Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen AGÊNCIAS DE COMUNICAÇÃO

Aprenda a escolher ovos de Páscoa que fazem bem à saúde

A principal tradição gastronômica da Páscoa pode, sim, fazer bem à saúde. Ovos de chocolate que possuem propriedades benéficas ao corpo e à mente estão cada vez mais presentes no mercado brasileiro. Eles são ricos em cacau e ingredientes naturais, mas pobres em açúcar e aditivos artificiais. Para diferenciá-los, o consumidor deve prestar atenção ao que dizem as embalagens.

Faz quase 20 anos que a Nugali Chocolates, de Pomerode (SC), criou o primeiro chocolate bean to bar nacional, em 2004. Nesse tipo de produção, a fabricante controla todo o processo, desde o plantio do cacau até o consumidor. Isso faz toda a diferença em relação a quem apenas derrete barras prontas, sem monitorar a origem, e transforma em ovos de Páscoa. Duas décadas depois dessa novidade, o brasileiro tem um leque de opções para comer chocolate sem culpa.

— O cacau está associado à prevenção de diversas patologias como as cardiovasculares, o câncer, hiperglicemia, resistência à insulina e diabetes, além de apresentar benefícios para a saúde cerebral, melhorando a memória, a atenção e sintomas depressivos — explica a nutricionista Andressa Wagner.

Todos esses benefícios estarão assegurados se o consumo de chocolate for moderado. A recomendação é não exceder os 30 gramas diários. Veja abaixo cinco dicas para selecionar chocolates saudáveis nesta Páscoa.

1 - Mais cacau, mais saúde.
Chocolates que possuem altos teores de cacau (60% a 80%) são ricos em antioxidantes naturais, os flavonóides. Essas substâncias reforçam o sistema imunológico contra doenças e contribuem para o funcionamento do sistema circulatório.
Os chocolates com altos percentuais de cacau levam menos açúcar, e por isso são chamados de "amargos". Mas não se assuste com o nome. Produtos com mais cacau têm o dulçor natural da fruta e são ainda mais saborosos.

2 - Bean to bar
A marca que você está avaliando comprar apenas transforma chocolate pronto em ovos de Páscoa ou tem controle sobre a principal matéria-prima do produto? Os chocolates bean to bar (do grão à barra) são mais seguros e saudáveis porque a fabricante é a responsável por toda a cadeia produtiva.
A Nugali, que inaugurou este mercado no país, compra cacau de produtores certificados no Pará, Bahia e Espírito Santo, contribuindo para a preservação de florestas e o fortalecimento de comunidades ligadas à cultura do cacau.

3 - Clean label
Não são necessários muitos ingredientes para se fazer chocolate. Então procure embalagens que indiquem receitas com poucas substâncias, e todas naturais. Os chamados produtos clean label não levam aditivos artificiais, como conservantes, corantes e aromatizantes.
— Nomes complicados e estranhos significam aditivos químicos na composição, que tornam qualquer alimento ruim para nosso organismo, gerando processos inflamatórios — explica a nutricionista.
Prefira produtos feitos com manteiga de cacau, e não gorduras hidrogenadas. A manteiga de cacau é rica em ácido oleico e contém pequenas doses das vitaminas K e E. Ela baixa os níveis do colesterol ruim (LDL) e aumenta os níveis do colesterol bom (HDL).

4 - Menos açúcar
Um chocolate com mais cacau é também um chocolate com menos açúcar. Quem escolhe um produto com alto teor de cacau aproveita as delícias da Páscoa sem ingerir em excesso um ingrediente associado a problemas de saúde, como os cardiovasculares.
Para que um chocolate desperte sensações de prazer e bem-estar, o açúcar não é estritamente necessário. Dos muitos compostos naturais presentes no chocolate, três substâncias têm efeito benéfico sobre as emoções. A teobromina é estimulante e regula o humor. O triptofano é matéria-prima da serotonina, um neurotransmissor que promove a sensação de felicidade. E a feniletilamina, chamada de hormônio da paixão, porque estimula a produção de dopamina.

5 - Respeito às restrições
Um avanço do mercado brasileiro de chocolates é o desenvolvimento de produtos que respeitam diferentes restrições alimentares. Hoje, é possível encontrar opções de chocolates amargos sem lactose ou mesmo traços de leite, que podem ser consumidos por pessoas alérgicas. Verifique ainda se a embalagem informa sobre a presença de glúten e soja.

Clique aqui para fazer download de mais fotos (créditos: Sílvio Klotz):

Deixe um comentário por VanessaMalucelliAndersen AGÊNCIAS DE COMUNICAÇÃO

Nugali Chocolates é selecionada pela CNI entre as indústrias mais inovadoras do Brasil

A catarinense Nugali Chocolates é finalista do Prêmio Nacional de Inovação da Confederação Nacional da Indústria (CNI) 2021/2022. A empresa de Pomerode concorre com outros dois cases de médias empresas na categoria Produto. Entre as inovações apresentadas ao júri está a primeira embalagem plástica de chocolate 100% biodegradável do país, novidade que reduziu em 75% o volume de plásticos emitidos. Neste ano, a tecnologia estreia no premiado ovo de Páscoa Glückskäfer, o Ovo da Joaninha da Sorte.
Foram dois anos de testes até a Nugali alcançar a embalagem que se deteriora com o tempo. Ela aplica um laminado biodegradável no lugar do plástico metalizado que geralmente envolve os chocolates disponíveis no mercado — e que não pode ser reciclado.
Essa inovação, implementada há um ano, contribuiu para que a indústria recebesse o certificado Lixo Zero. Isso quer dizer que mais de 98% dos resíduos produzidos são reciclados, reaproveitados ou compostados. No esforço de reduzir o impacto ao meio-ambiente, a companhia também inovou em outro mercado, a jardinagem. Cascas de cacau, que eram resíduos de produção, agora são vendidas como adubo.
Signatária dos Objetivos do Desenvolvimento Sustentável (ODS) das Nações Unidas, a Nugali é a pioneira no Brasil na produção de chocolates bean to bar, controlando todo o processo produtivo desde o plantio do cacau até a embalagem. São amêndoas de cacau 100% brasileiras cultivadas em sistema agroflorestal, onde a plantação convive de forma harmoniosa com a mata nativa, auxiliando na preservação tanto da Floresta Amazônica quanto da Mata Atlântica.
Com tantos diferenciais, os produtos da Nugali conseguiram lugar no mercado brasileiro de chocolates superpremium, que até então era ocupado somente por importados. A atuação abriu caminho para outros fabricantes brasileiros no segmento, aumentando a percepção de valor e qualidade do produto nacional. Hoje a empresa está presente em todos os estados brasileiros e já exportou para seis países: Estados Unidos, Inglaterra, Japão, Emirados Árabes, França e Peru.

Páscoa na Nugali

Em 2021, a Nugali também abriu as portas para visitantes no Tour de Fábrica, localizado na Rota do Enxaimel, em Pomerode, que foi eleita uma das melhores vilas turísticas do mundo pelas Nações Unidas. São 40 minutos de visita autoguiada, com direito a experiências interativas e degustação.
Nesta Páscoa, a empresa prepara novidades tanto na visitação quanto nas prateleiras. O ovo Glückskäfer, agora embalado com materiais biodegradáveis, é feito com o chocolate ao leite 45% cacau, premiado em 2018 pelo International Chocolate Awards como o melhor das Américas. Ele vem recheado com as tradicionais Joaninhas da Sorte, feitas com o mesmo chocolate ao leite.

Prêmio de Inovação

O Prêmio Nacional de Inovação da CNI recebeu mais de 2 mil inscrições de empresas. Destas, 44 concorrem na fase final, que anunciará os vencedores no dia 8 de março. Empresas como WEG, Embraer e Boticário também participam como finalistas em outras categorias.

O crédito das imagens é de Silvio Klotz