3 entradas e acompanhamentos com carne suína para preparar no Natal

Lombo, pernil e costelinha são cortes tradicionais de pratos principais, mas também é possível utilizar a proteína em entradas e acompanhamentos

A proteína suína atinge 77% do mercado interno, conforme aponta a Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA). Porém, é em dezembro que esse consumo tende a aumentar, e muito se deve às superstições das festas de fim de ano, entre elas, a de que os suínos representam progresso e também ‘fuçam para frente’, o que atrai prosperidade.

A Alegra, indústria de alimentos, produz 11 linhas de produtos feitos com proteína suína, que podem diversificar as ceias de Natal e Ano Novo para além do prato principal e dos cortes tradicionais. Confira abaixo as sugestões da marca para inspirar as receitas de entradas e acompanhamentos:

Bolinho de mandioca com linguiça calabresa Alegra

Ingredientes:

– 200g de linguiça calabresa Alegra picada;

– 500g de mandioca cozida e limpa;

– 1 xícara de farinha de trigo peneirada;

– 1 xícara de farinha de rosca;

– 1 xícara de leite;

– 1 colher de alho picado;

– 2 colheres de cebola picada;

– 2 colheres de salsinha;

– 2 colheres de azeite;

– 350g manteiga ;

– Óleo para fritar.

Modo de preparo:

  1. Em uma panela derreta a manteiga, amasse a mandioca e coloque o leite. Quando estiver homogêneo, adicione a farinha, misturando bem. Tempere com sal e reserve.
  2. Refogue a cebola no azeite e quando estiver translúcida, coloque o alho e a Linguiça tipo Calabresa Alegra. Refogue por mais dois minutos, adicione a salsinha e reserve.
  3. Pegue um pouco de massa e a abra fazendo quadrados de cerca de 5cm de cada lado. Coloque um pouco do recheio no centro e feche moldando em forma de croquete.
  4. Passe os bolinhos na farinha de rosca e frite-os em óleo quente a 180°C.
  5. Para saber se o óleo está no ponto coloque uma colher de pau na panela. Quando soltar as bolinhas, está pronto para fritar.
  6. Escorra os bolinhos em uma grade para que fiquem bem sequinhos e gostosos.

Farofa de Banana, Bacon Alegra e Castanha-do-Pará

Ingredientes:

-400g de farinha de milho flocada;

-200g de Bacon Defumado Alegra;

-2 unidades de banana-da-terra;

-100g de manteiga sem sal;

-100g de castanha-do-pará;

-1 cebola;

-1/4 xícara de azeite de oliva;

-1 colher de molho de pimenta;

-1 xícara de cheiro-verde picado;

-Pimenta-do-reino a gosto;

-Sal a gosto.

Modo de preparo:

1.Corte as bananas em fatias e frite-as com uma colher de sopa de manteiga. Deixe cada fatia dourar dos dois lados e reserve.

2.Em uma panela, em fogo alto, coloque o Bacon Defumado Alegra picado em pedaços pequenos e deixe fritar por 5 minutos. Adicione a manteiga e espere derreter.

3.Refogue a cebola bem picada na manteiga e no bacon, até ficar translúcida.

4.Adicione o molho de pimenta e as castanhas picadas. Refogue por mais 2 minutos.

5.Coloque o azeite e, por fim, a farinha de milho. Misture bem, deixando que a farinha absorva a gordura.

6.Se achar que está muito seca, coloque um pouco mais de manteiga. Se perceber que a farofa está muito gordurosa, coloque um pouco mais de farinha.

7.Deixe que a farinha toste levemente no fundo da panela para que fique mais crocante.

8.Coloque as bananas, adicione o sal e a pimenta.

9.Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde e misture bem.

Bruschetta de copa Alegra com molho de abacaxi com mostarda

Ingredientes:

-1 baguete de pão francês;

-1 lata de abacaxi em calda;

-1 cebola;

-1 colher (sopa) de manteiga;

-2 colher (sopa) de farinha de trigo;

-100g de mostarda amarela;

-200g de Copa Fatiada Alegra;

-Sal.

Modo de preparo:

1.Cortar o abacaxi em cubos pequenos e picar a cebola;

2.Alourar a cebola na manteiga, juntar o trigo e mexer bem. Juntar a calda de abacaxi e a mostarda e mexer até ferver. Juntar os cubos de abacaxi e temperar com sal.

3.Servir o molho sobre as fatias de baguete e colocar uma fatia de Copa Fatiada Alegra, dobrada em quatro sobre cada bruschetta.

4.O molho pode ser servido quente ou frio.

Sobre a Alegra Foods

Criada em 2015, a indústria de alimentos Alegra, localizada em Castro (PR), é a união das cooperativas de origem holandesa, Frísia, Castrolanda e Capal, que constituem o grupo Unium. Hoje, a empresa emprega mais de 1.600 colaboradores diretos e beneficia mais de 5 mil famílias dos Campos Gerais. Ao todo, em 2020, processou mais de 86 mil toneladas de carne suína que compõem 11 linhas de produtos e exportou mais de 2 mil toneladas de proteína suína para 32 países.

*com divulgação

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VanessaMalucelliAndersen

Colunista do Site — Divirta-se Curitiba!

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