Guia de sobrevivência no Centro de Curitiba em tempos de pandemia

O Centro de Curitiba, sempre tão entulhado, ganhou ares fantasmagóricos há algumas semanas. Outras regiões também, obviamente, devido ao período de isolamento social. Mas é ali no burburinho frenético da região central do comércio, dos ambulantes, dos escritórios, do tráfego pesado e dos pedintes que a situação salta mais aos olhos.

Mas o Centro é o Centro, e como muitas empresas ainda estão funcionando por serem de setores considerados essenciais, várias lanchonetes e restaurantes também continuam servindo (mesmo que algumas em regime especial) – afinal, a indústria e o comércio de alimentos são, também, considerados essenciais.

Nesse momento, apoiar o comércio local é necessário. São estas empresas, muitas delas familiares e que servem os curitibanos há décadas, as que mais sentem o baque num momento de crise e de queda de vendas como esse. Os gigantes podem fechar uma loja ou outra, cortar quadros, e depois de algum tempo se recompor. Os pequenos, talvez nunca mais voltem a nos atender.

Por isso, preparamos um pequeno guia para quem mora ou trabalha no centro poder se alimentar – e bem – mesmo em tempos de pandemia. E, ao mesmo tempo, ajudar aqueles que nos servem com gosto – e a quem já conhecemos pelos nomes. Vamos lá!

MANEKOS
O tradicional bar, que hoje está mais para restaurante, ficou fechado por duas semanas. Mas resolveu reabrir nesta segunda-feira após as publicações de decretos que garantem a atividade. “Afinal, todo mundo precisa comer”, comenta o proprietário Maneco. Nesta fase, o restaurante está com capacidade limitada para manter a “distância regulamentar” entre os clientes, e capricha em dobro na higienização. Mas, para quem não quer mesmo comer fora de casa, o local mantém ativo o serviço de marmitex: basta ligar para 99945.2709 e em 15 minutinhos a embalagem está pronta. Dicas? O prato do dia serve uma pessoa e tem virado a paulista às segundas, língua com ervilha às terças, costela de panela às quartas, rabada às quintas e bife a rolê às sextas. Todos os dias, incluindo sábados, pratos com bife (a cavalo, acebolado ou a milanesa) e o tradicional parmegiana (esse serve duas pessoas). Escolha qualquer um desses e seja feliz! Manekos | Insta: @manekosbar | Alameda Cabral, 19 | Fone: 99945.2709

BAR MIGNON
Um dos estabelecimentos mais tradicionais da cidade, aberto em 1925 e partindo para o centenário, agora está funcionando em horário especial (segunda a sábado, das 10h30 às 18h). As mesas no calçadão da XV são uma boa pedida para quem quer ficar em área externa. Para o almoço, a meia salada de maionese com bife e molho de pernil é o prato mais clássico, e se você pode pedir uma “vina solteira” extra, aí a felicidade vem em dobro. Tem também os lanches, como o mais tradicional cachorro-quente da cidade e o clássico pernil com queijo e verde. O número para pedidos é o 3222-3216. Ah, o Mignon também está no iFood! Bar Mignon | Insta: @barmignoncuritiba | Rua 15 de Novembro, 42 |Fone 3222-3216 | iFood

FELLAZ
Novo no centro, na Ermelino de Leão ao lado do hotel Del Rey, o Fellaz Comida e Arte costuma alegrar as noites de quarta e as tardes de sábado com um animado jazz na calçada (sim, animado, porque tem muito jazz que dá sono). O lugar é pequenino, por isso os proprietários resolveram atender apenas por delivey ou retirada no balcão enquanto perdurar o período de pandemia. São pratos individuais como frango grelhado (R$ 18), frango à parmegiana (R$ 22), mignon grelhado (R$ 30), mignon à parmegiana (R$ 35) – todos acompanham arroz, feijão e fritas. Uma opção bem interessante é o “Cardápio Quarentena”: 500g de strogonoff de frango ou de mignon ou lasanha a bolonhesa, sem acompanhamentos. “Quem quer fazer um arrozinho em casa, ou outro acompanhamento, pode levar só o prato principal, que dá tranquilo para duas pessoas”, explica a proprietária Adriana. Fellaz | Insta: @fellazcomidaearte | Ermelino de Leão, 26 | Delivery & Take Out pelo whats 99650-6271

ARMAZÉM CALIFÓRNIA
O patriarca e fundador “seu” Maged agora fica em casa. Mas o filho Khalil mantêm o armazém funcionando, servindo pratos árabes da melhor qualidade. Faz entregas pelo iFood, mas você também pode passar ali no calçadão da Saldanha e escolher iguarias como esfirras, quibe cru ou frito, tabule, chancliche, um fantástico homus, pão folha e doces árabes, dentre outros. Além de secos e molhados e temperos a granel, como o zaatar. E, de quebra, há uma bela carta de cervejas especiais. Armazém Califórnia | Insta: @armazem_california | Saldanha Marinho, 68 (Próximo à Catedral) | Fone: 3224-5629 | iFood

OSTRA BÊBADA
O fenômeno do centro em 2019 está funcionando com apenas algumas poucas mesas na calçada. Mas investiu forte na entrega, com pratos que variam de R$ 10 (sardinhas com batatas ou ratatuille vegano) a R$ 20 (bolinhos de bacalhau ou PF de almôndegas). Mas dá pra pedir até uma dúzia de ostras gratinadas, por R$ 50, e rabanadas ao vinho para sobremesa. Detalhe importante: a entrega é gratuita para a região central. Funcionando das 11h às 22h. Ostra Bêbada | Insta: @aostrabebada | Ermelino de Leão, 95 | Pedidos pelo fone 3322-0940.

DOFFEE – DONNUTS AND COFFEE
Uma rosquinha rosa com confeitos coloridos igualzinha à que o Homer Simpson gosta? Ali tem. Mas não é só. Os sabores dos doces da Donnuts and Coffee surpreendem. Tem também os minidonnuts, individuais ou em porções mistas (ótima para experimentar mais de um recheio). Recomendamos passar ali e pegar logo uma caixa pra família toda. Enquanto espera o pedido, não hesite em pedir um café: o servido ali é realmente saboroso.
A loja do centro funciona de segunda a sexta das 8h às 20h e aos sábados das 9h às 19h. Doffee | Insta: @doffee.curitiba | Carlos de Carvalho, 163 | Fone 3079-8912 | iFood / UberEats

PIZZA ITÁLIA
A pizzaria mais tradicional de Curitiba funciona desde 1969 na Cândido Lopes, e curitibano que se preze já comeu ali uma fatia de muçarela acompanhada de uma vitamina de morango. Mesmo com a queda no movimento no Centro, a gerente Luciana Gulicz resolveu manter a casa aberta – segunda a sexta das 9h à 18h e aos sábados das 9h às 13h. Pra quem mora no Centro ou está passando de carro, a dica de ouro é levar uma pizza inteira, mas crua, prontinha para assar em casa. As meninas do balcão dáo as dicas exatas de tempo e temperatura de forno para que a massa fique crocante e o queijo derretido no ponto certo! Ah, e também é possível levar apenas a massa, que pode ser congelada, e fazer a montagem da pizza em casa, a seu gosto. Ótima dica para quem está com as crianças “enquarteladas”. Pizza Itália | Insta: @pizzariaitalia1 | Cândido Lopes, 229 | Fone 3232.5175 – Whats 99589.1851

KIBE DA BOCA
São duas unidades: a da galeria Tijuca está fechada porque a galerias não podem abrir até segunda ordem, mas a do calçadão da Rua XV segue aberta e tem aquela que sem dúvida alguma é a melhor esfirra da cidade. A preferência, porém, é para pedidos para viagem (tanto que finalmente o Kibe aderiu ao iFood).
Aos iniciantes, uma curiosidade: as únicas coisas que diferenciam a esfirra aberta da esfirra fechada é o tamanho e o preço (a fechada é maior e mais cara): textura, sabor e umidade são exatamente os mesmos. Kibe da Boca | Insta: @kibedaboca | XV de Novembro, 556 (a unidade da galeria Tijucas está fechada por ora) | Encomendas e cardápio: whats 99975-6212 | iFood

YAMI ASIAN FOOD
Esse pequeno simpático restaurante coreano, tocado pelo senhor Haeng Sen Ki e sua esposa, é um achado em meio à Praça Osório. Fica no mesmo local onde era o Salad Me, e herdou a arquitetura jovem do local. O casal coreano tem no cardápio belezuras como Misso ou Shoyu Lamen, Tonkatsu, Lamyun Coreano, Jjajang Myun e deliciosos mandus – as guiozas coreanas. Como o local está meio deserto por conta do Centro vazio, é muito tranquilo de sentar numa mesa sem vizinhos a menos de 3 metros. Mas dá também pra pedir o prato e passar lá pegar. Se for pelo whats, melhor mandar texto – pois é bem difícil entender o português do sr. Ki. YAMI | Praça Osório, 447 | Fone: 3029.4840 – Whats 99155.9588

QUITANDA OSÓRIO
O restaurante está preparando pratos prontos para levar – basta escolher uma proteína (alcatra assada, peixe à milanesa, peito de frango grelhado ou vegetariano). Acompanha arroz, feijão, legumes, ovo e farofa. O local também usou a criatividade pra oferecer aos sábados e domingos uma opção até então inédita na região do “Baixo Osório”: “frango de TV de cachorro”. Sim, eles colocam na calçada um daqueles fornos que mais parecem uma vitrine e botam os frangos inteiros para assar, deixando pelo ar um aroma irresistível. Quitanda Osório | Insta: @quitandaosorio | Praça Osório, 475 (ao lado do edifício Asa) | Delivery: 41.3071.0074 / Whats 98836.4580.

PIZZA DO FUTURO
A proprietária Cris abriu a franquia na Alameda Cabral há pouco mais de dois meses, e logo veio o período de isolamento social. Para um “disque-pizza”, é até bom o pessoal enfurnado em casa (mais pedidos de delivery). Mas dica boa mesmo é pra quem mora pela região e pode ir buscar no local: a pizza de 8 pedaços sai por R$ 15 na retirada no balcão! Mas tem que ser sabor único, dentre as 13 opções do cardápio. A loja fica aberta das 15h às 22h. Pizzaria do Futuro | Insta: @pizzadofuturo | Alameda Cabral, 58 | Fone: 3029.4840 – Whats 99155.9588

______

Gastronomia local e sustentável: quatro dicas para conhecer em Curitiba

Gastronomia local e sustentável: quatro dicas para conhecer em Curitiba
Opções variam de ostra fresca à coalhada, priorizam a produção local e orgânica e buscam o menor impacto ambiental até chegar ao consumidor
Por Elisa Viviani Ramirez*

Considerar questões ambientais e sociais na hora de escolher o alimento não precisa ser sinônimo de comprar uma comida menos saborosa ou pagar muito mais caro por isso. Essa é a proposta de quatro empreendimentos da região de Curitiba que têm a sustentabilidade como fio condutor de suas atividades e que foram beneficiados pelo Propulsão Local, projeto que oferta mentoria gratuita nas áreas de comunicação e tecnologia.

1. Ostra Bêbada
O bar, localizado na área central da capital, tem como proposta tornar acessível pratos costumeiramente mais caros, como produtos do mar – comprados diretamente de pequenos produtores do litoral paranaense. A sugestão é provar ostras frescas às segundas, quartas e sextas (R$ 60,00 a dúzia) e sardinha na brasa no sábado (R$ 33 a porção para duas pessoas). A partir do dia 1 de dezembro, começa a temporada de caranguejo.

Onde: Rua Desembargador Ermelino de Leão, 95 (Centro)
Horário: Segunda - quinta: 11h30 às 23h30 | Sexta: 11h30 às 00h | Sábado: 12h às 00h | Domingo: 12h às 16h

2. Desafinado Café
Mix de bar e café, o som de bossa nova embala quem quer apreciar um café, chá, infusão, vinho ou chopp artesanal. O cardápio também conta com queijos variados, caldos, massas e opções vegetarianas. Aos sábados e domingos a música é ao vivo.

Onde: Rua Martim Afonso, 857 (Mercês)
Horário: Domingo - quarta: 9h às 20h |Quinta - sábado: 9h às 22h

3. Padaria Local
Pães e doces de fermentação natural feitos com produtos nacionais livres de conservantes e aditivos e nenhum plástico de uso único é usado como embalagem. A novidade para a próxima semana é o lançamento da trança de chocolate, produzida com chocolate orgânico por uma marca curitibana. A partir de janeiro de 2020, a Padaria passa a funcionar no Hostel O Bosque (bairro Centro Cívico), onde será possível degustar cafés de produção orgânica e brunch nos finais de semana.

Encomendas: até o final de novembro, as fornadas saem às terças, quintas e sábados. Pedidos devem ser feitos com pelo menos dois dias de antecedência, via mensagem direct no Instagram (@local.padaria).

4. Coalhada Preciosa
A receita foi aprimorada por 15 anos, até chegar a uma textura mais cremosa e um sabor mais suave, semelhante ao das coalhadas produzidas na França. Para eliminar os custos da embalagem e o uso de plásticos, o produto é vendido em potes de vidro retornáveis (o cliente paga R$ 24 na primeira compra e esse valor é devolvido mediante a entrega dos recipientes). A produção é totalmente caseira e artesanal e conta com opções sem lactose e desnatada.

Valor: a partir de R$ 4,80 cada pote. Pedido mínimo: 12 potes.
Encomendas: Via whatsapp (41) 99156-1623. Não é cobrada taxa de entrega.

Sobre o Propulsão Local

A iniciativa é uma intensa maratona de comunicação e tecnologia, com o objetivo de impulsionar negócios criativos e sustentáveis de Curitiba e região metropolitana. Criado pelo Coletivo Soylocoporti e da Rede Livre, em parceria com Lab1299, Instituto LocalBIz e Terraço Verde, o Propulsão Local está oferecendo mentoria gratuita para 50 negócios nas áreas de agroecologia urbana, internet das coisas, tecnologia 4.0, moda, objetos de design, artistas e produtores culturais, cosméticos orgânicos etc. Mais informações em http://propulsaolocal.com.br/

“Culinária com IG” aproxima chefs e produtores paranaenses

“Culinária com IG” aproxima chefs e produtores paranaenses

Receitas com produtos detentores de Indicações Geográficas foram apresentadas durante a cerimônia do Prêmio Bom Gourmet, em Curitiba

Crédito: Regis Santos/Sebrae/PR

Oferecer pratos com ingredientes regionais que contam histórias e aproximar os chefs de cozinha dos produtores de alimentos de todo o Paraná. Essa foi a proposta da primeira ação da campanha Gastronomia Origens Paraná, promovida pelo Sebrae/PR, na noite dessa terça-feira (27), em Curitiba. As receitas foram apresentadas durante a cerimônia do Prêmio Bom Gourmet, da Gazeta do Povo, que traz os destaques da gastronomia curitibana.

Segundo o diretor-superintendente do Sebrae/PR, Vitor Roberto Tioqueta, a proposta aproxima o público de chefs, de produtores paranaenses e valoriza alimentos típicos e reconhecidos com o registro de IG.

“Foi uma ação que trouxe visibilidade para o trabalho que estamos realizando. Os produtores realizaram novos contatos e encaminharam negócios com os chefs presentes. Já os chefs mostraram que é possível valorizar os produtos regionais com pratos de alta qualidade”, explicou.

Crédito: Regis Santos/Sebrae/PR

Ao todo, chefs consagrados de quatro restaurantes curitibanos que possuem o Selo de Qualidade no Turismo do Paraná prepararam pratos exclusivos com produtos que possuem ou estão pleiteando os registros de Indicações Geográficas e integram o movimento Origens Paraná, de valorização aos produtos locais.

Os chefs Rafael Fusco e Lucas Cintra, do Ostra Bêbada, prepararam ostras gratinadas com queijo colonial de Witmarsum; Paulo Hruschka e Giovane Ramos dos Santos, da Tartuferia San Paolo, fizeram um tambaqui em textura de erva-mate de São Mateus do Sul e aioli de trufas, Jorge Tonatto, do Bar do Alemão, serviu Confit de marreco com molho de mel do Oeste do Paraná e laranja, repolho roxo e purê de maçã; Delio e Renata Canabrava e Rafael Gonçalves, da Cantina do Délio, prepararam um sorvete de queijo com calda de goiaba de Carlópolis e uma batida de cachaça ouro de Morretes com coco e abacaxi.

Crédito: Regis Santos/Sebrae/PR

O chef Rafael Fusco conta que já utiliza o queijo de Witmarsum desde 2014, antes da abertura do restaurante Ostra Bêbada, e reforça a importância de valorizar os produtos locais. “Esse é um trabalho que fortalece a nossa gastronomia. Todos esses são produtos artesanais que contam as histórias e os conhecimentos de famílias paranaenses que merecem ser ressaltados e preservados. A receptividade foi muito boa. Queremos continuar utilizando esses ingredientes locais e trazer para perto os produtores locais”, ressalta.

Andreia Cardoso, gerente comercial da Cooperativa de Witmarsum, afirma que o Ostra Bêbada foi o primeiro restaurante a utilizar o queijo colonial que possui o registro de Indicação Geográfica e que hoje já é vendido para os principais mercados do país. Segundo ela, a oportunidade de ter os queijos coloniais sendo utilizados pelos chefs em um grande evento é algo extremamente importante para a marca.

“É relevante estarmos próximos dos chefs porque podemos conversar com as pessoas, fortalecer nossa rede de contatos e levar o nosso produto para novos mercados. É uma grande satisfação ter o nosso trabalho reconhecido e alcançar essa grande visibilidade”, destaca Cardoso.

Crédito: Regis Santos/Sebrae/PR

O Origens Paraná é fruto do Programa de Desenvolvimento de Indicações Geográficas e Marcas Coletivas do Sebrae/PR e hoje conta com aproximadamente 50 integrantes que representam grupos de produtores e instituições (www.sebraepr.com.br/origensparana e https://comunidadesebrae.com.br/origensparana).