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Primeiro Mozzarella Bar de Curitiba tem cardápio dedicado ao queijo

Foto: Adriano Sann

Os apreciadores da burrata - famosa massa filada recheada com creme de leite e mussarela desfiada, tradicional da região da Puglia, no sul da Itália - têm a oportunidade de conhecer em Curitiba o primeiro restaurante que possui um cardápio inteiro dedicado ao queijo.

O Mozza X fica no SPOT Compact Mall, centro gastronômico localizado em uma das esquinas mais estratégicas da cidade, na Vicente Machado com a Brigadeiro Franco.

O proprietário do SPOT, Pedro Francisco Bonato Neto, explica que o SPOT propõe inovação em todas as suas operações. "Temos opções de gastronomia únicas e que seguem a tendência do curitibano e do turista que vem a Curitiba, ou seja, a busca por qualidade e experiências gastronômicas inovadoras e isso é o que o Mozza X oferece", afirma Pedro.

A burrata - um dos queijos que mais têm feito sucesso no Brasil - está no cardápio do Mozza X, primeiro Mozzarela Bar da capital paranaense. O espaço tem como sócios os idealizadores da Mozzarellart, que também é a única produção brasileira de Burrata na forma legítima italiana, premiada nacionalmente. Isso porque os idealizadores da marca importaram de Puglia um casaro – “queijeiro”, em italiano, para produzir a burrata legítima com o sabor tradicional da região, sem adaptações. O Mozzarellart acaba de conquistar os três prêmios no Mundial de Queijos de 2024, realizado em São Paulo.!

Um dos sócios do Mozza X, Ricardo Bueno, explica que devido ao crescimento superior a 20% na procura e fabricação do queijo no último ano, saltando de 11 toneladas em 2022, para 13,5 toneladas em 2023, os sócios do Mozzarellart resolveram apostar ainda mais neste mercado.

"O crescimento nos estimulou a criar o Mozza X, o primeiro mozzarella bar de Curitiba e a ideia é crescer, mas começando por Curitiba”, detalha Ricardo.

Cardápio
O cardápio - com mais de 39 opções - é assinado pela chef Blenda Pereira e inclui risotos, paninis recheados, bruschettas, pratos executivos e a famosa pizza com burrata no meio. Entre as mais pedidas estão a pizza de burrata com tomate confit, burrata com parma e rúcula e burrata com taleggio.
As pizzas variam entre R$79 e R$69, os paninis vão até R$39 e as bruschettas saem por cerca de R$14,90 a unidade. O Mozza X também oferece vinhos, drinks, cervejas e sodas italianas para acompanhar.

O Mozza X fica no Spot Compact Mall Foto : SPOT

Produção da Burrata
O nome Burrata se originou do termo italiano “burro”, que significa manteiga, referindo-se ao sabor amanteigado do seu recheio). Sem casca, a Burrata é um queijo de massa filada fresco, firme e liso por fora, de cor porcelana brilhante.
A mozarela é a base do queijo de burrata, feito em forma de nó ou em forma de trança. Com essa mesma massa, é feita a parte externa da burrata, o recheio que é creme, é feito com pedaços desfiados da própria mozarela. Sua forma é arredondada, com fechamento apical característico, e peso entre 100 gramas e 1 quilo. Ela se diferencia dos demais queijos de massa filada por apresentar uma parte interior cremosa, de textura única. Os acompanhamentos para a Burrata são variados, sendo comum seu consumo na forma de salada com rúcula, tomate, azeite de oliva, manjericão e pimenta do reino, e também como sobremesa, acompanhada de alimentos doces, como frutas em conserva, geléias variadas e mel.

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Mozza X - O primeiro Mozzarella Bar de Curitiba
Foto : SPOT

SERVIÇO
Mozza X - O primeiro Mozzarella Bar de Curitiba
Horário de Atendimento: De Segunda à sábado, das 11h às 22h
Endereço SPOT : Av Vicente Machado, 520
Intagram: @spotcompactmall

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Mozzarellart anuncia primeira loja em Santa Catarina Famosa pela Burrata

A curitibana Mozzarellart escolheu Balneário Camboriú para sediar sua primeira loja em território catarinense, com abertura prévia para 30 de outubro

CURITIBA, 26/10/2021 – Dezenas de queijos com receita tradicional italiana, desenvolvidos com excelência e de forma artesanal, e um empório repleto de massas e vinhos importados do país da bota. A partir deste sábado, dia 30 de outubro, a cidade de Balneário Camboriú vai ganhar uma super novidade gastronômica: a Mozzarellart, principal casa de queijos autenticamente italianos do Brasil, que abre sua primeira loja em Santa Catarina.
Em Curitiba, cidade que abriga a loja matriz da Mozzarellart, a casa já se consolidou como um dos principais fornecedores para os melhores restaurantes da região. O empreendimento é famoso por reproduzir a receita original da tradicional Burrata, com 100% de leite de vaca fresco, da forma autêntica como é feito na Itália. “Na essência, a Burrata é uma bolsa de Mozzarella recheada com fios de queijo misturados ao creme de leite. Aqui na Mozzarellart, esse preparo é feito diariamente”, explica Renata Bueno, sócia proprietária da empresa.
Por enquanto, a nova loja em Balneário Camboriú contará apenas com empório. Além da Burrata, os clientes poderão encontrar mais de 15 opções de queijos artesanais frescos e curados, entre eles a Ricotta, a Mozzarella Fior di Latte, a Stracciatella e o Caciocavallo. A partir de dezembro será inaugurada a fábrica, com cozinha vitrine, que permite aos clientes assistir toda a produção dos queijos ao vivo, como já ocorre em Curitiba. “Trouxemos parte da alta gastronomia italiana para o dia a dia do brasileiro. Queremos ser uma das melhores e mais completas opções gastronômicas de Santa Catarina, unindo produção de excelência e experiências únicas”, completa Renata Bueno.
A nova loja da Mozzarellart em Balneário Camboríu está localizada na 3ª Avenida (nº 2040), no Centro da cidade, com inauguração prevista para o dia 30 de outubro. Mais informações no perfil oficial do empreendimento no Instagram (@mozzarellart_brasil).

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Curitiba tem festival italiano com 20% de desconto em kit com burrata

A Mozzarellart, principal loja e fábrica de burratas autenticamente italianas, está participando do 2º Festival Sabores da Itália, que acontece entre os dias 08 e 16 de julho em diversos empreendimentos gastronômicos da cidade. Durante o evento, a casa vai comercializar o Kit Sabores da Itália, que contém uma burrata grande, Presunto Parma, rúcula, focaccia, pepperonata, ricota e mel, com 20% de desconto.
“Esse combo oferece uma verdadeira viagem gastronômica pela Itália, com a legítima burrata italiana, produzida com leite de vaca, e a ricota com mel, uma sobremesa clássica e muito consumida pelos italianos”, diz Renata Bueno, sócia-proprietária da Mozzarellart. O kit, com valor original de R$ 151,20, será vendido por apenas R$ 120,96.
Para aproveitar o preço promocional, basta realizar a compra na loja física (Rua Rocha Pombo, 384, Juvevê) ou virtual da Mozzarellart (https://mozzarellart.com.br) entre os dias 08 e 16 de julho. Para os pedidos feitos no site, as entregas são agendadas de segunda a sexta-feira, às 11h, 14h e 18h, e aos sábados, às 11h, 14h e 17h.

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Mozzarellart lança edição especial de Burrata para o Mês dos Namorados


A burrata Romeo & Giulietta, recheada com uma combinação inédita de stracciatella e goiabada, estará disponível para compra durante a primeira quinzena de junho

CURITIBA, 01/06/2020 – Um dos casais mais importantes da literatura é também um dos pares mais saborosos da culinária. O amor de Romeu e Julieta fez tanto sucesso ao redor do mundo que a Mozzarellart, casa curitibana especializada na produção de queijos autenticamente italianos, acaba de lançar uma edição especial para o Mês dos Namorados: Burrata Romeo & Giulietta, recheada com uma combinação inédita de fios de queijo mozzarella misturados ao creme de leite, receita conhecida como stracciatella, e cubos de goiabada Cascão.
“Nosso objetivo era oferecer algo temático aos clientes, mas que também se relacionasse à nossa trajetória. Por isso, nada melhor que relembrar a história de Romeo e Giulietta, um conto romântico que se passa em Verona, na Itália”, explica Renata Bueno, proprietária da Mozzarellart. “O sabor da mozzarella 100% italiana com a goiabada, que é um produto extremamente brasileiro, harmoniza muito bem e oferece uma experiência agridoce incrível”, complementa ela.
A Burrata Romeo & Giulietta será vendida exclusivamente na loja oficial, no bairro Juvevê, e aplicativos de delivery conveniados, como Ifood e James Delivery, durante as quintas, sextas e sábados da primeira quinzena do mês de junho (dias 04, 05, 06, 11, 12 e 13). Para aqueles que quiserem adquirir a iguaria em outra data, a casa de queijos já está aceitando encomendas via telefone ou WhatsApp, no número (41) 99923-0809.
Além da novidade, a Mozzarellart conta com um empório completo com itens para incrementar o almoço ou jantar de Dia dos Namorados. “Oferecemos dezenas de produtos importados para tornar a comemoração em casa ainda mais especial”, diz Renata. “Além dos queijos, outras excelentes opções de compras são nossas massas e vinhos importados diretamente da Itália”, enfatiza ela.
Sobre a Mozzarellart (@mozzarellart_brasil)
A primeira Mozzarellart foi criada em 2014, em Praga, na República Checa. Em 2018, Angelo Martiriggiano e Renata Bueno trouxeram a marca para Curitiba, com o objetivo de oferecer a verdadeira Burrata italiana na cidade. Especializada na confecção dos produtos com 100% de leite de vaca fresco, a Mozzarellart produz de forma artesanal os 13 tipos de queijo que hoje compõe o portfólio da marca, todos produzidos inteiramente por um casaro originário da Puglia, região conhecida por ser o local onde nasceu o famoso queijo italiano.
Endereço: Rua Rocha Pombo, 384 - Juvevê, Curitiba
Horário de funcionamento: Segunda a sexta-feira, das 9h às 19h, e sábados, das 9h30 às 17h

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Festival da Burrata movimenta Curitiba nos próximos dias

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Festival da Burrata movimenta Curitiba nos próximos dias
Atração é promovida pelo Bee.O Empório Natural e começa na próxima quinta (18)

A burrata– nome derivado da palavra italiana ‘burro’, que significa manteiga – é um produto tipicamente italiano, composto por queijo mussarela e creme de leite fermentado.

No Bee.O, a burrata é produzida no próprio empório, e os clientes podem acompanhar o processo de fabricação observando através de um vidro, todos os dias. No entanto, durante 10 dias, entre 18 e 28 de outubro, o empório promove o Festival da Burrata, que conta com oito opções no cardápio para os amantes da iguaria. Dentre elas, estão: pizza de burrata e Parma, pizza de burrata Bee.O, burrata com limão siciliano confitado, burrata com vinagrete de tomate cereja e azeite de manjericão e tagliolini ao pesto com burrata. Os valores variam entre R$ 30 e R$ 70.

Para a chef de cozinha do empório, Karyne Iancóski, foi possível ousar nas variações do prato porque esse se adequa com diferentes sabores. “A ideia do festival é mostrar que uma iguaria que está tão em alta, como a burrata, pode ser consumida de formas diferentes, sem deixar de ser a principal estrela do prato. É importante lembrar que, por ser extremamente cremosa, o ideal é que seja servida fresca a fim de preservar a textura”, afirma. A receita da burrata Bee.O foi buscada no seu local de origem, em Puglia, na Itália, por meio de visitas técnicas a produtores tradicionais. Depois de aprender in loco a receita original, o processo de produção foi aperfeiçoado e adaptado para o clima e condições curitibanos.

Serviço
Bee.O: Avenida do Batel, 1665 – Batel
Data: 18 a 28 de outubro
Horário: 7h30 às 21h30
Valores: Entre R$ 30 e R$ 70

Sobre o Bee.O

O Bee.O é um empório especializado em comidas naturais e orgânicas, ancorado nos conceitos de alimentação e estilo de vida saudável. O espaço é um convite para vivenciar momentos especiais e explorar todos os sentidos, proporcionando diferentes experiências gastronômicas ao público, já que oferece, por meio de seu cardápio diversificado e ambiente convidativo, opções de sabores, aromas e momentos de lazer.

Localizado no Batel, tradicional bairro de Curitiba, o espaço é uma combinação dos conceitos de grocerystores e foodmarkets, e tem como valor utilizar produtos locais, com o intuito de fortalecer a economia e o trabalho dos produtores.Moderno e vanguardista, o Bee.O é a conjunção de vários binômios: reúne também o encantamento intimista de um empório e a eficiência e a tecnologia de um supermercado; valoriza os produtores locais e oferece ao consumidor os melhores produtos internacionais, como massas artesanais e vinhos; além de oferecer produtos naturais sem deixar de lado o toque gourmet.