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Chefs lançam projeto gratuito que ensina receitas de infância aos seguidores durante quarentena

Panelando Amor é grande sucesso nas redes sociais

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Em meio ao anseio de perpetuar seu trabalho e propagar notícias boas e leves, os Chefs de cozinha Renato Vaiano e Carla Santiago, desenvolveram o projeto “Panelando Amor”, onde unem receitas que remetem a boas lembranças de seus clientes e seguidores, e as confeccionam por meio de Live no aplicativo Instagram.

A novidade gerou muito mais retorno do que imaginavam “Panelando Amor não é só um nome e sim um conceito. Usar a gastronomia para expressar o mais puro sentimento: o amor”, explica Vaiano.

Tudo começou com uma reunião onde os sócios buscavam meios de engajar seus negócios em meio a quarentena e entender seu público, uma vez que muitos eventos foram cancelados ou até mesmo adiados. “Nessa conversa buscamos compreender qual a necessidade das pessoas nesse momento e chegamos à conclusão que as pessoas precisavam de mais mensagens positivas, que mesmo por alguns minutos tirasse ela da nossa realidade e trouxesse um pouco de esperança por dias melhores”, revela o empreendedor.

Sendo assim, de acordo com o sócio, a solução em consenso foi o de gerar conteúdo gratuito para que seus seguidores se ocupassem, cozinhando para ou com a família. “Nesse momento lembrei do caderno antigo de receitas da minha mãe, um presente dado pela minha avó paterna para ela. Era um desejo antigo postar estas receitas das quais já experimentei quase todas, palas mãos da Dona Beth, e me lembro com muito carinho. Nesse exato momento tudo fez sentido, faríamos receitas que remetessem a boas lembranças, receitas que trazem afeto, confortam, acolhem”.

O projeto já tem aproximadamente um mês e as receitas são realizadas todos os sábados às 15h via Live em @chefrenatovaiano e @vimvicomioficial, para a seleção dos pratos, os chefs recebem constantemente mensagem de conhecidos, clientes e seguidores; então, escolhem uma por semana, sempre pedindo para que o dono da sugestão ressalte o que ela significa e quais suas boas lembranças. Ainda, de acordo com o Chef, “alguns seguidores vão fazendo o prato em tempo real e ao final ele é sorteado entre os seguidores”.

Até o momento já foram confeccionados os seguintes pratos: Bolinho de Chuva- receita da Mãe da Chef Carla Santiago; torta de banana- Joyce Carnevali, que remete ótimas lembranças de seu Pai, João Carnevali; Arroz Doce da Mãe da Patricia e o Bolinho de Arroz do Renato Gracco.

Entre as histórias, o que mais tem chamado atenção dos Chefs é o retorno positivo do público. “Me surpreendi esses dias com um casal de seguidores dizendo que estavam ansiosos para o episódio daquela semana. Consegue imaginar a minha alegria? Foi surreal. Com essa circunstância de confinamento a qual estamos vivemos, virou um motivo de refresco para os nossos seguidores. As pessoas replicam as receitas e postam orgulhosas os seus feitos. É comum durante a Live ver as pessoas comentando sobre quanto aquele prato remete a uma boa lembrança, isso nos motiva cada vez mais, e mostra que estamos no caminho certo”, certifica Vaiano.

O sucesso do “Panelando Amor”, além de propagar mensagem e lazer positivo, ainda remete ao Chef suas lembranças de unidade com a família que receitas geraram em sua infância. “Eu sempre tive esse sentimento afetivo com a gastronomia, meus parentes todos cozinham muito bem. Nestes momentos o amor aflorava e fortalecíamos os nossos laços familiares, sorriamos, brincávamos, e depois comíamos juntos. Nos alegramos por poder levar isso para os lares em meio a quarentena também”, encerra.

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Quarta é dia de saúde bucal com a Florense Carlos de Carvalho e o chef Guga Torelli no projeto especial para as redes sociais

O tema desta quarta-feira (1) é sobre os cuidados com a saúde bucal com a participação da odontóloga Sahara Zétola

Como amenizar a quarentena pelo paladar? O chef Guga Torelli e a odontóloga Sahara Zétola, do Instituto Zétola, respondem a essa pergunta e as dúvidas dos seguidores na live desta quarta-feira (1), às 19h, no instagram @gugatorelli. O projeto é uma iniciativa da Florense Carlos de Carvalho e do chef especialista em cuisine santé e alimentação saudável, que se juntaram para promover conteúdos sobre gastronomia e cuidados com a mente e o corpo, nesse período de distanciamento social.
“A boca é a porta de entrada para o nosso corpo, por isso é importante a higienização correta e prevenção de doenças bucais para proteção em momentos como este, de transmissão massiva de doenças virais”, relata Sahara, explicando que durante a live, irá apresentar dicas e cuidados para crianças e adultos com a saúde da boca.
As lives acontecem todas segundas, quartas e sextas, com a proposta de trazer informações sobre como manter um estilo de vida saudável nesse momento de isolamento social. "A ideia é dar vida e criatividade a quarentena das pessoas, que estão nas redes sociais, por meio do paladar", esclarece Guga Torelli. Nas lives, serão apresentadas dicas de receitas para produzir com a família, cuidados com os alimentos e como manter a mente saudável durante a quarentena.
Para o sócio da Florense Carlos de Carvalho, Nelson Calcagnotto, o intuito da ação é ajudar os profissionais que escolheram ficar em casa, durante esse momento de quarentena, criando conteúdos voltados para o seu estilo de vida. "Sabemos que o isolamento pode ser difícil, por isso incentivamos projetos que visam ao bem-estar e à melhoria na qualidade de vida dos seguidores", finaliza.
Serviço
Florense Carlos de Carvalho
Endereço: Alameda Carlos de Carvalho, 1301, Batel – Curitiba (PR)
Telefone: 3013-1010
Site: www.florense.com
Instagram: @florensecarlosdecarvalho

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Florense Carlos de Carvalho e chef Guga Torelli trazem projeto especial para as redes sociais em tempos de quarentena

Lives com o chef especialista em cuisine santé e alimentação saudável trazem dicas de lifestyle, saúde mental e cuidados com os alimentos
A Florense Carlos de Carvalho e o chef especialista em cuisine santé e alimentação saudável, Guga Torelli, juntaram-se nas redes sociais para criar conteúdos sobre gastronomia e cuidados com a mente e corpo, durante o período de quarentena. As lives no Instagram acontecem segundas, quartas e sextas-feiras, às 10h, e serão transmitidas no perfil @gugatorelli.
A proposta é trazer informações sobre como manter um estilo de vida saudável nesse momento de isolamento social. "A ideia é dar vida e criatividade a quarentena das pessoas, que estão nas redes sociais, por meio do paladar", esclarece Guga Torelli. Nas lives, serão apresentadas dicas de receitas para produzir com a família, cuidados com os alimentos e como manter a mente saudável durante a quarentena.
Para o sócio da Florense Carlos de Carvalho, Nelson Calcagnotto, o intuito da ação é ajudar os profissionais que escolheram ficar em casa, durante esse momento de quarentena, criando conteúdos voltados para o seu estilo de vida. "Sabemos que o isolamento pode ser difícil, por isso incentivamos projetos que visam ao bem-estar e à melhoria na qualidade de vida dos seguidores", finaliza.
Serviço
Florense Carlos de Carvalho
Endereço: Alameda Carlos de Carvalho, 1301, Batel – Curitiba (PR)
Telefone: 3013-1010
Site: www.florense.com
Instagram: @florensecarlosdecarvalho

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Comer saudável e com a família reunida à mesa é a dica de chef de cozinha para a quarentena

Professora de Gastronomia da São Judas – Unimonte ainda ensina duas receitas para fazer com as crianças

Hoje, mais do que nunca, as pessoas precisam comer saudável e juntas à mesa, de preferência no mesmo horário, para criar uma rotina. Essa é a dica da chef de cozinha e coordenadora do curso de Gastronomia da São Judas – Campus Unimonte, Maria de Fátima Gonçalves, para os tempos de isolamento social, por conta da pandemia da Covid-19.

Para a professora, é o momento de parar e se socializar com mais tranquilidade, coisa que, com a vida corrida de antes, não era possível para a maioria das pessoas. “Isso vale para a hora das refeições, que devem ser feitas mais ou menos no mesmo horário e com a família reunida”.

Outra dica de Fátima é restabelecer, por meio da culinária, o contato com as avós, um pouco comprometido pela distância recomendada entre elas e as crianças.

“É a hora de pedir para a avó a receita daquele bolo gostoso que ela faz, aprender algum segredo de seus pratos. Tudo isso é possível por meio da tecnologia. Depois, é só fazer e mostrar para ela, que vai adorar, com certeza”.

Na cozinha - Com as crianças em casa, uma outra atividade que vale a pena é leva-las para a cozinha para preparar alguma coisa com a ajuda delas. “É um bom momento para mudar o hábito alimentar dos pequenos, para que eles comam melhor, ensinando que vão ficar mais fortes”.

A seguir, receitas da professora Maria de Fátima para fazer com as crianças, sempre zelando por sua segurança na cozinha.

COOKIES DE BAUNILHA

Ingredientes

· 290g de Farinha de trigo
· ½ colher de chá de Fermento em pó
· 1 Ovo
· 100g Açúcar
· ½ colher de chá de Essência de baunilha
· 100g de Manteiga sem sal
· 1 colher de sopa Syrup / mel / karo
Modo de Preparo

1. Misture, com a ponta dos dedos (ou na batedeira com o gancho), a farinha, o fermento, o açúcar e a manteiga gelada até obter uma farofa grossa. 2. Adicione o ovo e o syrup. Sove levemente até obter uma massa homogênea.

3. Leve à geladeira por 15 minutos. Abra com o rolo, corte os cookies e asse por 12 a 15 minutos. Deixe esfriar para decorar.

Pão de Queijo

Ingredientes

· 500g de polvilho doce
· 400g de queijo meia cura ralado ou parmesão
· 2 copos de leite
· 1 copo de óleo
· 3 ovos
· 1 colher de sobremesa de sal
Modo de Preparo

1. Coloque para ferver o leite, o óleo e o sal e leve a ferver.
2. Escalde o polvilho misture bem e deixe esfriar
3. Junte os ovos um a um e depois o queijo ralado.
4. Faça as bolinhas e leve para assar.

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Eataly apresenta Le Settimane Gastronomiche “As mulheres na gastronomia”

Entre os dias 2 e 13 de março, o espaço oferece uma programação especial nos restaurantes e workshops gratuitos com chefs convidadas
lula recheada
Durante as duas primeiras semanas de março, o Eataly comemora Le Settimane Gastronomiche, com o tema “As mulheres na gastronomia”. Cinco mulheres que trabalham nas cozinhas do maior complexo gastronômico italiano da cidade criaram pratos que serão vendidos nos restaurantes por R$ 28 e ensinados em workshops gratuitos para os clientes. Para completar a programação, o Eataly recebe grandes nomes femininos da gastronomia nacional, que também preparam receitas exclusivas para a semana temática: Tássia Magalhães do Fabbrica, Telma Shiraishi do Aizome, Ana Soares do Mesa III, Mariana Fonseca do Grupo Myk e Giovanna Perrone, vencedora do programa televisivo Top Chef, e ensinam como fazer cada um deles nos workshops gratuitos do final de semana.

No decorrer das duas semanas, de segunda a sexta, cada noite, uma chef do Eataly terá seu prato servido em um dos restaurantes tanto no almoço quanto no jantar. Além disso, a mesma chef fará um workshop gratuito nessa mesma noite. Já no final de semana (07 e 08 de março), pratos das 5 chefs convidadas serão servidos nos restaurantes também no almoço e jantar durante dois dias e as chefs também farão workshops gratuitos para os quer querem aprender a receita e modo de preparo do prato.

Ao longo de todos os dias, o espaço conta com diversas ações promocionais nas lojas, preço especial nas taças de vinho durante almoço e jantar (R$15), além dos pratos por R$28 e 20 workshops gratuitos para aproveitar a semana e o fim de semana dos dias 07 e 08 de março, aprendendo o passo a passo de cada uma das receitas.

Programação Le Settimane Gastronomiche “As mulheres na gastronomia”

Data: 02 a 06/03

DATA 02.03 - BISTECCA (Beatrice Miranda) - almoço e jantar: Carne cruda (tartare de carne com mostarda e crostine de pão rústico);

DATA 03.03 MARE PESCE VINO (Camilla Gaspari) - almoço e jantar: Riso nero, calamari, cozze, pancetta e salsa vergine (arroz negro cremoso com lula, mexilhão, bacon e molho fresco de cebola roxa e ervas);

DATA 04.03: PASTA (Luana Castro) - almoço e jantar: Gnocchi di zucca, pesto di noci e ricotta (gnocchi de abóbora, pesto de nozes e ricota);

DATA 05.03: BRACE BAR & GRIGLIA (Vanessa Zenke) - almoço e jantar: Spaghetti allo zafferano, radicchio, pancetta affumicata (spaghetti fresco com açafrão, radicchio e panceta defumada);

DATA 06.03: TRATTORIA ITALIA (Natalia Usberti) - almoço e jantar: Cannelloni di ricotta, porro e mozzarella (cannelloni de alho poró, ricota e mozzarella e molho de alho poró).

Data: 07 a 08/03

TRATTORIA ITALIA – convidada Mariana Fonseca - almoço e jantar: Parppardelle con ragú di salsiccia (massa tipo papardele com molho de linguiça e tomate);

BRACE BAR & GRIGLIA – convidada Tássia Magalhães - almoço e jantar: Risotto di asparagi, uovo perfetto e acciughe (arroz Carnaroli cozido no caldo de aspargos com lascas de aspargos, anchovas frescas e ovo mollet);

LA PASTA – convidada Ana Soares - almoço e jantar: Farfalle alla Carbonara e bottarga;

MARE PESCE VINO – convidada Telma Shiraishi – almoço e jantar: Lulas com cogumelos e pimenta sasho (túbulos de lula grelhada recheada com cogumelos shitake e shimeji com hananirá);

BISTECCA – convidada Giovanna Perrone - almoço e jantar: Arroz de pato (mini arroz de pato na brasa, avelã, laranja e mix de ervas tostadas)

Data: 09 a 13/03

DATA 09.03 - BISTECCA (Beatrice Miranda) – almoço e jantar: Polenta con ragú (polenta cremosa com rabada desfiada cozida lentamente e servida em seu próprio molho);

DATA 10.03 - MARE PESCE VINO (Camilla Gaspari) – almoço e jantar: Insalata di calamari, mela verde e mandarino (salada fresca de lula, erva doce, maçã verde e tangerina. servida com focaccia);

DATA 11.03 – LA PASTA (Luana Castro)– almoço e jantar: Fregola e Cozze (massa seca típica da Sardenha com mexilhões e limão);

DATA 12.03 - BRACE BAR & GRIGLIA (Vanessa Zenke) – almoço e jantar: Risotto di zucca con gorgonzola e salvia (risoto com purê de abóbora, queijo gorgonzola dolce e sálvia frita);

DATA 13.03 - TRATTORIA ITALIA (Natalia Usberti) - almoço e jantar: Risotto alle cipolle con provolone (risoto com cebola caramelizada e pedaços de provolone).

Workshops gratuitos (sem inscrição e por ordem de chegada)

* No primeiro andar em frente à scuola

02.03 às 19h - Beatrice Miranda

03.03 às 19h - Camilla Gaspari

04.03 às 19h - Luana Castro

05.03 às 19h - Vanessa Zenke

06.03 às 19h – Natalia Usberti

07.03 às 12h - Tássia Magalhães

07.03 ás 14h – Juliana Cavalheiro da Padaria Feito a pão – na padaria

07.03 ás 15h - Telma Shiraishi

07.03 ás 17h - Luisa Abram – Chocolates Luisa Abram

07.03 ás 19h - Ana Soares

08.03 ás 12h – Giovanna Perrone

08.03 as 14h - Monica Maia da Tartuferia San Paolo

08.03 às 15h – Fernanda Valdivia – Padeira da Deli Garage – na padaria

08.03 às 16h – Gislaine Gallette da Gallette Chocolates

08.03 às 18h – Mariana Fonseca

09.03 às 19h - Beatrice Miranda

0.03 às 19h - Camilla Gaspari

11.03 às 19h - Luana Castro

12.03 às 19h - Vanessa Zenke

13.03 às 19h - Natalia Usberti

Vinhos por R$ 15 em todos os restaurantes, no almoço e jantar durante Le Settimane Gastronomiche. Os rótulos são: Chiari Rosso, Sangiovese Chiari Inzolia, Pinot Grigio Chiari Rose e Sangiovese.

Eataly

Av. Presidente Juscelino Kubitschek, 1.489, São Paulo – SP

Telefone: (11) 3279-3300

www.eataly.com.br

@eatalybr

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UNICO 20˚87˚ Hotel Riviera Maya revela seu line-up de estrelas Michelin para terceiro evento gastronômico

Superbia Summer está de volta com uma experiências culinárias únicas, mixologia excepcional e muita diversão

UNICO 20˚87˚ Hotel Riviera Maya, o aspiracional hotel all-inclusive apenas para adultos, localizado no sul da Playa del Carmen, revela o line-up de chefs chefs com estrela Michelin que participarão da tercera edição do festival annual de gastronomia, Superbia Summer. De 15 de Julho a 23 de Agosto, UNICO 20°87° oferecerá aos viajantes e foodies mais exigentes, uma experiência culinária incomparável de seis semanas em que o restaurante será comandado por seis renomados chefs de restaurantes vindos de premiações como Michelin e Sol Repsol de todo o mundo. Superbia Summer guia os hóspedes para uma jornada multisensorial como parte da estadia all-inclusive, em que eles poderão se deliciar nos prazerosos eventos sem custo adicional.

Veja abaixo a agenda do Superbia Summer:

15-19 de Julho: Chef Juan Luis Fernández, chef com uma estrela Michelin por Lú Cocina Y Alma, em Andalusia, Espanha.
22-26 de Julho: Chef Kisko García de Choco, em Córdoba, Espanha, premiado com uma estrela Michelin & dois Sol Repsol.
29 de Julho – 2 de Agosto: Chef Pablo González do Cabaña Buenavista em Murcia, espanha, premiado com duas estrelas Michelin & três Sol Repsol
5-9 de Agosto: Chef Begoña Rodrigo de La Salita, premiado com uma estrela Michelin & dois Sol Repsol
12-16 de Agosto: Chef Indra Carrillo de La Condesa em Paris, France, premiado com uma estrela Michelin
19-23 de Agosto: Chef Graham Campbell de The Ballachulish House em Oban, Escócia, premiado com uma estrela Michelin.
Para complementar a experiência com os chefs nos restaurants à-la-carte, convidados poderão aproveitar degustações feitas por famosos além de animadas festas nas sofisticadas piscinas do hotel. Mais informações sobre as visitas dos mixologistas e ativações de grandes marcas, serãp anunciadas e breve.

“Estamos entusiasmados em receber o Superbia Summer pelo terceiro ano consecutivo, pois esta série de gastronomia proporciona uma experiência única e elevada para tornar a estadia de nossos hóspedes muito mais memorável”, diz Frank Maduro, vice-presidente de marketing do AIC Hotel Group."UNICO 20°87° continua a redefinir o espaço all-inclusive oferecendo o que é inesperado, mas com uma cuidadora curadoria para o nosso convidado."

Localizado ao sul da Playa del Carmen, no Mexico, este exclusivo hotel all-inclusive para sofisticados viajantes possui 448 luxuosos quartos de hóspedes com vista predominantemente para o oceano, com piscinas semi-privadas em todos os quartos do térreo e banheiras de hidromassagem dupla de spa ao ar livre em todos os quartos restantes. Um mini bar no quarto é abastecido por preferências de hóspedes, três piscinas expansivas, uma academia de última geração, um spa de serviço completo, cinco restaurantes gourmet infundidos globalmente, seis bares e lounges, e dois bares aquáticos. Partindo da experiência convencional all-inclusive, o UNICO 20°87°inclui tratamentos de spa selecionados, excursões fora de propriedade, golfe ilimitado e muito mais, para criar uma experiência única e culturalmente orientada para cada turista.

Para mais informações ou para reservas no UNICO 20°87° Hotel Riviera Maya, visite https://www.unicohotelrivieramaya.com/en/summer-superbia/. Siga também no facebook em Facebook.com/unico2087 no Twitter ou no Instagram @unico2087. #superbiasummer

Sobre a RCD Hotels

A RCD Hotels é a empresa responsável pelo marketing e comercialização de resorts de luxo na Flórida, incluindo o Eden Roc Miami Beach Resort e o Nobu Hotel em Miami Beach. Em breve, o grupo contará, também, com o Nobu Chicago. As propriedades da marca Hard Rock no México e Caribe pertencem e são operadas pela RCD Hotels sob o regime de concessão de licenças acordados com a Hard Rock International. Entre as propriedades estão Hard Rock Hotel & Casino Punta Cana (o primeiro Hard Rock Hotel All Inclusive do mundo), na República Dominicana e as propriedades no México: Hard Rock Hotel Cancun, Hard Rock Hotel Vallarta, Hard Rock Hotel Riviera Maya, Hard Rock Hotel Los Cabos. Opera, ainda, o Nobu Los Cabos e UNICO 20º 87º Hotel Riviera Maya, empreendimento com marca própria e proposta hoteleira focada na exclusividade e luxo All Inclusive. Para mais informações, visite http://www.rcdhotels.com/

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Banoffi completa 18 anos com festival de tortas

Evento promocional vai até abril, com cinco tortas especiais além da banoffi tradicional

Há 18 anos, a Banoffi conquistou o paladar dos curitibanos com a combinação impecável de banana, doce de leite, bolacha e nata. Em comemoração à "maior idade", a doceria promove o Festival de 18 Anos da Banoffi a partir do dia 7 fevereiro, sexta-feira. Além da torta tradicional, serão servidos cinco sabores especiais a R$ 14: amendoim, morango, Nutella, brigadeiro e abacaxi com côco.

Quem experimentar as novas tortas ganha um carimbo no cartão fidelidade e, ao completar cinco, leva como cortesia um pedaço de qualquer sabor de banoffi (novos ou o tradicional). Os sabores foram escolhidos a dedo pelas chefs confeiteiras Renata Canabrava, responsável por trazer a banoffi para o Brasil, e Gabriela Paludo, coordenadora da confeitaria.

Desde 2002, o doce se tornou um dos mais populares de Curitiba e, mais recentemente, conquistou outras cidades brasileiras. O estabelecimento acumula diversos prêmios, como o de Melhor Doceria pela revista Veja Comer & Beber; e o de Melhor Sabor Popular de Curitiba, pelo Prêmio Bom Gourmet.

Origem e história

Em 1998, Renata trabalhava em um restaurante em Londres quando conheceu a banoffee inglesa. Quando retornou ao Brasil, passou a fazer bolos e outras sobremesas em casa, pois não queria ficar longe do filho recém-nascido.

"Quando meu marido se tornou gerente do Beto Batata, coincidiu de eles precisarem de um fornecedor de sobremesas. Um dia, mandamos uma banoffi para o Beto [Robert Amorim] provar. Ele adorou", relembra Renata.

Em 2002, a sobremesa começou a ser servida no Beto Batata. Atualmente a torta é servida na Banoffi Confeitaria, no restaurante Cantina do Délio, no bar CanaBenta e na churrascaria Batel Grill.

"A história da banoffi é também a história da nossa família. O Délio sempre fez o prato principal e eu a sobremesa, dinâmica que temos hoje mais do que nunca. E o nosso primogênito, César, fez 18 anos junto com a banoffi. Então ficamos muito felizes em compartilhar essa sobremesa com as pessoas", diz.

Serviço – Festival de 18 Anos da Banoffi

Data: 7 de fevereiro até 30 de abril.

Local: Banoffi Confeitaria (anexa a Cantina do Délio).

Endereço: Rua Itupava, 1094 – Alto da XV, Curitiba (PR).

Sabores especiais: amendoim, morango, Nutella, brigadeiro e abacaxi com côco.

Valor: R$ 14 por pedaço; R$ 105 pela torta inteira. A cada cinco pedaços, o sexto é cortesia.

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Eudemar Cavalcanti vence o Worcester’s Best Chef Competition

O chef paranaense Eudemar Cavalcanti foi o vencedor da 13ª edição do Worcester’s Best Chef Competition, competição que reúne chefs dos melhores restaurantes do estado de Massachussets, nos Estados Unidos. Ele representou a churrascaria Comeketo Brazilian Steakhouse, da cidade de Leominster, sendo o único brasileiro entre os 18 chefs da edição de 2020. O evento, que foi realizado no Mechanics Hall, em Worcester (MA), neste mês de janeiro, tem como objetivo difundir e valorizar a gastronomia da região.

O brasileiro saiu vitorioso na categoria escolhida pelo público com pratos da comida brasileira. Na competição, foram servidos quase mil pratos, para o público. “Foi com muito orgulho que fomos premiados com o primeiro lugar no WBC 2020, com o prato confit de canard ao molho de mel balsâmico e mostarda, com dadinho de tapioca ao chutney de manga e pitanga e mini pimentão recheado com suflê de castanha de caju, coco e alho-poró”.

O paranaense, que é chef executivo e consultor da churrascaria brasileira nos Estados Unidos, comenta essa conquista, como uma das principais de sua carreira, com mais de 25 anos de experiência em cozinha profissional. “É imensurável a alegria em vir para os Estados Unidos, disputar com renomados chefs do mundo todo e levarmos o caneco pra casa! Agradecemos a todos os que torceram pela gente."

Chef Eudemar Cavalcanti

Proprietário e Chef de cozinha na empresa de eventos Eudemar Cavalcanti Gastronomia, possui graduação em Tecnologia em Gastronomia e pós-graduação em Gestão da gastronomia pela Universidade Positivo – Curitiba PR.

Especializou-se em Cozinha Mediterrânea em Le Roches International School of Hotel Management em Marbella – Espanha; capacitou-se na utilização dos equipamentos Electrolux Profissional – Pordenone – Itália; conta com formação técnica em Gastronomia no Grande Hotel São Pedro, Hotel Escola Senac em 1996.

O chef Eudemar Cavalcanti foi instrutor do Curso de Gastronomia do Senac – Recife/PE de 1998 a 2003, Chef de cozinha do Clube Curitibano/Buffet Deucher de 2006 a 2014 e, atualmente, é professor na Universidade Positivo no curso superior de Tecnologia em Gastronomia, na pós-graduação de Chef de Cuisine nacional e internacional, no projeto Gastromotiva. Também, é professor na Unicesumar Curitiba no curso superior de Tecnologia em Gastronomia, Chef de Cozinha, empresário no ramo de eventos gastronômicos e consultor em Gastronomia na Cidade de Curitiba e região.

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Da Mecânica Industrial a um dos chefs mais conceituados da cidade: conheça a trajetória de Jaime Spazzini, do Radisson Hotel Curitiba

Mesmo que a vida leve a caminhos diferentes e que a juventude ainda seja breve demais para mostrar a verdadeira vocação, existem trajetórias que sempre apontam o verdadeiro destino profissional. Foi assim com o paranaense Jaime Spazzini, de 33 anos, agora responsável pelo cardápio do Restaurante Origens, do Radisson Hotel Curitiba. Natural de Laranjeiras do Sul, ele foi criado com uma irmã, uma mãe que gostava “mais ou menos” de cozinhar e um pai radialista que sempre o incentivou a buscar o seu próprio caminho. E, claro, duas avós que sempre mostraram a cozinha italiana tradicional como um diferencial para unir a família e os amigos. Mas a gastronomia profissional nunca foi seu foco enquanto morava em sua cidade natal.

Quando ele foi cursar Mecânica Industrial em Cornélio Procópio, também no interior do Paraná, essa realidade começou a mudar. “Eu morava em uma república com mais oito pessoas e todo mundo tinha que cozinhar e se virar, mas logo eu fui eleito o cozinheiro oficial”, lembra.

O cozinheiro da casa começou a perceber que a Mecânica Industrial não era seu forte, mas na época, início dos anos 2000, ainda não existiam muitos cursos profissionalizantes na área gastronômica. A ideia de apostar na gastronomia como profissão, no entanto, não foi abandonada por Jaime. Assim que a Universidade Positivo abriu um curso na área, ele mudou-se para Curitiba e concluiu a sua formação em 2012.

Também na Universidade Positivo fez Pós-Graduação em Gestão de Empreendimentos Gastronômicos e Eventos e uma segunda Pós-Graduação em Processos de Controle e Vigilância Sanitária, na Pontifícia Universidade Católica do Paraná (PUC-PR), o que contribuiu em sua experiência acadêmica para embarcar em uma prática que vem chamando a atenção na gastronomia cheia de sucessos em Curitiba.

Com dezenas de cursos profissionalizantes na área, ele foi se especializando em gastronomia de eventos e elaboração de cardápios, além de desenvolver uma cozinha experimental que ele não abre mão até hoje.

“Pessoalmente eu gosto muito da cozinha asiática e tenho uma equipe de amigos que chamo de ‘equipe teste’”, brinca. Quando quer realizar alguma experiência com ingredientes inusitados, ele chama os amigos para provar. E muitos desses testes já saíram da sua casa para os mais diversos restaurantes da capital. “Meu pai sempre me incentivou a buscar minhas próprias experimentações e a me desenvolver pessoal e profissionalmente e essa influência foi muito importante pra mim”, conta.

Ele já foi chef de cozinha do Harmonia Grill; cozinheiro líder do Santa Genoveva; atuou como chef do Lys Bistrô, quando foi indicado ao Prêmio Bom Gourmet, um dos mais conceituados da cidade, com o melhor prato; foi chef executivo do Manga Rosa, que recebeu a indicação de melhor restaurante contemporâneo no prêmio Veja Comer & Beber; trabalhou na Anis Gastronomia, produzindo e organizando eventos e foi chef executivo do buffet do Graciosa Country Club.

Jaime atuou como chef de cozinha da PUC-PR antes de assumir seu mais novo desafio. Desde junho, ele é o chef de cozinha do Radisson Hotel Curitiba. Seu primeiro desafio foi avaliar o cardápio e realizar mudanças que vão ao encontro da gastronomia contemporânea onde menos é mais. “Reduzimos o cardápio em mais de 30 opções, sempre valorizando os ingredientes naturais”, conta.

Além disso, levar em conta a necessidade do público alvo também é uma exigência. “Hoje é preciso pensar nas restrições alimentares, nas práticas mais orgânicas e oferecer opções para todas as pessoas”, diz.

Na área de eventos, isso também é uma premissa, com o diferencial de pensar em toda uma logística que varia a cada realidade. E buscar atender os desejos individuais sem perder a essência do restaurante, é uma das apostas de Jaime.

O cardápio recém-reformulado por ele será lançado aos hóspedes e ao público em fevereiro de 2020, com uma gastronomia voltada para a culinária contemporânea e feita com a dedicação de quem ama a profissão. “Quem gosta de cozinhar nunca pensa em ser chef, pensa em ser cozinheiro. Por isso eu estou sempre muito perto da minha equipe, desenvolvendo e observando todas as questões que garantem a qualidade da comida”, ressalta.

HCC Hotels – Four Points by Sheraton

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INSPIRAR GOURMET

Nova franquia do Grupo Inspirar promete trazer a mais completa escola de gastronomia do Paraná

Presente em 18 estados, com 25 unidades, e prestes a abrir mais 14 polos, a Faculdade Inspirar é considerada pela Associação Brasileira de Franchising - ABF a maior franquia de cursos de pós-graduação e extensão do país.

Referência principalmente na área da saúde, nota máxima em diversos conceitos do MEC, o grupo expande também para outras áreas, como Gestão e Direito.

Agora, em sua nova sede com 11 mil m² no Vista Alegre (antigo local do jornal O Estado do Paraná), o espaço vai comportar também a nova franquia do Grupo: a Inspirar Gourmet.

A nova escola de gastronomia já está com matrículas abertas para diversos cursos (www.inspirargourmet.com.br) e alguns já começam em fevereiro! O espaço promete agitar o mercado, uma vez que vai ofertar opções diferentes e exclusivas, com possibilidade de formação profissional (graduação), aulas-show, cursos rápidos e modulares, e semanas temáticas.

A Inspirar Gourmet promete trazer uma experiência única, pois o novo campus foi projetado e está sendo construído em cima do Design Thinking - um campo do marketing que visa proporcionar EXPERIÊNCIAS. Isso quer dizer que ele foi pensado e planejado em cima de estudos, opiniões e necessidades de todas as pessoas que irão frequentar o espaço: de alunos e professores, passando por funcionários e colaboradores.

 

O Campus

O campus também tem a sua responsabilidade sustentável. “Tem uma cisterna que faz a captação de água do solo. Toda a água utilizada no campus é proveniente dessa cisterna. Nós utilizamos um projeto de Retrofit, que é o processo de aproveitamento do que já existia no local e tem o mínimo de impacto. A energia é totalmente produzida por painéis solares”, explica o arquiteto responsável pela obra, Marcelo Stancatti. O campus terá também um programa de manejo dos resíduos e com toda a matéria orgânica será feito o processo de compostagem.

Os Chefs

A primeira franquia da Inspirar Gourmet está nas mãos dos chefs Aguinaldo Monteiro, Kaue Henrrique Rodrigues e Larissa Guzzo.

Aguinaldo Monteiro formou-se em 2005, mas antes de concluir o curso já trabalhava com gastronomia no Brasil e na Inglaterra. Em 2012 fez o curso de Gastronomia da Universidade Positivo e em 2015 esteve na CIA (Culinary Institute of America) em Napa Valey para um curso de extensão na área. Diretor e coordenador de cursos de gastronomia desde 2014, trabalha com diferentes cozinhas, desde a clássica e mediterrânea, até a molecular e orgânica.

Kaue é apaixonado pela gastronomia e valoriza muito os ingredientes locais. Embora jovem, já passou por alguns restaurantes como o Vindouro, Grego Gyros e Carnarolli. Formou-se aos 16 anos pelo Espaço Gourmet Escola de Gastronomia, sendo um dos mais jovens chefs formados em Curitiba. Atualmente, junto com Larissa, tem a Beni Gastronomia Personalizada (eventos e consultorias).

Larissa Guzzo, de origem italiana, nascida em Pato Branco, cresceu vivendo a gastronomia da forma mais pura e simples. Aprendeu a cozinhar com sua Nonna e irmãs, criando assim uma paixão pela cozinha afetiva e campeira. Com seu nonno e seu pai se apaixonou pelo alimento vindo do quintal para a mesa. Ela é professora do Projeto Gastronomia Sustentável Electrolux. Formou-se como Chef de Cuisine e Restauranteur pelo Centro Europeu, em 2015.

Algumas opções de cursos da Inspirar Gourmet

Cozinhando no Forno a Lenha, Caipirinhas e Comida de Boteco, Marmita FIT, Manuseio de Facas, Cookies e Verrines, Adolescentes na Cozinha, Massas Frescas Artesanais, Zero Glúten, Preparações com Cordeiros,Granola e Barrinhas de Cereais Caseiros, Bolos Afetivos, Ceviches, Preparos com Bacalhau, Frutos do Mar na Parrilha e muitos outros!

Serviço:

Faculdade Inspirar – Novo campus

Inspirar Gourmet

João Tschannel, 880 – Vista Alegre.

www.inspirargourmet.com.br

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Eudemar Cavalcanti vence o Worcester’s Best Chef Competition

O chef paranaense Eudemar Cavalcanti foi o vencedor da 13ª edição do Worcester’s Best Chef Competition, competição que reúne chefs dos melhores restaurantes do estado de Massachussets, nos Estados Unidos. Ele representou a churrascaria Comeketo Brazilian Steakhouse, da cidade de Leominster, sendo o único brasileiro entre os 18 chefs da edição de 2020. O evento, que foi realizado no Mechanics Hall, em Worcester (MA), neste mês de janeiro, tem como objetivo difundir e valorizar a gastronomia da região.

O brasileiro saiu vitorioso na categoria escolhida pelo público com pratos da comida brasileira. Na competição, foram servidos quase mil pratos, para o público. “Foi com muito orgulho que fomos premiados com o primeiro lugar no WBC 2020, com o prato confit de canard ao molho de mel balsâmico e mostarda, com dadinho de tapioca ao chutney de manga e pitanga e mini pimentão recheado com suflê de castanha de caju, coco e alho-poró”.

O paranaense, que é chef executivo e consultor da churrascaria brasileira nos Estados Unidos, comenta essa conquista, como uma das principais de sua carreira, com mais de 25 anos de experiência em cozinha profissional. “É imensurável a alegria em vir para os Estados Unidos, disputar com renomados chefs do mundo todo e levarmos o caneco pra casa! Agradecemos a todos os que torceram pela gente."

Chef Eudemar Cavalcanti

Proprietário e Chef de cozinha na empresa de eventos Eudemar Cavalcanti Gastronomia, possui graduação em Tecnologia em Gastronomia e pós-graduação em Gestão da gastronomia pela Universidade Positivo – Curitiba PR.

Especializou-se em Cozinha Mediterrânea em Le Roches International School of Hotel Management em Marbella – Espanha; capacitou-se na utilização dos equipamentos Electrolux Profissional – Pordenone – Itália; conta com formação técnica em Gastronomia no Grande Hotel São Pedro, Hotel Escola Senac em 1996.

O chef Eudemar Cavalcanti foi instrutor do Curso de Gastronomia do Senac – Recife/PE de 1998 a 2003, Chef de cozinha do Clube Curitibano/Buffet Deucher de 2006 a 2014 e, atualmente, é professor na Universidade Positivo no curso superior de Tecnologia em Gastronomia, na pós-graduação de Chef de Cuisine nacional e internacional, no projeto Gastromotiva. Também, é professor na Unicesumar Curitiba no curso superior de Tecnologia em Gastronomia, Chef de Cozinha, empresário no ramo de eventos gastronômicos e consultor em Gastronomia na Cidade de Curitiba e região.

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Eudemar Cavalcanti participa de desafio de Chefs em Massachusetts

Ao todo, 19 Chefs disputam o Worcester´s Best Chef 2020, no mês de janeiro

A Competição que reúne chefs dos melhores restaurantes de Massachusetts, o Worcester’s Best Chef Competition (WBC) terá na disputa seleta desta edição o brasileiro Chef Eudemar Cavalcanti, que representará o Comeketo Brazilian Steakhouse, que fica na cidade de Leominster. O evento que tem o objetivo de difundir e valorizar a gastronomia da região será realizado no dia 26 de janeiro, no Mechanics Hall, em Worcester (MA).

Natural de Curitiba, o chef Eudemar Cavalcanti possui mais de 25 anos de experiência, diversas especializações em seu currículo e é um dos Autores do Livro “Menu: Como Montar um Cardápio Eficiente – Editora Roca 2002. No WBC, que é dividido em duas categorias, a escolhida pelos jurados e a pelo público, o chef vai apresentar pratos da comida brasileira.

Chef Eudemar Cavalcanti

Proprietário e Chef de cozinha na empresa de eventos Eudemar Cavalcanti Gastronomia, possui graduação em Tecnologia em Gastronomia e pós-graduação em Gestão da gastronomia pela Universidade Positivo – Curitiba PR.

Especializou-se em Cozinha Mediterrânea em Le Roches International School of Hotel Management em Marbella – Espanha; capacitou-se na utilização dos equipamentos Electrolux Profissional – Pordenone – Itália; conta com formação técnica em Gastronomia no Grande Hotel São Pedro, Hotel Escola Senac em 1996.

O chef Eudemar Cavalcanti foi instrutor do Curso de Gastronomia do Senac – Recife/PE de 1998 a 2003, Chef de cozinha do Clube Curitibano/Buffet Deucher de 2006 a 2014 e, atualmente, é professor na Universidade Positivo no curso superior de Tecnologia em Gastronomia, na pós-graduação de Chef de Cuisine nacional e internacional, no projeto Gastromotiva. Também, é professor na Unicesumar Curitiba no curso superior de Tecnologia em Gastronomia, Chef de Cozinha, empresário no ramo de eventos gastronômicos e consultor em Gastronomia na Cidade de Curitiba e região.

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Vila de Natal instalada na Praça Santos Andrade tem aulas ao vivo de culinária para o público participante

Vila de Natal instalada na Praça Santos Andrade tem aulas ao vivo de culinária para o público participante

Entre as principais atrações promovidas na Vila de Natal Electrolux, instalada na Praça Santos Andrade, em frente ao prédio histórico da Universidade Federal do Paraná (UFPR), está o espaço Cozinha Electrolux. No local, os participantes podem assistir e até experimentar receitas preparadas na hora por renomados chefs convidados. Frente a frente com os especialistas, o público pode pegar dicas de gastronomia de receitas natalinas.

As aulas começaram no sábado, dia 30/11, e seguem pelos próximos fins de semana, até o dia 22 de dezembro. O espaço Cozinha Electrolux abre sempre aos sábados e domingos (confira programação) e sua agenda contempla o preparo de entradas, pratos principais e sobremesas.

Esse é o segundo ano que a Electrolux patrocina a Vila de Natal, em Curitiba. A cidade é sede da marca de eletrodomésticos para a América Latina. O acesso a todos os espaços de lazer e gastronomia é gratuito, incluindo a roda gigante de 20 metros de altura instalada em frente ao prédio histórico da UFPR.

A Vila de Natal Electrolux permanece aberta para visitação até o dia 23 de dezembro, na Praça Santos Andrade, no Centro da capital e integra a programação oficial do Natal de Curitiba.

Confira a programação do espaço Cozinha Electrolux:

07/12 – sábado:

11h – Vania Krekniski – Tiramisu al Limoncello e frutas vermelhas

15h – Lenin Palhano

18h – Flávia Rogoski – Mesa de Festa – como montar a sua?

20h – Luiz Jacob – Crostatta de Natal

08/12 – domingo:

11h – Patricia Lisboa – Brandade de bacalhau e tapenade de azeitonas

15h – Eloise Cruz – Brownie de chocolate branco, sorvete de iogurte e calda de frutas vermelhas

18h – Vitor Verona e Felipe Machoski – Rosbife de mignon com purê de abóbora

14/12 – sábado:

11h – Eva dos Santos – Filé de linguado pochê com espinafre

15h – Gabriela Carvalho – Salada de grãos com frutos e frutas secas

18h – Rafael Braga – Chester assado com mousseline e farofa de banana

20h – Luiz Jacob – Filé mignon suíno com cacau e molho de whisky

15/12 – domingo:

11h – Augusto Lustosa – Arroz de bacalhau

15h – Polyana Rodrigues – Biscoitos natalinos decorados

18h – Claudinei Oliveira – Lombo suíno a Califórnia

21/12 – sábado:

11h – Ricardo Filizola – Folheado de peru

15h – Luiz Jacob – Bacalhau ao forno

18h – Claudinei Oliveira – Salpicão de peru

20h – Giovanna Smaka – Stollen

22/12 – domingo:

11h - Luiz Jacob – Saladas de Natal

15h - Luiz Jacob – Pão doce de canela

18h - Luiz Jacob – Petiscos de Natal

Horário de funcionamento:
Roda gigante: quinta-feira e sexta-feira, das 18h às 22h; sábado: das 12h às 22h; domingo: 12h às 20h30.
Casa do Papai Noel: sábados, das 12h às 20h; domingos 14h às 18h. Fotos gratuitas aos sábados e domingos das 15h às 18h.
Monstro da Fonte: sextas, sábados e domingos, das 18h às 22h.
Cozinha Electrolux: sábados e domingos, 11h, 15h, 18h com receitas natalinas.
Feira gastronômica: segunda a sábado, das 10h às 22h, domingo das 10h às 21h.

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PELO SEGUNDO ANO, ELECTROLUX TRAZ VILA DE NATAL PARA CURITIBA

PELO SEGUNDO ANO, ELECTROLUX TRAZ VILA DE NATAL PARA CURITIBA

Em parceria com a prefeitura de Curitiba, marca inaugura a atração no dia 28 de novembro com feira gastronômica, casa do Papai Noel e a Roda Gigante

São Paulo, dezembro de 2019 – A Electrolux, marca centenária e líder em eletrodomésticos no país, em parceria com a Prefeitura de Curitiba, realiza a segunda edição da Vila de Natal na capital do Paraná. De 28 de novembro a 23 de dezembro de 2019, a Praça Santos Andrade, no centro de Curitiba, vai ser palco da celebração natalina, com entrada gratuita e atividades de gastronomia e lazer para toda a família e amigos.

É o segundo ano que a Electrolux patrocina a Vila de Natal em Curitiba. A cidade é sede da marca para a América Latina, o que a torna ainda mais especial. “Queremos compartilhar momentos em um ambiente para ser vivenciado e celebrado entre a família e os amigos, com comidas deliciosas, muita música, roda gigante, Papai Noel e um show de luzes de emocionar. Essa foi a forma carinhosa que a Electrolux encontrou de retribuir todo acolhimento dado a empresa pelos curitibanos ao longo de mais de 40 anos na cidade”, afirma a Gerente de Marketing Brasil da Electrolux, Andreza Santana.

Entre as principais atrações promovidas pela Electrolux, está a famosa Roda Gigante de 20 metros, altura suficiente para se ter uma visão privilegiada de toda a Vila de Natal. Durante os dias do evento, os participantes poderão experimentar receitas preparadas por renomados chefs na Cozinha Electrolux, um espaço com aulas e dicas de gastronomia abertas ao público. Isso sem falar, na tradicional e tão esperada Casa do Papai Noel e os personagens que dão vida à Vila, como a ajudante do Bom Velhinho, o Monstro da Fonte e o Mecânico da Roda Gigante. “Ao anoitecer, o evento reserva uma magia especial, quando os espaços da praça serão marcados por um show de luzes que destacarão as atrações e criarão uma atmosfera de confraternização com os amigos, família e quem mais estiver por lá”, adianta Andreza.

Lá na Vila Electrolux

Roda Gigante

Com 20 metros de altura, o brinquedo deve ser a estrela da festa. E nesse cenário especial, haverá uma maquinista e um personagem mecânico para interagir com as pessoas que aguardam para ver a Vila de Natal lá do alto, certamente a melhor vista da cidade iluminada. Funcionamento: Quinta e sexta-feira: 18h às 22h Sábado: 12h às 22h Domingo: 12h às 20h30

Casa do Papai Noel

Ícone do Natal, o Papai Noel estará em sua casa para fazer fotos com os visitantes. Crianças também poderão escrever e deixar suas cartinhas e pedidos desde o primeiro dia do evento. Funcionamento: Sábados: 12h às 20h Domingos: 14h às 18h Fotos gratuitas aos sábados e domingos das 15h às 18h.

Monstro da Fonte

O Monstro das Neves, uma criatura tímida que dá o seu “bom dia” com um forte rugido, mora na fonte da praça e, durante o evento, irá circular pelos arredores para brincar com as crianças. Apresentações: Sextas, sábados e domingos Horários: 18h às 22h

Cozinha Electrolux

Neste espaço as pessoas poderão participar e assistir as aulas para aprender sobre diversos tipos de gastronomia com os chefs convidados. E, claro, que a cozinha será repleta com os últimos lançamentos de eletrodomésticos da marca. Aulas de gastronomia: Sábados e domingos: 11h, 15h e 18h, receitas natalinas. Sábados 23, 30, 7, 14, 21 Domingos 24, 1, 8, 15, 22

Feira Gastronômica

E para hora da fome, a feira gastronômica terá várias comidinhas e os participantes ainda poderão assistir aulas com os melhores chefs da região. Funcionamento: Segunda à sábado: 10h às 22h Domingo: 10h às 21h

Sobre a Electrolux

A Electrolux transforma a vida para o melhor, reinventando as experiências de sabor, cuidado e bem-estar para uma vida mais prazerosa e sustentável em todo o mundo. Como uma empresa global líder de eletrodomésticos, colocamos o consumidor no centro de tudo o que fazemos. Por meio de nossas marcas, que incluem a Electrolux, AEG, Anova, Frigidaire, Westinghouse e Zanussi, vendemos mais de 60 milhões de produtos para cozinhas domésticas e profissionais, em mais de 150 mercados, todos os anos. A Electrolux opera desde 1919, com sua sede localizada em Estocolmo, na Suécia, e as ações ELUXb da Electrolux são cotadas na Nasdaq OMX de Estocolmo.

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Rause Café + Vinho comemora oito anos com um sábado de festa

Rause Café + Vinho comemora oito anos com um sábado de festa
Aniversário marca mudanças no empreendimento

A chuva veio com tudo no último domingo e a festa precisou ser adiada e será ainda melhor! Um dos café mais cativos de Curitiba, o Rause Café + Vinho está de aniversário e a comemoração será regada à receita de sucesso do lugar: café, bolo fresquinho, música e muita energia leve. São oito anos de história que precisam ser muito bem comemorados. O momento marca a renovação da casa que passa a ser administrada pelo Grupo Babilônia (leia-se Carlos e Marcelo Woellner Pereira) que se junta em sociedade à produtora cultural Nina Ribas e à chef de cozinha Daniela Testa. O evento acontece neste sábado, dia 16 de novembro, das 11h às 19h.

Entre as novidades que celebram a data, estão a reforma do espaço que ganhou novas cores, um redesenho do cardápio que ocupa a parede e muitas plantas naturais. Tudo para dar um aconchego ainda maior à cafeteria. O projeto é assinado pelo designer Gustavo Andrade, da Touz and Co. A arte é assinada pela artista Marcela Callado, que também criou as camisetas feitas especialmente para o aniversário e que trazem uma estampa bem divertida, uma simpática capivara servindo um cafezinho. Elas estarão à venda a partir de domingo.

O cardápio segue atendendo vários momentos do dia, claro, sempre com café fresquinho moído e passado na hora. Tem brunch empratado, sanduíches, tartines, massas, saladas e risotos. Do café da manhã ao almoço, passando pelo café da tarde, happy hour e jantar. Destaque para o Bolinho de Barreado, receita exclusiva do Rause e do Bolinho de Bacalhau, que já faz sucesso no Babilônia Gastronomia & Cia. Os campeões de venda ao longo desses anos permanecem, como o sanduíche Califórnia Dreaming, as famosas empanadas e a salada Hannah Padana, um dos pratos mais pedidos. Para o almoço, chama a atenção o Nhoque de Beterraba com shitake, ervilha e nozes (R$ 29). Destaque para os novos sanduíches feitos com pão de fermentação natural produzidos pela sócia proprietária e chef de cozinha, Daniela Testa. Para completar, um docinho não pode faltar e o cliente pode se deliciar com Rabanada ou Cinnamon Roll.

A casa abre de segunda à sexta-feira das 9h às 23h e sábados e feriados das 9h às 19h. Informações pelo 41 ou nas redes sociais @rausecafe. Para o aniversário, todos são convidados, vai rolar cafezinho, promoções especiais com petisco e cerveja ou vinho, presença de baristas que fizeram história por lá e que vão fazer uma torrefação especial para a ocasião. E mais, vai se espalhar para o lado de fora do Rause também, onde já tem o cativo banco na calçada. Informações @rausecafe.

Serviço
O que: aniversário 8 anos Rause Café
Onde: Alameda Dr. Carlos de Carvalho, 696
Quando: 16 de novembro das 11h às 19h

Crédito de fotos: Gi Soares

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Cardápio colorido e diversificado será um dos atrativos da 1ª edição do “Conecta: a festa para quem faz festas”

Cardápio colorido e diversificado será um dos atrativos da 1ª edição do “Conecta: a festa para quem faz festas”

O evento “Conecta: a festa para quem faz festas”, que acontece no dia 20 de novembro (quarta-feira), no Maison Barigui,reunirá os principais profissionais do mercado de festas em um momento único na história da capital paranaense.

Com tradição e elegância, os pratos assinados pelo experiente chef Elcio Cequinel, é uma profusão de cores e sabores que atendem até aos mais exigentes paladares. Para a Ilha de Antepastos, o chef irá preparar uma caponata de berinjela com passas e gergelim, terrine de camarão, dentre outros. Na Ilha Finger, o destaque será para o strogonoff de mignon, mini cochilione quatro queijos ao molho branco com uva Thompson. O evento irá contar com outras participações prestigiosas, tais como a equipe do Empório Kaminski, que servirá o lanche da madrugada e a chef chocolatier Pat Nascimento, da Bebê Brigadeiro, assinará a mesa de chocolates da festa!
Estas são apenas algumas atrações que estarão no “Conecta: a festa para quem faz festas”. O evento, produzido pelo grupo Festa em Foco, irá mostrar a força da concorrência colaborativa em uma histórica exposição de produtos e serviços estruturada em uma criativa festa com open bar, open food, espaço kids e a animação de um DJ.
Os convites podem ser adquiridos através do site: www.festaconecta.eventbrite.com.br.

Patrocinadores:
Diogo Alexandre – Fotos, Vila da Imagem – Vídeo, Pedro Amorese – Espelho Mágico, DJ Carlos Miller - DJ e iluminação, DJ Mario - Pista de Led, Nuvem Sublimação - Painel patrocinadores, Elcio Cequinel – Cardápio, Empório Kaminski - Lanche madrugada, Bebê Brigadeiro – Chocolatier, A Bela Pipoca, Só Boleiras, Decora Doces – Forminhas, Relevo– Guardanapos, Violette – Mesa posta, Pic Pic Balões, VIVÁ Bar – Bebidas, Saci Pererê – Recreação, Top Led Eventos - Painel de Led, Mário Paiva – Decoração, Cave Colinas de Pedra - Sorteio almoço / espumante.

Serviço:
Conecta: a festa para quem faz festas
Onde: Maison Barigui Eventos
Rua: Tobias de Macedo Júnior, 1036 – Santo Inácio
(Estacionamento no local)
Quando: 20 de novembro (quarta-feira)
Horário: a partir das 19 horas
Ingressos: www.festaconecta.eventbrite.com.br
Contatos:
www.festaemfoco.com.br
falecom@festaemfoco.com.br
Fone/WhatsApp (41) 99941-0118
@festaemfococwb
Realização: Festa em Foco

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Foto do chef – crédito para Michel Augusto Druziki
Fotos do buffet – crédito para Élcio Cequinel