Sem desperdício

Sem desperdício Chef participa de evento sobre sustentabilidade e aproveitamento integral de alimentos

Quando compramos algum alimento ou ingredientes para preparar aquele belo almoço em casa, é comum que boa parte da comida não seja consumida ou se perca no caminho até a mesa. O desperdício é um problema mundial e estima-se que 1,3 bilhão de toneladas de alimentos são perdidas a cada ano - cerca de 30% do total produzido, de acordo com a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura.

Por isso, é tão importante optarmos por alimentos sustentáveis e evitar o desperdício. “Cascas e folhas de algumas frutas e verduras são extremamente ricas em fibras, podemos adicionar ao prato em vez de deixar que essas partes sejam jogadas fora”, conta Alê Gonçalves, Chef executivo da Pistache – Pizza & Gastronomia.

No dia 12 de julho, o Chef dará uma aula sobre como cozinhar usando os alimentos integralmente, de forma consciente e sustentável, no Banco de alimentos da Ceasa Paraná, que já realizou inúmeras ações resultando na diminuição do desperdício no estado.

A aula “Cozinhando sem perdas e deperdícios” ocorrerá na Cozinha industrial - Banco de alimentos, das 8h às 12h. O telefone para contato é (41) 3348-5501.