Sommelière da Wine homenageia os profissionais que se destacam em vinícolas renomadas como Bodegas D. Mateos, Undurraga, Burmester, Viña las Perdices e Carpineto
O dia 22 de outubro é uma data comemorativa criada para reconhecer os grandes responsáveis pelas obras de artes que tanto apreciamos no mundo dos vinhos. É o Dia do Enólogo, esse profissional que domina técnicas de vinificação, conhece o tempo ideal de amadurecimento de cada produção e define o momento certo de cada exemplar partir rumo à conquista de mais paladares apaixonados pela bebida.
Para celebrar esse dia tão especial, a Marina Bufarah de Souza, sommelière da Wine, maior clube de assinatura de vinhos do mundo e líder no ranking de importação do Brasil, homenageia cinco enólogos de vinícolas parceiras, que contribuem muito para que os brasileiros tenham acesso a rótulos internacionais para lá de especiais. Conheça-os a seguir!
Mateo Ruiz Moreno, da Bodegas D. Mateos
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Criado em meio a uma tradição vitivinícola familiar que remonta a centenas de anos, Mateo Ruiz Moreno é a sétima geração de viticultores dedicados à exploração de inúmeras propriedades localizadas no coração de La Rioja, ao norte da Espanha. Decidido a honrar esse legado, se formou engenheiro agrônomo e vive um grande amor pela produção de vinhos, tanto que ainda preserva a antiga vinícola instalada na casa de sua avó Guillermina.
Responsável pela Bodegas D. Mateos desde a construção da adega em meados dos anos 2000, o enólogo surpreende e cria vinhos repletos de personalidade e características típicas da região. “Ele gosta de combinar seu prazer pela produção de vinhos com as tradições familiares, tanto que criou uma linha de vinhos com teor bem pessoal. É a coleção “Família La Mateo”, formada por produções especiais que homenageiam os segredos da vinha familiar, transmitidos ao longo de mais de 150 anos de pai para filho. Para quem busca exemplares apaixonantes e repletos de histórias, o resultado do trabalho de Mateo sempre é uma agradável surpresa”, observa Marina, da Wine.
Carla Tiago e Ricardo Macedo, da Burmester
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Natural da cidade de Guimarães, em Portugal, Ricardo Macedo é licenciado em Engenharia Agrícola. Sua inquietude e procura incessante em inovar e aprender, o levaram às primeiras vinhas da região do Douro, de onde nunca mais saiu. Atualmente é o enólogo responsável pelos D.O.C. Douro da Casa Burmester e pelos vinhos tranquilos da vinha S. Luiz, ambas do Grupo Sogevinus.
“A vontade de inovar, da vinha ao vinho” é o que o move diariamente. O respeito pela pureza do terroir, a exploração e a preservação de um património de castas autóctones e a criação de um portfólio de vinhos com identidades e personalidades próprias são fruto de um trabalho de quem tem no Douro o seu berço.
Já Carla Tiago é natural de Torre de Moncorvo no Douro Superior e licenciada em Bioquímica. Sua primeira colheita de uvas no Douro foi em 2005 e hoje em dia lidera a equipe de enologia de Vinhos do Porto que, além da Burmester, inclui a marca Kopke. Ela participa anualmente em júris de vários concursos internacionais de vinhos, incluindo o Concurso Internacional de Vinhos de Berlim, o Vindouro Vinduero (Espanha) e o Portugal Wine Trophy, que faz com que assegure uma alta qualidade aos vinhos produzidos pelas marcas.
Sem dúvida, com esse time imbatível de enólogos, a vinícola Burmester é reconhecida como uma das principais produtoras de vinho da região do Douro e do Porto.
Caterina Sacchet, da Carpineto
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Nascida em uma família de vinicultores italianos, Caterina Sacchet cresceu numa casa instalada acima da adega principal da vinícola Carpineto, cercada por vinhedos e oliveiras em Chianti, uma região vitivinícola localizada na italiana Toscana.
Sua experiência como enóloga vem do Novo e do Velho Mundo, com safras não apenas de sua terra natal, mas também de francesas e australianas. Licenciada em Viticultura e Enologia, segue os passos de seu pai e mentor, Giancarlo Sacchet, enólogo e cofundador da Carpineto.
É também uma defensora de métodos agrícolas modernos e sustentáveis, num esforço constante para maximizar a saúde do solo e das uvas, bem como a produção com o uso de energias renováveis e a redução da pegada de carbono. “Os vinhos produzidos com o olhar criterioso de Caterina aderem a padrões de qualidade mais altos do que exigem as leis das denominações de origem e são veganos”, observa a sommelière da Wine.
Fernando Losilla, da Viña Las Perdices
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Fernando Losilla deu os primeiros passos na produção de vinhos e espumantes de qualidade, na adega experimental da Faculdade de Ciências Agrárias. De lá para cá, formou-se engenheiro agrônomo e enólogo na região de Mendoza, na Argentina.
De 2014 até hoje, é o primeiro enólogo da Viña las Perdices, tradicional produtora localizada aos pés da Cordilheira do Andes desde 1950 e que surpreende com a linha Las Perdices, que conta com exemplares perfeitos para degustar no dia a dia, e a linha Partridge, que expressa o melhor das uvas, com rótulos imperdíveis.
O enólogo é o grande responsável pela produção de vinhos e espumantes da marca e também fundador e enólogo do projeto pessoal Contiempo Wines, que produz vinhos e espumantes de alto padrão.
Rafael Urrejola, da Undurraga
Rafael Urrejola, além de enólogo chefe da chilena Undurraga, é o líder de toda a operação de vinificação da vinícola e gerencia a produção de vinhos tranquilos, espumantes e de colheita tardia. Além disso, lidera a premiadíssima linha T.H. - Terroir Hunter. Como um legítimo “caçador” de terroirs, Rafael viajou extensivamente pelo Chile e o resto do mundo, fez extensas viagens técnicas e comerciais em mais de 35 países.
Em 2017, Rafael foi eleito o Enólogo do Ano por Tim Atkin MW, um dos críticos de vinhos mais influentes da Europa e mais recentemente, foi reconhecido como Enólogo Tinto do Ano pelo International Wine Challenge 2023, sendo o único enólogo do continente americano a conquistar este título, o que representa uma vitória histórica para a indústria vinícola chilena e para o profissional.
Quando ele não está mergulhado até o pescoço nas uvas ou cavando buracos nos vinhedos chilenos, gosta de relaxar com sua esposa Macarena e seus filhos, ouvindo boa música e, idealmente, com uma boa taça de vinho ou - muitas vezes - cerveja na mão.
Divirta-se! Curitiba 
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