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Cinco vinhos brancos para o outono — e por que eles funcionam tão bem na estação

Com a chegada do outono, o ritual do vinho ganha um novo ritmo. As temperaturas mais amenas convidam a refeições mais longas, pratos mais elaborados e, naturalmente, a escolhas mais pensadas também na taça.
Se os tintos costumam dominar essa transição de estação, há um movimento silencioso — e cada vez mais interessante — que reposiciona os vinhos brancos como protagonistas também nos dias mais frescos.

Para Gustavo Giacchero, sommelier da Wine Trader Brasil e gerente de A&B do Fasano Belo Horizonte, o segredo está menos na estação e mais na forma de consumir. “O vinho branco funciona muito bem o ano todo. Nos dias mais frios, basta ajustar a temperatura de serviço para algo entre 12 e 14 graus e escolher estilos com mais estrutura e textura”, explica

Essa mudança simples revela uma nova dimensão dos brancos: mais complexos, gastronômicos e perfeitamente alinhados a pratos de outono — de preparações com cogumelos a receitas com molhos cremosos, peixes mais estruturados e aves.

A seguir, cinco rótulos selecionados pelo especialista que traduzem diferentes estilos de vinhos brancos ideais para a estação.
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OH01 Riesling Reserve (Alemanha)
Com acidez vibrante e perfil elegante, é daqueles vinhos que equilibram frescor e profundidade
Para começar: frescor com elegância
OH01 Riesling Reserve (Alemanha) - R$129,90
Com acidez vibrante e perfil elegante, é daqueles vinhos que equilibram frescor e profundidade. Funciona bem como aperitivo ou acompanhando entradas leves, saladas mornas e pratos com toque cítrico.
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Tabali Talinay Chardonnay 2022 (Chile)
Um Chardonnay de alta precisão, com mineralidade e textura marcantes
Para refeições mais estruturadas
Tabali Talinay Chardonnay 2022 (Chile) - R$356,90
Um Chardonnay de alta precisão, com mineralidade e textura marcantes. Vai muito bem com peixes mais gordos, aves assadas e pratos com manteiga ou creme.
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Nederburg Heritage Heroes Chenin Blanc (África do Sul)
Mais untuoso e envolvente, é um branco que pede comida

Para explorar a textura e a complexidade
Nederburg Heritage Heroes Chenin Blanc (África do Sul) - R$ 329,90
Mais untuoso e envolvente, é um branco que pede comida. Excelente com pratos de outono que trazem elementos terrosos, como cogumelos e legumes assados.
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Carmim Tarefa (Portugal)
Expressivo e estruturado, representa bem o estilo ibérico mais concentrado

Para quem busca intensidade e personalidade
Carmim Tarefa (Portugal) - R$349,90
Expressivo e estruturado, representa bem o estilo ibérico mais concentrado. Funciona com receitas mais intensas, como bacalhau, pratos com azeite ou preparações mais ricas.

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Marqués de Tomares Gran Reserva (Espanha)
Um branco de maior profundidade e complexidade, ideal para momentos mais contemplativos à mesa.

Para ocasiões especiais
Marqués de Tomares Gran Reserva (Espanha) - R$ 319
Um branco de maior profundidade e complexidade, ideal para momentos mais contemplativos à mesa. Harmoniza com pratos mais elaborados e refeições mais longas.

Um novo olhar para o vinho branco
Mais do que uma seleção de rótulos, essa escolha revela uma mudança de perspectiva. O vinho branco deixa de ser apenas uma resposta ao calor e passa a ser uma escolha guiada por estilo, textura e experiência.
No outono, quando tudo desacelera um pouco, ele encontra talvez seu momento mais interessante: menos óbvio, mais surpreendente — e, justamente por isso, mais prazeroso.

Sobre a Wine Trader
A Wine Trader é um marketplace de vinhos finos e raros, que conecta apaixonados por vinhos a uma seleção caprichada de alguns dos melhores rótulos do mundo. Com um catálogo que vai de vinhos acessíveis a grandes ícones, a Wine Trader oferece uma experiência de compra prática e sofisticada, aliada ao conhecimento especializado de sommeliers como Gustavo Giacchero, que assina as recomendações e garante a qualidade de cada garrafa.

Para mais informações e compras:
Wine Trader – www.winetrader.com.br

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Evino indica tintos frescos e brancos encorpados para quem quer inovar

Confira as opções selecionadas pelo e-commerce e descubra como aproveitar o melhor de cada tipo
No vasto mundo dos vinhos, existem combinações perfeitas para cada paladar e ocasião. Com a queda das temperaturas, é esperado que o consumo de vinho tinto aumente bastante, mas para quem quer novas experiências, os vinhos brancos encorpados podem ser a melhor opção nos dias mais frios. Para isso, a sommeliere Valentina Rosella, da Evino, o maior e-commerce de vinhos da América Latina, dá suas sugestões: “Escolha vinhos brancos mais encorpados, de uvas como chardonnay, semillon, viognier ou marsanne, podendo ter ou não passagem por barrica. Eles ficam ótimos para harmonizar com queijos, principalmente os mais leves, e ficam perfeitos com fondue de queijo. É possível também servir o vinho numa temperatura não tão gelada, como 10-12ºC, já que eles são mais estruturados e aromáticos”. Uma excelente opção é o argentino Designado Single Vineyard Viognier 2022 (R$ 189,90), de cor amarelo-palha brilhante com reflexos esverdeados e de sabor intenso, com notas de flores e frutas brancas, e nuances de pêssego, damasco e mel. Uma outra opção é o branco chileno Aves Del Sur Chardonnay Valle del Loncomilla D.O. 2023 (44,90), também amarelo-palha brilhante, mas com notas expressivas de frutas tropicais, manga, banana e abacaxi, com acidez marcante.

Mesmo que o frio não esteja tão intenso, não é motivo para não tomar o tão estimado vinho tinto. Existem vinhos jovens, que são leves e podem ser ótimas opções para quem não abre mão de um tinto na taça. As principais características deles é que são delicados e frutados, possuem um teor alcoólico baixo, entre 11% e 13%, e tem pouca ou nenhuma passagem por barrica. Seus taninos são leves, a acidez é média e o corpo leve-médio. Algumas uvas de destaque para esse tipo de vinho são a pinot noir, a gamay, e alguns exemplares das uvas sangiovese, carmenere e garnacha. Nessa categoria, Rosella indica o vinho J. Meyer Pinot Noir 2022 (R$ 89,90), um tinto alemão de cor vermelho-rubi brilhante e notas intensas de frutas maduras, com toques sutis de especiarias e gengibre; com corpo médio e agradável, e final longo e frutado. Outra opção é um chianti, o Roncalla Tradizione Chianti DOCG 2022 (R$ 49,90), italiano com as uvas canaiolo, ciliegiolo e sangiovese, de cor vermelha rubi intensa e aromas de geleia de frutas vermelhas e violeta. Em boca é frutado, com ótima acidez, taninos macios e final longo, ideal para acompanhar carnes vermelhas e massas e pizzas com molho vermelho.

Explorar o mundo dos vinhos brancos encorpados, ou tintos leves, é uma deliciosa jornada que pode enriquecer qualquer ocasião. Todas as sugestões estão disponíveis no site www.evino.com.br . Saúde!

Sobre a Evino
Criada em 2013, a Evino é o maior e-commerce de vinhos da América Latina, com mais de 1 milhão de clientes. Controlada pelo Víssimo Group, consolidou-se como a maior importadora de vinhos da Itália, França e Espanha no Brasil. Sua essência é entregar ao consumidor um mundo de descobertas por meio de sua curadoria e novas experiências, aliadas à praticidade e tecnologia, transformando os momentos ordinários em extraordinários.

Saiba mais em www.evino.com.br
Instagram: @evino