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Hagi é a confeitaria especializada em torrones artesanais e chocolates bean-to-bar



As opções de torrones produzidos de forma manual e sem aditivos no mercado nacional são escassas. A dificuldade em encontrar o doce com sabor semelhante ao que é facilmente encontrado na Itália foi o estímulo para que a família Hagi — a sobrinha Isabel, formada pelo Institut Paul Bocuse, e os tios Adriana e Nilton — criassem uma versão do produto para família e amigos que seguisse uma das receitas mais clássicas: mel, açúcar, clara de ovo e amêndoa.

Em pouco tempo, a procura crescente pela delícia caseira fez com o trio precisasse profissionalizar a produção. Após visitas a ateliês de torrones na Itália e França, abriram a primeira loja e fábrica com maquinário italiano no Seminário, bairro central de Curitiba, em 2021. O equipamento importado foi fundamental para seguir à risca a técnica tradicional de cozinhar lentamente o torrone para garantir sabores delicados e consistência firme, mas que derrete na boca com facilidade.

Para dar ao torrone europeu toques de brasilidades, o doce ganhou mais seis versões com castanhas, frutas desidratadas na própria fábrica, café e chocolate. O torrone clássico de amêndoas foi batizado de San Lorenzo (60 gramas; R$ 27) e uma das opções mais vendidas é o doce que leva, além das amêndoas, pistaches iranianos e um toque de limão (60 gramas; R$ 27).

Torrone San Lorenzo — Créditos: Bruno Geraldi

O chocolate passou de ingrediente comum a um dos carros-chefes da marca quando os sócios descobriram que era possível criar o próprio do zero após uma viagem de imersão sobre cacau selvagem em Belém, no Pará.

A Hagi recebeu duas medalhas de bronze no Academy of Chocolate 2023 Awards pela barra de chocolate 70% cacau de Tomé-açu, no Pará, com manga desidratada (60 gramas; R$ 38) e pela drágea Banoffee (banana-passa recoberta com chocolate ao leite 42% e chocolate branco caramelizado; 220 gramas R$ 110). O tablete de chocolate caramelizado com banana-passa e castanha-de-caju vendido por peso (100 gramas; R$ 59,70) ganhou a medalha de bronze do prêmio internacional da Chocolate Awards, o “Oscar” do setor.


Isabel, Nilton e Adriana Hagi — Créditos: Bruno Geraldi

“Em vez de comprar o cacau de sabor “pasteurizado” de grandes indústrias, decidimos fazer chocolate de origem e ter o controle de todo o processo de produção”, conta Nilton Hagi, que faz expedições pelo país à procura de comunidades que colhem cacau selvagem (aquele que nasce de forma espontânea na natureza) e que possuem pluralidade de aromas e sabores, enquanto Isabel e Adriana se formaram chocolatières pela Escola de Chocolataria Castelli, do Rio Grande do Sul.

Os principais fornecedores de cacau da Hagi são povos indígenas e comunidades ribeirinhas e agroflorestais da Amazônia, que preservam os pés nativos da fruta. Da associação do torrone e do chocolate surgiram produtos associados como bombons, creminos (bombons italianos), drágeas e barras.

Expansão da marca

Unidade de São Paulo da Hagi — Créditos: Dani Neves

Com o mesmo portfólio amplo de 120 itens, a família Hagi abriu unidades no Shopping Barigui e no centro de compras City Center Outlet Premium, em Campo Largo. Em fevereiro de 2025, expandiram as operações para São Paulo com a inauguração da quarta loja da marca em Pinheiros, zona oeste da cidade.

A unidade paulista de 350m² foi concebida por Adriana Hagi, arquiteta de formação, e projetada por Ricardo Diniz, com grandes painéis de madeira no teto que imitam as curvas de cozimento do torrone, piso branco de granilite que remete à textura dos torrones e um café instalado com confortáveis poltronas de couro. O cardápio inclui bebidas quentes e geladas como o chá de cacau amazônico (R$ 26) e o coffee shake Hagi (café espresso batido com sorvete semifreddo de torrone de mel, café e amêndoas; R$ 42).

Mesmo com a expansão, Adriana, Isabel e Nilton seguem valorizando o trabalho manual e a cadeia de produção justa e sustentável de todos os ingredientes contidos em seus produtos.

Serviço — Hagi Curitiba
Loja da Fábrica
Endereço: Av. N. Sra. Aparecida, 742 - Seminário
Horário: Segunda a sexta das 10h às 19h; sábado e domingo das 9h às 19h
WhatsApp: (11) 93407-3484

Loja Campo Largo
Endereço: City Center Outlet Premium, em frente à loja Recco
Horário: Segunda a sábado das 10h às 22h; domingo das 10h às 22h

Park Shopping Barigui
Piso Térreo
Horário: Segunda a sábado das 10h às 22h; domingo das 14h às 22h

Hagi São Paulo
Endereço: Rua Cônego Eugênio Leite, 629 - Pinheiros
Horário: Segunda a sábado das 10h às 20h; domingo das 11h às 19h
WhatsApp: (11) 93407-3484
Instagram: @torroneria.hagi

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Hagi Torroneria e Chocolateria lança sua coleção de Páscoa 2024

A Hagi Torroneria e Chocolateria lança sua coleção de Páscoa 2024, que se destaca pela fusão de receitas únicas e sabores especiais! Ao todo são onze produtos selecionados que incluem: ovos de torrone de amêndoas, ovo moka pecan, ovo caramelo banana, ovo cremino pistache, ovo favinho, ovo preto e branco, coelho maciço ao leite, ovinhos crocantes, bombons de merengue e ovo floquinho.

As receitas são cuidadosamente elaboradas pelas Chefs Adriana e Isabel Hagi, que são tia e sobrinha e estão sempre em busca de receitas originais e sabores únicos. Além de criar peças com visual artístico, Adriana e Isabel fabricam o próprio chocolate em micro lotes, feito com diferentes origens de cacau nativo da região amazônica e torrones artesanais com receita tradicional italiana, com mel de produtores locais e amêndoas selecionadas.
Os Ovos de Torrone tem 600g e são feitos com chocolate ao leite 42% ou chocolate intenso 70%. Sua casca é recheada com barras extra macias de torrone de amêndoas e mel e levam bombons de torrones cobertos com chocolate no seu interior. São 5 designs modernos que se destacam pelo visual. Uma ótima opção para quem quer impressionar nessa Páscoa.

Os ovos de 300g apresentam quatro sabores diferentes e inovadores. O Moka Pecan, com sabor equilibrado e surpreendente, feito com chocolate dark milk 60%, chocolate branco de café, noz pecã caramelizada e recheado com as drágeas do mesmo sabor. O Ovo Preto e Branco, com camada dupla de chocolate ao leite 42% e branco, é recheado de mini coelhinhos brancos e pretos. O Ovo Favinho tem sua casca recheada por crocantes aerados de mel. Ovo Caramelo e Banana, feito com chocolate caramelizado, apresenta notas de doce de leite, que harmonizam perfeitamente com a banana seca e castanha de caju. A drágea Banoffee que recheia este ovo, recebeu prêmio internacional da Academy of Chocolate de Londres em 2023.

Para quem procura uma opção menor, a Hagi tem o extraordinário Ovo Cremino Pistache – casca de chocolate ao leite 42% com recheio maciço de creme de pistache com chocolate branco refinados em moinho de pedras; e também o Ovo Floquinho, que agrada qualquer paladar, feito com chocolate ao leite 42% e flocos super crocantes de arroz.

A linha Kids apresenta opções deliciosas para o paladar não somente das crianças. Bombons de coelhinho ao leite com merengue cremoso de mel, base dos torrones da Hagi; Coelho maciço com 230g de chocolate ao leite com design moderno; e Ovinhos coloridos e maciços, de chocolate ao leite e chocolate branco, com crocante de caramelo.
A coleção de Páscoa Encantada Hagi 2024 da Hagi Torroneria e Chocolateria já está disponível nas três lojas físicas, no site e Whatsapp

- Loja da Fábrica: Av. Nossa Senhora Aparecida, 742. Seminário. Segunda a Sábado 10h às 19h e Domingo 11h às 18h
- Loja ParkShopping Barigui. Segunda a Sábado 10h às 22h e Domingo 14h às 20h

- Loja Campo Largo: City Center Outlet Premium. Domingo a domingo 10h às
22h

www.hagi.com.br (41) 3343-3503

Sobre a Hagi
A Hagi Torroneria e Chocolateria abriu as portas em 2021 e hoje conta com três lojas: Loja da Fábrica no bairro Seminário, Loja ParkShopping Barigui e Loja Campo Largo. Fundada por Adriana Hagi, Isabel Hagi e Nilton Hagi, após uma longa pesquisa por receitas e técnicas tradicionais na fabricação do doce na Europa, a marca tem como carro chefe duas linhas principais de doces: Torrones com receita artesanal italiana, feitas com mel de produtores locais e amêndoas selecionadas, apresentando oitos sabores diferentes e formatos variados e Chocolates feitos do grão a barra– com amêndoa de cacau nativo brasileiro da floresta amazônica, colhida por famílias ribeirinhas ou cultivadas através do manejo agroflorestal.
Além dos produtos como uma ótima opção para presentear, as lojas contam com um cardápio completo de doces autênticos que envolvem os torrones e chocolates assim como bebidas quentes e geladas a base de café e chocolate.
Destaca-se a loja da Fábrica, com um deck coberto e aconchegante, visão para toda a produção e cercada por uma mata verde no coração do bairro Seminário.
A marca recebeu em dezembro de 2023 duas medalhas de bronze na renomada Academy of Chocolate de Londres, nos produtos: Drágea Banoffee e Barra de chocolate 70% com manga desidratada.

Hagi Torroneria e Chocolateria
Loja da Fábrica: Av. N. Sra. Aparecida, 742 – Seminário
Loja do Park Shopping Barigui: R. Prof. Pedro Viriato Parigot de Souza, 600 Piso Térreo, loja 1035A – Mossunguê
Loja Campo Largo. City Center Outlet Premium.
Contato: (41) 3343-3503

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Hagi Torroneria e Chocolateria lança coleção de Páscoa

Lojas Hagi, em Curitiba, oferecem a nova linha que inclui três tamanhos de ovos, dois coelhos e bombons de chocolates bean to bar amazônico

A Hagi Torroneria e Chocolateria lançou sua coleção de Páscoa 2023. São ao todo dez produtos especiais, incluindo ovos e coelhos de chocolate intenso, ao leite ou branco, caixas de mix de ovinhos e bombons de coelhinho. O destaque é Ovo Torrone, feito com o exclusivo torrone Hagi, fabricado com técnicas e receitas originais italianas. O chocolate, também artesanal e bean to bar, é fabricado pela marca com diferentes concentrações de cacau nativo da região amazônica.

Coleção
São três tamanhos de ovos disponíveis: grande (600g), médio (300g) e pequeno (100g). O Ovo Torrone, de 600 gramas, tem duas versões: uma recoberta com chocolate ao leite 42% e outra com chocolate intenso 70% cacau. Já o Ovo Favinho, também de 600g, é todo de chocolate intenso 57% e vem com um delicioso crocante aerado de mel.

As opções de ovos médios, de 300 gramas, incluem o ovo de chocolate bean to bar intenso 70% cacau, o ovo com camadas de chocolate branco e ao leite 42% e ovo caramelizado, feito com chocolate caramelo. Já a opção pequena é o extraordinário Ovo Cremino – um ovo maciço de chocolate ao leite recheado com cremino de pistaches.

O pote sortido traz ovinhos maciços de chocolate ao leite e branco. Já os coelhos de chocolate, também maciços, são inteiramente feitos com 230 gramas de chocolate branco ou preto. Para completar a cesta de Páscoa, os bombons de coelhinho também levam um merengue cremoso de mel, que é a base dos torrones da Hagi e é recoberto com chocolate ao leite.

A coleção de Páscoa 2023 da Hagi Torroneria e Chocolateria já está disponível na loja da fábrica, no Seminário, e na loja do ParkShopping Barigui.

Sobre a Hagi
A Hagi Torroneria e Chocolateria abriu as portas em 2021 e a primeira unidade fora da fábrica inaugurou no ParkShopping Barigui, em 2022. Fundada por Adriana Hagi e Isabel Hagi, após uma longa pesquisa por receitas e técnicas tradicionais na fabricação do doce na Europa, a marca tem como carro chefe duas linhas principais de doces: torrones com receita artesanal italiana e chocolates em produção “bean to bar” (“do grão até a barra”) – com amêndoa de cacau fornecida diretamente por pequenos produtores da região amazônica, no Pará.

Hagi Torroneria e Chocolateria
Loja da Fábrica: Av. N. Sra. Aparecida, 742 – Seminário
Loja do Park Shopping Barigui: R. Prof. Pedro Viriato Parigot de Souza, 600 Piso Térreo, loja 1035A – Mossunguê
Contato: (41) 3343-3503 | contato@hagi.com.br