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Miltes Bar lança almoço com sabores tradicionais do Brasil

Recentemente inaugurado, o empreendimento gastronômico agora conta com opções para o almoço aosfins de semana

26/01/2024 – O Miltes Bar, novo empreendimento gastronômico curitibano, que mescla bar e sanduicheria, conta agora com uma novidade aos fins de semana: o cardápio de almoço, que vai oferecer opções extremamente saborosas, preparadas com insumos fornecidos por produtores locais. O almoço será servido aos sábados e domingos, a partir das 12h.

Um dos pratos que compõem as opções de almoço é o Barreado, símbolo da culinária paranaense. O preparo, que consiste em carne bovina cozida até desfiar, por no mínimo oito horas em uma panela de barro, é servido acompanhado de arroz, farinha de mandioca e banana. Já a opção de almoço vegano do cardápio é a Moqueca de banana da terra, servida com arroz e farofa. Ambos os pratos custam R$ 42.

“Assim como todo o cardápio do Miltes, que busca valorizar a produção orgânica e local, quisemos trazer para nosso cardápio de almoço aos fins de semana dois pratos também típicos paranaenses: O Barreado, símbolo da culinária de Morretes (PR), e a Moqueca de banana da terra, tipo de banana comumente encontrada no litoral paranaense”, comenta Rafael Vetter, sócio do bar.

O Miltes conta também com um saboroso cardápio de entradas, hamburgueres e sanduíches, que oferece ainda opções veganas e vegetarianas. Destaque para os bolinhos de grão de bico com pimentão ou alho poró, diversos sabores de empanadas, e sanduíches como o Cubano, com pão artesanal, mostarda, relish de pimenta americana, pastrami suíno curado por 17 dias e defumado por 8h, queijo muçarela e presunto.

O Miltes Bar está localizado na Rua Visconde do Rio Branco (nº 174) e funciona nas terças, quartas, quintas, das 17h às 23h, nas sextas, das 17h às 00h, aos sábados, das 12 às 0h, e aos domingos, das 12h às 23h. Para mais informações sobre o bar, acesse o perfil oficial no Instagram: @miltes.cwb.

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Celebrando o dia do Vinho do Porto

Em 27 de janeiro, apreciadores de vinho de todo o mundo celebram uma bebida singular: o Vinho do Porto. Diferenciando-se de seus pares pela técnica de fortificação, este vinho não é simplesmente doce por natureza, mas sim enriquecido em um processo meticuloso.

Ao contrário dos vinhos tradicionais, o Vinho do Porto não é produzido a partir de uvas colhidas após atingirem o ápice da maturação. Pelo contrário, é fortificado, um processo que adiciona uma nota distintiva à sua essência. A fortificação envolve a adição de aguardente vínica, resultante da destilação de uvas, interrompendo a fermentação antes que todo o açúcar se converta em álcool. Esse método confere ao vinho uma robustez alcoólica, tornando-o "fortificado" e, como sugere o nome, mais vigoroso.

Em homenagem a esta data especial, dedicada a um vinho tão único e surpreendente, apresentamos algumas opções selecionadas para serem apreciadas.

Em meio às opções vastas do mundo dos vinhos, a importadora Abbo Wine & Foods destaca o Quinta dos Avidagos Porto Vintage 2017 como uma ótima escolha. Originário da região do Baixo Corgo, este vinho exibe uma tonalidade púrpura intensa, revelando sua complexidade desde o primeiro olhar.

No nariz, o Quinta dos Avidagos Porto Vintage 2017 é envolvente, marcado pela presença de frutas pretas maduras, figo e sutis notas de especiarias. Uma sinfonia de aromas.

Este Porto Vintage encontra sua melhor companhia em momentos especiais, sua harmonização é tão versátil quanto ele: queijos azuis, frutas secas ou uma bela sobremesa. E por que não apreciá-lo sozinho, acompanhado de um momento de meditação e um charuto?!

Sobre a Abbo Wine & Foods

ABBO Wine & Food é um grupo competitivo que atua no segmento de bebidas e alimentos super Premium, com representação de marcas fortes no mercado. O grupo busca estar à frente do que há de melhor no quesito custo/experiência, contando com uma equipe de especialistas dedicados à curadoria minuciosa dos produtos e seleção de fornecedores e parceiros de reconhecida excelência e tradição.

A empresa apresenta ao mercado brasileiro o ideal de difusão do hábito e do prazer da degustação, promovendo o consumo e a cultura dos vinhos de forma didática e leve, porém em um nível de excelência máximo. “Viemos para transformar o convencional em celebração, ou seja, fazemos tudo o que é bom ficar ainda melhor! Temos verdadeira paixão pela execução do nosso trabalho e nos dedicamos integralmente a ele. Para nós, o ritual de beber vinho e se alimentar bem é um elemento chave da vida, é onde se compartilham pensamentos e se vivem relacionamentos”, comenta Rafaela Xavier, embaixadora e gestora comercial da marca no Brasil.

Serviço:
Redes sociais: @abboimportadora
telefone: 43 9 8815-6103

A importadora Caves Santa Cruz destaca três rótulos de vinhos do Porto.
Valle Longo Porto Tawny 10 Anos: Ao preço de R$442,64, o Valle Longo Porto Tawny 10 Anos é envelhecido meticulosamente por uma década em cascos de carvalho. Sua tonalidade tawny acentuada, com pequenas nuances, antecipa uma experiência única. No olfato, aromas complexos de frutos secos se entrelaçam com um toque delicioso de frescura. Em boca, o equilíbrio é notável, proporcionando uma suavidade que culmina em um final persistente, repleto de caráter. Este vinho se destaca como companhia ideal para foie gras, queijos ricos e intensos, e sobremesas elaboradas à base de chocolate, frutos secos e caramelo.

Pacheca Porto White: Com um valor de R$161,02, o Pacheca Porto White é uma expressão única, elaborada a partir das uvas Malvasia Fina, Códega, Gouveio e Viozinho. De cor amarelo dourado apresenta uma mistura com notas de frutos citrinos, frutos secos torrados e mel. Na boca, sua frescura e elegância são destacadas, culminando em um final ligeiramente gordo e amanteigado. Uma escolha perfeita como aperitivo ou acompanhamento para queijos de pastas moles.

Pacheca Porto Vintage 2000: Por um valor de R$1.144,96, o Pacheca Porto Vintage 2000 emerge como um exemplar notável da Região do Douro. Elaborado a partir de uma seleção de castas, sua cor vermelho rubi profunda prenuncia uma experiência sensorial intensa. No nariz, revela uma fruta vermelha e complexos aromas de bagas. Em boca, apresenta-se fresco, com um sabor intenso a fruta preta, estrutura imponente e volume generoso. O final de boca é suculento e persistente, repleto de sabores de framboesas e amoras. Este Porto Vintage é uma escolha sublime para ser apreciado ao final da refeição, harmonizando de maneira ímpar com queijos de pasta mole, sobremesas de chocolate ou doces de ovos.

Sobre a Caves Santa Cruz
A Caves Santa Cruz é uma empresa que traz o sabor e a tradição de Portugal para o Brasil. Fundada em 2013 por Ramiro Cruz, um imigrante português cheio de sonhos e paixão pelo vinho, a Caves Santa Cruz tem uma missão clara: compartilhar as riquezas de sua terra natal com o povo brasileiro.

A empresa acredita que uma garrafa de vinho contém mais do que apenas uma bebida. Dentro dela, encontramos momentos, sensações e experiências a serem descobertas, apreciadas e vividas. E essa paixão pela qualidade não está apenas no produto, mas também nas parcerias que busca, já que trabalham com produtores que compartilhem da mesma visão e excelência, desde o solo até o momento do envase. E não é apenas o vinho que importa, mas também como tratam sua equipe, fazendo com que todos se sintam valorizados.

O que torna a Caves Santa Cruz ainda mais especial é o fato de estarem presentes em praticamente todos os pontos da cadeia de negócios, desde os colaboradores até o consumidor final. Eles se orgulham de ter um toque pessoal em tudo o que fazem, e isso é o que a torna tão humana e familiar.

Serviço:
Mídias sociais:
instagram @ cavessantacruz
www.cavessantacruz.com.br

A importadora World Wine apresenta uma seleção de vinhos do Porto da casa Fonseca:
Fonseca Porto Aged Tawny 10 Year Old: Elaborado a partir das castas Tinta Barroca, Tinta Roriz, Touriga Franca e Touriga Nacional, este vinho revela uma tonalidade rubi intensa com reflexos púrpura, fruto de um amadurecimento meticuloso de 10 anos em barricas de carvalho. No paladar, destaca-se pela sua corpulência, taninos maduros e acidez equilibrada. O final de boca apresenta frutas maduras em compota, como ameixas e jaboticabas, além de especiarias doces e delicados toques de chocolate. O aroma revela a complexidade da composição, com notas de frutas vermelhas e pretas maduras, especiarias como cravo-da-Índia e canela, e nuances defumadas. A harmonização perfeita é encontrada em sobremesas à base de chocolate meio amargo, castanhas, queijos azuis e até mesmo charutos.
Por: R$410

Fonseca Porto Ruby: Composta pelas uvas Tinta Barroca, Tinta Cão, Tinta Roriz, Touriga Franca e Touriga Nacional, o Fonseca Porto Ruby, disponível por R$153, revela um rubi intenso com reflexos púrpura, resultado de três anos de amadurecimento em balseiros de carvalho. No paladar, destaca-se pela sua encorpada elegância e estrutura, culminando em um final marcado por frutas secas, notas defumadas, especiarias e chocolate. O aroma evoca frutas vermelhas e pretas maduras, especiarias doces como canela e eucalipto, além de delicadas notas de cacau e chocolate. Harmoniza perfeitamente com tortas de frutas vermelhas, chocolates, queijos azuis e castanhas.

Fonseca Porto White: Composto das uvas Arinto, Malvasia Fina, Codega, Esgana Cão, Folgasão, Gouveio, Viosinho e Rabigato, o Fonseca Porto White, também disponível por R$153, exibe uma cor amarelo palha com reflexos dourados, fruto de três anos de amadurecimento em balseiros. No paladar, revela um corpo médio, excelente acidez e equilíbrio, culminando em um final persistente e refrescante, destacando-se por notas de peras, maçãs frescas, toques cítricos e minerais. O aroma é uma composição cativante de frutas de caroço, notas herbáceas e especiarias, como eucalipto e pimenta branca, além de nuances de mel, baunilha e frutas secas. A versatilidade deste vinho é evidenciada em harmonizações que vão desde castanhas e queijos duros até frutos do mar grelhados e sobremesas à base de chocolate branco, além de ser um excelente componente para drinks com água tônica e aperitivos.

Sobre World Wine
Parte do Grupo La Pastina, a World Wine foi fundada em 1999, com o propósito de difundir a cultura do vinho no Brasil. Tornou-se uma das maiores empresas de vinhos do país, com um portfólio diverso e amplo, sendo mais de 2 mil rótulos, 200 marcas e 14 países diferentes ao redor do mundo. Seu centro de distribuição tem 16 mil m2 e está localizado no coração de São Paulo. É um dos maiores e mais tecnológicos do segmento, com 5 câmaras frias e capacidade para mais de 1 milhão de garrafas. Em seu modelo de negócio, atua em multicanais com distribuição nacional, sendo especialistas nos canais Horeca (restaurantes, bares e hotéis) e Off Trade (principalmente em Mercados, Delicatessens e Empórios Premium). No varejo, conta uma estrutura de 20 lojas próprias nas principais capitais do Brasil, atuando também com Televendas e E-Commerce.

Serviço:
facebook.com/worldwinebrasil
instagram.com/worldwine
E-COMMERCE | www.worldwine.com.br
TELEVENDAS | 4003-9463 (capitais) | 0800-880-9463 (demais localidades)
CORPORATIVO | (11) 3383-7406 (restaurantes, bares e hotéis) | (11) 3383-7404 (supermercados, pequeno e médio varejo)

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É tempo de Vindima na Serra gaúcha: conheça curiosidades sobre o período

Época da colheita da uva ocorre entre os meses de janeiro e março na região

Visitar a Serra gaúcha no verão é diferente. A região, conhecida por sua vocação vitivinícola, entra num período especial nessa época do ano com a chegada da vindima. A colheita da uva, realizada entre os meses de janeiro e março, é o ápice do trabalho para inúmeros vitivinicultores de lugares como o Vale dos Vinhedos, principal destino enoturístico do país.

A atividade representa um duplo significado para a região. Enquanto simboliza o sustento para produtores rurais e para as vinícolas, que recebem as uvas para elaborarem uma nova safra de vinhos e espumantes, representa uma oportunidade única para os visitantes.

A vindima apresenta experiências que só podem ser realizadas durante esse período. Entre elas estão atividades como a própria vindima, ou seja, colher os cachos de uva diretamente dos parreirais – atividade oferecida por diversas vinícolas (veja mais abaixo). Outra é a pisa da uva, um modo de relembrar como os primeiros imigrantes italianos que colonizaram a região davam início ao processo de vinificação. É só nessa época do ano, também, que o visitante encontrará um perfume característico da região. Abarrotadas de uvas, as parreiras exalam um aroma que serve de boas-vindas para quem visita a Serra na vindima.

A atividade guarda uma íntima relação com a imigração ocorrida na região a partir de fins do século 19. Foram os italianos que introduziram a vitivinicultura nas paisagens serranas, transformando a cultura da uva e do vinho não só numa vocação da região como também numa importante atividade econômica. “Para nós, vindima é renovação. É uma atividade que nos desafia, que muda conforme a cada ano, mas que nos presenteia, após muito trabalho, com uma nova chance de criar, de combinar as condições naturais com a intervenção humana para renovar nossa produção. É uma atividade que proporciona o sustento de milhares de famílias que dependem da sua própria dedicação às videiras, fazendo disso, há mais de 100 anos, uma base histórica de nossa economia”, diz o presidente da Associação dos Produtores de Vinhos Finos do Vale dos Vinhedos (Aprovale), Ronaldo Zorzi.

O que é a vindima?
Vindima quer dizer colheita da uva. Etimologicamente, a palavra tem origem da expressão “vindemia”, do latim, e significa colher o fruto da vinha – vinea=vinha + demere=arrancar, obter.

Quando ela ocorre?
A Vindima sempre ocorre durante o verão na Serra Gaúcha. Os principais meses da colheita ocorrem de janeiro a março, mas algumas variedades, de colheita precoce, podem começar a serem colhidas ainda em dezembro.

Posso acompanhar a vindima?
Sim, vários estabelecimentos programam dias específicos para isso, a fim de não conflitar com o trabalho diário que ocorre no período da colheita. Outros mantêm pequenos parreiras exclusivamente para que os turistas experimentem colher a uva direto das videiras. Muitas vinícolas promovem uma série de eventos, como colheita noturna, almoços e jantares especiais, passeios de trator, lanches típicos, como o “merendim”, pisa de uvas, entre outros, mediante agendamento prévio.

O que é o merendim?
O merendim é um lanche típico, feito com produtos coloniais, como pão, queijo, copa, salame, biscoitos, geleias, entre outros itens. A experiência é mais uma que aproxima os turistas de antigos hábitos dos imigrantes.

O que é a pisa de uvas?
A pisa de uvas é milenar assim como o vinho. Essa técnica remete às primeiras formas de extrair o sumo das uvas para a vinificação. Uma das formas de pisa que consolidou foi a realizada em lagares, grandes tanques em que as uvas eram dispostas para, em seguida, serem amassadas, a fim de extrair o sumo para vinificação. Esse é um trabalho longo e demorado, praticamente erradicado da moderna indústria vinícola, mas mantido em algumas regiões produtoras, como a do Douro, em Portugal. Hoje, a atividade é mais utilizada para eventos turísticos, relembrando a pisa trazida pelos imigrantes italianos, que faziam a maceração do fruto dessa forma em fins do século 19, quando começaram a chegar na região. Elas são realizadas, geralmente, em recipientes de madeira conhecidos na região como “mastela”.

Como posso ficar por dentro da programação da vindima?
Algumas programações oferecidas pelos associados da Aprovale estão reunidas neste link Outras atividades podem ser consultadas diretamente nas páginas das vinícolas.

O que acontece após a vindima?
De forma resumida, assim que as uvas da Vindima chegam às vinícolas, elas passam por um processo mecanizado de desengaço, a fim de separar a uva do engaço (as hastes do cacho). Após, as uvas são esmagadas para a extração do mosto (suco), que entrará num processo de fermentação natural a partir da ação das leveduras presentes em seus componentes. São elas que transformarão o açúcar do fruto em álcool e gás carbônico. Assim que não for percebido mais açúcar no líquido, a fermentação é considerada encerrada – no caso dos vinhos brancos, a fermentação ocorre sem as casas, diferentemente dos tintos, já que elas são responsáveis por dar a cor ao vinho. O líquido, então, é levado para o estágio de maturação, onde permanecerá em tanques de inox ou barricas de madeira, comumente, até alcançar o perfil desejado pelo enólogo. No caso dos espumantes, o mosto passa por um novo processo de fermentação a partir da adição de novas leveduras e açúcar, dependendo do perfil do espumante, sendo aprisionado em tanques ou na própria garrafa para não perder o gás carbônico. Esse gás vai se integrar ao vinho, originando a perlage, as famosas bolinhas da bebida. O processo de vinificação também pode ser conhecido nas vinícolas. Agende sua visita e fique sabendo mais sobre os segredos dos vinhos

Quais são os ciclos da videira?
As videiras passam por cinco grandes movimentos em diferentes estações do ano. Agora, após a vindima, as videiras entrarão em dormência a partir do outono. Elas vão começar, inicialmente, a perder as folhas. Passarão o inverno totalmente nuas e inativas vegetalmente. Assim que os primeiros dias da primavera chegarem, as videiras sabem que é hora de saírem de seu estado letárgico. Tem início, então, a fase da brotação, quando a planta passa a receber nutrientes do solo mais aquecido e dá início, aos poucos, ao surgimento dos primeiros brotos. Nesta fase também ocorrem o crescimento das folhas. Na sequência, ocorre a floração, aparecendo os minúsculos cachos que, no verão, entrarão na fase de amadurecimento, até estarem aptos a serem colhidos.

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Curitiba recebe primeira edição do “Rodada de Negócios”

Evento acontecerá no Mindhub, no centro da cidade, e terá como convidado especial criador de IA que busca democratizar acesso ao empreendedorismo brasileiro

Nesta sexta-feira, dia 02 de fevereiro, Curitiba irá receber a primeira edição do “Rodada de Negócios”. O evento, que acontece no Mindhub, na região central da cidade, terá como tema “Planejamento estratégico 2024”, e será dedicado para MEIs, micro e pequenas empresas que faturam até R$100 mil por mês (ou que tenham até 10 funcionários).

Idealizada por Marlon Roza, da Power Business, a conferência se inicia às 19h, com uma palestra do convidado da noite – o contador e empresário Julio Moreira, criador do Chat IDVL, uma ferramenta de inteligência artificial gratuita que busca democratizar o acesso ao empreendedorismo brasileiro, através da simplificação de termos e procedimentos contábeis e tributários.

Em seguida, será realizada a hora dos pitches, nos quais os participantes poderão apresentar seus negócios em busca de parcerias e investimentos. O objetivo é estimular o networking e fomentar o mercado corporativo da cidade.
As inscrições podem ser feitas através do whatsapp.

Mais informações em https://www.instagram.com/powerbusinesstreinamentos/;