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Único chef 3 estrelas da semana da cozinha italiana estará no Terraço Itália

Chef Roberto Cerea, do Da Vittorio, em Bergamo (Lombardia), três estrelas no Guia Michelin é quem assina o menu em 4 ou 3 tempos

Roberto Cerca, o único chef 3 estrelas no Michelin entre os 20 participantes da Settimana della Cucina Regionale Italiana, em São Paulo, na próxima semana, desembarca de 24 a 30 de outubro no Terraço Itália para cozinhar a quatro mãos com o chef residente, o toscano Pasquale Mancini. O menu, em 4 tempos, custará R$ 320, servido somente no jantar. Para o almoço, haverá a opção de um menu em 3 tempos, a R$ 180.

Confira:

De entrada, Cappuccino di patate e porcini (espuma de batatas com cogumelos porcini)
ou Tartare di manzo, cipolla fondente, crema di Taleggio e tartufo nero (Tartare de filé-mignon, cebola ao forno, creme de queijo Taleggio e trufa negra). Como primeiro prato, Raviolo di Grana Padano, ragù di ossobuco e crema di zafferano (Ravióli de queijo Grana Padano, ragu de ossobuco e creme de açafrão ou Risotto di salsiccia al Valcalepio e fonduta di Branzi (Risoto de linguiça, vinho tinto e creme de queijo Branzi).

O segundo prato traz Aletta di vitello, spuma al prezzemolo e marmellata di pomodoro (Paleta de vitelo, espuma de salsinha e geleia de tomate) ou Battuta di carne con panatura croccante alla milanese (Carne bovina cortada na ponta da faca e empanada à milanesa). Para finalizar, a sobremesa é a Barbajada, Biscoito de café, creme de chocolate e chantilly ou Fragole e Franciacorta (sorvete de morango ao vinho espumante, merengue e crumble de limão-siciliano). Bebidas e serviços não incluídos. Reservas pelo whatsapp web (11) 2189.2940

Sobre o Da Vittorio

À meia hora de Milão, de suas grandes casas de alta costura e suas irresistíveis tentações para compras, a família Cerea criou um estabelecimento seguindo as pautas da excelência e do estilo italiano. Da Vittorio é antes de tudo um lugar que atrai por seu encanto, com seus jardins e a proximidade de dois lagos. Ademais, está a dez minutos de Bérgamo, região de especialidades lombardas onde reinam a polenta, os queijos e carnes. Os chefs Enrico e Roberto Cerea trabalham na cozinha como estilistas. O estabelecimento é consagrado pelas especialidades da região, e conquistou 3 estrêlas no Guia Michelin. Aos excelentes frutos do mar seguem-se criações sublimes, coroadas por sobremesas pirotécnicas, para momentos inesquecíveis sublimados por uma cave com rótulos de alta gama. Uma autêntica e única viagem gastronômica à Lombardia.

Terraço Itália

Avenida Ipiranga, n°344 - 41° - Centro

São Paulo - SP

Reservas: SP pelo whatsapp web (11) 2189.2940

Formas de Pagamento: todos os cartões de crédito e débito

Estacionamento com manobrista

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Família Salton marca presença no RD Summit 2022

Uvas produzidas na vinícola Salton | Foto: Divulgação
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Espumante Gionarta um novos rótulos da Família Salton | Foto: Divulgação

São Paulo, 20 de outubro de 2022 -- A Família Salton - a mais antiga vinícola em atividade no Brasil e líder no mercado nacional de espumantes desde 2005 -- estará no RD Summit 2022, um dos principais eventos de marketing, vendas e inovação da América Latina, que acontece de 26 a 28/10, no Centro Sul, em Florianópolis (SC). Presente em mais de 30 países, a marca traz para o espaço ‘Happy Hour’ um bar exclusivo, onde os participantes poderão adquirir rótulos já consagrados da empresa, como os espumantes da linha Salton Ouro.
A Família Salton também mostrará a versatilidade dos seus produtos para a elaboração de drinks, como Spritz e Gin Tônica, este segundo preparado com Theros Gin, marca do segmento de destilados da companhia. Além disso, proporcionará a degustação do chá em lata Grape Tea Salton. No espaço Wow Lounge, um carrinho da marca vai circular com o espumante Giornata e o tinto Salton Campanha para degustação, ambos produtos da marca conceito Domenico.

A empresa investiu cerca de R＄ 30 milhões nos últimos dois anos, destinados à ampliação de vinhedos e modernização do parque fabril. Ainda para este ano, a meta da empresa é comercializar 12,5 milhões de garrafas de espumantes, o que representa um crescimento de 25% nas receitas da categoria, em relação ao ano anterior.

“A Família Salton está presente em grandes eventos como o RD Summit, para levar produtos que carregam a qualidade reconhecida por mais de 200 prêmios nacionais e internacionais nos três últimos anos. Além disso, refletem nossos valores em atuar cada vez mais em processos e em produtos com foco na sustentabilidade”, destaca o CEO da Familia Salton, Mauricio Salton.

Sobre a Família Salton

A Salton é a marca número 1 de espumantes no Brasil (Wine Intelligence, 2022), liderando a categoria no mercado nacional desde 2005 (Nielsen). É reconhecida ainda como a maior produtora de espumantes do país (Adega Ideal, 2022). Foi a primeira marca nacional a conquistar o Top 1 de vinhos no Brasil (Wine Intelligence, 2019), além de ser a marca de espumante brasileiro mais consumida e a 5º mais importada pelos Estados Unidos (Ideal Consulting, 2020). Apreciados em cerca de 30 países, seus rótulos acumulam mais de 130 premiações nacionais e internacionais, conquistadas nos três últimos anos.

Com 112 anos, é a vinícola mais antiga em atividade no Brasil. Referência em sustentabilidade, a companhia possui um Núcleo de Inovação, Pesquisa & Desenvolvimento que, em parceria com universidades, projeta soluções do campo à indústria, garantindo as melhores práticas e incentivando o desenvolvimento de toda a cadeia vitivinícola do Brasil. Suas operações são divididas em quatro unidades de negócio: a Vinícola Salton, em Bento Gonçalves-RS; a Azienda Domenico, em Santana do Livramento-RS; a Enoteca Família Salton, em São Paulo-SP; e o Complexo Presidente, em Jarinu-SP.