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Suryaa Curio Collection by Hilton: quando a alta gastronomia encontra o luxo consciente

O agradável Restaurante Aatma, no Suryaa Curio Collection by Hilton tem gastronomia da Chef Manu Buffara. Fotos Marketing Suryaa

Suryaa Curio Collection by Hilton: quando a alta gastronomia encontra o luxo consciente
No refúgio de Alphaville Graciosa, a chef Manu Buffara apresenta dois novos pratos no Aatma, restaurante que traduz a alma do hotel.

A poucos quilômetros de Curitiba, o Suryaa Curio Collection by Hilton vem se consolidando como um dos endereços mais sofisticados e inspiradores do sul do Brasil. Integrante da seleta coleção de hotéis singulares da Hilton, o Suryaa nasceu com uma missão clara: oferecer uma hospitalidade guiada pela luz, pelo silêncio e pela alma — onde o luxo se expressa na calma, na arquitetura que se integra à natureza e na atenção a cada detalhe.
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Chef Manu Buffara comanda a gastronomia do Restaurante Aatma, Crédito da foto para Helena Peixoto

Entre os elementos que tornam o Suryaa um destino em si, a gastronomia assinada pela chef Manu Buffara é um dos maiores atrativos. À frente de todo o A&B do hotel, Manu comanda o Aatma, restaurante cujo nome — que em sânscrito significa “alma” — traduz a filosofia do lugar: um espaço em que o ato de comer é uma experiência sensorial, afetiva e profundamente conectada ao território paranaense.
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Agnoline de Ricota Azeda e camarões grelhados, novidade do Aatma criado pela Chef Manu Buffara. Fotos por Marketing Suryaa

Agnoline de Ricota Azeda e camarões grelhados, novidade do Aatma criado pela Chef Manu Buffara.

Agora, o restaurante apresenta duas novas criações no menu de jantar, reforçando a identidade gastronômica que vem posicionando o hotel entre os grandes destinos de experiência do país.

O Agnoline de Ricota Azeda (R$ 77) traz a delicadeza da massa fresca recheada com ricota artesanal, acompanhada de milho jovem refogado em vinho branco com açafrão, nata cremosa e camarões grelhados — um prato que traduz o equilíbrio entre técnica e simplicidade. Já o Copalombo (R$ 85) celebra o gesto de partilha: carne suína glaceada, servida com pão pita, coalhada fresca, picles e ervas — uma proposta de interação e convivialidade à mesa.

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Copalombo (R$ 85) celebra o gesto de partilha: carne suína glaceada, servida com pão pita, coalhada fresca, picles e ervas — uma proposta de interação e convivialidade à mesa. Fotos Marketiing Suryaa

“O Aatma é o coração do Suryaa. Cada prato reflete o território, o tempo e o espírito do hotel — é sobre encontrar beleza no essencial”, define Manu Buffara.
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Suites modernas e aconchegantes dão as boas-vindas aos hóspedes

Com arquitetura contemporânea, ambientes banhados pela luz natural e vista para o campo de golfe do Alphaville Graciosa, o Suryaa propõe um novo olhar sobre a hotelaria de luxo. São experiências que unem conforto, bem-estar e propósito: do design translúcido que reflete o céu, às práticas sustentáveis que incorporam 14 dos 17 Objetivos de Desenvolvimento Sustentável da ONU.
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Suryaa, mais do que um hotel, é um estado de espírito: o encontro entre luz, natureza e tempo em perfeita sintonia.

Além da gastronomia, o hotel oferece experiências de relaxamento, trilhas e aulas de yoga, piscina, sauna e acesso ao campo de golfe. Tudo em harmonia com o entorno e guiado por um serviço discreto e personalizado.
Aberto todos os dias, das 18h30 às 22h30, o Aatma é mais do que um restaurante — é a alma do Suryaa.

E o Suryaa, mais do que um hotel, é um estado de espírito: o encontro entre luz, natureza e tempo em perfeita sintonia.

Obs: todas as fotos são de propriedade intelectual do Marketing do Suryaa Hotel, que autoriza sua reprodução

Serviço:
Aatma – Restaurante do Suryaa Curio Collection by Hilton
Rua Jaguariaíva, 344 – Alphaville Graciosa, Pinhais (PR)
Horário: terça a sábado, das 18h30 às 22h30

Reservas pelo telefone: (41) 3097-9900

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Suryaa anuncia seu novo All Day Brunch

Servido no restaurante Aatma deste elegante hotel boutique do grupo Hilton, o brunch à la carte traz menu autoral da premiada Chef Manu Bufara, coquetelaria criativa de Marcio Silva e trilha sonora com DJ ao vivo, em meio à natureza exuberante do Paraná, na zona metropolitana de Curitiba

Uma nova experiência de domingo chega para ocupar seu lugar de destaque no calendário gastronômico do sul do país e é a opção perfeita para um domingo “al fresco”. O Suryaa Curio Collection by Hilton, hotel de luxo aninhado entre a serra e o verde do Graciosa Alphaville Golf Club, acaba de lançar o All Day Brunch do Aatma — restaurante autoral da premiada chef Manu Buffara. A novidade será servida todos os domingos, das 11:30h às 15h, em clima descontraído, com DJ ao vivo e um cardápio à la carte que convida a um banquete prolongado, afetivo e cheio de personalidade.
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Moules Frites, uma das iguarias do All Day Brunch, foto Crédito para Marketing Hotel Suryaa

Mais do que uma refeição, o brunch do Aatma é um ritual contemporâneo de celebração da boa mesa. Como tudo no universo de Manu Buffara, a proposta valoriza ingredientes frescos, orgânicos e nacionais, em preparos criativos que transitam entre o conforto e a sofisticação. O menu é inteiramente aberto à escolha dos clientes, que podem montar sua refeição a partir de entradas, bowls, ovos, tartines, sanduíches, pratos para compartilhar, patisserie e coquetéis.

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Tartines saborosas e requintadas no All Day Brunch do Suryaa, fotos Crédito para Marketing Suryaa
Entre os destaques, as Pastinhas Árabes da Manu (berinjela, hommus e coalhada com pão folha da casa) abrem o apetite ao lado da Cestinha de Pães com requeijão artesanal, geleias e mel. O frescor do Peixe Branco com laranja e ovas de truta e o requinte da Mini Alface Romana com camarão na Josper e emulsão de limão revelam a sofisticação da cozinha mesmo nos pequenos pratos. Já o Tataki Bovino com salsa ácida e pickles é exemplo da personalidade forte e equilibrada dos sabores que pautam a curadoria de Manu.

Música ao vivo, foto crédito para Marketing Suryaa

Para os fãs de ovos, o cardápio é uma ode ao brunch clássico com toques brasileiros: da panqueca com creme de queijo e ovas de ikura à panelinha com ovos poché, emulsão de tucupi e caviar, passando pelo omelete de camarão com capim-limão, tudo chega à mesa com apresentação delicada e sabor marcante. As tartines no pão sourdough também chamam atenção — em especial a versão com creme de queijo fresco, ovos poché, bearnaise amazônico e caviar de mujol, e a criativa combinação de presunto parma, queijo de cabra, gorgonzola doce e figo fresco.
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Panelinha com ovos poché, emulsão de tucupi e caviar, foto Crédito para Marketing Hotel Suryaa

Sanduíches reconfortantes como o Schnitzel no brioche com ovo frito e maionese de curry madras ou a versão da casa para o Mc Cheese (massa artesanal com guanciale da Salumeria Romani e queijos nacionais) dividem espaço com pratos generosos como a Paleta de Cordeiro com batata assada e brócolis na brasa e o Moules Frites— ideais para compartilhar e prolongar o almoço em boa companhia.

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Coquetéis assinados pelo craque Marcio Silva
As sobremesas seguem o mesmo padrão autoral e delicioso: Rabanada Manuzita com gelato de baunilha, Cocada de forno com sorvete de mascarpone e o surpreendente Tartar de Morango com sorvete de iogurte e caviar encerram a refeição.

A carta de drinks acompanha o espírito festivo e solar do brunch, com criações como o Morango Spritz, o Curitipolitan (versão local do cosmopolitan com espumante rosé e frutas vermelhas) e a Piña Ultra Colada, elaborada com rum, chardonnay e iogurte de coco. Há também opções clássicas como Moscow Mule, Negroni, Bloody Mary e cervejas artesanais.
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Capricho da chef Manu Buffara nos detalhes e escolha de ingredientes frescos da estação, foto Crédito para Marketing do Suryaa

Com vista para o verde do campo de golfe e atmosfera elegante, o salão do Aatma ganha ainda mais charme aos domingos com a presença de DJs convidados, que garantem uma trilha sonora animada e leve, sem abrir mão da sofisticação. É o cenário ideal para encontros entre amigos, famílias, casais ou para quem busca um momento de autocuidado — com tempo, sabor e afeto.

O All Day Brunch do Aatma é aberto ao público mediante reserva. Estacionamento com valet, carta de vinhos selecionada e a excelência no serviço completam a experiência, que consolida o Suryaa como destino obrigatório para os apaixonados pela boa gastronomia.
Reservas pelo telefone: (41) 3097-9900

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No Dia da Terra, Hotel Suryaa Curio Collection by Hilton, em Curitiba reafirma compromisso com a sustentabilidade e o novo luxo consciente

Curitiba, abril de 2025 – Em um mundo cada vez mais atento ao impacto das escolhas diárias, o Dia da Terra (22 de abril) surge como um lembrete de que cuidar do planeta é um ato urgente — e também uma oportunidade de transformação. É nesse contexto que o Hotel Suryaa Curio Collection by Hilton, a apenas 13 km do centro de Curitiba, se destaca como exemplo de como a hospitalidade pode ser aliada da natureza. Com arquitetura translúcida e operação guiada por princípios ESG, o hotel traduz um novo conceito de luxo, sensorial e intencional.

O elegante Lobby do Suryaa

Seu nome, “Suryaa” — que significa “Sol” em sânscrito e hindi — expressa a essência do projeto: uma estrutura de vidro que reflete o céu, abraça o verde e convida à reconexão. Inspirado na tradição indiana de hospitalidade, o hotel transforma o ato de receber em celebração. A luz natural percorre cada espaço, aquecendo e iluminando uma experiência pensada para desacelerar e reequilibrar corpo e mente. Desde sua concepção, a sustentabilidade norteou todas as decisões do projeto. A arquitetura se funde à paisagem, respeitando o território e adotando materiais e soluções conscientes.

Em 2024, o hotel fortaleceu esse compromisso ao implementar uma governança ESG estruturada com apoio da consultoria REFRAME, criando metas claras e mensuráveis para toda a equipe.
Hoje, 14 dos 17 Objetivos de Desenvolvimento Sustentável da ONU estão integrados à operação diária do hotel. Algumas das ações concretas incluem:
Fachadas de vidro com proteção solar que reduzem o consumo energético.
Sistema inteligente de automação para controle de energia, iluminação e climatização.
Iluminação 95% LED com sensores de presença e elevadores em modo standby.
Torneiras, vasos e chuveiros de baixo consumo com pressurização eficiente.
Produtos de limpeza biodegradáveis, seguros para o planeta e para as pessoas.
Gestão de resíduos com coleta seletiva, parcerias especializadas e treinamentos constantes.
Eliminação de plásticos descartáveis, substituídos por itens reutilizáveis ou compostáveis.
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luxo discreto no Suryaa

Mais do que um edifício eficiente, o Suryaa é um organismo vivo. Um smart hotel onde a automação está a serviço da experiência e decisões conscientes orientam cada processo. Em plena harmonia com Curitiba — reconhecida globalmente por suas políticas verdes —, o hotel espelha o espírito da cidade ao propor um novo pacto entre tecnologia, natureza e bem-estar.
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A premiada Chef Manu Buffara, à frente da gastronomia do Suryaa

A gastronomia segue a mesma premissa. A chef Manu Buffara, premiada internacionalmente por sua atuação na cozinha sustentável, assina a curadoria do restaurante Aatma e do bar Mej. Ingredientes sazonais, produtores locais e receitas com propósito compõem menus vivos, adaptáveis e em constante evolução. A equipe participa da experiência de forma ativa, e uma horta orgânica — atualmente em fase de finalização — deverá abastecer parte dos insumos já no próximo semestre.
Restaurante Aatma

Restaurante Aatma, cozinha de Manu Buffara

A tecnologia também contribui para o propósito sustentável. A plataforma Sur.IA integra dados operacionais e engaja colaboradores. Em breve, hóspedes poderão acessar a Calculadora de Impacto Suryaa, ferramenta que mede e orienta formas de compensar a pegada ambiental da estadia.

Neste Dia da Terra, o Suryaa reforça que sustentabilidade não é uma tendência passageira, mas uma filosofia de futuro. Cada escolha tem propósito. Cada detalhe é um gesto de cuidado. E cada experiência é um convite para viver o luxo de forma mais consciente, sensível e conectada com o planeta.

Suryaa Curio Collection by Hilton
Onde a luz encontra a essência.
Onde cada dia é o Dia da Terra.

Reservas e informações:
📍 Rua Jaguariaíva, 344 – Alphaville Graciosa, Pinhais – PR, 83327-076
📞 (41) 3097-9900

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Em parceria com a chef Manu Buffara, T.T. Burger chega a Curitiba oferecendo experiência gastronômica única

Além de assumir o papel de sócia, a chef, reconhecida como uma das melhores do mundo em 2024, também estará à frente da cozinha, trazendo sua visão criativa e paixão pela culinária

Fotos em alta: link

O sonho de levar o T.T. Burger para Curitiba acaba de se tornar realidade. Neste sábado (14), a marca carioca abre as portas na capital paranaense, levando os seus icônicos sabores para um dos principais polos gastronômicos do país. A unidade, que traz como sócia a chef Manu Buffara, reconhecida como uma das melhores do mundo em 2024, apresenta opções de lanches para todos os gostos, trabalhando com todas as marcas do Grupo (T.T. Burger, Ton Ticken, Três Gordos e Marola) dentro da mesma unidade.

A expansão para Curitiba se deu após o grande sucesso da filial de Porto Alegre, com uma receptividade calorosa do público sulista, que se tornou fã da marca. A partir de então, surgiu o interesse da marca se tornar ainda mais consolidada e presente na região Sul do país. “Foi impressionante a recepção do público de Porto Alegre, conhecidos por entenderem da boa gastronomia. Isso nos mostrou que aquele sonho poderia se atrelar ao desejo de expandir para outras regiões, apresentando os nossos produtos também para os curitibanos. Estamos muito animados com essa nova fase. Nosso objetivo é entregar alta gastronomia em formato de sanduíche, com foco na excelência de sabor e na conexão com os clientes”, afirma Felipe Dutra, CEO do T.T. Burger.

A parceria com Manu surge de um movimento natural da busca por parceiros que sejam fãs dos produtos, como é o caso da chef, que construiu uma relação com a marca desde a inauguração do T.T. Burger, em 2013. "A Manu sempre nos dizia que um dia abriria um T.T. Burger para chamar de seu. Esse dia chegou e estamos muito felizes em ter uma das melhores chefs do mundo nessa jornada”, afirma o chef Thomas Troisgros, criador do T.T. Burger e amigo pessoal de Manu. Além de assumir o papel de sócia, a chef também estará à frente da cozinha, trazendo sua visão criativa e paixão pela culinária.

A unidade aberta no bairro Batel, um dos polos gastronômicos da capital curitibana, foi pensada para fazer os clientes se sentirem em casa, com capacidade para 82 pessoas sentadas, um deck climatizado e um ambiente moderno, complementado pelas artes do grafiteiro local Deleon, que trazem um charme especial para o local. “Desenvolver essa colaboração e trazer os produtos do T.T. para Curitiba é a realização de um desejo longo que tenho. Conheço a marca desde o início e sei das qualidades dos hambúrgueres, um grande diferencial que destaca a qualidade que eu tanto gosto. Virar parceira do T.T. e, mais ainda, estar por trás dessa cozinha, é algo que me deixa muito animada”, afirma a chef.

Quem for conhecer a nova unidade pode provar tanto os hambúrgueres do T.T. Burger quanto conhecer os sabores do Marola, Três Gordos e Tom Ticken. Entre as diversas opções do cardápio, a sugestão é conhecer o carro-chefe da casa, o famoso T.T. Burger, que traz 180g de blend angus premium, queijo meia cura derretido, tomate e alface orgânica, toque de acidez com picles de cebola roxa agridoce e molho T.T. Outros destaques incluem o Goiabacon T.T., com Goiabada Ketchup, produto autoral da casa; o Futuro T.T., lanche vegetariano da casa; o Gordo, do Três Gordos, que traz 120g de blend angus em três ultra smash burgers e três fatias de queijo cheddar derretidas; o Marola Hot, com salmão empanado; o Ticken Parm e o Chapado, do Tom Ticken, com uma suculenta carne de frango.

O menu também traz deliciosas opções de acompanhamentos, como a famosa Batata do Thomas, marinada por 48 horas no vinagre para garantir a acidez marcante da família Troisgros; a Batata Trufada, feita com com sal de pimenta, queijo parmesão e azeite de trufas brancas; e o NuggeT.T., nuggets de frango supercrocantes. Já os famosos ‘Sacodes’, milk-shakes criados pelo chef Thomas Troisgros, podem ser encontrados nos sabores de Paçoca, Doce de Leite, Brownie e Nutella.

Sobre o T.T. Burger:
Com sua primeira loja aberta em 2013, no Arpoador, o T.T. Burger é pioneiro no conceito de hamburgueria 100% brasileira. Com um cardápio totalmente assinado pelo chef Thomas Troisgros, mundialmente renomado, a casa possui atualmente 14 unidades, em cidades como Rio de Janeiro, São Paulo, Brasília, Vitória, Belo Horizonte, Porto Alegre e Goiânia.

Serviços:
Site
Instagram: @t.t.burger
Endereços:
Unidade Brasília: CLS 202 - bloco A - 18 - DF (Funcionamento: segunda a quarta, de 12h às 23h; quinta e domingo, de 12h às 23h30; sexta e sábado, das 12h às 14h)
Unidade Goiânia: Rua 1137, nº 215, quadra 243, St. Marista - GO (Funcionamento: todos os dias, de 12h à 00h)
Unidade Porto Alegre: Rua 24 de Outubro, 1454 - lojas 42 e 43 - RS (Funcionamento: todos os dias, de 11h45 à 00h)
Unidades Rio de Janeiro
Barra da Tijuca: Av. Olegário Maciel, 366 - RJ (Funcionamento: todos os dias, 12h às 2h)
Botafogo: Rua Nelson Mandela, 100 - Loja 125 - RJ (Funcionamento: todos os dias, 12h às 2h)
Leblon: Av. Ataulfo de Paiva, 1240 - RJ (Funcionamento: todos os dias, 12h às 2h)
Tijuca: Praça Varnhagen, 7 - loja C - RJ (Funcionamento: todos os dias, 12h às 1h)
Vogue Square Barra: Av. das Américas, 8585, loja 105, Barra da Tijuca - RJ (Funcionamento: segunda e terça, de 12h à 00h; quarta e domingo, de 12 à 01h; quinta a sábado, de 12h às 02h)
Arpoador: Rua Francisco Otaviano, 67 - RJ (Funcionamento: todos os dias, 12h à 00h)
Unidades São Paulo
Itaim Bibi: Rua Pais de Araújo, 137 - SP (Funcionamento: segunda a quinta, de 12h a 00h; sexta à domingo, de 12h às 3h)
Pinheiros: Av. Pedroso de Morais, 1081 - SP (Funcionamento: domingo a quarta, de 12h à 00h; quinta à sábado, 12h às 03h)
Unidade Vitória: Rua João da Cruz, 322 - loja 02 - ES (Funcionamento: segunda a quarta, de 12h à 00h; quinta e domingo, de 12h às 02h; sexta e sábado, das 12h às 6h)

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Pupilo de Manu Buffara, Danilo Tagikawa conquista Curitiba em “voo solo”

Comandando o surpreendente ASU, o jovem chef fascina os amantes da boa gastronomia com uma culinária autoral criativa e repleta de saborosas surpresas

CURITIBA, 18/04/2023 -- “Ambição”, “Simplicidade” e “União”, as letras iniciais das três palavras que formam o nome do ASU, novo fenômeno da gastronomia curitibana, dão norte ao trabalho realizado na cozinha e no salão do empreendimento, inaugurado no final de 2021, na capital paranaense. Comandado pelo jovem e premiado chef Danilo Tagikawa, de 32 anos, pupilo da consagrada chef Manu Buffara e conhecido nacionalmente por sua participação no reality show Mestre do Sabor, da TV Globo, o ASU propõe uma nova perspectiva para a gastronomia autoral, com foco na seleção e preparo dos ingredientes e, sobretudo, nas pessoas, dos colaboradores que fazem a experiência acontecer aos clientes que degustam e apreciam a atmosfera e o menu da casa.

Com criações que fazem referência a diferentes técnicas, culturas e sabores, é difícil encaixar o cardápio do ASU em um único conceito gastronômico. A ideia do chef Danilo Tagikawa é ir além do comum e dar o protagonismo a ingredientes que geralmente não têm destaque. “Nos inspiramos em variados elementos. Podemos dizer que somos uma cozinha autoral, pois priorizamos a criação e valorizamos o que muitos podem achar simples, evidenciando vegetais, legumes e grãos que diversas vezes são deixados só como acompanhamentos, sem receber a atenção de deveriam”, destaca o chef Danilo Tagikawa.

Na contramão do luxo apenas pelo luxo, o ASU consegue transformar o simples em extraordinário ao oferecer pratos com insumos acessíveis que surpreendem pela criatividade e sabor. “Gostamos de criar e inovar trazendo novas versões para o trivial e indo além do esperado”, conta o chef. O ambiente também acompanha o conceito do menu com um espaço amplo e sofisticado que não deixa de ser aconchegante. Explorando elementos arquitetônicos que remetem a elegância e conforto o salão, que tem capacidade para receber 40 pessoas sentadas, é um convite para conversar e compartilhar momentos em boa companhia. “Queremos oferecer uma experiência completa de excelência do momento em que o cliente é recebido em nossa porta até a finalização do serviço”, complementa.

Menu

O cardápio do ASU carrega toda a experiência gastronômica que o chef Danilo Tagikawa adquiriu ao longo da carreira, atuando ao lado de grandes nomes da culinária mundial, com destaque para a chef Manu Buffara, com quem ele dividiu a cozinha por 3 anos, e para o premiadíssimo chef Virgílio Martínez, do restaurante peruano Central, eleito o segundo melhor restaurante do mundo e melhor da América Latina em 2022. No menu “Essência” que contempla opções à la carte, o público encontra diversas sugestões para agradar qualquer paladar: são sete entradas (pães, camarão, repolho, atum, marisco, polvo e porco); três pratos principais, a Costela acompanhada de abobora, ervas e glace (R＄ 105), Camarão servido com tomate, arroz e rabanete (R＄ 125) e o Peixe do Dia, que acompanha couve-flor, brócolis e bisque (R＄ 95); além de duas opções de sobremesa, uma com chocolate como grande estrela e outra com manga. “A proposta do menu é refletir de fato a essência da nossa casa, queremos que cada um se sinta à vontade para curtir e personalizar o momento, compartilhando, comendo com a mão, sem precisar seguir regras.”, explica Danilo. Nas terças e quartas, a casa disponibiliza também uma opção de jantar completo, que inclui entrada, prato principal e sobremesa, por R＄ 120 ou R＄ 155 (harmonizado com vinho).

Apesar do grande sucesso do cardápio à la carte e do jantar completo, a estrela da casa é o menu degustação. Batizado de "Confia na Gente?", a sequência de pratos convida o cliente a desfrutar de uma explosão de sabores. O menu disponível hoje no ASU conta com oito pratos: Ostra, Galinha, Carne Crua, Bambu, Bokchoy, Peixe, Sobrepaleta e Melão. As opções podem ser alteradas a cada temporada de acordo com a disponibilidade e sazoninalidade dos insumos, característica que transforma o menu da casa em algo sempre surpreendente. A experiência completa custa R＄ 295 por pessoa. Com o acréscimo de R＄ 230, o menu degustação ganha uma harmonização exclusiva, em cada etapa.

Para completar o serviço e oferecer uma das melhores experiências da cidade, o ASU ainda oferece uma carta de vinhos tintos, verdes e brancos; cervejas artesanais, com rótulos de cervejarias como Way Beer, Morada Maniacs; e um bar de drinks com criações clássicas e autorais. “O foco do ASU é oferecer uma experiência única e completa, que surpreenda positivamente todos os nossos clientes. Por esse motivo, cada detalhe desse projeto foi desenvolvido com muita atenção e excelência, dos pratos que saem da nossa cozinha até as bebidas que irão harmonizar com cada preparo tornando a noite ainda mais incrível”, completa o chef Danilo Tagikawa.

O ASU funciona na Alameda Augusto Stellfeld (nº 813), no Centro de Curitiba, com abertura de terça a sábado, das 18h30 às 23h30. Para mais informações e reservas, acesse o perfil oficial do empreendimento no Instagram (@asurestaurante).

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Uma união perfeita: Perrier Jouët e chef Manu Buffara criam jantares de harmonização exclusivos em São Paulo

Na escola Laurent Suaudeau, luxo, expressão e sofisticação recheiam dois jantares excepcionais, dias 18 e 19 de abril

Maison Perrier-Jouët e Chef Manu Buffara, embaixadora dos champagnes da marca, unem forças e promovem jantares de harmonização nos dias 18 e 19 de abril, na Escola Laurent Suaudeau, em São Paulo, apenas para convidados da chef e amigos da marca. Há cerca de um ano, Manu – eleita a melhor chef da América Latina, pelo prêmio 50 Best da revista britânica Restaurant - foi escolhida pela Maison por compartilhar dos mesmos ideais e representar o espírito da lendária marca de champagne.

Buscar a perfeição, muito além da técnica, autenticidade e expressão, respeitar o ciclo das vinhas e da natureza, inovar no sabor e na forma de se apresentar fugindo dos padrões, sempre foram os pilares de ambos. A anfritiã da noite, Manu, receberá os convidados com um menu extraordinário, feito pelas próprias mãos, em que os mais belos produtos sazonais criteriosamente selecionados pela chef serão escoltados pelos excepcionais cuvées da Maison.

O jantar terá 07 tempos em uma harmonização única que valoriza as notas sutis e elegantes dos champagnes Perrier-Jouët e a cozinha autoral da famosa chef.

Fundada em 1811 em Epernay, a Maison Perrier-Jouët é uma das casas de Champagne mais históricas e lendárias da França, e uma das mais distintas também. É reconhecida por seus champagnes elegantes e complexos, que revelam a verdadeira essência da cepa Chardonnay, e por sua tradição duradoura de savoir-faire, que se traduz em uma experiência incomparável de apenas 8 Cellar Masters desde a sua fundação.

É uma Maison singular, com espírito familiar e profundamente influenciada pelo amor de seus fundadores pela natureza e pela arte - duas inspirações que se fazem presentes na história da marca e que permitem criar experiências excepcionais no cotidiano de quem ama este belo champagne e o Art de Vivre francês.

Sobre Manu Buffara

Com uma jornada de 16 anos na Gastronomia, a chef abriu o restaurante Manu em 2011, depois de passar por cozinhas célebres, como a do Noma, em Copenhague, e Alinea, em Chicago. A casa colocou Curitiba e os sabores brasileiros no mapa da alta gastronomia mundial, conquistando a 49a posição entre os melhores da América Latina.

Sua cozinha abraça inspirações familiares e tem como pilar a agricultura sustentável. Por conta disso, desde 2019 a chef exclui carne bovina do menu. Em 2020, fundou o Instituto Manu Buffara, para alavancar projetos de alimentação saudável e inclusão social.

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Manu Buffara, embaixadora de Perrier-Jouët
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Chef Manu Buffara irá pilotar dois jantares com os melhores cuvées da Maison
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Chef Manu Buffara e Perrier-Jouët
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Cuvees que abraçam a expressão pura do terroir
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