-se uma inspiração para os amantes da gastronomia. Com diferentes níveis de dificuldade, as receitas abrangem tanto cozinheiros menos experientes até chefs profissionais. O livro conta ainda com um referencial teórico e prático sobre a harmonização de vinhos e orientações para um bom serviço de mesa.

Suaudeau nasceu em Cholet, na França e desde pequeno já mostrava paixão pela cozinha. Na adolescência, durante as férias escolares, ajudava sua tia Raymonde, que tinha uma mercearia onde vendia frango assado e batata frita. Todos os dias, descascava 50kg a 60 kg de batata, cortava, fritava e vendia, e ainda cuidava dos frangos na grelha.

Ao longo de sua trajetória trabalhou com diversos grandes chefs até conseguir uma vaga no consagrado restaurante de Paul Bocuse. Em 1986 abriu seu próprio restaurante Laurent, no Rio de Janeiro - reaberto em São Paulo, em 2005. Em 1994, fundou a ABAGA (Associação Brasileira da Alta Gastronomia) e em 2000, a Escola das Artes Culinárias Laurent, escola de gastronomia que se tornou uma referência técnica na área.

O livro está à venda no site da Livraria da Vila.

SERVIÇO - #LivecomaVila
Data: 10/02
Horário: 19h
Laurent Suaudeau
Instagram: @livrariadavila

Sobre a Livraria da Vila - A Livraria da Vila completa 35 anos de mercado, com dez lojas na Grande São Paulo e mais duas unidades no Paraná. Consolidada como referência no cenário editorial, busca cada vez mais apresentar-se como um local acolhedor, receptivo e democrático, tornando-se ponto de encontro dos amantes dos livros, da literatura, da música e das artes. Muito mais do que um lugar que reúne grandes obras da literatura - são mais de 200 mil títulos em seu acervo, continuamente atualizado -, a Livraria da Vila se preocupa em participar ativamente das comunidades que cercam suas unidades. Todos os dias, os mais variados eventos são oferecidos gratuitamente ao público: palestras, rodas de conversa, pocket shows, clubes de leitura e atividades infantis diversas compõem uma programação para lá de especial.