Bar de Curitiba lança sobremesa de chocolate branco caramelizado com uma técnica diferente que vai ao forno

A novidade tem feito grande sucesso do Lemí, restaurante comandado pelo ex-MasterChef Eduardo Richard

Mousse de chocolate branco com compota de frutas vermelhas e placas de merengue e limão. Divulgação.
O chef Eduardo Richard, responsável pelo Lemí, bar inspirado em restaurantes espanhóis de tapas e izakayas japoneses, acaba de lançar uma sobremesa que já é um sucesso entre os clientes: a mousse de chocolate branco com compota de frutas vermelhas e placas de merengue e limão.

Após um período de pesquisa, o chef chegou a uma técnica perfeita para caramelizar o chocolate branco no forno. “O chocolate vai ao forno e passa por um processo de caramelização ao tostar em que o doce desenvolve notas de caramelo e doce de leite, resultando em um sabor diferente e delicioso”, explica Eduardo Richard, que conquistou fama nacional ao participar do MasterChef Brasil.

Após explorar o chocolate branco no forno e a caramelização, Richard desenvolveu uma mousse com compota de frutas vermelhas de merengue e limão, resultando em uma sobremesa que equilibra perfeitamente o dulçor do chocolate com a acidez das frutas.

“Elaborei uma sobremesa que agrada diferentes paladares. A compota de frutas vermelhas tem pouco açúcar, trazendo um contraste diferente com a mousse. A placa de merengue apresenta crocância e as raspas de limão remetem ao frescor”, diz. A sobremesa sai por R$ 32 a unidade.

Divulgação.
Além da deliciosa mousse de chocolate branco, o menu do Lemí é bem diversificado e criativo, com criações autorais, com destaque para clássicos como a Croqueta de mortadela com pistache finalizada com toque de stracciatella.

O Lemí Bar fica na Al. Augusto Stelfeld (nº 811), no Centro de Curitiba. A casa funciona de terça a quinta, das 18h30 às 23h30, e nas sextas e sábados, das 18h30 às 00h. Reservas e informações no perfil oficial da casa no Instagram: @lemi.cwb.

Bourbon Bistrot: um pedaço da França no coração de Curitiba


Novo restaurante do Bourbon Curitiba Hotel & Suítes já está em funcionamento; Eduardo Richard, semifinalista do Masterchef, assina o cardápio 


Menu oferece clássicos da culinária francesa de forma descomplicada (crédito: divulgação)

São Paulo, outubro de 2023 - Sempre buscando proporcionar a melhor experiência gastronômica e incrementar ainda mais a culinária de alta qualidade oferecida aos clientes, a Bourbon Gastronomia anuncia uma grande novidade: o Bourbon Bistrot, novo restaurante francês, que une o clássico e o contemporâneo de uma maneira descomplicada, com um toque próprio da reconhecida gastronomia de uma das principais redes hoteleiras do país.

Antonio Ântimo Vezozzo, a terceira geração da família, é o criador da Bourbon Gastronomia, nova unidade de negócios da Bourbon Hospitalidade. Antonio, junto com seu pai, Alceu Vezozzo Filho, CEO do grupo, participa ativamente na rede como CPO a frente dos projetos estratégicos que trazem novas experiencias aos hóspedes, inovações, maior produtividade e otimização de processos e resultados.

O restaurante é uma opção diferenciada para que as pessoas possam desfrutar os sabores da culinária francesa com a sensação de estarem em Paris, sem saírem da capital paranaense. Cada detalhe foi pensado com muito capricho visando proporcionar aos clientes momentos agradáveis e encantadores no Bourbon Bistrot.

Para colaborar na implantação desse projeto, a Bourbon Gastronomia, convidou como chef o curitibano Eduardo Richard, que foi semifinalista na 6ª edição do Masterchef Brasil, e é um apaixonado pela cozinha francesa. Responsável pelo conceito gastronômico e pela elaboração do cardápio do novo restaurante, o chef traz um olhar mais casual para o restaurante, sem perder a sofisticação e o requinte.


“Em Curitiba, sentimos a necessidade de restaurantes franceses estilo bistrô. Vemos muitos restaurantes que se denominam bistrô, mas são restaurantes muito formais. A nossa ideia é trazer pratos descomplicados da culinária francesa, uma ou outra repaginação, mas sem fugir do clássico e sem perder a qualidade. Um pouco mais casual, mas sem perder a sofisticação” explicou Richard. “Também pensamos em um prato com ingredientes brasileiros, para trazer essa proximidade com a nossa terra”, completou.

Além do chef Eduardo Richard, que está presente no restaurante para acompanhar toda a operação, o Bourbon Bistrot contará também com toda a experiência gastronômica do chef Everton Valadão, responsável pela execução dos pratos.

O espaço do restaurante passou por uma série de reformas nos últimos meses e foi totalmente repaginado com novo mobiliário e uma nova arquitetura, tornando o ambiente mais envolvente e acolhedor.

"O Bourbon Bistrot reforça a qualidade gastronômica oferecida pelo Bourbon Curitiba Hotel & Suítes, que já possui os restaurantes premiados Tom Espaço Gastronômico e Kibô Japanese Cuisine, oferecendo a nossos clientes o padrão de qualidade, elegância e excelência em atendimento", afirma Alceu Ântimo Vezozzo Filho, CEO da Bourbon Hospitalidade.

Além da culinária de alto padrão servida no dia a dia, um dos destaques do Tom Espaço Gastronômico é a premiada feijoada servida aos sábados. 

Já o Kibô Japanese Cuisine, vencedor do “Prêmio Menu Especial Bom Gourmet”, traz um cardápio surpreendente, menu de 7 tempos com preparação única do chef, espaço intimista e coquetelaria contemporânea, além do Kibô Night Out, evento realizado em datas específicas com DJ tocando o melhor da música lounge.

Bourbon Hospitalidade
A Bourbon Hospitalidade é uma empresa 100% brasileira atuando há 60 anos no mercado hoteleiro com marcas próprias como Bourbon, Rio Hotel e Be. A rede soma mais de 20 unidades em três
Digite para introduzir texto países (Brasil, Paraguai e Argentina) e em mais de 20 cidades. São aproximadamente 5.000 acomodações que a colocam entre as dez maiores marcas hoteleiras atuantes no Brasil.

Com a maior estrutura para congressos e convenções da hotelaria brasileira, a Bourbon Hotéis e Resorts tem mais de 41.000 m² de espaços modernos e confortáveis. Além de contar com mais de 2 mil colaboradores preparados para proporcionar uma estada agradável. É reconhecida por sua gastronomia premiada, ambientes elegantes, acolhedores e atendimento de excelência, garantindo o padrão Bourbon de hospedar e receber.

Há mais de 15 anos, a parceria exclusiva com a Mauricio de Sousa Produções permite tematizar com a Turma da Mônica algumas acomodações e os complexos de lazer dos resorts em Atibaia (SP) e Foz do Iguaçu (PR). Com o Clube de Férias, Bourbon Destination Club (BDC), os membros garantem economia e benefícios exclusivos na rede Bourbon e em mais de 4.300 hotéis em 100 países, com o parceiro RCI (Resort Condominium International), líder mundial em intercâmbio de férias.
Confira todas as opções de destinos Bourbon: http://www.bourbon.com.br/
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De Oktober a Dia das Crianças: feriado prolongado oferece diversas atrações em Curitiba

A capital paranaense está cheia de opções para curtir a folga comendo e bebendo (muito!) bem

CURITIBA, 09/10/2023 – O feriadão está se aproximando! E Curitiba é a cidade perfeita para curtir os dias de folga conhecendo novos lugares e se deliciando com diversas opções, que vão desde restaurantes e bares até sorveterias e cervejarias ao ar livre. Além disso, a cidade conta com vários parques e pontos turísticos que fazem os moradores e turistas sentirem-se em casa. Programas perfeitos e seguros para compartilhar com os amigos e familiares, mergulhando na cultura e na gastronomia da capital paranaense, neste feriado prolongado, que começa dia 12 e vai até o dia 15 de outubro.

Para quem busca muita diversão, o feriadão será marcado pela primeira edição da Oktober Curitiba, festa que celebra os costumes alemães regada a muito chopp, atrações musicais, comida típica e brincadeiras. O evento vai acontecer entre os dias 12 e 15 de outubro, no Pavilhão de eventos do Parque Barigui, e deve receber mais de 30 mil pessoas. A estrutura da Oktober contará com bares temáticos, tendas gastronômicas, espaço kids, praça de alimentação e palco para apresentações musicais e de danças típicas, além de diversos concursos.

Para celebrar o Dia das Crianças com muita animação e energia, uma ótima opção é a atração “Diversão no Vulcão” do Shopping São José, que fica na região metropolitana da capital paranaense. O parque temático com tobogã gigante e piscina de bolinhas é voltado para crianças de 02 a 13 anos e traz um cenário lúdico que remete a um vulcão em erupção. Os pequenos podem escalar, deslizar pelo tobogã e mergulhar na piscina de bolinhas desse espaço cheio de aventuras.

Dentre os parques e atrações ao ar livre, perfeitos para aproveitar os dias de folga, se destacam o Parque Barigui, o Museu Oscar Niemeyer, o Jardim Botânico, a Feirinha do Largo da Ordem e a Ópera de Arame. Outro ponto turístico clássico, e que vale a visita no feriado, é a Rua 24 horas, localizada no centro da cidade. A galeria abriga uma variedade de comércios e restaurantes, como o tradicional Bávaro, com buffet no almoço e pratos à lá carte ao longo do dia, entre eles o famoso fondue de coxinha.

Para iniciar o tour gastronômico, vale destacar o Mango, restaurante recentemente inaugurado em Curitiba e que promete ser o novo point da capital, com um conceito totalmente diferenciado de conexão com a natureza em meio à cidade e um cardápio super inusitado de comidas e drinks. Para quem não abre mão de uma boa cervejinha, Curitiba também é conhecida por ser a capital das cervejas artesanais, com destaque para a Way Beer, com fábrica própria na cidade de Pinhais, na região metropolitana. Para se refrescar, a SOFT Ice Cream conta com um saboroso cardápio de sorvetes de casquinha artesanais em três unidades espalhadas pela cidade.

Feriado também combina com café, seja ele da manhã ou da tarde. E é claro que aqui é possível encontrar uma imensa variedade de cafeterias dos mais diversos estilos. Para os amantes de pães de fermentação natural, cafés especiais e um variado cardápio de doces e salgados, se destaca o Local Pães e Cafés. O café é para viagem? Na própria rua você encontra diversas unidades da Go Coffee, onde é possível retirar seu café em uma portinha e continuar o passeio pela cidade. Os fãs de doces também não podem deixar de conhecer a Cookie Stories, um café especializado em produtos americanos e receitas diferenciadas.

Ainda para quem deseja experimentar os sabores da culinária paranaense, vale conhecer o Quermesse Bar, onde é possível encontrar os tradicionais pratos Carne de Onça e Bife Sujo. Já se você não dispensa o bom e velho hambúrguer, o Porks – Porco & Chope oferece diversas opções que levam a carne suína como protagonista. Feriado combina com pizza? Corre pra Pizzaria da Mathilda provar as típicas pizzas napolitanas, com massa de fermentação lenta.

Para quem não quer abandonar a alimentação saudável mesmo nos dias de folga, a Tasty Salad Shop oferece um cardápio repleto de opções saborosas e funcionais. Também é possível encontrar pratos deliciosos inspirados na gastronomia contemporânea no Marcondes Cozinha Autoral e no Nu Nikkei.

Fechando o tour para curtir o feriado comendo bem, vale conhecer o Lemí, bar do ex-Masterchef Eduardo Richard que valoriza a cozinha descomplicada inspiradas nos bares de tapas espanhóis e nos izakayas japoneses. Vale destacar, também, os empreendimentos do renomado empresário e chef curitibano Beto Madalosso, que englobam desde a comida de boteco até a mais refinada trattoria italiana. São eles: Carlo Ristorante, Sambiquira, Madá Pizza & Vinho e Trolha.

Para mais informações turísticas de Curitiba, acesse o site da prefeitura https://www.curitiba.pr.gov.br/.